JP3102801B2 - 柑橘類果実の非破壊味覚検査方法 - Google Patents
柑橘類果実の非破壊味覚検査方法Info
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- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/62—Systems in which the material investigated is excited whereby it emits light or causes a change in wavelength of the incident light
- G01N21/63—Systems in which the material investigated is excited whereby it emits light or causes a change in wavelength of the incident light optically excited
- G01N21/65—Raman scattering
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Description
【０００１】
【０００２】
【産業上の利用分野】本発明は、ミカン等の柑橘類果実
の味覚判定を行うための非破壊味覚検査装置に適用され
る非破壊味覚検査方法に関する。
の味覚判定を行うための非破壊味覚検査装置に適用され
る非破壊味覚検査方法に関する。
【０００３】
【従来の技術】従来、この種の柑橘類果実の非破壊味覚
検査装置としては、たとえば、(i) 柑橘類果実に対して
可視光を照射したときの透過光を処理することにより柑
橘類果実の果皮におけるカロチノイドなどの含有量を検
知して味覚を判定するもの (特開昭52−63397 参照) が
提案され、また(ii)有機物 (たとえば柑橘類果実) に対
し赤外線を照射したときの1600〜1740cm-1，2800〜3000
cm-1およびその中間波長帯の三種の赤外線のうちから選
ばれた２種の赤外線の吸光度の比から熟成度を検知して
味覚を判定するもの (特開昭53−15890 参照) が提案さ
れ、更には(iii) 核磁気共鳴装置によって得られた核磁
気共鳴信号から柑橘類果実の品質を測定して味覚を判定
するもの (特開昭59−136643参照) が提案され、加えて
(iv)柑橘類果実における反射光を受光して3.0 μｍ以下
の近赤外領域に含まれる少なくとも２種の波長に対応す
る反射率を計測し、その反射率の比を算出して柑橘類果
実の品質を検知するもの (特開昭64−28544 参照) など
が提案されていた。
検査装置としては、たとえば、(i) 柑橘類果実に対して
可視光を照射したときの透過光を処理することにより柑
橘類果実の果皮におけるカロチノイドなどの含有量を検
知して味覚を判定するもの (特開昭52−63397 参照) が
提案され、また(ii)有機物 (たとえば柑橘類果実) に対
し赤外線を照射したときの1600〜1740cm-1，2800〜3000
cm-1およびその中間波長帯の三種の赤外線のうちから選
ばれた２種の赤外線の吸光度の比から熟成度を検知して
味覚を判定するもの (特開昭53−15890 参照) が提案さ
れ、更には(iii) 核磁気共鳴装置によって得られた核磁
気共鳴信号から柑橘類果実の品質を測定して味覚を判定
するもの (特開昭59−136643参照) が提案され、加えて
(iv)柑橘類果実における反射光を受光して3.0 μｍ以下
の近赤外領域に含まれる少なくとも２種の波長に対応す
る反射率を計測し、その反射率の比を算出して柑橘類果
実の品質を検知するもの (特開昭64−28544 参照) など
が提案されていた。
【０００４】
【解決すべき問題点】しかしながら、従来の柑橘類果実
の非破壊味覚検査装置では、(i) 柑橘類果実に対して可
視光を照射したときの透過光を利用する場合、透過光の
強度が微弱に過ぎてカロチノイドなどの含有量を精度よ
く検知できない欠点があり、また(ii)有機物 (たとえば
柑橘類果実) に赤外線を照射する場合、２種の波長につ
いて吸光度を求める必要があって処理が煩雑となる欠点
があり、更には(iii) 核磁気共鳴装置を利用する場合、
小型化が困難で高価となる欠点があり、加えて(iv)柑橘
類果実における光の反射率を利用する場合、２種の波長
の光について反射率を求める必要があり、かつ光の反射
率によって得られる表面情報と味覚との間の相関関係が
小さい欠点があった。
の非破壊味覚検査装置では、(i) 柑橘類果実に対して可
視光を照射したときの透過光を利用する場合、透過光の
強度が微弱に過ぎてカロチノイドなどの含有量を精度よ
く検知できない欠点があり、また(ii)有機物 (たとえば
柑橘類果実) に赤外線を照射する場合、２種の波長につ
いて吸光度を求める必要があって処理が煩雑となる欠点
があり、更には(iii) 核磁気共鳴装置を利用する場合、
小型化が困難で高価となる欠点があり、加えて(iv)柑橘
類果実における光の反射率を利用する場合、２種の波長
の光について反射率を求める必要があり、かつ光の反射
率によって得られる表面情報と味覚との間の相関関係が
小さい欠点があった。
【０００５】本発明はかかる問題点に鑑みてなされたも
ので、その目的は、ミカン等の柑橘類果実の味覚判定
を、非破壊状態で、精度良く、しかも短時間で行うこと
を可能とする柑橘類果実の非破壊味覚検査方法を提供す
ることにある。
ので、その目的は、ミカン等の柑橘類果実の味覚判定
を、非破壊状態で、精度良く、しかも短時間で行うこと
を可能とする柑橘類果実の非破壊味覚検査方法を提供す
ることにある。
【０００６】
【０００７】本発明による柑橘類果実の非破壊味覚検査
方法は、柑橘類果実の表皮に対してラマン分光法による
非破壊的計測を行い、表皮に含まれるカロチノイド成分
に基づくスペクトル強度と柑橘類果実の味覚との間の相
関性を求めることを特徴するものである。
方法は、柑橘類果実の表皮に対してラマン分光法による
非破壊的計測を行い、表皮に含まれるカロチノイド成分
に基づくスペクトル強度と柑橘類果実の味覚との間の相
関性を求めることを特徴するものである。
【０００８】本発明による柑橘類果実の非破壊味覚検査
方法では、表皮に含まれるカロチノイド成分に基づいて
スペクトル強度と柑橘類果実の味覚との間の相関性が求
められるので、この相関性を利用して、蜜柑等の柑橘類
果実の味覚判定を、非破壊状態で、精度良く、しかも短
時間で行うことが可能になる。
方法では、表皮に含まれるカロチノイド成分に基づいて
スペクトル強度と柑橘類果実の味覚との間の相関性が求
められるので、この相関性を利用して、蜜柑等の柑橘類
果実の味覚判定を、非破壊状態で、精度良く、しかも短
時間で行うことが可能になる。
【０００９】以下、本発明の柑橘類果実の非破壊味覚検
査方法を適用した非破壊味覚検査装置について、その好
ましい実施例を挙げ、添付図面を参照しつつ、具体的に
説明する。
査方法を適用した非破壊味覚検査装置について、その好
ましい実施例を挙げ、添付図面を参照しつつ、具体的に
説明する。
【００１０】
【００１１】
【００１２】（添付図面）
【００１３】図１は、本発明にかかる柑橘類果実の非破
壊味覚検査装置の一実施例を示すための構成図である。
壊味覚検査装置の一実施例を示すための構成図である。
【００１４】図２は、図１に示した実施例の具体的な動
作を説明するためのグラフであって、温州ミカンに波長
が５１４．５ｎｍで強度４０ｍＷのレーザー光を照射し
て得られたラマン散乱光のスペクトル強度とそのラマン
散乱光の波数との間の関係を示している。なお、波数の
値はラマン散乱光の、用いたレーザ光（励起光）の波数
からのシフト分を表したものであり、これは以下の説明
においても同様である。
作を説明するためのグラフであって、温州ミカンに波長
が５１４．５ｎｍで強度４０ｍＷのレーザー光を照射し
て得られたラマン散乱光のスペクトル強度とそのラマン
散乱光の波数との間の関係を示している。なお、波数の
値はラマン散乱光の、用いたレーザ光（励起光）の波数
からのシフト分を表したものであり、これは以下の説明
においても同様である。
【００１５】図３は、図１に示した実施例の具体的な動
作を説明するためのグラフであって、温州ミカンの糖酸
比と、温州ミカンに波長が５１４．５ｎｍで強度４０ｍ
Ｗのレーザー光を照射して得られた１１５９ｃｍ- 1 の
波数をもつラマン散乱光のスペクトル強度との関係を表
すものである。この図からも明らかなように、温州ミカ
ンの糖酸比（すなわち、味覚の良否）とラマン散乱光の
スペクトル強度との間には正の相関関係を有している。
以下に説明する本発明の実施例は、この味覚とスペクト
ル強度との間の相関関係を利用して、温州ミカンの果皮
に含まれるカロチノイドに起因して発生したラマン散乱
光のスペクトル強度から非破壊的に味覚を判定しようと
するものである。
作を説明するためのグラフであって、温州ミカンの糖酸
比と、温州ミカンに波長が５１４．５ｎｍで強度４０ｍ
Ｗのレーザー光を照射して得られた１１５９ｃｍ- 1 の
波数をもつラマン散乱光のスペクトル強度との関係を表
すものである。この図からも明らかなように、温州ミカ
ンの糖酸比（すなわち、味覚の良否）とラマン散乱光の
スペクトル強度との間には正の相関関係を有している。
以下に説明する本発明の実施例は、この味覚とスペクト
ル強度との間の相関関係を利用して、温州ミカンの果皮
に含まれるカロチノイドに起因して発生したラマン散乱
光のスペクトル強度から非破壊的に味覚を判定しようと
するものである。
【００１６】（実施例の構成）
【００１７】まず、図１を参照しつつ、本発明にかかる
柑橘類果実の非破壊味覚検査装置の一実施例について、
その構成を詳細に説明する。
柑橘類果実の非破壊味覚検査装置の一実施例について、
その構成を詳細に説明する。
【００１８】10は、本発明にかかる柑橘類果実の非破壊
味覚検査装置であって、検査対象たる柑橘類果実Ｍに対
して適宜の波長および適宜の強度をもつレーザー光Ｌを
照射するためのレーザー光照射手段20と、レーザー光照
射手段20によってレーザー光Ｌが照射されるに際して柑
橘類果実Ｍの果皮に含まれたカロチノイドに起因して発
生されたラマン散乱光Ｒのスペクトル強度に基づき柑橘
類果実Ｍの味覚の良否を判定するための味覚判定手段30
とを備えている。
味覚検査装置であって、検査対象たる柑橘類果実Ｍに対
して適宜の波長および適宜の強度をもつレーザー光Ｌを
照射するためのレーザー光照射手段20と、レーザー光照
射手段20によってレーザー光Ｌが照射されるに際して柑
橘類果実Ｍの果皮に含まれたカロチノイドに起因して発
生されたラマン散乱光Ｒのスペクトル強度に基づき柑橘
類果実Ｍの味覚の良否を判定するための味覚判定手段30
とを備えている。
【００１９】レーザー光照射手段20は、レーザー管21a
の両端部に対して反射鏡21b,21c が配設されており適宜
の波長 (たとえばアルゴンの場合514.5nm)および適宜の
強度(たとえば40mW) をもつレーザー光Ｌを発生するた
めのレーザー光発生装置21と、レーザー光発生装置21に
よって発生されたレーザー光Ｌを柑橘類果実Ｍに照射す
る目的で集光するためのレンズ22と、レンズ22によって
集光されたレーザー光Ｌの光路を変更して柑橘類果実Ｍ
の適宜の箇所に照射するためのプリズム23とを包有して
いる。
の両端部に対して反射鏡21b,21c が配設されており適宜
の波長 (たとえばアルゴンの場合514.5nm)および適宜の
強度(たとえば40mW) をもつレーザー光Ｌを発生するた
めのレーザー光発生装置21と、レーザー光発生装置21に
よって発生されたレーザー光Ｌを柑橘類果実Ｍに照射す
る目的で集光するためのレンズ22と、レンズ22によって
集光されたレーザー光Ｌの光路を変更して柑橘類果実Ｍ
の適宜の箇所に照射するためのプリズム23とを包有して
いる。
【００２０】味覚判定手段30は、レーザー光照射手段20
によってレーザー光Ｌが照射されるに際して柑橘類果実
Ｍの果皮に含まれたカロチノイドに起因して発生された
ラマン散乱光Ｒを平行光線に変えるためのレンズ31と、
レンズ31によって平行光線に変えられたラマン散乱光Ｒ
を集光するためのレンズ32と、レンズ32によって集光さ
れたラマン散乱光Ｒを分光してラマン散乱光Ｒのスペク
トルを求めるための分光器34と、分光器34によって求め
られたラマン散乱光Ｒのスペクトルを受光してその強度
(“スペクトル強度”という) を求めるための受光装置
35とを包有している。
によってレーザー光Ｌが照射されるに際して柑橘類果実
Ｍの果皮に含まれたカロチノイドに起因して発生された
ラマン散乱光Ｒを平行光線に変えるためのレンズ31と、
レンズ31によって平行光線に変えられたラマン散乱光Ｒ
を集光するためのレンズ32と、レンズ32によって集光さ
れたラマン散乱光Ｒを分光してラマン散乱光Ｒのスペク
トルを求めるための分光器34と、分光器34によって求め
られたラマン散乱光Ｒのスペクトルを受光してその強度
(“スペクトル強度”という) を求めるための受光装置
35とを包有している。
【００２１】味覚判定手段30は、更に、受光装置35に対
して接続されており受光装置35によって求められたラマ
ン散乱光Ｒのスペクトル強度を判定基準と比較して柑橘
類果実Ｍの味覚の良否を判定するための判定装置36と、
判定装置36に接続されており柑橘類果実Ｍの味覚の良否
を判定するための判定基準を予め柑橘類果実の破壊試験
によって得られた知見に応じ判定装置36に対して設定す
るための設定装置37と、判定装置36に対して接続されて
おり判定装置36によって判定された結果 (すなわち柑橘
類果実Ｍの味覚の良否) を出力するための出力装置38と
を包有している。ちなみに、判定装置36は、スペクトル
強度がピークとなる適宜の波数 (たとえば1130〜1200cm
-1あるいは1500〜1560cm-1) をもつラマン散乱光Ｒのス
ペクトル強度を判定基準と比較することにより、柑橘類
果実Ｍの味覚の良否を判定している。また、出力装置38
は、柑橘類果実Ｍの等級付けなどに利用する目的で、判
定装置36の判定結果を表示しあるいは記録している。
して接続されており受光装置35によって求められたラマ
ン散乱光Ｒのスペクトル強度を判定基準と比較して柑橘
類果実Ｍの味覚の良否を判定するための判定装置36と、
判定装置36に接続されており柑橘類果実Ｍの味覚の良否
を判定するための判定基準を予め柑橘類果実の破壊試験
によって得られた知見に応じ判定装置36に対して設定す
るための設定装置37と、判定装置36に対して接続されて
おり判定装置36によって判定された結果 (すなわち柑橘
類果実Ｍの味覚の良否) を出力するための出力装置38と
を包有している。ちなみに、判定装置36は、スペクトル
強度がピークとなる適宜の波数 (たとえば1130〜1200cm
-1あるいは1500〜1560cm-1) をもつラマン散乱光Ｒのス
ペクトル強度を判定基準と比較することにより、柑橘類
果実Ｍの味覚の良否を判定している。また、出力装置38
は、柑橘類果実Ｍの等級付けなどに利用する目的で、判
定装置36の判定結果を表示しあるいは記録している。
【００２２】（実施例の作用）
【００２３】また、図１を参照しつつ、本発明にかかる
柑橘類果実の非破壊味覚検査装置の一実施例について、
その作用を詳細に説明する。
柑橘類果実の非破壊味覚検査装置の一実施例について、
その作用を詳細に説明する。
【００２４】本発明にかかる柑橘類果実の非破壊味覚検
査装置10では、まず、レーザー光照射手段20が、適宜の
波長および適宜の強度をもつレーザー光Ｌを発生して検
査対象たる柑橘類果実Ｍの適宜の箇所に照射する。
査装置10では、まず、レーザー光照射手段20が、適宜の
波長および適宜の強度をもつレーザー光Ｌを発生して検
査対象たる柑橘類果実Ｍの適宜の箇所に照射する。
【００２５】すなわち、レーザー光発生装置２１が、レ
ーザー管２１ａとその両端部に配設された反射鏡２１
ｂ、２１ｃとによって、適宜の波長および適宜の強度を
もつレーザー光Ｌを出力している。レーザー光発生装置
２１によって発生されたレーザー光Ｌは、レンズ２２に
よって集光され、プリズム２３を介して柑橘類果実Ｍの
果皮の所望の位置、例えば果頂部に照射される。
ーザー管２１ａとその両端部に配設された反射鏡２１
ｂ、２１ｃとによって、適宜の波長および適宜の強度を
もつレーザー光Ｌを出力している。レーザー光発生装置
２１によって発生されたレーザー光Ｌは、レンズ２２に
よって集光され、プリズム２３を介して柑橘類果実Ｍの
果皮の所望の位置、例えば果頂部に照射される。
【００２６】柑橘類果実Ｍは、レーザー光Ｌが照射され
ると、果皮に含まれたカロチノイドに起因して、ラマン
散乱光Ｒを発生する。
ると、果皮に含まれたカロチノイドに起因して、ラマン
散乱光Ｒを発生する。
【００２７】ラマン散乱光Ｒは、レーザー光Ｌの反射に
伴なう影響を排除する目的で、レーザー光Ｌの照射方向
に直交する方向に向けて発生されたものが、味覚判定手
段30に対して与えられている。
伴なう影響を排除する目的で、レーザー光Ｌの照射方向
に直交する方向に向けて発生されたものが、味覚判定手
段30に対して与えられている。
【００２８】味覚判定手段30では、ラマン散乱光Ｒは、
レンズ31によって平行光線に変えられたのち、レンズ32
によって集光されて分光器34に与えられている。分光器
34では、ラマン散乱光Ｒが分光され、ラマン散乱光Ｒの
スペクトルが求められる。
レンズ31によって平行光線に変えられたのち、レンズ32
によって集光されて分光器34に与えられている。分光器
34では、ラマン散乱光Ｒが分光され、ラマン散乱光Ｒの
スペクトルが求められる。
【００２９】分光器34によって求められたカロチノイド
に固有の適宜の波数 (たとえば1130〜1200cm-1および15
00〜1560cm-1のうちの少なくとも一方) をもつラマン散
乱光Ｒのスペクトルは、受光装置35によって受光され、
そのスペクトル強度が求められる。受光装置35によって
求められたカロチノイドに固有の適宜の波数 (たとえば
1130〜1200cm-1および1500〜1560cm-1のうちの少なくと
も一方) をもつラマン散乱光Ｒのスペクトル強度は、判
定装置36に与えられ、柑橘類果実Ｍの味覚の良否を判定
するために供されている。
に固有の適宜の波数 (たとえば1130〜1200cm-1および15
00〜1560cm-1のうちの少なくとも一方) をもつラマン散
乱光Ｒのスペクトルは、受光装置35によって受光され、
そのスペクトル強度が求められる。受光装置35によって
求められたカロチノイドに固有の適宜の波数 (たとえば
1130〜1200cm-1および1500〜1560cm-1のうちの少なくと
も一方) をもつラマン散乱光Ｒのスペクトル強度は、判
定装置36に与えられ、柑橘類果実Ｍの味覚の良否を判定
するために供されている。
【００３０】判定装置36では、(i) カロチノイドに固有
の適宜の波数 (たとえば1130〜1200cm-1および1500〜15
60cm-1のうちの少なくとも一方) をもつラマン散乱光Ｒ
のスペクトル強度が判定基準 (たとえば1.0a.u.)以上と
なったとき、柑橘類果実Ｍの味覚が良好であるものと判
定しており、(ii)カロチノイドに固有の適宜の波数 (た
とえば1130〜1200cm-1および1500〜1560cm-1のうちの少
なくとも一方) をもつラマン散乱光Ｒのスペクトル強度
が判定基準 (たとえば1.0a.u.)未満となったとき、柑橘
類果実Ｍの味覚が不良であるものと判断している。判定
装置36における判定基準は、所望に応じて複数設定して
もしてよい。
の適宜の波数 (たとえば1130〜1200cm-1および1500〜15
60cm-1のうちの少なくとも一方) をもつラマン散乱光Ｒ
のスペクトル強度が判定基準 (たとえば1.0a.u.)以上と
なったとき、柑橘類果実Ｍの味覚が良好であるものと判
定しており、(ii)カロチノイドに固有の適宜の波数 (た
とえば1130〜1200cm-1および1500〜1560cm-1のうちの少
なくとも一方) をもつラマン散乱光Ｒのスペクトル強度
が判定基準 (たとえば1.0a.u.)未満となったとき、柑橘
類果実Ｍの味覚が不良であるものと判断している。判定
装置36における判定基準は、所望に応じて複数設定して
もしてよい。
【００３１】判定装置36の判定結果は、出力装置38に与
えられ、所望に応じて表示され、あるいは記録されてお
り、柑橘類果実Ｍの等級付けなどに利用される。
えられ、所望に応じて表示され、あるいは記録されてお
り、柑橘類果実Ｍの等級付けなどに利用される。
【００３２】 (具体例)
【００３３】加えて、本発明にかかる柑橘類果実の非破
壊味覚検査装置の理解を促進するために、具体的な数値
などを挙げて、一層詳細に説明する。
壊味覚検査装置の理解を促進するために、具体的な数値
などを挙げて、一層詳細に説明する。
【００３４】実験例１
【００３５】内部にアルゴンの収容されたレーザー管を
利用して 514.5nmの波長をもつ強度40mWのレーザー光を
発生し、柑橘類果実 (ここでは温州ミカン) に照射した
ときに柑橘類果実からレーザー光の照射方向に対し直交
する方向に向けて放出されるラマン散乱光のスペクトル
強度を受光装置で求めたところ、図２に示したごとく、
1159cm-1付近および1527cm-1付近に大きなピークが見ら
れた。
利用して 514.5nmの波長をもつ強度40mWのレーザー光を
発生し、柑橘類果実 (ここでは温州ミカン) に照射した
ときに柑橘類果実からレーザー光の照射方向に対し直交
する方向に向けて放出されるラマン散乱光のスペクトル
強度を受光装置で求めたところ、図２に示したごとく、
1159cm-1付近および1527cm-1付近に大きなピークが見ら
れた。
【００３６】実験例２
【００３７】内部にアルゴンの収容されたレーザー管を
利用して 514.5nmの波長をもつ強度40mWのレーザー光を
発生し、柑橘類果実 (ここでは温州ミカン) に照射した
ときの1159cm-1付近の波数をもつラマン散乱光のスペク
トル強度と、その柑橘類果実を破壊して検出した糖酸比
との間には、図３に示したごとき相関関係があった。
利用して 514.5nmの波長をもつ強度40mWのレーザー光を
発生し、柑橘類果実 (ここでは温州ミカン) に照射した
ときの1159cm-1付近の波数をもつラマン散乱光のスペク
トル強度と、その柑橘類果実を破壊して検出した糖酸比
との間には、図３に示したごとき相関関係があった。
【００３８】糖酸比は、柑橘類果実の総糖度と総酸度と
の比をいう。総糖度とは、柑橘類果実の単位重量あたり
のショ糖の含有量を１倍し、かつ柑橘類果実の単位重量
あたりの果糖の含有量を1.5 倍し、かつ柑橘類果実の単
位重量あたりのブドウ糖の含有量を0.7 倍して、互いに
加算した柑橘類果実の単位重量あたりの糖の含有量をい
う。総酸度とは、柑橘類果実の単位重量あたりのＬアス
コルビン酸の含有量がクエン酸の含有量に比べて極めて
少量でかつＬアスコルビン酸の酸味がクエン酸の酸味に
比べて半分であるので、柑橘類果実の単位重量あたりの
クエン酸の含有量をいう。
の比をいう。総糖度とは、柑橘類果実の単位重量あたり
のショ糖の含有量を１倍し、かつ柑橘類果実の単位重量
あたりの果糖の含有量を1.5 倍し、かつ柑橘類果実の単
位重量あたりのブドウ糖の含有量を0.7 倍して、互いに
加算した柑橘類果実の単位重量あたりの糖の含有量をい
う。総酸度とは、柑橘類果実の単位重量あたりのＬアス
コルビン酸の含有量がクエン酸の含有量に比べて極めて
少量でかつＬアスコルビン酸の酸味がクエン酸の酸味に
比べて半分であるので、柑橘類果実の単位重量あたりの
クエン酸の含有量をいう。
【００３９】実験例３
【００４０】実験例２で使用した柑橘類果実 (ここでは
温州ミカン) の幾つかを食したところ、1159cm-1の波数
をもつラマン散乱光のスペクトル強度が、(i) 0.5 未満
では、甘味が不足しており、(ii)0.5 以上で1.0 未満で
は、甘味が控え目であり、(iii) 1.0 では、甘味が適度
であり、(iv)1.0 を超えると、甘味が過多であった。
温州ミカン) の幾つかを食したところ、1159cm-1の波数
をもつラマン散乱光のスペクトル強度が、(i) 0.5 未満
では、甘味が不足しており、(ii)0.5 以上で1.0 未満で
は、甘味が控え目であり、(iii) 1.0 では、甘味が適度
であり、(iv)1.0 を超えると、甘味が過多であった。
【００４１】
【発明の効果】以上説明したように本発明の柑橘類果実
の非破壊味覚検査方法によれば、柑橘類果実の表皮に対
してラマン分光法による非破壊的計測を行い、表皮に含
まれるカロチノイド成分に基づくスペクトル強度と柑橘
類果実の味覚との間の相関性を求めるようにしたので、
ミカン等の柑橘類果実の味覚判定を、非破壊状態で、精
度良く、しかも短時間で行うことが可能となる。
の非破壊味覚検査方法によれば、柑橘類果実の表皮に対
してラマン分光法による非破壊的計測を行い、表皮に含
まれるカロチノイド成分に基づくスペクトル強度と柑橘
類果実の味覚との間の相関性を求めるようにしたので、
ミカン等の柑橘類果実の味覚判定を、非破壊状態で、精
度良く、しかも短時間で行うことが可能となる。
【図１】本発明にかかる柑橘類果実の非破壊味覚検査装
置の一実施例を示すための構成図である。
置の一実施例を示すための構成図である。
【図２】図１に示した実施例の具体的な動作を説明する
ためのグラフである。
ためのグラフである。
【図３】図１に示した実施例の具体的な動作を説明する
ためのグラフである。
ためのグラフである。
【符号の説明】10・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 非破壊味覚検査装置20・・・・・・・・・・・・・・・・・・ レーザー光照射手段 21・・・・・・・・・・・・・・・・レーザー光発生装置 21a ・・・・・・・・・・・・レーザー管 21b,21c ・・・・・・・・反射鏡 22・・・・・・・・・・・・・・・・レンズ 23・・・・・・・・・・・・・・・・プリズム30・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 味覚判定手段 31,32 ・・・・・・・・・・・・レンズ 34・・・・・・・・・・・・・・・・分光器 35・・・・・・・・・・・・・・・・受光装置 36・・・・・・・・・・・・・・・・判定装置 37・・・・・・・・・・・・・・・・設定装置 38・・・・・・・・・・・・・・・・出力装置 Ｌ・・・・・・・・・・・・・・・・・・レーザー光 Ｍ・・・・・・・・・・・・・・・・・・柑橘類果実 Ｒ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ラマン散乱光
フロントページの続き (72)発明者 上村 幹夫 熊本県上益城郡益城町大字田原2081番地 10財団法人 熊本テクノポリス財団 電 子応用機械技術研究所 内 (72)発明者 大友 篤 熊本県上益城郡益城町大字田原2081番地 10財団法人 熊本テクノポリス財団 電 子応用機械技術研究所 内 (56)参考文献 特開 平２−154137（ＪＰ，Ａ) 特開 昭52−63397（ＪＰ，Ａ) 「講演予稿集▲Ｉ▼」，社団法人日本 化学会，平成２年９月12日，ｐ118 「レーザーラマン分光学とその応 用」，株式会社南江堂，1977年，ｐ５− ６、24 農業機械学会誌，第40巻，第３号, 1978年，ｐ389−395 (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) G01N 21/00 - 21/01 G01N 21/17 - 21/74 G01N 33/02 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)
Claims (1)
- 【請求項１】 柑橘類果実の内部成分と外部成分との相
関性を利用して外部成分の非破壊的計測結果から内部成
分を推定し、柑橘類果実の味覚を検査する方法におい
て、 前記柑橘類果実の表皮に対してラマン分光法による非破
壊的計測を行い、前記表皮に含まれるカロチノイド成分
に基づくスペクトル強度と前記柑橘類果実の味覚との間
の相関性を求めることを特徴とする柑橘類果実の非破壊
味覚検査方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3185491A JP3102801B2 (ja) | 1991-01-30 | 1991-01-30 | 柑橘類果実の非破壊味覚検査方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3185491A JP3102801B2 (ja) | 1991-01-30 | 1991-01-30 | 柑橘類果実の非破壊味覚検査方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04254744A JPH04254744A (ja) | 1992-09-10 |
| JP3102801B2 true JP3102801B2 (ja) | 2000-10-23 |
Family
ID=12342640
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3185491A Expired - Lifetime JP3102801B2 (ja) | 1991-01-30 | 1991-01-30 | 柑橘類果実の非破壊味覚検査方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3102801B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2022235147A1 (en) * | 2021-05-06 | 2022-11-10 | Universiti Kebangsaan Malaysia | A method for classifying oil palm fruit ripeness |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0749309A (ja) * | 1993-08-05 | 1995-02-21 | Kyoto Daiichi Kagaku:Kk | 光散乱式成分濃度測定装置および方法 |
| US7215420B2 (en) * | 2001-03-22 | 2007-05-08 | Werner Gellerman | Optical method and apparatus for determining status of agricultural products |
| JP2019154405A (ja) * | 2018-03-16 | 2019-09-19 | 株式会社大坪鉄工 | 海苔の評価方法 |
| CN108645839B (zh) * | 2018-06-19 | 2019-11-22 | 浙江大学 | 一种桃整果软化程度的细胞快速统计评价方法 |
| JP7394376B2 (ja) * | 2019-08-29 | 2023-12-08 | Ｐｉｅｚｏｔｅｃｈ Ｊａｐａｎ有限会社 | 飲食料品のラマン分析情報提供システムおよび提供方法 |
-
1991
- 1991-01-30 JP JP3185491A patent/JP3102801B2/ja not_active Expired - Lifetime
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 「レーザーラマン分光学とその応用」，株式会社南江堂，１９７７年，ｐ５−６、２４ |
| 「講演予稿集▲Ｉ▼」，社団法人日本化学会，平成２年９月１２日，ｐ１１８ |
| 農業機械学会誌，第４０巻，第３号，１９７８年，ｐ３８９−３９５ |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2022235147A1 (en) * | 2021-05-06 | 2022-11-10 | Universiti Kebangsaan Malaysia | A method for classifying oil palm fruit ripeness |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH04254744A (ja) | 1992-09-10 |
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