JP3067482U

JP3067482U - 流し台

Info

Publication number: JP3067482U
Application number: JP1999007092U
Authority: JP
Inventors: 耕平西
Original assignee: ニチワ電機株式会社
Priority date: 1999-09-16
Filing date: 1999-09-16
Publication date: 2000-04-07
Anticipated expiration: 2005-09-16

Abstract

(57)【要約】【課題】野菜の下処理作業が効率良く行えると共に節
水もできる流し台(50)を提供すること。【解決手段】複数の独立したシンク部(1)(2)(3) が連
続して配設されているシンク群を具備し、前記各シンク
部(1)(2)(3) の構成壁のうち、次のシンク部との境界壁
(11)(21)(31)には、前記構成壁の他の部分よりも低く設
定されたオーバーフロー部(16)(26)(36)が設けられてお
り、前記シンク群の一方端に位置する第１シンク部(1)
から他方端に位置する最終シンク部(4) までの各オーバ
ーフロー部は(16)(26)(36)順次低くなるように設定され
ているとともに、第１シンク部(1)にのみ給水されるよ
うにしたこと。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

この考案は流し台、特に、複数のシンク部を具備する業務用の流し台に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

ホテルや飲食店等の厨房内に配設されている従来の流し台で、野菜の下処理をする際には、まず、前記流し台に設けられているシンクに水を張り、野菜の一次洗いを行う。この時、野菜についている土や泥を洗い落とすと共に不要な葉や根等を取り除き、廃棄する。そして、前記シンク内の水を全て排水すると共にシンク内に付着した土や泥等を洗い流し、その後、再度同じシンクに水を溜めて二次洗いが行われる。さらに、必要な場合は、シンク内の水を再度入れ替えて、三次、四次洗い等が行われる。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

上記のような従来の流し台では、溜め水でいくつもの野菜の一次洗いを行うため、シンクに溜めた水はすぐに汚くなってしまい、何度もシンクに溜めた水を入れ替えなければならない。このように、従来の流し台では、野菜の一次洗いから仕上洗いまでの下処理作業段階で、野菜を洗う作業を一次中断して、シンクに溜めた水を排水してシンクを洗う作業と、前記シンクに水を溜める作業とを、何度も繰り返して行わなければならない。このため、野菜の下処理に時間がかかり、効率が悪い上に、野菜を洗うために大量の水が必要であるから不経済であるという問題がある。

【０００４】本考案は、野菜の下処理作業が効率良く行えると共に節水もできる流し台を提供することを課題とする。＜１項＞

【０００５】

【課題を解決するための手段】

前述した課題を解決するために講じた本考案の解決手段は、『複数の独立したシンク部が連続して配設されているシンク群を具備し、前記各シンク部の構成壁のうち、次のシンク部との境界壁には、前記構成壁の他の部分よりも低く設定されたオーバーフロー部が設けられており、前記シンク群の一方端に位置する第１シンク部から他方端に位置する最終シンク部までの各オーバーフロー部は順次低くなるように設定されていると共に、前記第１シンク部に給水されるようにした』ことである。

【０００６】上記解決手段はつぎのように作用する。前記第１シンク部に給水して水を溜める。第１シンク部を構成している構成壁のうち、次の第２シンク部との境界壁には他の構成壁よりも低く設定されているオーバーフロー部が形成されているから、第１シンク部に溜った水はこのオーバーフロー部を越えて前記第２シンク部内へ流れ込む。このように、第１シンク部側が上流端となり、これに給水された水は、各オーバーフロー部を順に越えながら、下流端に位置する最終シンク部にまで順に流れていくこととなる。尚、前記オーバーフロー部は、前記境界壁全体に設けられる構成でも、境界壁の一部分に設けられる構成でもどちらでも良い。前者の場合は、境界壁全体がオーバーフロー部として機能することとなる。

【０００７】そして、最終シンク部に溜った水で、野菜等の一次洗いを行う。一次洗いを終えた前記野菜は、前記最終シンク部から一つ上流側寄りのシンク部に移動させ、その中に溜った水で二次洗いを行う。この作業を繰り返しながら、最終的に最上流端に位置する第１シンク部内で仕上げ洗いが行われる。下流側に位置するシンク部の水は上流側に位置するシンク部内へ逆流することはないから、上流側に位置するシンク部の水は、その下流側に位置するシンク部の水よりも常にきれいな水が用意された状態となる。

【０００８】＜２項＞上記１項の発明において、『前記最終シンク部のさらに下流側にくず入れ部を設けると共に、前記くず入れ部の底面に排水口を設けた』ものでは、前記最終シンク部で一次洗いの際に生じた野菜くず等は、そのさらに下流側に設けられたくず入れ部に廃棄する。前記くず入れ部には、最終シンク部から使用済みの汚水が流れ込んで来るが、くず入れ部の底面には排水口を設けてあるから、くず入れ部に流れ込んで来る前記汚水は排水口から外部に排出させることができる。

【０００９】＜３項＞前記１項又は２項の発明において、『各シンク部各々に給水口及び排水口が設けられている』ものでは、各シンク部毎に給水及び排水が可能であるから、各シンク部各々を通常のシンクとして個別に使用することができる上に、各シンク部毎を洗浄することができる。

【００１０】＜４項＞前記１項、２項又は３項の発明において、『前記シンク群を構成する各シンク部の大きさ形状は、全て同一とした』ものでは、構成壁のうち境界壁の全部又は一部がオーバーフロー部として他の部分よりも低く構成された形状の同じ大きさの複数のシンク部を連続して配設させることにより前記したようなシンク群が構成されることとなる。例えば、上流側のシンク部のオーバーフロー部に、その下流側に位置させる次のシンク部の境界壁以外の他の構成壁の上辺を一致させるようにして、複数のシンク部を順に配設させていく。これにより、下流側に位置するシンク部は、その上流側に隣接するシンク部よりも、各シンク部のオーバーフロー部と他の構成壁との高さの差に相当する長さだけ、下方に順にずれた態様で配設されることとなる。

【００１１】＜５項＞前記各項の発明において、『前記各オーバーフロー部に沿って、下流側のシンク部に張り出す廂部がそれぞれ設けられている』ものでは、例えば、最終シンク部内で野菜の一次洗いの作業中に、野菜に付着していた泥や洗浄後の汚水等が上流側に位置する次の二次洗い用のシンク部側へ撥ねた場合でも、これら泥や汚水は、両者の境界壁のオーバーフロー部に沿って、前記最終シンク部内に張り出すように設けられている廂部に当たって撥ね返ることとなり、上流側に位置する次のシンク部内に入ることはない。尚、境界壁全域がオーバーフロー部として機能させる場合には、前記境界壁の全域に沿って廂部が設けられ、前記境界壁の一部分にのみオーバーフロー部を設ける構成の場合は、そのオーバーフロー部形成域にのみ前記廂部を設けておけば良い。又、前記廂部は、水平に張り出すように設ける他、各シンク部の内方に向かって上昇又は降下する傾斜面によって構成されるものとしても良い。

【００１２】

【考案の効果】

本考案は、上記構成であるから次の特有の効果を有する。下流端に位置する最終シンク部から上流端に位置する第１シンク部まで、野菜等を順に移動させながら各シンク部内に溜った水で、一次洗いから最終的な仕上洗いまでを連続して行うことができるから、ホテルやレストラン等の厨房内において野菜の下処理が連続して効率よく短時間で行えることとなる。又、上流側に位置するシンク部内にはそれよりも下流側に位置するシンク部内の水よりも常にきれいな水が用意されている上に、水は連続的に流れており、各シンク部には汚水が貯留したままとなることはないから、衛生的に処理することができる。さらに、下流側のシンク部に溜まる水は上流側のシンク部からオーバーフローして来た水を利用する構成となっているから、水に無駄がなく、節水効果も生じることとなる。

【００１３】２項の発明では、最終シンク部で一次洗いを行うと同時に使用できない葉や根等の野菜くずを、その下流側のくず入れ部に捨てることができるから、下処理がさらに効率的に行うことができる。又、このくず入れ部には、最終シンク部からの汚水が流れてくるが、この汚水はくず入れ部に設けられた排水口から外部に排出することができるから、くず入れ部に汚水が溜ることがない。

【００１４】３項の発明では、各シンク部の用途が野菜の下処理に限定されるものではなく、さらに使い勝手の良い流し台を提供することができる。

【００１５】４項の発明では、シンク群を構成する各シンク部は全て同じ大きさ形状のシンク部を採用することができるから、流し台を安価に製作することができる上に、どのシンク部においても、同じ要領で野菜等を洗うことができるので、一層、使い勝手が良いものとなる。

【００１６】５項の発明では、下流側のシンク部内の汚水によって、その上流側のシンク部内の水が不用意に汚染される不都合を確実に防止することができる。

【００１７】

【考案の実施の形態】

以下、本願考案の実施の形態を、図示例と共に説明する。図１は本発明の実施の形態の流し台(50)の正面図であり、図２はその平面図、さらに、図３は、図１の右側面図を示している。

【００１８】本発明の実施の形態の流し台(50)は、１つの大きな横長の大シンク(5) 内に３つの第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) と、１つの残菜入れ部(4) を組み込んだ形式のもので、大シンク(5) の後端側には給水機構が内蔵されたパネル部(51) が直立している。

【００１９】尚、この実施の形態の流し台(50)では、図１の向かって右端のシンク部が第１シンク部(1) 、第１シンク部(1) の左隣が第２シンク部(2) 、さらにその左隣が第３シンク部(3) となっており、前記第３シンク部(3) の左隣には、残菜入れ部 (4) が設けられている。そして、パネル部(51)の正面板のうち、第１シンク部(1 ) の中央に相当する箇所、第２シンク部(2) と第３シンク部(3) との間に相当する箇所のそれぞれに、給水用のカラン(10)(20)が設けられており、第３シンク部 (3) の後方に対応する大シンク(5) の後面側構成壁(53)の上面には、給水及び給湯用のプレリンスシャワー(30)が配設されている。

【００２０】前記カラン(10)(20)は１８０度回動自在とし、プレリンスシャワー(30)は大シンク(5) 内全域に給水或は給湯可能とする。又、各第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) 及び残菜入れ部(4) の底面には、それぞれ排水口(13)(23)(33)(43)が設けられている。

【００２１】第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) は、図２に示すように、横幅及び奥行きは各々５４０ｍｍの平面正方形状に設定されており、大シンク(5) の上端から各シンク部の底部までの深さは、第１シンク部(1) が２５０ｍｍ、第２シンク部(2 ) が２９０ｍｍ、第３シンク部(3) と残菜入れ部(4) がそれぞれ３３０ｍｍと、図１に示すように、順に４０ｍｍずつ深くなるように構成されている。

【００２２】各第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) 各々の向かって右側の構成壁(12)(22) (32)の高さは全て２５０ｍｍに設定されており、これに対向し且それぞれの左側に隣接する次のシンク部(2)(3)及び残菜入れ部(4) との境界壁(11)(21)(31)の高さは、前記右側の構成壁(12)(22)(32)よりも全域的にそれぞれ４０ｍｍ低く構成されている。

【００２３】尚、第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) の前面側構成壁(52)及び後面側構成壁(53)としては、大シンク(5) のそれらを共有する関係とする。

【００２４】具体的には、第１シンク部(1) の右側の構成壁(12)の上辺は、大シンク(5) の右端上辺部に一致しており、第１シンク部(1) の境界壁(11)の上辺と第２シンク部(2) の右側の構成壁(22)の上辺とは、第１連結片部(14)を介して連結されており、第２シンク部(2) の境界壁(21)の上辺と第３シンク部(3) の右側の構成壁(3 2)とは、第２連結片部(24)を介して連結されており、さらには、第３シンク部(3 ) の境界壁(31)の上辺と残菜入れ部(4) の右側の構成壁(42)の上辺とは、第３連結片部(34)を介して連結された構成となっている。

【００２５】尚、第１、第２、第３連結片部(14)(24)(34)は、それぞれ水平に設けられていると共に、第２シンク部(2) 、第３シンク部(3) 、残菜入れ部(4) の内方へ張り出すようにそれぞれ延長しており、その延長片部は、それぞれ、第１、第２、第３廂部(15)(25)(35)として機能することとなる。

【００２６】各境界壁(11)(21)(31)の高さは、上記したように、各第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) における右側の構成壁(12)(22)(32)の高さよりも４０ｍｍ低く設定されていると共に、第１シンク部(1) の境界壁(11)は第２シンク部(2) の構成壁 (22)と、第２シンク部(2) の境界壁(21)は第３シンク部(3) の構成壁(32)と、第３シンク部(3) の境界壁(31)は残菜入れ部(4) の構成壁(42)と、それぞれ水平な第１、第２、第３連結片部(14)(24)(34)で連結された構成となっているから、第１連結片部(14)は大シンク(5) の上辺部よりも、第２連結片部(24)は第１連結片部(14)よりも、第３連結片部(34)は第２連結片部(24)よりもそれぞれ４０ｍｍずつ低く位置するように構成されることとなる。これに応じて、各シンク部(1)(2) (3) の底面も、図３に示すように、順に４０ｍｍずつ下方にずれて位置するように配設されることとなる。

【００２７】言い換えれば、各第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) の前面側構成壁(52)及び後面側構成壁(53)の上辺は、全て同じ高さであることから、前面側構成壁(52) 及び後面側構成壁(53)の上端から、第１、第２、第３連結片部(14)(24)(34)までの深さは、４０ｍｍずつ深く位置する関係となる。これら第１、第２、第３連結片部(14)(24)(34)全域が、大シンク(5) 内における、各第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) のオーバーフロー部(16)(26)(36)としてそれぞれ機能することとなる。尚、残菜入れ部(4) の底面は、前記第３シンク部(3) の底面と同じ水平位置となるように、その深さは設定されているものとする。

【００２８】この実施の形態の大シンク(5) で、野菜の下処理を行うには、カラン(10)から第１シンク部(1) 内に給水し、第１シンク部(1) 内に水を溜める。第１シンク部 (1) 内に溜った水は、他の構成壁よりも低く位置する前記第１連結片部(14)（オーバーフロー部(16)）を越えて、第２シンク部(2) 内へ溢れ出る。そして、第１シンク部(1) からの溢れ出た水が第２シンク部(2) 内に溜ると、前記と同様に、他の構成壁よりも低く形成されている第２連結片部(24)（オーバーフロー部(26) ）を越えて水は第３シンク部(3) に溜っていくこととなる。

【００２９】この第３シンク部(3) に溜った水を利用して、野菜の一次洗いを行う。この一次洗いで、野菜に付着している土や泥を洗い落とすと同時に、余分な葉や根等を取り除き、それら残菜は残菜入れ部(4) 内に廃棄する。

【００３０】残菜入れ部(4) 内には、前記第３シンク部(3) の第３連結片部(34)を越えた水が流れ込むこととなるが、残菜入れ部(4) の排水口(43)を開状態としておけば、第３シンク部(3) から第３連結片部(34)（オーバーフロー部(36)）を介して残菜入れ部(4) へ流れ込んだ水は、前記排水口(43)から外部へ排水させることができる。

【００３１】第３シンク部(3) で一次洗いが完了した野菜は、第３シンク部(3) から第２シンク部(2) に移され、第２シンク部(2) 内に溜っている水で二次洗いが行われる。その後、さらに、第２シンク部(2) から第１シンク部(1) へ移されて、第１シンク部(1) 内で仕上洗いが行われる。

【００３２】この実施の形態の流し台(50)では、第３シンク部(3) から第１シンク部(1) へ野菜を順に移動させるだけで、野菜の一次洗いから仕上洗いまでの一連の下処理作業が連続して行うことができるから、使い勝手が良いものとなる。又、第２シンク部(2) への給水は第１シンク部(1) からのオーバーフロー水を利用し、第３シンク部(3) への給水は第２シンク部(2) からのオーバーフロー水を利用しているから、水に無駄がない上に、上流側のシンク部には下流側のシンク部よりも常にきれいな水が溜っており、これが逆流することはないから、衛生的である。

【００３３】さらに、第２、第３シンク部(2)(3)又は残菜入れ部(4) の上流側の上方には、第１、第２、第３廂部(15)(25)(35)がそれぞれ張り出しており、これら廂部(15) (25)(35)によって、下流側に位置する残菜入れ部(4) 又は第３、第２シンク部(3 )(2)内から、泥等の汚物や汚水が上流側に撥ねた場合でも、その上流側にそれぞれ位置する第３、第２、第１シンク部(3)(2)(1) 内の水が汚染されるといった不都合を確実に防止することができる。

【００３４】特に、最も汚れた水が溜る残菜入れ部(4) 内へ張り出させた第３廂部(35)は他の第１、第２廂部(15)(25)よりも大きく張り出すように構成されており、残菜入れ部(4) の汚水や泥等の第３シンク部(3) 内への侵入を確実に防止している。

【００３５】使用後は、各第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) の排水口(13)(23)(33)をそれぞれ開いて、内部に溜った水を排水させる。そして、各第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) 内を洗浄液で洗浄した後、プレリンスシャワー (30) からのシャワー水で、各シンク部内の洗浄液を洗い流せば良い。

【００３６】尚、この実施の形態の流し台(50)のパネル部(51)には、カラン(10)(20)が設けられているから、各第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) に個別に給水することもできる。よって、第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) は必ずしも上記したように、連続して使用する必要はなく、野菜の下処理以外にも利用することができることは言うまでもない。

【００３７】上記実施の形態の流し台(50)では、各第１、第２、第３シンク部(1)(2)(3) の境界壁(11)(21)(31)全体を他の構成壁よりも低く設けて、各境界壁(11)(21)(31) の上辺に続く第１、第２、第３連結片部(14)(24)(34)全域をオーバーフロー部としたが、図４に示すように、第１、第２、第３連結片部(14)(24)(34)を前面側構成壁(52)及び後面側構成壁(53)と同じ高さに設けると共にその一部分を低く構成し、その低く構成された部分を、各々のオーバーフロー部(16)(26)(36)として機能させても良い。この場合でも、オーバーフロー部(16)(26)(36)の高さは、第１シンク部(1) から残菜入れ部(4) に向かって順に低くなるように設定されているものとする。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態の流し台の正面図。

【図２】図１の平面図。

【図３】図１の右側面図。

【図４】他の実施の形態の流し台の概略説明図。

【符号の説明】

(1) (2) (3) ・・・・・シンク部 (11)(21)(31)・・・・・境界壁 (16)(26)(36)・・・・・オーバーフロー部 (50)・・・・・・・・・流し台尚、各図中同一符号は同一部分を示す。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】複数の独立したシンク部が連続して配設
されているシンク群を具備し、前記各シンク部の構成壁のうち、次のシンク部との境界
壁には、前記構成壁の他の部分よりも低く設定されたオ
ーバーフロー部が設けられており、前記シンク群の一方端に位置する第１シンク部から他方
端に位置する最終シンク部までの各オーバーフロー部は
順次低くなるように設定されていると共に、前記第１シンク部に給水されるようにしたことを特徴と
する流し台。
【請求項２】請求項１の記載の流し台において、前記
最終シンク部のさらに下流側にくず入れ部を設けると共
に、前記くず入れ部の底面に排水口を設けた流し台。
【請求項３】請求項１又は２に記載の流し台におい
て、各シンク部各々に給水口及び排水口が設けられてい
る流し台。
【請求項４】請求項１、２又は３に記載の流し台にお
いて、前記シンク群を構成する各シンク部の大きさ形状
は、全て同一とした流し台。
【請求項５】請求項１、２、３又は４に記載の流し台
において、前記各オーバーフロー部に沿って、下流側の
シンク部に張り出す廂部がそれぞれ設けられている流し
台。