JP3030597U - 刃砥ぎ機能付き包丁収納具 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】簡単な構造で、収納時および使用時における包
丁の抜き差しを利用した機構であり、砥ぎ片に対して刃
を押しつける必要がなく、また砥ぎ片に対して刃の角度
が常に一定となるような刃砥ぎ機能を有する包丁収納具
を提供する。 【解決手段】刃砥ぎ手段として、包丁の挿脱方向に相互
に位置をずらして配設される少なくとも一対の砥ぎ片
５、および砥ぎ片５の刃砥ぎ面５ｄを常時包丁刃方向に
弾性力で付勢するコイルバネ６、で構成し、前記刃砥ぎ
面５ｄを、包丁刃の刃先１０ａが当接するように角度θ
だけ傾斜させた。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、刃砥ぎ機能を有する包丁収納具に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

調理用包丁の刃砥ぎ器は、各種のものが台所用品として市販されている。 一般に、これらの刃砥ぎ専用器の使用方法は、包丁の柄を持ち、刃先を砥ぎ片 （砥石）の部分に押しつけ、前後に往復運動をさせて刃砥ぎ作業を行うものであ る。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

ところで、各家庭の使用頻度にもよるが、包丁は５〜６回使用すると刃先の切 れ味が悪くなるといわれている。特に、野菜を切り刻むと、完全に切り離せずに 下の方でつながったままといったこともしばしば発生する。したがって、常に良 好な切れ味を維持するには、１日３回包丁を使用するならば、２日に一回の割で 刃砥ぎを行わなければならず、非常に面倒な作業となっていた。 また、包丁の柄を持ち、刃先を砥ぎ片の部分に押しつけて、前後に往復運動さ せる構造では、砥ぎ片に当てる刃先の角度によって鋭利さが異なったり、刃先の 砥ぎ片に対する押圧度により鋭利さが異なったりして、片面だけ砥がれるといっ た問題も有していた。

【０００４】 本考案はこのような課題を解決するために創作されたものであり、簡単な構造 であって、収納時および使用時における包丁の抜き差しを利用した機構であり、 砥ぎ片に対して刃を押しつける必要がなく、また砥ぎ片に対して刃の角度が常に 一定となるような刃砥ぎ機能を有する包丁収納具を提供することを目的としてい る。

【０００５】

【課題を解決するための手段】 本考案は前記の目的を達成するために次のような手段を用いた。 包丁を挿脱するための細長形状の開口部を有する包丁収納具において、包丁収 納具内部における挿脱されるべき包丁の刃の進入経路に、刃砥ぎ手段を配設した 。 また、前記刃砥ぎ手段を、包丁の挿脱方向に相互に位置をずらして配設される 少なくとも一対の砥ぎ片、および該砥ぎ片の刃砥ぎ面を常時包丁刃方向に弾性力 で付勢する弾性体、で構成し、前記刃砥ぎ面を、包丁刃の刃先が当接するように 傾斜させて位置させた。

【０００６】

【考案の実施の形態】

以下、図面に沿って、本考案に係る刃砥ぎ機能付き包丁収納具の実施形態につ いて説明する。 図１乃至図４は第１の実施形態を示す図面であり、図１は本考 案に係る刃砥ぎ機能付き包丁収納具の外観図、図２はケース部品の斜視図、図３ は砥ぎ片の斜視図、図４は要部の説明図であり、図４（ａ）は包丁未挿入の状態 、図４（ｂ）は包丁を挿入した状態を示している。

【０００７】 包丁収納具１は２本の包丁を収納できるようになっており、片方の収納部に刃 砥ぎ機能を有したもので、ケース２および３、砥ぎ片５、コイルバネ６の構成部 材からなっている。 ケース２および３は、後述する砥ぎ片支持部２ａおよび３ａを除いて左右対称 形状であり、公知の方法（ネジ止めや凹凸による嵌合等）により一体となって包 丁収納具１の外郭をなすものである。ケース２および３の上面には切欠きが施さ れており、これにより一体となった包丁収納具１の上面には、包丁を挿脱するた めの細長形状の開口部４が２カ所形成される。この開口部４は、包丁を差し込む 向きを規制する目的で、一方の端部である開口端４ａの幅が他端部の開口端４ｂ の幅よりも大きい寸法であり、差し込まれる包丁刃に対して、傾斜する両辺を有 する形状となっている。包丁を差し込むときは、刃の方を狭い幅の開口端４ｂに 向けて差し込む。

【０００８】 さて、包丁収納具１に包丁を差し込んだとき、刃が通過する経路途中に砥ぎ片 が位置するように、砥ぎ片を支持するための砥ぎ片支持部２ａおよび３ａがそれ ぞれケース２、３の内壁に形成されている。 砥ぎ片支持部２ａ，３ａはケース２、３の内壁から四側面をなして立ち上がっ た突状体で、その先端部は開口している。 そして、ケース２、３が合体したときに、図４に示すように砥ぎ片支持部２ａ 、３ａが包丁の挿脱方向において交互に位置するように形成されている。

【０００９】 砥ぎ片支持部２ａ，３ａ内部には砥ぎ片５およびコイルバネ６が嵌装されてい る。砥ぎ片５は図３、図４に示すように、断面形状が略コの字状であり、差し込 まれた包丁の刃を下方向へ導くため角部に傾斜面５ｃを形成している。また、辺 ５ａは辺５ｂよりも大きい寸法となっており、刃砥ぎ面５ｄは辺５ｅに対して角 度θだけ傾斜している仕様となっている。この角度θは包丁刃自身のテーパ角度 よりも大きい角度である。 また、砥ぎ片５全体の外形寸法は、砥ぎ片支持部２ａ，３ａに適宜に嵌装され る寸法である。

【００１０】 なお、砥ぎ片５の材質は通常の砥石の他、タングステンカーバイトなどの超硬 鋼材等からなっている。

【００１１】 次に、以上のように構成された包丁収納具１の作用について説明する。 図４（ａ）は包丁未挿入の場合、図４（ｂ）は包丁を差し込んだ場合の刃砥ぎ 機構部の説明図である。包丁１０を開口部４から挿入すると、まず、刃先１０ａ が最上部の砥ぎ片５の傾斜面５ｃに当接する。さらに包丁１０を押し込んでいく と、砥ぎ片５はコイルバネ６の弾性力の反付勢方向に移動する。そして、刃先１ ０ａは刃砥ぎ面５ｄと接触することにより、刃先１０ａの片側が砥がれることに なる。このようにして、刃先１０ａは次々と交互に対向する砥ぎ片５の刃砥ぎ面 ５ｄと接触していき、刃先１０ａの両側が均一に砥がれていく。刃砥ぎ面５ｄは 包丁刃に対して角度θだけ傾斜しているため、刃先１０ａは必ず刃砥ぎ面５ｄに 接触することになる。 また、柄を握って、固定された砥ぎ片に対して押しつけながら前後に往復運動 をさせて刃砥ぎ作業を行うのと異なり、本考案は砥ぎ片５が交互に対向して配列 され、さらに均一の押圧力を有しているため、包丁１０の刃先１０ａは砥ぎ片５ に対して向きおよび押圧力が一定となり、常に均一に刃先を鋭利にすることが可 能となる。

【００１２】 なお、本形態では刃を挟んで左右２つずつの砥ぎ片配置としたが、１つずつ、 つまり一対としても良く、また３対以上の砥ぎ片配置としても良い。

【００１３】 次に、第２の実施形態について図５乃至図７に基づいて説明する。 包丁収納具７は図５に示すようにキッチンキャビネットの扉裏面等に取り付け られる態様のものであり、ケース８、砥ぎ片９およびコイルバネ１３の構成部材 からなっている。 ケース８の上面には包丁挿脱用の開口部８ａが３か所穿設され、第１の実施形 態と同様に、包丁の差し込む向きを決めるため、幅広の開口端８ｂと幅狭の開口 端８ｃを形成している。これにより、開口部８ａの傾斜辺は差し込まれる包丁刃 に対して角度θをなすものである。また、開口部８ａの周縁はつば部８ｄを形成 し、下方まで延出している。このつば部８ｄの開口端８ｃ寄り、つまり包丁の刃 が通過する位置には、矩形孔８ｅが２か所、刃を挟んで対向するように穿設され ている。 さらに、ケース８の両端にはビス等の取付け孔８ｆが穿設されている。

【００１４】 そして、矩形孔８ｅには図７に示すように、コイルバネ１３により刃を押圧す る力が加えられた砥ぎ片９が嵌装されている。 砥ぎ片９は図６（ｂ）に示すように砥ぎ片本体１１と砥ぎ片支持体１２からな る。砥ぎ片本体１１は刃先を下方に導くための傾斜面１１ａを有し、刃先を砥ぐ 面を刃砥ぎ面１１ｂとしている。砥ぎ片支持体１２は樹脂等からなり、コイルバ ネ１３に挿嵌してコイルバネ１３を外れないようにするためのコイルバネ支持部 １２ａを形成している。この砥ぎ片支持体１２の外形寸法は矩形孔８ｅ内で適宜 に摺動自在となる寸法である。

【００１５】 このように構成された包丁収納具７も、その刃砥ぎ機構は前記実施形態と同様 であり、砥ぎ片９の刃砥ぎ面１１ｂは包丁刃に対して角度θ分傾斜しているため 、刃先は必ず刃砥ぎ面１１ｂに接触することになり、刃先端を常に鋭利に砥ぐこ とができるものである。

【００１６】 以上、２つの実施形態について説明したが、本考案はこれらに示された部材形 状に限られないのはもちろんである。特に、砥ぎ片形状とその砥ぎ片の支持構造 については様々な態様のものが実施可能であり、図８に示すように、砥ぎ片に設 けられた突部をケースに回動自在に嵌合させて、この突部を軸としてコイルバネ で砥ぎ片を押圧するようにしても目的は達せられる。

【００１７】 また、本考案は様々な応用が可能であり、包丁の収納具としてだけでなく、図 ９に示すように台につい立てを設ければ、まな板の支持具としても使用できるも のである。

【００１８】

【考案の効果】

本考案に係る刃砥ぎ機能付き包丁収納具は次のような効果を奏する。 （１）包丁の収納具に刃砥ぎ機能を持たせることにより、刃砥ぎ作業を別途行う 手間が省ける。 （２）収納時および使用時における包丁の抜き差しを利用しているため、砥ぎ片 に対して刃を押しつける必要がなく、また刃先は砥ぎ片によって導かれて砥ぎ片 に対して角度が一定となるので、偏りのない、常に均一な刃砥ぎが可能となる。 （３）簡単な構造であるので、安価に製作可能であり、また刃砥ぎ機構部を脱着 可能な構造としたので、単なる包丁収納具としても使用できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案に係る第１実施形態の刃砥ぎ機能付き包
丁収納具の外観図である。

【図２】ケース部品の斜視図である。

【図３】砥ぎ片の斜視図である。

【図４】要部の説明図であり、（ａ）は包丁未挿入の状
態説明図であり、（ｂ）は包丁を挿入したときの状態説
明図である。

【図５】本考案に係る第２実施形態の刃砥ぎ機能付き包
丁収納具の外観図である。

【図６】部材の説明図であり、（ａ）はケース部品の斜
視図であり、（ｂ）は砥ぎ片の斜視図である。

【図７】刃砥ぎ機構部の説明図である。

【図８】刃砥ぎ機構の応用例を示す説明図である。

【図９】まな板立てかけ台兼用の刃砥ぎ機能付き包丁収
納具の説明図である。

【符号の説明】

１ 包丁収納具 ２、３ ケース ２ａ、３ａ 砥ぎ片支持部 ３ 粘着剤層 ４ 開口部 ４ａ，４ｂ 開口端 ５ 砥ぎ片 ５ｃ 傾斜面 ５ｄ 刃砥ぎ面 ６ コイルバネ ７ 包丁収納具 ８ ケース ８ａ 開口部 ８ｂ，８ｃ 開口端 ８ｄ つば部 ８ｅ 矩形孔 ８ｆ 取付け孔 ９ 砥ぎ片 １０ 包丁 １０ａ 刃先 １１ 砥ぎ片本体 １２ 砥ぎ片支持体 １３ コイルバネ

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 包丁を挿脱するための細長形状の開口部
   を有する包丁収納具において、 包丁収納具内部における挿脱されるべき包丁の刃の進入
   経路に、刃砥ぎ手段が配設されていることを特徴とする
   刃砥ぎ機能付き包丁収納具。
2. 【請求項２】 前記刃砥ぎ手段は、包丁の挿脱方向に相
   互に位置をずらして配設される少なくとも一対の砥ぎ
   片、および該砥ぎ片の刃砥ぎ面を常時包丁刃方向に弾性
   力で付勢する弾性体、で構成し、前記刃砥ぎ面を、包丁
   刃の刃先が当接するように傾斜させて位置させたことを
   特徴とする請求項１に記載の刃砥ぎ機能付き包丁収納
   具。