JP2022116143A - tea flavor composition - Google Patents

tea flavor composition Download PDF

Info

Publication number
JP2022116143A
JP2022116143A JP2022084499A JP2022084499A JP2022116143A JP 2022116143 A JP2022116143 A JP 2022116143A JP 2022084499 A JP2022084499 A JP 2022084499A JP 2022084499 A JP2022084499 A JP 2022084499A JP 2022116143 A JP2022116143 A JP 2022116143A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
black tea
flavor
tea
flavor composition
added
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP2022084499A
Other languages
Japanese (ja)
Inventor
陽一郎 西澤
Yoichiro Nishizawa
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to JP2022084499A priority Critical patent/JP2022116143A/en
Publication of JP2022116143A publication Critical patent/JP2022116143A/en
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

To solve the problem in which conventionally proposed tea flavor compositions are not entirely satisfactory in terms of the masking of raw materials used in foods, the improvement of flavors of the raw materials, and palatability such as refreshing feels, and to provide a novel tea flavor composition that keeps high palatability for a long time, effectively improves flavors of the raw materials of foods and masks foreign odors, is stable even in acidic and basic regions, and does not impair the actions or functions of the raw materials of foods, and foods and drinks containing the novel tea flavor composition.SOLUTION: A tea flavor composition contains at least one flavor selected from the group consisting of specific natural flavors, hydrocarbons, alcohols, aldehydes, ketones, acids, esters, lactones, nitrogen-containing compounds, sulfur-containing compounds, phenols, furans and pyrans.SELECTED DRAWING: None

Description

本発明は、天然香料類、炭化水素類、アルコール類、アルデヒド類、ケトン類、酸類、エステル類、ラクトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、フェノール類、フラン類およびピラン類からなる群から選ばれる少なくとも１種以上の香料を含むことを特徴とする茶フレーバー組成物、および該茶フレーバー組成物を含有する飲食品に関する。 The present invention relates to the group consisting of natural fragrances, hydrocarbons, alcohols, aldehydes, ketones, acids, esters, lactones, nitrogen-containing compounds, sulfur-containing compounds, phenols, furans and pyrans. The present invention relates to a tea flavor composition characterized by containing at least one flavoring agent selected from the following, and food and drink containing the tea flavor composition.

より詳細には、本発明は、例えば飲料、冷菓、デザート、菓子、調味料などの
飲食品に緑茶特有の清涼感、爽快感を有し、快適な使用感を付与することができ、また、上記飲食品の成分、原材料など、例えば着色料、苦味・渋味、甘味料、酸味料、苦味料、保存料、乳化剤、溶剤、強化剤などの香味（渋味、苦味、甘味、塩味、酸味、粉っぽさ、金属味など）の改善、あるいは匂い（脂肪臭、醗酵臭、焦げ臭、酸臭、薬品臭、金属臭、カビ臭など）のマスキングなどに有効で、持続性があり且つ液性が酸性あるいは塩基性領域で安定であり、上記飲食品の原材料の機能・作用を阻害することのない優れた嗜好性を有する茶フレーバー組成物および該フレーバー組成物を含有する飲食品に関する。 More specifically, the present invention can provide beverages, frozen desserts, desserts, confectionery, seasonings, and other food and drink products with the refreshing and refreshing feeling peculiar to green tea, and can impart a comfortable feeling when used. Flavors (astringent, bitter, sweet, salty, sour) such as ingredients, raw materials, etc. of the above food and drink, such as coloring agents, bitterness / astringency, sweeteners, acidulants, bitterness agents, preservatives, emulsifiers, solvents, enhancers , powdery, metallic taste, etc.), or masking odors (fatty odor, fermentation odor, burnt odor, sour odor, chemical odor, metallic odor, moldy odor, etc.). The present invention relates to a tea flavor composition that is stable in the acidic or basic range and has excellent palatability without inhibiting the functions and actions of the raw materials of the above food and drink, and food and drink containing the flavor composition.

さらには、本発明は殺菌・抗菌・防腐、酸化防止、変色防止、アロマテラピーなどの作用・機能を期待できる茶フレーバー組成物にも関する。 Furthermore, the present invention also relates to a tea flavor composition that can be expected to have actions and functions such as sterilization, antibacterial, antiseptic, antioxidant, discoloration prevention, and aromatherapy.

従来、上記飲食品などに嗜好性の付与または上記飲食品の成分あるいは原材料の改善、悪臭のマスキングなどを目的とした茶フレーバー組成物が提案されている。茶濃縮エキスに関しては、例えば、特許文献２、３、５、６、８、また回収フレーバーに関しては、例えば特許文献１、４、７、１１、また合成香料に関しては、例えば９、１０などを挙げることができる。 Conventionally, tea flavor compositions have been proposed for the purpose of imparting palatability to the above foods and beverages, improving the ingredients or raw materials of the above foods and beverages, masking offensive odors, and the like. Regarding concentrated tea extracts, for example, Patent Documents 2, 3, 5, 6, and 8; for recovered flavors, for example, Patent Documents 1, 4, 7, and 11; and for synthetic fragrances, for example, 9 and 10. be able to.

特開平８－１１６８８２号公報JP-A-8-116882 特開平９－２８５２５６号公報JP-A-9-285256 特開平９－２９９０３０号公報JP-A-9-299030 特開平１０－１６５０９８号公報JP-A-10-165098 特開平１１－１４６号公報JP-A-11-146 特開２０００－２８７６２３号公報JP-A-2000-287623 特開２００１－１７２６６７号公報JP-A-2001-172667 特許第２９１１９７５号公報Japanese Patent No. 2911975 特許第３０２６４３６号公報Japanese Patent No. 3026436 特許第３０２６４３７号公報Japanese Patent No. 3026437 特許第３２１７８００号公報Japanese Patent No. 3217800

しかしながら、上記従来提案の茶濃縮エキス、回収フレーバー、合成香料などから調製される茶フレーバー組成物は、飲食品自体あるいは飲食品に使用されている原材料が有する特異的な異味、異臭のマスキング、茶特有の清涼感、爽快感、芳ばしさ、など嗜好性の面で必ずしも満足できるものではなく、改善された茶フレーバー組成物の開発が望まれている。 However, the conventionally proposed tea flavor compositions prepared from concentrated tea extracts, recovered flavors, synthetic fragrances, etc., mask the specific offensive tastes and offensive odors of the food and drink themselves or the raw materials used in the food and drink. It is not necessarily satisfactory in terms of palatability such as a unique refreshing feeling, refreshing feeling, and fragrant taste, and the development of an improved tea flavor composition is desired.

従って、本発明の目的は、嗜好性および持続性が高く、且つ飲食品自体あるいは原材料の香味の改善、特異的な異味、異臭のマスキングに効果があり、酸性あるいは塩基性領域でも安定で飲食品原材料の作用・機能を阻害することのない茶フレーバー組成物ならびに該フレーバー組成物を含有する飲食品を提供するにある。 Therefore, the object of the present invention is to provide a food and drink that has high palatability and persistence, is effective in improving the flavor of the food and drink itself or raw materials, is effective in masking specific offensive tastes and offensive odors, and is stable even in the acidic or basic range. An object of the present invention is to provide a tea flavor composition which does not inhibit the actions and functions of raw materials, and food and drink containing the flavor composition.

さらには、本発明の目的は、殺菌・抗菌・防黴、酸化防止、変色防止、アロマテラピーなどの作用・機能が期待できる茶フレーバー組成物を提供するにある。 A further object of the present invention is to provide a tea flavor composition that can be expected to have actions and functions such as bactericidal, antibacterial, antifungal, antioxidative, antidiscoloration, and aromatherapy.

本発明者は、上記の如き課題を解決すべく、特定の天然香料類、炭化水素類、アルコール類、アルデヒド類、ケトン類、酸類、エステル類、ラクトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、フェノール類、フラン類およびピラン類からなる群から選ばれる少なくとも１種以上の香料を配合することにより、上記課題を解決できることを見出し本発明を完成するに至った。 In order to solve the above-mentioned problems, the present inventors have developed specific natural perfumes, hydrocarbons, alcohols, aldehydes, ketones, acids, esters, lactones, nitrogen-containing compounds, and sulfur-containing compounds. , phenols, furans and pyrans.

本発明の茶フレーバー組成物は、従来にない清涼感、爽快感など極めて嗜好性が高く、かつ飲食品の原材料のマスキング、原材料の香味の改善、飲食品製造工程中における香味の変質、劣化、消失などの補強、酸性あるいは塩基性領域でも安定で、食品の原材料の作用・機能を阻害することのない優れた効果を有する。さらには、香料が潜在的に有している、例えば、殺菌・抗菌・防腐、酸化防止、アロマテラピーなどの作用・機能を期待できる効果を有する。 The tea flavor composition of the present invention has extremely high palatability such as refreshing feeling and refreshing feeling that has never existed before, masking raw materials of food and drink, improving the flavor of raw materials, altering and deteriorating flavor during the food and drink manufacturing process. It has excellent effects such as reinforcement such as disappearance, stability even in the acidic or basic range, and does not interfere with the actions and functions of food raw materials. Furthermore, it has an effect that can be expected to have actions and functions, such as bactericidal, antibacterial, antiseptic, antioxidant, and aromatherapy, which are potentially possessed by fragrances.

本発明は、天然香料類、炭化水素類、アルコール類、アルデヒド類、ケトン類、酸類、エステル類、ラクトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、フェノール類、フラン類およびピラン類からなる群から選ばれる少なくとも１種以上の香料を含有することを特徴とする茶フレーバー組成物である。 The present invention relates to the group consisting of natural fragrances, hydrocarbons, alcohols, aldehydes, ketones, acids, esters, lactones, nitrogen-containing compounds, sulfur-containing compounds, phenols, furans and pyrans. A tea flavor composition characterized by containing at least one flavoring agent selected from

本発明の茶フレーバー組成物は、茶特有の新鮮で爽やかなグリーン様で、芳ばしさのある香気香味をもつ特徴を有する。 The tea flavor composition of the present invention is characterized by having a fresh, refreshing, green-like, aromatic flavor peculiar to tea.

本発明の茶フレーバー組成物に使用される天然香料類としては、例えば、メース、バイオレット、カシー、ゼラニウム、ナツメグ、ダバナ、ジャスミン、メリオタス、緑茶、紅茶、ウーロン茶、セージ、ヘイ、オークモス、オスマンサス、コリアンダー、クミン、タイムなどを好ましく例示することができる。 Natural flavors used in the tea flavor composition of the present invention include, for example, mace, violet, cassie, geranium, nutmeg, davana, jasmine, meliotus, green tea, black tea, oolong tea, sage, hay, oakmoss, osmanthus, and coriander. , cumin, thyme and the like can be preferably exemplified.

また、上記の天然香料以外にも、例えばオールスパイス、ベイ・ローレル、バーチ、カルダモン、セロリ、クローブ、ディル、ジンジャー、フェニグリーク、パセリ、オレガノ、オリガナム、ウインターグリーン、イランイラン、アボカド、アルファルファ、パルマローザなどを所望により本発明の香気・香味付与・増強乃至改良剤として使用することができる。さらに、例えば「天然香料基原物質の解説：食品香料ハンドブック・改定増補版 日本香料工業会編 平成１１年８月２５日 食品化学新聞社発行」に記載の物質を任意に選択して、本発明の香気・香味付与・増強乃至改良剤として使用することができる。 In addition to the above natural flavors, for example, allspice, bay laurel, birch, cardamom, celery, cloves, dill, ginger, fenigreek, parsley, oregano, origanum, wintergreen, ylang ylang, avocado, alfalfa, palmarosa. etc., can be used as the aroma/flavor imparting/enhancing or improving agent of the present invention, if desired. Furthermore, for example, arbitrarily selected substances described in "Explanation of Natural Flavor Source Materials: Food Flavor Handbook, Revised and Enlarged Edition, Japan Flavor Industry Association, August 25, 1999, published by Shokuhin Kagaku Shimbun" It can be used as an agent for imparting, enhancing, or improving aroma and flavor.

これら上記に記載の天然香料原料から種々の手段により香気・香味成分を採取して使用されるが、採取法としては、例えば、水蒸気蒸留、溶媒抽出（二酸化炭素を含む）、吸着・脱着などが一般的に採用される。これらの方法により得られる精油、濃縮エキス、オレオレジン、アブソリュート、回収フレーバー、分画香料（単離香料）など、任意の形状で使用することができる。 Aroma and flavor components are collected from these natural perfume raw materials by various means and used. Examples of collection methods include steam distillation, solvent extraction (including carbon dioxide), adsorption/desorption, and the like. commonly adopted. Essential oils, concentrated extracts, oleoresins, absolutes, recovered flavors, fractionated flavors (isolated flavors) and the like obtained by these methods can be used in any form.

精油は、上記乾燥または半生・生の天然香料原料を、例えば水蒸気蒸留が主として使用されるが、有機溶媒抽出も行われ、例えば緑茶の場合は、エタノールを添加して水蒸気蒸留を行い、蒸留液を捕集し、エッセンスとして使用される。 Essential oils are mainly used by steam distillation of the above-mentioned dried or semi-raw/raw natural perfume raw materials, but organic solvent extraction is also performed. is collected and used as an essence.

また、液状二酸化炭素抽出、亜臨界もしくは超臨界二酸化炭素抽出などの抽出手段により、精油が採取される。 Essential oils are also collected by extraction means such as liquid carbon dioxide extraction, subcritical or supercritical carbon dioxide extraction.

また、濃縮エキスは、原料を水および／または有機溶媒を用いて有効成分が抽出されるが、溶媒としてはエタノールが好ましく用いられ、溶媒の一部を濃縮した濃縮エキスとしてしばしば使用される。 Concentrated extracts are obtained by extracting active ingredients from raw materials using water and/or an organic solvent. Ethanol is preferably used as the solvent, and concentrated extracts are often used by concentrating part of the solvent.

例えば、緑茶の場合は、茶葉の種類にもよるが一般的には茶葉を抽出槽に入れ、適量の水あるいは温湯を入れ、所望によりエタノールを添加し撹拌しながら２０～８０℃程度の温度で抽出し、抽出後、遠心分離や圧搾機などを用いて、速やかに茶葉粕を分離して抽出液を得る。茶葉に対する水の量は茶葉に含まれる茶エキス成分の特性、茶葉に浸み込む水の量（吸水量）、得られる抽出液の水溶性固形分濃度などを考慮して決められるが、およそ茶葉に対して８～１５倍量の水が使用され、エキス分濃度が５％前後の抽出液が得られる。上記バッチ方式とは別にカラム方式でも行われる。紅茶、ウーロン茶なども、同様の方法で行われる。 For example, in the case of green tea, although it depends on the type of tea leaves, in general, tea leaves are placed in an extraction tank, an appropriate amount of water or hot water is added, ethanol is added if desired, and the mixture is stirred at a temperature of about 20 to 80 ° C. After extraction, using a centrifugal separator, a press, or the like, the tea leaf residue is quickly separated to obtain an extract. The amount of water per tea leaf is determined by taking into consideration the properties of the tea extract components contained in the tea leaves, the amount of water that permeates the tea leaves (water absorption), and the concentration of water-soluble solids in the resulting extract. 8 to 15 times the amount of water is used, and an extract solution with an extract concentration of about 5% is obtained. A column method is also used in addition to the batch method. Black tea, oolong tea, etc. are also made in a similar way.

上記のようにして得られるエキスは、通常、溶媒の一部を濃縮して使用される。濃縮には、減圧濃縮法、凍結濃縮法などが利用されるが、減圧濃縮法は効率はよいが、風味の変質が起こり易く、また凍結濃縮法は、凍結による不溶化が起こり易い場合は収率の低下の原因になるので、天然原料の性質により適宜に選択する必要がある。また、逆浸透膜（ＲＯ膜）による濃縮法も採用され、加熱によって風味が劣化し易い、例えば茶類のエキスの濃縮には好ましく採用される。また、別の濃縮法として、瞬間低温減圧濃縮法なども使用される。濃縮法はこれらに限られずいかなる濃縮法により得られる濃縮エキスであっても、本発明の香気・香味改良材と使用することができる。これらの濃縮エキスは、所望により、乾燥、粉末化、包接化などの加工を施して使用することもできる。 The extract obtained as described above is usually used by concentrating part of the solvent. For concentration, a vacuum concentration method, a freeze concentration method, or the like is used. Although the vacuum concentration method is efficient, the flavor is likely to deteriorate. Therefore, it is necessary to select an appropriate amount according to the nature of the natural raw material. A concentration method using a reverse osmosis membrane (RO membrane) is also employed, and is preferably employed for, for example, concentration of tea extracts whose flavor is likely to be deteriorated by heating. As another concentration method, an instantaneous low-temperature vacuum concentration method is also used. The concentration method is not limited to these methods, and any concentrated extract obtained by any concentration method can be used as the aroma/flavor improver of the present invention. If desired, these concentrated extracts can be used after being subjected to processing such as drying, pulverization, inclusion.

なお、本発明で使用しうる茶類としては、例えば煎茶、焙じ茶、クキ茶、玉露、かぶせ茶などを例示することができる。緑茶、紅茶、ウーロン茶などの原料は、切断、粉砕、磨砕などの処理を施し、水蒸気蒸留を行うと香味成分の留出が促進され効果的である。 Examples of teas that can be used in the present invention include sencha, hojicha, kukicha, gyokuro, and kabusecha. Raw materials such as green tea, black tea, and oolong tea are effectively processed by cutting, pulverizing, grinding, etc., and then steam distillation to accelerate the distillation of flavor components.

また、オレオレジンは、天然香料原料を有機溶媒で抽出後、溶媒を除去した濃縮物であり、本発明の香気・香味付与乃至改良・強化剤として使用される。 Oleoresin is a concentrate obtained by removing the solvent after extracting a natural flavor raw material with an organic solvent, and is used as an aroma/flavor imparting or improving/strengthening agent in the present invention.

また、アブソリュートは、天然香料原料を炭化水素系の溶媒で抽出し、溶媒を留去し、残さをエタノール抽出し、エタノールを留去することにより得られる。 An absolute is obtained by extracting a natural perfume raw material with a hydrocarbon solvent, distilling off the solvent, extracting the residue with ethanol, and distilling off the ethanol.

また、回収フレーバーは、上述のエキスを常圧あるいは減圧下に濃縮する際、または上述の水蒸気蒸留を行う際に発生する香気・香味成分を留出部に移行させ、その留出部を凝縮（冷却）し、回収した香気・香味成分（回収フレーバー）も本発明の茶フレーバー組成物の素材として使用される。 In addition, the recovered flavor transfers the aroma and flavor components generated when the above-mentioned extract is concentrated under normal pressure or reduced pressure or when performing the above-mentioned steam distillation to the distillation part, and the distillation part is condensed ( cooling) and recovered aroma/flavor component (recovered flavor) is also used as a raw material for the tea flavor composition of the present invention.

さらに単離香料は、エキスまたは濃縮エキスをスチレンとジビニルベンゼンの共重合体のような多孔性重合樹脂を充填したカラムに、特定の流量で通過させ、特定の香気・香味成分を樹脂に吸着させる。この香気・香味成分吸着樹脂を、エタノールおよび／または水などのごとき有機溶媒を使用して、香気・香味成分を溶出・分離して特定の香気・香味成分を得ることができる。また、多孔性樹脂に代えて、化学結合型シリカゲルを用いて特定の香気・香味成分を得ることもできる［（特許庁公報 周知・慣用技術集（香料）第１部 香料一般 ２・３香料の精製・加工技術 平成１１年１月２９発行 参照］および［同公報 周知・慣用技術集（香料）第２部 食品用香料 ３・５・１緑茶フレーバー、３・５・２ウーロン茶フレーバー、３・５・３紅茶フレーバー 平成１２年１月１４日発行 参照］、上記方法、他の公知の方法に限らずいかなる方法により製造された分画香気・香味成分でも本発明の茶フレーバー組成物の素材として使用することができる。 Furthermore, the isolated perfume is made by passing the extract or concentrated extract through a column filled with a porous polymer resin such as a copolymer of styrene and divinylbenzene at a specific flow rate, and allowing the resin to adsorb the specific aroma and flavor components. . Specific aroma/flavor components can be obtained by eluting and separating the aroma/flavor components from this aroma/flavor component adsorption resin using an organic solvent such as ethanol and/or water. In addition, instead of the porous resin, chemically bonded silica gel can be used to obtain a specific aroma/flavor component [(Patent Office Gazette, Collection of Well-Known and Commonly Used Techniques (Perfume), Part 1, General Perfume, 2.3 Perfume Refining and processing technology January 29, 1999 issue] and [same publication Well-known and commonly used technology collection (fragrance) Part 2 Flavoring for food 3.5.1 Green tea flavor, 3.5.2 Oolong tea flavor, 3.5・3 Black Tea Flavor Issued January 14, 2000], Fractionated aroma and flavor components produced by any method, not limited to the above method and other known methods, can be used as materials for the tea flavor composition of the present invention. can do.

また、本発明の茶フレーバー組成物の素材として使用される香料としては、天然香料類、炭化水素類、アルコール類、アルデヒド類、ケトン類、酸類、エステル類、ラクトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、フェノール類、フラン類およびピラン類からなる群から選ばれる少なくとも１種以上の香料を例示することができる。 In addition, fragrances used as materials for the tea flavor composition of the present invention include natural fragrances, hydrocarbons, alcohols, aldehydes, ketones, acids, esters, lactones, nitrogen-containing compounds, At least one or more fragrances selected from the group consisting of sulfur compounds, phenols, furans and pyrans can be exemplified.

炭化水素類としては、例えばオシメン、リモネン、β－カリオフィレン、α－ファルネセン、αあるいはβ－ピネン、α，βあるいはγ－テルピネン、カンフェン、α－セドレン、ミルセン、αあるいはβ－フェランドレン、ｐ－サイメン、αあるいはβ－カジネン、１あるいは２－メチルナフタレンおよび１－イソプロピル－４－メチルベンゼンを好ましく例示することができる。 Examples of hydrocarbons include ocimene, limonene, β-caryophyllene, α-farnesene, α or β-pinene, α, β or γ-terpinene, camphene, α-cedrene, myrcene, α or β-phellandrene, p- Cymen, α- or β-cadinene, 1- or 2-methylnaphthalene and 1-isopropyl-4-methylbenzene are preferred examples.

上記炭化水素以外に、例えば１，２あるいは１，４－ジメチルベンゼン、エチルベンゼン、トリメチルベンゼン、エチルメチルベンゼン、プロピルベンゼン、イソプロピルベンゼン、ジメチルスチレン、ｔ－ブチルベンゼン、ジエチルベンゼン、メチルプロピルベンゼン、テトラヒドロナフタレン、１，１－ジメチルナフタレン、トリメチルジヒドロナフタレン、１，６－ジメチル－４－メチルナフタレン、２，４－［８－ｐ－メンタジエン］、Δ－３－カレンなども本発明の茶フレーバー組成物の香気・香味付与・増強乃至改良剤として利用される。 In addition to the above hydrocarbons, for example 1,2 or 1,4-dimethylbenzene, ethylbenzene, trimethylbenzene, ethylmethylbenzene, propylbenzene, isopropylbenzene, dimethylstyrene, t-butylbenzene, diethylbenzene, methylpropylbenzene, tetrahydronaphthalene, 1,1-dimethylnaphthalene, trimethyldihydronaphthalene, 1,6-dimethyl-4-methylnaphthalene, 2,4-[8-p-menthadiene], Δ-3-carene and the like are also aromas of the tea flavor composition of the present invention.・It is used as a flavor imparting/enhancing or improving agent.

アルコール類としては、例えばプロパノール、イソブタノール、ブタノール、イソアミルアルコール、アミルアルコール、ヘキサノール、（Ｚ）－２－ペンテン－１－オール、１－ペンテン－３－オール、（Ｅ）－２－ヘキセン－１－オール、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－３－ヘキセン－１－オール、２－エチル－１－ヘキサノール、ヘプタノール、オクタノール、２－オクテン－１－オール、１－オクテン－３－オール、１，５－オクタジエン－３－オール、ノナノール、ベンジルアルコール、２－フェノキシエタノール、１あるいは２－フェニルエチルアルコール、２，４－ジメトキシベンゼンメタノール、シトロネロール、ゲラニオール、ネロール、リナロール、ファルネソール、ネロリドール、α－テルピネオール、１あるいは４－テルピネオール、αあるいはδ－カジノール、クベノール、β－エデスモール、セドロール、カルベオール、ミルテノール、イソフィトール、３，７－ジメチル－１，５，７－オクタトリエン－３－オール、３，７－ジメチル－１，５－オクタジエン－３，７－ジオールおよびメントールから選ばれる１種以上の香料を好ましく例示することができる。 Examples of alcohols include propanol, isobutanol, butanol, isoamyl alcohol, amyl alcohol, hexanol, (Z)-2-penten-1-ol, 1-penten-3-ol, (E)-2-hexene-1 -ol, (Z) or (E) -3-hexen-1-ol, 2-ethyl-1-hexanol, heptanol, octanol, 2-octen-1-ol, 1-octen-3-ol, 1,5 - octadien-3-ol, nonanol, benzyl alcohol, 2-phenoxyethanol, 1 or 2-phenylethyl alcohol, 2,4-dimethoxybenzenemethanol, citronellol, geraniol, nerol, linalool, farnesol, nerolidol, α-terpineol, 1 or 4-terpineol, α or δ-casinol, cubenol, β-edesmol, cedrol, carveol, myrtenol, isophytol, 3,7-dimethyl-1,5,7-octatrien-3-ol, 3,7- One or more perfumes selected from dimethyl-1,5-octadiene-3,7-diol and menthol are preferably exemplified.

また、上記アルコール以外に本発明の茶フレーバー組成物の香気・香味付与・増強乃至改良剤として、例えば２－プロパノール、２－ブタノール、２－メチル－３－ブテン－２－オール、１－ペンテン－３－オール、４－ペンテン－１－オール、２－ペンタノール、３－ペンタノール、２－メチルブタン－１－オール、１－ヘキセン－３－オール、２－メチル－１－ペンテン－３－オール、２－メチル－２－ペンタノール、３－メチル－２－ペンタノール、（Ｅ）－４－ヘプテノール、２－メチルヘキサノール、２，５－オクタジエノール、Ｅ－３，Ｅ－５－オクタジエン－３－オール、（Ｅ）－２－オクテノール、５－ウンデカノール、ｐ－メンタ－１，４－ジエン－７－オール、４－テルピノール、１－テルピネオール、ボルネオール、ジヒドロカルベオール、Ｅ，Ｅ－フアルネソール、フィトールなどが利用される。 In addition to the above alcohols, agents for imparting, enhancing, or improving the aroma/flavor of the tea flavor composition of the present invention include, for example, 2-propanol, 2-butanol, 2-methyl-3-buten-2-ol, 1-pentene- 3-ol, 4-penten-1-ol, 2-pentanol, 3-pentanol, 2-methylbutan-1-ol, 1-hexene-3-ol, 2-methyl-1-penten-3-ol, 2-methyl-2-pentanol, 3-methyl-2-pentanol, (E)-4-heptenol, 2-methylhexanol, 2,5-octadienol, E-3,E-5-octadiene-3 -ol, (E)-2-octenol, 5-undecanol, p-mentha-1,4-dien-7-ol, 4-terpinol, 1-terpineol, borneol, dihydrocarbeol, E,E-furnesol, phytol etc. are used.

アルデヒド類としては、アセトアルデヒド、プロパナール、イソブタナール、ブタナール、バレルアルデヒド、イソバレルアルデヒド、（Ｅ）－２－ヘプテナール、（Ｚ）－４－ヘプテナール、（Ｅ）－２－ペンテナール、（Ｚ）－３－ペンテナール、２－メチルブタナール、ヘキサナール、（Ｅ）－２－ヘキセナール、（Ｚ）－３－ヘキセナール、（Ｅ，Ｅ）－２，４－ヘキサジエナール、（Ｅ，Ｚ）－２，４－ヘキサジエナール、ヘプタナール、（Ｅ，Ｚ）－２，４－ヘプタジエナール、（Ｅ，Ｅ）－２，４－ヘプタジエナール、オクタナール、（Ｅ）－２－オクテナール、（Ｅ，Ｅ）－２，４－オクタジエナール、（Ｅ，Ｚ）－２，４－オクタジエナール、ノナナール、（Ｅ）－２－ノネナール、（Ｅ，Ｅ）あるいは（Ｅ，Ｚ）－２，４－ノナジエナール、（Ｅ，Ｚ）－２，６－ノナジエナール、デカナール、（Ｅ）－２－デセナール、（Ｅ）－４，５－エポキシ－２－デセナール、（Ｅ，Ｅ）－２，４－デカジエナール、（Ｅ）－２－ウンデカナール、サリチルアルデヒド、Ｐ－ヒドロキシベンツアルデヒド、２，５－ジメチルベンズアルデヒド、バニリン、ペリラアルデヒド、シンナミルアルデヒド、サフラナール、ゲラニアール、ネラール、β－シクロシトラール、アニスアルデヒトド、ベンズアルデヒド、２－フェニルブタナールおよび２－フェニルブテナールから選ばれる１種以上の香料が好ましい例として挙げられる。 Aldehydes include acetaldehyde, propanal, isobutanal, butanal, valeraldehyde, isovaleraldehyde, (E)-2-heptenal, (Z)-4-heptenal, (E)-2-pentenal, (Z)-3 -pentenal, 2-methylbutanal, hexanal, (E)-2-hexenal, (Z)-3-hexenal, (E,E)-2,4-hexadienal, (E,Z)-2,4 -hexadienal, heptanal, (E,Z)-2,4-heptadienal, (E,E)-2,4-heptadienal, octanal, (E)-2-octenal, (E,E)-2,4 -octadienal, (E,Z)-2,4-octadienal, nonanal, (E)-2-nonenal, (E,E) or (E,Z)-2,4-nonadienal, (E, Z)-2,6-nonadienal, decanal, (E)-2-decenal, (E)-4,5-epoxy-2-decenal, (E,E)-2,4-decadienal, (E)-2 - undecanal, salicylaldehyde, p-hydroxybenzaldehyde, 2,5-dimethylbenzaldehyde, vanillin, perillaldehyde, cinnamylaldehyde, safranal, geranial, neral, beta-cyclocitral, anisaldehyde, benzaldehyde, 2-phenylbutadiene Preferred examples include one or more fragrances selected from nal and 2-phenylbutenal.

また、上記アルデヒド以外にも、例えば２－メチル－２－ペンテナール、４－メチル－２－ペンテナール、２－メチルペンタナール、３－メチルペンタナール、２，４－ジメチル－２，４－ヘプタジエナール、２，４，６－デカトリエナール、（Ｅ）－２－トリデセナール、４－エチル－７，１１－ジメチル－（２Ｅ，６，１０Ｅ）－ドデカトリエナール、ベンズアルデヒド、２あるいは４－メチルベンズアルデヒド、４－エチルベンズアルデヒド、４－ヒドロキシ－３，５－ジメトキシベンズアルデヒド、４－メチル－２－フェニル－２－ペンテナール、５－メチル－２－フェニル－２－ヘキサナールなどが、本発明の茶フレーバー組成物の香気・香味付与・増強乃至改良剤として利用される。 In addition to the above aldehydes, for example, 2-methyl-2-pentenal, 4-methyl-2-pentenal, 2-methylpentanal, 3-methylpentanal, 2,4-dimethyl-2,4-heptadienal, 2 ,4,6-decatrienal, (E)-2-tridecenal, 4-ethyl-7,11-dimethyl-(2E,6,10E)-dodecatrienal, benzaldehyde, 2 or 4-methylbenzaldehyde, 4- Ethylbenzaldehyde, 4-hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyde, 4-methyl-2-phenyl-2-pentenal, 5-methyl-2-phenyl-2-hexanal and the like are the aroma and flavor components of the tea flavor composition of the present invention. It is used as a flavor imparting/enhancing or improving agent.

ケトン類としては、例えばエチルメチルケトン、アセトイン、ジアセチル、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－３－ペンテン－２－オン、４－メチル－３－ペンテン－２－オン、３－ヘキセン－２－オン、２－ヘプタノン、３，５－ヘプタジエン－２－オン、６－メチル－３，５－ヘプタジエン－２－オン、１－オクテン－３－オン、３－オクテン－２－オン、４－オクテン－２－オン、（Ｅ，Ｚ）、（Ｅ，Ｅ）あるいは（Ｚ，Ｅ）－３，５－オクタジエン－２－オン、（Ｚ）－１，５－オクタジエン－３－オン、３－メチル－２，４－ノナンジオン、２－デカノン、２，６，１０－トリメチルヘプタデカノン、シクロヘキサノン、シス－ジャスモン、２，２，６－トリメチルシクロヘキサノン、αあるいはβ－ダマセノン、αあるいはβ－ダマスコン、４－オキソ－β－イオノン、αあるいはβ－イオノン、５，６－エポキシ－β－イオノン、３，４－ジヒドロ－β－イオノン、７，８－ジヒドロ－α－イオノン、５，６－ジヒドロキシ－β－イオノンおよびゲラニルアセトンから選ばれる１種以上の香料を好ましく例示することができる。 Examples of ketones include ethyl methyl ketone, acetoin, diacetyl, (Z) or (E)-3-penten-2-one, 4-methyl-3-penten-2-one, 3-hexene-2-one, 2-heptanone, 3,5-heptadien-2-one, 6-methyl-3,5-heptadien-2-one, 1-octen-3-one, 3-octen-2-one, 4-octen-2-one one, (E, Z), (E, E) or (Z, E)-3,5-octadien-2-one, (Z)-1,5-octadien-3-one, 3-methyl-2, 4-nonanedione, 2-decanone, 2,6,10-trimethylheptadecanone, cyclohexanone, cis-jasmone, 2,2,6-trimethylcyclohexanone, α or β-damascenone, α or β-damascone, 4-oxo- β-ionone, α or β-ionone, 5,6-epoxy-β-ionone, 3,4-dihydro-β-ionone, 7,8-dihydro-α-ionone, 5,6-dihydroxy-β-ionone and One or more perfumes selected from geranylacetone can be preferably exemplified.

また、上記ケトンの他に、例えば２，３－ペンタンジオン、２－ペンタノン、３－ペンタノン、４－メチル－３－ペンテン－２－オン、２－ヘプタノン、（３Ｅ，５Ｅ）－６－メチルヘプタジエン－２－オン、２－メチル－２－ヘプテン－６－オン、２－オクタノン、３－オクタノン、２－ノナノン、５－エチル－６－メチル－２－ヘプタノン、２－デカノン、６，１０－ジメチル－２－ウンデカノン、メチルテトラデカン－３－オン、６，１０，１４－トリメチル－２－ペンタデカノン、２，３－ジメチルシクロヘキサノン、３－ヒドロキシシクロヘキサノン、イソホロン、２，６，６－トリメチルシクロヘキサノン、２，２，６－トリメチル－６－ヒドロキシシクロヘキサノン、２，２，６－トリメチル－４－ヒドロキシクロヘキサノン、２－ヒドロキシアセトフェノン、４－メチルアセトフェノン、１，３あるいは１，４－ジアセチルベンゼン、４－エチルアセトフェノン、３，４－ジメチルアセトフェノン、ベンジルエチルケトン、２－メトキシメチルアセトフェノン、１－（２，４－ジメトキシフェニル）－１－プロパノン、カンファー、フェンコン、プレゴン、４－（１－ヒドロキシ－４－オキソ－２，６，６－トリメチル－２－シクロヘキセニル）－３－ブテン－２－オン、１，５，５，９－テトラメチルビシクロ－［４．３．０］－８－ノネン－７－オン、１，２－スレオ－１，２－ジヒドロキシ－β－イオノンなどが、本発明の茶フレーバー組成物の香気・香味付与・増強乃至改良剤として利用される。 In addition to the above ketones, for example, 2,3-pentanedione, 2-pentanone, 3-pentanone, 4-methyl-3-penten-2-one, 2-heptanone, (3E,5E)-6-methylhepta Dien-2-one, 2-methyl-2-hepten-6-one, 2-octanone, 3-octanone, 2-nonanone, 5-ethyl-6-methyl-2-heptanone, 2-decanone, 6,10- dimethyl-2-undecanone, methyltetradecane-3-one, 6,10,14-trimethyl-2-pentadecanone, 2,3-dimethylcyclohexanone, 3-hydroxycyclohexanone, isophorone, 2,6,6-trimethylcyclohexanone, 2, 2,6-trimethyl-6-hydroxycyclohexanone, 2,2,6-trimethyl-4-hydroxychlorohexanone, 2-hydroxyacetophenone, 4-methylacetophenone, 1,3 or 1,4-diacetylbenzene, 4-ethylacetophenone, 3,4-dimethylacetophenone, benzylethylketone, 2-methoxymethylacetophenone, 1-(2,4-dimethoxyphenyl)-1-propanone, camphor, fenchone, pulegone, 4-(1-hydroxy-4-oxo-2 ,6,6-trimethyl-2-cyclohexenyl)-3-buten-2-one, 1,5,5,9-tetramethylbicyclo-[4.3.0]-8-nonen-7-one, 1 ,2-threo-1,2-dihydroxy-β-ionone and the like are used as aroma/flavor imparting/enhancing or improving agents for the tea flavor composition of the present invention.

酸類が、酢酸、プロピオン酸、吉草酸、４－メチル吉草酸、（Ｅ）－２－ヘキセン酸、
（Ｚ）－３－ヘキセン酸、ヘプタン酸、オクタン酸、ノナン酸、デカン酸、デセン酸、（Ｅ）－２－デセン酸、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－ゲラン酸、シトロネリル酸、安息香酸、フェニル酢酸およびサリチル酸から選ばれる１種以上の香料が好ましくあげられる。 Acids include acetic acid, propionic acid, valeric acid, 4-methylvaleric acid, (E)-2-hexenoic acid,
(Z)-3-hexenoic acid, heptanoic acid, octanoic acid, nonanoic acid, decanoic acid, decenoic acid, (E)-2-decenoic acid, (Z) or (E)-geranic acid, citronellic acid, benzoic acid, One or more fragrances selected from phenylacetic acid and salicylic acid are preferred.

また、上記の酸のほか本発明の緑茶様フレーバー組成物の香気・香味付与・増強乃至改良剤として利用される酸としては、例えばギ酸、２－オキソブタン酸、２－ヒドロキシブタン酸、３－メチル－２－ブテン酸、２あるいは３－メチルブタン酸、Ｚ－２－ヘキセン酸、Ｅ－３－ヘキセン酸、４－メチル－４－ヘプテン酸、２，３あるいは４－メチルペンタン酸、ヘキサン酸、（２Ｅ，４Ｚ）あるいは（Ｅ，４Ｅ）－ヘプタジエン酸、Ｚ－２－ヘプテン酸、ＺあるいはＥ－４－ヘプテン酸、２，３あるいは５－メチルヘキサン酸、（Ｅ）－２－オクテン酸、（Ｚ）－３あるいは４－オクテン酸、２－エチルヘキサン酸、２，３あるいは６－メチルペンタン酸、（Ｅ）－４－ノネン酸、７－メチルオクタン酸、２－エチルヘプタン酸、（Ｅ）－４－ノネン酸、７－メチルノナン酸、２－エチルヘプタン酸、２あるいは８－メチルノナン酸、ＺあるいはＥ－３－ウンデセン酸、ウンデカン酸、ドデカン酸、ドデカン酸、テトラデカン酸、ヘキサデカン酸およびオクタデカン酸などが、本発明の茶フレーバー組成物の香気・香味付与乃至改良剤として例示される。 In addition to the above-mentioned acids, acids used as aroma/flavor imparting/enhancing or improving agents for the green tea-like flavor composition of the present invention include, for example, formic acid, 2-oxobutanoic acid, 2-hydroxybutanoic acid, 3-methyl -2-butenoic acid, 2 or 3-methylbutanoic acid, Z-2-hexenoic acid, E-3-hexenoic acid, 4-methyl-4-heptenoic acid, 2,3 or 4-methylpentanoic acid, hexanoic acid, ( 2E,4Z) or (E,4E)-heptadienoic acid, Z-2-heptenoic acid, Z or E-4-heptenoic acid, 2,3 or 5-methylhexanoic acid, (E)-2-octenoic acid, ( Z) -3 or 4-octenoic acid, 2-ethylhexanoic acid, 2,3 or 6-methylpentanoic acid, (E) -4-nonenoic acid, 7-methyloctanoic acid, 2-ethylheptanoic acid, (E) -4-nonenoic acid, 7-methylnonanoic acid, 2-ethylheptanoic acid, 2 or 8-methylnonanoic acid, Z or E-3-undecenoic acid, undecanoic acid, dodecanoic acid, dodecanoic acid, tetradecanoic acid, hexadecanoic acid and octadecanoic acid and the like are exemplified as aroma/flavor imparting or improving agents for the tea flavor composition of the present invention.

エステル類が、ギ酸エステル（エチル、イソアミル、（Ｚ）－３－ヘキセニルおよび（Ｅ）－２－ヘキセニル、フェニルエチルおよびゲラニルなど）、酢酸エステル（メチル、ブチル、イソブチル、３－メチルブチル、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－３－ヘキセニル、（Ｅ）－２－ヘキセニル、ヘキシル、フェニル、フェニルエチル、ベンジル、ゲラニル、α－テルピニル、ネリル、リナリルおよびボルニルなど）、プロピオン酸エステル（（Ｚ）あるいは（Ｅ）－３－ヘキセニル、（Ｅ）－ヘキセニルおよびネリル、酪酸メチル、（Ｚ）－３－ヘキセニル、（Ｅ）－２－ヘキセニル、ベンジル、フェニルエチルおよびヘキシルなど）、２－メチル酪酸エステル（（Ｚ）－３－ヘキセニル、３－ヒドロキシ酪酸エチル、吉草酸メチルおよびイソブチルなど）、吉草酸エステル（メチル、エチル、イソブチルおよび（Ｚ）－３－ヘキセニルなど）、ヘキサン酸エステル（（Ｚ）あるいは（Ｅ）－２－ペンテニル、（Ｅ）－２－ヘキセニル、（Ｚ）－３－ヘキセニル、フェニルエチルおよびヘキシルなど）、（Ｚ）－３－ヘキセン酸メチル、（Ｅ）－２－ヘキセン酸メチル、（Ｅ）－２－ヘキセン酸（Ｚ）－３－ヘキセニルおよび（Ｚ）－３－ヘキセン酸（Ｅ）－３－ヘキセニル、オクタン酸エチル、ヘキシルおよび（Ｚ）－３－ヘキセニル、デカン酸エチル、プロピル、ヘキシルおよび（Ｚ）－３－ヘキセニル、フェニル酢酸メチル、エチルおよびヘキシル、安息香酸エチル、ヘキシル、ベンジルおよび（Ｚ）－３－ヘキセニル、２－メトキシ安息香酸メチル、４－メトキシ安息香酸メチル、ジャスモン酸メチル、エピジャスモン酸メチル、（Ｚ）－ジヒドロジャスモン酸メチルおよびメチルプロピオン酸ネリルから選ばれる１種以上の香料を好ましく例示することができる。 Esters include formates (ethyl, isoamyl, (Z)-3-hexenyl and (E)-2-hexenyl, phenylethyl and geranyl, etc.), acetate esters (methyl, butyl, isobutyl, 3-methylbutyl, (Z) (E)-3-hexenyl, (E)-2-hexenyl, hexyl, phenyl, phenylethyl, benzyl, geranyl, α-terpinyl, neryl, linalyl and bornyl, etc.), propionate ((Z) or (E )-3-hexenyl, (E)-hexenyl and neryl, methyl butyrate, (Z)-3-hexenyl, (E)-2-hexenyl, benzyl, phenylethyl and hexyl, etc.), 2-methylbutyric acid esters ((Z )-3-hexenyl, ethyl 3-hydroxybutyrate, methyl valerate and isobutyl, etc.), valerates (methyl, ethyl, isobutyl and (Z)-3-hexenyl, etc.), hexanoates ((Z) or (E )-2-pentenyl, (E)-2-hexenyl, (Z)-3-hexenyl, phenylethyl and hexyl, etc.), methyl (Z)-3-hexenoate, (E)-methyl-2-hexenoate, ( E) (Z)-3-hexenyl (Z)-2-hexenoate and (E)-3-hexenyl (Z)-3-hexenoate, ethyl octanoate, hexyl and (Z)-3-hexenyl decanoate, ethyl, propyl decanoate , hexyl and (Z)-3-hexenyl, methyl phenylacetate, ethyl and hexyl, ethyl benzoate, hexyl, benzyl and (Z)-3-hexenyl, methyl 2-methoxybenzoate, methyl 4-methoxybenzoate, jasmon One or more fragrances selected from methyl acid, methyl epijasmonate, (Z)-methyl dihydrojasmonate and neryl methylpropionate are preferably exemplified.

また、上記エステル以外のエステル類として、例えばギ酸ヘキシル、酢酸エチル、酢酸１－ヒドロキシ－２－プロパノン、コハク酸メチル、ペンタン酸メチル、オクタン酸メチル、４－オキソノナン酸メチル、酪酸２－ヘキシル、テトラデカン酸メチル、ペンタデカン酸メチルおよびエチル、１１－ヘキサデセン酸メチル、ペンタデカン酸エチルおよびメチル、ヘキサデカン酸メチルおよびエチル、安息香酸メチルなどが、本発明の茶フレーバー組成物の香気・香味付与・増強乃至改良剤として挙げられる。 Examples of esters other than the above esters include hexyl formate, ethyl acetate, 1-hydroxy-2-propanone acetate, methyl succinate, methyl pentanoate, methyl octanoate, methyl 4-oxononanoate, 2-hexyl butyrate, and tetradecane. Methyl acid, methyl and ethyl pentadecanoate, methyl 11-hexadecenoate, ethyl and methyl pentadecanoate, methyl and ethyl hexadecanoate, and methyl benzoate are aroma/flavor imparting/enhancing or improving agents for the tea flavor composition of the present invention. It is mentioned as.

ラクトン類としては、δ－ヘキサラクトン、δ－ヘプタラクトン、δ－ノナラクトン、δ－デカラクトン、γ－ブチロラクトン、γ－バレロラクトン、γ－ヘプタラクトン、γ－ヘキサラクトン、γ－オクタラクトン、γ－ノナラクトン、２－メチル－γ－ブチロラクトン、２－ヘキセン－４－オリド、４－メチル－５－ヘキセン－４－オリド、５－オクテン－４－オリド、２－ノネン－４－オリド、７－デセン－４－オリドおよびロリオライドを好ましく例示することができる。 Lactones include δ-hexalactone, δ-heptalactone, δ-nonalactone, δ-decalactone, γ-butyrolactone, γ-valerolactone, γ-heptalactone, γ-hexalactone, γ-octalactone, γ-nonalactone , 2-methyl-γ-butyrolactone, 2-hexene-4-olide, 4-methyl-5-hexene-4-olide, 5-octene-4-olide, 2-nonene-4-olide, 7-decene-4 - Olide and loliolide can be preferably exemplified.

上記ラクトンの他に、例えば２－メチルブタノリド、γ－ペンタラクトン、δ－オクタラクトン、３，７－デカジエン－５－オリド、シス－ジャスミンラクトン、γ－デカラクトン、ジヒドロアクチニジオライド、ボボライド（ｂｏｖｏｌｉｄｅ）、ジヒドロボボライド（ｄｉｈｙｄｒｏｂｏｖｏｌｉｄｅ）、４－テトラデカノリドなどが、本発明の茶フレーバー組成物の香気・香味付与・増強乃至改良剤として使用される。 In addition to the above lactones, for example 2-methylbutanolide, γ-pentalactone, δ-octalactone, 3,7-decadiene-5-olide, cis-jasmine lactone, γ-decalactone, dihydroactinidiolide, bovolide , dihydrobobolide, 4-tetradecanolide, etc. are used as aroma, flavor imparting, enhancing or improving agents for the tea flavor composition of the present invention.

含窒素化合物類としては、例えばメチルアミン、エチルアミン、ジフェニルアミン、１－エチルピロール、２－ホルミルピロール、１－エチル－２－ホルミルピロール、２－アセチルピロール、２－アセチル－１－エチルピロール、インドール、３－メチルインドール、ピラジン、メチルピラジン、エチルピラジン、２，３－ジメチルピラジン、２，５－ジメチルピラジン、２，６－ジメチルピラジン、２－エチル－３－メチルピラジン、２－エチル－５－メチルピラジン、２－エチル－６－メチルピラジン、２－（２'－フリル）－５あるいは６－メチルピラジン、２，５－ジエチルピラジン、２，６－ジエチルピラジン、トリメチルピラジン、３－エチル－２，５－ジメチルピラジン、２，５－ジエチル－３－メチルピラジン、３，５－ジエチル－２－メチルピラジン、テトラメチルピラジン、６，７－ジヒドロ－５Ｈ－シクロペンタピラジン、６，７－ジヒドロ－２－メチル－５Ｈ－シクロペンタピラジン、６，７－ジヒドロ－５Ｈ－シクロペンタピラジン、２（２'－フリル）ピラジン、２－メチルピリジン、アセチルピリジン、３－メトキシピリジン、３－メチルブタンニトリル、ベンゾニトリル、キノリン、２－メチルキノリン、６あるいは７－メチルキノリン、２，４－ジメチルキノリン、２，６－ジメチルキノリン、４，８－ジメチルキノリン、ジフェニルアミンおよび３－プロピルキノリン、２，６－ジメチルピリジンなどを好ましく例示することができる。 Examples of nitrogen-containing compounds include methylamine, ethylamine, diphenylamine, 1-ethylpyrrole, 2-formylpyrrole, 1-ethyl-2-formylpyrrole, 2-acetylpyrrole, 2-acetyl-1-ethylpyrrole, indole, 3-methylindole, pyrazine, methylpyrazine, ethylpyrazine, 2,3-dimethylpyrazine, 2,5-dimethylpyrazine, 2,6-dimethylpyrazine, 2-ethyl-3-methylpyrazine, 2-ethyl-5-methyl pyrazine, 2-ethyl-6-methylpyrazine, 2-(2'-furyl)-5 or 6-methylpyrazine, 2,5-diethylpyrazine, 2,6-diethylpyrazine, trimethylpyrazine, 3-ethyl-2, 5-dimethylpyrazine, 2,5-diethyl-3-methylpyrazine, 3,5-diethyl-2-methylpyrazine, tetramethylpyrazine, 6,7-dihydro-5H-cyclopentapyrazine, 6,7-dihydro-2 -methyl-5H-cyclopentapyrazine, 6,7-dihydro-5H-cyclopentapyrazine, 2(2'-furyl)pyrazine, 2-methylpyridine, acetylpyridine, 3-methoxypyridine, 3-methylbutanenitrile, benzo nitrile, quinoline, 2-methylquinoline, 6- or 7-methylquinoline, 2,4-dimethylquinoline, 2,6-dimethylquinoline, 4,8-dimethylquinoline, diphenylamine and 3-propylquinoline, 2,6-dimethylpyridine etc. can be preferably exemplified.

上記窒素化合物の他に、例えばピロール、１－メチル－２－ホルミルピロール、１－アセチルピロール、２，５－ジメチルピロール、１－メチル－２－アセチルピロール、１－メチル－プロピオニルピロール、２－アセチル－３－フルフリルピロール、ピリジン、３または４－メチルピリジン、３－メチルピリジン、４－ビニルピリジン、２または３－エチルピリジン、２，５－ジメチルピリジン、２－エチル－６－メチルピリジン、５－エチル－２－メチルピリジン、プロピルピラジン、２，６－ジエチルピラジン、２，４，５－トリメチルオキサゾールなども本発明の茶フレーバー組成物の香気・香味付与・増強乃至改良剤として使用される。 In addition to the above nitrogen compounds, for example pyrrole, 1-methyl-2-formylpyrrole, 1-acetylpyrrole, 2,5-dimethylpyrrole, 1-methyl-2-acetylpyrrole, 1-methyl-propionylpyrrole, 2-acetyl -3-furfurylpyrrole, pyridine, 3 or 4-methylpyridine, 3-methylpyridine, 4-vinylpyridine, 2 or 3-ethylpyridine, 2,5-dimethylpyridine, 2-ethyl-6-methylpyridine, 5 -Ethyl-2-methylpyridine, propylpyrazine, 2,6-diethylpyrazine, 2,4,5-trimethyloxazole and the like are also used as aroma/flavor imparting/enhancing or improving agents for the tea flavor composition of the present invention.

含硫化合物類としては、例えばメチルメルカプタン、エタンチオール、１－プロパンチオール、ジメチルスルフィド、チオフェン、テトラハイドロチオフェン、２－メチルチオフェン、３－メチルチオフェン、３－メチルチオフェン－２－アルデヒド、ベンゾチアゾール、２－プロピオニルチオフェン、ビス（２－メチル－３－フリル）ジスルフィド、４－メトキシ－２－メチル－２－ブタンチオールおよび４－メルカプト－２－ペンタノンなどが好ましい例として挙げられる。 Examples of sulfur-containing compounds include methylmercaptan, ethanethiol, 1-propanethiol, dimethylsulfide, thiophene, tetrahydrothiophene, 2-methylthiophene, 3-methylthiophene, 3-methylthiophene-2-aldehyde, benzothiazole, Preferred examples include 2-propionylthiophene, bis(2-methyl-3-furyl)disulfide, 4-methoxy-2-methyl-2-butanethiol and 4-mercapto-2-pentanone.

フェノール類の好ましい例としては、例えばＯ－クレゾール、ｍ－クレゾール、ｐ－クレゾール、エチルフェノール、４－ビニルフェノール、２，３－ジメチルフェノール、チモール、１，３－ジ－ｔ－ブチル－２－メトキシ－５－メチルベンゼン、アネトール、グアイアコール、４－エチルグアイアコール、１，４－ジメトキシベンゼン、ジフェニルエーテル、サフロール、オイゲノール、カルバクロールなどを例示することができる。 Preferred examples of phenols include O-cresol, m-cresol, p-cresol, ethylphenol, 4-vinylphenol, 2,3-dimethylphenol, thymol, 1,3-di-t-butyl-2- Methoxy-5-methylbenzene, anethole, guaiacol, 4-ethylguaiacol, 1,4-dimethoxybenzene, diphenyl ether, safrole, eugenol, carvacrol and the like can be mentioned.

フランおよびピラン類では、例えばリナロールオキサイド（ＥあるいはＺ体の５員環およびＥあるいはＺ体の６員環）、２－エチルフラン、２－ペンチルフラン、２，３－ジヒドロフラン、フルフラール、５－メチルフルフラール、ソトロン、フラネオール、３，４－ジメチル－５－ペンチル－２（５Ｈ）－フラノン、３，４－ジメチル－５－ペンチリデ
ン－２（５Ｈ）－フラノン、２－アセチルフラン、クマリン、マルトール、エチルマルトール、テアスピロン、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－テアスピロン、（Ｅ）－テアスピラン、（Ｅ）－６，７－エポキシジヒドロテアスピラン、（Ｅ）－６－ヒドロキシジヒドロテアスピランおよびフルフリルアルコールなどを好ましく挙げられる。 Furans and pyrans include, for example, linalool oxide (5-membered ring in E or Z form and 6-membered ring in E or Z form), 2-ethylfuran, 2-pentylfuran, 2,3-dihydrofuran, furfural, 5- methylfurfural, sotolone, furaneol, 3,4-dimethyl-5-pentyl-2(5H)-furanone, 3,4-dimethyl-5-pentylidene-2(5H)-furanone, 2-acetylfuran, coumarin, maltol, ethyl maltol, theaspirone, (Z) or (E)-theaspirone, (E)-theaspirane, (E)-6,7-epoxydihydrotheaspirane, (E)-6-hydroxydihydrotheaspirane and furfuryl alcohol; It is preferably mentioned.

さらに、上記香料の他に、“日本における食品香料化合物の使用実態調査”（平成１２年度 厚生科学研究報告書；日本香料工業会 平成１３年度３月発行）、“合成香料 化学と商品知識”（１９９６年３月６日発行 印藤元一著 化学工業日報社）、“Ｐｅｒｆｕｍｅ ａｎｄ Ｆｌａｖｏｒ Ｃｈｅｍｉｃａｌｓ（Ａｒｏｍａ Ｃｈｅｍｉｃａｌｓ）１，２”ＳＴＥＦＦＥＮ ＡＲＣＴＥＮＤＥＲ（１９６９）などに記載の香料を本発明の茶フレーバー組成物の香気・香味付与・増強乃至改良剤として使用することができる。 Furthermore, in addition to the above fragrances, "Survey on the actual use of food fragrance compounds in Japan" (FY2000 Health Science Research Report; Japan Flavor Industry Association March 2001 issue), "Synthetic fragrance chemistry and product knowledge" ( Published March 6, 1996, Genichi Indo, Kagaku Kogyo Nippo Co., Ltd.), "Perfume and Flavor Chemicals (Aroma Chemicals) 1, 2" STEFFEN ARCTENDER (1969), etc. - It can be used as a flavor imparting/enhancing or improving agent.

上述のごとき香料の茶フレーバー組成物に対する添加量は、使用する茶フレーバーの種類や対象となる食品、あるいは嗜好性により任意の添加量を選択できるが、例えば、０．０００１～５０重量％程度の範囲をあげることができる。 The amount of the above-mentioned fragrance added to the tea flavor composition can be selected arbitrarily depending on the type of tea flavor to be used, the target food, or the palatability. I can give you a range.

本発明のこれらの天然香料、合成香料あるいはこれらを配合してなる茶フレーバー組成物は、必要により乳化、可溶化、粉末、増粒、包接、マイクロカプセルなど公知の方法により加工して使用することができる［特許庁公報 周知・慣用技術集（香料）第１部 香料一般 平成１１年１月２９日発行 ２・３香料の精製・加工技術参照］。 These natural flavors, synthetic flavors, or tea flavor compositions containing these ingredients of the present invention are used after being processed by known methods such as emulsification, solubilization, powder, granulation, inclusion, microcapsulation, etc., if necessary. [Refer to Patent Office Gazette, Collection of Well-Known and Commonly Used Techniques (Perfume), Part 1, General Perfume, January 29, 1999, 2.3 Refining and Processing Techniques for Perfume].

また、本発明の茶フレーバー組成物に、必要により、例えばエタノールなどのアルコール類、プロピレングリール、グリセリンなどの多価アルコール類などの溶剤・矯味剤が配合される。また、その作用・機能を妨げない範囲において、乳化剤、酸化防止剤、増粘安定剤、保存料、防カビ剤、調味料、甘味料、酸味料など、食品添加物便覧（化学的合成品）１９９９年度版、食品と科学社発行；および天然物便覧第１５版、食品と科学社；に記載の添加物を添加することができる。さらに保留剤・保香剤、エンハンサー、冷感剤などを所望により使用することもできる［上記周知・慣用技術集（香料）第１部 香料一般 ２・６機能性香料参照］。 If necessary, the tea flavor composition of the present invention may be blended with solvents and corrigents such as alcohols such as ethanol, polyhydric alcohols such as propylene glycol and glycerin. In addition, to the extent that it does not interfere with their actions and functions, emulsifiers, antioxidants, thickening stabilizers, preservatives, anti-mold agents, seasonings, sweeteners, acidulants, etc. 1999 edition, Shokuhin to Kagakusha; and Natural Product Handbook 15th Edition, Shokuhin to Kagakusha; can be added. Furthermore, fixatives/fragrance retention agents, enhancers, cooling sensation agents, etc. may be used as desired [see the above well-known and commonly used techniques (perfume) Part 1 General Perfume 2.6 Functional Perfume].

本発明の茶フレーバー組成物は、極めて汎用性が高く、多くの食品に利用され、一般に食品として食されているものであれば特に制限はなく、例えば、飲料類、冷菓類、デザート類、菓子類、調味料などを挙げることができる。これらの食品は、主材の他、食品素材（調味料、甘味料、酸味料、油脂、香辛料、乳製品、酒類、その他）あるいは各種の添加物、例えば調味料（Ｌ－グルタミン酸ナトリウム、グリシン、ＤＬ－アラニンなど）、酸味料（クエン酸、酒石酸、コハク酸、イタコン酸、乳酸、酢酸など）、甘味料（ステビア、アスパラテーム、甘草抽出物、サッカリンナトリウム、Ｌ－ラムノースなど）、膨張剤（塩化アンモニウム、炭酸アンモニウム、炭酸水素ナトリウムなど）、保存料（ソルビン酸、安息香酸など）、増粘安定剤・乳化剤・ガムベース（アルギン酸ナトリウム、グリセリン脂肪酸エステル、エレミ樹脂、アラビアガム、カラギナン、エステルガム、レシチン、ダイズサポニンなど）など、その他、食品添加物便覧２０１２年度版および天然物便覧１５版（食品と科学社発行）に記載の添加物を使用して、公知の方法で製造される。 The tea flavor composition of the present invention is extremely versatile, is used in many foods, and is not particularly limited as long as it is generally eaten as a food. ingredients, seasonings, and the like. In addition to the main ingredients, these foods include food ingredients (seasonings, sweeteners, acidulants, oils and fats, spices, dairy products, alcoholic beverages, etc.) or various additives such as seasonings (sodium L-glutamate, glycine, DL-alanine, etc.), acidulants (citric acid, tartaric acid, succinic acid, itaconic acid, lactic acid, acetic acid, etc.), sweeteners (stevia, aspartame, licorice extract, saccharin sodium, L-rhamnose, etc.), swelling agents (chloride ammonium, ammonium carbonate, sodium bicarbonate, etc.), preservatives (sorbic acid, benzoic acid, etc.), thickening stabilizer/emulsifier/gum base (sodium alginate, glycerin fatty acid ester, elemi resin, gum arabic, carrageenan, ester gum, lecithin) , soybean saponin, etc.), and other additives described in the 2012 edition of the Handbook of Food Additives and the 15th edition of the Handbook of Natural Products (published by Shokuhin to Kagakusha), and are manufactured by known methods.

飲料類としては、例えば果汁飲料、ハチミツ飲料、野菜飲料などの果実飲料、コーラ飲料、炭酸飲料、果汁入炭酸飲料、スポーツドリンク，豆乳、ビタミン補給飲料、ミネラル補給飲料、栄養・滋養ドリンク、特保などの食系飲料類、乳類入炭酸飲料などの炭酸飲料類、乳酸菌飲料などの乳飲料、緑茶、レモンティー、ハーブティー、コーヒー飲料などの嗜好飲料類、チューハイ、カクテルドリンク、発泡酒、果実酒、薬味酒などのアルコール飲料をあげることができる。 Beverages include, for example, fruit juice drinks, honey drinks, fruit drinks such as vegetable drinks, cola drinks, carbonated drinks, carbonated drinks containing fruit juice, sports drinks, soy milk, vitamin supplement drinks, mineral supplement drinks, nutrition and nutrition drinks, special health drinks , carbonated drinks such as carbonated drinks containing milk, milk drinks such as lactic acid beverages, green tea, lemon tea, herbal tea, coffee beverages, chuhai, cocktail drinks, low-malt beer, fruits Alcoholic beverages such as sake and condiments can be mentioned.

冷菓類としては、例えばアイスキャンディー、シャーベット、フローズンヨーグルト、アイスクリームなどをあげることができる。 Examples of frozen desserts include ice candy, sherbet, frozen yogurt, and ice cream.

デザート類としては、例えばゼリー、ヨーグルト、ババロア、ムース、プリン、デザートベース、ケーキ類、パイ類、和風デザート、しるこ・ぜんざい、ういろう等をあげることができる。 Desserts include, for example, jelly, yogurt, bavarois, mousse, pudding, dessert base, cakes, pies, Japanese-style desserts, shiruko/zenzai, and uiro.

菓子類としては、例えばキャンディー、ドロップ、ヌガー、錠菓などの飴類、チューインガム、ドーナツ、ワッフル、ウエハース、クラッカー、サブレ、スナック菓子、ビスケット、クッキー、キャラメル、マシュマロ、チョコレート、中華菓子（げっぺい、中華風クッキー、中華まんなど）、生菓子、ベーカリー、和風菓子（かりんとう、甘納豆など）等をあげることができる。 Confectioneries include, for example, candies, drops, nougat, tablets, chewing gum, donuts, waffles, wafers, crackers, sables, snacks, biscuits, cookies, caramels, marshmallows, chocolates, Chinese sweets (Geppei, Chinese-style cookies, steamed buns, etc.), unbaked sweets, bakery products, Japanese-style sweets (karinto, sweetened beans, etc.).

調味料類としては、例えばサラダドレッシング、タルタルソースなどの半固体状ドレッシング類、サウザンアイランドドレッシングなどの乳化液状ドレッシング類、フレンチドレッシング、イタリアンドレッシングなど分離液状ドレッシング類、ポン酢、ポン酢醤油、冷やし中華のたれ、そばつゆのたれ、バター、マーガリン、ジャムなどのスプレッド製品、畜肉、魚肉製品、調理済食品、缶詰、レトルトパウチ食品、冷凍食品，麺製品などをあげることができる。 Examples of seasonings include semi-solid dressings such as salad dressings and tartar sauces, emulsified liquid dressings such as Thousand Island dressings, separated liquid dressings such as French dressings and Italian dressings, ponzu sauce, ponzu soy sauce, chilled Chinese sauce, Examples include buckwheat sauce, spread products such as butter, margarine and jam, livestock meat, fish products, cooked foods, canned foods, retort pouch foods, frozen foods, and noodle products.

上記飲食品への本発明の茶フレーバー組成物の添加量に関しては、使用する緑茶様フレーバー組成物の種類や対象となる食品や、賦香以外の作用・機能により、一概には規定することはできないが嗜好性により広い範囲で使用可能であるが、一般的には０．０００１～３０重量％程度の範囲である。 The amount of the tea flavor composition of the present invention to be added to the above-mentioned food and drink cannot be generally defined according to the type of green tea-like flavor composition to be used, the target food, and the actions and functions other than flavoring. Although not possible, it can be used in a wide range depending on the palatability, but generally it is in the range of about 0.0001 to 30% by weight.

また、飲食品への本発明の茶フレーバー組成物の添加方法については、従来公知の方法をとることができる。食品の製造工程中、あるいは製造後の任意の時期に添加・配合される。 Moreover, conventionally known methods can be used to add the tea flavor composition of the present invention to food and drink. It is added or blended during the food manufacturing process or at any time after manufacturing.

以下、本発明をより詳細に説明するために参考例および実施例を示すが、本発明はこれらの参考例、実施例によって何ら制限されるものではなく、また本発明はこれらの参考例、実施例に限定されるものではない。 Hereinafter, reference examples and examples will be shown in order to explain the present invention in more detail, but the present invention is not limited by these reference examples and examples, and the present invention is not limited to these reference examples and examples. Examples are not limiting.

（参考例１）紅茶濃縮エキスの製法
紅茶葉１Ｋｇを粉砕（スクリーン２ｍｍ）し、密閉型の連続向流抽出機を用い、抽出温度４０℃で３０分間、４０％含水アルコールと紅茶葉粉砕物を向流接触させた。ついで遠心分離して、抽出液４Ｋｇを得た。これを減圧下に濃縮して０．４Ｋｇの紅茶濃縮エキス（参考品１）を得た。 (Reference Example 1) Method for producing black tea concentrated extract 1 kg of black tea leaves are pulverized (screen 2 mm), and a closed continuous countercurrent extractor is used for 30 minutes at an extraction temperature of 40 ° C., 40% hydrous alcohol and pulverized black tea leaves are added. Countercurrent contact was made. After centrifugation, 4 kg of extract was obtained. This was concentrated under reduced pressure to obtain 0.4 kg of concentrated black tea extract (reference product 1).

（参考例２）紅茶濃縮エキスの製法
紅茶葉１Ｋｇを密閉型の連続向流抽出機を用い、抽出温度６０℃で６０分間、水と紅茶葉粉砕物を向流接触させた。ついで遠心分離して、抽出液４Ｋｇを得た。これを減圧下に濃縮して０．４Ｋｇの紅茶濃縮エキス（参考品２）を得た。 (Reference Example 2) Production method of black tea concentrated extract 1 kg of black tea leaves were brought into countercurrent contact with water and ground black tea leaves at an extraction temperature of 60°C for 60 minutes using a closed continuous countercurrent extractor. After centrifugation, 4 kg of extract was obtained. This was concentrated under reduced pressure to obtain 0.4 kg of concentrated black tea extract (reference product 2).

（参考例３） 紅茶回収フレーバーの製法
５リットル容の水蒸気蒸留釜に紅茶葉５００ｇを仕込み、釜の下部より水蒸気を吹き込みながら約１００℃で約１時間水蒸気蒸留を行った。
留出する揮発性香味成分を含んだ水蒸気を水冷式ガラス冷却管に導き約２０℃に冷却し、凝縮させることにより回収フレーバー５００ｇを得た。得られた回収フレーバーにＯＤＯ（日清製油社製の中鎖脂肪酸グリセリドの商品名）１００ｇを添加して、室温下３０分かきまぜ抽出した。抽出後６０分間静止し、油層部をデカント分離し、無水硫酸ナトリウムで脱水し、濾過してＯＤＯ含有回収フレーバー（参考品３）９０ｇを得た。 (Reference Example 3) Production method of recovered black tea flavor 500 g of black tea leaves were placed in a 5-liter steam distillation kettle, and steam distillation was performed at about 100°C for about 1 hour while blowing steam from the bottom of the kettle.
The distilled steam containing volatile flavor components was led to a water-cooled glass cooling tube, cooled to about 20° C., and condensed to obtain 500 g of recovered flavor. 100 g of ODO (trade name of medium-chain fatty acid glycerides manufactured by Nisshin Oil Co., Ltd.) was added to the obtained recovered flavor, and the mixture was stirred and extracted at room temperature for 30 minutes. After extraction, the mixture was allowed to stand still for 60 minutes, and the oil layer was separated by decanting, dehydrated with anhydrous sodium sulfate, and filtered to obtain 90 g of ODO-containing recovered flavor (reference product 3).

（参考例４）紅茶香味成分（精油）の製法
５リットル容の水蒸気蒸留釜に紅茶葉１Ｋｇを仕込み、釜の下部より水蒸気を吹き込みながら約１００℃で約２時間水蒸気蒸留を行った。留出する揮発性香味成分を含んだ水蒸気を水冷式ガラス冷却管に導き約２０℃に冷却し、凝縮させることにより回収フレーバー２Ｋｇを得た。得られた回収フレーバー２Ｋｇにヘキサン２００ｇを加えて室温下３０分間撹拌抽出後、３０分間静置しヘキサン層を分離し、無水硫酸ナトリウムで脱水、ろ過し、減圧下で溶媒を留去し紅茶香味成分０．５ｇを得た。得られた紅茶香味成分は９５重量％エタノールで溶解し、紅茶香味成分（精油）（参考品４）１００ｇを得た。 (Reference Example 4) Production method of black tea flavoring component (essential oil) 1 kg of black tea leaves were placed in a 5-liter steam distillation kettle, and steam distillation was carried out at about 100°C for about 2 hours while blowing steam from the bottom of the kettle. The distilled steam containing volatile flavor components was led to a water-cooled glass cooling tube, cooled to about 20° C., and condensed to obtain 2 kg of recovered flavor. Add 200 g of hexane to 2 kg of the recovered flavor obtained and extract with stirring for 30 minutes at room temperature, then allow to stand for 30 minutes to separate the hexane layer, dehydrate with anhydrous sodium sulfate, filter, and distill off the solvent under reduced pressure. 0.5 g of component was obtained. The resulting black tea flavoring component was dissolved in 95% by weight ethanol to obtain 100 g of the black tea flavoring component (essential oil) (reference product 4).

（参考例５）緑茶濃縮エキスの製法
緑茶葉１Ｋｇを粉砕（スクリーン２ｍｍ）し、密閉型の連続向流抽出機を用い、抽出温度４０℃で３０分間、４０％含水アルコールと緑茶葉粉砕物を向流接触させた。ついで遠心分離して、抽出液４Ｋｇを得た。これを減圧下に濃縮して０．４Ｋｇの緑茶濃縮エキス（参考品５）を得た。 (Reference Example 5) Production method of concentrated green tea extract 1 kg of green tea leaves were pulverized (screen 2 mm), and a closed continuous countercurrent extractor was used for 30 minutes at an extraction temperature of 40 ° C. to extract 40% hydrous alcohol and pulverized green tea leaves. Countercurrent contact was made. After centrifugation, 4 kg of extract was obtained. This was concentrated under reduced pressure to obtain 0.4 kg of concentrated green tea extract (reference product 5).

（参考例６）緑茶濃縮エキスの製法
緑茶葉１Ｋｇを密閉型の連続向流抽出機を用い、抽出温度８０℃で６０分間、水と緑茶葉粉砕物を向流接触させた。ついで遠心分離して、抽出液４Ｋｇを得た。これを減圧下に濃縮して０．４Ｋｇの緑茶濃縮エキス（参考品６）を得た。 (Reference Example 6) Production method of concentrated green tea leaf extract Using a closed continuous countercurrent extractor, 1 kg of green tea leaves was brought into countercurrent contact with water and pulverized green tea leaves at an extraction temperature of 80°C for 60 minutes. After centrifugation, 4 kg of extract was obtained. This was concentrated under reduced pressure to obtain 0.4 kg of concentrated green tea extract (reference product 6).

（参考例７）緑茶回収フレーバーの製法
５リットル容の水蒸気蒸留釜に緑茶葉５００ｇを仕込み、釜の下部より水蒸気を吹き込みながら約１００℃で約１時間水蒸気蒸留を行った。
留出する揮発性香味成分を含んだ水蒸気を水冷式ガラス冷却管に導き約２０℃に冷却し、凝縮させることにより回収フレーバー５００ｇを得た。得られた回収フレーバーにＯＤＯ（日清製油社製の中鎖脂肪酸グリセリドの商品名）１００ｇを添加して、室温下３０分かきまぜ抽出した。抽出後６０分間静止し、油層部をデカント分離し、無水硫酸ナトリウムで脱水し、濾過してＯＤＯ含有回収フレーバー（参考品７）９０ｇを得た。 (Reference Example 7) Production method of recovered green tea flavor 500 g of green tea leaves were placed in a 5-liter steam distillation kettle, and steam distillation was carried out at about 100°C for about 1 hour while blowing steam from the bottom of the kettle.
The distilled steam containing volatile flavor components was led to a water-cooled glass cooling tube, cooled to about 20° C., and condensed to obtain 500 g of recovered flavor. 100 g of ODO (trade name of medium-chain fatty acid glycerides manufactured by Nisshin Oil Co., Ltd.) was added to the obtained recovered flavor, and the mixture was stirred and extracted at room temperature for 30 minutes. After extraction, the mixture was allowed to stand still for 60 minutes, and the oil layer was separated by decanting, dehydrated with anhydrous sodium sulfate, and filtered to obtain 90 g of ODO-containing recovered flavor (reference product 7).

（参考例８）緑茶香味成分（精油）の製法
５リットル容の水蒸気蒸留釜に緑茶葉１Ｋｇを仕込み、釜の下部より水蒸気を吹き込みながら約１００℃で約２時間水蒸気蒸留を行った。留出する揮発性香味成分を含んだ水蒸気を水冷式ガラス冷却管に導き約２０℃に冷却し、凝縮させることにより回収フレーバー２Ｋｇを得た。得られた回収フレーバー２Ｋｇにヘキサン２００ｇを加えて室温下３０分間撹拌抽出後、３０分間静置しヘキサン層を分離し、無水硫酸ナトリウムで脱水、ろ過し、減圧下で溶媒を留去し緑茶香味成分０．５ｇを得た。得られた緑茶香味成分は９５重量％エタノールで溶解し、緑茶香味成分（精油）（参考品８）１００ｇを得た。 (Reference Example 8) Production method of green tea flavor component (essential oil) 1 kg of green tea leaves were placed in a 5-liter steam distillation pot, and steam distillation was carried out at about 100°C for about 2 hours while blowing steam from the bottom of the pot. The distilled steam containing volatile flavor components was led to a water-cooled glass cooling tube, cooled to about 20° C., and condensed to obtain 2 kg of recovered flavor. Add 200 g of hexane to 2 kg of the recovered flavor thus obtained, extract with stirring for 30 minutes at room temperature, leave to stand for 30 minutes, separate the hexane layer, dehydrate with anhydrous sodium sulfate, filter, distill off the solvent under reduced pressure, and remove the green tea flavor. 0.5 g of component was obtained. The resulting green tea flavor component was dissolved in 95% by weight ethanol to obtain 100 g of green tea flavor component (essential oil) (reference product 8).

（実施例１～８０）茶フレーバー組成物
紅茶様フレーバー組成物（水溶性）の例を表１（実施例１～８）、表２（実施例９～１６）および表３（実施例１７～２４）に、緑茶様フレーバー組成物（水溶性）の例を表４（実施例２５～３２）および表５（実施例３３～４０）に、紅茶様フレーバー組成物（油溶性）の例を表６（実施例４１～４８）、表７（実施例４９～５６）および表８（実施例５７～６４）に、緑茶様フレーバー組成物（油溶性）の例を表９（実施例６５～７２）および表１０（実施例７３～８０）に示した。 (Examples 1-80) Tea flavor composition Examples of tea-like flavor compositions (water-soluble) are shown in Table 1 (Examples 1-8), Table 2 (Examples 9-16) and Table 3 (Examples 17-17). 24) shows examples of green tea-like flavor compositions (water-soluble) in Table 4 (Examples 25-32) and Table 5 (Examples 33-40) shows examples of black tea-like flavor compositions (oil-soluble). 6 (Examples 41 to 48), Table 7 (Examples 49 to 56) and Table 8 (Examples 57 to 64), examples of green tea-like flavor compositions (oil-soluble) are shown in Table 9 (Examples 65 to 72 ) and Table 10 (Examples 73-80).

Figure 2022116143000001
Figure 2022116143000001

Figure 2022116143000002
Figure 2022116143000002

Figure 2022116143000003
Figure 2022116143000003

Figure 2022116143000004
Figure 2022116143000004

Figure 2022116143000005
Figure 2022116143000005

Figure 2022116143000006
Figure 2022116143000006

Figure 2022116143000007
Figure 2022116143000007

Figure 2022116143000008
Figure 2022116143000008

Figure 2022116143000009
Figure 2022116143000009

Figure 2022116143000010
Figure 2022116143000010

（参考例９）レモンフレーバー組成物
表１１の処方により、レモンフレーバー組成物（参考品９）を調製した。 (Reference Example 9) Lemon Flavor Composition A lemon flavor composition (Reference Product 9) was prepared according to the formulation shown in Table 11.

Figure 2022116143000011
Figure 2022116143000011

（参考例１０）オレンジフレーバー組成物
表１２の処方により、オレンジフレーバー組成物（参考品１０）を調製した。 (Reference Example 10) Orange Flavor Composition An orange flavor composition (Reference Product 10) was prepared according to the formulation shown in Table 12.

Figure 2022116143000012
Figure 2022116143000012

（参考例１１）アップルフレーバー組成物
表１３の処方により、アップルフレーバー組成物（参考品１１）を調製した。 (Reference Example 11) Apple Flavor Composition According to the formulation in Table 13, an apple flavor composition (Reference Product 11) was prepared.

Figure 2022116143000013
Figure 2022116143000013

（参考例１２）ラズベリーフレーバー組成物
表１４の処方により、ラズベリーフレーバー組成物（参考品１２）を調製した。 (Reference Example 12) Raspberry flavor composition A raspberry flavor composition (reference product 12) was prepared according to the formulation in Table 14.

Figure 2022116143000014
Figure 2022116143000014

（参考例１３）ピーチフレーバー組成物
表１５の処方により、ピーチフレーバー組成物（参考品１３）を調製した。 (Reference Example 13) Peach Flavor Composition A peach flavor composition (Reference Product 13) was prepared according to the formulation shown in Table 15.

Figure 2022116143000015
Figure 2022116143000015

（参考例１４）ストロベリーフレーバー組成物
表１６の処方により、ストロベリーフレーバー組成物（参考品１４）を調製した。 (Reference Example 14) Strawberry Flavor Composition A strawberry flavor composition (Reference Product 14) was prepared according to the formulation shown in Table 16.

Figure 2022116143000016
Figure 2022116143000016

（参考例１５）グレープフレーバー組成物
表１７の処方により、グレープフレーバー組成物（参考品１５）を調製した。 (Reference Example 15) Grape flavor composition A grape flavor composition (reference product 15) was prepared according to the formulation shown in Table 17.

Figure 2022116143000017
Figure 2022116143000017

（参考例１６）アプリコットフレーバー組成物
表１８の処方により、アプリコットフレーバー組成物（参考品１６）を調製した。 (Reference Example 16) Apricot Flavor Composition According to the formulation shown in Table 18, an apricot flavor composition (Reference Product 16) was prepared.

Figure 2022116143000018
Figure 2022116143000018

（参考例１７）パイナップルフレーバー組成物
表１９の処方により、パイナップルフレーバー組成物（参考品１９）を調製した。 (Reference Example 17) Pineapple flavor composition A pineapple flavor composition (Reference Product 19) was prepared according to the formulation shown in Table 19.

Figure 2022116143000019
Figure 2022116143000019

（参考例１８）ミルクフレーバー組成物
表２０の処方により、ミルクフレーバー組成物（参考品１８）を調製した。 (Reference Example 18) Milk flavor composition A milk flavor composition (reference product 18) was prepared according to the formulation in Table 20.

Figure 2022116143000020
Figure 2022116143000020

（参考例２１）チーズフレーバー組成物
表２１の処方により、チーズフレーバー組成物（参考品２１）を調製した。 (Reference Example 21) Cheese flavor composition According to the formulation in Table 21, a cheese flavor composition (Reference product 21) was prepared.

Figure 2022116143000021
Figure 2022116143000021

（実施例８１）紅茶飲料（無糖ストレートティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液にビタミンＣ３．０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 81) Black tea beverage (sugar-free straight tea)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. After adding 3.0 g of vitamin C to the obtained extract, adding ion-exchanged water to 9000 g, adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, and then adding 10 g each of the tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24. (No additive was added in the control product) and ion-exchanged water was added to a constant volume of 10 kg to obtain a prepared solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例８２）紅茶飲料（微糖ストレートティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、砂糖１５０ｇおよびビタミンＣ３．０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 82) Black tea beverage (slight sugar straight tea)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. To the obtained extract, 150 g of sugar and 3.0 g of vitamin C were added, and after adding ion-exchanged water to make 9000 g, after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, each black tea-like flavor composition of Examples 1 to 24. 10 g of each was added (no addition was made to the control product), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a mixed solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例８３）紅茶飲料（加糖ストレートティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、砂糖６００ｇおよびビタミンＣ３．０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 83) Black tea beverage (sweetened straight tea)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. To the obtained extract, 600 g of sugar and 3.0 g of vitamin C were added, and after adding ion-exchanged water to make 9000 g, after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, each black tea-like flavor composition of Examples 1 to 24. 10 g of each was added (no addition was made to the control product), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a mixed solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例８４）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用ストレートティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇ、アセスルファムカリウム０．５ｇおよびビタミンＣ３．０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 84) Black tea beverage (straight tea with high intensity sweetener)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. 100 g of sugar, 50 g of high fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose, 0.5 g of acesulfame potassium and 3.0 g of vitamin C were added to the obtained extract, and the volume was adjusted to 9000 g with deionized water. After that, after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, 10 g each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was not added), and the volume was adjusted to 10 kg with ion-exchanged water. got After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例８５）紅茶飲料（微糖レモンティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、レモン透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸８ｇおよび砂糖１５０ｇを加え、重曹でｐＨ３．８に調整した後に、レモンフレーバー（参考品９）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 85) Black tea beverage (light sugar lemon tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20 ° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of lemon juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 8 g of citric acid and After adding 150 g of sugar and adjusting the pH to 3.8 with sodium bicarbonate, 5 g of lemon flavor (reference product 9) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was a black tea-like flavor composition No substance was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例８６）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用レモンティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、レモン透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸８ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇおよびアセスルファムカリウム０．５ｇを加え、重曹でｐＨ３．８に調整した後に、レモンフレーバー（参考品９）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 86) Black tea beverage (lemon tea with high intensity sweetener)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of lemon juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 8 g of citric acid, Add 100 g of sugar, 50 g of fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose and 0.5 g of acesulfame potassium, adjust the pH to 3.8 with sodium bicarbonate, then add 5 g of lemon flavor (reference product 9) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 was added (no black tea-like flavor composition was added to the control product), and ion-exchanged water was added to a constant volume of 10 kg to obtain a mixed solution. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例８７）紅茶飲料（加糖レモンティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、レモン透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸８ｇおよび砂糖６００ｇを加え、重曹でｐＨ３．８に調整した後に、レモンフレーバー（参考品９）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 87) Black tea beverage (sweetened lemon tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20 ° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of lemon juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 8 g of citric acid and After adding 600 g of sugar and adjusting the pH to 3.8 with baking soda, 5 g of lemon flavor (reference product 9) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was a black tea-like flavor composition No substance was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例８８）紅茶飲料（微糖オレンジティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、オレンジ透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸４ｇおよび砂糖１５０ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、オレンジフレーバー（参考品１０）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 88) Black tea beverage (slight sugar orange tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20 ° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of orange transparent juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 4 g of citric acid and After adding 150 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with sodium bicarbonate, 5 g of orange flavor (reference product 10) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was a black tea-like flavor composition No substance was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例８９）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用オレンジティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、オレンジ透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸４ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇおよびアセスルファムカリウム０．５ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、オレンジフレーバー（参考品１０）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 89) Black tea beverage (orange tea with high intensity sweetener)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of transparent orange juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 4 g of citric acid, Add 100 g of sugar, 50 g of fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose and 0.5 g of acesulfame potassium, adjust the pH to 4.0 with sodium bicarbonate, then add 5 g of orange flavor (reference product 10) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 was added (no black tea-like flavor composition was added to the control product), and ion-exchanged water was added to a constant volume of 10 kg to obtain a mixed solution. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９０）紅茶飲料（加糖オレンジティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、オレンジ透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸４ｇおよび砂糖６００ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、オレンジフレーバー（参考品１０）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 90) Black tea beverage (sweetened orange tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20 ° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of orange transparent juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 4 g of citric acid and After adding 600 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of orange flavor (reference product 10) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was a black tea-like flavor composition No substance was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９１）紅茶飲料（微糖アップルティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、アップル透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、リンゴ酸４ｇおよび砂糖１５０ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、アップルフレーバー（参考品１１）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 91) Black tea beverage (slight sugar apple tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extracted liquid obtained by filtration is added with 30 g of apple clear juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 4 g of malic acid, and After adding 150 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with sodium bicarbonate, 5 g of apple flavor (reference product 11) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was a black tea-like flavor composition No substance was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９２）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用アップルティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、アップル透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、リンゴ酸４ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇおよびアセスルファムカリウム０．５ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、アップルフレーバー（参考品１１）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 92) Black tea beverage (apple tea with high-intensity sweetener)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it was finely filtered using centrifugation, and the extracted liquid obtained by filtration was added with 30 g of clear apple juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 4 g of malic acid, Add 100 g of sugar, 50 g of high fructose liquid sugar (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose and 0.5 g of acesulfame potassium, adjust the pH to 4.0 with sodium bicarbonate, then add 5 g of apple flavor (reference product 11) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 was added (no black tea-like flavor composition was added to the control product), and ion-exchanged water was added to a constant volume of 10 kg to obtain a mixed solution. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９３）紅茶飲料（加糖アップルティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、アップル透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、リンゴ酸４ｇおよび砂糖６００ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、アップルフレーバー（参考品１１）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 93) Black tea beverage (sweetened apple tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extracted liquid obtained by filtration is added with 30 g of apple clear juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 4 g of malic acid, and After adding 600 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of apple flavor (reference product 11) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was a black tea-like flavor composition No substance was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９４）紅茶飲料（微糖ラズベリーティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、ラズベリー透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸４ｇ、リンゴ酸１ｇおよび砂糖１５０ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、ラズベリーフレーバー（参考品１２）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 94) Black tea beverage (slightly sugared raspberry tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear raspberry juice (converted to straight), 3.0 g of vitamin C, 4 g of citric acid, Add 1 g of malic acid and 150 g of sugar, adjust the pH to 4.0 with baking soda, then add 5 g of raspberry flavor (reference product 12) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 (the control product is No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９５）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用ラズベリーティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、ラズベリー透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸４ｇ、リンゴ酸１ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇおよびアセスルファムカリウム０．５ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、ラズベリーフレーバー（参考品１２）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 95) Black tea beverage (raspberry tea with high-intensity sweetener)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear raspberry juice (converted to straight), 3.0 g of vitamin C, 4 g of citric acid, Add 1 g of malic acid, 100 g of sugar, 50 g of fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose and 0.5 g of acesulfame potassium, adjust the pH to 4.0 with baking soda, and add raspberry flavor (reference product). 12) 5 g and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product did not contain the black tea-like flavor composition), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a preparation. . The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９６）紅茶飲料（加糖ラズベリーティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、ラズベリー透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸４ｇ、リンゴ酸１ｇおよび砂糖６００ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、ラズベリーフレーバー（参考品１２）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 Example 96 Black Tea Beverage (Sweetened Raspberry Tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear raspberry juice (converted to straight), 3.0 g of vitamin C, 4 g of citric acid, Add 1 g of malic acid and 600 g of sugar, adjust the pH to 4.0 with baking soda, then add 5 g of raspberry flavor (reference product 12) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 (the control product is No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９７）紅茶飲料（微糖ピーチティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、ピーチ透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸１ｇ、リンゴ酸３ｇおよび砂糖１５０ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、ピーチフレーバー（参考品１３）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 97) Black tea beverage (slight sugar peach tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear peach juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 1 g of citric acid, After adding 3 g of malic acid and 150 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of peach flavor (reference product 13) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９８）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用ピーチティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、ピーチ透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸１ｇ、リンゴ酸３ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇおよびアセスルファムカリウム０．５ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、ピーチフレーバー（参考品１３）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 98) Black tea beverage (peach tea with high intensity sweetener)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear peach juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 1 g of citric acid, Add 3 g of malic acid, 100 g of sugar, 50 g of fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose and 0.5 g of acesulfame potassium, adjust the pH to 4.0 with baking soda, and add peach flavor (reference product). 13) 5 g and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product did not contain the black tea-like flavor composition), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a preparation. . The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例９９）紅茶飲料（加糖ピーチティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、ピーチ透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸１ｇ、リンゴ酸３ｇおよび砂糖６００ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、ピーチフレーバー（参考品１３）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 99) Black tea beverage (sweetened peach tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear peach juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 1 g of citric acid, After adding 3 g of malic acid and 600 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of peach flavor (reference product 13) and 10 g of each of the tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１００）紅茶飲料（微糖ストロベリーティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、ストロベリー透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸３ｇ、リンゴ酸１ｇおよび砂糖１５０ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、ストロベリーフレーバー（参考品１４）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 100) Black tea beverage (lightly sugared strawberry tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of strawberry clear juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 3 g of citric acid, After adding 1 g of malic acid and 150 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of strawberry flavor (reference product 14) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１０１）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用ストロベリーティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、ストロベリー透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸３ｇ、リンゴ酸１ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇおよびアセスルファムカリウム０．５ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、ストロベリーフレーバー（参考品１４）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 101) Black tea beverage (strawberry tea using high-intensity sweetener)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of strawberry clear juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 3 g of citric acid, Add 1 g of malic acid, 100 g of sugar, 50 g of high fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose and 0.5 g of acesulfame potassium, adjust the pH to 4.0 with sodium bicarbonate, and add strawberry flavor (reference product). 14) 5 g and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product did not contain the black tea-like flavor composition), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a preparation. . The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１０２）紅茶飲料（加糖ストロベリーティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、ストロベリー透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸３ｇ、リンゴ酸１ｇおよび砂糖６００ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、ストロベリーフレーバー（参考品１４）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 102) Black tea beverage (sweetened strawberry tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of strawberry clear juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 3 g of citric acid, After adding 1 g of malic acid and 600 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of strawberry flavor (reference product 14) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１０３）紅茶飲料（微糖グレープティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、グレープ透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸１ｇ、酒石酸２ｇ、リンゴ酸１ｇおよび砂糖１５０ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、グレープフレーバー（参考品１５）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 103) Black tea beverage (slight sugar grape tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear grape juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 1 g of citric acid, Add 2 g of tartaric acid, 1 g of malic acid and 150 g of sugar, adjust the pH to 4.0 with baking soda, then add 5 g of grape flavor (reference product 15) and 10 g of each black tea-like flavor composition of Examples 1 to 24 ( A control product was prepared without adding a tea-like flavor composition), and ion-exchanged water was added to a constant volume of 10 kg to obtain a mixed solution. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１０４）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用グレープティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、グレープ透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸１ｇ、酒石酸２ｇ、リンゴ酸１ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇおよびアセスルファムカリウム０．５ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、グレープフレーバー（参考品１５）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 104) Black tea beverage (grape tea using high-intensity sweetener)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear grape juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 1 g of citric acid, Add 2 g of tartaric acid, 1 g of malic acid, 100 g of sugar, 50 g of fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose and 0.5 g of acesulfame potassium, adjust the pH to 4.0 with sodium bicarbonate, and add grape flavor. (Reference product 15) 5 g and 10 g each of the black tea-like flavor composition of Examples 1 to 24 were added (the control product did not contain the black tea-like flavor composition), and the volume was adjusted to 10 kg with ion-exchanged water to prepare a solution. got The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１０５）紅茶飲料（加糖グレープティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、グレープ透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸１ｇ、酒石酸２ｇ、リンゴ酸１ｇおよび砂糖６００ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、グレープフレーバー（参考品１５）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 105) Black tea beverage (sweetened grape tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear grape juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 1 g of citric acid, Add 2 g of tartaric acid, 1 g of malic acid and 600 g of sugar, adjust the pH to 4.0 with baking soda, then add 5 g of grape flavor (reference product 15) and 10 g of each black tea-like flavor composition of Examples 1 to 24 ( A control product was prepared without adding a tea-like flavor composition), and ion-exchanged water was added to a constant volume of 10 kg to obtain a mixed solution. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１０６）紅茶飲料（微糖アプリコットティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、アプリコット透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸１ｇ、リンゴ酸３ｇおよび砂糖１５０ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、アプリコットフレーバー（参考品１６）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 106) Black tea beverage (slightly sugared apricot tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear apricot juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 1 g of citric acid, After adding 3 g of malic acid and 150 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of apricot flavor (reference product 16) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１０７）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用アプリコットティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、アプリコット透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸１ｇ、リンゴ酸３ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇおよびアセスルファムカリウム０．５ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、アプリコットフレーバー（参考品１６）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 107) Black tea beverage (apricot tea with high-intensity sweetener)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear apricot juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 1 g of citric acid, Add 3 g of malic acid, 100 g of sugar, 50 g of fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose and 0.5 g of acesulfame potassium, adjust the pH to 4.0 with sodium bicarbonate, and add apricot flavor (reference product) 16) 5 g and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product contained no black tea-like flavor composition), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a preparation. . The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１０８）紅茶飲料（加糖アプリコットティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、アプリコット透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸１ｇ、リンゴ酸３ｇおよび砂糖６００ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、アプリコットフレーバー（参考品１６）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 Example 108 Black Tea Beverage (Sweetened Apricot Tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear apricot juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 1 g of citric acid, After adding 3 g of malic acid and 600 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of apricot flavor (reference product 16) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１０９）紅茶飲料（微糖パイナップルティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、パイナップル透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸４ｇ、リンゴ酸１ｇおよび砂糖１５０ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、パイナップルフレーバー（参考品１７）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 109) Black tea beverage (slightly sugared pineapple tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear pineapple juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 4 g of citric acid, After adding 1 g of malic acid and 150 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of pineapple flavor (reference product 17) and 10 g of each of the tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１１０）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用パイナップルティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、パイナップル透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸４ｇ、リンゴ酸１ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇおよびアセスルファムカリウム０．５ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、パイナップルフレーバー（参考品１７）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 110) Black Tea Beverage (Pineapple Tea with High Intensity Sweetener)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear pineapple juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 4 g of citric acid, Add 1 g of malic acid, 100 g of sugar, 50 g of high fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose and 0.5 g of acesulfame potassium, adjust the pH to 4.0 with baking soda, and add pineapple flavor (reference product). 17) 5 g and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product did not contain the black tea-like flavor composition), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a preparation. . The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１１１）紅茶飲料（加糖パイナップルティー）
紅茶葉７５ｇを、７０℃のイオン交換水１８００ｇに投入し、３分間抽出した。得られた抽出液を、２０℃まで冷却後、遠心分離を用いて微細濾過し、濾過して得られた抽出液に、パイナップル透明果汁３０ｇ（ストレート換算）、ビタミンＣ３．０ｇ、クエン酸４ｇ、リンゴ酸１ｇおよび砂糖６００ｇを加え、重曹でｐＨ４．０に調整した後に、パイナップルフレーバー（参考品１７）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は紅茶様フレーバー組成物無添加）、イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を９５℃、３０秒間プレート殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 Example 111 Black Tea Beverage (Sweetened Pineapple Tea)
75 g of black tea leaves were added to 1800 g of deionized water at 70° C. and extracted for 3 minutes. After cooling the obtained extract to 20° C., it is finely filtered using centrifugation, and the extract obtained by filtration is added with 30 g of clear pineapple juice (straight conversion), 3.0 g of vitamin C, 4 g of citric acid, After adding 1 g of malic acid and 600 g of sugar and adjusting the pH to 4.0 with baking soda, 5 g of pineapple flavor (reference product 17) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (the control product was No black tea-like flavor composition was added), and the volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a prepared liquid. The prepared liquid thus obtained was plate sterilized at 95° C. for 30 seconds, filled into a 500 MLPET bottle, and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、紅茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each black tea-like flavor composition (Examples 1 to 24) was added have a fresh feeling and a refreshing black tea-like flavor compared to those without the black tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１１２）紅茶飲料（微糖ミルクティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、脱脂粉乳２５０ｇ、砂糖１５０ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、ミルクフレーバー（参考品１８）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 112) Black tea beverage (low sugar milk tea)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. 250 g of skimmed milk powder, 150 g of sugar, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added to the obtained extract, and the volume was adjusted to 9000 g with ion-exchanged water. ) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (no addition was made to the control product), and the volume was adjusted to 10 kg with ion-exchanged water to obtain a preparation. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１１３）紅茶飲料（加糖ミルクティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、脱脂粉乳２５０ｇ、砂糖５００ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、ミルクフレーバー（参考品１８）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 113) Black tea beverage (sweetened milk tea)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. 250 g of skimmed milk powder, 500 g of sugar, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added to the obtained extract, and the volume was adjusted to 9000 g with ion-exchanged water. ) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (no addition was made to the control product), and the volume was adjusted to 10 kg with ion-exchanged water to obtain a preparation. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１１４）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用ミルクティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、脱脂粉乳２５０ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇ、アセスルファムカリウム０．５ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、ミルクフレーバー（参考品１８）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 114) Black Tea Beverage (Milk Tea with High Intensity Sweetener)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. 250 g of skimmed milk powder, 100 g of sugar, 50 g of high fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose, 0.5 g of acesulfame potassium, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added to the resulting extract. , After making 9000 g with ion-exchanged water, after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, 5 g of milk flavor (reference product 18) and 10 g of each black tea-like flavor composition of Examples 1 to 24 were added (the control product was Additive-free) The volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a preparation. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１１５）紅茶飲料（微糖チーズミルクティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、脱脂粉乳２５０ｇ、砂糖１５０ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、チーズフレーバー（参考品２０）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 115) Black tea beverage (low sugar cheese milk tea)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. 250 g of skimmed milk powder, 150 g of sugar, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added to the obtained extract, and after adding ion-exchanged water to 9000 g, the pH was adjusted to 6.8 with sodium bicarbonate, and then cheese flavor (reference product 20 ) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (no addition was made to the control product), and the volume was adjusted to 10 kg with ion-exchanged water to obtain a preparation. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１１５）紅茶飲料（加糖チーズミルクティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、脱脂粉乳２５０ｇ、砂糖５００ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、チーズフレーバー（参考品２０）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 115) Black Tea Beverage (Sweetened Cheese Milk Tea)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. 250 g of skimmed milk powder, 500 g of sugar, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added to the obtained extract, and after adding ion-exchanged water to 9000 g, pH was adjusted to 6.8 with sodium bicarbonate, and cheese flavor (reference product 20 ) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (no addition was made to the control product), and the volume was adjusted to 10 kg with ion-exchanged water to obtain a preparation. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。
（実施例１１６）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用チーズミルクティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、脱脂粉乳２５０ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇ、アセスルファムカリウム０．５ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、チーズフレーバー（参考品２０）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.
(Example 116) Black tea beverage (cheese milk tea with high-intensity sweetener)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. 250 g of skimmed milk powder, 100 g of sugar, 50 g of high fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose, 0.5 g of acesulfame potassium, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added to the resulting extract. , After making 9000 g with ion-exchanged water, after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, 5 g of cheese flavor (reference product 20) and 10 g of each black tea-like flavor composition of Examples 1 to 24 were added (the control product was Additive-free) The volume was adjusted to 10 kg with deionized water to obtain a preparation. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１１７）紅茶飲料（微糖ティー・オレ）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、生乳５０００ｇ、脱脂粉乳５０ｇ、砂糖１５０ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、ミルクフレーバー（参考品１８）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 117) Black tea beverage (light sugar tea au lait)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. To the obtained extract, 5000 g of raw milk, 50 g of skimmed milk powder, 150 g of sugar, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added, and after adding ion-exchanged water to 9000 g, after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, milk flavor ( 5 g of Reference Product 18) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (control products were not added), and ion-exchanged water was added to a constant volume of 10 kg to obtain a mixed solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１１８）紅茶飲料（加糖ティー・オレ）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、生乳５０００ｇ、脱脂粉乳５０ｇ、砂糖５００ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、ミルクフレーバー（参考品１８）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 Example 118 Black Tea Beverage (Sweetened Tea au Lait)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. To the obtained extract, 5000 g of raw milk, 50 g of skimmed milk powder, 500 g of sugar, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added, and after adding ion-exchanged water to 9000 g, after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, the milk flavor ( 5 g of Reference Product 18) and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (control products were not added), and ion-exchanged water was added to a constant volume of 10 kg to obtain a mixed solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１１９）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用ティー・オレ）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、生乳５０００ｇ、脱脂粉乳５０ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇ、アセスルファムカリウム０．５ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、ミルクフレーバー（参考品１８）５ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 119) Black Tea Beverage (Tea au lait with high-intensity sweetener)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. The resulting extract contains 5000 g of raw milk, 50 g of skim milk powder, 100 g of sugar, 50 g of high fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose, 0.5 g of acesulfame potassium, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier. was added, and after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, 5 g of milk flavor (reference product 18) and 10 g of each black tea-like flavor composition of Examples 1 to 24 were added ( The control product was additive-free) The volume was adjusted to 10 kg with ion-exchanged water to obtain a prepared solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１２０）紅茶飲料（微糖バニラミルクティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、生乳５０００ｇ、脱脂粉乳５０ｇ、砂糖１５０ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、ミルクフレーバー（参考品１８）５ｇ、バニラエキス（１０－Ｆｏｌｄ バニリン含量１．８％）１０ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 120) Black tea beverage (slightly sugared vanilla milk tea)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. To the obtained extract, 5000 g of raw milk, 50 g of skimmed milk powder, 150 g of sugar, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added, and after adding ion-exchanged water to 9000 g, after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, milk flavor ( Reference product 18) 5 g, 10 g of vanilla extract (10-Fold vanillin content 1.8%), and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (control products were not added), and 10 kg of deionized water was added. to obtain a mixed solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１２１）紅茶飲料（加糖バニラミルクティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、生乳５０００ｇ、脱脂粉乳５０ｇ、砂糖５００ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、ミルクフレーバー（参考品１８）５ｇ、バニラエキス（１０－Ｆｏｌｄ バニリン含量１．８％）１０ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 Example 121 Black Tea Beverage (Sweetened Vanilla Milk Tea)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. To the obtained extract, 5000 g of raw milk, 50 g of skimmed milk powder, 500 g of sugar, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier were added, and after adding ion-exchanged water to 9000 g, after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, the milk flavor ( Reference product 18) 5 g, 10 g of vanilla extract (10-Fold vanillin content 1.8%), and 10 g of each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were added (control products were not added), and 10 kg of deionized water was added. to obtain a mixed solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１２２）紅茶飲料（高甘味度甘味料使用バニラミルクティー）
紅茶葉１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液に、生乳５０００ｇ、脱脂粉乳５０ｇ、砂糖１００ｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）５０ｇ、アスパルテーム１．２５ｇ、スクラロース０．１２５ｇ、アセスルファムカリウム０．５ｇ、ビタミンＣ３．０ｇおよび乳化剤１０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、ミルクフレーバー（参考品１８）５ｇ、バニラエキス（１０－Ｆｏｌｄ バニリン含量１．８％）１０ｇおよび実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、紅茶飲料を得た。 (Example 122) Black Tea Beverage (Vanilla Milk Tea with High Intensity Sweetener)
100 g of black tea leaves were added to 3000 g of deionized water at 90° C. and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. The resulting extract contains 5000 g of raw milk, 50 g of skim milk powder, 100 g of sugar, 50 g of high fructose corn syrup (75%), 1.25 g of aspartame, 0.125 g of sucralose, 0.5 g of acesulfame potassium, 3.0 g of vitamin C and 10 g of an emulsifier. was added, and after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, milk flavor (reference product 18) 5 g, vanilla extract (10-Fold vanillin content 1.8%) 10 g and Example 1 10 g of each black tea-like flavor composition of 1 to 24 was added (no addition was made to the control product), and the volume was adjusted to 10 kg with ion-exchanged water to obtain a mixed solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a black tea beverage.

それぞれの紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４）を添加した紅茶飲料は、無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある紅茶様の風味を有していた。 The black tea beverages to which each of the black tea-like flavor compositions (Examples 1 to 24) was added had a fresh and refreshing black tea-like flavor compared to those without additives.

（実施例１２３）緑茶飲料
緑茶葉（やぶきた１番茶・２番茶ブレンド）１００ｇを、９０℃のイオン交換水３０００ｇに投入し、５分間抽出した。その後、固液分離（ろ過）処理し、抽出液を得た。得られた抽出液にビタミンＣ３．０ｇを添加し、イオン交換水で９０００ｇにした後、重曹でｐＨ６．８に調整した後に、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物各１０ｇを添加し（コントロール品は無添加）イオン交換水で１０ｋｇに定容して調合液を得た。得られた調合液を１３０℃、２分間ＵＨＴ殺菌した後、５００ＭＬＰＥＴボトルに充填した後、冷却し、緑茶飲料を得た。 (Example 123) Green Tea Beverage 100 g of green tea leaves (Yabukita No. 1 and No. 2 tea blends) were added to 3000 g of deionized water at 90°C and extracted for 5 minutes. After that, a solid-liquid separation (filtration) treatment was performed to obtain an extract. 3.0 g of vitamin C was added to the obtained extract, and after adjusting the pH to 6.8 with sodium bicarbonate, 10 g each of the green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40 were added. (No additive was added in the control product) and ion-exchanged water was added to a constant volume of 10 kg to obtain a prepared solution. After UHT sterilization of the resulting prepared liquid at 130° C. for 2 minutes, it was filled in a 500 MLPET bottle and cooled to obtain a green tea beverage.

それぞれの緑茶様フレーバー組成物（実施例２５～４０）を添加した緑茶飲料は、緑茶様フレーバー組成物無添加のものと比べ、フレッシュ感があり、清涼感のある緑茶様の風味を有していた。 The green tea beverages to which each green tea-like flavor composition (Examples 25 to 40) was added have a fresh and refreshing green tea-like flavor compared to those without the addition of the green tea-like flavor composition. rice field.

（実施例１２４）スポーツ飲料（紅茶）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を含むスポーツ飲料を常法に従い、調製（９５℃、３０秒殺菌、５００ｍｌペットボトル充填）したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた紅茶様の香気・香味を有するスポーツ飲料を得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ８．５
クエン酸（結晶） ０．２
塩化ナトリウム ０．０７
塩化カリウム ０．０４
乳酸カルシウム ０．０３
塩化マグネシウム ０．０３
ビタミンＣ ０．０５
紅茶エキスストレートＢｘ０．３° ２５．０
紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４） ０．０３
水で全量 １００Ｌとする。 Example 124 Sports Drink (Tea)
According to the following formulation, a sports drink containing each of the tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 was prepared according to a conventional method (95° C., 30 seconds sterilization, 500 ml PET bottle filling). Thus, a sports drink having an excellent tea-like aroma and flavor with a refreshing feeling could be obtained.
(Prescription) (Kg)
Fructose corn syrup (75%) 8.5
Citric acid (crystal) 0.2
sodium chloride 0.07
Potassium chloride 0.04
Calcium lactate 0.03
Magnesium chloride 0.03
Vitamin C 0.05
Black tea extract straight Bx0.3° 25.0
Tea-like flavor composition (Examples 1-24) 0.03
Make up to 100 L with water.

（実施例１２５）スポーツ飲料（緑茶）
下記処方に従い、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を含むスポーツ飲料を常法に従い、調製（９５℃、３０秒殺菌、５００ｍｌペットボトル充填）したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた緑茶様の香気・香味を有するスポーツ飲料を得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ８．５
クエン酸（結晶） ０．２
塩化ナトリウム ０．０７
塩化カリウム ０．０４
乳酸カルシウム ０．０３
塩化マグネシウム ０．０３
ビタミンＣ ０．０５
緑茶エキスストレートＢｘ０．３° ２５．０
緑茶様フレーバー組成物（実施例２５～４０） ０．０３
水で全量 １００Ｌとする。 Example 125 Sports Drink (Green Tea)
Sports drinks containing the respective green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40 were prepared according to the following recipe (95° C., 30 seconds sterilization, 500 ml PET bottle filling) according to the usual method. It was possible to obtain a sports drink having an excellent refreshing green tea-like aroma and flavor.
(Prescription) (Kg)
Fructose corn syrup (75%) 8.5
Citric acid (crystal) 0.2
sodium chloride 0.07
Potassium chloride 0.04
Calcium lactate 0.03
Magnesium chloride 0.03
Vitamin C 0.05
Green tea extract straight Bx0.3° 25.0
Green tea-like flavor composition (Examples 25-40) 0.03
Make up to 100 L with water.

（実施例１２６）低アルコール飲料（レモンティー）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を用いて、常法により低アルコール飲料（レモンティー）を常法にて調製したところ、得られた低アルコール飲料は、レモンティー様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
エチルアルコール（９５％） ４．３（５．３Ｌ）
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ５．２
紅茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
クエン酸結晶 ０．３５
クエン酸三ナトリウム ０．０５
紅茶様フレーバー組成物組成物（実施例１～２４） ０．０５
レモンフレーバー組成物（参考品９） ０．０２
水で全量を１００Ｌとする。 (Example 126) Low alcohol drink (lemon tea)
According to the following recipe, using each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24, a low-alcoholic beverage (lemon tea) was prepared in a conventional manner, and the resulting low-alcoholic beverage was lemon tea. It had a similar aroma and flavor, had excellent refreshing and refreshing sensations, and had excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Ethyl alcohol (95%) 4.3 (5.3 L)
Fructose corn syrup (75%) 5.2
Black tea extract Bx1.0° 25.0
Citric acid crystals 0.35
trisodium citrate 0.05
Tea-like flavor composition composition (Examples 1-24) 0.05
Lemon flavor composition (reference product 9) 0.02
Make up to 100 L with water.

（実施例１２７）低アルコール飲料（紅茶）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を用いて、常法により低アルコール飲料（紅茶）を常法にて調製したところ、得られた低アルコール飲料は、紅茶様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
エチルアルコール（９５％） ４．３（５．３Ｌ）
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ５．２
紅茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
紅茶様フレーバー組成物組成物（実施例１～２４） ０．０５
水で全量を１００Ｌとする。 (Example 127) Low alcohol beverage (black tea)
According to the following recipe, using each of the tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24, a low-alcoholic beverage (black tea) was prepared in a conventional manner, and the resulting low-alcoholic beverage was black tea-like. It had an aroma and flavor, and had excellent refreshing and refreshing sensations, and had excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Ethyl alcohol (95%) 4.3 (5.3 L)
Fructose corn syrup (75%) 5.2
Black tea extract Bx1.0° 25.0
Tea-like flavor composition composition (Examples 1-24) 0.05
Make up to 100 L with water.

（実施例１２８）低アルコール飲料（緑茶）
下記処方に従い、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を用いて、常法により低アルコール飲料（緑茶）を常法にて調製したところ、得られた低アルコール飲料は、緑茶様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
エチルアルコール（９５％） ４．３（５．３Ｌ）
緑茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
緑茶微粉末（約１０μｍ） ０．０１
緑茶様フレーバー組成物組成物（実施例２５～４０） ０．０５
水で全量を１００Ｌとする。 (Example 128) Low alcohol beverage (green tea)
According to the following recipe, using each of the green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40, a low-alcoholic beverage (green tea) was prepared by a conventional method. It had an aroma and flavor, and had excellent refreshing and refreshing sensations, and had excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Ethyl alcohol (95%) 4.3 (5.3 L)
Green tea extract Bx1.0° 25.0
Green tea fine powder (about 10 μm) 0.01
Green tea-like flavor composition composition (Examples 25-40) 0.05
Make up to 100 L with water.

（実施例１２９）微アルコールチューハイ（レモンティー）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を用いて、常法により微アルコールチューハイを常法にて調製したところ、得られた微アルコールチューハイは、レモンティー様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
エチルアルコール（９５％） ０．５（０．６１Ｌ）
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ０．５
紅茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
クエン酸結晶 ０．３５
クエン酸三ナトリウム ０．０５
紅茶様フレーバー組成物組成物（実施例１～２４） ０．０５
レモンフレーバー組成物（参考品９） ０．０２
水で全量を１００Ｌとする。 (Example 129) Light alcohol chuhai (lemon tea)
According to the following recipe, each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 was used to prepare slightly alcoholic chu-hi in a conventional manner. The resulting slightly alcoholic chu-hi had a lemon tea-like aroma and It had a flavor, an excellent refreshing feeling, a refreshing feeling, and an excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Ethyl alcohol (95%) 0.5 (0.61 L)
Fructose corn syrup (75%) 0.5
Black tea extract Bx1.0° 25.0
Citric acid crystals 0.35
trisodium citrate 0.05
Tea-like flavor composition composition (Examples 1-24) 0.05
Lemon flavor composition (reference product 9) 0.02
Make up to 100 L with water.

（実施例１３０）微アルコールチューハイ（紅茶）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を用いて、常法により微アルコールチューハイを常法にて調製したところ、得られた微アルコールチューハイは、紅茶様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
エチルアルコール（９５％） ０．５（０．６１Ｌ）
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ０．５
紅茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
紅茶様フレーバー組成物組成物（実施例１～２４） ０．０５
水で全量を１００Ｌとする。 (Example 130) Slight alcohol chuhai (black tea)
According to the following recipe, each of the tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 was used to prepare a slightly alcoholic chu-hi in a conventional manner. The obtained slightly alcoholic chu-hi had a tea-like aroma and flavor It had excellent refreshing feeling, refreshing feeling, and excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Ethyl alcohol (95%) 0.5 (0.61 L)
Fructose corn syrup (75%) 0.5
Black tea extract Bx1.0° 25.0
Tea-like flavor composition composition (Examples 1-24) 0.05
Make up to 100 L with water.

（実施例１３１）微アルコールチューハイ（緑茶）
下記処方に従い、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を用いて、常法により微アルコールチューハイを常法にて調製したところ、得られた微アルコールチューハイは、緑茶様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
エチルアルコール（９５％） ０．５（０．６１Ｌ）
緑茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
緑茶微粉末（約１０μｍ） ０．０１
緑茶様フレーバー組成物組成物（実施例２５～４０） ０．０５
水で全量を１００Ｌとする。 (Example 131) Slight alcohol chuhai (green tea)
According to the following recipe, each of the green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40 was used to prepare a slightly alcoholic chu-hi in a conventional manner. The resulting slightly alcoholic chu-hi had a green tea-like aroma and flavor. It had excellent refreshing feeling, refreshing feeling, and excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Ethyl alcohol (95%) 0.5 (0.61 L)
Green tea extract Bx1.0° 25.0
Green tea fine powder (about 10 μm) 0.01
Green tea-like flavor composition composition (Examples 25-40) 0.05
Make up to 100 L with water.

（実施例１３２）高アルコールチューハイ（レモンティー）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を用いて、常法により抗アルコール飲料（レモンティー）を常法にて調製したところ、得られた高アルコール飲料は、レモンティー様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
エチルアルコール（９５％） ８．１（９．９Ｌ）
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ５．２
紅茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
クエン酸結晶 ０．３５
クエン酸三ナトリウム ０．０５
紅茶様フレーバー組成物組成物（実施例１～２４） ０．１
レモンフレーバー組成物（参考品９） ０．０５
水で全量を１００Ｌとする。 (Example 132) High alcohol chuhai (lemon tea)
According to the following recipe, using each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24, anti-alcoholic beverages (lemon tea) were prepared in a conventional manner. It had a similar aroma and flavor, had excellent refreshing and refreshing sensations, and had excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Ethyl alcohol (95%) 8.1 (9.9L)
Fructose corn syrup (75%) 5.2
Black tea extract Bx1.0° 25.0
Citric acid crystals 0.35
trisodium citrate 0.05
Tea-like flavor composition composition (Examples 1-24) 0.1
Lemon flavor composition (reference product 9) 0.05
Make up to 100 L with water.

（実施例１３３）高アルコールチューハイ（ストレートティー）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を用いて、常法により高アルコール飲料（ストレートティー）を常法にて調製したところ、得られた高アルコール飲料は、紅茶様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
エチルアルコール（９５％） ８．１（９．９Ｌ）
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ５．２
紅茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
紅茶様フレーバー組成物組成物（実施例１～２４） ０．１
水で全量を１００Ｌとする。 (Example 133) High alcohol chuhai (straight tea)
According to the following recipe, using each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24, high-alcoholic beverages (straight tea) were prepared in a conventional manner. It has an aroma and flavor of , and has an excellent refreshing and refreshing feeling, and has excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Ethyl alcohol (95%) 8.1 (9.9 L)
Fructose corn syrup (75%) 5.2
Black tea extract Bx1.0° 25.0
Tea-like flavor composition composition (Examples 1-24) 0.1
Make up to 100 L with water.

（実施例１３４）高アルコールチューハイ（緑茶）
下記処方に従い、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を用いて、常法により高アルコール飲料（緑茶）を常法にて調製したところ、得られた高アルコール飲料は、緑茶様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
エチルアルコール（９５％） ８．１（９．９Ｌ）
緑茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
緑茶微粉末（約１０μｍ） ０．０１
緑茶様フレーバー組成物組成物（実施例２５～４０） ０．１
水で全量を１００Ｌとする。 (Example 134) High alcohol chuhai (green tea)
According to the following recipe, using each of the green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40, high-alcoholic beverages (green tea) were prepared in a conventional manner. It had an aroma and flavor, and had excellent refreshing and refreshing sensations, and had excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Ethyl alcohol (95%) 8.1 (9.9L)
Green tea extract Bx1.0° 25.0
Green tea fine powder (about 10 μm) 0.01
Green tea-like flavor composition composition (Examples 25-40) 0.1
Make up to 100 L with water.

（実施例１３５）カクテル（レモンティー）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を用いて、常法によりカクテル（レモンティー）を常法にて調製したところ、得られたカクテルは、レモンティー様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
ホワイトリカー（アルコール分３５％） ３０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ２．５
アスパルテーム ０．０６
スクラロース ０．００６ｇ
アセスルファムカリウム ０．０２５ｇ
紅茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
レモン透明果汁（５倍コンク） ０．２
クエン酸結晶 ０．３５
クエン酸三ナトリウム ０．０５
紅茶様フレーバー組成物組成物（実施例１～２４） ０．１
レモンフレーバー組成物（参考品９） ０．０５
炭酸水で全量を１００Ｌとする。 (Example 135) Cocktail (lemon tea)
A cocktail (lemon tea) was prepared by a conventional method using each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 according to the following recipe, and the resulting cocktail had a lemon tea-like aroma and flavor. It had a flavor, an excellent refreshing feeling, a refreshing feeling, and an excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
White liquor (35% alcohol) 30
Fructose corn syrup (75%) 2.5
Aspartame 0.06
Sucralose 0.006g
Acesulfame potassium 0.025g
Black tea extract Bx1.0° 25.0
Lemon clear juice (5 times concentrated) 0.2
Citric acid crystals 0.35
trisodium citrate 0.05
Tea-like flavor composition composition (Examples 1-24) 0.1
Lemon flavor composition (reference product 9) 0.05
Make the total volume 100 L with carbonated water.

（実施例１３６）カクテル（ストレートティー）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を用いて、常法によりカクテル（ストレートティー）を常法にて調製したところ、得られたカクテルは、紅茶様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
ホワイトリカー（アルコール分３５％） ３０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ２．５
アスパルテーム ０．０６
スクラロース ０．００６ｇ
アセスルファムカリウム ０．０２５ｇ
紅茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
紅茶様フレーバー組成物組成物（実施例１～２４） ０．１
炭酸水で全量を１００Ｌとする。 (Example 136) Cocktail (straight tea)
A cocktail (straight tea) was prepared in a conventional manner using each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 according to the following recipe, and the resulting cocktail had a black tea-like aroma and flavor. It had excellent refreshing feeling, refreshing feeling, and excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
White liquor (35% alcohol) 30
Fructose corn syrup (75%) 2.5
Aspartame 0.06
Sucralose 0.006g
Acesulfame potassium 0.025g
Black tea extract Bx1.0° 25.0
Tea-like flavor composition composition (Examples 1-24) 0.1
Make the total volume 100 L with carbonated water.

（実施例１３７）カクテル（緑茶）
下記処方に従い、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を用いて、常法によりカクテル（緑茶）を常法にて調製したところ、得られたカクテルは、緑茶様の香気・香味を有し、優れた清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
ホワイトリカー（アルコール分３５％） ３０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ２．５
アスパルテーム ０．０６
スクラロース ０．００６ｇ
アセスルファムカリウム ０．０２５ｇ
緑茶エキスＢｘ１．０° ２５．０
緑茶様フレーバー組成物組成物（実施例２５～４０） ０．１
炭酸水で全量を１００Ｌとする。 (Example 137) Cocktail (green tea)
A cocktail (green tea) was prepared in a conventional manner using each of the green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40 according to the following recipe, and the resulting cocktail had a green tea-like aroma and flavor. It had excellent refreshing feeling, refreshing feeling, and excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
White liquor (35% alcohol) 30
Fructose corn syrup (75%) 2.5
Aspartame 0.06
Sucralose 0.006g
Acesulfame potassium 0.025g
Green tea extract Bx1.0° 25.0
Green tea-like flavor composition composition (Examples 25-40) 0.1
Make the total volume 100 L with carbonated water.

（実施例１３８）抹茶ミルク飲料
下記処方に従い、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を用いて、常法により抹茶ミルク飲料を常法にて調製したところ、得られた抹茶ミルク飲料は、優れた香気・香味を有し、清涼感、爽快感があり、優れた嗜好性を有していた。
（処方） （Ｋｇ）
牛乳 ３０．０
生クリーム（乳脂肪４５％） １．０
脱脂粉乳 ２．０
砂糖 １１．０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ４．０
抹茶 ０．５
キサンタンガム ０．０４
発酵セルロース ０．０４
緑茶様フレーバー組成物（実施例２５～４０） ０．１
ミルクフレーバー（参考品１８） ０．０２
水にて全量 １００Ｋｇとする。 (Example 138) Matcha milk beverage A matcha milk beverage was prepared by a conventional method using each of the green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40 according to the following formulation. has an excellent aroma and flavor, has a refreshing and refreshing feeling, and has excellent palatability.
(Prescription) (Kg)
Milk 30.0
Fresh cream (45% milk fat) 1.0
Skimmed milk powder 2.0
Sugar 11.0
Fructose corn syrup (75%) 4.0
Matcha 0.5
Xanthan gum 0.04
Fermented cellulose 0.04
Green tea-like flavor composition (Examples 25-40) 0.1
Milk flavor (reference product 18) 0.02
The total weight is adjusted to 100 kg with water.

（実施例１３９）アイスミルク（紅茶）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を含むアイスミルクを常法に従い、調製（オーバーラン ９０％）したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた紅茶様香気・香味を有するアイスミルクを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
牛乳 ３０．０
生クリーム（乳脂肪４５％） ５．０
無塩バター ２．０
脱脂粉乳 ６．０
砂糖 １１．０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ４．０
粉末水飴 ５．０
着色料 ０．１
紅茶濃縮エキスＢｘ＝３° １０．０
紅茶様フレーバー組成物（実施例１～２４） ０．１
ミルクフレーバー（参考品１８） ０．０２
水にて全量 １００Ｋｇとする。 (Example 139) Ice milk (black tea)
According to the following recipe, ice milk containing each of the tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 was prepared according to a conventional method (overrun 90%). Thus, ice milk having a black tea-like aroma and flavor was obtained.
(Prescription) (Kg)
Milk 30.0
Fresh cream (45% milk fat) 5.0
Unsalted butter 2.0
Skimmed milk powder 6.0
Sugar 11.0
Fructose corn syrup (75%) 4.0
Powdered starch syrup 5.0
Colorant 0.1
Black tea concentrated extract Bx=3° 10.0
Tea-like flavor composition (Examples 1-24) 0.1
Milk flavor (reference product 18) 0.02
The total weight is adjusted to 100 kg with water.

（実施例１４０）アイスミルク（緑茶）
下記処方に従い、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を含むアイスミルクを常法に従い、調製（オーバーラン ９０％）したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた緑茶様香気・香味を有するアイスミルクを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
牛乳 ３０．０
生クリーム（乳脂肪４５％） ５．０
無塩バター ２．０
脱脂粉乳 ６．０
砂糖 １１．０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ４．０
粉末水飴 ５．０
着色料 ０．１
緑茶濃縮エキスＢｘ＝３° １０．０
緑茶様フレーバー組成物（実施例２５～４０） ０．１
ミルクフレーバー（参考品１８） ０．０２
水にて全量 １００Ｋｇとする。 (Example 140) Ice milk (green tea)
According to the following recipe, ice milk containing each of the green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40 was prepared according to a conventional method (overrun 90%). Thus, an ice milk having a green tea-like aroma and flavor could be obtained.
(Prescription) (Kg)
Milk 30.0
Fresh cream (45% milk fat) 5.0
Unsalted butter 2.0
Skimmed milk powder 6.0
Sugar 11.0
Fructose corn syrup (75%) 4.0
Powdered starch syrup 5.0
Colorant 0.1
Green tea concentrated extract Bx=3° 10.0
Green tea-like flavor composition (Examples 25-40) 0.1
Milk flavor (reference product 18) 0.02
The total weight is adjusted to 100 kg with water.

（実施例１４１）アイスキャンデー（紅茶）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を含むアイスキャンデーを常法に従い、調製したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた紅茶様香気・香味を有するアイスキャンデーを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
砂糖 １０．０
水飴（７５％） ６．０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ５．０
着色料 ０．０３
紅茶濃縮エキスＢｘ＝３° ５．０
緑茶フレーバー組成物（実施例１～２４） ０．２
水にて全量 １００Ｋｇとする。 (Example 141) Popsicle (Tea)
According to the following recipe, popsicles containing each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 were prepared according to a conventional method. A popsicle with
(Prescription) (Kg)
Sugar 10.0
Starch syrup (75%) 6.0
Fructose corn syrup (75%) 5.0
Colorant 0.03
Black tea concentrated extract Bx=3° 5.0
Green tea flavor composition (Examples 1-24) 0.2
The total weight is adjusted to 100 kg with water.

（実施例１４２）アイスキャンデー（緑茶）
下記処方に従い、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を含むアイスキャンデーを常法に従い、調製したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた紅茶様香気・香味を有するアイスキャンデーを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
砂糖 １０．０
水飴（７５％） ６．０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ５．０
着色料 ０．０３
緑茶濃縮エキスＢｘ＝３° ５．０
緑茶フレーバー組成物 （実施例２５～４０） ０．２
水にて全量 １００Ｋｇとする。 (Example 142) Popsicle (green tea)
According to the following formulation, popsicles containing each of the green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40 were prepared in a conventional manner. A popsicle with
(Prescription) (Kg)
Sugar 10.0
Starch syrup (75%) 6.0
Fructose corn syrup (75%) 5.0
Colorant 0.03
Green tea concentrated extract Bx=3° 5.0
Green tea flavor composition (Examples 25-40) 0.2
The total weight is adjusted to 100 kg with water.

（実施例１４３）寒天ゼリー（紅茶）
下記処方に従い、実施例１～２４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を含むゼリーを常法に従い、調製したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた紅茶様香気・香味を有するゼリーを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
グラニュー糖 ４．０
糖アルコール ４．８
寒天 １．０
着色料 ０．０３
紅茶濃縮エキスＢｘ＝３° ５．０
紅茶フレーバー組成物（実施例１～２４） ０．２
水にて全量 １００Ｋｇとする。 (Example 143) Agar jelly (black tea)
Jelly containing each of the black tea-like flavor compositions of Examples 1 to 24 was prepared according to the following recipe according to a conventional method. I was able to get a jelly with
(Prescription) (Kg)
Granulated sugar 4.0
sugar alcohol 4.8
Agar 1.0
Colorant 0.03
Black tea concentrated extract Bx=3° 5.0
Black tea flavor composition (Examples 1-24) 0.2
The total weight is adjusted to 100 kg with water.

（実施例１４４）寒天ゼリー（緑茶）
下記処方に従い、実施例２５～４０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を含むゼリーを常法に従い、調製したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた緑茶様香気・香味を有するゼリーを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
グラニュー糖 ４．０
糖アルコール ４．８
寒天 １．０
着色料 ０．０３
緑茶濃縮エキスＢｘ＝３° ５．０
緑茶フレーバー組成物（実施例２５～４０） ０．２
水にて全量 １００Ｋｇとする。 (Example 144) Agar jelly (green tea)
Jelly containing each of the green tea-like flavor compositions of Examples 25 to 40 was prepared according to the following recipe according to a conventional method. I was able to get a jelly with
(Prescription) (Kg)
Granulated sugar 4.0
sugar alcohol 4.8
Agar 1.0
Colorant 0.03
Green tea concentrated extract Bx=3° 5.0
Green tea flavor composition (Examples 25-40) 0.2
The total weight is adjusted to 100 kg with water.

（実施例１４５）キャンディー（紅茶）
下記処方に従い、実施例４１～６４のそれぞれの紅茶様フレーバー組成物を含むキャンディーを常法に従い、調製したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた紅茶様香気・香味を有するキャンディーを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
グラニュー糖 ４８．０
水飴 （７５％） ４０．０
水 ２０．０
硬化ヤシ油（融点３４℃） ９．０
全脂加糖練乳 ５．０
乳化剤 ０．５
着色料 ０．０５
紅茶濃縮エキスＢｘ＝３° ２．０
紅茶フレーバー組成物（実施例４１～６４） ０．１
ミルクフレーバー（参考品１８） ０．０２
粉末紅茶（１０μｍ） ０．３
スタンピングマシンにて、成形する。 (Example 145) Candy (Tea)
Candies containing each of the black tea-like flavor compositions of Examples 41 to 64 were prepared according to the following recipe according to a conventional method. I was able to get a candy with
(Prescription) (Kg)
Granulated sugar 48.0
Starch syrup (75%) 40.0
water 20.0
Hardened coconut oil (melting point 34°C) 9.0
Full fat sweetened condensed milk 5.0
emulsifier 0.5
Colorant 0.05
Black tea concentrated extract Bx=3° 2.0
Black tea flavor composition (Examples 41-64) 0.1
Milk flavor (reference product 18) 0.02
Powdered black tea (10 μm) 0.3
Form with a stamping machine.

（実施例１４６）キャンディー（緑茶）
下記処方に従い、実施例６５～８０のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を含むキャンディーを常法に従い、調製したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた緑茶様香気・香味を有するキャンディーを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
グラニュー糖 ４８．０
水飴 （７５％） ４０．０
水 ２０．０
硬化ヤシ油（融点３４℃） ９．０
全脂加糖練乳 ５．０
乳化剤 ０．５
着色料 ０．０５
緑茶濃縮エキスＢｘ＝３° ２．０
緑茶フレーバー組成物（実施例４１～６４） ０．１
ミルクフレーバー（参考品１８） ０．０２
抹茶 ０．３
スタンピングマシンにて、成形する。 (Example 146) Candy (green tea)
Candies containing the respective green tea-like flavor compositions of Examples 65 to 80 were prepared in accordance with the following recipe in a conventional manner. I was able to get a candy with
(Prescription) (Kg)
Granulated sugar 48.0
Starch syrup (75%) 40.0
water 20.0
Hardened coconut oil (melting point 34°C) 9.0
Full fat sweetened condensed milk 5.0
emulsifier 0.5
Colorant 0.05
Green tea concentrated extract Bx=3° 2.0
Green tea flavor composition (Examples 41-64) 0.1
Milk flavor (reference product 18) 0.02
Matcha 0.3
Form with a stamping machine.

Claims (15)

天然香料類、炭化水素類、アルコール類、アルデヒド類、ケトン類、酸類、エステル類、ラクトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、フェノール類、フラン類およびピラン類からなる群から選ばれる少なくとも１種以上の香料を含むことを特徴とする茶フレーバー組成物。 At least selected from the group consisting of natural fragrances, hydrocarbons, alcohols, aldehydes, ketones, acids, esters, lactones, nitrogen-containing compounds, sulfur-containing compounds, phenols, furans and pyrans A tea flavor composition comprising one or more flavoring agents. 天然香料類が、メース、バイオレット、カシー、ゼラニウム、ナツメグ、ダバナ、ジャスミン、メリオタス、緑茶、紅茶、ウーロン茶、セイジ、ヘイ、オークモス、オスマンサス、コリアンダー、クミンおよびタイムから選ばれる少なくとも１種以上の天然香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 At least one natural fragrance selected from mace, violet, cassie, geranium, nutmeg, davana, jasmine, meliotus, green tea, black tea, oolong tea, sage, hay, oakmoss, osmanthus, coriander, cumin and thyme 2. The tea flavor composition of claim 1, comprising: 炭化水素類が、オシメン、リモネン、β－カリオフィレン、α－ファルネセン、αあるいはβ－ピネン、α，βあるいはγ－テルピネン、カンフェン、α－セドレン、ミルセン、αあるいはβ－フェランドレン、ｐ－サイメン、αあるいはβ－カジネン、１あるいは２－メチルナフタレンおよび１－イソプロピル－４－メチルベンゼンから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 The hydrocarbons include ocimene, limonene, β-caryophyllene, α-farnesene, α or β-pinene, α, β or γ-terpinene, camphene, α-cedrene, myrcene, α or β-phellandrene, p-cymene, 2. The tea flavor composition according to claim 1, comprising one or more flavoring agents selected from α- or β-cadinene, 1- or 2-methylnaphthalene and 1-isopropyl-4-methylbenzene. アルコール類が、プロパノール、イソブタノール、ブタノール、イソアミルアルコール、アミルアルコール、ヘキサノール、（Ｚ）－２－ペンテン－１－オール、１－ペンテン－３－オール、（Ｅ）－２－ヘキセン－１－オール、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－３－ヘキセン－１－オール、２－エチル－１－ヘキサノール、ヘプタノール、オクタノール、２－オクテン－１－オール、１－オクテン－３－オール、１，５－オクタジエン－３－オール、ノナノール、ベンジルアルコール、２－フェノキシエタノール、１あるいは２－フェニルエチルアルコール、２，４－ジメトキシベンゼンメタノール、シトロネロール、ゲラニオール、ネロール、リナロール、ファルネソール、ネロリドール、α－テルピネオール、１あるいは４－テルピネオール、αあるいはδ－カジノール、クベノール、β－エデスモール、セドロール、カルベオール、ミルテノール、イソフィトール、３，７－ジメチル－１，５，７－オクタトリエン－３－オール、３，７－ジメチル－１，５－オクタジエン－３，７－ジオールおよびメントールから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Alcohols include propanol, isobutanol, butanol, isoamyl alcohol, amyl alcohol, hexanol, (Z)-2-penten-1-ol, 1-penten-3-ol, (E)-2-hexene-1-ol , (Z) or (E) -3-hexen-1-ol, 2-ethyl-1-hexanol, heptanol, octanol, 2-octen-1-ol, 1-octen-3-ol, 1,5-octadiene -3-ol, nonanol, benzyl alcohol, 2-phenoxyethanol, 1 or 2-phenylethyl alcohol, 2,4-dimethoxybenzenemethanol, citronellol, geraniol, nerol, linalool, farnesol, nerolidol, α-terpineol, 1 or 4 - terpineol, α or δ-casinol, cubenol, β-edesmol, cedrol, carveol, myrtenol, isophytol, 3,7-dimethyl-1,5,7-octatrien-3-ol, 3,7-dimethyl- 2. The tea flavor composition according to claim 1, comprising one or more flavors selected from 1,5-octadiene-3,7-diol and menthol. アルデヒド類が、アセトアルデヒド、プロパナール、イソブタナール、ブタナール、バレルアルデヒド、イソバレルアルデヒド、（Ｅ）－２－ヘプテナール、（Ｚ）－４－ヘプテナール、（Ｅ）－２－ペンテナール、（Ｚ）－３－ペンテナール、２－メチルブタナール、（Ｅ）－２－ヘキセナール、（Ｚ）－３－ヘキセナール、（Ｅ，Ｅ）－２，４－ヘキサジエナール、（Ｅ，Ｚ）－２，４－ヘキサジエナール、ヘプタナール、（Ｅ，Ｚ）－２，４－ヘプタジエナール、（Ｅ，Ｅ）－２，４－ヘプタジエナール、オクタナール、（Ｅ）－２－オクテナール、（Ｅ，Ｅ）－２，４－オクタジエナール、（Ｅ，Ｚ）－２，４－オクタジエナール、ノナナール、（Ｅ）－２－ノネナール、（Ｅ，Ｅ）あるいは（Ｅ，Ｚ）－２，４－ノナジエナール、（Ｅ，Ｚ）－２，６－ノナジエナール、デカナール、（Ｅ）－２－デセナール、（Ｅ）－４，５－エポキシ－２－デセナール、（Ｅ，Ｅ）－２，４－デカジエナール、（Ｅ）－２－ウンデカナール、サリチルアルデヒド、Ｐ－ヒドロキシベンズアルデヒド、２，５－ジメチルベンズアルデヒド、バニリン、ペリラアルデヒド、シンナミルアルデヒド、サフラナール、ゲラニアール、ネラール、β－シクロシトラール、アニスアルデヒド、ベンズアルデヒド、２－フェニルブタナールおよび２－フェニルブテナールから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Aldehydes include acetaldehyde, propanal, isobutanal, butanal, valeraldehyde, isovaleraldehyde, (E)-2-heptenal, (Z)-4-heptenal, (E)-2-pentenal, (Z)-3- Pentenal, 2-methylbutanal, (E)-2-hexenal, (Z)-3-hexenal, (E,E)-2,4-hexadienal, (E,Z)-2,4-hexadie nal, heptanal, (E,Z)-2,4-heptadienal, (E,E)-2,4-heptadienal, octanal, (E)-2-octenal, (E,E)-2,4-octadie nal, (E,Z)-2,4-octadienal, nonanal, (E)-2-nonenal, (E,E) or (E,Z)-2,4-nonadienal, (E,Z)- 2,6-nonadienal, decanal, (E)-2-decenal, (E)-4,5-epoxy-2-decenal, (E,E)-2,4-decadienal, (E)-2-undecanal , salicylaldehyde, p-hydroxybenzaldehyde, 2,5-dimethylbenzaldehyde, vanillin, perillaldehyde, cinnamylaldehyde, safranal, geranial, neral, β-cyclocitral, anisaldehyde, benzaldehyde, 2-phenylbutanal and 2-phenyl 2. The tea flavor composition according to claim 1, comprising one or more flavors selected from butenals. ケトン類が、エチルメチルケトン、アセトイン、ジアセチル、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－３
－ペンテン－２－オン、４－メチル－３－ペンテン－２－オン、３－ヘキセン－２－オン、２－ヘプタノン、３，５－ヘプタジエン－２－オン、６－メチル－３，５－ヘプタジエン－２－オン、１－オクテン－３－オン、３－オクテン－２－オン、４－オクテン－２－オン、（Ｅ，Ｚ）、（Ｅ，Ｅ）あるいは（Ｚ，Ｅ）－３，５－オクタジエン－２－オン、（Ｚ）－１，５－オクタジエン－３－オン、３－メチル－２，４－ノナンジオン、２－デカノン、２，６，１０－トリメチルヘプタデカノン、シクロヘキサノン、シス－ジャスモン、２，２，６－トリメチルシクロヘキサノン、αあるいはβ－ダマセノン、αあるいはβ－ダマスコン、４－オキソ－β－イオノン、αあるいはβ－イオノン、５，６－エポキシ－β－イオノン、３，４－ジヒドロ－β－イオノン、７，８－ジヒドロ－α－イオノン、５，６－ジヒドロキシ－β－イオノンおよびゲラニルアセトンから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Ketones are ethyl methyl ketone, acetoin, diacetyl, (Z) or (E)-3
-penten-2-one, 4-methyl-3-penten-2-one, 3-hexene-2-one, 2-heptanone, 3,5-heptadien-2-one, 6-methyl-3,5-heptadiene -2-one, 1-octen-3-one, 3-octen-2-one, 4-octen-2-one, (E,Z), (E,E) or (Z,E)-3,5 - octadien-2-one, (Z) -1,5-octadien-3-one, 3-methyl-2,4-nonanedione, 2-decanone, 2,6,10-trimethylheptadecanone, cyclohexanone, cis- jasmone, 2,2,6-trimethylcyclohexanone, α or β-damascenone, α or β-damascone, 4-oxo-β-ionone, α or β-ionone, 5,6-epoxy-β-ionone, 3,4 -dihydro-β-ionone, 7,8-dihydro-α-ionone, 5,6-dihydroxy-β-ionone and geranylacetone. flavor composition. 酸類が、酢酸、プロピオン酸、吉草酸、４－メチル吉草酸、（Ｅ）－２－ヘキセン酸、（Ｚ）－３－ヘキセン酸、ヘプタン酸、オクタン酸、ノナン酸、デカン酸、（Ｅ）－２－デセン酸、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－ゲラン酸、シトロネリル酸、安息香酸、フェニル酢酸およびサリチル酸から選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Acids include acetic acid, propionic acid, valeric acid, 4-methylvaleric acid, (E)-2-hexenoic acid, (Z)-3-hexenoic acid, heptanoic acid, octanoic acid, nonanoic acid, decanoic acid, (E) -2-decenoic acid, (Z) or (E)-geranic acid, citronellic acid, benzoic acid, phenylacetic acid and salicylic acid. thing. エステル類が、ギ酸のエチル、イソアミル、（Ｚ）－３－ヘキセニルおよび（Ｅ）－２－ヘキセニル、フェニルエチルおよびゲラニル、酢酸のメチル、ブチル、イソブチル、３－メチルブチル、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－３－ヘキセニル、（Ｅ）－２－ヘキセニル、ヘキシル、フェニル、フェニルエチル、ベンジル、ゲラニル、α－テルピニル、ネリル、リナリルおよびボルニルエステル、プロピオン酸の（Ｚ）あるいは（Ｅ）－３－ヘキセニル、（Ｅ）－ヘキセニルおよびネリルエステル、酪酸のメチル、（Ｚ）－３－ヘキセニル、（Ｅ）－２－ヘキセニル、ベンジル、フェニルエチルおよびヘキシルエステル、２－メチル酪酸（Ｚ）－３－ヘキセニル、３－ヒドロキシ酪酸エチル、吉草酸のメチル、エチル、イソブチルおよび（Ｚ）－３－ヘキセニル、ヘキサン酸の（Ｚ）あるいは（Ｅ）－２－ペンテニル、（Ｅ）－２－ヘキセニル、（Ｚ）－３－ヘキセニル、フェニルエチルおよびヘキシルエステル、（Ｚ）－３－ヘキセン酸メチル、（Ｅ）－２－ヘキセン酸メチル、（Ｅ）－２－ヘキセン酸（Ｚ）－３－ヘキセニル、（Ｚ）－３－ヘキセン酸（Ｅ）－３－ヘキセニル、オクタン酸のエチル、ヘキシルおよび（Ｚ）－３－ヘキセニルエステル、デカン酸のエチル、プロピル、ヘキシルおよび（Ｚ）－３－ヘキセニルエステル、フェニル酢酸のメチル、エチルおよびヘキシルエステル、安息香酸のエチル、ヘキシル、ベンジルおよび（Ｚ）－３－ヘキセニルエステル、２－メトキシ安息香酸メチル、４－メトキシ安息香酸メチル、ジャスモン酸メチル、エピジャスモン酸メチル、（Ｚ）－ジヒドロジャスモン酸メチルおよびメチルプロピオン酸ネリルから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Esters are ethyl, isoamyl, (Z)-3-hexenyl and (E)-2-hexenyl, phenylethyl and geranyl acetates, methyl, butyl, isobutyl, 3-methylbutyl, (Z) or (E) acetates. -3-hexenyl, (E)-2-hexenyl, hexyl, phenyl, phenylethyl, benzyl, geranyl, α-terpinyl, neryl, linalyl and bornyl esters, (Z) or (E)-3-hexenyl of propionic acid , (E)-hexenyl and neryl esters, methyl butyric acid, (Z)-3-hexenyl, (E)-2-hexenyl, benzyl, phenylethyl and hexyl esters, (Z)-3-hexenyl 2-methylbutyrate, ethyl 3-hydroxybutyrate, methyl, ethyl, isobutyl and (Z)-3-hexenyl valerate, (Z) or (E)-2-pentenyl hexanoate, (E)-2-hexenyl, (Z)- 3-hexenyl, phenylethyl and hexyl esters, (Z)-3-methylhexenoate, (E)-2-methylhexenoate, (E)-2-(Z)-3-hexenylhexenoate, (Z)- (E)-3-hexenyl 3-hexenoate, ethyl, hexyl and (Z)-3-hexenyl esters of octanoic acid, ethyl, propyl, hexyl and (Z)-3-hexenyl decanoic acid esters, methyl phenylacetate , ethyl and hexyl esters, ethyl, hexyl, benzyl and (Z)-3-hexenyl esters of benzoic acid, methyl 2-methoxybenzoate, methyl 4-methoxybenzoate, methyl jasmonate, methyl epijasmonate, (Z) - Tea flavor composition according to claim 1, characterized in that it contains one or more flavoring agents selected from methyl dihydrojasmonate and neryl methylpropionate. ラクトン類が、δ－ヘキサラクトン、δ－ヘプタラクトン、δ－ノナラクトン、δ－デカラクトン、γ－ブチロラクトン、γ－バレロラクトン、γ－ヘプタラクトン、γ－ヘキサラクトン、γ－オクタラクトン、γ－ノナラクトン、２－メチル－γ－ブチロラクトン、２－ヘキセン－４－オリド、４－メチル－５－ヘキセン－４－オリド、５－オクテン－４－オリド、２－ノネン－４－オリド、７－デセン－４－オリドおよびロリオライドから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Lactones include δ-hexalactone, δ-heptalactone, δ-nonalactone, δ-decalactone, γ-butyrolactone, γ-valerolactone, γ-heptalactone, γ-hexalactone, γ-octalactone, γ-nonalactone, 2-methyl-γ-butyrolactone, 2-hexene-4-olide, 4-methyl-5-hexene-4-olide, 5-octene-4-olide, 2-nonene-4-olide, 7-decene-4-olide 2. The tea flavor composition according to claim 1, comprising one or more flavors selected from olides and loriolides. 含窒素化合物類が、メチルアミン、エチルアミン、ジフェニルアミン、１－エチルピロール、２－ホルミルピロール、１－エチル－２－ホルミルピロール、２－アセチルピロール、２－アセチル－１－エチルピロール、インドール、３－メチルインドール、ピラジン、メチルピラジン、エチルピラジン、２，３－ジメチルピラジン、２，５－ジメチルピラジン、２，６－ジメチルピラジン、２－エチル－３－メチルピラジン、２－エチル－５－メチルピラジン、２－エチル－６－メチルピラジン、２－（２’－フリル）－５－あるいは６－メチルピラジン、２，５－ジエチルピラジン、２，６－ジエチルピラジン、トリメチルピラジン、３－エチル－２，５－ジメチルピラジン、２，５－ジエチル－３－メチルピラジン、３，５－ジエチル－２－メチルピラジン、テトラメチルピラジン、６，７－ジヒドロ－５Ｈ－シクロペンタピラジン、６，７－ジヒドロ－２－メチル－５Ｈ－シクロペンタピラジン、６，７－ジヒドロ－５Ｈ－シクロペンタピラジン、２－（２'－フリル）ピラジン、２－メチルピリジン、アセチルピリジン、３－メトキシピリジン、３－メチルブタンニトリル、ベンゾニトリル、キノリン、２－メチルキノリン、６あるいは７－メチルキノリン、２，４－ジメチルキノリン、２，６－ジメチルキノリン、４，８－ジメチルキノリン、ジフェニルアミンおよび３－プロピルキノリンおよび２，６－ジメチルピリジンから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Nitrogen-containing compounds include methylamine, ethylamine, diphenylamine, 1-ethylpyrrole, 2-formylpyrrole, 1-ethyl-2-formylpyrrole, 2-acetylpyrrole, 2-acetyl-1-ethylpyrrole, indole, 3- methylindole, pyrazine, methylpyrazine, ethylpyrazine, 2,3-dimethylpyrazine, 2,5-dimethylpyrazine, 2,6-dimethylpyrazine, 2-ethyl-3-methylpyrazine, 2-ethyl-5-methylpyrazine, 2-ethyl-6-methylpyrazine, 2-(2'-furyl)-5- or 6-methylpyrazine, 2,5-diethylpyrazine, 2,6-diethylpyrazine, trimethylpyrazine, 3-ethyl-2,5 -dimethylpyrazine, 2,5-diethyl-3-methylpyrazine, 3,5-diethyl-2-methylpyrazine, tetramethylpyrazine, 6,7-dihydro-5H-cyclopentapyrazine, 6,7-dihydro-2- methyl-5H-cyclopentapyrazine, 6,7-dihydro-5H-cyclopentapyrazine, 2-(2'-furyl)pyrazine, 2-methylpyridine, acetylpyridine, 3-methoxypyridine, 3-methylbutanenitrile, benzo nitrile, quinoline, 2-methylquinoline, 6- or 7-methylquinoline, 2,4-dimethylquinoline, 2,6-dimethylquinoline, 4,8-dimethylquinoline, diphenylamine and 3-propylquinoline and 2,6-dimethylpyridine 2. The tea flavor composition according to claim 1, comprising one or more flavoring agents selected from 含硫化合物類が、メチルメルカプタン、エタンチオール、１－プロパンチオール、ジメチルスルフィド、チオフェン、テトラハイドロチオフェン、２－メチルチオフェン、３－メチルチオフェン、３－メチルチオフェン－２－アルデヒド、ベンゾチアゾール、２－プロピオニルチオフェン、ビス（２－メチル－３－フリル）ジスルフィド、４－メトキシ－２－メチル－２－ブタンチオールおよび４－メルカプト－２－ペンタノンから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Sulfur-containing compounds include methyl mercaptan, ethanethiol, 1-propanethiol, dimethyl sulfide, thiophene, tetrahydrothiophene, 2-methylthiophene, 3-methylthiophene, 3-methylthiophene-2-aldehyde, benzothiazole, 2- characterized by containing one or more fragrances selected from propionylthiophene, bis(2-methyl-3-furyl)disulfide, 4-methoxy-2-methyl-2-butanethiol and 4-mercapto-2-pentanone A tea flavor composition according to claim 1. フェノール類が、Ｏ－クレゾール、ｍ－クレゾール、ｐ－クレゾール、エチルフェノール、４－ビニルフェノール、２，３－ジメチルフェノール、チモール、１，３－ジ－ｔ－ブチル－２－メトキシ－５－メチルベンゼン、アネトール、グアイアコール、４－エチルグアイアコール、１，４－ジメトキシベンゼン、ジフェニルエーテル、オイゲノール、サフロールおよびカルバクロールから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Phenols include O-cresol, m-cresol, p-cresol, ethylphenol, 4-vinylphenol, 2,3-dimethylphenol, thymol, 1,3-di-t-butyl-2-methoxy-5-methyl 2. The tea flavor composition according to claim 1, comprising one or more fragrances selected from benzene, anethole, guaiacol, 4-ethylguaiacol, 1,4-dimethoxybenzene, diphenyl ether, eugenol, safrole and carvacrol. . フランおよびピラン類が、リナロールオキサイド（ＥあるいはＺ体の５員環およびＥあるいはＺ体の６員環）、２－エチルフラン、２－ペンチルフラン、２，３－ジヒドロフラン、フルフラール、５－メチルフルフラール、ソトロン、フラネオール、３，４－ジメチル－５－ペンチル－２（５Ｈ）－フラノン、３，４－ジメチル－５－ペンチリデン－２（５Ｈ）－フラノン、２－アセチルフラン、クマリン、マルトール、エチルマルトール、テアスピロン、（Ｚ）あるいは（Ｅ）－テアスピロン、（Ｅ）－テアスピラン、（Ｅ）－６，７－エポキシジヒドロテアスピラン、（Ｅ）－６－ヒドロキシジヒドロテアスピランおよびフルフリルアルコールから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。 Furan and pyran are linalool oxide (5-membered ring in E or Z form and 6-membered ring in E or Z form), 2-ethylfuran, 2-pentylfuran, 2,3-dihydrofuran, furfural, 5-methyl Furfural, sotolone, furaneol, 3,4-dimethyl-5-pentyl-2(5H)-furanone, 3,4-dimethyl-5-pentylidene-2(5H)-furanone, 2-acetylfuran, coumarin, maltol, ethyl selected from maltol, theaspirone, (Z) or (E)-theaspirone, (E)-theaspirane, (E)-6,7-epoxydihydrotheaspirane, (E)-6-hydroxydihydrotheaspirane and furfuryl alcohol 2. A tea flavor composition according to claim 1, comprising one or more flavoring agents. 請求項１～１３のいずれかに記載の茶フレーバー組成物を含有することを特徴とする飲食品。 A food or drink comprising the tea flavor composition according to any one of claims 1 to 13. 請求項１～１３のいずれかに記載の茶フレーバー組成物を０．０００１～５０重量％含有することを特徴とする飲食品。 A food or drink containing 0.0001 to 50% by weight of the tea flavor composition according to any one of claims 1 to 13.
JP2022084499A 2022-05-24 2022-05-24 tea flavor composition Pending JP2022116143A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2022084499A JP2022116143A (en) 2022-05-24 2022-05-24 tea flavor composition

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2022084499A JP2022116143A (en) 2022-05-24 2022-05-24 tea flavor composition

Publications (1)

Publication Number Publication Date
JP2022116143A true JP2022116143A (en) 2022-08-09

Family

ID=82747691

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2022084499A Pending JP2022116143A (en) 2022-05-24 2022-05-24 tea flavor composition

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JP2022116143A (en)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP7320687B1 (en) * 2023-03-03 2023-08-03 キリンビバレッジ株式会社 Packaged black tea beverage with suppressed off-flavor derived from milk protein, and method for producing the same
WO2024127787A1 (en) * 2022-12-13 2024-06-20 不二製油グループ本社株式会社 Masking agent and masking method for off-flavor
JP7536992B1 (en) 2023-12-28 2024-08-20 キリンビバレッジ株式会社 Packaged black tea beverage and its manufacturing method

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2024127787A1 (en) * 2022-12-13 2024-06-20 不二製油グループ本社株式会社 Masking agent and masking method for off-flavor
JP7320687B1 (en) * 2023-03-03 2023-08-03 キリンビバレッジ株式会社 Packaged black tea beverage with suppressed off-flavor derived from milk protein, and method for producing the same
JP7536992B1 (en) 2023-12-28 2024-08-20 キリンビバレッジ株式会社 Packaged black tea beverage and its manufacturing method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP2005143467A (en) Green tea flavored composition
JP2022116143A (en) tea flavor composition
JP2005015686A (en) Fruit-like flavor composition
JP2006020526A (en) Coffee flavor composition, and food and drink containing the same
JP2004168936A (en) Citrus-note perfume composition
JP5153195B2 (en) Freshly brewed coffee sensitizer
JP2006025706A (en) Nut-like flavor composition
JP5918897B1 (en) Matcha flavor imparting or matcha flavor improver.
JP6917327B2 (en) Methods for producing refined tea extracts, refined tea extracts and flavor compositions, and foods and drinks and cosmetics containing them.
JP6262171B2 (en) Fruit flavor enhancer
BRPI0719162B1 (en) compound, composition, flavor enhancing agent, composition of aroma material, food / beverage, pharmaceutical, and, oral care product.
JP2022116132A (en) Fruit-like flavor composition
JP4764784B2 (en) Method for producing strawberry tea extract with improved taste
JP5713662B2 (en) COFFEE BEVERAGE CONTAINING REGULAL COFFEE FOOD, PROCESS FOR PRODUCING THE SAME, AND fragrance composition for imparting flavor
JP6592044B2 (en) Pyrrole compound, perfume composition, and food and drink and cosmetics containing these
JP6339128B2 (en) (3R, 5R, 8S) -5-Isopropenyl-3,8-dimethyl-3,4,5,6,7,8-hexahydro-1 (2H) -azulenone and perfume composition
KR101087199B1 (en) Flavor deterioration inhibitor and inhibitor for the generation of citral deterioration smell
JP2003096486A (en) Citrus flavor composition with less flavor deterioration
JP5021869B2 (en) Deteriorating odor production inhibitor for citral or citral-containing products
JP4800132B2 (en) Fragrance composition for adzuki food addition, azuki food and method for improving flavor of azuki food
JP6391179B2 (en) Emulsified composition and powder composition
JP6484167B2 (en) Flavor degradation inhibitor
WO2017154626A1 (en) Flavor modifier containing 4-alkoxycinnamaldehyde derivative as active ingredient
JP7027677B2 (en) A citrus fragrance that imparts a pericarp feeling or enhances the pericarp feeling
CN113454197A (en) Microwave-assisted extraction of essential oils from plant biomass