JP3219876U - ぬか漬け容器 - Google Patents

Abstract

【課題】簡易な構造で長期に亘り漬物用ぬか床を変質させることなく貯蔵することができるぬか漬け容器を提供する。
【解決手段】ぬか漬け容器１０は、ぬか床容器２０の内部を覆うように形成された水分を吸収する機能を有するコアマット３０を有している。コアマット３０は、ぬか床Ｎに排出された野菜Ｙの水分を吸収し、ぬか床Ｎの水分を分離する機能を有している。ぬか漬け容器１０は、ぬか床Ｎがぬか床容器２０の内部に貯蔵され、且つ、野菜Ｙがぬか床Ｎに漬けられている状態において、ぬか床Ｎがコアマット３０で覆われることにより、野菜Ｙの水分がぬか床Ｎに広く排出された野菜Ｙの水分が、コアマット３０に吸収される。
【選択図】図１

Description

本考案は、ぬか漬け容器に関する。

ぬか漬けは、ぬか床に野菜を漬けて野菜に含まれている乳酸菌や酵母をぬか床で繁殖させ、そこで生まれる酸味や旨味を野菜に染み込ませるものである。ぬか漬けで大切な働きをする乳酸菌は、条件的嫌気性細菌であり、酸素があってもなくてもよい細菌である。ぬか床は、例えば２５℃以上になると発酵が進行するという問題があり、例えば、漬物用ぬか床を変質させることなく貯蔵する方法として専用の貯蔵庫を使用するものが開示されている。

特開２００５−２３７２０５号公報

上記の専用の貯蔵庫は、複雑で構成でありコスト的にも問題があり、簡易な構造で長期に亘り漬物用ぬか床を変質させることなく貯蔵できるものが求められていた。

本考案は、こうした点に鑑みてなされたものであり、簡易な構造で長期に亘り漬物用ぬか床を変質させることなく貯蔵することができるぬか漬け容器を提供することである。

上記課題を解決するために、本考案に係るぬか漬け容器は、ぬか床と、前記ぬか床を貯蔵するぬか床容器を有し、前記ぬか床が前記ぬか床容器の内部に貯蔵された状態で、前記ぬか床に野菜を漬けてぬか漬けを作るぬか漬け容器であって、前記ぬか床容器の内部を覆うように形成された中蓋を有し、前記中蓋は、水分を吸収する機能を有し、前記ぬか床が前記ぬか床容器の内部に貯蔵され、且つ、前記野菜が前記ぬか床に漬けられている状態で、前記中蓋が、前記ぬか床を覆うことで、前記ぬか床に排出された前記野菜の水分が前記中蓋に吸収されることを特徴とする。

本考案に係るぬか漬け容器の態様について、前記ぬか床容器の内部を覆うように形成された前記中蓋は、コアマットで形成されていることが好ましい。

本考案に係るぬか漬け容器の態様について、前記コアマットの上面に冷却された部材が、載置されていることが好ましい。また、前記冷却された部材は、内部の水が冷凍されているペットボトルであることが好ましい。

本考案に係るぬか漬け容器の態様について、本体ケースを有し、前記本体ケースは、蓋を有し、前記ぬか床容器を収納するように形成されていることが好ましい。

本考案によれば、簡易な構造で長期に亘り漬物用ぬか床を変質させることなく貯蔵することができるぬか漬け容器を提供することができる。

実施形態のぬか漬け容器の一例を示す模式図である。

以下、本考案のぬか漬け容器について図１を用いて説明する。図１（ａ）は、実施形態のぬか漬け容器１０の概略を示す模式図であり、図１（ｂ）は、ぬか床Ｎと野菜Ｙが含まれているぬか床容器２０とコアマット３０とペットボトルＰを示す参考図である。

ぬか漬け容器１０は、ぬか床Ｎと、ぬか床Ｎを貯蔵するぬか床容器２０を有し、ぬか床Ｎがぬか床容器２０の内部に貯蔵された状態で、ぬか床Ｎに野菜Ｙを漬けてぬか漬けを作るものである。

ぬか漬け容器１０は、ぬか床容器２０の内部を覆うように形成された水分を吸収する機能を有する中蓋の一例であるコアマット３０を有している。コアマット３０は一例でありこれに限定されず中蓋として水分を吸収する機能を有するものであれよく適宜最適なものを選択すればよい。

中蓋の一例としてのコアマット３０は、例えば、ポリプロピレン樹脂を主素材とし上面が粗、底面が密の立体ヘチマ状構造体であり、コアマット３０の空洞の穴の中に水分が吸収される構造である。このようなコアマット３０は、ぬか床Ｎに排出された野菜Ｙの水分を吸収し、ぬか床Ｎの水分を分離する機能を有している。

すなわち、ぬか漬け容器１０は、ぬか床Ｎがぬか床容器２０の内部に貯蔵され、且つ、野菜Ｙがぬか床Ｎに漬けられている状態において、ぬか床Ｎがコアマット３０で覆われることにより、野菜Ｙの水分がぬか床Ｎに広く排出された野菜Ｙの水分が、コアマット３０に吸収されることになる。

野菜Ｙから水分がぬか床Ｎに排出され、この水分が多くなり、ぬか床Ｎが柔らかくなり、ぬか床Ｎを痛めるということが起き得るが、上記のコアマット３０を用いたぬか漬け容器１０は、コアマット３０の空洞の穴の中に水分を吸収し、この水分がぬか床Ｎと分離され、ぬか床は適度な硬さで保たれ、腐り難いぬか床Ｎにすることができる。

ぬか漬け容器１０は、コアマット３０の上面に、冷却された部材、この例においては、内部の水が冷凍されているペットボトルＰが載置されるようにして使用するとよい。内部の水が冷凍されているこのペットボトルＰは、コアマット３０の上面を押さえる重しとしての機能も兼ねることができる。

また、ぬか漬け容器１０は、この例において、蓋４０ａを有する本体ケース４０を有しており、この本体ケース４０は、ぬか床容器２０を収納するように形成されている。

上記のぬか漬け容器１０は、ぬか床Ｎが腐り難い構成であり、例えば数日の小旅行などでも放置していてもよい。例えば、約２年間の開発において実験を繰り返した結果、外気温３６度で２日間約５０時間そのまま放置しても、ぬか床Ｎは腐らないという結果がでている。また、外気温３５℃から３７℃度で冷却された部材を入れ替え５日間の後においてもで腐らないという結果がでている。このような特徴を有するぬか漬け容器１０は、多忙な人にとって使い勝手のよいものといえる。

上記の構成を有するぬか漬け容器１０は、重さも兼ねたコアマット３０の上に、水を入れ冷凍したペットボトルを置くことでコアマット３０の空洞の中に野菜Ｙからでてくる水分を吸収し、ぬか床Ｎの緩みを防ぎ、善玉菌が確保される。

すなわち、ぬか床Ｎの中で乳酸菌、酵母などが発酵することでビタミン、ミネラルなどが豊富であり、その栄養を野菜Ｙが吸収して、野菜Ｙの栄養素を例えば、７倍から１０倍にして美味しい漬物ができるということが可能となる。なお、ぬか床Ｎが、緩くなるのを抑制するために、例えば市販のぬか床の素を塩加減をしながら足すことでより効果的に美味しく馴染みやすいものにすることができる。

上記のぬか漬け容器１０は、冷蔵庫に入れて管理する必要がなく、夏場に２日間、混ぜなくて外に放置してもぬか床Ｎが腐らないという画期的な効果を有しており、例えば、冷蔵庫の中の温度は１０℃程度であり、ぬか床Ｎは仮死状態で保管されていうことになるが、ぬか漬け容器１０は、ぬか床の温度をひんやりと心地よい冷たさである１８℃から２０℃に保つことができる。

すなわち、ぬか漬け容器１０は、外気温が３５℃から３７℃であっても、１５℃から１６℃に保ちぬか床Ｎを生かすことができるものである。通常であればぬか床Ｎは、野菜Ｙからでる多くの水分が、ぬか床Ｎ全体にに広がり、ぬか床Ｎの全てが緩くなり野菜Ｙのうまみが失われるということが起こり得るが、本考案のぬか漬け容器１０は、多くの水分がコアマット３０に吸収され、全体のぬか床Ｎ全体の緩みを防ぎ美味しくすることができる。

さらに説明すると、ぬか床Ｎは、暑い夏時期には、１日最低２回はかき回す必要があり、１回でも混ぜる事を忘れると美味しくできているぬか床Ｎの全てが駄目になるということが起こり得る。しかし、ぬか漬け容器１０を用いることで、例えば１日、２日などの期間忘れていても何の心配も要らないという優れたものである。また、空いているペットボトルＰに、水を入れ冷凍して重たくなったこのペットボトルＰを重しに利用することでぬか床Ｎが効果的に冷やされ、この結果ぬか床Ｎの変色を防ぐことができ、コアマット３０を中板とすることでペットボトルＰの重さを平均にすることができる。

本考案のぬか漬け容器１０は、上記のとおり簡易な構造で長期に亘り漬物用ぬか床を変質させることなく貯蔵することができるものである。すなわち、ぬか漬け容器１０は、コアマット３０の空洞の中に野菜Ｎからでた水分を一時的に保管することができ、ぬか床Ｎとこの水分を分離するという優れた役目を果たすことができ、このような効果により、ぬか床Ｎが腐り難くまたぬか床Ｎの美味しさを保つことができるという顕著な効果を有している。

以上、本考案の有する特徴及び優れた点を上記実施形態に記載したが、本考案は、本願の実用新案請求の範囲で使用されている言葉を広く一般的な意味に拡張して実施することができる。

また、本考案のぬか漬け容器は、大きさ、形状、素材の種類、厚さ、重さなどについては多様な実施形態が可能であり、それらについて本実施形態と異なる形態による実施は、本考案の技術的範囲に含まれる。

１０ ぬか漬け容器
２０ ぬか床容器
３０ コアマット
４０ 本体ケース
４０ａ 蓋
Ｎ ぬか床
Ｙ 野菜
Ｐ ペットボトル

Claims (5)

1. ぬか床と、前記ぬか床を貯蔵するぬか床容器を有し、前記ぬか床が前記ぬか床容器の内部に貯蔵された状態で、前記ぬか床に野菜を漬けてぬか漬けを作るぬか漬け容器であって、
   前記ぬか床容器の内部を覆うように形成された中蓋を有し、
   前記中蓋は、水分を吸収する機能を有し、
   前記ぬか床が前記ぬか床容器の内部に貯蔵され、且つ、前記野菜が前記ぬか床に漬けられている状態で、前記中蓋が、前記ぬか床を覆うことで、前記ぬか床に排出された前記野菜の水分が前記中蓋に吸収されることを特徴とするぬか漬け容器。
2. 前記ぬか床容器の内部を覆うように形成された前記中蓋は、コアマットで形成されていることを特徴とする請求項１に記載のぬか漬け容器。
3. 前記コアマットの上面に冷却された部材が、載置されていることを特徴とする請求項２に記載のぬか漬け容器。
4. 前記冷却された部材は、内部の水が冷凍されているペットボトルであることを特徴とする請求項３に記載のぬか漬け容器。
5. 本体ケースを有し、
   前記本体ケースは、蓋を有し、前記ぬか床容器を収納するように形成されていることを特徴とする請求項１から請求項４のいずれかに記載のぬか漬け容器。