JP2020010794A - Methyl mercaptan odor inhibitor - Google Patents
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Abstract
Description
本発明はメチルメルカプタン臭抑制剤に関する。 The present invention relates to a methyl mercaptan odor suppressant.
ヒトの鼻腔には、約４００個の嗅覚受容体が存在することが報告されている。各々の嗅覚受容体は、それぞれ特定のにおい物質をアゴニストとして認識することで活性化し、嗅神経を興奮させることでにおいの情報を脳に伝える。におい物質を認識する嗅覚受容体の活性化を抑えることで、そのにおいを抑えることができる。例えば、悪臭受容体アンタゴニストは、該悪臭の抑制剤として用いることができる。特許文献１には、嗅覚受容体ＯＲ４Ｓ２がジメチルジスルフィド、ジメチルトリスルフィド等の特定の構造のスルフィド化合物に応答すること、ＯＲ４Ｓ２のアンタゴニストが該スルフィド化合物臭を抑制することが記載されている。 It has been reported that there are approximately 400 olfactory receptors in the human nasal cavity. Each olfactory receptor is activated by recognizing a specific odor substance as an agonist, and transmits odor information to the brain by exciting the olfactory nerve. By suppressing the activation of olfactory receptors that recognize odor substances, the odor can be suppressed. For example, a malodor receptor antagonist can be used as the malodor inhibitor. Patent Document 1 describes that the olfactory receptor OR4S2 responds to a sulfide compound having a specific structure such as dimethyl disulfide or dimethyl trisulfide, and that an antagonist of OR4S2 suppresses the odor of the sulfide compound.
一方で、アゴニストが受容体を抑制する場合がある。すなわち、受容体がアゴニストに刺激され続けた結果、後から曝露されたアゴニストに対して応答しなくなることがある。このプロセスは、アゴニストに対する受容体の脱感作と言われ、感覚の面では、刺激に対する順応を引き起こす。例えば、悪臭に対する嗅覚受容体の脱感作は、悪臭順応現象を引き起こし、悪臭を感じなくさせる。さらに、交差順応と呼ばれる嗅覚メカニズム（非特許文献１）では、ある一つのにおいに順応することで、異なるにおいに対しても順応が起こる。特許文献２には、標的のにおいに応答する嗅覚受容体を、該標的のにおいとは異なるアゴニストに順応させることにより、交差順応に基づいて該標的のにおいを抑制することができることが記載されている。交差順応によれば、悪臭ではないにおいに順応させることで、悪臭に対しても順応が生じてその知覚が抑制される。 On the other hand, agonists may suppress receptors. That is, as a result of the receptor being continuously stimulated by the agonist, the receptor may not respond to the subsequently exposed agonist. This process is called receptor desensitization to the agonist and, in terms of sensation, causes an adaptation to the stimulus. For example, desensitization of an olfactory receptor to malodor causes a malodor adaptation phenomenon, and makes the malodor disappear. Further, in the olfactory mechanism called cross adaptation (Non-patent Document 1), adaptation to a certain odor causes adaptation to a different odor. Patent Document 2 discloses that by adapting an olfactory receptor that responds to the odor of a target to an agonist different from the odor of the target, the odor of the target can be suppressed based on cross-adaptation. I have. According to the cross adaptation, by adapting to an odor that is not a bad odor, adaptation also occurs to a bad odor and its perception is suppressed.
本発明はメチルメルカプタン臭抑制剤に関する。 The present invention relates to a methyl mercaptan odor suppressant.
嗅覚受容体の応答はにおい物質に選択的である。したがって、アンタゴニストによる嗅覚受容体抑制又はアゴニストによる交差順応に基づく悪臭抑制のためには、最初に標的の悪臭に選択性を有する嗅覚受容体を見つけ出すことが肝要である。本発明者は、メチルメルカプタンに応答する嗅覚受容体を新たに同定することに成功した。また本発明者は、該メチルメルカプタンに応答する嗅覚受容体を別の物質を用いて活性化し、脱感作を引き起こすことで、交差順応に基づいてメチルメルカプタン臭を抑制する物質を見出した。 Olfactory receptor responses are selective for odorants. Therefore, it is important to first find an olfactory receptor that has selectivity for the target odor in order to suppress odor receptors based on the suppression of olfactory receptors by antagonists or cross-adaptation by agonists. The present inventors have succeeded in newly identifying an olfactory receptor that responds to methyl mercaptan. The present inventors have also found a substance that suppresses methyl mercaptan odor based on cross-adaptation by activating the olfactory receptor responding to the methyl mercaptan using another substance to cause desensitization.
したがって、本発明は、アセトフェノン、ｐ−メンテン−８−チオール、ｐ−メンタン−８−チオール−３−オン、及びフルフリルメルカプタンからなる群より選択される少なくとも１種の物質を有効成分とする、メチルメルカプタン臭抑制剤を提供する。 Accordingly, the present invention provides, as an active ingredient, at least one substance selected from the group consisting of acetophenone, p-menthen-8-thiol, p-menthan-8-thiol-3-one, and furfurylmercaptan. A methyl mercaptan odor suppressant is provided.
本発明によれば、メチルメルカプタン臭を選択的に抑制することができる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, the methyl mercaptan odor can be suppressed selectively.
本明細書において「アゴニスト」とは、受容体に結合し、活性化させる物質をいう。一方、本明細書において「アンタゴニスト」とは、受容体に結合するが、受容体を活性化しないか、又はアゴニストに対する受容体の応答を抑制する物質をいう。 As used herein, “agonist” refers to a substance that binds to and activates a receptor. On the other hand, as used herein, the term “antagonist” refers to a substance that binds to a receptor but does not activate the receptor or suppresses the response of the receptor to an agonist.
本明細書において、「嗅覚受容体アゴニズム」とは、受容体に結合して、その受容体を活性化することをいう。 As used herein, "olfactory receptor agonism" refers to binding to a receptor and activating the receptor.
本明細書において、標的においに関する「においの交差順応（又は嗅覚の交差順応）」とは、当該標的においの原因物質とは別の物質のにおいを予め受容し、そのにおいに慣れることによって、該標的においの原因物質に対する嗅覚感受性が低下又は変化する現象を指す。本発明者らは、以前、「においの交差順応」が、嗅覚受容体アゴニズムに基づく現象であることを明らかにした（特許文献２）。すなわち、「においの交差順応」においては、標的においの原因物質に対する嗅覚受容体が、該標的においの原因物質への応答に先だって異なるにおいの原因物質に応答し、次いで脱感作することにより、後から該標的においの原因物質に曝されても低い応答しかできず、その結果、個体に認識される標的においの強度の低下又は変質が生じる。こうした嗅覚受容体の挙動により引き起こされるにおいの交差順応の仕組みを、本明細書において「嗅覚受容体アゴニズムによるにおいの交差順応」とも呼ぶ。 In the present specification, “smell cross-adaptation (or olfactory cross-adaptation)” regarding a target odor means that the odor of a substance different from the causative substance of the target odor is received in advance, and the odor is accustomed to the odor. It refers to a phenomenon in which the olfactory sensitivity to the causative substance of the target is reduced or changed. The present inventors have previously clarified that “small cross adaptation” is a phenomenon based on olfactory receptor agonism (Patent Document 2). That is, in `` cross-adaptation of odor '', the olfactory receptor for the causative substance of the target odor responds to a causative substance of a different odor prior to the response to the causative substance of the target odor, and then desensitizes, Subsequent exposure to the causative agent of the target odor results in only a low response, resulting in reduced or altered target odor intensity perceived by the individual. Such a mechanism of odor cross-adaptation caused by the behavior of the olfactory receptor is also referred to herein as "odor cross-adaptation by olfactory receptor agonism".
本発明により抑制される「メチルメルカプタン臭」とは、メチルメルカプタンにより生じるにおいであり、例えば、パーマネント剤から発せられる悪臭、糞便臭、体臭、口臭、わきが、加齢臭、老人臭などに含まれる。 The `` methyl mercaptan odor '' suppressed by the present invention is an odor generated by methyl mercaptan, for example, a bad odor emitted from a permanent agent, fecal odor, body odor, bad breath, aside, an aging odor, an aged odor, etc. .
本発明者は、多くの嗅覚受容体の中から、メチルメルカプタンに対して選択的に応答する嗅覚受容体としてＯＲ４Ｓ２を同定した。ＯＲ４Ｓ２は、ヒト嗅細胞で発現している嗅覚受容体であり、ＧｅｎＢａｎｋにＧＩ：１１６５１７３２４として登録されている。ＯＲ４Ｓ２は、ジメチルジスルフィド、ジメチルトリスルフィド等の特定の種類のスルフィド化合物のにおいの認識に関わる嗅覚受容体として知られていたが、メチルメルカプタンに応答することは知られていなかった（特許文献１）。しかし、本発明者の研究により、ＯＲ４Ｓ２が、銅イオン等の金属イオン存在下では、メチルメルカプタンに対して濃度依存的に応答すること、すなわちメチルメルカプタン受容体として働くことが見出された。また、動物の嗅粘液には金属イオンが含まれていることから、生きた動物の嗅上皮に存在するＯＲ４Ｓ２は、メチルメルカプタン臭の認識に関与することが明らかにされた。 The present inventors have identified OR4S2 as an olfactory receptor that selectively responds to methyl mercaptan from many olfactory receptors. OR4S2 is an olfactory receptor expressed in human olfactory cells, and is registered in GenBank as GI: 11617324. OR4S2 was known as an olfactory receptor involved in the recognition of the odor of a specific type of sulfide compound such as dimethyl disulfide and dimethyl trisulfide, but was not known to respond to methyl mercaptan (Patent Document 1) . However, the study of the present inventors has found that OR4S2 responds to methyl mercaptan in a concentration-dependent manner in the presence of a metal ion such as copper ion, that is, acts as a methyl mercaptan receptor. In addition, since the olfactory mucus of animals contains metal ions, it was revealed that OR4S2 present in the olfactory epithelium of living animals is involved in the recognition of methyl mercaptan odor.
さらに本発明者らは、アセトフェノン、ｐ−メンテン−８−チオール、ｐ−メンタン−８−チオール−３−オン及びフルフリルメルカプタンが、金属イオン存在下でのＯＲ４Ｓ２の応答を増強するＯＲ４Ｓ２アゴニストであることを見出した。これらのＯＲ４Ｓ２アゴニストは、動物におけるＯＲ４Ｓ２のメチルメルカプタン臭応答に変化を生じさせることで、嗅覚受容体アゴニズムによるにおいの交差順応に基づいてメチルメルカプタン臭を選択的に抑制することができる。 In addition, the inventors have determined that acetophenone, p-menthen-8-thiol, p-menthan-8-thiol-3-one and furfurylmercaptan are OR4S2 agonists that enhance the response of OR4S2 in the presence of metal ions. I found that. These OR4S2 agonists can selectively suppress the methylmercaptan odor based on the cross-adaptation of the odor by olfactory receptor agonism by causing a change in the OR4S2 methylmercaptan odor response in the animal.
本発明において、ＯＲ４Ｓ２アゴニストとは、アセトフェノン、ｐ−メンテン−８−チオール、ｐ−メンタン−８−チオール−３−オン及びフルフリルメルカプタンからなる群より選択される少なくとも１種を意味する。例えば、本発明において、ＯＲ４Ｓ２アゴニストとは、アセトフェノン、ｐ−メンテン−８−チオール、ｐ−メンタン−８−チオール−３−オン及びフルフリルメルカプタンのいずれか単独又はいずれか２つ以上の組み合わせを意味する。これらの物質は、これまで香料素材として知られていたが、ＯＲ４Ｓ２アゴニストとしての機能や、メチルメルカプタン臭を選択的に抑制する機能を有することは知られていなかった。 In the present invention, the OR4S2 agonist means at least one selected from the group consisting of acetophenone, p-menthen-8-thiol, p-menthan-8-thiol-3-one and furfurylmercaptan. For example, in the present invention, the OR4S2 agonist means any one of acetophenone, p-menthen-8-thiol, p-menthan-8-thiol-3-one and furfurylmercaptan, or a combination of any two or more thereof. I do. These substances have heretofore been known as perfume materials, but have not been known to have a function as an OR4S2 agonist or a function to selectively suppress the methyl mercaptan odor.
したがって本発明によれば、上述したＯＲ４Ｓ２アゴニストは、メチルメルカプタン臭抑制のために使用される。より詳細には、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、嗅覚受容体アゴニズムによるにおいの交差順応に基づくメチルメルカプタン臭の抑制のために使用される。該ＯＲ４Ｓ２アゴニストによれば、従来の消臭剤または芳香剤を用いる消臭方法において生じていた芳香剤の強いにおいに基づく不快感等や、他のにおいをも抑えてしまうという問題を生じることがなく、メチルメルカプタン臭を消臭することができる。 Therefore, according to the present invention, the above-mentioned OR4S2 agonist is used for suppressing methyl mercaptan odor. More specifically, the OR4S2 agonist is used for the suppression of methyl mercaptan odor based on odor cross-adaptation by olfactory receptor agonism. According to the OR4S2 agonist, problems such as discomfort due to the strong smell of the fragrance and other odors which occur in a conventional deodorant method using a deodorant or a fragrance may occur. In addition, the odor of methyl mercaptan can be eliminated.
アセトフェノン、ｐ−メンテン−８−チオール、ｐ−メンタン−８−チオール−３−オン及びフルフリルメルカプタンは、いずれも市販のものを購入することができる。例えば、東京化成工業株式会社、高砂香料工業株式会社、Ｓｉｇｍａ−Ａｌｄｒｉｃｈ、富士フイルム和光純薬株式会社などから入手することが可能である。 Acetophenone, p-menthen-8-thiol, p-menthan-8-thiol-3-one and furfurylmercaptan can all be purchased commercially. For example, it can be obtained from Tokyo Chemical Industry Co., Ltd., Takasago International Corporation, Sigma-Aldrich, Fujifilm Wako Pure Chemical Industries, Ltd., or the like.
一実施形態において、本発明は、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストを有効成分とする、メチルメルカプタン臭抑制剤を提供する。別の一実施形態において、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、メチルメルカプタン臭抑制剤の製造のために使用され得る。一実施形態において、該メチルメルカプタン臭抑制剤は組成物であり、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、該組成物に、メチルメルカプタン臭を抑制するための有効成分として含有される。該組成物は、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストによるメチルメルカプタン臭抑制作用が損なわれない限り、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストとともに、さらに他の消臭成分、防臭成分又は芳香成分、あるいは消臭剤又は防臭剤に一般的に添加される任意の成分を、その目的に応じて適宜含有していてもよい。あるいは、該メチルメルカプタン臭の抑制剤は、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストから本質的に構成されていてもよい。 In one embodiment, the present invention provides a methyl mercaptan odor suppressant containing the OR4S2 agonist as an active ingredient. In another embodiment, the OR4S2 agonist may be used for the production of a methyl mercaptan odor suppressant. In one embodiment, the methyl mercaptan odor suppressant is a composition, and the OR4S2 agonist is contained in the composition as an active ingredient for suppressing methyl mercaptan odor. The composition is generally added together with the OR4S2 agonist to another deodorant component, a deodorant component or an aromatic component, or a deodorant or a deodorant, as long as the action of suppressing the methyl mercaptan odor by the OR4S2 agonist is not impaired. The desired component may be appropriately contained depending on the purpose. Alternatively, the methyl mercaptan odor suppressor may consist essentially of the OR4S2 agonist.
さらなる実施形態において、本発明は、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストを用いたメチルメルカプタン臭抑制方法を提供する。好ましくは、当該方法は、メチルメルカプタン臭の抑制を必要とする対象（個体）に、該対象がメチルメルカプタンに曝される前又はそれと同時に、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストを適用することを含む。 In a further embodiment, the present invention provides a method for suppressing methyl mercaptan odor using the OR4S2 agonist. Preferably, the method comprises applying the OR4S2 agonist to a subject (individual) in need of suppression of methyl mercaptan odor before or simultaneously with the subject being exposed to methyl mercaptan.
本発明の一実施形態においては、メチルメルカプタン臭の抑制を必要とする対象に、該対象がメチルメルカプタンに曝される前に、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストを適用する。適用された該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、該対象のＯＲ４Ｓ２を活性化し、次いでその応答性を脱感作により低下させる。これにより、その後該対象がメチルメルカプタンに曝されても、該メチルメルカプタンに対するＯＲ４Ｓ２の応答は抑制される。結果、嗅覚受容体アゴニズムによるにおいの交差順応に基づいて、メチルメルカプタン臭が選択的に抑制される。 In one embodiment of the present invention, the OR4S2 agonist is applied to a subject in need of suppressing methyl mercaptan odor before the subject is exposed to methyl mercaptan. The applied OR4S2 agonist activates the subject's OR4S2 and then reduces its responsiveness by desensitization. This suppresses the response of OR4S2 to the methyl mercaptan, even if the subject is subsequently exposed to methyl mercaptan. As a result, the methylmercaptan odor is selectively suppressed based on the cross-adaptation of the odor due to olfactory receptor agonism.
好ましい実施形態において、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、メチルメルカプタン臭の抑制を必要とする対象に携行される。これによって、該対象のＯＲ４Ｓ２を予め該ＯＲ４Ｓ２アゴニストに曝し、それに対して脱感作させる。その後、該対象がメチルメルカプタンに曝されても、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストに対して脱感作した該対象のＯＲ４Ｓ２は該メチルメルカプタンに対して低い応答を示し、結果としてメチルメルカプタン臭は抑制される。 In a preferred embodiment, the OR4S2 agonist is carried in a subject in need of suppressing methyl mercaptan odor. This pre-exposes the subject's OR4S2 to the OR4S2 agonist and desensitizes it. Thereafter, even if the subject is exposed to methyl mercaptan, the subject's OR4S2 desensitized to the OR4S2 agonist shows a low response to the methyl mercaptan, resulting in a suppressed methyl mercaptan odor.
別の好ましい実施形態において、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、メチルメルカプタン臭が発生する可能性のある環境に適用される。これによって、該環境にいるメチルメルカプタン臭の抑制を必要とする対象のＯＲ４Ｓ２を予め該ＯＲ４Ｓ２アゴニストに曝し、それに対して脱感作させる。その後該環境にメチルメルカプタン臭が発生した場合でも、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストに対して脱感作した対象のＯＲ４Ｓ２はメチルメルカプタンに対して低い応答を示し、結果としてメチルメルカプタン臭は抑制される。 In another preferred embodiment, the OR4S2 agonist is applied in an environment where methyl mercaptan odor may be generated. As a result, the target OR4S2 in the environment in which the methyl mercaptan odor needs to be suppressed is previously exposed to the OR4S2 agonist and desensitized thereto. Even if a methyl mercaptan odor is subsequently generated in the environment, the subject OR4S2 desensitized to the OR4S2 agonist shows a low response to methyl mercaptan, and as a result, the methyl mercaptan odor is suppressed.
別の好ましい実施形態において、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、メチルメルカプタン臭を発生する可能性のある物質に添加される。好ましくは、メチルメルカプタン臭を発生する可能性のある物質と、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストとの組成物が調製され、該組成物は、メチルメルカプタン臭の抑制を必要とする対象に適用される。これによって、該対象のＯＲ４Ｓ２は該ＯＲ４Ｓ２アゴニストに曝され、それに対して脱感作する。その後該組成物がメチルメルカプタン臭を発生した場合でも、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストに対して脱感作した対象のＯＲ４Ｓ２はメチルメルカプタンに対して低い応答を示し、結果としてメチルメルカプタン臭は抑制される。 In another preferred embodiment, the OR4S2 agonist is added to a substance capable of generating a methyl mercaptan odor. Preferably, a composition of a substance capable of generating a methyl mercaptan odor and the OR4S2 agonist is prepared, and the composition is applied to a subject in need of suppressing the methyl mercaptan odor. This exposes the subject's OR4S2 to the OR4S2 agonist and desensitizes it. Even if the composition subsequently develops a methyl mercaptan odor, the subject OR4S2 desensitized to the OR4S2 agonist shows a low response to methyl mercaptan, and as a result, the methyl mercaptan odor is suppressed.
本発明の別の一実施形態においては、メチルメルカプタン臭の抑制を必要とする対象に、該対象がメチルメルカプタンに曝されるのと同時に、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストを適用する。適用された該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、ＯＲ４Ｓ２と結合してこれを活性化し、次いでその応答性を脱感作により低下させる。これにより、メチルメルカプタンに対するＯＲ４Ｓ２の応答は抑制される。結果、嗅覚受容体アゴニズムによるにおいの交差順応に基づいて、メチルメルカプタン臭が選択的に抑制される。好ましい実施形態において、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、メチルメルカプタンが存在する環境に、大気中での濃度がメチルメルカプタンよりも高濃度になるように適用される。別の好ましい実施形態において、該ＯＲ４Ｓ２アゴニストは、メチルメルカプタンを含有する物質に、該物質中にメチルメルカプタンよりも高濃度に含まれるように添加される。 In another embodiment of the present invention, the OR4S2 agonist is applied to a subject in need of suppression of methyl mercaptan odor while the subject is exposed to methyl mercaptan. The applied OR4S2 agonist binds and activates OR4S2 and then reduces its responsiveness by desensitization. This suppresses the response of OR4S2 to methyl mercaptan. As a result, the methylmercaptan odor is selectively suppressed based on the cross-adaptation of the odor due to olfactory receptor agonism. In a preferred embodiment, the OR4S2 agonist is applied to an environment where methyl mercaptan is present such that its concentration in the atmosphere is higher than that of methyl mercaptan. In another preferred embodiment, the OR4S2 agonist is added to a substance containing methyl mercaptan such that the substance is contained in the substance at a higher concentration than methyl mercaptan.
本発明におけるメチルメルカプタン臭抑制のための該ＯＲ４Ｓ２アゴニストの適用例としては、トイレの前又は中への該アゴニストの載置や噴霧；病棟又は介護施設などで排泄の処置に関わる者に、該アゴニストを携行させたり、該処置の前に該アゴニストに曝露したりする方法；該アゴニストを含んだ紙おむつ又は生理用品；パーマネント剤を用いる美容室等への該アゴニストの載置や噴霧；該アゴニストを含んだパーマネント剤；該アゴニストを含んだ肌着、下着、リネン類等の服飾類、布製品、又は織物；該アゴニストを含んだ洗濯用洗剤又は柔軟剤；該アゴニストを含んだ香粧品、洗浄剤、デオドラント等の外用剤、医薬品、食品、等；メチルメルカプタン臭を有する製品の製造ラインもしくはメチルメルカプタン臭を発生する環境への該アゴニストの適用、などが挙げられるが、これらに限定されるものではない。 Examples of the application of the OR4S2 agonist for suppressing methyl mercaptan odor in the present invention include placing or spraying the agonist in front of or in a toilet; A method of carrying the compound or exposing it to the agonist before the treatment; disposable diapers or sanitary products containing the agonist; placing or spraying the agonist in a beauty salon or the like using a permanent agent; Permanent agents; undergarments, underwear, linens, and other clothing, fabrics, or fabrics containing the agonist; laundry detergents or softeners containing the agonist; cosmetics, detergents, deodorants containing the agonist External preparations, pharmaceuticals, foods, etc .; production lines for products with methyl mercaptan odor or environment that generates methyl mercaptan odor Application of the agonist, and the like, but not limited thereto.
本発明において、メチルメルカプタン臭の抑制を必要とする対象（個体）の例としては、特に限定されないが、パーマネント剤による悪臭の知覚を低減したい者、トイレでの糞便臭の知覚を低減したい者、家庭、病棟、介護施設などで排泄の処置に関わる者、排泄物の処理や清掃に関わる者、排水管や汚水処理施設の点検、清掃又は工事に従事する者、などが挙げられる。該対象は、哺乳動物であれば特に限定されないが、好ましくはヒトである。 In the present invention, examples of the target (individual) in need of suppressing the methyl mercaptan odor are not particularly limited, and those who want to reduce the perception of malodor due to the permanent agent, those who want to reduce the perception of fecal odor in the toilet, Examples include persons involved in the treatment of excretion at homes, wards, nursing facilities, etc., persons involved in the treatment and cleaning of excreta, persons engaged in inspection, cleaning or construction of drainage pipes and sewage treatment facilities, and the like. The subject is not particularly limited as long as it is a mammal, but is preferably a human.
本発明の例示的実施形態として、さらに以下の物質、製造方法、用途、方法等を本明細書に開示する。ただし、本発明はこれらの実施形態に限定されない。 As exemplary embodiments of the present invention, the following materials, manufacturing methods, applications, methods, and the like are further disclosed herein. However, the present invention is not limited to these embodiments.
〔１〕アセトフェノン、ｐ−メンテン−８−チオール、ｐ−メンタン−８−チオール−３−オン、及びフルフリルメルカプタンからなる群より選択される少なくとも１種の物質を有効成分とする、メチルメルカプタン臭抑制剤。
〔２〕メチルメルカプタン臭に曝される前の対象者に適用される、〔１〕記載のメチルメルカプタン臭抑制剤。
〔３〕前記メチルメルカプタン臭に曝される前の対象者に携行される、〔２〕記載のメチルメルカプタン臭抑制剤。
〔４〕メチルメルカプタン臭を発生する可能性のある環境に適用されるか、又はメチルメルカプタン臭を発生する可能性のある物質に添加される、〔１〕記載のメチルメルカプタン臭抑制剤。
[1] A methyl mercaptan odor containing at least one substance selected from the group consisting of acetophenone, p-menthen-8-thiol, p-menthan-8-thiol-3-one and furfurylmercaptan as an active ingredient Inhibitors.
[2] The methyl mercaptan odor suppressant according to [1], which is applied to a subject before being exposed to methyl mercaptan odor.
[3] The methyl mercaptan odor suppressor according to [2], which is carried by the subject before being exposed to the methyl mercaptan odor.
[4] The methyl mercaptan odor suppressor according to [1], which is applied to an environment that may generate a methyl mercaptan odor or is added to a substance that may generate a methyl mercaptan odor.
〔５〕メチルメルカプタン臭抑制剤の製造のための、アセトフェノン、ｐ−メンテン−８−チオール、ｐ−メンタン−８−チオール−３−オン、及びフルフリルメルカプタンからなる群より選択される少なくとも１種の物質の使用。
〔６〕前記メチルメルカプタン臭抑制剤が、メチルメルカプタン臭に曝される前の対象者に適用される、〔５〕記載の使用。
〔７〕前記メチルメルカプタン臭抑制剤が、前記メチルメルカプタン臭に曝される前の対象者に携行される、〔６〕記載の使用。
〔８〕前記メチルメルカプタン臭抑制剤が、メチルメルカプタン臭を発生する可能性のある環境に適用されるか、又はメチルメルカプタン臭を発生する可能性のある物質に添加される、〔５〕記載の使用。
[5] At least one selected from the group consisting of acetophenone, p-menthen-8-thiol, p-menthan-8-thiol-3-one, and furfurylmercaptan for the production of a methylmercaptan odor suppressant Use of substances.
[6] The use according to [5], wherein the methyl mercaptan odor suppressant is applied to a subject before being exposed to methyl mercaptan odor.
[7] The use according to [6], wherein the methyl mercaptan odor inhibitor is carried by a subject before being exposed to the methyl mercaptan odor.
[8] The method according to [5], wherein the methyl mercaptan odor suppressant is applied to an environment that may generate a methyl mercaptan odor, or is added to a substance that may generate a methyl mercaptan odor. use.
〔９〕メチルメルカプタン臭抑制のための、アセトフェノン、ｐ−メンテン−８−チオール、ｐ−メンタン−８−チオール−３−オン、及びフルフリルメルカプタンからなる群より選択される少なくとも１種の物質の使用。
〔１０〕前記物質が、メチルメルカプタン臭に曝される前の対象者に適用される、〔９〕記載の使用。
〔１１〕前記物質が、前記メチルメルカプタン臭に曝される前の対象者に携行される、〔１０〕記載の使用。
〔１２〕前記物質が、メチルメルカプタン臭を発生する可能性のある環境に適用されるか、又はメチルメルカプタン臭を発生する可能性のある物質に添加される、〔９〕記載の使用。
[9] At least one substance selected from the group consisting of acetophenone, p-menthen-8-thiol, p-menthan-8-thiol-3-one, and furfurylmercaptan for suppressing methyl mercaptan odor use.
[10] The use of [9], wherein the substance is applied to a subject before being exposed to a methyl mercaptan odor.
[11] The use of [10], wherein the substance is carried by a subject before being exposed to the methyl mercaptan odor.
[12] The use according to [9], wherein the substance is applied to an environment that may generate a methyl mercaptan odor, or is added to a substance that may generate a methyl mercaptan odor.
〔１３〕メチルメルカプタン臭抑制方法であって、それを必要とする対象に、アセトフェノン、ｐ−メンテン−８−チオール、ｐ−メンタン−８−チオール−３−オン、及びフルフリルメルカプタンからなる群より選択される少なくとも１種の物質を適用することを含む、方法。
〔１４〕前記物質が、メチルメルカプタン臭に曝される前の前記対象に適用される、〔１３〕記載の方法。
〔１５〕前記物質が、メチルメルカプタン臭を発生する可能性のある環境に適用されるか、又はメチルメルカプタン臭を発生する可能性のある物質に添加される、〔１３〕記載の方法。
[13] A method for suppressing methyl mercaptan odor, which includes, in a subject in need thereof, acetophenone, p-menthen-8-thiol, p-menthan-8-thiol-3-one, and furfurylmercaptan A method comprising applying at least one substance selected.
[14] The method of [13], wherein the substance is applied to the subject before being exposed to a methyl mercaptan odor.
[15] The method according to [13], wherein the substance is applied to an environment that may generate a methyl mercaptan odor or is added to a substance that may generate a methyl mercaptan odor.
以下、実施例を示し、本発明をより具体的に説明する。 Hereinafter, the present invention will be described more specifically with reference to examples.
参考例１ ヒト嗅覚受容体発現細胞の調製
１）嗅覚受容体発現細胞の作製
ＧｅｎＢａｎｋに登録されている配列情報を基に、表１〜２に記載のヒト嗅覚受容体をコードする遺伝子をクローニングした。各遺伝子は、ｈｕｍａｎ ｇｅｎｏｍｉｃ ＤＮＡ ｆｅｍａｌｅ（Ｇ１５２１：Ｐｒｏｍｅｇａ）を鋳型としたＰＣＲ法によりクローニングした。ＰＣＲ法により増幅した各遺伝子をｐＥＮＴＲベクター（Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ）にマニュアルに従って組み込み、ｐＥＮＴＲベクター上に存在するＮｏｔＩ、ＡｓｃＩサイトを利用して、ｐＭＥ１８Ｓベクター上のＦｌａｇ−Ｒｈｏタグ配列の下流に作製したＮｏｔＩ、ＡｓｃＩサイトへと組換えた。
Reference Example 1 Preparation of Human Olfactory Receptor Expressing Cell 1) Preparation of Olfactory Receptor Expressing Cell Based on the sequence information registered in GenBank, the genes encoding the human olfactory receptor described in Tables 1 and 2 were cloned. . Each gene was cloned by a PCR method using human genomic DNA female (G1521: Promega) as a template. Each gene amplified by the PCR method was incorporated into a pENTR vector (Invitrogen) according to the manual, and NotI and AscI prepared downstream of the Flag-Rho tag sequence on the pME18S vector using the NotI and AscI sites present on the pENTR vector. The site has been recombined.
２）ｐＭＥ１８Ｓ−ヒトＲＴＰ１Ｓベクターの作製
ヒトＲＴＰ１Ｓをコードする遺伝子をｐＭＥ１８ＳベクターのＥｃｏＲＩ、ＸｈｏＩサイトへ組み込んだ。
2) Preparation of pME18S-human RTP1S vector The gene encoding human RTP1S was inserted into the EcoRI and XhoI sites of the pME18S vector.
３）嗅覚受容体発現細胞の作製
実施例１の１）では、ヒト嗅覚受容体４０５種をそれぞれ発現させたＨＥＫ２９３細胞を作製した。表３に示す組成の反応液を調製しクリーンベンチ内で１５分静置した後、３８４ウェルプレート（ＢｉｏＣｏａｔ）の各ウェルに４．４μＬずつ添加した。次いで、ＨＥＫ２９３細胞（２０×１０4細胞／ｃｍ2）を４０μＬずつ各ウェルに播種し、３７℃、５％ＣＯ2を保持したインキュベータ内で２４時間培養した。
3) Preparation of Olfactory Receptor Expressing Cell In 1) of Example 1, HEK293 cells expressing 405 human olfactory receptors were prepared. A reaction solution having the composition shown in Table 3 was prepared and allowed to stand in a clean bench for 15 minutes, and then 4.4 μL was added to each well of a 384-well plate (BioCoat). Next, 40 μL of HEK293 cells (20 × 10 4 cells / cm 2 ) were seeded in each well, and cultured at 37 ° C. in an incubator holding 5% CO 2 for 24 hours.
実施例１の２）及び実施例２では、実施例１の１）で見出されたメチルメルカプタン応答性を有する嗅覚受容体を発現させたＨＥＫ２９３細胞を作製した。表４に示す組成の反応液を調製しクリーンベンチ内で１５分静置した後、９６ウェルプレート（ＢｉｏＣｏａｔ）の各ウェルに１０μＬずつ添加した。次いで、ＨＥＫ２９３細胞（３×１０5細胞／ｃｍ2）を９０μＬずつ各ウェルに播種し、３７℃、５％ＣＯ2を保持したインキュベータ内で２４時間培養した。対照区として用いるために、嗅覚受容体を発現させない条件の細胞（Ｍｏｃｋ）も用意し、同様に実験に用いた。 In Example 1-2) and Example 2, HEK293 cells expressing the olfactory receptor having methylmercaptan responsiveness found in Example 1-1) were produced. After a reaction solution having the composition shown in Table 4 was prepared and allowed to stand in a clean bench for 15 minutes, 10 μL of the solution was added to each well of a 96-well plate (BioCoat). Next, 90 μL of HEK293 cells (3 × 10 5 cells / cm 2 ) were seeded in each well, and cultured at 37 ° C. in an incubator holding 5% CO 2 for 24 hours. For use as a control, cells (Mock) under conditions that do not express the olfactory receptor were also prepared and used in the experiment in the same manner.
参考例２ ルシフェラーゼアッセイ
ＨＥＫ２９３細胞に発現させた嗅覚受容体は、細胞内在性のＧαｓと共役しアデニル酸シクラーゼを活性化することで、細胞内ｃＡＭＰ量を増加させる。本研究でのにおい応答測定には、細胞内ｃＡＭＰ量の増加をホタルルシフェラーゼ遺伝子（ｆｌｕｃ２Ｐ−ＣＲＥ−ｈｙｇｒｏ）由来の発光値としてモニターするルシフェラーゼレポータージーンアッセイを用いた。また、ＣＭＶプロモータ下流にウミシイタケルシフェラーゼ遺伝子を融合させたもの（ｈＲｌｕｃ−ＣＭＶ）を同時に遺伝子導入し、遺伝子導入効率又は細胞数の誤差を補正する内部標準として用いた。ルシフェラーゼの活性測定には、Ｄｕａｌ−ＧｌｏTMｌｕｃｉｆｅｒａｓｅ ａｓｓａｙ ｓｙｓｔｅｍ（Ｐｒｏｍｅｇａ）を用い、製品の操作マニュアルに従って測定を行った。各種刺激条件について、ホタルルシフェラーゼ由来の発光値をウミシイタケルシフェラーゼ由来の発光値で除した値ｆｌｕｃ／ｈＲｌｕｃを算出した。におい物質刺激により誘導されたｆｌｕｃ／ｈＲｌｕｃを、におい物質刺激を行わない細胞でのｆｌｕｃ／ｈＲｌｕｃで割った値をｆｏｌｄ ｉｎｃｒｅａｓｅとして算出し、応答強度の指標とした。
Reference Example 2 Luciferase Assay Olfactory receptors expressed in HEK293 cells increase intracellular cAMP levels by activating adenylate cyclase in combination with endogenous Gαs. For the measurement of the odor response in this study, a luciferase reporter gene assay was used in which the increase in the amount of intracellular cAMP was monitored as a luminescence value derived from a firefly luciferase gene (fluc2P-CRE-hygro). Further, a gene fused with a Renilla luciferase gene downstream of the CMV promoter (hRluc-CMV) was simultaneously transfected and used as an internal standard for correcting errors in gene transduction efficiency or cell number. The activity of luciferase was measured using Dual-Glo ™ luciferase assay system (Promega) according to the operation manual of the product. For each of the stimulation conditions, the value of lucency derived from firefly luciferase divided by the value of luminescence derived from Renilla luciferase was calculated as fluc / hRluc. The value obtained by dividing fluc / hRluc induced by the odor substance stimulation by fluc / hRluc in cells not subjected to the odor substance stimulation was calculated as fold increase and used as an index of response intensity.
参考例３ におい物質
におい物質としては、以下を使用した。
メチルメルカプタンナトリウム（約１５％水溶液）（東京化成工業（株））、
Ａｃｅｔｏｐｈｅｎｏｎｅ（Ｓｉｇｍａ−Ａｌｄｒｉｃｈ）、
ｐ−Ｍｅｎｔｈｅｎｅ−８−ｔｈｉｏｌ（１％Ａｌｃ）（高砂香料工業（株））、
ｐ−Ｍｅｎｔｈａｎｅ−８−ｔｈｉｏｌ−３−ｏｎｅ（東京化成工業（株））、
Ｆｕｒｆｕｒｙｌ ｍｅｒｃａｐｔａｎ（Ｓｉｇｍａ−Ａｌｄｒｉｃｈ）
Reference Example 3 Odor substances The following odor substances were used.
Sodium methyl mercaptan (about 15% aqueous solution) (Tokyo Chemical Industry Co., Ltd.)
Acetophone (Sigma-Aldrich),
p-Mentene-8-thiol (1% Alc) (Takasago International Corporation),
p-Mentane-8-thiol-3-one (Tokyo Chemical Industry Co., Ltd.),
Furfuryl mercaptan (Sigma-Aldrich)
実施例１ におい物質に対する嗅覚受容体応答
１）メチルメルカプタンに応答する嗅覚受容体の同定
参考例１に従って作製した嗅覚受容体発現細胞の培養物から培地を取り除き、メチルメルカプタンナトリウムを含む３００μＭ ＣｕＣｌ2添加ＤＭＥＭ培地（１０ｍＭ ＨＥＰＥＳでｐＨ６．５に調整）を、該培養物を含む３８４ウェルプレートの各ウェルに３０μＬずつ添加した（最終濃度：メチルメルカプタン ３ｍＭ）。細胞をＣＯ2インキュベータ内で２．５〜３時間培養し、ルシフェラーゼ遺伝子を細胞内で十分に発現させた後、参考例２の手法でルシフェラーゼアッセイを行い、メチルメルカプタンに対する嗅覚受容体の応答強度（ｆｏｌｄ ｉｎｃｒｅａｓｅ）を測定した。同様の手順で、ＣｕＣｌ2非添加培地中で培養した細胞での嗅覚受容体の応答強度を測定した。
Example 1 Olfactory receptor response to odorant 1) Identification of olfactory receptor responding to methyl mercaptan The medium was removed from the culture of olfactory receptor-expressing cells prepared according to Reference Example 1, and 300 μM CuCl 2 containing methyl mercaptan sodium was added. 30 μL of DMEM medium (adjusted to pH 6.5 with 10 mM HEPES) was added to each well of the 384-well plate containing the culture (final concentration: 3 mM methyl mercaptan). After culturing the cells in a CO 2 incubator for 2.5 to 3 hours and sufficiently expressing the luciferase gene in the cells, a luciferase assay is performed by the method of Reference Example 2, and the response intensity of the olfactory receptor to methyl mercaptan ( fold increase) was measured. By the same procedure, the response intensity of the olfactory receptor in the cells cultured in the medium without CuCl 2 was measured.
結果を図１に示す。図は、銅イオン存在下（上図）及び非存在下（下図）での、各受容体発現細胞における、におい刺激なしの条件での応答強度を１としたときの、におい刺激に対する相対応答強度を表す。４０５種類の嗅覚受容体それぞれを発現させた細胞について、銅イオン存在下でメチルメルカプタンに対する応答を測定した結果、メチルメルカプタンに対して最も高い応答性をもたらした受容体としてＯＲ４Ｓ２が同定された。また、メチルメルカプタンに対して応答性をもたらした受容体として、他にＯＲ２Ｔ１１、ＯＲ２Ｗ１、ＯＲ２Ｔ１及びＯＲ１３Ｃ１が同定された。一方、銅イオン非存在下では、いずれの受容体もメチルメルカプタンに応答しなかった。 The results are shown in FIG. The figure shows the relative response intensity to odor stimulus when the response intensity under the condition without odor stimulus was 1 in each receptor-expressing cell in the presence (upper diagram) and absence (lower diagram) of copper ion. Represents The response of the cells expressing each of the 405 types of olfactory receptors to methyl mercaptan in the presence of copper ions was measured. As a result, OR4S2 was identified as the receptor that gave the highest responsiveness to methyl mercaptan. In addition, OR2T11, OR2W1, OR2T1, and OR13C1 were also identified as receptors that caused responsiveness to methyl mercaptan. On the other hand, in the absence of copper ions, none of the receptors responded to methyl mercaptan.
２）嗅覚受容体応答のにおい物質濃度依存性
参考例１、２記載の方法に従って、異なる濃度のメチルメルカプタンに対するＯＲ４Ｓ２、ＯＲ２Ｔ１１、ＯＲ２Ｗ１、ＯＲ２Ｔ１及びＯＲ１３Ｃ１の応答を測定した。その結果、ＯＲ４Ｓ２、ＯＲ２Ｔ１１及びＯＲ２Ｗ１はメチルメルカプタン濃度依存的な応答を示し、メチルメルカプタン受容体であることが確認された（図２）。このうち、ＯＲ４Ｓ２が最も応答性が高くメチルメルカプタンに特に高感度な受容体であることが分かった。
2) Odorant Concentration Dependence of Olfactory Receptor Response According to the methods described in Reference Examples 1 and 2, the responses of OR4S2, OR2T11, OR2W1, OR2T1, and OR13C1 to different concentrations of methyl mercaptan were measured. As a result, OR4S2, OR2T11 and OR2W1 showed a methyl mercaptan concentration-dependent response and were confirmed to be methyl mercaptan receptors (FIG. 2). Of these, OR4S2 was found to be the most responsive and particularly highly sensitive receptor for methyl mercaptan.
実施例２ 嗅覚受容体応答に基づくメチルメルカプタン臭抑制剤の探索 Example 2 Search for methyl mercaptan odor suppressant based on olfactory receptor response
１）嗅覚受容体応答の測定
参考例１に従って作製したＯＲ４Ｓ２発現細胞の培養物から、培地を取り除き、３００μＭ ＣｕＣｌ２添加ＤＭＥＭ培地に試験物質（培地中最終濃度：６０ｐｐｍ又は２００ｐｐｍ）を含む溶液を７５μＬ添加した。細胞をＣＯ２インキュベータ内で３〜４時間培養し、ルフェラーゼ遺伝子を細胞内で十分に発現させた後、参考例２の手法でルシフェラーゼアッセイを行い、試験物質に対する嗅覚受容体の応答強度（Ｆｏｌｄ ｉｎｃｒｅａｓｅ）を測定した。試験物質として１２６種のにおい物質を用いた。
1) Measurement of olfactory receptor response From the culture of OR4S2-expressing cells prepared according to Reference Example 1, the medium was removed, and 75 μL of a solution containing a test substance (final concentration in the medium: 60 ppm or 200 ppm) in DMEM medium supplemented with 300 μM CuCl 2 was used. Was added. After culturing the cells in a CO 2 incubator for 3 to 4 hours and sufficiently expressing the luciferase gene in the cells, a luciferase assay is performed by the method of Reference Example 2, and the response intensity of the olfactory receptor to the test substance (Fold increase) ) Was measured. 126 kinds of odor substances were used as test substances.
２）結果
その結果、ＯＲ４Ｓ２の応答を活性化させる物質として、Ａｃｅｔｏｐｈｅｎｏｎｅ、ｐ−Ｍｅｎｔｈｅｎｅ−８−ｔｈｉｏｌ、ｐ−Ｍｅｎｔｈａｎｅ−８−ｔｈｉｏｌ−３−ｏｎｅ及びＦｕｒｆｕｒｙｌ ｍｅｒｃａｐｔａｎが見出された。これらの物質に対するＯＲ４Ｓ２の応答をさらに調べた。結果を図３に示す。なお、図３における試験物質の濃度は、ｐ−Ｍｅｎｔｈｅｎｅ−８−ｔｈｉｏｌ及びｐ−Ｍｅｎｔｈａｎｅ−８−ｔｈｉｏｌ−３−ｏｎｅは３０μＭ、Ｆｕｒｆｕｒｙｌ ｍｅｒｃａｐｔａｎ及びＡｃｅｔｏｐｈｅｎｏｎｅは３００μＭである（ｐ−Ｍｅｎｔｈｅｎｅ−８−ｔｈｉｏｌ及びｐ−Ｍｅｎｔｈａｎｅ−８−ｔｈｉｏｌ−３−ｏｎｅは３００μＭで細胞毒性を有するため、３０μＭで刺激した）。これらの試験物質に対する応答は、ＯＲ４Ｓ２を発現させない細胞（Ｍｏｃｋ）では認められなかったことから、ＯＲ４Ｓ２に依存したものであった。したがって、これらの物質は、ＯＲ４Ｓ２アゴニストであり、嗅覚受容体アゴニズムによるにおいの交差順応に基づくメチルメルカプタン臭抑制剤として機能すると考えられた。すなわち、これらの物質を嗅ぎ続けることで、鼻でＯＲ４Ｓ２の脱感作が引き起こされ、メチルメルカプタンを認識できない状況が生じると期待された。
2) Results As a result, Acetophenone, p-Mentene-8-thiol, p-Menthane-8-thiol-3-one and Furfuryl mercaptan were found as substances that activate the response of OR4S2. The response of OR4S2 to these substances was further investigated. The results are shown in FIG. In addition, the concentration of the test substance in FIG. p-Mentane-8-thiol-3-one was cytotoxic at 300 μM and was therefore stimulated with 30 μM). Responses to these test substances were OR4S2-dependent, as they were not observed in cells that do not express OR4S2 (Mock). Therefore, it was thought that these substances are OR4S2 agonists and function as methylmercaptan odor inhibitors based on odor cross-adaptation by olfactory receptor agonism. That is, by continuing to sniff these substances, it was expected that desensitization of OR4S2 would be caused in the nose, and a situation in which methyl mercaptan could not be recognized would occur.
実施例３ ＯＲ４Ｓ２アゴニストのメチルメルカプタン臭抑制効果の官能評価
１）方法
実施例２で見出されたＯＲ４Ｓ２アゴニストによるメチルメルカプタン臭抑制効果を、官能試験により評価した。官能試験では、該アゴニストの交差順応によるにおい抑制作用を評価した。
（メチルメルカプタンサンプルの調製）
メチルメルカプタンナトリウム（１５％水溶液）と１０％クエン酸水溶液を等量混ぜた混合液を調製した。該混合液３０μＬを直径約１４ｍｍの綿球（アズワン株式会社、Ｎｏ．１４）に染み込ませ、テルモシリンジＳＳ−５０ＥＳＺ（東京硝子器械株式会社）に封入し、１．５時間放置した。シリンジ内の気体２５ｍＬ分を横にシリンジの先が刺さる程度の穴を開けたミニカップ５００（株式会社ビッグ、５００ｍＬ）に注入し、メチルメルカプタンサンプルを調製した。
（試験サンプルの調製）
床から９１ｃｍ−１３９ｃｍの位置に窓（縦４８ｃｍ×横４３．５ｃｍ）が付いた密閉空間（縦×横×高さ＝１１０ｃｍ×１１０ｃｍ×２２５ｃｍ）を用意した。噴霧器（ノズル：マイクロフォグＭＩＮＩ ＭＦ０００５（ノズルネットワーク株式会社）、ポンプ：ミニエアポンプ（ＳＩＴＯ ＭＯＴＯＲ社））を用いて、におい物質を該密閉空間内にその窓から噴霧し、窓を閉め、１分間放置して該密閉空間内ににおい物質を充満させた。これを試験サンプルとした。におい物質は次のいずれかを用いた：１０％Ａｃｅｔｏｐｈｅｎｏｎｅを含むエタノール溶液を１００μＬ、０．２％ｐ−Ｍｅｎｔｈｅｎｅ−８−ｔｈｉｏｌを含むエタノール溶液を５０μＬ、０．１％ｐ−Ｍｅｎｔｈａｎｅ−８−ｔｈｉｏｌ−３−ｏｎｅを含むエタノール溶液を５０μＬ、及び、０．０１％Ｆｕｒｆｕｒｙｌ ｍｅｒｃａｐｔａｎを含むエタノール溶液を５０μＬ。
Example 3 Sensory Evaluation of the Effect of OR4S2 Agonist on Methyl Mercaptan Odor Suppression 1) Method The effect of OR4S2 agonist found in Example 2 on methyl mercaptan odor suppression was evaluated by a sensory test. In the sensory test, the odor suppressing action of the agonist by cross adaptation was evaluated.
(Preparation of methyl mercaptan sample)
A mixed solution was prepared by mixing equal amounts of methyl mercaptan sodium (15% aqueous solution) and 10% aqueous citric acid solution. 30 μL of the mixed solution was impregnated into a cotton ball having a diameter of about 14 mm (AS ONE Corporation, No. 14), sealed in a Thermosyringe SS-50ESZ (Tokyo Glass Instruments Co., Ltd.), and allowed to stand for 1.5 hours. 25 mL of the gas in the syringe was injected into a mini cup 500 (500 mL, Big Co., Ltd.) having a hole to the side where the tip of the syringe was pierced to prepare a methyl mercaptan sample.
(Preparation of test sample)
An enclosed space (length x width x height = 110 cm x 110 cm x 225 cm) with a window (length 48 cm x width 43.5 cm) was prepared at a position of 91 cm to 139 cm from the floor. Using a sprayer (nozzle: Microfog MINI MF0005 (Nozzle Network Co., Ltd.), pump: mini air pump (SITTO MOTOR)), the odorant is sprayed from the window into the closed space, the window is closed and left for 1 minute The sealed space was filled with the odorant. This was used as a test sample. The following odor substances were used: 100 μL of an ethanol solution containing 10% acetophenone, 50 μL of an ethanol solution containing 0.2% p-Mentene-8-thiol, and 0.1% p-Menthane-8-thiol. 50 μL of an ethanol solution containing -3-one and 50 μL of an ethanol solution containing 0.01% Furfuryl mercaptan.
（官能試験）
官能試験はパネラー３名で行った。試験では、試験サンプル適用前後でのメチルメルカプタン臭の強度の変化を評価した。詳細には、パネラーは、まずメチルメルカプタンサンプルを呈示され、そのにおい強度を評価した。次に、該密閉空間に充満させた試験サンプルを窓から２分間嗅いだ。その後、改めてメチルメルカプタンサンプルを呈示され、そのにおい強度を評価した（図４参照）。これを１セットとして試験を行った。各セット間には少なくとも３分間以上の休憩を設けた。
(Sensory test)
The sensory test was performed by three panelists. In the test, the change in the intensity of the methyl mercaptan odor before and after the application of the test sample was evaluated. Specifically, the panelists were first presented with a methyl mercaptan sample and evaluated its odor intensity. Next, the test sample filled in the closed space was smelled from the window for 2 minutes. Thereafter, a methyl mercaptan sample was presented again, and its odor intensity was evaluated (see FIG. 4). A test was performed using this as one set. There was a break of at least 3 minutes between each set.
メチルメルカプタン臭の強度については、次の５段階の基準「対象の悪臭が、１：やっと感知できる（検知閾値付近）、２：わずかににおう（認知閾値付近）、３：はっきりにおう、４：強くにおう、５：非常に強くにおう」を設定した。試験サンプル適用前のメチルメルカプタン臭の強度を３としたときの試験サンプル適用後のメチルメルカプタン臭の強度を、１．０から０．５刻みで５．０までの９段階で評価した。 Regarding the intensity of the methyl mercaptan odor, the following five levels of criteria: "The odor of the subject is at least detectable (near the detection threshold), 2: slightly odor (near the cognitive threshold), 3: clear odor, 4 : Smell strongly, 5: Smell very strongly. " When the intensity of the methyl mercaptan odor before application of the test sample was set to 3, the intensity of the methyl mercaptan odor after application of the test sample was evaluated in nine steps from 1.0 to 5.0 in increments of 0.5.
２）結果
官能試験の結果を図５に示す。試験されたＯＲ４Ｓ２アゴニストは、いずれも、嗅覚受容体アゴニズムによるにおいの交差順応に基づくメチルメルカプタン臭抑制効果を示した。本実施例の結果から、これらの物質がメチルメルカプタン臭の抑制に有効であることが示された。
2) Results The results of the sensory test are shown in FIG. All of the OR4S2 agonists tested showed a methylmercaptan odor-suppressing effect based on odor cross-adaptation by olfactory receptor agonism. The results of this example showed that these substances were effective in suppressing the methyl mercaptan odor.
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