JP3020838U - 燻製器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 器体の分解、組立を可能とし収納性と可搬性
を高めると共に、熱燻、温燻、冷燻の三種の燻製法に対
応できる燻製器を開発する。 【構成】 戸板１、中間板３、左右の両側板４，５、背
板６、天井板７、底板８を分離独立に形成し、互いの接
合部に折曲片を配し、タップ孔とトラフネジで分解、組
み立てを可能とし、該戸板１の頭部を「く」の字型に屈
曲部１ａとすると共に、前面を屈曲させた左右両側板と
中央に透窓を穿ち下部に支持片を屈曲させた中間板との
間に前記戸板を上下動させるスライド空間を形成し、戸
板の上下動で戸板下部に吸気口と戸板上部に排気口が形
成されると共にその面積を可変とする。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】

本考案は、分解容易で可搬性を有し、且つ、熱燻、温燻、冷燻の三種の燻製に 対応可能な温度調整機能を有する燻製器に関する技術分野に属する。

【０００２】

【従来の技術】

燻製器に収納性と可搬性を求めると、分解の容易なものが望ましく、又、熱燻 、温燻、冷燻の三種の燻製法に対応する為には、温度調整が必要とされる。 そこで、従来、折畳み自在な燻製器として組立式カマド兼用くんせい器（実開 昭６３−２４９２号）が提案され、その概要は、組立て使い縮めたり折りたたん で収納できるくんせい製造用の器で、内部は金網等を置ける様になっており、底 部にはくん煙材を置く鉄製やホ−ロ−、アルミ、陶製等の皿を置ける様にして取 り外す事もできる様になっているもので、キャンプ等でカマドとしても使えるも のとしたものである。

【０００３】 又、温度調整を目的としたものではないが、器内温度を一定に保つ為の装置と して、食品燻製器（特開昭５５−１４８０５１号）が提案され、その概要は、正 の抵抗温度係数が著しく大きい自己温度制御型ヒ−タ（ＰＣＴヒ−タ）を庫内加 熱用の熱源としたことを特徴とするものである。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

しかし、上記前者は、（ａ）カマド兼用とした為、大型化で重くなり、可搬性 に問題があり、（ｂ）蝶番等を使用する為、折畳んだ後にも相当のスペ−スを必 要とし、（ｃ）温度管理が困難である。 又、後者は、正確な温度管理ができるが、燻製方法を変えた三種類の方法には 対応できないと共に、電源を必要としてアウトドアには不向きである等の欠点を 有している。 本考案は、上記実情に基づいてなされたもので、器体に分解機能を備えさせて 収納性と可搬性を高めると共に、熱燻、温燻、冷燻の三種の燻製法に対応できる 燻製器を開発しようとするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】

本案燻製器は、戸板、中間板、左右の両側板、背板、天井板、底板を分離独立 に形成し、互いの接合部に折曲片を配し、分解、組み立てを可能とし、該戸板の 頭部を「く」の字型に屈曲すると共に、前面を屈曲させた左右両側板と中央に透 窓を穿ち下部に支持片を屈曲させた中間板との間に前記戸板を上下動させるスラ イド空間を形成し、戸板の上下動で戸板下部に吸気口と戸板上部に排気口が形成 されると共にその面積を可変としたことを特徴として構成される。 又、戸板に覗き窓を形成し、該覗き窓の上に４本の誘導釘を凸設し、これに多 少の緩みを要する幅で溝を穿設させた覆体を被設するのが望ましい。

【０００６】

【考案の実施の形態】

本案燻製器は、図１及び図２に示す如く、戸板１、中間板３、左右の両側板４ ，５、背板６、天井板７、及び底板８の各要素から成る。 戸板１は、器体前面を覆って前面中央の上部に燻製状態を観察するための覗き 窓２を形成し、該覗き窓２は窓２ａを穿設すると共に、そこに覆体２ｂを被設し 、該覆体２ｂは窓２ａの上部で戸板１に４本の誘導釘２ｄ，２ｄ，２ｄ，２ｄを 凸設し、これに多少の緩みを要する幅で溝２ｃ，２ｃを二条に穿設する。 又、左右には後述の中間板３と側板４，５との間で上下動を案内するため折曲 片１ｃ，１ｃを配する。

【０００７】 中間板３は、前面を屈曲させた左右両側板との間で戸板を上下動させるスライ ド空間Ｍを形成すると共に該左右側板４，５と連結して器枠を形成するもので、 中央部に、大きな透窓３ａを形成すると共に、戸板１を下端で支持するため四角 の枠体の下側に戸板１の厚み分だけの幅で折曲片３ｂを前方に出す。 該左右側面には接合用の折曲片３ｃ，３ｃを配設し、そこにタップ孔ｔを刻設 し、トラスネジｎと螺合して側板４，５との間で組み立て及び分解を可能とする 。

【０００８】 該左右の側板４，５は、前面に中間板３との間で戸上下動用のスライド空間Ｍ を形成する折曲片４ａ、及び背面に背板６との接合を図る折曲片４ｂを配し、上 部に燻製品を吊るすための孔４ｃ，５ｃを穿設し、その下には網棚を載置させる ための棚棒用の孔を上段の棚孔４ｄ，５ｄ、中段の棚孔４ｅ，５ｅ，下段の棚孔 ４ｆ，５ｆを穿設する。そして、下方前部には、戸板１を上下動の途中で止めて 、高さ位置調整する為の停止棒を係着するための孔５ｇを６段程度に穿設する。 前部縦方向に中間板３との接合を図るタップ孔ｔを、下部横方向に底板８との 接合を図るタップ孔ｔを穿設する。

【０００９】 背板６は、器体の背面を覆うもので、上方にのみ折曲片６ａを配設し、左右脇 部には、側板４，５との接合を図るタップ孔ｔを穿設する。

【００１０】 天井板７は、戸板１側に開口して排気口Ｓを形成するよう器枠平面より短寸と し、中央部には補助的に煙出しに用いるための煙出孔に蓋７ａを開閉自在に被設 し、接合に折曲片７ｂを配設する。又、天井板７の一部に温度計挿入用の孔を穿 設しても良い（図示省略）。

【００１１】 底板８は、四辺を折曲片８ａ，８ａ，８ｂ，８ｂに形成し、中央部に燻煙材の 燃焼用の小さな空気孔８ｃを多数穿設する。

【００１２】 そして、上記天井板７と戸板１頭部との関係は、戸板１の頭部を「く」の字型 の屈曲部１ａに形成し、その上に取手１ｂを設けて天井板７との間で密閉室を形 成し、且つ、戸板１を持ち上げた場合に、戸板上部に排気口Ｓと戸板下部に吸気 口Ｋが形成され、戸板１の上下動で排気口Ｓと吸気孔Ｋの面積を可変とする。 即ち、戸板１を上動させた場合には、戸板１の下部の吸気口Ｋが拡大し、同時 に戸板１頭部の屈曲部１ａと天井板７の排気口Ｓとの間隙が拡大し、吸気と排気 の量を増大させて、室内の温度を下げる方向に導き、逆に、戸板１を下動させた 場合には、吸気口Ｋと排気口Ｓが縮小し、室内の換気を低減させて室温を上昇さ せる構造とする。 その際、「く］の字型の屈曲部１ａは、上昇する煙をそのまま排出させるので なく、一旦屈曲部１ａの壁面にぶつけて滞留させ、室内を煙で充満させる。

【００１３】 次に、本実施形態の作用を説明すると、中間板３、左右の両側板４，５、背板 ６、天井板７、及び底板８の折曲片を接合し、そこに穿設されたタップ孔ｔにト ラスネジｎを螺合させて、相互に固定して組み立てる。各接合片と、そこに最小 の点数でタップ孔ｔ及びトラスネジｎの固定手段を施したので、組み立てが容易 であり、且つ、戸板１を除いて中間板３で側板４，５等と接合させて枠組みした ので、戸板１の上下動が確保できると共に構造的強度が維持できる。

【００１４】 逆に、分解する場合には、トラスネジｎとタップ孔ｔとの螺合をドライバ−で 解き、中間板３、側板４，５・・・の各要素に分離、分解する。 従って、可搬性が増し、アウトドアで使用する場合に乗用車に搭載して搬送し 、野外で組み立てて使用することができ、又、一般家庭では、使用の後に倉庫等 に収納するに便宜である。

【００１５】 さて、組み立て後、燻煙する場合には、本案器体をガスコンロ、電気コンロ等 の熱源の上に置き、器体底板８の上に燻煙材を盛った皿を載置させる。 そして、先ず、熱燻を行なう場合には、側板４，５の最下段の棚孔４ｆ，５ｆ に三本の棚棒を挿入し、その上に金網を載せ、魚、肉等の燻蒸目的物を載置する 。 このとき、戸板１は、熱燻で１００〜１４０℃程度の加温を要するので、室内 の密閉性を高めるため最下位の位置に止める。 すると、熱源に近い位置で、高温で対象物が燻煙され、短時間で色、香の良い 燻製ができる。

【００１６】 次に、温燻を行なう場合には、棚棒を中段の棚孔４ｅ，５ｅに挿入し、皿を載 置し、３０〜８０℃程度に加温する。このとき、外気との関係で室温を若干下げ る必要がある場合には、取手部１ｂを持って戸板１をスライド空間Ｍに沿って上 に持ち上げる。 すると、戸板１の下方に開いた吸入口Ｋから空気が流入し、これが燻煙材から 昇る煙と混合し、皿上の魚、肉等の対象物を燻煙し、さらに気流が上昇して、排 気口Ｓに向い、ここで戸板１の「く」の字型の屈曲部１ａにかかって、一時滞留 してから外に排出され、適度な空気の換気で室温が適正に維持される共に、室内 での燻煙の充満度が維持される（図３参照）。

【００１７】 冷燻の場合は、温燻と同様の原理で、棚棒を上段の４ｄ，５ｄに挿入し、さら に低温で燻煙するため、戸板１を上方に持ち上げ、戸板１の下方の吸気孔Ｋの間 隙を広げると共に排気口Ｓのの間隙を広げ、換気性を上げて、１５〜２５℃程度 の低温で燻煙する。

【００１８】 又、燻煙すべきものが長い場合には、最上部の吊し用の孔４ｃに棚棒を挿入し て行なう。

【００１９】 上記燻煙の過程で、中の燻製状態を観察したい場合には、覗き窓２の覆体２ｂ を溝２ｃ，２ｃに沿って持ち上げ、適当位置でそれを横に傾ける。すると、誘導 釘２ｄ，２ｄ・・が若干の緩みのある溝２ｃ，２ｃに掛かって、その位置で覆体 ２ｂを支え、落下を防止するので、窓２ａからそのまま観察を続けることができ る（図４参照）。

【００２０】

【考案の効果】

以上の構成に係わる本願考案は、各要素を独立させて接合片で分解、組み立て を可能としので、収納性と可搬性を高めることができ、且つ、使用時には構造的 強度を発揮し、安定でもある。さらに、戸板の上下動及び「く」の字型の屈曲部 等により燻煙を充満させつつ換気性を与えたので、熱燻、温燻、冷燻の三種の燻 製法に対応して充分な燻煙効果をもたらすことができるという優れた効果を発揮 する。

【００２１】

【図面の簡単な説明】

【図１】本案装置の全体斜視図。

【図２】本案装置の分解図。

【図３】本案装置で燻煙する状態を示す模式的断面図。

【図４】覗き窓部の要部拡大図で、（ａ）が閉じている
場合、（ｂ）が覆体を持ち上げた場合、（ｃ）が傾けて
停止させた場合を示す。

【符号の説明】

１ 戸板 １ａ 屈曲部 ２ 覗き窓 ３ 中間板 ４ 側板 ５ 側板 ６ 背板 ７ 天井板 ８ 底板

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 戸板、中間板、左右の両側板、背板、天
   井板、底板を分離独立に形成し、互いの接合部に折曲片
   を配して分解、組み立てを可能とし、 該戸板の頭部を「く」の字型に屈曲すると共に、前面を
   屈曲させた左右両側板と中央に透窓を穿ち下部に支持片
   を屈曲させた中間板との間に前記戸板を上下動させるス
   ライド空間を形成し、 戸板の上下動で戸板下部に吸気口と戸板上部に排気口が
   形成されると共にその面積を可変としたことを特徴とす
   る燻製器。
2. 【請求項２】 戸板に覗き窓を形成し、該覗き窓の上に
   ４本の誘導釘を凸設し、これに多少の緩みを要する幅で
   溝を穿設させた覆体を被設した請求項１記載の燻製器。