JP3151611U - 魚捌き補助具 - Google Patents

Abstract

【課題】魚を捌くとき、鱗が飛散せず、安全確実に、綺麗に魚を捌けるようにする魚捌き補助具を提供する。【解決手段】平面が略長方形の底面が開放している硬質透明なカバー１０の口縁には、滑り止め凹凸１２が鋸歯状に設けて有り、前記カバーの端辺側外側面は口縁が外側に張り出し傾斜させた包丁ガイド面１４が設けてあり、また起立壁１６ａの一部には横断方向に複数の板材からなる突条群２２が設けてある鱗取りブロック２０が設けてある。前記突条群２２の下縁２３は前記カバー１０の開放面を含む面よりより外方に突出して設けてある。【選択図】図１

Description

この考案は魚に鱗を除去したり、魚を２枚又は三枚におろしたり、頭を切除するときの補助具に関する。

従来は魚の鱗を取る道具はあるが、頭を除去するときに用いる道具は無く、また魚体を２枚又は３枚におろすときは、通常包丁のみを用いておこなっている。
ところが鱗除去するときに用いる市販鱗除去具は通常下記の特許文献４に示すように、多数の不連続な刃を横向きに設け、これらを魚体表面に押し付けて、これを魚の長さ方向に往復させて使用するが、除去された鱗が飛び散り、調理場が汚れる。
また魚体に腹裂き、２枚おろし、３枚おろしの作業は熟練を要し,且つ技術が未熟だと包丁で怪我する虞があり危険であった。また他の特許文献のものは鱗は飛散しないが,構造が複雑であるし、鱗取り以外の作業には使用できない。
また包丁ガイドとしては刊行物に記載されたものとしては下記の特許文献５に示すように玉葱スライス用のものが知られているが,魚切断乃至三枚乃至二枚おろし用の包丁ガイドは見当たらなかった。

特開２００７―２２９２２０公開特許公報 特開２００４−１８７５１１公開特許公報 特開２００２−３２０４４１公開特許公報 実公平７-６７８６実用新案公報 特開２００４−７３７９９公開特許公報

この考案は一般家庭で使用する台所道具の一種であって、鱗除去作業時においては、除去された鱗が妄りに飛び散らず、また頭の切除および内臓除去、２枚おろし、３枚おろし作業時にはシッカリと魚体を確保できると共に、包丁で指を切るおそれが殆ど無く,素人でも安全かつ綺麗に魚が捌けるようにするための魚捌き補助具を市場に提供するためである。

この考案の特定考案の効果は、まな板の上の捌こうとする魚体Ｆの上にこの考案のものを、その長手方向を魚体Ｆの長手方向に合わせて、カバー１０の開放面１１が魚体Ｆ面に添わせて置く。
このようにすると。前記鱗取りブロック２０の突条群２２の全部乃至一部は魚体Ｆ側面に当接する。
而して、魚体Ｆの一部である頭又は尾を一方の片手で押さえ、他方の手で、前記カバー１０を持ち、或いはハンドル２５をカバー１０に設けてあるハンドル支持孔１５に挿入固定し（図２及び図３参照）、このハンドル２５を持って、鱗取りブロック２０の突条体群２２を魚体Ｆ面に押し付けるようにしながら、その尾の方から頭Ｈ方向に摺動させると、剥ぎ取られた鱗群Ａは魚体Ｆ面から弾き飛ばされるが、前記カバー１０内であるから、それ以外の場所には殆ど飛散しない。カバー１０の移動摺動距離は透明なカバー１０であるから、鱗取り突条群２２の魚体Ｆに対する位置をカバー１０の外部から透視確認しながらカバー１０を前後左右に移動させて、魚体Ｆの全域の鱗Ａを除去出来る。

また魚体Ｆの頭Ｈを切除する場合は、カバー１０の一端である包丁ガイド面１４を魚体Ｆの顎に当て、これを少し捲り上げるように、位置合わせした後、カバー１０の上より魚体Ｆを片手でしっかり抑え、他方の手に包丁Ｃを持ち、前記が包丁ガイド面１４に沿い魚体Ｆの中骨部まで切り込み、次に魚体Ｆを裏返し、同様に切り込み、頭Ｈを切除する（図２参照）。この様にすれば魚体Ｆはまな板の上で、妄りに移動せず、支持する手は魚体Ｆからも包丁Ｃからも離れた位置となり、安全である。
更に包丁ガイド面１４の傾斜に包丁Ｃは案内され、魚肉の無駄も少なく切除できる。
また、魚の腹を割き、内臓を摘出するには、このカバー１０によって、腹部側が少しカバー１０よりはみ出すように押さえ、カバー１０の長辺壁１６a又は１６ｂをガイドとして、包丁Ｃで魚の腹部を縦方向に切り裂き、内臓を摘出する。

また魚体Ｆを２枚又は３枚に開く時も同様に魚体Ｆをカバー１０のハンドル２５の無い方の長辺壁１６ｂ側を魚体Ｆの腹側にして抑え、固定しながら(図３参照)、中骨に添って包丁Ｃを切り込めば、安全に魚体Ｆを開き乃至２枚又は３枚おろしに出来る。
刺身などにするには、鱗Ａを除去し、内臓摘出した後、カバー１０で魚体Ｆを抑えて、魚体Ｆの尾の部分に少し切れ目を入れて、皮を剥き、カバー１０で魚体Ｆを抑えたまま前記皮をカバー１０の上方方向に引っ張り、カバー１０を後退させながら、順次前記皮をひきあげると、魚体Ｆが浮き上がらず，確実かつ容易に皮が剥け、皮無しの魚身が得られる。
皮剥き作業は一般に行われている様に、皮つき魚身を湯に瞬間的に通すと、皮に柔軟性ができ、前記の皮剥ぎ作業が容易となるし、またこの考案の道具を鱗取り作業同様に使用すると魚体Ｆの皮は容易に剥げる。
前記カバー１０とハンドル２５が着脱固定自在としてあるときは、使用後は分解し容易に洗浄,洗滌でき、また商品としての流通時、などコンパクトになる。

請求項２記載の考案においては、その他カバー１０と鱗取りブロック２０と組立て分解自在であるから、使用後分解すれば、容易に細かいところまで洗浄、洗滌でき、保管流通時にコンパクトにできる。

は実施例１の全体の概略斜視図である。 は実施例１のカバーの縦方向に縦断した正面図である。 は図１カバーを横断方向に切断した側面図である。

図１乃至図３に示すものであり、１０は透明な硬質成形品であるカバーであり、実施例では透明な硬質アクリル樹脂成形品製であり、平面長方形状であり、幅約７ｃｍ乃至１０ｃｍ、長さ１５乃至２０ｃｍ深さ４乃至６ｃｍの箱状であり、底面が開放面１１となっており、その開放縁には鋸歯状の滑り止め凹凸１２が連続乃至不連続の一例として、鋸歯が２〜３歯ずつを一組として不連続に設けてある。これら滑り止め凹凸１２の高さは３ｍｍ乃至５ｍｍとし、三角形状としたが、要は魚体Ｆをカバー１０で抑えたとき、魚体Ｆがカバー１０に対して妄りに移動しないものであれば、その大きさ数、形状に限定はない。
前記のカバー１０の外面は梨地上の滑り止め加工が施してあることが好ましい。またカバー１０は完全に透明であるものに限定されず、内部が透視できれば、半透明であってもこの考案としては同一である。材質もガラス成形品であっても同じである。
前記カバー１０の端辺側の起立壁１４は開放面側がカバー１０の外側に張り出し傾斜角α＝６5度乃至８０度傾斜した包丁ガイド面１４としてある。

また前記カバー１０の開放面１１の一端寄りの内側には一対の長辺壁１６a、１６ｂには鱗取りブロック２０の両端部２１が固着してある。即ち鱗取りブロック２０がカバー１０の横断方向に設けてあり、この鱗取りブロック２０はカバー２０の横断方向に約１ｃｍ間隔をおいて、並列に設けた数枚の板材よりなる突条群２２よりなる(図１の符号２２参照)。
突条群２２はＵ型材を並列に２本乃至３本間隔を置いて並べて、カバー１０の一対の相対峙する長辺壁１６a、１６ｂの内面に固定したものでもこの考案としては同じである(図２参照)。

鱗取りブロック２０はカバー１０とは別に、予め一塊にに製造しておき、使用時にこれらを組み立てるようする組立て分解型であってもこの考案としては同じである。
記突条群２２の列は１ｃｍ程度間隔を設けた空間２３が形成してあり、剥離した鱗が詰まらないようにしてある。
前記多数の突条群２２の下縁２３は前記カバー１０の開放口縁を含む開放面１１より外方に突出して設けてある(図３参照)。前記下端縁２３には不連続な切欠を設け鋸歯様に形成する場合もある。

前記のハンドル２５は、カバー１０から取り外したとき、カバー１０の内側に収納可能な大きさとし、商品として流通させるとき、若しくは不使用時に嵩張らないようにしてある。
また全体として、透明な硬質の合成樹脂成形品で形成することが好ましい。

前記カバー１０と鱗取りブロック２０は前記の使用形態に限定無く、相互に組立て分解可能として、それぞれ,独立した物品として使用する場合もある。

１０・・・カバー
１１・・・開放面
１２・・・滑り止め凹凸
１３・・・起立壁
１４・・・包丁ガイド面
１５・・・ハンドル挿入孔
１６a、１６ｂ・・・長辺壁
２０・・・鱗取りブロック
２２・・・突条群
２３・・・下端縁
２５・・・ハンドル

Claims (2)

1. 平面が略長方形の底面が開放している硬質透明なカバーの口縁には、滑り止め凹凸が鋸歯状に設けて有り、前記カバーの端辺側外側面は口縁が外側に張り出し傾斜させた包丁ガイド面が設けてあり、また一対の起立壁１６a、１６ｂの一部には横断方向に３乃至５枚の板材よりなる突条群２２が設けてある鱗取りブロック２０が設けてあり、
   前記突条群２２の下縁は前記カバーの開放口縁を含む開放面１１より外方に突出して設けてあることを特徴とする魚捌き補助具。
2. 前記カバー１０と鱗取りブロック２０は組立て固定、分解離反可能に設けてあることを特徴とする請求項１項記載の魚捌き補助具。
   に外側に凸に湾曲して形成してあることを特徴とする請求項１記載の魚捌き補助具。