JP2017176228A - 焼き菓子焼成システム - Google Patents
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Abstract
Description
請求項1記載の発明に係る焼き菓子システム(以下、「請求項1のシステム」という)は、各々の対向面に少なくとも1個の焼成窪みが各々形成された一対の焼成板と、並列に置かれた状態と一方の上に逆さにした他方を重ね合わされた状態との間で揺動可能とするため当該一対の焼成板を連結するヒンジ構造と、当該一対の焼成板を加熱するための加熱ユニットと、焼成中もしくは焼成直後の焼き菓子の形態を、具材投入可能となるように変更するための形態変更部材と、を備えていることを特徴とする。なお、一対の焼成板は、本システム専用に製造されたものでもよいし、既存のものでそれだけで焼き菓子焼成できるものでもよい。
請求項2記載の発明に係る焼き菓子システム(以下、「請求項2のシステム」という)は、請求項1のシステムの好ましい態様として、前記形態変更部材は、重ね合わされて焼成するときに当該一対の焼成板の間に介在させて、焼き菓子の一部または全部に前記一対の焼成板の対向面に沿った、具材投入用のスリットを形成するための、少なくとも1枚の板状部材を含むことを特徴とする。
請求項3記載の発明に係る焼き菓子システム(以下、「請求項3のシステム」という)は、請求項2のシステムの好ましい態様として、前記一対の焼成板のそれぞれには、複数の焼成窪みが形成され、前記形態変更部材には、当該一対の焼成板の外部に配置される支持部がさらに設けられ、前記板状部材は、当該支持部から当該一対の焼成板の間に延びる少なくとも1個の板状小片によって構成され、当該板状小片は、焼き菓子の一部に前記スリットを形成するように構成されていることを特徴とする。
請求項4記載の発明に係る焼き菓子システム(以下、「請求項4のシステム」という)は、請求項2または3のシステムの好ましい態様として、前記形態変更部材は、さらに、前記一対の焼成板の外に設置される起立保持板を含み、当該起立保持板は、前記スリットの中に差し入れるように焼き菓子を上から降ろして載置することにより、焼き菓子を保持可能に構成されていることを特徴とする。
請求項5記載の発明に係る焼き菓子システム(以下、「請求項5のシステム」という)は、請求項1のシステムの好ましい態様として、前記形態変更部材は、当該一対の焼成板の外に設置される少なくとも1個の差込起立部材を含み、当該差込起立部材は、焼成直後の焼き菓子を上から押し当てることにより、具材投入用の窪みを当該焼き菓子に形成可能に構成されていることを特徴とする。
図1乃至図3に示すように、本発明の本システム1は、上方に開口部3aが形成された枠体3と、枠体3の内部に配置された加熱ユニット(本実施形態ではガスバーナー)5と、各々の対向面に複数(本実施形態では5個、少なくとも1個あれば足りる)一つ以上の焼成窪み7が形成された一対二組の焼成板11,13及び焼成板15,17と、各焼成板11〜17を回動可能且つ焼成窪み7が略一致した状態で一対単位の焼成板11,13及び焼成板15,17で重ね合わせ可能に連結支持するように枠体3に設けられたヒンジ21(ヒンジ構造)と、を備えている。ここで、対向面とは、一対の焼成板の各々が有する面のうち、重ね合わされた際に他方の焼成板と向き合う面のことをいう。対向面は主として平面で構成されるが、たとえば図2に示すように焼成窪みの周縁を対向面に対し少し高い縁部を形成するなど凹凸が形成される場合もある。
図3を参照しながら、形態変更部材41の構造を説明する。ここでは焼成板11と焼成板13を説明対象とするが、同じであるため焼成板15および17の説明は省略する。形態変更部材41は、焼き菓子の焼成中、すなわち、生地が投入された焼成板11と焼成板13を重ね合わせた状態で焼成中に、焼成窪み7の中で焼成しようとする焼き菓子(図3では図示を省略)の形態を変更するための器具である。
図6を参照しながら第1変形例である形態変更部材51を説明する。形態変更部材51が形態変更部材41と異なる点は、板状小片の形状のみであり、これによって焼き菓子の形態変化に違いがでる点だけであるので、ここではその相違点についてのみ解説する。形態変更部材51は、支持部43に該当する支持部53と、支持部53から焼成板11側に向かって突き出す1枚の板状中片55を備えている。板状中片55の形状は、すべての焼成窪み7,...7の、それぞれの半身まで届く長さと幅をもつ矩形に構成されている。したがって、焼き菓子の半身、これが、鯛焼きなら口から腹半分ほどまでにスリット(図示を省略)が形成される。挟む具材の種類が不問であることは、先に説明した焼き菓子101の場合と同じである。形態変更部材51を用いて焼成した焼き菓子が、図9に示す焼き菓子103である。焼き菓子103には、焼き菓子101のスリットS(図5)と同じようなスリット(図示を省略)が形成されている。
図9に示す符号71は、差込起立部材を示す。差込起立部材71は、焼成直後(すなわち、まだ完全に固まっていない状態)の焼き菓子を上から押し当てることにより、具材投入用の窪みを焼き菓子に形成するための部材である。差込起立部材71の形状はさまざまであるが、ここでは、円柱体により構成されている。図示はしないが円柱体の頂部は、ミサイルの先端のようにとがらせたり、また、キノコのように傘をつけたような形にしたりすることもよい。差込起立部材71は、少なくとも1個あればよいが、作業効率を高めるために焼成板11の焼成用窪み7と同数(すなわち、5個)とすることが好ましい。差込起立部材71は、その基端がベース板73に固定され、これによって安定して起立可能になっている。差込起立部材71を用いて形成する具材投入用の窪みは、焼き菓子101のスリットSや焼き菓子103のスリットの底Sb(図10)に形成するようにすることもできるが、スリットが形成されずに丸ごと焼成された窪みをもたない焼き菓子(図示を省略)に形成することもできる。
図7は、形態変更部材の第2変形例を示す。この形態変更部材51´は、先に説明した形態変更部材51に、1点だけ部材を付加したものである。両部材で共通する部分については説明を省略し、上記1点に絞って説明を行う。すなわち、形態変更部材51´は、板状中片55の開放端に、僅かに膨らみをもった広げ部材57,..57を、各焼成窪み7に対応した位置に備えていることである。広げ部材57は、焼き菓子103(図9)スリットの底に、具材投入用の窪み(図示を省略)を形成するためのものである。これは、焼き菓子103をパフェスタイル(図12)とする際に、たとえばクリームなどのような粘性の低くこぼれやすい具材を入れるスペースを作るためのものである。図9に示す差込起立部材71による窪み形成を重ねて行ってもよい。なお、広げ部材57を用いて形成した具材投入用の窪みを、さらに大きくしたり窪みの形状を整形等したりするために、差込起立部材71を併用することを妨げない。
図8に示す形態変更部材61は、形態変更部材51の板状中片53の代わりに、すべての焼成窪み7,..7をすっぽりと覆う板状大片65を備えている点である。板状大片65は、支持部63によって支持されている。形態変更部材61を使用することにより、焼成板13側の生地と焼成板11側の生地は完全に分離され、これにより図11に示す、両者間に具材Gを挟むサンドイッチスタイルの焼き菓子105が焼成される。
3 枠体
3a 開口部
5 加熱ユニット(ガスバーナー)
5a ガス調整コック
5b ガス調整コック
5c ガス調整コック
5d ガス調整コック
7 焼成窪み
11 焼成板
13 焼成板
15 焼成板
17 焼成板
21 ヒンジ構造(ヒンジ)
25 枠体パネル
27 フロントパネル
29 横長カバー
31 矩形フレーム
35 調理プレート
37 加熱板
41 形態変更部材
43 支持部
45 板状小片
51 形態変更部材
51´ 形態変更部材
53 支持部
55 板状中片
57 広げ部材
61 形態変更部材
63 支持部
65 板状大片
71 差込起立部材
101 焼き菓子(鯛焼き)
103 焼き菓子(鯛焼き)
105 焼き菓子(鯛焼き)
111 起立保持板
113 ベース板
S スリット
Sb 底
G 具材
Claims (5)
- 各々の対向面に少なくとも1個の焼成窪みが各々形成された一対の焼成板と、
並列に置かれた状態と一方の上に逆さにした他方を重ね合わされた状態との間で揺動可能とするため当該一対の焼成板を連結するヒンジ構造と、
当該一対の焼成板を加熱するための加熱ユニットと、
焼成中もしくは焼成直後の焼き菓子の形態を、具材投入可能となるように変更するための形態変更部材と、を備えている
ことを特徴とする焼き菓子焼成システム。 - 前記形態変更部材は、重ね合わされて焼成するときに当該一対の焼成板の間に介在させて、焼き菓子の一部または全部に前記一対の焼成板の対向面に沿った、具材投入用のスリットを形成するための、少なくとも1枚の板状部材を含む
ことを特徴とする請求項1記載の焼き菓子焼成システム。 - 前記一対の焼成板のそれぞれには、複数の焼成窪みが形成され、
前記形態変更部材には、当該一対の焼成板の外部に配置される支持部がさらに設けられ、
前記板状部材は、当該支持部から当該一対の焼成板の間に延びる少なくとも1個の板状小片によって構成され、
当該板状小片は、焼き菓子の一部に前記スリットを形成するように構成されている
ことを特徴とする請求項2記載の焼き菓子焼成システム。 - 前記形態変更部材は、さらに、前記一対の焼成板の外に設置される起立保持板を含み、
当該起立保持板は、前記スリットの中に差し入れるように焼き菓子を上から降ろして載置することにより、焼き菓子を保持可能に構成されている
ことを特徴とする請求項2または3記載の焼き菓子焼成システム。 - 前記形態変更部材は、当該一対の焼成板の外に設置される少なくとも1個の差込起立部材を含み、
当該差込起立部材は、焼成直後の焼き菓子を上から押し当てることにより、具材投入用の窪みを当該焼き菓子に形成可能に構成されている
ことを特徴とする請求項1記載の焼き菓子システム。
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