JP2016519954A5 - - Google Patents

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  1. ポテトチップスであって、０．０４０インチ〜０．０８０インチ（０．１０２センチメートル〜０．２０３センチメートル）の間の厚さを有するポテトスライスからなり、前記ポテトスライスは洗浄され、且つ前記ポテトチップスを製造するために水分含有量が２質量％未満となるまで揚げられ、前記ポテトチップスは０．５以上の表面油差を有するポテトチップス。
  2. 請求項１に記載のポテトチップスにおいて、前記厚さは０．０４０インチ〜０．０６３インチ（０．１０２センチメートル〜０．１６０センチメートル）の間であるポテトチップス。
  3. 請求項１に記載のポテトチップスにおいて、前記表面油差は０．５〜０．７の間であるポテトチップス。
  4. 請求項１に記載のポテトチップスにおいて、前記ポテトチップスは第一ＲＶＡピーク及び第二ＲＶＡピークをさらに有し、（第二ＲＶＡピーク／第一ＲＶＡピーク）の値は０．２５〜０．４５の間であり、第一ＲＶＡピークの値は６０００〜８１００の間であるポテトチップス。
  5. ポテトチップスであって、０．０４０インチ〜０．０８０インチ（０．１０２センチメートル〜０．２０３センチメートル）の間の厚さを有するポテトスライスからなり、前記ポテトスライスは洗浄され、且つ前記ポテトチップスを製造するために水分含有量が２質量％未満となるまで揚げられ、前記ポテトチップスは第一ＲＶＡピーク及び第二ＲＶＡピークを有し、（第二ＲＶＡピーク／第一ＲＶＡピーク）の値は０．２５〜０．４５の間であり、第一ＲＶＡピークの値は６０００〜８１００の間であるポテトチップス。
  6. 請求項５に記載のポテトチップスにおいて、前記厚さは０．０４０インチ〜０．０６３インチ（０．１０２センチメートル〜０．１６０センチメートル）の間であるポテトチップス。
  7. 請求項５に記載のポテトチップスにおいて、前記ポテトチップスは０．５以上の表面油差をさらに有するポテトチップス。
  8. 請求項７に記載のポテトチップスにおいて、前記表面油差は０．５〜０．７の間であるポテトチップス。
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