JP3156843U - Marshmallow and chocolate molded food - Google Patents
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Abstract
【課題】重量及び形状がより安定化した、長い賞味期間を有する、マシュマロとチョコレートの成形食品を提供する。【解決手段】最外層を構成していて、その中にマシュマロ２が充填され中央にビスケット３を含んでいるチョコレート成形物１からなる。【選択図】図１[PROBLEMS] To provide a marshmallow and chocolate molded food having a long shelf life and a more stable weight and shape. The outermost layer is composed of a chocolate molding 1 filled with marshmallows 2 and including a biscuit 3 in the center. [Selection] Figure 1
Description
本考案は、チョコレートで覆われた食品に関する。
更に詳細には、本考案は、チョコレート、マシュマロ、及びビスケットを含有している食品に関する。
The present invention relates to food covered with chocolate.
More particularly, the present invention relates to foods containing chocolate, marshmallows, and biscuits.
先行技術においては、柔らかく、口で可溶な甘いクリームの一種であるマシュマロは、消費者に甘い食品として異なる形態で提供されている。例えば、ある食品はマシュマロクリームを２つのビスケットの間に挿入して、その後ビスケットをチョコレートでコーティングすることによって製造されることが公知である。 In the prior art, marshmallows, a type of sweet cream that is soft and soluble in the mouth, are offered to consumers in different forms as sweet foods. For example, it is known that some foods are made by inserting marshmallow cream between two biscuits and then coating the biscuits with chocolate.
当該技術製品の現状の中で、マシュマロ層がビスケットを覆い、それらの周りをチョコレートでコーティングした製品も存在する。 Among the state of the art products, there are also products in which a marshmallow layer covers biscuits and is coated with chocolate around them.
この種の製品の主要な問題点は、それらが、表面の剥離、崩壊、亀裂による乾燥、劣化及び風味損失を示すことである。 The main problem with this type of product is that they show surface delamination, collapse, drying due to cracking, degradation and flavor loss.
層の配置及びそれらの製造方法に応じて、先行技術に属している上記製品は成分の比に変動を示して、得られるそれらの形状に安定性がなく、それらの風味にも差異が生じる。 Depending on the arrangement of the layers and the method of their production, the products belonging to the prior art show variations in the ratio of the components, the resulting shapes are not stable and the flavors also differ.
上記製品の賞味期間は、乾燥や上記と同様の問題により、本考案による製品と比較して、より短くなる。
重量の安定性を達成することも、当該技術製品の現状では不十分である。
The shelf life of the product is shorter than that of the product according to the present invention due to drying and problems similar to those described above.
Achieving weight stability is also insufficient with the current state of the art products.
（考案の目的)
本考案の１つの目的は、乾燥、劣化、風味損失等の問題を解消することによって、マシュマロとチョコレートの成形食品が先行技術のものよりも長い賞味期間を有することを確保することである。
(Purpose of the idea)
One object of the present invention is to ensure that the marshmallow and chocolate shaped foods have a longer shelf life than those of the prior art by eliminating problems such as drying, degradation, and loss of flavor.
本考案の別の目的は、その重量及び形状をより的確に安定化した、マシュマロとチョコレートの成形食品を提供することである。 Another object of the present invention is to provide a marshmallow and chocolate shaped food with more accurate stabilization of its weight and shape.
本考案の別の目的は、安定化した多様な形状でマシュマロとチョコレートの成形食品を提供することである。 Another object of the present invention is to provide a marshmallow and chocolate shaped food in a variety of stabilized shapes.
（考案の説明）
本考案によるチョコレート成形食品は、外側をチョコレート成形物、内側をマシュマロフィリング、中央をビスケットで構成される。
(Description of device)
The chocolate molded food according to the present invention is composed of a chocolate molded product on the outside, a marshmallow filling on the inside, and a biscuit on the center.
本考案による製品のある態様は、添付の図面と列挙した部分を用いて、より理解されるであろう。 Certain aspects of the product according to the present invention will be better understood with the help of the accompanying drawings and enumerated parts.
図１は、本考案による食品の横断面の斜視図である。製品の最外部にはチョコレート成形物（１）が存在する。成形物（１）の内側には、柔らかいクリーム構造の物質であるマシュマロ（２）が存在している。マシュマロ（２）は、砂糖及び／又はコーンシロップ、スクランブルした卵の白身、ゼラチン、アラビアゴム及び香料を泡立てて、これらの材料をスポンジ状の稠度にテンパリングすることによって作成される甘いクリームとして公知である。本考案の食品ではマシュマロ（２）は、プレーンなものでよく、又はカカオ、バナナ、ストロベリー、サワーチェリー等芳香料を含んでいてもよい。 FIG. 1 is a cross-sectional perspective view of a food product according to the present invention. There is a chocolate molding (1) on the outermost part of the product. Inside the molded product (1), there is a marshmallow (2) which is a substance having a soft cream structure. Marshmallow (2) is known as a sweet cream made by whipping sugar and / or corn syrup, scrambled egg whites, gelatin, gum arabic and flavoring and tempering these ingredients to a sponge-like consistency. is there. In the food of the present invention, the marshmallow (2) may be plain or may contain a fragrance such as cacao, banana, strawberry, sour cherry.
ビスケット（３）は、マシュマロ（２）構造における中央に位置している。本考案の製品に用いるビスケット（３）は、プレーンなものでよく、又はカカオ、ナッツ等の多様な風味を有するビスケット（３）であってよい。 The biscuit (3) is located in the center of the marshmallow (2) structure. The biscuits (3) used in the product of the present invention may be plain or biscuits (3) having various flavors such as cacao and nuts.
先行技術において、３つの構成成分（チョコレート、マシュマロ及びビスケット）を伴う対象考案と同様な食品も存在しているが、本考案による食品は、チョコレートを主要な支持基本構造物として用いている。他方、当該技術製品の現状では、マシュマロはビスケットを覆っているか、又は２つのビスケットの間の何れかに位置していて、その後チョコレートでコーティングされている。つまり、これらの場合ビスケットを支持基本構造物として用いている。結果として、即ち、支持基本構造物がビスケットであるから、成分の比を改変することは、限りなく不可能である。支持基本構造物がビスケットであるので、例えば、ビスケットに対してマシュマロが有利になるように、成分の比を改変することはできない。それに対して、本考案による食品の場合は、マシュマロ（２）及びビスケット（３）がチョコレート成形物（１）の内側に充填されていてそしてビスケット（３）が中央にあるので、マシュマロ（２）に対するビスケット（３）の比は、思うように自由に改変することができて、異なる形態及び風味の多様な製品を得ることができる。 In the prior art, there are foods similar to the subject invention with three components (chocolate, marshmallow and biscuits), but the food according to the invention uses chocolate as the main supporting basic structure. On the other hand, in the state of the art products, marshmallows either cover the biscuits or are located either between the two biscuits and then coated with chocolate. That is, in these cases, biscuits are used as the supporting basic structure. As a result, i.e., since the supporting basic structure is a biscuit, it is infinitely impossible to modify the ratio of the components. Since the supporting basic structure is a biscuit, the ratio of the components cannot be modified so that, for example, marshmallows are advantageous over the biscuit. On the other hand, in the case of the food according to the present invention, the marshmallow (2) and the biscuit (3) are filled inside the chocolate molding (1) and the biscuit (3) is in the center. The ratio of biscuits (3) to can be freely modified as desired to obtain a variety of products in different forms and flavors.
ビスケットはチョコレートと比較すると広く耐性に製造されるから、そして本考案では支持基本構造物がチョコレート成形物（１）であるから、先行技術に属するものと比較すると、より正確な大きさの製品が本考案を用いて得られる。マシュマロの魅力的な特性である、その柔らかさの主な要因は、その密度の低さだけではなく、比較的水分含量が高いことである。他方、ビスケットは比較的水分含量が低い食品である。上記の先行技術製品、即ちマシュマロが２つのビスケットの間にあるか又は１つのビスケットを覆っている食品では、マシュマロからビスケットへの水分移動が、必然的に製造の瞬間から始まり、湿潤度が平衡に達するまで避けられない。この水分移動を要因として、ビスケットが膨張して、その大きさが変化する。これに起因して、これらの製品の支持基本構造物はビスケットであるのだから、製品全体のサイズもまた変化する。従って、これらの製品における大きさの安定性は減退する。本考案による食品では、マシュマロ（２）は完全にチョコレート成形物（１）の内側に充填されていて、ビスケットが中央に挿入されている。よって所望の程度にチョコレート成形物（１）に溝を残す有利な状況にある。前記のようにこの製品の支持基本構造物はチョコレート成形物（１）である。従って、マシュマロ（２）からビスケット（３）への水分移動による製品の膨張及び大きさの変化は、本考案による製品のこの溝により補償されるあろう。膨張による内側からチョコレート成形物（１）に加わる力も除去されるだろう。これによって、優れたサイズ安定性を有する製品が製造される。 Since biscuits are manufactured to be more resistant than chocolate, and in the present invention, the supporting basic structure is a chocolate molding (1), the product of a more accurate size compared to those belonging to the prior art. Obtained using the present invention. The main factor of its softness, which is an attractive property of marshmallows, is not only its low density, but also its relatively high water content. On the other hand, biscuits are foods with a relatively low moisture content. In the above prior art products, i.e. foods in which the marshmallow is between two biscuits or covers one biscuits, the moisture transfer from the marshmallow to the biscuits necessarily begins at the moment of manufacture and the wetness is balanced. It is inevitable until it reaches. Due to this moisture movement, the biscuit expands and changes its size. Due to this, since the supporting basic structure of these products is biscuits, the overall size of the products also changes. Therefore, the size stability in these products is diminished. In the food product according to the invention, the marshmallow (2) is completely filled inside the chocolate molding (1) and a biscuit is inserted in the center. Thus, it is in an advantageous situation to leave a groove in the chocolate molding (1) to the desired extent. As mentioned above, the basic support structure of this product is a chocolate molding (1). Therefore, the expansion and size change of the product due to moisture transfer from marshmallow (2) to biscuits (3) will be compensated by this groove of the product according to the invention. The force applied to the chocolate molding (1) from the inside due to expansion will also be removed. This produces a product with excellent size stability.
チョコレートはビスケットと比較して多様に異なる形状に製造することができる。本考案におけるように、支持基本構造物がチョコレートである場合、直角柱、三角柱、円柱構造等のようなほぼ無限数の形状の製品を得ることができる。 Chocolate can be produced in a variety of different shapes compared to biscuits. As in the present invention, when the supporting basic structure is chocolate, products having an almost infinite number of shapes such as a right prism, a triangular prism, and a cylindrical structure can be obtained.
先に述べたように、マシュマロの柔らかさの主な要因は、その水分含量が比較的高いことである。他方、マシュマロが適切な状態に保たれていないと、水分を失い堅く砕けやすい状態になる。この場合、マシュマロ（２）の望ましい状態は失われる。当該技術製品の現状及び本考案による製品の両方において、最外層であるチョコレートが製品から外部への水分損失に対する壁として機能していて、製品の湿潤性、柔らかさ、新鮮さ及び風味の保持をもたらしている。この水分移動の時間が長ければ長いほど、賞味期間が長くなる。チョコレート（１）の壁としての機能は、その構造に亀裂を伴わないことにより決まる。チョコレート（１）がその表面に亀裂を有すると、それ（１）はまさに破れた包装のように壁としての機能を失うであろう。当該技術製品の現況では、支持基本構造物がビスケットであるから、チョコレートはビスケットに付随するものとして存在している。ビスケットがマシュマロからの水分移動により膨張した場合、チョコレートはその大きさの変化に耐えることができずに、その構造に亀裂や破砕が生じる。チョコレートの剥離さえも生じ得る。これは、チョコレートにその壁としての特性の損失を、そして製品に湿潤性の損失と腐敗をまねく。他方、本考案の溝の手段により、ビスケット（３）の膨張がチョコレート（１）の構造に影響を与えることなく、製品の安定性が保たれる。最外部のチョコレート成形物（１）が亀裂することも剥離することもなく、その構造が保持されるから、長い賞味期間を伴うより安定した製品が得られる。 As mentioned earlier, the main factor of marshmallow softness is its relatively high water content. On the other hand, if the marshmallow is not kept in an appropriate state, it loses moisture and becomes hard and friable. In this case, the desired state of marshmallow (2) is lost. In both the current state of the technology product and the product according to the present invention, the outermost layer of chocolate functions as a wall against moisture loss from the product to the outside, maintaining the wettability, softness, freshness and flavor of the product. Has brought. The longer this moisture transfer time, the longer the shelf life. The function of the chocolate (1) as a wall is determined by its structure without cracks. If chocolate (1) has cracks on its surface, it (1) will lose its function as a wall just like a torn package. In the current state of the technical product, the supporting basic structure is a biscuit, so chocolate exists as an accessory to the biscuit. If the biscuits swell due to moisture movement from the marshmallow, the chocolate cannot withstand its size change, and the structure will crack and crush. Even chocolate flaking can occur. This leads to a loss of chocolate wall properties and a loss of wettability and decay to the product. On the other hand, by means of the groove of the present invention, the stability of the product is maintained without the expansion of the biscuit (3) affecting the structure of the chocolate (1). Since the outermost chocolate molding (1) is not cracked or peeled and its structure is maintained, a more stable product with a long shelf life can be obtained.
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