JP2018159537A - アイスクリームディスプレイキャビネット及びアイスクリームドロワ - Google Patents

Abstract

【課題】アイスクリームを出すとき、確実にアイスクリームの十分な保存をすると共に、先行技術の欠点を克服できるアイスクリームディスプレイキャビネットを提供する。【解決手段】アイスクリームディスプレイキャビネット（１）は、カウンター（１０）と、前記カウンター上に構成されている冷却可能ディスプレイキャビネット（２０）を含んでいる。前記冷却可能ディスプレイキャビネットは、水平フロアに垂直な垂直（Ｙ）方向に延在し、前記アイスクリームディスプレイキャビネットの内部区画（２２）中に垂直方向（Ｙ）に沿って互いに平行に間隔を空けたフロア上に配置されている。アイスクリーム容器（２００）は、冷却可能ディスプレイキャビネットによって支持され、前記内部区画から取り外し可能である。アイスクリームドロワ（３０）は、熱蓄積素材で少なくとも部分的に作られている冷却可能要素を備えている。【選択図】図１

Description

[0001] 本発明はアイスクリームディスプレイキャビネットに関する。特に、本発明は、例えば、手作りアイスクリームのような、容器中に固くない大量のアイスクリームを入れ、出すことに対して適したタイプの、アイスクリーム店のためのアイスクリームディスプレイキャビネットに関する。

[0002] アイスクリームのためのディスプレイキャビネット又はカウンターの２つの主なタイプは、技術的に既知である。あるタイプは、ウェル型のアイスカウンターによって表され、アイスクリームは、垂直に展開された円柱容器中に入れられ、冷却カウンター中に置かれ、蓋が設けられている。別のタイプは、「見えるアイスクリーム」タイプのディスプレイウインドウによって表され、アイスクリームは、蓋のないアイスクリーム容器中に入れられ、消費者がアイスクリームを見て引きつけられるような方法で、透明ディスプレイキャビネットを設けられた冷却カウンター中に並んで配置されている。

[0003] ジェラートフレーバーが明確に見え、消費者を引きつけることと、ウェル型のケースのように、作業者が容器の蓋を開け閉めする必要がないこととの両方により、アイスクリームディスプレイキャビネットは、ウェル型カウンターと比較して、アイスクリームをより早く出すことを可能にする。しかしながら、蓋のない容器が設けられるディスプレイキャイネット中に入れられるアイスクリームは、温度変化によりさらされ、ウェル型カウンター中のケースのように、最適な方法で保管されない。さらに、容器は互いに隣接して配置されることから、アイスクリームの残りがカウンターと容器との間及び各容器の間の空間に浸透し、したがって、カビやバクテリアを急増させることが多い。

[0004] さらに、不便な方法では、アイスクリームカウンター／ディスプレイキャビネットの両方のタイプで、不十分な人間工学的環境で、不快な姿勢をとり、作業しながら、アイスクリームウェル又は容器にアクセスしてアイスクリームをとるために、作業者は何度もかがむことを強いられる。

[0005] したがって、前述のタイプのアイスクリームカウンター／ディスプレイキャビネットのそれぞれは、上記に挙げた理由につながる欠点を抱えていることが明らかである。

[0006] 本発明の目的のうちの１つは、先行技術のアイスクリームディスプレイキャビネットの利点を維持しつつ、アイスクリームを出すとき、確実にアイスクリームの十分な保存をし、同時に、作業者の人間工学を向上させるような方法で、先行技術のアイスクリームカウンター及びディスプレイキャビネットの欠点を克服できるアイスクリームティスプレイキャビネットを提供することである。

[0007] この目的は、添付の独立請求項にしたがって、アイスクリームディスプレイキャビネットとアイスクリームドロワによって達成される。従属請求項は、実施形態のバリエーションを説明している。

[0008] 本発明の特徴及び利点は、添付の図面を参照して、開示する非限定的な例として、以下の説明からより明確になるだろう。

[0009] 図１は、本発明の実施形態にしたがうアイスクリームディスプレイキャビネットの分解斜視図である。 [0010] 図２は、本発明の実施形態にしたがう図１中のアイスクリームディスプレイキャビネットの正面図である。 [0011] 図３は、本発明の実施形態にしたがうアイスクリームディスプレイキャビネットの図１の垂直平面Ａ−Ａに沿った断面図である。 [0012][0013] 図４は、アイスクリームドロワが移動したコンフィギュレーションで、本発明の実施形態にしたがうアイスクリームディスプレイキャビネットの図１の垂直平面Ａ−Ａに沿った断面図である。 [0014] 図５は、アイスクリームドロワが分解された形態で示されている、本発明の実施形態にしたがうアイスクリームディスプレイキャビネットの図１の垂直平面Ａ−Ａに沿った断面図である。 [0015] 図６は、開いたディスプレイキャビネット構成で、本発明の実施形態にしたがうアイスクリームディスプレイキャビネットの図１の垂直平面Ａ−Ａに沿った断面図である。 [0016] 図７は、説明的な壁が、引き出す構成で示されている復水収集皿の引き出しを可能にするように傾いている、開いたディスプレイキャビネット構成で、本発明の実施形態にしたがうアイスクリームディスプレイキャビネットの図１の垂直平面Ａ−Ａに沿った断面図である。 [0017] 図１は、本発明のさらなる実施形態にしたがうアイスクリームディスプレイキャビネットの断面図である。

[0018] 添付の図面にしたがうと、参照番号１は、容器中に大量のアイスクリームを保存し、陳列するための、アイスクリーム店に対するアイスクリームディスプレイキャビネットを示している。アイスクリームディスプレイキャビネット１は、水平フロアＯ上に置かれ、冷却手段１１を備えるのに適している技術的なカウンター１０を備えている。冷却手段は、アイスクリームカウンターの区画を冷却するための当業者に既知である任意の手段、例えば、圧縮器、冷媒流体、周囲を循環する関連冷媒流体を備える冷却システムを備えている。

[0019] アイスクリームディスプレイキャビネット１は、技術的なカウンター１０上に置かれ、冷却手段１１によって冷却可能な内部区画２２を規定する構造壁２１を備えている冷却可能ディスプレイキャビネット２０をさらに備えている。冷却可能ディスプレイキャビネット２０は、水平フロアＯに垂直である垂直Ｙ方向に延在し、大量のアイスクリームを入れるのに適しているアイスクリーム容器２００を収容する。

[0020] 内部区画に入るとき、アイスクリーム容器２００は、垂直方向Ｙに沿って相互に空間を空けた平行フロアＰ１、Ｐ２、Ｐ３上に設置される。

[0021] さらに、アイスクリーム容器２００は、アイスクリーム容器２００が冷却可能ディスプレイキャビネット２０によって支持され、一端が飛び出している、引き出す構成に達するように、内部区画２２から引き出す方向Ｚに取り外し可能である。

[0022] 好ましい実施形態では、冷却可能ディスプレイキャビネット２０は、箱のような形状を有しており、ディスプレイキャビネットの構造壁２１は、箱の壁と等しい構成に配置されている。

[0023] 好ましくは、各アイスクリーム容器２００は、アイスクリーム容器２００の周りに配置し、アイスクリーム容器２００と接触する、冷却可能要素２０１を備えている。この冷却可能要素２０１は、アイスクリーム容器２００が内部区画２２に挿入されているとき、冷却熱エネルギーを蓄積し、及び、アイスクリーム容器が内部区画２２から引き出されるとき、冷却熱エネルギーをアイスクリームに与えて（熱交換）、アイスクリームの溶ける時間を減少させるのに適している、熱容量を有する、熱蓄積素材で少なくとも部分的に作られている。

[0024] 好ましくは、底壁２００ａと側壁２００ｂによって形成されるアイスクリーム容器２００のケースにおいて、冷却可能要素２０１は、容器の側壁２００ｂの少なくとも１つ２００ｂ’が接触しないように容器の周りに配置されている。

[0025] 好ましくは、アイスクリーム容器２００が冷却可能ディスプレイキャビネット２０から引き出されたとき、できるだけ長くアイスクリームの理想的な温度を維持するように、冷却可能要素は、冷却可能液又は共融混合物を含む内室を有する入れ物である。

[0026] 好ましい実施形態では、アイスクリームディスプレイキャビネット１は、冷却可能ディスプレイキャビネット２０によってスライド可能に支持されている、スライドするアイスクリームドロワを備えている。これらのスライドするアイスクリームドロワ３０のそれぞれは、１つの又は複数のアイスクリーム容器２００を備えている。

[0027] 好ましい実施形態では、各アイスクリームドロワ３０は、単一のアイスクリーム容器２００を備えている。

[0028] 好ましくは、アイスクリームドロワ３０は、引き出す方向Ｚに、及び、作業者によりアイスクリーム容器２００にアクセスできるように適している方向に引き出し可能である。

[0029] 冷却可能要素２０１は、アイスクリーム容器２００によって直接固定され又は支持され、あるいは、アイスクリーム容器２００がアイスクリームドロワ３０に挿入されている実施形態では、この冷却可能要素２０１は、アスクリームドロワ３０によって支持され、又は、アイスクリームドロワと一体化して形成される。

[0030] 好ましい実施形態では、アイスクリーム容器２００はまた、容器の水平方向の行２１０、２１１、２１２を形成するように垂直方向Ｙに垂直である水平方向Ｘに沿って互いに並行して構成されている。このような方法で、アイスクリーム容器２００は、例えば、図１及び図２中で示すような行列構成で配置されている。この行列構成では、行列の行は、水平方向の行２１０、２１１、２１２によって表され、列２２０、２２１、２２２、２２３は、平行であり、垂直方向Ｙに沿って互いに空間をあけている平面Ｐ１、Ｐ２、Ｐ３上に積み重ねられている容器によって表されている。

[0031] 好ましくは、容器の水平方向の行２１０と垂直方向Ｙに隣接する行２１１との間に、内部区画２２を冷却するための、少なくとも１つの蒸発器４０、４１、４２が設置されている。

[0032] （図中に示していない）別の実施形態では、トレイの列２２０と隣接する列２２１との間に、少なくとも１つの蒸発器が、内部区画２２を冷却するために、垂直方向Ｙと平行して垂直平面に沿って配置されている。

[0033] さらなる実施形態では、蒸発器は、冷却可能ディスプレイキャビネット２０の構造壁２１と接触する、又は、冷却可能ディスプレイキャビネット２０の構造壁２１中に埋められる。

[0034] 各蒸発器は、適切な接続手段により、例えば、パイプの手段により、冷却手段１１に動作可能に接続される。

[0035] 容器の水平方向の行２１０、２１１と垂直方向Ｙの隣接する行２１１、２１２との間で少なくとも１つの蒸発器４０、４１、４２によって内部区画が冷却される変形実施形態では、復水が下部のアイスクリーム容器２００に落ちる、又は、アイスクリームドロワ３０に滑り落ちることを防ぐように、復水収集皿５０、５１、５２が、蒸発器４０、４１、４２の下に配置して、挿入されている。好ましくは、復水収集皿は、冷却可能ディスプレイキャビネット２０に、引き出し可能に支持されている。

[0036] 好ましくは、冷却可能ディスプレイキャビネット２０は、少なくとも部分的に透明素材から作られ、消費者顧客に対するディスプレイ側に設置されるように適している、ディスプレイ壁２３を備えている。言い換えると、ディスプレイ壁は、アイスクリームディスプレイキャビネット１がアイスクリーム店に導入されるとき、消費者に面することに適している。ディスプレイ壁２３の前では、冷却可能ディスプレイキャビネット２０は、アイスクリーム容器２００からアイスクリームをとるために、作業者によってアクセス可能に適合されている動作側２４を備えている。言い換えると、動作側２４は、アイスクリームディスプレイキャビネット１がアイスクリーム店に導入されるとき、アイスクリームを消費者に提供する作業者に向けられることに適している。動作側２４では、スライドするアイスクリームドロワ３０で、動作側２４から作業者に向かってスライドするアイスクリームドロワ３０を引き出すために、把持手段３１、例えば、ハンドル又は溝が用意されている。好ましくは、把持手段３１の付近で、各アイスクリームドロワは、味ラベル又は味ラベルサポートのような、味標識を収容するのに適しているラベル坐を備えている。

[0037] 好ましい実施形態において、入れ物の側壁２００ｂの少なくとも１つの２００ｂ’が接触していないような方法で、冷却可能要素２０１が容器の周りに構成されているとき、アイスクリーム容器２００中に含まれるアイスクリームがこのような接触していない壁２００ｂ’を通して、及び、ディスプレイ壁２３を通して見えるように、この接触していない壁２００ｂ’は、ディスプレイ壁２３の前に配置されている。

[0038] 好ましくは、アイスクリーム容器２００は、透明素材、さらに好ましくは（ポリカーボネートのような）透明プラスチック素材で少なくとも部分的に作られる。さらに詳細には、アイスクリーム容器２００の側壁２００ｂの少なくとも１つは、透明素材で作られる。

[0039] 好ましい実施形態では、アイスクリーム容器２００は、完全に、透明素材で作られる。

[0040] 好ましくは、その外周側２３’におけるディスプレイ壁２３は、作業者によって回動され、冷却可能ディスプレイキャビネットを開き、ディスプレイ側から、すなわち、ディスプレイ壁２３の側から内部区画２２へのアクセスを可能にするように、回動軸Ｘ’に対して回動可能な方法で、好ましくは、水平方向Ｘに平行に、冷却可能ディスプレイキャビネット２０に接続されている。

[0041] 好ましくは、ディスプレイ壁２３は、周辺フレーム、及び、好ましくは、例えば、窓のような、周辺フレーム中に含まれる半透明又は透明である二重ガラス又は三重ガラスを備えている。これは、消費者が、ディスプレイ壁２３を通してアイスクリーム容器の内部に入っているアイスクリームを見ることを可能にする。

[0042] 好ましくは、さらに、ディスプレイ壁２３は、ヒンジ機構２３０によって冷却可能ディスプレイキャビネット２０に固定されている。

[0043] １つの実施形態において、冷却可能ディスプレイキャビネット２０は、ディスプレイ壁の移動の間、ディスプレイ壁２３の支持及び同行手段２３１を備えている。冷却可能ディスプレイキャビネット２０を開くための回動運動の間、ガススプリングのような前記支持及び同行手段２３１は、少なくとも部分的にディスプレイ壁を支持してそれを同行させることに適している。これは、作業者によるディスプレイケースを開く作業を促進して、内部区画２２に面する側で、（二重又は三重がガラスの）ディスプレイ壁２３の洗浄を可能にし、又は、ディスプレイ壁２３が閉じられているときにディスプレイ壁２３と内部区画２２との間に構成される味ラベル５３を変更することを可能にする。

[0044] 好ましくは、支持及び同行手段２３１は、第１の移動の終了位置までディスプレイ壁２３に同行することに適しており、ディスプレイ壁２３は、垂直に対して予め定められた角度α１だけ傾いている。さらに、支持及び同行手段２３１は、好ましくは第１の移動の終了位置を超えて、ディスプレイ壁のさらなる回動を可能にするように適合され、例えば、図７に示すように、ディスプレイ壁２３のより大きな回動を可能とするようにガススプリングが外されると、α１よりも大きい角度α２だけ垂直に対して傾いた位置にディスプレイ壁２３を制限する、第２の移動の終了の位置にディスプレイ壁２３が達する。

[0045] 好ましくは、冷却可能ディスプレイキャビネット２０は、内部区画２２に面する側からディスプレイ壁２３を明るくするのに適した少なくとも１つの照明装置を備えており、アイスクリーム容器及び／又は味のラベルが明るくされる。１つの実施形態において、照明装置は、アイスクリーム容器の各行より上に、水平方向Ｘに構成されているＬＥＤバーである。

[0046] 説明したアイスクリームディスプレイキャビネット中に挿入されるように適しており、冷却可能要素２０１を備えるアイスクリームドロワ３０も本発明の目的であることが明確である。冷却可能要素２０１は、結合する形状にしたがうアイスクリーム容器２００を収容するのに適した容器坐２１０を備えている。

[0047] 実施形態にしたがうと、冷却可能要素２０１に加えて、アイスクリームドロワ３０は、冷却可能要素を支持する（例えば、締結手段によって冷却可能要素に固定されている）ドロワフレーム３０１を備えており、これは、スライドガイド２６０上の冷却可能ディスプレイキャビネットでスライドするのに適している。

[0048] 好ましくは、冷却可能要素２０１は、冷却可能液又は共融混合物を含む内室２０２を規定する構造化入れ物壁２０１’を有する入れ物要素である。

[0049] 構造化入れ物壁２０１’は、内室２０２を有する一方の側と接触し、他方の側は、接触するアイスクリーム容器２００を収容するのに適している。

[0050] さらなる変形実施形態では、構造化入れ物壁２０１’は、ドロワフレーム３０１と一体化して作られている。

[0051] アイスクリームドロワ３０は、ドロワフレーム３０１に固定され、ドロワを引き出すためのハンドル３１を備えているドロワ前部３０２をさらに備えている。好ましくは、ドロワ前部において、冷却可能ディスプレイキャビネット２０の隣接壁２４０と接触するように適合されているシール３０３が固定されている。

[0052] 実施形態にしたがうと、アイスクリームドロワは、好ましくは、スクープ６１がアイスクリーム容器の底壁２００ａと平行に構成されるような方法で、アイスクリーム容器２００の上で、アイスクリームをまとめるためのスクープ６１のハンドル６０を収容し、アイスクリームドロワと一体化してスクープを支持するのに適した、スクープ連結部３１０をさらに備えている。

[0053] 革新的に、本発明にしたがうアイスクリームディスプレイキャビネットは、製品の垂直構成と取り外し可能アイスクリーム容器の存在により、先行技術のアイスクリーム容器とキャビネットの欠点をなくす。特に、アイスクリームディスプレイキャビネットは、アイスクリームの十分な保存を確実にし、同時に、アイスクリームサービス作業の間、作業者の人間工学を向上させる。

[0054] 有利なことに、製品の垂直ディスプレイは、空間を最適化することと、消費者とのより大きな視覚伝達を可能にする。透明ディスプレイ壁及び容器を通して、水平及び垂直の列においで垂直に示されたアイスクリームの視野によって、消費者は、視覚的に引きつけられる。さらに、容器の垂直構成は、アイスクリームディスプレイキャビネットの深さを限定することを可能にし、狭い場所でさえもその導入を可能にする。

[0055] 部分的に有利であり、消費者を引きつける実施形態では、ディスプレイ壁２３は、注目を絞るために、アイスクリーム容器において、（窓のような）いくつかの領域でのみ透明である。

[0056] 有利なことに、個々のアイスクリームドロワの独立した開きは、整い、清潔にし、単純にして、アイスクリームの扱いを容易にする。さらに、容器の垂直構成、及び、冷却可能ディスプレイキャビネットの内側及び外側のその便利な引き出し可能性は、疲れ及び不快な体の動きなく、直立位置を維持しながら、より人間工学的な方法で作業者がアイスクリームを出すことを可能にする。

[0057] 有利なことに、完全に閉じている、キャビネットの内部区画の存在により、アイスクリームは最適な方法で保存される。さらに、ドロワ上の及びディスプレイ上のシールのさらなる存在は、確実に、冷却環境の性能をできる限り制御し、冷気の分散（したがって、エネルギー消費）を制限する。

[0058] さらに、サービス工程の間、アイスクリーム容器が内部区画から出されるとき、アイスクリーム容器は、冷熱蓄積装置として機能する、容器の周りに構成されている冷却可能要素により冷却され続ける。

[0059] さらにより有利な方法では、冷却可能要素中に含まれる共融混合物は、アイスクリーム容器が出されるとき、確実に、アイスクリームの最適な温度をより良く維持する。

[0060] さらに、単純な回動によりディスプレイ壁の側の冷却可能ディスプレイキャビネットを開くことが可能なことは、維持及び清掃をするための内部区画の点検を容易にする。

[0061] 付随的な必要性を満たすために、上記で説明した発明に変更をしてよいことは当業者に明らかであり、すべて、以下の特許請求の範囲に規定される保護の範囲にある。

Claims (15)

1. 大量のアイスクリームをアイスクリーム容器中に保管し、陳列するためのアイスクリームディスプレイキャビネット（１）であって、
   −水平フロア（Ｏ）上に置かれ、冷却手段（１１）を備えるように適している技術的なカウンター（１０）と、
   −前記技術的なカウンター上に置かれ、前記冷却手段（１１）によって冷却可能な内部区画（２２）を規定する構造壁（２１）を備える冷却可能ディスプレイキャビネット（２０）と、を備え、
   前記冷却可能ディスプレイキャビネット（２０）は、前記水平フロア（Ｏ）に垂直な垂直（Ｙ）方向に延在し、大量のアイスクリームを入れるのに適したアイスクリーム容器（２００）を収容し、
   ここにおいて、前記アイスクリーム容器（２００）は、前記内部区画（２２）中に入るとき、垂直方向（Ｙ）に間隔を空けた平行フロア（Ｐ１、Ｐ２、Ｐ３）上に設置され、
   前記アイスクリーム容器（２００）が前記冷却可能ディスプレイキャビネット（２０）によって支持され、一端が飛び出している、引き出す構成に達するように、前記アイスクリーム容器（２００）は、内部区画２２から引き出す方向Ｚに取り外し可能である、アイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
2. 前記アイスクリーム容器（２００）のそれぞれは、前記アイスクリーム容器（２００）の周りに少なくとも部分的に位置し、前記アイスクリーム容器（２００）と接触する冷却可能要素（２０１）を備え、
   前記アイスクリーム容器（２００）が前記内部区画（２２）に挿入されているとき、冷却熱エネルギーを蓄積し、及び、前記アイスクリーム容器（２００）が前記内部区画（２２）から引き出されるとき、冷却熱エネルギーをアイスクリームに与える（熱交換）のに適している熱蓄積素材で作られている、請求項１に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
3. 前記冷却可能ディスプレイキャビネット（２０）によってスライド支持される、スライドするアイスクリームドロワ（３０）を備え、
   前記容器（２００）は、前記スライドしたドロワ（３０）に備えられる、請求項１又は２に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
4. 前記スライドするアイスクリームドロワ（３０）は、前記引き出す方向（Ｚ）に、作業者によって前記アイスクリーム容器にアクセスできるように、引き出し可能である、請求項３に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
5. 前記冷却可能要素（２０１）は、冷却可能液を含む内室（２０２）を有する入れ物である、請求項２又は請求項２を引用する請求項３若しくは請求項４に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
6. 前記冷却可能要素（２０１）は、共融混合物を含む内室（２０２）を有する入れ物である請求項２又は請求項２を引用する請求項３若しくは請求項４に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
7. 前記アイスクリーム容器（２００）はまた、容器の水平方向の行（２１０、２１１、２１２）を形成するように垂直方向（Ｙ）に垂直である水平方向（Ｘ）に沿って互いに並列して構成され、前記容器は、行列構成で配置され、前記行列の行は、水平方向の行（２１０、２１１、２１２）によって表され、前記行列の列は、平行であり、垂直方向（Ｙ）に空間をあけている平面（Ｐ１、Ｐ２、Ｐ３）上に積み重ねられているアイスクリームの容器によって表されている、請求項１から６のうちのいずれか１項に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
8. 前記アイスクリーム容器の水平方向の行（２１０、２１１、２１２）のうちの少なくとも１つ（２１０）と前記垂直方向（Ｙ）に隣接する行（２１１）との間に、前記内部区画（２２）を冷却するための、少なくとも１つの蒸発器（４０、４１、４２）が設置されている請求項７に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
9. 前記容器の水平方向の行のうちの１つと前記垂直方向（Ｙ）の隣接する行との間に復水収集皿（５０、５１、５２）が、前記蒸発器（４０、４１、４２）の下に設置し、挿入されている、請求項８に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
10. 前記冷却可能ディスプレイキャビネット（２０）は、
    −少なくとも部分的に透明素材から作られ、消費者顧客に対するディスプレイ側に設置されるように適している、ディスプレイ壁（２３）と、
    −前記ディスプレイ壁（２３）に対抗して位置し、前記アイスクリーム容器（２００）からアイスクリームをとるために、作業者によってアクセス可能な動作側（２４）と、を備え、
    ここにおいて、スライドする前記アイスクリームドロワ（３０）で、前記動作側（２４）で、前記動作側（２４）から前記作業者に向かって前記スライドするアイスクリームドロワ（３０）を引き出すために、ハンドル（３１）が用意されている、請求項３から９のうちのいずれか１項に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
11. 前記ディスプレイ壁（２３）は、その外周側（２３’）において、作業者によって回動され、前記ディスプレイ側から前記内部区画（２２）へのアクセスを可能にするように、回動軸（Ｘ’）に対して回動可能な方法で、前記冷却可能ディスプレイキャビネット（２０）に接続されている、請求項１０に記載のアイスクリームディスプレイキャビネット（１）。
12. 大量のアイスクリームの販売のために、アイスクリームディスプレイキャビネットに挿入され、そして引き出されるのに適したアイスクリームドロワ（３０）であって、
    熱蓄積素材で少なくとも部分的に作られており、ドロワがアイスクリームディスプレイキャビネット中に挿入されるとき、冷却熱エネルギーを蓄積し、そして、前記ドロワが前記アイスクリームディスプレイキャビネットから引き出されるとき、冷却熱エネルギーを前記アイスクリームに与える（熱交換）のに適している熱蓄積素材で少なくとも部分的に作られている、冷却可能要素（２０１）を備え、
    前記冷却可能要素（２０１）は、アイスクリームの容器（２００）を収容するのに適している容器坐（２１０）を備える、アイスクリームドロワ（３０）。
13. 前記冷却可能要素（２０１）は、冷却可能液又は共融混合物を含む内室（２０２）を有する入れ物である請求項１２に記載のアイスクリームドロワ（３０）。
14. 前記冷却可能要素（２０１）を支持し、ランナー（２６０）上の冷却可能ディスプレイキャビネットでスライドするのに適しているドロワフレーム（３０１）を備える、請求項１２又は１３に記載のアイスクリームドロワ（３０）。
15. 前記冷却可能要素（２０１）は、前記内室（２０２）を有する一方の側と接触する構造化入れ物壁（２０１’）を備え、他方の側は、結合する形状によって、接触するアイスクリーム容器（２００）を収容するのに適している、請求項１３又は請求項１３を引用する請求項１４に記載のアイスクリームドロワ（３０）。