JP2019175247A - 食材管理のシステム、そのプログラム、その装置、その方法および解凍制御装置 - Google Patents
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Abstract
【課題】冷凍食材の品質維持に必要な解凍時間、想定される消費見込み量、実際の消費量を以て冷凍食材の調理品の品質を向上させることにある。【解決手段】調理前に解凍処理される食材などを管理する食材管理システム（２）であって、冷凍食材（１２）を保存する冷凍手段（冷凍庫４）と、冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測し、該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出する処理装置（１０、ＰＣ２２）と、少なくとも前記解凍量の前記冷凍食材を解凍する解凍手段（解凍庫６）とを備える。【選択図】図１
Description
本発明は、冷凍肉など、調理前に解凍処理が行われる食材の消費管理を含む管理技術に関する。
冷凍肉など、冷凍食材の調理時、急速に解凍することは効率的である。食材の冷凍処理は食材の保存や新鮮さを維持する処理であり、急速な冷凍処理が行われても、その解凍には時間をかけることが好ましいと言われている。冷凍肉について、急速解凍したものと、自然解凍したものとを比較すると、調理品の食感や食味が自然解凍したものが優れている。このため、焼肉店などの店舗では、調理品の食感や食味を重視して自然解凍など、解凍に所定時間を当て、急を要する場合以外には調理品質などの維持管理に努めている。
食材の管理に関し、冷蔵庫内に所有する食材の在庫情報、登録されている残量情報を比較し、必要な食材を洗い出して得た最適な発注データを端末に出力することが知られている（たとえば、特許文献１）。
ところで、冷凍肉などの冷凍食材を扱う焼肉店では、冷凍庫に冷凍保存中の冷凍肉からその日の消費見込み量を想定して解凍している。このため、消費見込み量がその日の消費量を上回ると、解凍後の肉を翌日の消費に移行させることになり、保存時間に比例して鮮度が損なわれる。また、消費見込み量がその日の消費量を下回れば、その不足分だけ急速解凍が必要となる。つまり、焼肉店では急速な解凍肉とするか、解凍肉を多くして冷蔵保存とするかの選択、鮮度重視か迅速な処理対応かの選択に迫られる。何れにしても、所定の解凍時間を以て解凍した直後の食材に比較すれば、食感や食味が低下する。このため、消費見込み量がその日の消費量を下回らないように処理することになる。
斯かる場合、品質や食味を重視する店舗では冷蔵保存した解凍肉は他の調理品などに転用し、通常の焼肉として提供できないため、焼肉用の高級食材が無駄となるといった課題がある。
このような課題は調理前に解凍処理を必要とする食材の管理については、その仕入れから冷凍保存、解凍処理が調理品として提供する食材品質に影響するという課題がある。
そこで、本発明の目的は上記課題に鑑み、冷凍食材の品質維持に必要な解凍時間、想定される消費見込み量、実際の消費量を以て冷凍食材の調理品の品質を向上させることにある。
このような課題は調理前に解凍処理を必要とする食材の管理については、その仕入れから冷凍保存、解凍処理が調理品として提供する食材品質に影響するという課題がある。
そこで、本発明の目的は上記課題に鑑み、冷凍食材の品質維持に必要な解凍時間、想定される消費見込み量、実際の消費量を以て冷凍食材の調理品の品質を向上させることにある。
上記目的を達成するため、本発明の食材管理システムの一側面によれば、調理前に解凍処理される食材などを管理する食材管理システムであって、冷凍食材を保存する冷凍手段と、冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測し、該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出する処理装置と、少なくとも前記解凍量の前記冷凍食材を解凍する解凍手段とを含む。
上記食材管理システムにおいて、前記処理装置は、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正してよい。
上記食材管理システムにおいて、さらに、前記冷凍手段、前記解凍手段または前記冷蔵手段のいずれかまたは全部から保存中の食材またはその量を含む食材情報が前記処理装置に提供されてよい。
上記食材管理システムにおいて、さらに、前記冷凍手段、前記処理装置または前記解凍手段のいずれかまたは２以上に接続され、前記消費見込み量、前記解凍量のいずれか一方または双方を提示する情報提示装置を備えてよい。
上記食材管理システムにおいて、前記処理装置は、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正してよい。
上記食材管理システムにおいて、さらに、前記冷凍手段、前記解凍手段または前記冷蔵手段のいずれかまたは全部から保存中の食材またはその量を含む食材情報が前記処理装置に提供されてよい。
上記食材管理システムにおいて、さらに、前記冷凍手段、前記処理装置または前記解凍手段のいずれかまたは２以上に接続され、前記消費見込み量、前記解凍量のいずれか一方または双方を提示する情報提示装置を備えてよい。
上記目的を達成するため、本発明の食材管理プログラムの一側面によれば、調理前に解凍処理される食材などを管理する処理をコンピュータで実現させるための食材管理プログラムであって、冷凍食材を冷凍手段に保存させる冷凍機能と、冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測する機能と、該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出する機能と、少なくとも前記解凍量の前記冷凍食材を解凍手段に解凍させる機能とを前記コンピュータで実現させる。
上記食材管理プログラムにおいて、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正する機能とを前記コンピュータで実現させてよい。
上記食材管理プログラムにおいて、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正する機能とを前記コンピュータで実現させてよい。
上記目的を達成するため、本発明の食材管理装置の一側面によれば、調理前に解凍処理される食材などを管理する食材管理装置であって、冷凍食材を保存する冷凍手段と、冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測し、該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出する処理手段と、少なくとも前記解凍量の前記冷凍食材を解凍する解凍手段とを備える。
上記食材管理装置において、さらに、前記処理手段は、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正してよい。
上記食材管理装置において、さらに、前記処理手段は、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正してよい。
上記目的を達成するため、本発明の食材管理方法の一側面によれば、調理前に解凍処理される食材などを管理する食材管理方法であって、冷凍食材を冷凍手段に保存させる工程と、冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測する工程と、該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出する工程と、少なくとも前記解凍量の前記冷凍食材を解凍手段に解凍させる工程とを含む。
上記食材管理方法において、さらに、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正する工程を含んでよい。
上記食材管理方法において、さらに、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正する工程を含んでよい。
上記目的を達成するため、本発明の冷凍食材を解凍する解凍手段に有線または無線により接続されて解凍量を制御する解凍制御装置であって、冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測し、該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出し、前記解凍手段に提示しまたは前記解凍手段の解凍量を制御する。
本発明によれば、次のいずれかの効果が得られる。
(1) 焼肉に供される冷凍肉など、調理前に解凍処理を必要とする冷凍食材の鮮度の低下や無駄を排し、効率的かつ新鮮で食味のよい調理品として提供できる。
(2) 冷凍食材の解凍間隔や解凍量を計画的に行えるので、品質のよい冷凍食材の調理品の提供を促進し、冷凍食材を扱う店舗の売上に貢献でき、該店舗の繁栄に寄与することができる。
(3) 解凍処理に必要な解凍時間、店舗の開店時間および冷凍食材の消費傾向などのパラメータを用いて消費に対応する冷凍食材の解凍を実現でき、新鮮で食味のよい調理品を提供できる。
(1) 焼肉に供される冷凍肉など、調理前に解凍処理を必要とする冷凍食材の鮮度の低下や無駄を排し、効率的かつ新鮮で食味のよい調理品として提供できる。
(2) 冷凍食材の解凍間隔や解凍量を計画的に行えるので、品質のよい冷凍食材の調理品の提供を促進し、冷凍食材を扱う店舗の売上に貢献でき、該店舗の繁栄に寄与することができる。
(3) 解凍処理に必要な解凍時間、店舗の開店時間および冷凍食材の消費傾向などのパラメータを用いて消費に対応する冷凍食材の解凍を実現でき、新鮮で食味のよい調理品を提供できる。
(4) ファミリーレストランなどの席数の多い店舗にあっても、冷凍食材の解凍量による無駄を除き、消費傾向に見合った冷凍食材を解凍して調理品に仕上げることができるので、調理品の品質向上を図ることができる。
(5) 冷凍食材の消費予測や消費に応じて、冷凍食材の仕入れ管理を容易化でき、日々の売上に見合った仕入れ管理を実現できる。
そして、本発明の他の目的、特徴および利点は、添付図面および各実施の形態を参照することにより、一層明確になるであろう。
(5) 冷凍食材の消費予測や消費に応じて、冷凍食材の仕入れ管理を容易化でき、日々の売上に見合った仕入れ管理を実現できる。
そして、本発明の他の目的、特徴および利点は、添付図面および各実施の形態を参照することにより、一層明確になるであろう。
〔第１の実施の形態〕
図１は、第１の実施の形態に係る食材管理システムを示している。図１に記載の構成は一例であって、斯かる構成に本発明が限定されるものではない。
この食材管理システム２は図１に示すように、調理前に解凍処理する冷凍食材を管理する食材管理システムであって、冷凍庫４、解凍庫６、冷蔵庫８および処理装置１０を備える。この食材管理システム２の処理において、冷凍肉などの解凍前の食材を冷凍食材１２、その解凍後の食材を解凍食材１４と称する。この食材管理システム２において、冷凍庫４は冷凍食材１２を保存する冷凍手段の一例であり、解凍庫６は冷凍食材１２を解凍する解凍手段の一例であり、冷蔵庫８は解凍食材１４を保存する冷蔵手段の一例である。
冷凍庫４には解凍前の冷凍食材１２が冷凍状態で保存される。解凍庫６では冷凍庫４または外部から冷凍食材１２が装填され、この冷凍食材１２の解凍を行う。この冷凍食材１２の解凍では、処理装置１０で算出された解凍量に応じて冷凍食材１２の解凍が行われる。冷蔵庫８には解凍食材１４が保存され、この冷蔵庫８から解凍食材１４が消費に向けられる。
図１は、第１の実施の形態に係る食材管理システムを示している。図１に記載の構成は一例であって、斯かる構成に本発明が限定されるものではない。
この食材管理システム２は図１に示すように、調理前に解凍処理する冷凍食材を管理する食材管理システムであって、冷凍庫４、解凍庫６、冷蔵庫８および処理装置１０を備える。この食材管理システム２の処理において、冷凍肉などの解凍前の食材を冷凍食材１２、その解凍後の食材を解凍食材１４と称する。この食材管理システム２において、冷凍庫４は冷凍食材１２を保存する冷凍手段の一例であり、解凍庫６は冷凍食材１２を解凍する解凍手段の一例であり、冷蔵庫８は解凍食材１４を保存する冷蔵手段の一例である。
冷凍庫４には解凍前の冷凍食材１２が冷凍状態で保存される。解凍庫６では冷凍庫４または外部から冷凍食材１２が装填され、この冷凍食材１２の解凍を行う。この冷凍食材１２の解凍では、処理装置１０で算出された解凍量に応じて冷凍食材１２の解凍が行われる。冷蔵庫８には解凍食材１４が保存され、この冷蔵庫８から解凍食材１４が消費に向けられる。
処理装置１０は食材管理のための情報処理を担当する処理部たとえば、パーソナルコンピュータであり、冷凍庫４、解凍庫６および冷蔵庫８の各制御部に接続されている。これら接続には有線接続または無線接続のいずれでもよく、有線接続ではたとえば、有線ＬＡＮ（Local Area Network）、無線接続ではたとえば、無線ＬＡＮが用いられる。また、処理装置１０は解凍庫６における解凍量を制御する解凍制御装置の一例でもある。
この処理装置１０には消費情報源１６が接続され、この消費情報源１６から冷凍食材１２の消費情報が提供される。消費情報源１６は、処理装置１０に接続されたレジスタや、売上情報を格納した記憶装置など、消費情報を提供する手段であればよい。
この処理装置１０には消費情報源１６が接続され、この消費情報源１６から冷凍食材１２の消費情報が提供される。消費情報源１６は、処理装置１０に接続されたレジスタや、売上情報を格納した記憶装置など、消費情報を提供する手段であればよい。
この食材管理システム２において、処理装置１０の処理には、
ａ．消費見込み量の予測
ｂ．解凍量Ｎｉの算出
が含まれる。消費見込み量の予測は、消費情報源１６から提供される消費情報により、特定日または特定時間の消費見込み量Ｍを算出する。特定日とは、解凍食材１４を提供するための到来日であり、特定時間は解凍食材１４を提供する時間であればよい。
解凍量Ｎｉの算出では消費見込み量Ｍから解凍時間Ｔに応じて解凍量Ｎ１、Ｎ２、・・・、Ｎｎが求められる。解凍時間Ｔは、解凍開始時点から解凍完了時点までの時間であり、冷凍食材１２の解凍時間Ｔはたとえば、Ｔ＝６時間を想定する。解凍時間Ｔからたとえば、Ｔ／２を求め、このＴ／２を単位とする解凍量Ｎｉ（ｉ＝１、２、・・・、ｎ）を求める。
ａ．消費見込み量の予測
ｂ．解凍量Ｎｉの算出
が含まれる。消費見込み量の予測は、消費情報源１６から提供される消費情報により、特定日または特定時間の消費見込み量Ｍを算出する。特定日とは、解凍食材１４を提供するための到来日であり、特定時間は解凍食材１４を提供する時間であればよい。
解凍量Ｎｉの算出では消費見込み量Ｍから解凍時間Ｔに応じて解凍量Ｎ１、Ｎ２、・・・、Ｎｎが求められる。解凍時間Ｔは、解凍開始時点から解凍完了時点までの時間であり、冷凍食材１２の解凍時間Ｔはたとえば、Ｔ＝６時間を想定する。解凍時間Ｔからたとえば、Ｔ／２を求め、このＴ／２を単位とする解凍量Ｎｉ（ｉ＝１、２、・・・、ｎ）を求める。
この処理装置１０には食材管理のための情報を提供する情報提示装置１８が接続されている。この情報提示装置１８はＬＣＤ（Liquid Crystal Display）、情報端末など、情報提示が可能な手段であればよく、処理装置１０との接続形態は既述したように、有線接続または無線接続のいずれでもよいし、インターネットなどのネットワークを介在して情報の授受を行ってもよい。この情報提示装置１８には、冷凍庫４に保存されている冷凍食材１２の有無およびその量、冷凍食材１２の消費見込み量Ｍ、冷凍食材の解凍量Ｎｉ、解凍中の冷凍食材１２およびその量、解凍開始または解凍完了などの制御情報を含む食材情報が提示される。
＜消費情報から消費見込み量Ｍの予測および解凍量算出の処理＞
図２のＡは、冷凍食材１２の消費情報の一例として、横軸に一日の時間ｔ、縦軸に冷凍食材１２の消費量Ｌｉを取り、当該店舗における冷凍食材１２の消費曲線Ｌを示している。
この店舗では、開店時刻：１１時から閉店時刻：２３時までの１２時間が営業時間である。この消費曲線Ｌでは、消費量が１２時〜１３時を第１ピークとし、１５時〜１６時をボトムとして１８時〜２２時に第２ピークとする増減傾向を示している。
図２のＡは、冷凍食材１２の消費情報の一例として、横軸に一日の時間ｔ、縦軸に冷凍食材１２の消費量Ｌｉを取り、当該店舗における冷凍食材１２の消費曲線Ｌを示している。
この店舗では、開店時刻：１１時から閉店時刻：２３時までの１２時間が営業時間である。この消費曲線Ｌでは、消費量が１２時〜１３時を第１ピークとし、１５時〜１６時をボトムとして１８時〜２２時に第２ピークとする増減傾向を示している。
斯かる消費情報が提供されると、処理装置１０では図２のＢに示すように、消費曲線Ｌに応じた積分値として冷凍食材１２の消費見込み量Ｍｉ（＝Ｍ１、Ｍ２、Ｍ３、Ｍ４）が算出される。この例では、消費見込み量Ｍが営業時間の１２時間を３時間毎に区分して予測され、Ｍ１は１１時〜１４時の消費見込み量、Ｍ２は１４時〜１７時の消費見込み量、Ｍ３は１７時〜２０時の消費見込み量、Ｍ４は２０時〜２３時の消費見込み量を示している。
この予測値を用いることにより、処理装置１０では図２のＣに示すように、消費見込み量Ｍ１、Ｍ２、Ｍ３、Ｍ４から冷凍食材１２の解凍量Ｎｉ（＝Ｎ１、Ｎ２、Ｎ３、Ｎ４）が算出される。冷凍食材１２がたとえば、冷凍肉であれば、解凍時間にはたとえば、６時間が当てられる。
この予測値を用いることにより、処理装置１０では図２のＣに示すように、消費見込み量Ｍ１、Ｍ２、Ｍ３、Ｍ４から冷凍食材１２の解凍量Ｎｉ（＝Ｎ１、Ｎ２、Ｎ３、Ｎ４）が算出される。冷凍食材１２がたとえば、冷凍肉であれば、解凍時間にはたとえば、６時間が当てられる。
この例では、冷凍食材１２の解凍直後に消費に向けるため、消費見込み量Ｍ１から求めた解凍量Ｎ１の冷凍食材１２が冷凍庫４から解凍庫６に装填され、消費可能な時刻１１時から６時間前の５時から１１時までの６時間が解凍に当てられる。次に、解凍量Ｎ２の冷凍食材１２が冷凍庫４から解凍庫６に装填され、消費可能な時刻１４時から６時間前の８時から１４時までの６時間が解凍に当てられる。次に、解凍量Ｎ３の冷凍食材１２が冷凍庫４から解凍庫６に装填され、消費可能な時刻１７時から６時間前の１１時から１７時までの６時間が解凍に当てられる。次に、解凍量Ｎ４の冷凍食材１２が冷凍庫４から解凍庫６に装填され、消費可能な時刻２０時から６時間前の１４時から２０時までの６時間が解凍に当てられる。
このようにして解凍量Ｎ１、Ｎ２、Ｎ３、Ｎ４の解凍食材１４は解凍完了時点からタイムリーに調理に向けられ、消費可能である。
このようにして解凍量Ｎ１、Ｎ２、Ｎ３、Ｎ４の解凍食材１４は解凍完了時点からタイムリーに調理に向けられ、消費可能である。
＜処理シーケンス＞
図３は、食材管理システム２の処理シーケンスを示している。この処理シーケンスは、本発明の食材管理のプログラムまたはその方法の一例であって、冷凍庫４、解凍庫６、冷蔵庫８、処理装置１０および消費情報源１６の連係により実行される。この処理シーケンスには、図２に示す処理に対応して複数の処理群Ｆ１、Ｆ２、Ｆ３、Ｆ４、Ｆ５が含まれる。
処理群Ｆ１において、処理装置１０には消費情報源１６からタイムリーに消費情報が提供され（ステップＳ１０１）、冷凍庫４から冷凍食材１２の受入れが通知される（ステップＳ１０２）。つまり、冷凍庫４に冷凍食材１２が装填されると、処理装置１０は冷凍庫４から冷凍食材１２を受入れた旨の通知を受ける。
図３は、食材管理システム２の処理シーケンスを示している。この処理シーケンスは、本発明の食材管理のプログラムまたはその方法の一例であって、冷凍庫４、解凍庫６、冷蔵庫８、処理装置１０および消費情報源１６の連係により実行される。この処理シーケンスには、図２に示す処理に対応して複数の処理群Ｆ１、Ｆ２、Ｆ３、Ｆ４、Ｆ５が含まれる。
処理群Ｆ１において、処理装置１０には消費情報源１６からタイムリーに消費情報が提供され（ステップＳ１０１）、冷凍庫４から冷凍食材１２の受入れが通知される（ステップＳ１０２）。つまり、冷凍庫４に冷凍食材１２が装填されると、処理装置１０は冷凍庫４から冷凍食材１２を受入れた旨の通知を受ける。
処理装置１０は消費情報としてたとえば、図２のＡに示す消費曲線Ｌが通知されると、この消費曲線Ｌから消費見込み量Ｍｉ（＝Ｍ１、Ｍ２、Ｍ３、Ｍ４）の予測を行い（ステップＳ１０３）、消費見込み量Ｍｉから冷凍食材１２の解凍量Ｎｉ（＝Ｎ１、Ｎ２、Ｎ３、Ｎ４）を算出する（ステップＳ１０４）。
処理群Ｆ２において、処理装置１０は解凍庫６に対し、冷凍食材１２の解凍量Ｎ１の解凍を指示し（Ｓ２０１）、解凍庫６は、解凍量Ｎ１に相当する冷凍食材１２を冷凍庫４から受け入れた旨の通知を処理装置１０に通知する（Ｓ２０２）。解凍庫６は解凍量Ｎ１に相当する冷凍食材１２を解凍し、解凍していることを処理装置１０に通知する（Ｓ２０３）。解凍量Ｎ１の解凍が完了すると、解凍庫６から解凍完了通知が発せられ、処理装置１０に通知する（Ｓ２０４）。
処理群Ｆ２において、処理装置１０は解凍庫６に対し、冷凍食材１２の解凍量Ｎ１の解凍を指示し（Ｓ２０１）、解凍庫６は、解凍量Ｎ１に相当する冷凍食材１２を冷凍庫４から受け入れた旨の通知を処理装置１０に通知する（Ｓ２０２）。解凍庫６は解凍量Ｎ１に相当する冷凍食材１２を解凍し、解凍していることを処理装置１０に通知する（Ｓ２０３）。解凍量Ｎ１の解凍が完了すると、解凍庫６から解凍完了通知が発せられ、処理装置１０に通知する（Ｓ２０４）。
処理装置１０は解凍通知を受けたことを契機に、解凍庫６に対して解凍量Ｎ１の解凍食材１４の冷蔵指示を通知する（Ｓ２０５）。解凍食材１４が冷蔵庫８に移行すると、冷蔵庫８から解凍食材１４を受け入れた旨の通知を処理装置１０に通知する（Ｓ２０６）。冷蔵庫８は解凍食材１４を冷蔵し、その旨の通知が処理装置１０に通知され（Ｓ２０７）、解凍食材１４が冷蔵庫８から調理などの消費に向けられると、その消費情報が処理装置１０に通知される（Ｓ２０８）。処理群Ｆ３においては以後、Ｓ３０１〜Ｓ３０８により処理群Ｆ２と同様に解凍量Ｎ２の冷凍食材についての処理が実行される。
処理群Ｆ４においても図示しないが、Ｓ４０１〜Ｓ４０８により処理群Ｆ３と同様に解凍量Ｎ３の冷凍食材についての処理が実行される。また、処理群Ｆ５においても、Ｓ５０１〜Ｓ５０８により処理群Ｆ４と同様に解凍量Ｎ４の冷凍食材についての処理が実行される。
処理群Ｆ４においても図示しないが、Ｓ４０１〜Ｓ４０８により処理群Ｆ３と同様に解凍量Ｎ３の冷凍食材についての処理が実行される。また、処理群Ｆ５においても、Ｓ５０１〜Ｓ５０８により処理群Ｆ４と同様に解凍量Ｎ４の冷凍食材についての処理が実行される。
＜第１の実施形態の効果＞
この第１の実施形態によれば、次の効果が得られる。
(1) 冷凍食材１２の消費見込み量を３時間単位で分割し、この３時間の消費見込み量に相当する解凍量の冷凍食材１２をその解凍時間として６時間で解凍している。この例では営業時間の１２時間を４分割し、その分割時間で消費される冷凍食材１２を最適な解凍時間で解凍するとともに、解凍直後に調理し、消費に当てられている。この結果、解凍食材１４の鮮度を劣化させることなく、顧客に提供できる。
(2) ３時間単位の解凍処理では、解凍後から消費に当てられる解凍食材１４の最長保存時間が３時間と短く、解凍食材１４の品質劣化を防止できる。
(3) ３時間単位の解凍処理中に、消費量が突発的な変化で増加しても、３時間ないし６時間の解凍時間での解凍量の増減が可能であり、解凍食材１４に無駄が生じるのを防止できる。
この第１の実施形態によれば、次の効果が得られる。
(1) 冷凍食材１２の消費見込み量を３時間単位で分割し、この３時間の消費見込み量に相当する解凍量の冷凍食材１２をその解凍時間として６時間で解凍している。この例では営業時間の１２時間を４分割し、その分割時間で消費される冷凍食材１２を最適な解凍時間で解凍するとともに、解凍直後に調理し、消費に当てられている。この結果、解凍食材１４の鮮度を劣化させることなく、顧客に提供できる。
(2) ３時間単位の解凍処理では、解凍後から消費に当てられる解凍食材１４の最長保存時間が３時間と短く、解凍食材１４の品質劣化を防止できる。
(3) ３時間単位の解凍処理中に、消費量が突発的な変化で増加しても、３時間ないし６時間の解凍時間での解凍量の増減が可能であり、解凍食材１４に無駄が生じるのを防止できる。
〔第２の実施の形態〕
図４は、第２の実施の形態に係る食材管理の処理シーケンスを示している。図４において、図３と同一部分には同一符号を付してある。
処理装置１０が冷蔵庫８から解凍食材１４の消費情報として消費量の通知を受け、この消費量の増減傾向に応じて次の冷凍食材１２の解凍量Ｎｉを補正し、解凍庫６が補正値に基づいて解凍処理を実行してもよい。
図４に示すようにたとえば、処理群Ｆ３において、処理装置１０が冷蔵庫８から解凍食材１４の消費（Ｓ３０８）により、その消費量の通知を受け（Ｓ３０９）、この通知に基づき次の冷凍食材１２の解凍量Ｎ３を解凍量Ｎ３’に補正する（Ｓ３１０）。
図４は、第２の実施の形態に係る食材管理の処理シーケンスを示している。図４において、図３と同一部分には同一符号を付してある。
処理装置１０が冷蔵庫８から解凍食材１４の消費情報として消費量の通知を受け、この消費量の増減傾向に応じて次の冷凍食材１２の解凍量Ｎｉを補正し、解凍庫６が補正値に基づいて解凍処理を実行してもよい。
図４に示すようにたとえば、処理群Ｆ３において、処理装置１０が冷蔵庫８から解凍食材１４の消費（Ｓ３０８）により、その消費量の通知を受け（Ｓ３０９）、この通知に基づき次の冷凍食材１２の解凍量Ｎ３を解凍量Ｎ３’に補正する（Ｓ３１０）。
次の、処理群Ｆ４では補正後の解凍量Ｎ３’が解凍庫６に指示される（Ｓ４０１）。解凍量Ｎ３’に斯かる冷凍食材１２の解凍処理が実行され（Ｓ４０２〜Ｓ４１０）、処理装置１０が冷蔵庫８から解凍食材１４の消費（Ｓ４０８）、その消費量の通知を受け（Ｓ４０９）、この通知に基づき次の冷凍食材１２の解凍量Ｎ４を解凍量Ｎ４’に補正する（Ｓ４１０）。従って、処理群Ｆ５では補正後の解凍量Ｎ４’で冷凍食材１２の解凍が行われる。
＜第２の実施形態の効果＞
この第２の実施形態によれば、次の効果が得られる。
(1) 解凍食材１４の消費量に応じて解凍量を補正できる。
(2) 消費需要に見合った解凍量に調整でき、解凍食材１４の残留や無駄を防止できるとともに、解凍食材１４の品質劣化を防止できる。
この第２の実施形態によれば、次の効果が得られる。
(1) 解凍食材１４の消費量に応じて解凍量を補正できる。
(2) 消費需要に見合った解凍量に調整でき、解凍食材１４の残留や無駄を防止できるとともに、解凍食材１４の品質劣化を防止できる。
〔第３の実施の形態〕
図５は、第３の実施の形態に係る食材管理システムを示している。図５において、図１と同一部分には同一符号を付してある。
この食材管理システム２では、図５に示すように、処理装置１０に気象情報源２０が有線または無線により接続され、この気象情報源２０から気象情報がタイムリーに提供される。
この処理装置１０では、既述の消費見込み量Ｍｉの予測、解凍量Ｎｉの算出に加え、気象情報に応じて解凍量Ｎｉの補正が行われる。この解凍量Ｎｉの補正において、解凍食材１４の消費情報を参照し、合わせて気象情報を参照してもよい。
図５は、第３の実施の形態に係る食材管理システムを示している。図５において、図１と同一部分には同一符号を付してある。
この食材管理システム２では、図５に示すように、処理装置１０に気象情報源２０が有線または無線により接続され、この気象情報源２０から気象情報がタイムリーに提供される。
この処理装置１０では、既述の消費見込み量Ｍｉの予測、解凍量Ｎｉの算出に加え、気象情報に応じて解凍量Ｎｉの補正が行われる。この解凍量Ｎｉの補正において、解凍食材１４の消費情報を参照し、合わせて気象情報を参照してもよい。
図６は、気象情報の参照を含む処理手順を示している。この処理手順において、図３に示す処理手順と同一部分には同一符号を付してある。この処理手順では、気象情報源２０から処理装置１０に気象情報がタイムリーに提供される（Ｓ１０５）。
この気象情報を受けた処理装置１０では、消費情報に基づいた解凍量Ｎｉを算出し、参照すべき気象情報であるかを判断した後、参照すべき場合には解凍量Ｎｉの補正を行う（Ｓ１０６）。
この気象情報を受けた処理装置１０では、消費情報に基づいた解凍量Ｎｉを算出し、参照すべき気象情報であるかを判断した後、参照すべき場合には解凍量Ｎｉの補正を行う（Ｓ１０６）。
＜第３の実施形態の効果＞
この第３の実施形態によれば、次の効果が得られる。
(1) 消費見込み量から算出された解凍量を気象情報を参照して補正することができる。
(2) 焼肉店などの店舗では来店者数が突発的な降雨などの気象変化によって影響を受けることが予想される。そこで、気象情報をタイムリーに解凍量補正に反映させることで、突発的な気象変動による影響を回避し、解凍量の無駄を除くことができる。
(3) 解凍量の補正には気象情報のみの影響を勘案してもよいが、上記したように、消費量の増減変動を気象情報と合わせることにより、解凍量補正を行えば、消費見込み量Ｍｉに応じた精度の高い解凍量を実現できる。
〔第４の実施の形態〕
この第３の実施形態によれば、次の効果が得られる。
(1) 消費見込み量から算出された解凍量を気象情報を参照して補正することができる。
(2) 焼肉店などの店舗では来店者数が突発的な降雨などの気象変化によって影響を受けることが予想される。そこで、気象情報をタイムリーに解凍量補正に反映させることで、突発的な気象変動による影響を回避し、解凍量の無駄を除くことができる。
(3) 解凍量の補正には気象情報のみの影響を勘案してもよいが、上記したように、消費量の増減変動を気象情報と合わせることにより、解凍量補正を行えば、消費見込み量Ｍｉに応じた精度の高い解凍量を実現できる。
〔第４の実施の形態〕
図７は、第４の実施の形態に係る食材管理の処理手順を示している。図７において、図３と同一部分には同一符号を付してある。
この処理手順では、気象情報源２０から処理装置１０に気象情報がタイムリーに提供される（Ｓ２１２）。
この気象情報を受けた処理装置１０では、消費情報に基づいた解凍量Ｎｉを算出しているが、処理群Ｆ２の最終段階において、参照すべき気象情報であるかを判断した後、参照すべき場合には解凍量Ｎｉの補正を行う（Ｓ２１３）。斯かる処理は、処理群Ｆ３、Ｆ４の最終段階においても同様である。
この処理手順では、気象情報源２０から処理装置１０に気象情報がタイムリーに提供される（Ｓ２１２）。
この気象情報を受けた処理装置１０では、消費情報に基づいた解凍量Ｎｉを算出しているが、処理群Ｆ２の最終段階において、参照すべき気象情報であるかを判断した後、参照すべき場合には解凍量Ｎｉの補正を行う（Ｓ２１３）。斯かる処理は、処理群Ｆ３、Ｆ４の最終段階においても同様である。
＜第４の実施形態の効果＞
この第４の実施形態によれば、解凍中に提供された気象情報に応じて、次の解凍量を増減させることができ、突発的な気象変化に即応でき、解凍量の無駄を排することができる。
この第４の実施形態によれば、解凍中に提供された気象情報に応じて、次の解凍量を増減させることができ、突発的な気象変化に即応でき、解凍量の無駄を排することができる。
図８のＡは、実施例１に係る食材管理システム２の一例を示している。図８において、図１と同一部分には同一符号を付してある。
この食材管理システム２には図８のＡに示すように、冷凍庫４、解凍庫６、冷蔵庫８およびパーソナルコンピュータ（ＰＣ）２２が備えられる。換言すれば、この食材管理システム２はたとえば、これら機能部を含む食材管理装置として構成することができる。
冷凍庫４には中央部に複数の扉２４、上部に操作パネル部２６および冷凍制御部２８が備えられる。操作パネル部２６には情報提示部３２が備えられる。
解凍庫６には中央部に扉３４、上部に操作パネル部３６および解凍制御部３８が備えられる。操作パネル部３６には情報提示部４０が備えられる。
この食材管理システム２には図８のＡに示すように、冷凍庫４、解凍庫６、冷蔵庫８およびパーソナルコンピュータ（ＰＣ）２２が備えられる。換言すれば、この食材管理システム２はたとえば、これら機能部を含む食材管理装置として構成することができる。
冷凍庫４には中央部に複数の扉２４、上部に操作パネル部２６および冷凍制御部２８が備えられる。操作パネル部２６には情報提示部３２が備えられる。
解凍庫６には中央部に扉３４、上部に操作パネル部３６および解凍制御部３８が備えられる。操作パネル部３６には情報提示部４０が備えられる。
冷蔵庫８には中央部に複数の扉４２、上部に操作パネル部４４および冷蔵制御部４８が備えられる。操作パネル部４４には情報提示部５０が備えられる。
ＰＣ２２は冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御部４８に接続されるとともに、図示しない消費情報源１６および気象情報源２０に接続される。
ＰＣ２２には、情報処理部５２、情報提示部５４およびキーボード５６が備えられる。情報提示部５４の表示画面５８にはタッチセンサー５９が備えられる。タッチセンサー５９は、表示画面５８の表示情報のタッチ位置を検出する。
ＰＣ２２は冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御部４８に接続されるとともに、図示しない消費情報源１６および気象情報源２０に接続される。
ＰＣ２２には、情報処理部５２、情報提示部５４およびキーボード５６が備えられる。情報提示部５４の表示画面５８にはタッチセンサー５９が備えられる。タッチセンサー５９は、表示画面５８の表示情報のタッチ位置を検出する。
＜冷凍肉６０、解凍肉６２の保存＞
図８のＢに示すように、冷凍庫４には冷凍肉６０が冷凍保存され、解凍庫６には解凍量の冷凍肉６０が収容されて解凍される。冷蔵庫８には、解凍庫６から移送された解凍肉６２が冷蔵保存され、消費に当てられる。
図８のＢに示すように、冷凍庫４には冷凍肉６０が冷凍保存され、解凍庫６には解凍量の冷凍肉６０が収容されて解凍される。冷蔵庫８には、解凍庫６から移送された解凍肉６２が冷蔵保存され、消費に当てられる。
＜冷凍肉６０（解凍肉６２）の識別＞
冷凍肉６０には、図９のＡに示すように、包装材６４に識別タグ６６を付し、識別タグ６６に冷凍肉６０の生産地、生産者、生産日時、番号、品質などを含むＩＤ（IDentification）６８、秤量情報７０などが表示される。ＩＤ６８は冷凍肉６０の有無や識別に使用され、秤量情報７０は解凍量などの算定に使用される。識別タグ６６は無線により情報を発信する無線タグでもよい。
このような識別タグ６６に代え、図９のＢに示すように、包装材６４に識別票７２を付してもよい。識別票７２には同様に冷凍肉６０の生産地、生産者、生産日時、番号、品質などを含むＩＤ６８、秤量情報７０などが表示される。
何れの識別タグ６６または識別票７２も光学的または電子的に検出可能である。
冷凍肉６０には、図９のＡに示すように、包装材６４に識別タグ６６を付し、識別タグ６６に冷凍肉６０の生産地、生産者、生産日時、番号、品質などを含むＩＤ（IDentification）６８、秤量情報７０などが表示される。ＩＤ６８は冷凍肉６０の有無や識別に使用され、秤量情報７０は解凍量などの算定に使用される。識別タグ６６は無線により情報を発信する無線タグでもよい。
このような識別タグ６６に代え、図９のＢに示すように、包装材６４に識別票７２を付してもよい。識別票７２には同様に冷凍肉６０の生産地、生産者、生産日時、番号、品質などを含むＩＤ６８、秤量情報７０などが表示される。
何れの識別タグ６６または識別票７２も光学的または電子的に検出可能である。
＜冷凍庫４、解凍庫６および冷蔵庫８のハードウェア＞
図１０は冷凍庫４、解凍庫６および冷蔵庫８のハードウェアの一例を示している。
冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御部４８には何れもたとえば、コンピュータが内蔵され、ＰＣ２２を媒介として連係されている。各冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御部４８には独立した情報処理および通信を行うための制御手段としてプロセッサ、記憶部および入力部が備えられる。
図１０は冷凍庫４、解凍庫６および冷蔵庫８のハードウェアの一例を示している。
冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御部４８には何れもたとえば、コンピュータが内蔵され、ＰＣ２２を媒介として連係されている。各冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御部４８には独立した情報処理および通信を行うための制御手段としてプロセッサ、記憶部および入力部が備えられる。
冷凍庫４には操作パネル部２６にある情報提示部３２の他、食材センサー７４および通信部７６が備えられ、これらは冷凍制御部２８に接続されている。操作パネル部２６には起動スイッチなどが備えられる。情報提示部３２にはたとえば、ＬＣＤが備えられ、冷凍庫４の動作情報、冷凍肉６０の収容量、情報処理部５２から指示された解凍量、解凍指示などの情報が表示される。食材センサー７４は識別タグ６６または識別票７２により冷凍庫４の冷凍肉６０の出し入れを検出する。通信部７６は、ＰＣ２２との有線接続の他、図示しない冷凍庫リモコン装置や、ＰＣ２２との無線接続が可能である。
解凍庫６には操作パネル部３６にある情報提示部４０の他、食材センサー７８および通信部８０が備えられ、これらは解凍制御部３８に接続されている。操作パネル部３６には起動スイッチ、解凍開始スイッチ、解凍終了スイッチなどが備えられる。情報提示部４０にはたとえば、ＬＣＤが備えられ、解凍庫４の動作情報、解凍する冷凍肉６０の収容量、解凍前、解凍中または解凍後の冷凍肉６０または解凍肉６２の解凍量、解凍指示などの情報が表示される。食材センサー７８は識別タグ６６または識別票７２により解凍庫４の冷凍肉６０または解凍肉６２の出し入れを検出する。通信部８０は、ＰＣ２２との有線接続の他、図示しない解凍庫リモコン装置や、ＰＣ２２との無線接続が可能である。
冷蔵庫８には操作パネル部４４にある情報提示部５０の他、食材センサー８２および通信部８４が備えられ、これらは冷蔵制御部４８に接続されている。操作パネル部４４には起動スイッチなどが備えられる。情報提示部５０にはたとえば、ＬＣＤが備えられ、冷蔵庫８の動作情報、冷蔵する解凍肉６２の搬入量、搬出量または保存量などの情報が表示される。食材センサー８２は識別タグ６６または識別票７２により冷蔵庫８の解凍肉６２の出し入れを検出する。通信部８４は、ＰＣ２２との有線接続の他、図示しない冷蔵庫リモコン装置や、ＰＣ２２との無線接続が可能である。
＜ＰＣ２２のハードウェア＞
図１１はＰＣ２２のハードウェアの一例を示している。このＰＣ２２にはプロセッサ８６、タイマー８８、記憶部９０、入出力部（Ｉ／Ｏ）９２および通信部９４が備えられる。Ｉ／Ｏ９２には情報提示部５４、キーボード５６、タッチセンサー５９などユーザーインターフェイスが接続されている。
プロセッサ８６は、記憶部９０にあるＯＳ（Operating System）、食材管理プログラムなど、各種のプログラムを実行する。このプロセッサ８６の処理には、
ａ．冷凍肉６０の消費見込み量Ｍｉの予測
ｂ．冷凍肉６０の解凍量Ｎｉの算出
ｃ．消費情報による解凍量Ｎｉの補正
ｄ．気象情報による解凍量Ｎｉの補正
ｅ．冷蔵庫４の冷凍肉６０の保存量など、冷凍保存情報を記憶部９０に蓄積
ｆ．解凍庫６による冷凍肉６０の解凍量の算出など、解凍情報を記憶部９０に蓄積
ｇ．冷蔵庫８による解凍肉６２の保存量の管理など、冷蔵情報を記憶部９０に蓄積
ｈ．冷凍庫４、解凍庫６、冷蔵庫８との情報の授受、指示、情報提示部５４に状態情報の出力
ｉ．その他の制御
が含まれる。
図１１はＰＣ２２のハードウェアの一例を示している。このＰＣ２２にはプロセッサ８６、タイマー８８、記憶部９０、入出力部（Ｉ／Ｏ）９２および通信部９４が備えられる。Ｉ／Ｏ９２には情報提示部５４、キーボード５６、タッチセンサー５９などユーザーインターフェイスが接続されている。
プロセッサ８６は、記憶部９０にあるＯＳ（Operating System）、食材管理プログラムなど、各種のプログラムを実行する。このプロセッサ８６の処理には、
ａ．冷凍肉６０の消費見込み量Ｍｉの予測
ｂ．冷凍肉６０の解凍量Ｎｉの算出
ｃ．消費情報による解凍量Ｎｉの補正
ｄ．気象情報による解凍量Ｎｉの補正
ｅ．冷蔵庫４の冷凍肉６０の保存量など、冷凍保存情報を記憶部９０に蓄積
ｆ．解凍庫６による冷凍肉６０の解凍量の算出など、解凍情報を記憶部９０に蓄積
ｇ．冷蔵庫８による解凍肉６２の保存量の管理など、冷蔵情報を記憶部９０に蓄積
ｈ．冷凍庫４、解凍庫６、冷蔵庫８との情報の授受、指示、情報提示部５４に状態情報の出力
ｉ．その他の制御
が含まれる。
タイマー８８は、カレンダー機能を含み、特定日または特定時間の計測、解凍時間の開始または終了などの計測を行う。
記憶部９０には、ＲＯＭ（Read-Only Memory）、ＲＡＭ（Random-Access Memory）、ＥＥＰＲＯＭ（Electrically Erasable Programmable Read-Only Memory ）などの記憶素子が用いられる。
Ｉ／Ｏ９２は、ＰＣ２２と冷蔵庫４、解凍庫６および冷蔵庫８との有線接続に用いられる。
記憶部９０には、ＲＯＭ（Read-Only Memory）、ＲＡＭ（Random-Access Memory）、ＥＥＰＲＯＭ（Electrically Erasable Programmable Read-Only Memory ）などの記憶素子が用いられる。
Ｉ／Ｏ９２は、ＰＣ２２と冷蔵庫４、解凍庫６および冷蔵庫８との有線接続に用いられる。
通信部９４は、消費情報源１６や気象情報源２０との無線接続に用いられるとともに、図示しない冷蔵庫リモコン装置や、冷凍庫４、解凍庫６および冷蔵庫８との無線接続が可能である。
記憶部９０には消費情報データベース（ＤＢ）９６、気象情報ＤＢ９８、履歴ＤＢ１００など、複数のＤＢが構築されている。消費情報データベース（ＤＢ）９６には、消費情報源１６から提供された消費情報、ＰＣ２２で管理される日毎または時間毎の来店者を表す情報、オーダー情報、突発的な来店者などの変動情報などが格納される。気象情報ＤＢ９８には気象情報源２０から提供される気象情報、店舗が所在する地域的な気象情報、日時情報とともに突発的な気象変化を表す情報などが格納される。気象情報には周知のように、晴天、雨天、曇天、気温、湿度、風向、風力やこれらの継続時間などの気象データが含まれる。履歴ＤＢ１００には、ＰＣ２２に取り込まれる各種の情報履歴が日時情報とともに格納される。
記憶部９０には消費情報データベース（ＤＢ）９６、気象情報ＤＢ９８、履歴ＤＢ１００など、複数のＤＢが構築されている。消費情報データベース（ＤＢ）９６には、消費情報源１６から提供された消費情報、ＰＣ２２で管理される日毎または時間毎の来店者を表す情報、オーダー情報、突発的な来店者などの変動情報などが格納される。気象情報ＤＢ９８には気象情報源２０から提供される気象情報、店舗が所在する地域的な気象情報、日時情報とともに突発的な気象変化を表す情報などが格納される。気象情報には周知のように、晴天、雨天、曇天、気温、湿度、風向、風力やこれらの継続時間などの気象データが含まれる。履歴ＤＢ１００には、ＰＣ２２に取り込まれる各種の情報履歴が日時情報とともに格納される。
＜冷凍庫４側の処理＞
図１２は、ＰＣ２２と連係する冷凍制御部２８の処理手順を示している。この処理手順では、冷凍制御部２８が情報処理部５２と通信接続の確立（Ｓ６０１）の後、ＰＣ２２に対する冷凍動作の通知とともに情報提示部３２に情報提示を行う（Ｓ６０２）。
冷凍制御部２８は、冷凍肉６０の受け入れを検出し（Ｓ６０３）、冷凍庫４の冷凍肉６０の受入れ量の検出し（Ｓ６０４）、ＰＣ２２に対して受入れ量の通知とともに、情報提示部３２に情報提示を行う（Ｓ６０５）。
冷凍制御部２８は、冷凍肉６０の取出しの検出（Ｓ６０６）、取出し量の検出（Ｓ６０７）により、ＰＣ２２に対する取出し量の通知とともに、情報提示部３２に情報提示を行う（Ｓ６０８）。
冷凍制御部２８は、冷凍肉６０の保存量の算出し（Ｓ６０９）、ＰＣ２２に対し、保存量を通知し、情報提示部３２にその情報提示を行う（Ｓ６１０）。
図１２は、ＰＣ２２と連係する冷凍制御部２８の処理手順を示している。この処理手順では、冷凍制御部２８が情報処理部５２と通信接続の確立（Ｓ６０１）の後、ＰＣ２２に対する冷凍動作の通知とともに情報提示部３２に情報提示を行う（Ｓ６０２）。
冷凍制御部２８は、冷凍肉６０の受け入れを検出し（Ｓ６０３）、冷凍庫４の冷凍肉６０の受入れ量の検出し（Ｓ６０４）、ＰＣ２２に対して受入れ量の通知とともに、情報提示部３２に情報提示を行う（Ｓ６０５）。
冷凍制御部２８は、冷凍肉６０の取出しの検出（Ｓ６０６）、取出し量の検出（Ｓ６０７）により、ＰＣ２２に対する取出し量の通知とともに、情報提示部３２に情報提示を行う（Ｓ６０８）。
冷凍制御部２８は、冷凍肉６０の保存量の算出し（Ｓ６０９）、ＰＣ２２に対し、保存量を通知し、情報提示部３２にその情報提示を行う（Ｓ６１０）。
＜解凍庫６側の処理＞
図１３は、ＰＣ２２と連係する解凍制御部３８の処理手順を示している。この処理手順では、情報処理部５２との通信接続の確立（Ｓ７０１）の後、解凍制御部３８は、ＰＣ２２に対する解凍動作の通知とともに、情報提示部４０に情報提示を行う（Ｓ７０２）。
解凍制御部３８は、冷凍肉６０の受け入れの検出（Ｓ７０３）、受入れ量の検出（Ｓ７０４）を行い、ＰＣ２２に対して受け入れ量の通知とともに、情報提示部４０に情報提示を行う（Ｓ７０５）。
図１３は、ＰＣ２２と連係する解凍制御部３８の処理手順を示している。この処理手順では、情報処理部５２との通信接続の確立（Ｓ７０１）の後、解凍制御部３８は、ＰＣ２２に対する解凍動作の通知とともに、情報提示部４０に情報提示を行う（Ｓ７０２）。
解凍制御部３８は、冷凍肉６０の受け入れの検出（Ｓ７０３）、受入れ量の検出（Ｓ７０４）を行い、ＰＣ２２に対して受け入れ量の通知とともに、情報提示部４０に情報提示を行う（Ｓ７０５）。
解凍制御部３８は冷凍肉を解凍中であることをＰＣ２２に通知するとともに情報提示部４０に情報提示を行い（Ｓ７０６）、解凍終了するとＰＣ２２に解凍終了を通知するとともに、情報提示部４０に情報提示を行う（Ｓ７０７）。
そして、解凍制御部３８は、解凍後の解凍肉６２の取出し検出（Ｓ７０８）や保存量の算出を行い、ＰＣ２２に対して解凍肉６２の有無やその保存量の通知を行うとともに、情報提示部４０に情報提示を行う（Ｓ７０９）。
そして、解凍制御部３８は、解凍後の解凍肉６２の取出し検出（Ｓ７０８）や保存量の算出を行い、ＰＣ２２に対して解凍肉６２の有無やその保存量の通知を行うとともに、情報提示部４０に情報提示を行う（Ｓ７０９）。
＜冷蔵庫８側の処理＞
図１４は、ＰＣ２２と連係する冷蔵制御部４８の処理手順を示している。この処理手順では、情報処理部５２との通信の確立（Ｓ８０１）の後、冷蔵制御部４８はＰＣ２２に冷蔵動作の通知とともに、情報提示部５０に情報提示を行う（Ｓ８０２）。
冷蔵制御部４８は解凍肉６２の受け入れの検出（Ｓ８０３）、受入れ量の検出（Ｓ８０４）したとき、ＰＣ２２に受入れ量の通知とともに、情報提示部５０に情報提示を行う（Ｓ８０５）。また、冷蔵制御部４８は、保存中の解凍肉６２の取出しの検出（Ｓ８０６）、その消費量の検出（Ｓ８０７）を行うと、ＰＣ２２に消費量の通知とともに、情報提示部５０に情報提示を行う（Ｓ８０８）。そして、冷蔵制御部４８は、冷蔵庫８における解凍肉６２の保存量の算出（Ｓ８０９）を行い、ＰＣ２２に保存量の通知とともに、情報提示部５０に情報提示を行う（Ｓ８１０）。
図１４は、ＰＣ２２と連係する冷蔵制御部４８の処理手順を示している。この処理手順では、情報処理部５２との通信の確立（Ｓ８０１）の後、冷蔵制御部４８はＰＣ２２に冷蔵動作の通知とともに、情報提示部５０に情報提示を行う（Ｓ８０２）。
冷蔵制御部４８は解凍肉６２の受け入れの検出（Ｓ８０３）、受入れ量の検出（Ｓ８０４）したとき、ＰＣ２２に受入れ量の通知とともに、情報提示部５０に情報提示を行う（Ｓ８０５）。また、冷蔵制御部４８は、保存中の解凍肉６２の取出しの検出（Ｓ８０６）、その消費量の検出（Ｓ８０７）を行うと、ＰＣ２２に消費量の通知とともに、情報提示部５０に情報提示を行う（Ｓ８０８）。そして、冷蔵制御部４８は、冷蔵庫８における解凍肉６２の保存量の算出（Ｓ８０９）を行い、ＰＣ２２に保存量の通知とともに、情報提示部５０に情報提示を行う（Ｓ８１０）。
＜ＰＣ２２側の処理＞
図１５は、冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御部４８と連係するＰＣ２２の情報処理部５２の処理手順１を示している。
この処理手順１では、ＰＣ２２が冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御４８との通信接続を確立した（Ｓ９０１）後、消費情報源１６から消費情報の取込み（Ｓ９０２）、気象情報源２０から気象情報の取込みを行う（Ｓ９０３）。
情報処理部５２では、冷凍肉６０の保存量の管理（Ｓ９０４）、冷凍肉６０の解凍指示（Ｓ９０５）および解凍肉６２の管理を行う（Ｓ９０６）。
そして、情報処理部５２では、解凍肉６２の保存量を算出し（Ｓ９０７）、情報提示部５４に保存量の提示を行う（Ｓ９０８）。
なお、ＰＣ２２の情報提示部５４には、冷凍庫４側の情報提示部３２、解凍庫６側の情報提示部４０および冷蔵庫８側の情報提示部５０と同様の情報提示が行われる。
図１５は、冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御部４８と連係するＰＣ２２の情報処理部５２の処理手順１を示している。
この処理手順１では、ＰＣ２２が冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御４８との通信接続を確立した（Ｓ９０１）後、消費情報源１６から消費情報の取込み（Ｓ９０２）、気象情報源２０から気象情報の取込みを行う（Ｓ９０３）。
情報処理部５２では、冷凍肉６０の保存量の管理（Ｓ９０４）、冷凍肉６０の解凍指示（Ｓ９０５）および解凍肉６２の管理を行う（Ｓ９０６）。
そして、情報処理部５２では、解凍肉６２の保存量を算出し（Ｓ９０７）、情報提示部５４に保存量の提示を行う（Ｓ９０８）。
なお、ＰＣ２２の情報提示部５４には、冷凍庫４側の情報提示部３２、解凍庫６側の情報提示部４０および冷蔵庫８側の情報提示部５０と同様の情報提示が行われる。
図１６は、冷凍制御部２８、解凍制御部３８および冷蔵制御部４８と連係するＰＣ２２の情報処理部５２の処理手順２を示している。
情報処理部５２では、ステップ（Ｓ９０５：図１５）の処理おいて、消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測し（Ｓ１００１）、算出した消費見込み量から解凍に要する時間たとえば、６時間に応じて解凍量を算出し（Ｓ１００２）、冷凍肉６０の解凍後、解凍肉６２の取出し通知およびその提示（Ｓ１００３）の後、図１５のステップ（Ｓ９０５）にリターンする。
情報処理部５２では、ステップ（Ｓ９０５：図１５）の処理おいて、消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測し（Ｓ１００１）、算出した消費見込み量から解凍に要する時間たとえば、６時間に応じて解凍量を算出し（Ｓ１００２）、冷凍肉６０の解凍後、解凍肉６２の取出し通知およびその提示（Ｓ１００３）の後、図１５のステップ（Ｓ９０５）にリターンする。
＜実施例１の効果＞
この実施例１によれば、次の効果が得られる。
(1) 焼肉などの調理品に提供される冷凍食材の解凍時刻と提供時刻の乖離を解消でき、新鮮で食味のよい調理品を提供できる。
(2) 冷凍肉６０の無駄な解凍を防止でき、効率的な解凍管理を行うことができる。
(3) ファミリーレストランなどの席数の多い店舗での無駄を除き、品質のよい解凍肉６２を提供でき、解凍肉６２のハンバーグなど他の調理品への転用を防止できる。
(4) 冷凍肉６０の解凍予測および消費予測に基づき、冷凍肉６０の仕入れ量の管理が容易化し、効率的な仕入れ管理を実現できる。
この実施例１によれば、次の効果が得られる。
(1) 焼肉などの調理品に提供される冷凍食材の解凍時刻と提供時刻の乖離を解消でき、新鮮で食味のよい調理品を提供できる。
(2) 冷凍肉６０の無駄な解凍を防止でき、効率的な解凍管理を行うことができる。
(3) ファミリーレストランなどの席数の多い店舗での無駄を除き、品質のよい解凍肉６２を提供でき、解凍肉６２のハンバーグなど他の調理品への転用を防止できる。
(4) 冷凍肉６０の解凍予測および消費予測に基づき、冷凍肉６０の仕入れ量の管理が容易化し、効率的な仕入れ管理を実現できる。
＜消費見込み量Ｍｉの増加＞
図１７は、冷凍肉６０の消費曲線Ｌ（図１７のＡ）から消費見込み量Ｍｉ（図１７のＢ）を予測し、冷凍肉６０の解凍量Ｎｉ（図１７のＣ）を求める処理手順を示している。図１７において、図２と同一部分には同一符号を付してある。
この店舗おいて、図１７のＡは、消費曲線Ｌの１７時〜２０時の３時間で消費量の増加予想を示している。
図１７は、冷凍肉６０の消費曲線Ｌ（図１７のＡ）から消費見込み量Ｍｉ（図１７のＢ）を予測し、冷凍肉６０の解凍量Ｎｉ（図１７のＣ）を求める処理手順を示している。図１７において、図２と同一部分には同一符号を付してある。
この店舗おいて、図１７のＡは、消費曲線Ｌの１７時〜２０時の３時間で消費量の増加予想を示している。
この場合、消費見込み量Ｍｉは、図１７のＢに示すように、１７時〜２０時において、増加見込み量ｍが想定される。
消費見込み量Ｍｉから算出された解凍量Ｎｉは、１７時〜２０時に提供する冷凍肉６０を１１時〜１７時の解凍量Ｎ３を増加見込み量（＋ｍ）だけ増加させた解凍量Ｎ３’（＝Ｎ３＋ｍ）となる。
これにより、消費需要に見合った解凍量Ｎｉが得られ、解凍肉６２の枯渇状態や過剰状態を回避できることになる。
消費見込み量Ｍｉから算出された解凍量Ｎｉは、１７時〜２０時に提供する冷凍肉６０を１１時〜１７時の解凍量Ｎ３を増加見込み量（＋ｍ）だけ増加させた解凍量Ｎ３’（＝Ｎ３＋ｍ）となる。
これにより、消費需要に見合った解凍量Ｎｉが得られ、解凍肉６２の枯渇状態や過剰状態を回避できることになる。
＜消費見込み量Ｍｉの減少＞
図１８は、冷凍肉６０の消費曲線Ｌ（図１８のＡ）から消費見込み量Ｍｉ（図１８のＢ）を予測し、冷凍肉６０の解凍量Ｎｉ（図１８のＣ）を求める処理手順を示している。図１８において、図１７と同一部分には同一符号を付してある。
この店舗おいて、図１８のＡは、消費曲線Ｌの１７時〜２０時の３時間で消費量の低下予想を示している。
図１８は、冷凍肉６０の消費曲線Ｌ（図１８のＡ）から消費見込み量Ｍｉ（図１８のＢ）を予測し、冷凍肉６０の解凍量Ｎｉ（図１８のＣ）を求める処理手順を示している。図１８において、図１７と同一部分には同一符号を付してある。
この店舗おいて、図１８のＡは、消費曲線Ｌの１７時〜２０時の３時間で消費量の低下予想を示している。
この場合、消費見込み量Ｍｉは、図１８のＢに示すように、１７時〜２０時において、減少見込み量ｎが想定される。
消費見込み量Ｍｉから算出された解凍量Ｎｉは、１７時〜２０時に提供する冷凍肉６０を１１時〜１７時の解凍量Ｎ３から減少見込み量（−ｎ）だけ減少させた解凍量Ｎ３’（＝Ｎ３−ｎ）となる。
これにより、消費需要に見合った解凍量Ｎｉが得られ、解凍量Ｎｉの枯渇状態や過剰状態を回避できることになる。
消費見込み量Ｍｉから算出された解凍量Ｎｉは、１７時〜２０時に提供する冷凍肉６０を１１時〜１７時の解凍量Ｎ３から減少見込み量（−ｎ）だけ減少させた解凍量Ｎ３’（＝Ｎ３−ｎ）となる。
これにより、消費需要に見合った解凍量Ｎｉが得られ、解凍量Ｎｉの枯渇状態や過剰状態を回避できることになる。
＜実施例２の効果＞
この実施例２によれば、次の効果が得られる。
(1) 来店者の増減で変化する解凍量Ｎｉの増減変化をタイムリーに吸収でき、供給過剰や供給不足を回避できる。
(2) 解凍肉６２の供給過剰による品質劣化を防止でき、顧客に鮮度の高い解凍肉６２を提供できる。
この実施例２によれば、次の効果が得られる。
(1) 来店者の増減で変化する解凍量Ｎｉの増減変化をタイムリーに吸収でき、供給過剰や供給不足を回避できる。
(2) 解凍肉６２の供給過剰による品質劣化を防止でき、顧客に鮮度の高い解凍肉６２を提供できる。
図１９は、冷凍肉６０の消費曲線Ｌ（図１９のＡ）から消費見込み量Ｍｉ（図１９のＢ）を予測し、６時間単位で冷凍肉６０の解凍量Ｎｉ（図１９のＣ）を求める処理手順を示している。図１９において、図２と同一部分には同一符号を付してある。
図２に示す処理では、消費見込み量Ｍｉについて、３時間で区切り、その３時間を単位して消費見込み量Ｍｉを算出し、この消費見込み量Ｍｉに相当する解凍量Ｎｉを算出しているが、これに限定されない。
図２に示す処理では、消費見込み量Ｍｉについて、３時間で区切り、その３時間を単位して消費見込み量Ｍｉを算出し、この消費見込み量Ｍｉに相当する解凍量Ｎｉを算出しているが、これに限定されない。
図１９のＢに示すように、消費見込み量Ｍｉについて、６時間で区切り、その６時間を単位として消費見込み量Ｍｉを算出してもよい。
この場合、図１９のＣに示すように、６時間を単位とする消費見込み量Ｍｉに相当する解凍量を算出し、この解凍量Ｎｉの冷凍肉６０を６時間単位で解凍して算出してもよい。つまり、この場合、１２時間の営業時間について、解凍処理回数は２回に減少する。
この場合、図１９のＣに示すように、６時間を単位とする消費見込み量Ｍｉに相当する解凍量を算出し、この解凍量Ｎｉの冷凍肉６０を６時間単位で解凍して算出してもよい。つまり、この場合、１２時間の営業時間について、解凍処理回数は２回に減少する。
＜実施例３の効果＞
この実施例３によれば、次の効果が得られる。
(1) ６時間を単位して解凍量を算出するので、解凍肉６２の出入れ回数を低減でき、簡易な解凍制御を実現できる。
(2) 来店者が安定し、来店者の突発的な変動がない店舗に適した解凍量制御が得られる。
この実施例３によれば、次の効果が得られる。
(1) ６時間を単位して解凍量を算出するので、解凍肉６２の出入れ回数を低減でき、簡易な解凍制御を実現できる。
(2) 来店者が安定し、来店者の突発的な変動がない店舗に適した解凍量制御が得られる。
図２０は、冷凍肉６０の消費曲線Ｌ（図２０のＡ）から消費見込み量Ｍｉ（図２０のＢ）を予測し、２時間単位で冷凍肉６０の解凍量Ｎｉ（図２０のＣ）を求める処理手順を示している。図２０において、図１９と同一部分には同一符号を付してある。
図２０のＢに示すように、消費見込み量Ｍｉについて、２時間で区切り、２時間を単位として消費見込み量Ｍｉを算出してもよい。
この場合、図２０のＣに示すように、２時間単位の消費見込み量Ｍｉに相当する解凍量Ｎｉを算出し、この解凍量Ｎｉの冷凍肉６０を６時間単位で解凍して算出してもよい。つまり、この場合、１２時間の営業時間について、解凍処理回数は６回に増加する。
図２０のＢに示すように、消費見込み量Ｍｉについて、２時間で区切り、２時間を単位として消費見込み量Ｍｉを算出してもよい。
この場合、図２０のＣに示すように、２時間単位の消費見込み量Ｍｉに相当する解凍量Ｎｉを算出し、この解凍量Ｎｉの冷凍肉６０を６時間単位で解凍して算出してもよい。つまり、この場合、１２時間の営業時間について、解凍処理回数は６回に増加する。
＜実施例４の効果＞
この実施例４によれば、次の効果が得られる。
(1) ２時間を単位として解凍量を算出するので、解凍肉６２の出入れ回数は増加するが、消費見込み量の変動に対してタイムリーに増減できるので、精度の高い解凍制御を実現できる。
(2) 来店者数の変動に対し、来店者の突発的な変動があっても、来店者と解凍量の関係をタイムリーに対応させた解凍量制御が得られる。
この実施例４によれば、次の効果が得られる。
(1) ２時間を単位として解凍量を算出するので、解凍肉６２の出入れ回数は増加するが、消費見込み量の変動に対してタイムリーに増減できるので、精度の高い解凍制御を実現できる。
(2) 来店者数の変動に対し、来店者の突発的な変動があっても、来店者と解凍量の関係をタイムリーに対応させた解凍量制御が得られる。
〔他の実施の形態〕
(1) 消費曲線の補正、来店者情報による修正を施してもよい。
(2) 解凍に６時間を要する冷凍肉６０の解凍を例示したが、本発明は、魚、野菜などの冷凍食材の解凍処理を含む食材管理に適用してよく、冷凍肉に限定されない。
(3) 消費情報として、売上情報、来店者数、来店者の年齢層、気象、温度、近隣のイベント情報を参照してもよい。
(1) 消費曲線の補正、来店者情報による修正を施してもよい。
(2) 解凍に６時間を要する冷凍肉６０の解凍を例示したが、本発明は、魚、野菜などの冷凍食材の解凍処理を含む食材管理に適用してよく、冷凍肉に限定されない。
(3) 消費情報として、売上情報、来店者数、来店者の年齢層、気象、温度、近隣のイベント情報を参照してもよい。
以上説明したように、本発明の最も好ましい実施の形態等について説明した。本発明は、上記記載に限定されるものではない。特許請求の範囲に記載され、または発明を実施するための形態に開示された発明の要旨に基づき、当業者において様々な変形や変更が可能である。斯かる変形や変更が、本発明の範囲に含まれることは言うまでもない。
本発明によれば、冷凍肉などの冷凍食材を消費に応じて解凍でき、解凍量の過剰や不足を防止し、顧客に対して鮮度の高い解凍肉等の解凍食材を提供でき、店舗営業の信頼性を高めることができ、有益である。
２ 食材管理システム
４ 冷凍庫
６ 解凍庫
８ 冷蔵庫
１０ 処理装置
１２ 冷凍食材
１４ 解凍食材
１６ 消費情報源
１８ 情報提示装置
２０ 気象情報源
２２ パーソナルコンピュータ（ＰＣ）
２４ 扉
２６ 操作パネル部
２８ 冷凍制御部
３２ 情報提示部
３４ 扉
３６ 操作パネル部
３８ 解凍制御部
４０ 情報提示部
４２ 扉
４４ 操作パネル部
４８ 冷蔵制御部
５０ 情報提示部
５２ 情報処理部
５４ 情報提示部
５６ キーボード
５８ 表示画面
５９ タッチセンサー
６０ 冷凍肉
６２ 解凍肉
６４ 包装材
６６ 識別タグ
６８ ＩＤ
７０ 秤量情報
７２ 識別票
７４ 食材センサー
７６ 通信部
７８ 食材センサー
８０ 通信部
８２ 食材センサー
８４ 通信部
８６ プロセッサ
８８ タイマー
９０ 記憶部
９２ 入出力部（Ｉ／Ｏ）
９４ 通信部
９６ 消費情報データベース（ＤＢ）
９８ 気象情報ＤＢ
１００ 履歴ＤＢ
４ 冷凍庫
６ 解凍庫
８ 冷蔵庫
１０ 処理装置
１２ 冷凍食材
１４ 解凍食材
１６ 消費情報源
１８ 情報提示装置
２０ 気象情報源
２２ パーソナルコンピュータ（ＰＣ）
２４ 扉
２６ 操作パネル部
２８ 冷凍制御部
３２ 情報提示部
３４ 扉
３６ 操作パネル部
３８ 解凍制御部
４０ 情報提示部
４２ 扉
４４ 操作パネル部
４８ 冷蔵制御部
５０ 情報提示部
５２ 情報処理部
５４ 情報提示部
５６ キーボード
５８ 表示画面
５９ タッチセンサー
６０ 冷凍肉
６２ 解凍肉
６４ 包装材
６６ 識別タグ
６８ ＩＤ
７０ 秤量情報
７２ 識別票
７４ 食材センサー
７６ 通信部
７８ 食材センサー
８０ 通信部
８２ 食材センサー
８４ 通信部
８６ プロセッサ
８８ タイマー
９０ 記憶部
９２ 入出力部（Ｉ／Ｏ）
９４ 通信部
９６ 消費情報データベース（ＤＢ）
９８ 気象情報ＤＢ
１００ 履歴ＤＢ
Claims (11)
- 調理前に解凍処理される食材などを管理する食材管理システムであって、
冷凍食材を保存する冷凍手段と、
冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測し、該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出する処理装置と、
少なくとも前記解凍量の前記冷凍食材を解凍する解凍手段と、
を含むことを特徴とする食材管理システム。 - さらに、前記処理装置は、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正することを特徴とする請求項１に記載の食材管理システム。
- さらに、前記冷凍手段、前記解凍手段または冷蔵手段のいずれかまたは全部から保存中の食材またはその量を含む食材情報が前記処理装置に提供されることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の食材管理システム。
- さらに、前記冷凍手段、前記処理装置または前記解凍手段のいずれかまたは２以上に接続され、前記消費見込み量、前記解凍量のいずれか一方または双方を提示する情報提示装置と、
を備えることを特徴とする請求項１ないし請求項３の何れかの請求項に記載の食材管理システム。 - 調理前に解凍処理される食材などを管理する処理をコンピュータで実現させるための食材管理プログラムであって、
冷凍食材を冷凍手段に保存させる冷凍機能と、
冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測する機能と、
該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出する機能と、
少なくとも前記解凍量の前記冷凍食材を解凍手段に解凍させる機能と、
を前記コンピュータで実現させるための食材管理プログラム。 - 前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正する機能と、
を前記コンピュータで実現させるための請求項５に記載の食材管理プログラム。 - 調理前に解凍処理される食材などを管理する食材管理装置であって、
冷凍食材を保存する冷凍手段と、
冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測し、該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出する処理手段と、
少なくとも前記解凍量の前記冷凍食材を解凍する解凍手段と、
を備えることを特徴とする食材管理装置。 - さらに、前記処理手段は、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正することを特徴とする請求項７に記載の食材管理装置。
- 調理前に解凍処理される食材などを管理する食材管理方法であって、
冷凍食材を冷凍手段に保存させる工程と、
冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測する工程と、
該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出する工程と、
少なくとも前記解凍量の前記冷凍食材を解凍手段に解凍させる工程と、
を含むことを特徴とする食材管理方法。 - さらに、前記特定日または前記特定時間の消費情報または気象情報の何れか一方または双方により前記解凍量を補正する工程と、
を含むことを特徴とする請求項９に記載の食材管理方法。 - 冷凍食材を解凍する解凍手段に有線または無線により接続されて解凍量を制御する解凍制御装置であって、
冷凍食材の消費情報から特定日または特定時間の消費見込み量を予測し、該消費見込み量から解凍に要する時間に応じて解凍量を算出し、前記解凍手段に提示しまたは前記解凍手段の解凍量を制御することを特徴とする解凍制御装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2018064367A JP2019175247A (ja) | 2018-03-29 | 2018-03-29 | 食材管理のシステム、そのプログラム、その装置、その方法および解凍制御装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2018064367A JP2019175247A (ja) | 2018-03-29 | 2018-03-29 | 食材管理のシステム、そのプログラム、その装置、その方法および解凍制御装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2019175247A true JP2019175247A (ja) | 2019-10-10 |
Family
ID=68168927
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2018064367A Pending JP2019175247A (ja) | 2018-03-29 | 2018-03-29 | 食材管理のシステム、そのプログラム、その装置、その方法および解凍制御装置 |
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| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2019175247A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3800150A1 (en) | 2019-09-26 | 2021-04-07 | Seiko Epson Corporation | Recording system and processing apparatus |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001149000A (ja) * | 1999-09-14 | 2001-06-05 | Ajinomoto Co Inc | 調理し立て食品の製造方法及び製造システム |
| JP2015153286A (ja) * | 2014-02-18 | 2015-08-24 | 三菱電機株式会社 | 情報提供装置および情報提供方法 |
| JP2017533481A (ja) * | 2015-08-18 | 2017-11-09 | 小米科技有限責任公司Ｘｉａｏｍｉ Ｉｎｃ． | 情報生成方法、情報生成装置、コンピュータプログラム及びコンピュータ読み取り可能な記憶媒体 |
-
2018
- 2018-03-29 JP JP2018064367A patent/JP2019175247A/ja active Pending
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| JP2001149000A (ja) * | 1999-09-14 | 2001-06-05 | Ajinomoto Co Inc | 調理し立て食品の製造方法及び製造システム |
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| EP3800150A1 (en) | 2019-09-26 | 2021-04-07 | Seiko Epson Corporation | Recording system and processing apparatus |
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