JP2016178902A - Manufacturing method of wheat bran processed product - Google Patents

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裕美 林田
Hiromi Hayashida
裕美 林田
学人 池田
Gakuto Ikeda
学人 池田
阿部 哲也
Tetsuya Abe
哲也 阿部
寛 青山
Hiroshi Aoyama
寛 青山
あさこ 三谷
Asako Mitani
あさこ 三谷
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Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a manufacturing method of a wheat bran processed product capable of largely reducing odor specific to wheat bran, reducing residual feeling of bran felt on tongue when eating the wheat bran and further making hard to feel dry feeling when eating with reducing water absorption property of the wheat bran.SOLUTION: There is provided a manufacturing method of a wheat bran processed product for treating wheat bran by using a biaxial extruder including setting a temperature in a barrel of the biaxial extruder at 105 to 150°C, inputting wheat bran and water of 15 to 95 pts.mass based of 100 pts.mass of the wheat bran in the barrel, setting a pressure in the barrel at 1.5 to 10 MPa and mixing an input article in the barrel.SELECTED DRAWING: None

Description

本発明は、小麦ふすま加工品の製造方法に関する。   The present invention relates to a method for producing a processed wheat bran product.

小麦ふすまは主に粉砕された小麦の外皮からなり、不溶性食物繊維、ビタミン、ミネラル等を豊富に含むことから、健康食品素材として注目されている。しかし、小麦ふすまは組織が強靭で、食せば硬く舌上にふすま粒の残留感を感じ、また吸水性が高いためにパサついた食感が口中に残り、しかも特有の臭気(いわゆるふすま臭)を有する。したがって、小麦ふすま配合食品は一般に食味に劣る。   Wheat bran is mainly made of crushed wheat hulls and contains a lot of insoluble dietary fiber, vitamins, minerals, etc., and has attracted attention as a health food material. However, wheat bran is strong in texture, hard to eat and feels a residual texture of bran grains on the tongue, and because of its high water absorption, it has a dry texture in the mouth and has a unique odor (so-called bran odor) Have Therefore, wheat bran blended food is generally inferior in taste.

穀物ふすまの食味を改善するために種々の手法が開発されてきている。例えば、特許文献1には、小麦ふすまを二軸型エクストルーダーにより加圧加熱処理することにより、小麦ふすまのふすま臭を低減し、のどごしも改善したことが記載されている。
また、特許文献2には、穀物ふすまを100℃以上で加熱、混練、剪断、造粒した後、粉砕することにより、ふすま特有の不快臭や雑菌を抑え、良好な食感をもつ適度な粒径のふすま粉末を収率良く、簡便に製造できることが記載されている。この特許文献2には、上記の加熱、混練、剪断、造粒を、エクストルーダーを用いて行うことが記載されている。
Various techniques have been developed to improve the taste of grain bran. For example, Patent Literature 1 describes that wheat bran is subjected to pressure heat treatment with a biaxial extruder to reduce the bran odor of wheat bran and improve throatiness.
Further, Patent Document 2 discloses moderate grains having a good texture that suppresses unpleasant odors and germs peculiar to bran by heating, kneading, shearing, granulating and then pulverizing the grain bran at 100 ° C. It is described that a bran powder having a diameter can be easily produced with good yield. This Patent Document 2 describes that the above heating, kneading, shearing, and granulation are performed using an extruder.

特開昭62−96049号公報JP-A-62-96049 特開2012−110237号公報JP 2012-110237 A

上記特許文献1及び2に記載の発明では、小麦ふすまの欠点とされる臭気や食感をある程度改善しうるものの、そのレベルは十分とはいえない。
本発明は、小麦ふすま特有の臭気を大きく低減することができ、さらに小麦ふすまを食した際に舌上に感じるふすま粒の残留感も大幅に低減することができ、しかも、小麦ふすまの吸水性をも低減して食した際にパサつきを感じにくくすることができる、小麦ふすま加工品の製造方法の提供に関する。
In the inventions described in Patent Documents 1 and 2, although the odor and texture that are considered to be the disadvantages of wheat bran can be improved to some extent, the level is not sufficient.
The present invention can greatly reduce the odor peculiar to wheat bran, can also greatly reduce the residual feeling of bran grains felt on the tongue when eating wheat bran, and further, the water absorption of wheat bran The present invention also relates to the provision of a method for producing a processed wheat bran product, which can make it difficult to feel dryness when eating.

本発明者らは、小麦ふすまと水を共存させて二軸エクストルーダーを用いて混練するに際し、小麦ふすまと水との混合比を特定比とし、さらにバレル内温度を特定温度とし、且つ、バレル内の圧力を高度に高めることにより、小麦ふすまの臭気を大きく低減することができ、食した際の舌上に感じるふすま粒の残留感も大幅に低減でき、しかも小麦ふすまの吸水性も効果的に低減することができ、風味と食感をより高度なレベルで改善した食しやすい小麦ふすま加工品が得られることを見い出した。
本発明はこれらの知見に基づきさらに検討を重ね、完成されるに至ったものである。
When the present inventors knead wheat bran and water together using a biaxial extruder, the mixing ratio of wheat bran and water is a specific ratio, the barrel temperature is a specific temperature, and the barrel By increasing the pressure inside, the odor of wheat bran can be greatly reduced, the residual feeling of the bran grains on the tongue when eating can be greatly reduced, and the water absorption of wheat bran is also effective It has been found that a processed wheat bran product with improved flavor and texture at a higher level can be obtained.
The present invention has been further studied based on these findings and has been completed.

本発明は、二軸エクストルーダーを用いて小麦ふすまを処理する小麦ふすま加工品の製造方法であって、二軸エクストルーダーのバレル内の温度を105〜150℃とし、該バレル内に、小麦ふすまと、小麦ふすま100質量部に対して15〜95質量部の水とを投入し、バレル内の圧力を1.5〜10MPaとして、投入物をバレル内で混練することを含む製造方法を提供するものである。   The present invention relates to a method for producing a processed wheat bran product using a biaxial extruder to process wheat bran, wherein the temperature in the barrel of the biaxial extruder is 105 to 150 ° C., and the wheat bran is contained in the barrel. And 15 to 95 parts by mass of water with respect to 100 parts by mass of wheat bran, the pressure in the barrel is set to 1.5 to 10 MPa, and the manufacturing method is provided including kneading the input in the barrel. Is.

本発明の小麦ふすま加工品の製造方法によれば、小麦ふすま特有の臭気を大きく低減することができ、さらに小麦ふすまを食した際の舌上に感じるふすまの残留感も大幅に低減でき、しかも小麦ふすまの吸水性をも効果的に低減することができる。すなわち、小麦ふすまの風味と食感をより高度なレベルで改善した食しやすい小麦ふすま加工品を得ることができる。   According to the method for producing a processed wheat bran product of the present invention, the odor peculiar to wheat bran can be greatly reduced, and the residual feeling of bran felt on the tongue when eating wheat bran can be greatly reduced. The water absorption of wheat bran can also be effectively reduced. That is, it is possible to obtain an easy-to-eat wheat bran processed product with improved wheat bran flavor and texture at a higher level.

図1は、本発明に用いる二軸エクストルーダーの説明図である。図1(a)は平断面図、図1(b)は側断面図である。図1において、スクリュー以外の構造の壁部は線で示し、断面を省略した。FIG. 1 is an explanatory view of a biaxial extruder used in the present invention. 1A is a plan sectional view, and FIG. 1B is a side sectional view. In FIG. 1, the walls of the structure other than the screw are indicated by lines, and the cross section is omitted.

本発明の小麦ふすま加工品の製造方法(以下、単に「本発明の製造方法」という)の好ましい実施形態について説明する。   A preferred embodiment of a method for producing a processed wheat bran product of the present invention (hereinafter simply referred to as “the production method of the present invention”) will be described.

本発明の製造方法に用いる二軸エクストルーダーとは、二軸スクリューが配設された空間であるバレル、バレル内に原料を投入するためのフィーダー、バレル内で混練、剪断された試料を所望の形状で排出するため排出口を有するダイプレート等から構成されている。二軸エクストルーダーは、所望の加熱、加圧条件下で、スクリューの回転によりスクリュー間の試料にせん断力や圧力を印加し、試料を混合しながら排出口へと連続的に押し出す。二軸エクストルーダーは、装置自体は公知であり、食品等の製造装置として広く利用されている。本発明においては公知の二軸エクストルーダーを広く利用することができる。   The biaxial extruder used in the production method of the present invention is a barrel in which a biaxial screw is disposed, a feeder for introducing raw materials into the barrel, a sample kneaded and sheared in the barrel as desired. In order to discharge in the shape, it is composed of a die plate having a discharge port. The biaxial extruder applies a shearing force or pressure to the sample between the screws by rotating the screw under desired heating and pressure conditions, and continuously extrudes the sample to the discharge port while mixing the sample. The biaxial extruder is known per se and is widely used as a food production apparatus. In the present invention, known biaxial extruders can be widely used.

本発明に用いうる二軸エクストルーダーの一例を、図面を用いて簡単に説明する。図1(a)に二軸エクストルーダー(10)の平断面を、図1(b)に二軸エクストルーダー(10)の側断面を模式的に示す。図1に示されるように、二軸エクストルーダー(10)は、試料を投入するフィーダー(5)、互いに溝と羽を噛み合わせて配設された2本のスクリュー(2、2)が設置されたバレル(1)、スクリューの回転によりバレル内で混練された試料が排出される排出口(4)を有するダイプレート(3)を備える。バレル(1)及びダイプレート(3)は、図示していないヒーターにより、それぞれ独立に、所望の温度に調節可能である。これにより、バレル内における試料の混練や排出の際の温度を所望の温度で行うことができる。
また、スクリューの回転速度やダイプレートの開口面積(排出口の開口面積)を調節することにより、バレル内の圧力を調節することができる。本発明において、バレル内の圧力は、排出口に取り付けた図示していない圧力計により測定される。
An example of a biaxial extruder that can be used in the present invention will be briefly described with reference to the drawings. Fig. 1 (a) schematically shows a flat cross section of the biaxial extruder (10), and Fig. 1 (b) schematically shows a side cross section of the biaxial extruder (10). As shown in FIG. 1, the biaxial extruder (10) is provided with a feeder (5) for feeding a sample, and two screws (2, 2) arranged with the grooves and wings engaged with each other. A barrel (1) and a die plate (3) having a discharge port (4) through which a sample kneaded in the barrel is rotated by rotation of the screw are provided. The barrel (1) and the die plate (3) can be independently adjusted to a desired temperature by a heater (not shown). Thereby, the temperature at the time of kneading | mixing and discharge | emission of the sample in a barrel can be performed at desired temperature.
Further, the pressure in the barrel can be adjusted by adjusting the rotational speed of the screw and the opening area of the die plate (opening area of the discharge port). In the present invention, the pressure in the barrel is measured by a pressure gauge (not shown) attached to the discharge port.

本発明に用いる二軸エクストルーダーとしては市販品を用いることができる。市販品としては例えば、二軸エクストルーダーEA−20(商品名、スエヒロEPM社製)、深溝型二軸混練押出機KEXDエクストルーダ(商品名、クリモト社製)が挙げられる。   A commercial item can be used as a biaxial extruder used for this invention. Examples of commercially available products include a twin screw extruder EA-20 (trade name, manufactured by Suehiro EPM) and a deep groove type twin screw kneading extruder KEXD extruder (trade name, manufactured by Kurimoto).

続いて本発明の製造方法における工程について、その好ましい実施形態を順に説明する。
本発明の製造方法では、フィーダー(5)に、小麦ふすまと水を投入する。小麦ふすまと水は、予め混合してフィーダー(5)に投入してもよいし、別々に投入し、バレル(1)内で両者が混合される形態としてもよい。
Subsequently, preferred embodiments of the steps in the production method of the present invention will be described in order.
In the production method of the present invention, wheat bran and water are put into the feeder (5). The wheat bran and water may be mixed in advance and charged into the feeder (5), or may be charged separately and mixed in the barrel (1).

上記小麦ふすまとしては、小麦の外皮を粉砕したものを用いることが好ましい。通常は小麦の外皮を焙煎し、粉砕したものを用いる。本発明の製造方法に用いる小麦ふすまとして、食品原料として市販されているものを広く用いることができる。   As said wheat bran, it is preferable to use what grind | pulverized the outer skin of wheat. Usually, wheat hulls are roasted and crushed. As wheat bran used in the production method of the present invention, commercially available food raw materials can be widely used.

フィーダー(5)に投入する小麦ふすまと水の量比は、小麦ふすま100質量部に対して水を15〜95質量部とする。バレル(1)内の温度と圧力を本発明の規定内とした上で、投入する小麦ふすまと水の量比を上記範囲内とすることにより、ふすま臭や舌上への残留感をより大きく低減することができ、さらに小麦ふすまの吸水性も効果的に低減することができる。本発明の効果をより高める観点から、投入する小麦ふすまと水の量比を、小麦ふすま100質量部に対して水を20質量部以上とすることが好ましく、25質量部以上とすることがより好ましく、30質量部以上とすることがさらに好ましい。また同様の観点から、小麦ふすま100質量部に対して水を90質量部以下とすることが好ましく、85質量部以下とすることがより好ましく、80質量部以下とすることがさらに好ましく、75質量部以下とすることがさらに好ましく、70質量部以下とすることがさらに好ましく、65質量部以下とすることがさらに好ましい。   The amount ratio of wheat bran and water to be introduced into the feeder (5) is 15 to 95 parts by mass of water with respect to 100 parts by mass of wheat bran. By keeping the temperature and pressure in the barrel (1) within the limits of the present invention, the amount ratio of wheat bran and water to be added is within the above range, so that the bran odor and the residual feeling on the tongue are increased. Further, the water absorption of wheat bran can be effectively reduced. From the viewpoint of further enhancing the effect of the present invention, the amount of wheat bran and water to be added is preferably 20 parts by mass or more, more preferably 25 parts by mass or more with respect to 100 parts by mass of wheat bran. Preferably, it is more preferably 30 parts by mass or more. From the same viewpoint, water is preferably 90 parts by mass or less, more preferably 85 parts by mass or less, further preferably 80 parts by mass or less, based on 100 parts by mass of wheat bran, more preferably 75 parts by mass. Part or less, more preferably 70 parts by weight or less, and still more preferably 65 parts by weight or less.

本発明の製造方法では、バレル(1)内の温度を105〜150℃とする。フィーダー(5)に投入した小麦ふすまと水(以下、「投入試料」という)を、該フィーダー(5)に連結し、105〜150℃に温度調節されたバレル(1)内に搬送し(バレル(1)内に投入し)、バレル(1)内に配設されたスクリュー(2、2)の回転により投入試料を混練しながら排出口(4)側へと送り出す。本発明において「混練」とは、2つのスクリューの回転による混練、剪断、粉砕等を含む意味に用いる。投入試料の小麦ふすまと水の量比を本発明の規定内とし、且つバレル(1)内の圧力を本発明の規定内とした上で、バレル(1)内の温度を105〜150℃として投入試料を混練することにより、ふすま臭や舌上への残留感を大きく低減することができ、さらに小麦ふすまの吸水性も効果的に低減することができる。
小麦ふすまの熱変性を抑える観点から、バレル(1)内の温度は140℃以下とすることが好ましく、130℃以下とすることがより好ましく、120℃以下とすることがさらに好ましい。また、本発明の効果をより高めるために、バレル(1)内の温度は110℃以上とすることが好ましく、115℃以上とすることがより好ましい。
バレル(1)内の温度は、バレル(1)の外周に接して設置され、あるいはバレル(1)を形成するシリンダー内に組み込まれるなどして配設されたヒーターにより調節することができる。
In the manufacturing method of this invention, the temperature in a barrel (1) shall be 105-150 degreeC. Wheat bran and water (hereinafter referred to as “input sample”) charged into the feeder (5) are connected to the feeder (5) and conveyed into the barrel (1) temperature-controlled at 105 to 150 ° C. (barrel (Injected into (1)) and sent out to the outlet (4) side while kneading the input sample by rotation of the screws (2, 2) disposed in the barrel (1). In the present invention, “kneading” is used to mean kneading by rotating two screws, shearing, grinding, and the like. The amount ratio of wheat bran and water of the input sample is within the specification of the present invention, and the pressure in the barrel (1) is within the specification of the present invention, and the temperature in the barrel (1) is 105 to 150 ° C. By kneading the input sample, it is possible to greatly reduce the bran odor and the residual feeling on the tongue, and also to effectively reduce the water absorption of wheat bran.
From the viewpoint of suppressing thermal denaturation of wheat bran, the temperature in the barrel (1) is preferably 140 ° C. or lower, more preferably 130 ° C. or lower, and further preferably 120 ° C. or lower. In order to further enhance the effect of the present invention, the temperature in the barrel (1) is preferably 110 ° C. or higher, more preferably 115 ° C. or higher.
The temperature in the barrel (1) can be adjusted by a heater installed in contact with the outer periphery of the barrel (1) or incorporated in a cylinder forming the barrel (1).

本発明において、バレル(1)内の温度を105〜150℃とする、とは、バレル(1)内のすべての領域の温度を105〜150℃とすることが好ましいが、本発明の効果を損なわない範囲で、バレル内の一部の温度が105〜150℃の範囲外となっていてもよい。例えば、フィーダー(5)との連結部分及びその近傍のバレル内おいては、投入された試料が低温であると、バレル内の当該部位の温度は設定温度よりも低くなり得るが、この形態も本発明の製造方法に包含される。本発明においては、バレル(1)内の少なくとも、バレル(1)のスクリュー軸方向における中央から下流に向けてすべての領域の温度を、105〜150℃とすることが好ましく、バレル(1)内の、フィーダーとの連結部位よりも下流の領域のすべてを105〜150℃とすることがより好ましい。ここで、「下流」との用語は、試料が送り出される方向に対して用いられ、バレル内の特定の位置から下流の領域とは、当該特定の位置から排出口側(ダイプレートとの接触面まで)の領域を意味する。また「上流」は、「下流」とは反対の方向を意味する。
また、本発明の製造方法においては、バレル(1)内のすべての領域を同一温度とする必要もない。例えば、バレル(1)の中間ゾーンに配設されたヒーターによりバレル(1)内の温度を調節する場合、ヒーターが設置された中間ゾーン以外の部分のバレル温度は中間ゾーンの温度(ヒーターの設定温度)よりも低くなり得る。ここで「バレル(1)の中間ゾーン」とは、バレル(1)のスクリュー軸方向における中央部及びその近傍を意味する。
In the present invention, the temperature in the barrel (1) is set to 105 to 150 ° C, and the temperature of all regions in the barrel (1) is preferably set to 105 to 150 ° C. A part of the temperature in the barrel may be outside the range of 105 to 150 ° C. as long as it is not damaged. For example, in the barrel connected to the feeder (5) and in the vicinity of the barrel, if the charged sample is at a low temperature, the temperature of the part in the barrel can be lower than the set temperature. It is included in the production method of the present invention. In the present invention, it is preferable that the temperature of all regions in the barrel (1) at least from the center to the downstream in the screw axis direction of the barrel (1) is 105 to 150 ° C. It is more preferable that all of the downstream region of the connecting portion with the feeder is 105 to 150 ° C. Here, the term “downstream” is used in the direction in which the sample is delivered, and the region downstream from a specific position in the barrel is the discharge port side (contact surface with the die plate) from the specific position. )). “Upstream” means the direction opposite to “downstream”.
Moreover, in the manufacturing method of this invention, it is not necessary to make all the area | regions in a barrel (1) into the same temperature. For example, when the temperature in the barrel (1) is adjusted by the heater disposed in the intermediate zone of the barrel (1), the barrel temperature of the portion other than the intermediate zone where the heater is installed is the temperature of the intermediate zone (setting of the heater). Temperature). Here, the “intermediate zone of the barrel (1)” means the central portion of the barrel (1) in the screw axis direction and the vicinity thereof.

本発明の製造方法では、バレル(1)内の圧力を1.5〜10MPaとして、投入試料を、スクリューの回転によりバレル(1)内で混練する。投入する小麦ふすまと水の量比を本発明の規定内とし、且つバレル内温度を本発明の規定内とした上で、バレル(1)内の圧力を1.5〜10MPaとすることにより、ふすま臭や舌上への残留感を大きく低減することができ、さらに小麦ふすまの吸水性も効果的に低減することができる。
ふすま臭と舌上の残留感をより抑える観点から、投入試料の混練時のバレル(1)内の圧力は2.0MPa以上とすることが好ましく、2.5MPa以上とすることがより好ましく、3.0MPaとすることがさらに好ましく、3.5MPaとすることがさらに好ましい。また同様の観点から、投入試料の混練時のバレル内の圧力は9.0MPa以下とするのが好ましく、8.0MPa以下とすることがより好ましい。
バレル内の圧力は、スクリュー(2、2)の回転速度、バレル(1)内温度、開口部(4)の開口径等を適宜に調節することにより、調節することができる。
バレル内の圧力は、排出口(4)に圧力計を設置して測定される。
In the manufacturing method of the present invention, the pressure in the barrel (1) is set to 1.5 to 10 MPa, and the input sample is kneaded in the barrel (1) by rotating the screw. By setting the amount ratio of wheat bran and water to be input within the specification of the present invention and the temperature in the barrel within the specification of the present invention, the pressure in the barrel (1) is set to 1.5 to 10 MPa, The bran odor and the residual feeling on the tongue can be greatly reduced, and the water absorption of wheat bran can also be effectively reduced.
From the viewpoint of further suppressing the bran odor and the residual feeling on the tongue, the pressure in the barrel (1) when the input sample is kneaded is preferably 2.0 MPa or more, more preferably 2.5 MPa or more. More preferably, it is 0.0 MPa, more preferably 3.5 MPa. Further, from the same viewpoint, the pressure in the barrel when the input sample is kneaded is preferably 9.0 MPa or less, and more preferably 8.0 MPa or less.
The pressure in the barrel can be adjusted by appropriately adjusting the rotational speed of the screws (2, 2), the temperature in the barrel (1), the opening diameter of the opening (4), and the like.
The pressure in the barrel is measured by installing a pressure gauge at the outlet (4).

本発明者らは、小麦ふすまの吸水性の低減には、熱履歴に加え、圧力が大きく影響すること、すなわち、二軸エクストルーダーを用いて、本発明で規定する特定温度下、圧力を本発明で規定する範囲内にまで高度に高めて混練することにより、吸水性を効果的に低減できることを見い出した。上記特定量の水と混合された小麦ふすまを、上記特定の温度条件で、且つ従来に比べて格段に高い圧力条件下で、スクリュー回転によりせん断することにより、小麦ふすま中の澱粉粒をより短時間にアルファー化することができ、小麦ふすまの多孔質構造を素早く閉塞し、その吸水性を短時間に、効果的に低減することができる。ここで、小麦ふすまと混合する水の量が本発明で規定するよりも多いと、加圧が不十分になることがあり好ましくない。
また、本発明者らは、小麦ふすま臭の低減にも、通常の高温、高圧条件下における水との混練だけでは十分でなく、本発明で規定する特定温度下、圧力を本発明で規定する範囲内にまで高度に高めて混練することが重要であることを見い出した。本発明で規定する特定温度条件で、且つ従来に比べて格段に高い圧力条件下で混練することにより、小麦ふすま臭を水へと短時間に、効率的に移行させることができ、さらに二軸エクストルーダーから混練物が排出された際には、水分が素早く蒸散し、この水分の蒸散に伴い小麦ふすま臭を効果的に取り除くことができる。ここで、小麦ふすまと混合する水の量が本発明で規定するよりも少ないと、臭気を水に十分に移行させることが難しくなり、小麦ふすま臭を十分に低減させることが困難となる。
さらに小麦ふすま粒の残留感もまた、本発明で規定する特定温度条件で、且つ従来にない高度な圧力条件下で混練することにより、短時間に、効果的に低減できる。
In order to reduce the water absorption of wheat bran, the present inventors greatly influence the pressure in addition to the heat history, i.e., using a biaxial extruder, the pressure is reduced at a specific temperature specified in the present invention. It has been found that the water absorption can be effectively reduced by kneading at a high level within the range specified in the invention. The wheat bran mixed with the above-mentioned specific amount of water is sheared by screw rotation under the above-mentioned specific temperature condition and at a pressure condition much higher than before, thereby shortening the starch granules in the wheat bran. It can be alphalized in time, quickly closing the porous structure of wheat bran, and effectively reducing its water absorption in a short time. Here, if the amount of water mixed with wheat bran is larger than that specified in the present invention, pressurization may be insufficient, which is not preferable.
In addition, the present inventors do not only need to knead with water under normal high temperature and high pressure conditions to reduce wheat bran odor, but also specify the pressure under the specific temperature specified in the present invention. It has been found that it is important that the kneading is carried out at a high level within the range. By kneading under a specific temperature condition defined in the present invention and under a pressure condition much higher than conventional, the wheat bran odor can be efficiently transferred to water in a short time, and further biaxial When the kneaded material is discharged from the extruder, the moisture quickly evaporates, and the wheat bran odor can be effectively removed as the moisture evaporates. Here, if the amount of water mixed with the wheat bran is less than specified in the present invention, it becomes difficult to sufficiently transfer the odor to the water, and it becomes difficult to sufficiently reduce the wheat bran odor.
Furthermore, the residual feeling of wheat bran grains can also be effectively reduced in a short time by kneading under the specific temperature conditions defined in the present invention and under unprecedented high pressure conditions.

本発明の製造方法において、バレル内で混練されて排出口側へと搬送された投入試料は排出口から排出される。その際、排出口の温度は105℃以上とすることが好ましい。排出口の温度を105℃以上とすることにより、本発明の効果をより高めることができる。また、熱変性による風味劣化を考慮すると、排出口の温度を140℃以下とすることが好ましく、130℃以下とすることがより好ましく、120℃以下とすることがさらに好ましい。
排出口の温度は、ダイプレートに設置され、あるいは組み込まれたヒーターにより調節することができる。
In the manufacturing method of the present invention, the input sample that has been kneaded in the barrel and transported to the discharge port side is discharged from the discharge port. At that time, the temperature of the outlet is preferably 105 ° C. or higher. By setting the temperature of the outlet to 105 ° C. or higher, the effect of the present invention can be further enhanced. In consideration of flavor deterioration due to heat denaturation, the temperature of the outlet is preferably 140 ° C. or lower, more preferably 130 ° C. or lower, and further preferably 120 ° C. or lower.
The temperature of the outlet can be adjusted by a heater installed on the die plate or incorporated.

本発明において、ふすま臭と舌上に感じる残留感をより低減する観点から、排出口(4)の温度をバレル(1)内の温度より低くすることが好ましい。ここで「排出口(4)の温度をバレル(1)内の温度より低くする」とは、ダイプレートヒーターの設定温度をバレルヒーターの設定温度よりも低くすることを意味する。すなわち、ダイプレートからその上流のバレル内におけるバレルヒーター設置領域に向けて、温度が低下する領域がないことを意味する。なかでもバレル(1)内の温度から排出口(4)の温度を差し引いた値を5℃以上とすることがより好ましく、10〜20℃とすることがさらに好ましい。ここで、「バレル(1)内の温度から排出口(4)の温度を差し引いた値」とは、すなわち、バレルヒーターの設定温度からダイプレートヒーターの設定温度を差し引いた値とする。   In the present invention, it is preferable that the temperature of the discharge port (4) is lower than the temperature in the barrel (1) from the viewpoint of further reducing the smell of bran and the residual feeling on the tongue. Here, “making the temperature of the discharge port (4) lower than the temperature in the barrel (1)” means that the set temperature of the die plate heater is lower than the set temperature of the barrel heater. That is, it means that there is no region where the temperature decreases from the die plate toward the barrel heater installation region in the upstream barrel. In particular, the value obtained by subtracting the temperature of the discharge port (4) from the temperature in the barrel (1) is more preferably 5 ° C or more, and further preferably 10 to 20 ° C. Here, the “value obtained by subtracting the temperature of the discharge port (4) from the temperature in the barrel (1)” is a value obtained by subtracting the set temperature of the die plate heater from the set temperature of the barrel heater.

投入試料の滞留時間(バレル(1)内に投入されてから排出口(4)から排出されるまでの時間)は、ふすま臭と舌上に感じる残留感をより低減し、且つ、吸水性も効果的に低減する観点からは0.1〜30分とすることが好ましく、0.1〜10分とすることがより好ましい。ふすま臭と舌上に感じる残留感をさらに低減する観点から、投入試料がバレル内に滞留する時間を0.3〜8分とすることが好ましく、0.5〜6分とすることがより好ましく、0.7〜4分とすることがさらに好ましい。
投入試料のフィード流量は、バレル内容積、滞留時間、バレル内圧力等を考慮し適宜に調節されるものであるが、5〜500kg/時間(hr)とするのが好ましく、7〜450kg/時間(hr)とするのがより好ましく、10〜400kg/時間(hr)とするのが更に好ましい。
The residence time of the input sample (the time from when it is inserted into the barrel (1) until it is discharged from the outlet (4)) further reduces the bran odor and the residual feeling on the tongue, and also absorbs water. From the viewpoint of effective reduction, it is preferably 0.1 to 30 minutes, and more preferably 0.1 to 10 minutes. From the viewpoint of further reducing the bran odor and the residual feeling on the tongue, it is preferable that the time for which the input sample stays in the barrel is 0.3 to 8 minutes, and more preferably 0.5 to 6 minutes. More preferably, it is 0.7 to 4 minutes.
The feed flow rate of the input sample is appropriately adjusted in consideration of the internal volume of the barrel, the residence time, the internal pressure of the barrel, etc., but is preferably 5 to 500 kg / hour (hr), and preferably 7 to 450 kg / hour. (Hr) is more preferable, and 10 to 400 kg / hour (hr) is even more preferable.

排出口(4)から排出された投入試料は、そのまま小麦ふすま加工品として用いてもよいが、通常は乾燥処理に付される。流通性、加工性等の点から、乾燥後の試料を粉砕し、紛体ないしは粒状とすることが好ましい。
本発明の小麦ふすま加工品を粉体ないしは粒状とする場合、その粒径は0.1mm以上とすることが好ましい。各種食品への配合のしやすさの観点から、本発明の小麦ふすま加工品は、より好ましくは粒径を0.2mm以上、さらに好ましくは0.3mm以上とする。また、同様の観点から、本発明の小麦ふすま加工品の粒径を3.0mm以下とすることが好ましく、2.0mm以下とすることがさらに好ましく、1.5mm以下とすることがさらに好ましく、1.0mm以下とすることがさらに好ましい。
小麦ふすま加工品の粒径は、粉砕の程度やその後の分級により適宜調整することができる。粉砕の程度による調整は、用いる粉砕機の使用法に従えばよく、分級による調整は、空気分級や篩い分け等、慣用の手段により行うことができる。篩い分けの場合、用いる篩いの網目の大きさ(メッシュ)により調整することができる。例えば、粒径0.5〜1.0mmの小麦ふすま加工品とする場合、16メッシュの篩を通過し、30メッシュの篩を通過しない画分を採取する。なお、ここでいうメッシュの番手は、日本工業規(JISZ8801-1966)のものである。
The input sample discharged from the discharge port (4) may be used as a processed wheat bran as it is, but is usually subjected to a drying process. From the viewpoints of flowability and workability, it is preferable that the dried sample is pulverized into powder or granules.
When the processed wheat bran product of the present invention is powdered or granular, the particle size is preferably 0.1 mm or more. From the viewpoint of ease of blending into various foods, the processed wheat bran product of the present invention preferably has a particle size of 0.2 mm or more, more preferably 0.3 mm or more. From the same viewpoint, the grain size of the processed wheat bran product of the present invention is preferably 3.0 mm or less, more preferably 2.0 mm or less, further preferably 1.5 mm or less, More preferably, it is 1.0 mm or less.
The particle size of the processed wheat bran product can be appropriately adjusted depending on the degree of pulverization and subsequent classification. Adjustment according to the degree of pulverization may be performed according to the method of use of the pulverizer to be used, and adjustment by classification can be performed by conventional means such as air classification or sieving. In the case of sieving, it can be adjusted according to the mesh size (mesh) of the sieve used. For example, when a wheat bran processed product having a particle size of 0.5 to 1.0 mm is obtained, a fraction that passes through a 16-mesh sieve and does not pass through a 30-mesh sieve is collected. In addition, the count of a mesh here is a thing of Japanese Industrial Regulations (JISZ8801-1966).

本発明の製造方法で得られる小麦ふすま加工品は、その含水率を通常は2.5質量%以上とする。防腐防黴の観点から、本発明の小麦ふすま加工品の含水率を20質量%以下とすることが好ましく、13質量%以下とすることがより好ましく、10質量%以下とすることがさらに好ましく、6質量%以下とすることがさらに好ましい。また、吸水性を抑える観点から、本発明の小麦ふすま加工品の含水率を3質量%以上とすることが好ましく、4質量%以上とすることがより好ましい。
本明細書において含水率は、赤外線水分計(FD−720,ケット科学社製)を用いて測定することができる。すなわち、小麦ふすま加工品1gを試料皿に量り取り、赤外線照射によって105℃で加熱乾燥させ、含まれていた水分の蒸発による質量変化から水分量を求める。質量変化は30秒毎に測定し、変動幅が0.05%以内となったときの質量変化から、小麦ふすま加工品中に含まれていた水分量を求め、含水率(質量%)を算出する。
The processed wheat bran product obtained by the production method of the present invention usually has a moisture content of 2.5% by mass or more. From the viewpoint of antiseptic and fungi, the moisture content of the processed wheat bran product of the present invention is preferably 20% by mass or less, more preferably 13% by mass or less, and even more preferably 10% by mass or less. More preferably, it is 6 mass% or less. Moreover, from the viewpoint of suppressing water absorption, the moisture content of the processed wheat bran product of the present invention is preferably 3% by mass or more, and more preferably 4% by mass or more.
In this specification, the moisture content can be measured using an infrared moisture meter (FD-720, manufactured by Kett Kagaku). That is, 1 g of a wheat bran processed product is weighed on a sample dish, heated and dried at 105 ° C. by infrared irradiation, and the moisture content is determined from the mass change caused by evaporation of the contained moisture. Change in mass is measured every 30 seconds, and from the change in mass when the fluctuation range is within 0.05%, the moisture content contained in the processed wheat bran product is obtained, and the moisture content (% by mass) is calculated. To do.

本発明の製造方法により得られる小麦ふすま加工品は、小麦ふすま配合食品の原料として好適に用いることができる。本発明の製造方法により得られる小麦ふすま加工品を食品原料として用いることにより、小麦ふすま臭や、舌上に感じるふすまの残留感、口中のパサつき感をほとんど感じずに、小麦ふすまが有する不溶性食物繊維をはじめ、各種の栄養素を効率的に摂取することが可能となる。   The processed wheat bran product obtained by the production method of the present invention can be suitably used as a raw material for wheat bran blended food. By using the processed wheat bran product obtained by the production method of the present invention as a food raw material, the wheat bran has almost no sensation of wheat bran odor, residual feeling of bran felt on the tongue, or a feeling of dryness in the mouth. Various nutrients including dietary fiber can be efficiently consumed.

以下、本発明を実施例に基づきさらに詳細に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。   EXAMPLES Hereinafter, although this invention is demonstrated further in detail based on an Example, this invention is not limited to these.

実施例1
市販の焙煎小麦ふすま(商品名:ファインブラン(脂質含有量7.2質量%、糖質含有量25.8%、食物繊維含有量43.6%)、三輪社製)を5kg量り取り、水4.1kgを加えて、縦型攪拌機(関東混合機工業社製HPiー60)を用いて3分間混合した。
得られた混合物を二軸エクストルーダーのフィーダー内に投入し、二軸エクストルーダー(スエヒロEPM社製EA−20型、ダイ径φ3mm×1)の中間バレルヒーターを130℃、フィード流量を20kg/hr、バレル内の圧力を3.4MPa、ダイプレートヒーターを110℃、滞留時間1.2分として、スクリューの回転により混合物を混練しながら押し出した。排出口から排出された試料を、バキューム乾燥機を用いて60℃で24時間乾燥した。
得られた乾燥品をブレンダーで粉砕し、16メッシュの篩を用いて、粒径1mm以下の小麦ふすま加工品を得た。なお、得られた小麦ふすま加工品の含水率は5質量%以下であった。
Example 1
Weigh out 5 kg of commercially available roasted wheat bran (trade name: Fine Blanc (lipid content 7.2% by mass, carbohydrate content 25.8%, dietary fiber content 43.6%), manufactured by Miwa Co., Ltd.) 4.1 kg of water was added and mixed for 3 minutes using a vertical stirrer (HPi-60 manufactured by Kanto Blender Kogyo Co., Ltd.).
The obtained mixture is put into a feeder of a biaxial extruder, an intermediate barrel heater of a biaxial extruder (EA-20 type manufactured by Suehiro EPM, die diameter φ3 mm × 1) is 130 ° C., and a feed flow rate is 20 kg / hr. The pressure in the barrel was 3.4 MPa, the die plate heater was 110 ° C., the residence time was 1.2 minutes, and the mixture was extruded while kneading by rotating the screw. The sample discharged from the discharge port was dried at 60 ° C. for 24 hours using a vacuum dryer.
The obtained dried product was pulverized with a blender, and a wheat bran processed product having a particle size of 1 mm or less was obtained using a 16 mesh sieve. In addition, the moisture content of the obtained wheat bran processed product was 5 mass% or less.

実施例2〜6、比較例1、2、4及び5
上記実施例1において、小麦ふすまと混合する水の量、中間バレルヒーター温度、ダイプレートヒーター温度、バレル内の圧力を下表に示す通りに変更したこと以外は、実施例1と同様にして小麦ふすま加工品を得た。なお、滞留時間は、実施例2〜6及び比較例1では1.2分であり、比較例2では0.9分、比較例4では0.5分、比較例5では0.6分であった。
なお、下表には、中間バレルヒーターの設置領域における温度の実測値も併せて示す。
Examples 2-6, Comparative Examples 1, 2, 4 and 5
In Example 1 above, the wheat was obtained in the same manner as Example 1 except that the amount of water mixed with wheat bran, the intermediate barrel heater temperature, the die plate heater temperature, and the pressure in the barrel were changed as shown in the table below. A bran processed product was obtained. The residence time is 1.2 minutes in Examples 2 to 6 and Comparative Example 1, 0.9 minutes in Comparative Example 2, 0.5 minutes in Comparative Example 4, and 0.6 minutes in Comparative Example 5. there were.
The table below also shows actual measured values of temperatures in the installation region of the intermediate barrel heater.

なお、上記各実施例及び比較例において、バレル内における中間バレルヒーターの設置場所は排出口側の領域よりも上流(すなわち、バレル内のスクリュー軸方向における中央部分及びその近傍)にあり、バレル内の、フィーダーよりも下流部分は、どの部分においても、温度がダイプレートの温度よりも5℃以上高かった。   In each of the above examples and comparative examples, the installation location of the intermediate barrel heater in the barrel is upstream of the region on the outlet side (that is, the central portion in the screw shaft direction in the barrel and the vicinity thereof) In any part of the downstream part of the feeder, the temperature was 5 ° C. or more higher than the temperature of the die plate.

比較例3
市販の小麦ふすま(商品名:ファインブラン(脂質含有量7.2質量%、糖質含有量25.8%、食物繊維含有量43.6%)、三輪社製)を30g量り取り、蒸留水20gを加えて混合した。得られた混合物を、オートクレーブを用いて90℃、30分間の湿熱処理に付した。湿熱処理後の小麦ふすまを、バキューム乾燥機を用いて60℃で24時間乾燥した。得られた乾燥品を、実施例1と同様にして粉砕し、16メッシュの篩を用いて、粒径1mm以下の小麦ふすま加工品を得た。
Comparative Example 3
30 g of commercially available wheat bran (trade name: Fine Blanc (lipid content 7.2% by mass, carbohydrate content 25.8%, dietary fiber content 43.6%), manufactured by Miwa Co., Ltd.), and distilled water 20 g was added and mixed. The obtained mixture was subjected to wet heat treatment at 90 ° C. for 30 minutes using an autoclave. The wheat bran after the wet heat treatment was dried at 60 ° C. for 24 hours using a vacuum dryer. The obtained dried product was pulverized in the same manner as in Example 1, and a wheat bran processed product having a particle size of 1 mm or less was obtained using a 16-mesh sieve.

試験例1 吸水性試験
底部にメッシュを張った円筒型容器(φ26mm×高さ50mm)に、上記各実施例及び比較例で調製した小麦ふすま加工品を容器底部から3cm高さまでタッピングしながら充填した。小麦ふすま加工品を充填した円筒型容器を吊り下げ、底部から1cmの高さまで容器ごと水に浸漬させ、底部から水を吸収させた。ここで、水を充填した容器の底部から、小麦ふすま加工品を充填した円筒型容器の底部までは0.5cmとした。吸水開始から1分後、2分後、3分後、4分後(これを測定時間tとする)に、円筒型容器ごと試料の質量を測定した。得られた質量から、円筒型容器と吸水前の小麦ふすま加工品の合計質量を減じ、得られた値を吸水前の小麦ふすま加工品の絶乾質量で除することにより、吸水量V’(g/g−小麦ふすま加工品)を算出した。このとき、測定時間tと吸水量V’は次式で表され、Kは吸水速度となる。吸水開始から1分後、2分後、3分後、4分後の吸水量である4点のプロットから近似式を算出し、この傾きをKとした。

V’=K(t)0.5+V (V:粗さ指数)

小麦ふすま加工品の吸水速度Kを、上記と同様にして算出した未処理の小麦ふすまの吸水速度Kで除し、得られた値に100を乗じた値を吸水性指標とした。

吸水性指標(%)=100×(小麦ふすま加工品のK)/(未処理小麦ふすまのK

この吸水性指標が71%以上であると、食した際の口中のパサつき感がさほど改善されない。したがって、この吸水性指標は71%未満とすることが好ましく、65%以下とすることで小麦ふすまの食感をより効果的に改善することができる。
Test Example 1 Water Absorption Test A cylindrical container (φ26 mm × height 50 mm) with a mesh on the bottom was filled with the wheat bran processed product prepared in each of the above Examples and Comparative Examples while tapping from the container bottom to a height of 3 cm. . The cylindrical container filled with the processed wheat bran product was suspended, and the entire container was immersed in water from the bottom to a height of 1 cm to absorb water from the bottom. Here, the distance from the bottom of the container filled with water to the bottom of the cylindrical container filled with the processed wheat bran product was 0.5 cm. After 1 minute, 2 minutes, 3 minutes, and 4 minutes (starting with measurement time t) from the start of water absorption, the mass of the sample was measured together with the cylindrical container. By subtracting the total mass of the cylindrical container and the processed wheat bran product before water absorption from the obtained mass, and dividing the obtained value by the absolute dry mass of the processed wheat bran product before water absorption, the water absorption V ′ ( g / g-processed wheat bran product). In this case, the measurement time t and water absorption V 'is represented by the following formula, K a is the absorption rate. After 1 minute from the water starts, after 2 minutes, 3 minutes, to calculate the approximate expression from plots of four points a water absorption after 4 minutes, the gradient was K a.

V ′ = K a (t) 0.5 + V r (V r : roughness index)

The water absorption rate K a wheat bran workpiece, divided by the water-absorption rate K a wheat bran unprocessed calculated in the same manner as described above, a value obtained by multiplying 100 to the resulting value was defined as water absorption index.

Water absorption index (%) = 100 × (K a of processed wheat bran) / (K a of untreated wheat bran)

If this water absorption index is 71% or more, the feeling of dryness in the mouth when eating is not so much improved. Therefore, this water absorption index is preferably less than 71%, and by setting it to 65% or less, the texture of wheat bran can be improved more effectively.

試験例2 官能試験
上記各実施例及び比較例で得られた小麦ふすま加工品0.5gを口中に含んだ際の小麦ふすま特有の臭気の度合い、及び、飲み込んだ後の舌上へのふすま粒の残留感を、未処理の小麦ふすまを基準品とし、下記評価基準により相対評価した。下記評価基準において、「1」が最も低い評価で、「2」〜「4」にかけて順次評価が高くなり、「5」が最も優れた評価である。下表に示す評価結果は3人の専門パネルの評価数値の平均である。
−小麦ふすま特有の臭気−
5:臭気をほとんど感じない
4:臭気がより抑えられている
3:基準品よりも臭気が弱い
2:基準品と同等である
1:基準品よりも臭気を強く感じる
Test Example 2 Sensory test The degree of odor peculiar to wheat bran when containing 0.5 g of the processed wheat bran product obtained in each of the above Examples and Comparative Examples and the bran grains on the tongue after swallowing Residual feeling was evaluated relative to the following evaluation criteria using untreated wheat bran as a reference product. In the following evaluation criteria, “1” is the lowest evaluation, the evaluation is sequentially increased from “2” to “4”, and “5” is the most excellent evaluation. The evaluation results shown in the table below are the average of the evaluation values of the three specialized panels.
-Odor peculiar to wheat bran-
5: Little odor is felt 4: Odor is more suppressed 3: Odor is weaker than the standard product 2: Equivalent to the standard product 1: The odor is felt stronger than the standard product

−小麦ふすまの残留感−
5:小麦ふすま粒を舌上にほとんど感じない
4:小麦ふすま粒を舌上にわずかに感じるが、あまり気にならない
3:基準品よりも、舌上に感じる小麦ふすま粒の残留感が少ない
2:基準品と同等である
1:基準品よりも舌上に感じる小麦ふすま粒の残留感が強い
-Feeling of wheat bran-
5: Wheat bran grains are hardly felt on the tongue 4: Wheat bran grains are slightly felt on the tongue, but I do not care much 3: Wheat bran grains feel on the tongue less than the standard product 2 : Equivalent to standard product 1: Stronger wheat bran grain feel on tongue than standard product

Figure 2016178902
Figure 2016178902

上記の表1に示されるように、小麦ふすまに対する水の量比が本発明で規定するよりも高いと、吸水性を十分に低下させることができず、また、小麦ふすまの残留感が、未処理の小麦ふすまよりも高まる結果となった。また、小麦ふすま臭も十分に低減することができなかった(比較例1)。逆に小麦ふすまに対する水の量比が本発明で規定するよりも低い場合には、小麦ふすま臭が、未処理の小麦ふすまよりも強まる結果となった(比較例2)。
また、バレル内圧力を本発明で規定するよりも低い条件とした場合には、吸水性、小麦ふすま臭及び小麦ふすまの残留感のいずれも、十分に改善するには至らなかった(比較例4、5)。
さらに、二軸エクストルーダーを使用せずに、オートクレーブにより高温高圧処理を施した場合もまた、吸水性、小麦ふすま臭及び小麦ふすまの残留感のいずれも、十分に改善するには至らなかった(比較例3)。
これに対し、本発明の製造方法により得られた小麦ふすま加工品は、いずれも小麦ふすま臭が大きく低減され、且つ、小麦ふすまの残留感をほとんど感じないか、感じてもわずかであり、さらに、吸水性も効果的に抑えることができた(実施例1〜6)。
As shown in Table 1 above, if the amount ratio of water to wheat bran is higher than specified in the present invention, the water absorption cannot be sufficiently reduced, and the residual feeling of wheat bran is not yet improved. The result was higher than the processed wheat bran. Moreover, wheat bran odor could not be reduced sufficiently (Comparative Example 1). Conversely, when the amount ratio of water to wheat bran was lower than specified in the present invention, the wheat bran odor became stronger than untreated wheat bran (Comparative Example 2).
Further, when the pressure in the barrel was set lower than that specified in the present invention, none of water absorption, wheat bran odor, and wheat bran residual feeling was sufficiently improved (Comparative Example 4). 5).
Furthermore, when high-temperature and high-pressure treatment was performed by an autoclave without using a biaxial extruder, none of water absorption, wheat bran odor, and wheat bran residual feeling was sufficiently improved ( Comparative Example 3).
On the other hand, the processed wheat bran products obtained by the production method of the present invention are all greatly reduced in wheat bran odor, and feel little or no residual feeling of wheat bran. Moreover, water absorption was also able to be suppressed effectively (Examples 1-6).

Claims (7)

二軸エクストルーダーを用いて小麦ふすまを処理する小麦ふすま加工品の製造方法であって、
二軸エクストルーダーのバレル内の温度を105〜150℃とし、該バレル内に、小麦ふすまと、該小麦ふすま100質量部に対して15〜95質量部の水とを投入し、該バレル内の圧力を1.5〜10MPaとして、投入物を該バレル内で混練することを含む、製造方法。
A method for producing a processed wheat bran product using a biaxial extruder to process wheat bran,
The temperature in the barrel of the biaxial extruder is set to 105 to 150 ° C., wheat bran and 15 to 95 parts by mass of water are added to 100 parts by mass of the wheat bran in the barrel, A production method comprising kneading the charge in the barrel at a pressure of 1.5 to 10 MPa.
前記バレル内への前記水の投入量を、前記小麦ふすま100質量部に対して30〜85質量部とする、請求項1に記載の製造方法。   The manufacturing method according to claim 1, wherein the amount of water introduced into the barrel is 30 to 85 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the wheat bran. 前記バレル内の圧力を2.0〜9.0MPaとして、前記投入物を前記バレル内で混練する、請求項1又は2に記載の製造方法。   The manufacturing method according to claim 1 or 2, wherein the pressure in the barrel is set to 2.0 to 9.0 MPa, and the input is kneaded in the barrel. 前記二軸エクストルーダーの排出口の温度を105℃以上とする、請求項1〜3のいずれか1項に記載の製造方法。   The manufacturing method of any one of Claims 1-3 which makes the temperature of the discharge port of the said biaxial extruder into 105 degreeC or more. 前記バレル内で前記投入物を混練する際の、前記バレル内の温度から前記排出口の温度を差し引いた値を5℃以上とする、請求項4に記載の製造方法。   The manufacturing method of Claim 4 which makes the value which deducted the temperature of the said discharge port from the temperature in the said barrel at the time of knead | mixing the said charging material in the said barrel 5 degreeC or more. 前記投入物の滞留時間を0.1〜30分とする、請求項1〜5のいずれか1項に記載の製造方法。   The production method according to any one of claims 1 to 5, wherein a residence time of the input is 0.1 to 30 minutes. 前記投入物のフィード流量を5〜500kg/hrとする、請求項1〜6のいずれか1項に記載の製造方法。   The manufacturing method according to any one of claims 1 to 6, wherein a feed flow rate of the input is 5 to 500 kg / hr.
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