JP2015524275A - Feather-based edible compositions and methods of making such compositions - Google Patents
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Abstract
本発明は、約２０〜約６０％の羽毛、約３０〜約６５％のポリオール、及び約０．１〜約３％の羽毛分解剤を含む混合物を製造するステップと；この混合物を、約２００〜約１０００ｐｓｉの圧力下で約１２０〜約２４０℃の温度に約２〜約１０分間加熱するステップとによって、食用組成物を作製する方法を提供する。本発明はまた、この方法によって製造する食用組成物を提供する。【選択図】 図１The present invention includes the step of producing a mixture comprising about 20 to about 60% feathers, about 30 to about 65% polyol, and about 0.1 to about 3% feather degrading agent; Heating to a temperature of about 120 to about 240 ° C. under a pressure of about 1000 psi for about 2 to about 10 minutes. The present invention also provides an edible composition produced by this method. [Selection] Figure 1
Description
[0001]本出願は、２０１２年８月６日出願の米国特許仮出願第６１／６７９９８８号に対する優先権を主張するものであり、その開示を本参照により本明細書に援用する。 [0001] This application claims priority to US Provisional Application No. 61/679988, filed Aug. 6, 2012, the disclosure of which is hereby incorporated by reference.
［発明の分野］
[0001]本発明は、一般には食用組成物及びこのような組成物を作製する方法に関し、詳細には羽毛ベースの食用組成物及びこのような組成物を作製する方法に関する。
[Field of the Invention]
[0001] The present invention relates generally to edible compositions and methods of making such compositions, and more particularly to feather-based edible compositions and methods of making such compositions.
[0002]未処理の羽毛はタンパク質を多く含むが、そのタンパク質のほとんどが消化しにくく、例えば、約６０〜７５％のタンパク質しか消化できない。羽毛の主なタンパク質は、ケラチンである。ケラチンは、タンパク質中に架橋結合をもたらすシスチンを比較的大量（約１０％）に含有している。架橋結合が、羽毛のタンパク質のほとんどが消化しにくい原因である。 [0002] Untreated feathers are rich in protein, but most of the protein is difficult to digest, for example, only about 60-75% protein can be digested. The main protein of feathers is keratin. Keratin contains a relatively large amount (about 10%) of cystine that causes cross-linking in the protein. Cross-linking is the reason why most feather proteins are difficult to digest.
[0003]羽毛タンパク質の消化率を増大させる方法、及び食品において羽毛タンパク質を使用する方法が、当技術分野で知られている。一般に、こうした方法は、羽毛タンパク質のシスチンにより形成されている架橋結合を、加水分解を使用して破壊し、加水分解した羽毛タンパク質を食品に取り込むことを含む。還元剤、例えば、硫酸銅及び亜硫酸ナトリウムなど、酵素、例えば、ペプシンなど、細菌、例えば、バシラス・リケニホルミス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ）など、高い温度及び圧力、例えば、比較的高圧での蒸気熱など、酸、例えば、塩酸など、並びに塩基、例えば、水酸化ナトリウムなどを使用する羽毛タンパク質の加水分解が知られている。米国特許第３８０６５０１号は、タンパク質製品と、家禽羽毛粉（ｆｅａｔｈｅｒ ｍｅａｌ）、石灰、及び硫化ナトリウムを反応させることによってこの製品を調製するプロセスとを開示している。米国特許第４２６９８６５号は、羽毛を食材に転換するプロセスであって、湿らせた羽毛に高温及び１５〜４０ｐｓｉｇの圧力を施すプロセスを開示している。米国特許第４９０８２２０号は、羽毛を加水分解して、動物飼料中の食用タンパク質として有用な製品を製造する方法を開示している。この方法は、バシラス・リケニホルミスを用いた発酵に基づいている。米国特許第４６６５１５８号は、塩酸ガスを使用して、羽毛を加水分解する方法を開示している。米国特許第６８２７９４８号は、家禽羽毛を処理する方法であって、羽毛を洗剤と接触させ、羽毛の粒径を減少させ、もつれを増大させ、アニオン性ポリマー添加物及びカチオン性種を添加し、脱水することを含む方法を開示している。 [0003] Methods for increasing the digestibility of feather proteins and methods for using feather proteins in foods are known in the art. In general, such methods involve breaking the crosslinks formed by the feather protein cystine using hydrolysis and incorporating the hydrolyzed feather protein into food. Reducing agents such as copper sulfate and sodium sulfite, enzymes such as pepsin, bacteria such as Bacillus licheniformis, high temperature and pressure, such as steam heat at relatively high pressure, acids, For example, hydrolysis of feather proteins using hydrochloric acid and the like as well as bases such as sodium hydroxide is known. US Pat. No. 3,806,501 discloses a protein product and a process for preparing the product by reacting poultry feather meal, lime and sodium sulfide. U.S. Pat. No. 4,269,865 discloses a process for converting feathers into foodstuffs, wherein a wet feather is subjected to high temperatures and pressures of 15-40 psig. U.S. Pat. No. 4,908,220 discloses a method of hydrolyzing feathers to produce a product useful as an edible protein in animal feed. This method is based on fermentation using Bacillus licheniformis. U.S. Pat. No. 4,665,158 discloses a method for hydrolyzing feathers using hydrochloric acid gas. US Pat. No. 6,827,948 is a method for treating poultry feathers, wherein the feathers are contacted with a detergent, the feather particle size is reduced, tangles are increased, anionic polymer additives and cationic species are added, A method comprising dehydration is disclosed.
[0004]一般に、羽毛粉は、高圧蒸気処理法によって製造される。蒸気からの熱により、羽毛は、約６０％が消化可能な、システイン豊富な高タンパク質組成物に加水分解される。得られた羽毛粉は、タンパク質源として様々な食品において使用される。しかし、このようなタンパク質は、得られた食品の食感が魅力的でないため、食用食品の作製にはあまり使用されない。 [0004] Generally, feather powder is produced by a high pressure steam treatment method. The heat from the steam hydrolyzes the feathers into a high protein composition rich in cysteine that is digestible by about 60%. The resulting feather powder is used in various foods as a protein source. However, such proteins are not often used in the production of edible foods because the texture of the resulting food is not attractive.
[0005]羽毛ベースのタンパク質及び羽毛ベースのタンパク質食品製品を製造する方法は公知であるが、それでも新規な羽毛ベースの食品組成物及びこのような組成物を作製する方法、詳細には魅力のある外観及び食感を有する食用組成物が必要とされている。 [0005] While methods for producing feather-based protein and feather-based protein food products are known, new feather-based food compositions and methods for making such compositions, in particular, are attractive There is a need for edible compositions that have an appearance and texture.
[0006]したがって、本発明の一目的は、羽毛ベースの食用組成物を作製する方法を提供することである。 [0006] Accordingly, one object of the present invention is to provide a method of making a feather-based edible composition.
[0007]本発明の別の一目的は、羽毛ベースの食用組成物を提供することである。 [0007] Another object of the present invention is to provide a feather based edible composition.
[0008]本発明のさらに別の一目的は、羽毛ベースの食用組成物を含有している、ブレンドされた食品組成物を提供することである。 [0008] Yet another object of the present invention is to provide a blended food composition containing a feather-based edible composition.
[0009]上記及びその他の目的の１つ又は複数は、約２０〜約６０％の羽毛、約３０〜約６５％のポリオール、及び約０．１〜約３％の羽毛分解剤を含む混合物を製造するステップと；次いで、この混合物を、約２００〜約１０００ｐｓｉの圧力下で約１２０〜約２４０℃の温度に約２〜約１０分間加熱するステップとによって作製される羽毛ベースの食用組成物を使用して実現される。 [0009] One or more of the above and other objects include a mixture comprising about 20 to about 60% feathers, about 30 to about 65% polyol, and about 0.1 to about 3% feather degrading agent. And then heating the mixture to a temperature of about 120 to about 240 ° C. under a pressure of about 200 to about 1000 psi for about 2 to about 10 minutes. Realized using.
[0010]本発明の他のさらなる目的、特徴、及び利点は、当業者には容易に明らかであろう。 [0010] Other further objects, features and advantages of the present invention will be readily apparent to those skilled in the art.
[0011]図１は本発明の一実施形態における羽毛ベースの食用組成物を示す写真であり、食用組成物が縄状形態であることが示されている。
[0012]図２は本発明の別の一実施形態における羽毛ベースの食用組成物を示す写真であり、食用組成物がコイル状形態であることが示されている。
[0013]図３は本発明のさらに別の一実施形態における羽毛ベースの食用組成物を示す写真であり、食用組成物がチャンク状形態であることが示されている。
[0014]図４は本発明の一実施形態における羽毛ベースの食用組成物を示す写真であり、食用組成物が異なるチャンク状形態であることが示されている。
[0011] FIG. 1 is a photograph showing a feather-based edible composition in one embodiment of the present invention, showing that the edible composition is in a rope-like form.
[0012] FIG. 2 is a photograph showing a feather-based edible composition in another embodiment of the present invention, showing that the edible composition is in coiled form.
[0013] FIG. 3 is a photograph showing a feather-based edible composition in yet another embodiment of the present invention, showing that the edible composition is in a chunk-like form.
[0014] FIG. 4 is a photograph showing a feather-based edible composition in one embodiment of the present invention, showing that the edible composition is in different chunky forms.
［定義］
[0015]用語「動物」は、羽毛ベースの食用組成物を食べる、又はそれから利益を得る可能性があるヒト又は他の動物を意味し、それには、トリ類、ウシ科、イヌ科、ウマ科、ネコ科、ヤギ科、ネズミ科、ヒツジ科、及びブタ科の動物が包含される。
[Definition]
[0015] The term "animal" means a human or other animal that eats or may benefit from a feather-based edible composition, including birds, bovines, canines, equines , Feline, goat, murine, ovine, and porcine.
[0016]用語「伴侶動物」は、飼育されている動物、例えば、ネコ、イヌ、トリ、ウサギ、モルモット、フェレット、ハムスター、マウス、アレチネズミ、ウマ、ウシ、ヤギ、ヒツジ、ロバ、ブタなどを意味する。 [0016] The term "companion animal" means a domestic animal, such as a cat, dog, bird, rabbit, guinea pig, ferret, hamster, mouse, gerbil, horse, cow, goat, sheep, donkey, pig, etc. To do.
[0017]用語「単一パッケージ」は、キットの構成要素が１個又は複数個の容器中で物理的に関連しているか又はそのような容器と物理的に関連しており、製造、流通、販売、又は使用の単位と考えられるものを意味する。容器としては、バッグ、箱、カートン、瓶、あらゆるタイプ若しくはデザイン若しくは材料のパッケージ、上包装、収縮包装、添付された構成要素（例えば、ステープル、接着などで）、又はこれらの組合せが包含されるが、これらに限定されない。単一パッケージは、製造、流通、販売、又は使用の単位と考えられるように物理的に関連している、個々の羽毛ベースの食用組成物及び他の食用成分の容器でもよい。 [0017] The term "single package" means that the components of the kit are physically associated with or physically associated with one or more containers, such as manufacturing, distribution, Means what is considered a unit of sale or use. Containers include bags, boxes, cartons, bottles, any type or design or material package, overwrap, shrink wrap, attached components (eg, with staples, adhesives, etc.), or combinations thereof. However, it is not limited to these. A single package may be a container of individual feather-based edible compositions and other edible ingredients that are physically related to be considered as a unit of manufacture, distribution, sale, or use.
[0018]用語「仮想パッケージ（ｖｉｒｔｕａｌ ｐａｃｋａｇｅ）」は、他の構成要素を得る方法を使用者に指示する、１種又は複数種の物理的又は仮想のキット構成要素についての手引きによって、キットの構成要素が関連付けられていること、例えば、ウェブサイトを見るか、録音メッセージ若しくはファックス返信サービスに連絡するか、視覚的メッセージを見るか、又は世話人又はインストラクターに連絡を取ってキットの使用方法又はキットの１種若しくは複数種の構成要素についての安全性若しくは技術情報に関する指示書を得るように使用者に指示する手引きと１種の構成要素とを収容するバッグ又は他の容器であることを意味する。 [0018] The term "virtual package" refers to the construction of a kit by guidance on one or more physical or virtual kit components that direct the user how to obtain other components. The elements are associated, for example, see the website, contact a recorded message or fax reply service, see a visual message, or contact a caretaker or instructor to use the kit or It means a bag or other container containing a guide and instructions for instructing the user to obtain instructions regarding safety or technical information for one or more components.
[0019]用語「約」は、プラス又はマイナス２０％、好ましくはプラス又はマイナス１０％、より好ましくはプラス又はマイナス５％、最も好ましくはプラス又はマイナス２％を意味する。 [0019] The term "about" means plus or minus 20%, preferably plus or minus 10%, more preferably plus or minus 5%, most preferably plus or minus 2%.
[0020]本明細書に示す全てのパーセンテージは、別段の指示がない限り、組成物の全重量に対する重量基準である。 [0020] All percentages given herein are by weight based on the total weight of the composition, unless otherwise indicated.
[0021]本明細書において、範囲は、範囲内の各々及び全ての値を内包し、範囲内の各々及び全ての値を列挙せざるを得ない状況を回避するために使用される。範囲内の適切な値はいずれも、適宜、上限値、下限値、又は範囲の末端として選択することができる。 [0021] In this specification, ranges are used to avoid situations where each and every value within the range is compelled to enumerate each and every value within the range. Any suitable value within the range can be selected as appropriate as the upper limit, lower limit, or end of range.
[0022]本明細書に記載の特定の方法論、プロトコル、及び試薬は変更が可能なので、本発明はこれらに限定されない。さらに、本明細書で使用する用語は、特定の実施形態を説明するためだけのものであり、本発明の範囲を限定することを意図しない。 [0022] The particular methodology, protocols, and reagents described herein can be varied and the invention is not so limited. Furthermore, the terminology used herein is for the purpose of describing particular embodiments only and is not intended to be limiting of the scope of the invention.
[0023]本明細書では、語の単数形は、文脈上そうでないことを明示していない限り、複数形を包含し、また逆も同様である。したがって、「１つの（ａ）」、「１つの（ａｎ）」、及び「その（ｔｈｅ）」という言及は、それぞれの用語の複数形を一般に含む。例えば、「１種の組成物（ａ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ）」又は「１つの方法（ａ ｍｅｔｈｏｄ）」という言及は、複数のそのような「組成物（ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ）」又は「方法（ｍｅｔｈｏｄｓ）」を包含する。同様に、語「含む（ｃｏｍｐｒｉｓｅ）」、「含む（ｃｏｍｐｒｉｓｅｓ）」、及び「含んでいる（ｃｏｍｐｒｉｓｉｎｇ）」は、排他的ではなくむしろ包括的に解釈すべきである。同様に、用語「包含する（ｉｎｃｌｕｄｅ）」、「包含している（ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ）」、及び「又は（ｏｒ）」は、そのような解釈が文脈から明らかに禁止されていない限り、全て包括的であると解釈されるべきである。同様に、用語「例」は、特に用語の列挙が後に続く場合、単に例示的且つ説明的なものにすぎず、排他的又は包括的であると判断されるべきではない。 [0023] As used herein, the singular forms of the word include the plural and vice versa unless the context clearly indicates otherwise. Thus, references to “a”, “an”, and “the” generally include the plural of each term. For example, reference to “a composition” or “a method” includes a plurality of such “compositions” or “methods”. Similarly, the words “comprise”, “comprises”, and “comprising” are to be interpreted rather than exclusively. Similarly, the terms “include”, “including”, and “or” are all inclusive unless such interpretation is clearly prohibited by context. It should be interpreted as being. Similarly, the term “example” is merely exemplary and explanatory, particularly if the term enumeration follows, and should not be construed as exclusive or inclusive.
[0024]別段の定義がない限り、本明細書で使用する全ての技術的及び科学的用語並びにあらゆる頭字語は、本発明の分野の当業者により一般に理解されるのと同じ意味を有する。本明細書に記載しているものと類似又は同等なあらゆる組成物、方法、製造物品、又は他の手段若しくは材料を本発明の実施に使用することができるが、好ましい組成物、方法、製造物品、又は他の手段若しくは材料は本明細書に記載されている。 [0024] Unless defined otherwise, all technical and scientific terms used herein and all acronyms have the same meaning as commonly understood by one of ordinary skill in the art of the invention. Although any composition, method, article of manufacture, or other means or material similar or equivalent to that described herein can be used in the practice of the present invention, the preferred composition, method, article of manufacture Or other means or materials are described herein.
[0025]本明細書に引用又は言及する全ての特許、特許出願、刊行物、及び他の参考文献を、法律が許す範囲で、参照により本明細書に援用する。これらの参考文献に関する考察は、その中でなされた主張を単に要約したにすぎない。あらゆるこのような特許、特許出願、刊行物、若しくは参考文献、又はこれらのあらゆる部分も本発明に関する従来技術であるとは認められず、このような特許、特許出願、刊行物、及び他の参考文献の正確性及び適切性に異議を申し立てる権利は、明確に留保される。 [0025] All patents, patent applications, publications, and other references cited or referred to herein are hereby incorporated by reference to the extent permitted by law. The discussion on these references merely summarizes the claims made therein. Any such patents, patent applications, publications, or references, or any portion thereof, are not admitted to be prior art with respect to the present invention, such patents, patent applications, publications, and other references. The right to challenge the accuracy and appropriateness of the literature is expressly reserved.
[0026]一態様では、本発明は、食用組成物を作製する方法を提供する。この方法は、約２０〜約６０％の羽毛、約３０〜約６５％のポリオール、及び約０．１〜約３％の羽毛分解剤を含む混合物を製造するステップと；続いて、この混合物を、約２００〜約１０００ｐｓｉの圧力下で約１２０〜約２４０℃の温度に約２〜約１０分間加熱するステップとを含む。 [0026] In one aspect, the present invention provides a method of making an edible composition. The method comprises producing a mixture comprising about 20 to about 60% feathers, about 30 to about 65% polyol, and about 0.1 to about 3% feather degrading agent; Heating to a temperature of about 120 to about 240 ° C. under a pressure of about 200 to about 1000 psi for about 2 to about 10 minutes.
[0027]あらゆる鳥類のあらゆる形態のあらゆる羽毛が本発明で使用できる。ニワトリ、カモ、ダチョウ、シチメンチョウ、タカ、ペンギン、フラミンゴなどの羽毛は、本発明において特に有用である。ニワトリ又はシチメンチョウの羽毛が好ましく、ニワトリの羽毛が最も好ましい。羽毛は、一般に羽毛全体、機械的に処理された羽毛全体、部分的に加水分解された羽毛、羽毛粉、又はこれらの組合せである。羽毛は、羽毛粉であることが好ましい。 [0027] Any feather of any form of any bird can be used in the present invention. Feathers such as chickens, ducks, ostriches, turkeys, hawks, penguins and flamingos are particularly useful in the present invention. Chicken or turkey feathers are preferred and chicken feathers are most preferred. The feathers are generally whole feathers, whole mechanically treated feathers, partially hydrolyzed feathers, feather powder, or combinations thereof. The feather is preferably feather powder.
[0028]機械的に処理された羽毛全体は、羽毛に細断、摩砕、ミリング、又はその他の機械的処理を施して羽毛の断片を製造することによって一般に製造される。部分的に加水分解された羽毛は、羽毛を熱、圧力、酸、酵素、細菌などで処理して羽毛タンパク質の一部を加水分解することによって一般に製造される。羽毛粉は、羽毛を機械的及び／又は化学的に処理し、続いて、その粒径を粉の粒径まで減少させることによって一般に製造される。これらの形態の羽毛を作製する方法は、当業者によく知られている。 [0028] The entire mechanically treated feather is generally produced by subjecting the feather to shredding, grinding, milling, or other mechanical treatment to produce a piece of feather. Partially hydrolyzed feathers are generally produced by treating a feather with heat, pressure, acid, enzyme, bacteria, etc. to hydrolyze a portion of the feather protein. Feather powder is generally produced by mechanically and / or chemically treating feathers and subsequently reducing its particle size to the particle size of the powder. Methods for making these forms of feathers are well known to those skilled in the art.
[0029]食用組成物の製造に必要とされる量で使用した場合に動物に対して毒性を有さないあらゆる食用ポリオールが、本発明において使用することができる。ポリオールは、ポリエチレングリコール、グリセロール、又はこれらの組合せが好ましい。ポリオールは、グリセロールであることが最も好ましい。 [0029] Any edible polyol that is not toxic to animals when used in the amount required to produce the edible composition can be used in the present invention. The polyol is preferably polyethylene glycol, glycerol, or a combination thereof. Most preferably, the polyol is glycerol.
[0030]食用組成物の製造に必要とされる量で使用した場合に動物に対して毒性を有さないあらゆる食用羽毛分解剤が、本発明において使用することができる。羽毛分解剤は、亜硫酸ナトリウム、メタ重亜硫酸ナトリウム、メタ重亜硫酸カリウム、亜硫酸水素ナトリウム、亜硫酸水素カルシウム、亜硫酸水素カリウム、又はこれらの組合せが好ましい。羽毛分解剤は、亜硫酸ナトリウムであることが最も好ましい。 [0030] Any edible feather-degrading agent that is not toxic to animals when used in the amount required to produce the edible composition can be used in the present invention. The feather decomposing agent is preferably sodium sulfite, sodium metabisulfite, potassium metabisulfite, sodium hydrogen sulfite, calcium hydrogen sulfite, potassium hydrogen sulfite, or a combination thereof. Most preferably, the feather degradation agent is sodium sulfite.
[0031]好ましい実施形態では、混合物は、約１４０〜約２２０℃、より好ましくは約１６０〜約２００℃の温度に加熱される。 [0031] In a preferred embodiment, the mixture is heated to a temperature of about 140 to about 220 ° C, more preferably about 160 to about 200 ° C.
[0032]好ましい実施形態では、混合物は、約３００〜約９００ｐｓｉ、より好ましくは約４００〜約８００ｐｓｉの圧力下にある。 [0032] In a preferred embodiment, the mixture is under a pressure of about 300 to about 900 psi, more preferably about 400 to about 800 psi.
[0033]好ましい実施形態では、混合物は、約３〜約８分間、より好ましくは約４〜約６分間加熱される。 [0033] In a preferred embodiment, the mixture is heated for about 3 to about 8 minutes, more preferably about 4 to about 6 minutes.
[0034]好ましい実施形態では、混合物を加熱するステップは、押出成形を使用して行なわれる。 [0034] In a preferred embodiment, the step of heating the mixture is performed using extrusion.
[0035]本方法で使用する混合物は、本方法で製造した食用組成物の性質を改変するために機能性成分として働く追加成分をさらに含むことができる。例えば、追加のタンパク質、脂肪、炭水化物、繊維、ガムなどを、製造した食用組成物の機能的、栄養的、又は審美的性質を変化させるのに使用することができる。様々な実施形態では、混合物は、約２〜約２０％の１種又は複数種の非羽毛ベースのタンパク質、例えば、コムギグルテン、コーングルテン、ダイズタンパク質、又はこれらの組合せを含有することができる。これら又は他の実施形態では、混合物は、約２〜約２０％の１種又は複数種の脂肪を含有することができる。一実施形態では、混合物は、グアーガム、ローカストビーンガム、又はこれらの組合せなどの食用ガムをさらに含む。 [0035] The mixture used in the method may further comprise additional ingredients that serve as functional ingredients to modify the properties of the edible composition produced by the method. For example, additional proteins, fats, carbohydrates, fibers, gums, etc. can be used to alter the functional, nutritional or aesthetic properties of the edible composition produced. In various embodiments, the mixture can contain about 2 to about 20% of one or more non-feather-based proteins, such as wheat gluten, corn gluten, soy protein, or combinations thereof. In these or other embodiments, the mixture can contain about 2 to about 20% of one or more fats. In one embodiment, the mixture further comprises an edible gum such as guar gum, locust bean gum, or combinations thereof.
[0036]別の一態様では、本発明は、本発明の方法に従って製造される食用組成物を提供する。 [0036] In another aspect, the present invention provides an edible composition produced according to the method of the present invention.
[0037]本発明の食用組成物は、食用組成物の性質を改変するために機能性成分として働く追加成分を含有することができる。例えば、追加のタンパク質、脂肪、炭水化物、繊維、ガムなどを、食用組成物の機能的、栄養的、又は審美的性質を変化させるのに使用することができる。一実施形態では、グアーガム、ローカストビーンガム、又はこれらの組合せなどの食用ガムを、食用組成物をより柔軟でよりしなやかにするのに使用する。 [0037] The edible composition of the present invention may contain additional ingredients that serve as functional ingredients to modify the properties of the edible composition. For example, additional proteins, fats, carbohydrates, fibers, gums, etc. can be used to alter the functional, nutritional, or aesthetic properties of the edible composition. In one embodiment, edible gums such as guar gum, locust bean gum, or combinations thereof are used to make the edible composition more flexible and supple.
[0038]様々な実施形態では、食用組成物は、食用組成物の性質を改変するために機能性成分として働く１種又は複数種の追加成分をさらに含む。例えば、追加のタンパク質、脂肪、炭水化物、繊維、ガムなどを、食用組成物の機能的、栄養的、又は審美的性質を変化させるのに使用することができる。様々な実施形態では、食用組成物は、約２〜約２０％の１種又は複数種の非羽毛ベースのタンパク質、例えば、コムギグルテン、ダイズタンパク質、又はこれらの組合せを含有する。これら又は他の実施形態では、食用組成物は、約２〜約２０％の１種又は複数種の脂肪を含有する。一般に、食用組成物は、約４〜約１６％の含水量を有する。 [0038] In various embodiments, the edible composition further comprises one or more additional ingredients that serve as functional ingredients to modify the properties of the edible composition. For example, additional proteins, fats, carbohydrates, fibers, gums, etc. can be used to alter the functional, nutritional, or aesthetic properties of the edible composition. In various embodiments, the edible composition contains about 2 to about 20% of one or more non-feather-based proteins, such as wheat gluten, soy protein, or combinations thereof. In these or other embodiments, the edible composition contains about 2 to about 20% of one or more fats. Generally, the edible composition has a moisture content of about 4 to about 16%.
[0039]食用組成物は、当業者に知られている、ビタミン、ミネラル、充填剤、食味増強剤、口腔ケア成分、プロバイオティクス、プレバイオティクス、抗酸化剤、結合剤、フレーバー、安定化剤、乳化剤、甘味剤、着色剤、緩衝剤、塩、被覆剤などの追加成分を含有することができる。安定化剤としては、保存剤、相乗剤及び捕捉剤、パッケージングガス、安定化剤、乳化剤、増粘剤、ゲル化剤、及び湿潤剤などの、組成物の保存寿命を増加させる傾向がある物質が包含される。乳化剤及び／又は増粘剤の例としては、ゼラチン、セルロースエーテル、デンプン、デンプンエステル、デンプンエーテル、及び変性デンプンが包含される。各々の組成物の構成要素、食品成分、及び他の成分の特定量は、組成物に包含される特定の構成要素及び成分などの様々な要素によって決まるであろう。したがって、成分の量は広く変更が可能であり、本明細書に記載の好ましい割合から逸脱してもよい。組成物中のこのような添加剤の量は、一般に最高で約５重量％である。さらに、組成物は、動物の健康を維持又は向上させることを意図する追加成分、例えば、サプリメント、薬物、ハーブ、ホリスティック薬品（ｈｏｌｉｓｔｉｃ ｄｒｕｇｓ）などであってもよく、又はこれらを含有してもよい。 [0039] Edible compositions are known to those skilled in the art, vitamins, minerals, fillers, taste enhancers, oral care ingredients, probiotics, prebiotics, antioxidants, binders, flavors, stabilization Additional components such as agents, emulsifiers, sweeteners, colorants, buffers, salts, coatings and the like can be included. Stabilizers tend to increase the shelf life of the composition, such as preservatives, synergists and scavengers, packaging gases, stabilizers, emulsifiers, thickeners, gelling agents, and wetting agents. Substances are included. Examples of emulsifiers and / or thickeners include gelatin, cellulose ether, starch, starch ester, starch ether, and modified starch. The specific amounts of each composition component, food ingredient, and other ingredients will depend on various factors, such as the particular components and ingredients included in the composition. Accordingly, the amounts of the components can vary widely and may deviate from the preferred proportions described herein. The amount of such additives in the composition is generally up to about 5% by weight. Further, the composition may be or contain additional ingredients intended to maintain or improve the health of the animal, such as supplements, drugs, herbs, holistic drugs, and the like. Good.
[0040]食用組成物は、あらゆる適切な目的に使用される。一般に、食用組成物は、動物用の食品として；動物用の完全でバランスの取れた食品組成物の成分として、例えば、イヌ及びネコなどの伴侶動物用食品のタンパク源として；イヌ及びネコなどの伴侶動物用のおやつ（ｔｒｅａｔ）として；又はブレンドされた食品組成物の成分として、製造され、単独で使用される。様々な実施形態では、食用組成物は、動物、好ましくは伴侶動物用の完全でバランスの取れた栄養分を供給するために、Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｆｅｅｄ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｏｆｆｉｃｉａｌｓ（ＡＡＦＣＯ）（米国飼料検査官協会）により確立された規格に従って配合される。他の実施形態では、食用組成物は、お菓子、おやつ、おもちゃ、噛み菓子（ｃｈｅｗ）、又は同様の組成物として配合される。好ましい実施形態では、食用組成物は、特にイヌ及びネコ用の完全でバランスの取れた食品として、イヌ科用及びネコ科用に配合される。 [0040] The edible composition is used for any suitable purpose. In general, edible compositions are used as animal foods; as components of complete and balanced food compositions for animals, for example, as protein sources for companion animal foods such as dogs and cats; Manufactured and used alone as a companion animal treat; or as a component of a blended food composition. In various embodiments, the edible composition is established by the Association of American Feed Control Officials (AAFCO) (AAFCO) to provide a complete and balanced nutrient for animals, preferably companion animals. Formulated according to the specified standards. In other embodiments, the edible composition is formulated as a candy, snack, toy, chew, or similar composition. In a preferred embodiment, the edible composition is formulated for canines and felines, particularly as a complete and balanced food for dogs and cats.
[0041]別の一態様では、本発明は、ブレンドされた食用組成物を提供する。本組成物は、本発明の方法に従って製造される１種又は複数種の食用組成物、及び１種又は複数種の他の食用成分を含む。他の食用成分は、本発明の方法に従って製造される食用組成物と適合するあらゆる成分であり、組成物を消費することを意図した動物の栄養要件及び嗜好性要件を満たすブレンドであることが好ましい。様々な実施形態では、ブレンドされた組成物は、約１０〜約９０％の本発明の方法に従って製造される食用組成物、及び約９０〜約１０％の他の食用成分を含む。一実施形態では、ブレンドされた食用組成物は、ＡＡＦＣＯ規格に従う伴侶動物用の「完全でバランスの取れた」栄養分を供給するように配合される。好ましい一実施形態では、ブレンドされた食用組成物は、本発明の方法に従って製造される１種又は複数種の食用組成物、及び１種又は複数種のペットフード粒を含む。好ましい一実施形態では、本発明の食用組成物は、伴侶動物、好ましくはイヌ又はネコのおやつになるように配合され、大きさ調整される。 [0041] In another aspect, the present invention provides a blended edible composition. The composition comprises one or more edible compositions made according to the method of the present invention, and one or more other edible ingredients. The other edible ingredient is any ingredient compatible with the edible composition produced according to the method of the present invention, preferably a blend that meets the nutritional and palatability requirements of the animals intended to consume the composition. . In various embodiments, the blended composition comprises about 10 to about 90% edible composition made according to the method of the present invention, and about 90 to about 10% other edible ingredients. In one embodiment, the blended edible composition is formulated to provide a “complete and balanced” nutrient for companion animals according to AAFCO standards. In a preferred embodiment, the blended edible composition comprises one or more edible compositions made according to the method of the present invention and one or more pet food grains. In a preferred embodiment, the edible composition of the invention is formulated and sized to be a snack for a companion animal, preferably a dog or cat.
[0042]本発明の方法により、類似の羽毛ベース組成物よりも可消化タンパク質の割合が高い食用組成物が製造される。一般に、本発明の組成物は、８０％以上、好ましくは９０％以上のタンパク質消化率を有する。成分とプロセス条件の組合せにより、ほとんどのシスチン架橋結合が加水分解されて、非常に消化のよい食用組成物が製造される。 [0042] The method of the present invention produces an edible composition having a higher proportion of digestible protein than a similar feather-based composition. In general, the composition of the present invention has a protein digestibility of 80% or more, preferably 90% or more. The combination of ingredients and process conditions hydrolyze most cystine crosslinks to produce a highly digestible edible composition.
[0043]別の一態様では、本発明は、キットを提供する。キットは、キット構成要素に応じて、単一パッケージ中の別個の容器に、又は仮想パッケージ中の別個の容器に、本発明の方法に従って製造される少なくとも１種の食用組成物と、（１）１種又は複数種の他の食用成分；（２）特に本発明のブレンドされた組成物を製造するために、本発明の方法に従って製造される食用組成物と１種又は複数種の他の食用成分とを組み合わせる方法に関する指示書；及び（３）キット構成要素を混合するための、若しくは混和物を収容するための１種又は複数種の道具、のうちの１種又は複数種とを含む。 [0043] In another aspect, the invention provides a kit. The kit comprises at least one edible composition produced according to the method of the present invention, in a separate container in a single package or in a separate container in a virtual package, depending on the kit components, and (1) One or more other edible ingredients; (2) edible compositions prepared according to the method of the present invention and one or more other edibles, particularly to produce a blended composition of the present invention. Instructions on how to combine the ingredients; and (3) one or more of one or more tools for mixing the kit components or containing the blend.
[0044]キットが仮想パッケージを含む場合、キットは、１種又は複数種の物理的キット構成要素と組合せた仮想環境での指示書に従う。本キットは、食用組成物及び他の構成要素を収容する。一般に、食用組成物及び他の適切なキット構成要素（例えば他の食用成分）は、動物が消費する直前に混合する。キットは、あらゆる様々な組合せ及び／又は混合物としてキット構成要素を収容していてもよい。一実施形態では、キットは、本発明の食用組成物を含む容器、及び１種又は複数種の他の食用成分又は組成物、例えばペットフード粒を含む容器を収容する。キットは、キット構成要素を混合するための道具又は混和物を収容するための道具、例えば、スプーン及び／又は食品用ボウルなどの追加の物品を収容することができる。別の一実施形態では、食品組成物は、動物の良好な健康状態を促進する、ビタミン及びミネラルなどの追加の栄養補充剤と混合される。 [0044] Where the kit includes a virtual package, the kit follows instructions in a virtual environment combined with one or more physical kit components. The kit contains an edible composition and other components. Generally, the edible composition and other suitable kit components (eg, other edible ingredients) are mixed just prior to consumption by the animal. The kit may contain the kit components as any of various combinations and / or mixtures. In one embodiment, the kit contains a container containing the edible composition of the invention, and a container containing one or more other edible ingredients or compositions, such as pet food grains. The kit can contain additional items such as tools for mixing kit components or tools for containing the admixture, such as spoons and / or food bowls. In another embodiment, the food composition is mixed with additional nutritional supplements such as vitamins and minerals that promote the good health of the animal.
[0045]別の一態様では、本発明は、（１）本発明の食用組成物を動物に投与すること；（２）食用組成物を使用して、ブレンドされた食用組成物を作製すること；及び（３）ブレンドされた食用組成物を動物に投与すること、のうちの１種又は複数種に関する情報又は指示を伝達するための手段を提供する。この手段は、その情報又は指示を含む物理的文書若しくは電子文書、デジタル記憶媒体、光学記憶媒体、音声提示、視聴覚表示、又は画像表示、のうちの１種又は複数種を含む。この手段は、ウェブサイト表示、画像表示キオスク、パンフレット、製品ラベル、添付文書、広告、印刷物、公共広告、録音テープ、ビデオテープ、ＤＶＤ、ＣＤ−ＲＯＭ、コンピュータ可読チップ、コンピュータ可読カード、コンピュータ可読ディスク、ＵＳＢデバイス、ファイアーワイヤデバイス、コンピュータメモリ、又はこれらのあらゆる組合せからなる群から選択されることが好ましい。伝達手段は、本発明の食用組成物の種類及び利益を指示するのに有用である。
[0046]別の一態様では、本発明は、本発明の１種又は複数種の食用組成物を収容するのに有用なパッケージを提供する。このパッケージは、本発明の食用組成物を収容するのに適した少なくとも１種の材料と、このパッケージがこの食用組成物を収容していることを示す、一語若しくは複数の語、絵、模様、頭字語、標語、語句、若しくは他の図案、又はこれらの組合せを含む上記材料に貼り付けられたラベルとを含む。一般に、このような図案は、材料に印刷された、「非常に消化のよい」若しくは「非常に消化のよい加水分解されたタンパク質」という語、又は同等の表現を含む。食用組成物を収容するのに適したあらゆるパッケージ構造及び包装材料が本発明において有用であり、例えば、紙、プラスチック、ホイル、金属などから製造されるバッグ、箱、小袋、瓶、缶、ポーチなどがある。好ましい実施形態では、パッケージは、本発明の１種又は複数種の食用組成物をさらに含む。様々な実施形態では、パッケージは、パッケージの中身をパッケージを開けずに見られるようにする少なくとも１つの窓をさらに含む。いくつかの実施形態では、窓は、包装材料の透明な部分である。他では、窓は、包装材料の欠けている部分である。
[0045] In another aspect, the invention provides (1) administering an edible composition of the invention to an animal; (2) using the edible composition to make a blended edible composition. And (3) providing a means for communicating information or instructions regarding one or more of administering the blended edible composition to an animal. This means includes one or more of a physical or electronic document containing the information or instructions, a digital storage medium, an optical storage medium, audio presentation, audiovisual display, or image display. This means: website display, image display kiosk, brochure, product label, package insert, advertisement, printed matter, public advertisement, recording tape, video tape, DVD, CD-ROM, computer readable chip, computer readable card, computer readable disk , USB devices, firewire devices, computer memory, or any combination thereof. The communication means is useful to indicate the type and benefit of the edible composition of the present invention.
[0046] In another aspect, the present invention provides a package useful for containing one or more edible compositions of the present invention. The package includes at least one material suitable for containing the edible composition of the present invention and one or more words, pictures, patterns indicating that the package contains the edible composition , Acronyms, slogans, phrases, or other designs, or labels affixed to the material including combinations thereof. In general, such designs include the words “very digestible” or “very digestible hydrolyzed protein” printed on the material, or equivalent expressions. Any packaging structure and packaging material suitable for containing edible compositions is useful in the present invention, such as bags, boxes, sachets, bottles, cans, pouches, etc. made from paper, plastic, foil, metal, etc. There is. In a preferred embodiment, the package further comprises one or more edible compositions of the present invention. In various embodiments, the package further includes at least one window that allows the contents of the package to be viewed without opening the package. In some embodiments, the window is a transparent portion of the packaging material. In others, the window is a missing part of the packaging material.
[0047]本発明をその好ましい実施形態の以下の実施例によりさらに説明することができるが、これらの実施例は例示のために記載したにすぎず、特記しない限り本発明の範囲を限定することを意図するものではないことが理解されよう。 [0047] The invention can be further illustrated by the following examples of preferred embodiments thereof, which are given for illustration only and limit the scope of the invention unless otherwise indicated. It will be understood that this is not intended.
［実施例１］
[0048]表１に示す割合の成分を使用して、組織状タンパク質（ｔｅｘｔｕｒｅｄ ｐｒｏｔｅｉｎ）組成物１００ｋｇを調製した。成分をホバート（ドウミキサー）で２２℃で３０分間ブレンドした。最小の機械的剪断エネルギー（ＳＭＥ）約５０ｋＪ／ｋｇを用いて、成分を１００℃〜１６０℃の温度で押し出した。長尺（１セクション当たり０．５ｍが５セクション）の押出型を有する二軸スクリュー実験室用押出機を使用した。成分を、ＰＲＩＳＭ２４ｍｍ共回転二軸スクリュー押出機（Ｌ／Ｄ−２８／１）に５〜６ｋｇ／時間で供給した。スクリュー速度は９００ｒｐｍ、最大押出温度は１６０℃、圧力は５６５ｐｓｉであった。次いで、溶融した塊を、全長２．５ｍ及び直径１２ｍｍの長尺の押出型に供給した。長尺の押出型の各セクションを、押出型から出口までそれぞれ１２０−１１０−１００−１００−９０℃に加熱した。生じた組成物が冷却押出型から縄状形態で出てきたら、その縄状体を図１に示すように不規則に渦巻き状に巻いた。
[Example 1]
[0048] A textured protein composition 100 kg was prepared using the ingredients in the proportions shown in Table 1. The ingredients were blended in a Hobart (Dow mixer) at 22 ° C. for 30 minutes. The ingredients were extruded at temperatures between 100 ° C. and 160 ° C. using a minimum mechanical shear energy (SME) of about 50 kJ / kg. A twin screw laboratory extruder with a long (0.5 m per section, 5 sections) extrusion mold was used. The ingredients were fed to a PRISM 24 mm co-rotating twin screw extruder (L / D-28 / 1) at 5-6 kg / hour. The screw speed was 900 rpm, the maximum extrusion temperature was 160 ° C., and the pressure was 565 psi. Next, the molten mass was supplied to a long extrusion mold having a total length of 2.5 m and a diameter of 12 mm. Each section of the long extrusion die was heated from the extrusion die to the outlet to 120-110-100-100-90 ° C, respectively. When the resulting composition came out of the cooling extrusion mold in a rope form, the rope was wound irregularly in a spiral shape as shown in FIG.
［実施例２］
[0049]表２に示す割合の成分を使用して、組織状タンパク質組成物１００ｋｇを調製した。乾燥成分ＨＦＭ、コムギグルテン、及び亜硫酸ナトリウムを、ホバート（ドウミキサー）で２２℃で５分間ブレンドした。水及びグリセロールを、ステンレス鋼タンク中で一緒に混合した。押出成形を、最小の機械的剪断エネルギー（ＳＭＥ）約５０ｋＪ／ｋｇを用いて、１００℃〜１６０℃の温度で行った。長尺（１セクション当たり０．５ｍが５セクション）の押出型を有する二軸スクリュー実験室用押出機を使用した。液体成分の水及びグリセロールを混合した。乾燥成分をＰＲＩＳＭ２４ｍｍ共回転二軸スクリュー押出機（Ｌ／Ｄ−２８／１）に１０ｋｇ／時間で供給し、それと共に液体を１１．９ｋｇ／時間で供給した。スクリュー速度は９００ｒｐｍ、最大押出温度は１６０℃、圧力は７８３ｐｓｉであった。次いで、溶融した塊を、全長２．５ｍ及び直径１２ｍｍの長尺の押出型に供給した。長尺の押出型の各セクションを、押出型から出口までそれぞれ１２０−１１０−１００−１００−９０℃に加熱した。生じた組成物が冷却押出型から縄状形態で出てきたら、その縄状体をシリンダーに巻き付けて、図２に示すような製品を作製した。
[Example 2]
[0049] A tissue protein composition 100 kg was prepared using the ingredients in the proportions shown in Table 2. Dry ingredients HFM, wheat gluten, and sodium sulfite were blended at 22 ° C. for 5 minutes in Hobart (Dough mixer). Water and glycerol were mixed together in a stainless steel tank. Extrusion was performed at a temperature between 100 ° C. and 160 ° C. with a minimum mechanical shear energy (SME) of about 50 kJ / kg. A twin screw laboratory extruder with a long (0.5 m per section, 5 sections) extrusion mold was used. The liquid components water and glycerol were mixed. The dry ingredients were fed to a PRISM 24 mm co-rotating twin screw extruder (L / D-28 / 1) at 10 kg / hr, along with the liquid at 11.9 kg / hr. The screw speed was 900 rpm, the maximum extrusion temperature was 160 ° C., and the pressure was 783 psi. Next, the molten mass was supplied to a long extrusion mold having a total length of 2.5 m and a diameter of 12 mm. Each section of the long extrusion die was heated from the extrusion die to the outlet to 120-110-100-100-90 ° C, respectively. When the resulting composition came out from the cooled extrusion mold in the form of a rope, the rope was wound around a cylinder to produce a product as shown in FIG.
[0050]この実験を２回繰り返して、（１）縄状体をシリンダーに巻き付けて形成した螺旋状組成物、及び（２）縄状体を長さ約０．５インチの断片に切断して形成した一口サイズの断片を製造した。 [0050] This experiment was repeated twice, (1) a helical composition formed by winding a rope around a cylinder, and (2) cutting the rope into pieces about 0.5 inches in length. The formed bite-sized pieces were produced.
［実施例３］
[0051]表３に示す成分及び量を使用して、実施例１を繰り返した。製品は実施例１で示した製品と実質的に同じ外観を有していたが、より柔軟でよりしなやかであった。
[Example 3]
[0051] Example 1 was repeated using the ingredients and amounts shown in Table 3. The product had substantially the same appearance as the product shown in Example 1, but was more flexible and supple.
［実施例４］
[0052]表４に示す量の成分を使用して、組織状タンパク質組成物５０ｋｇを調製した。乾燥成分ＨＦＭ、グアーガム、コーンスターチ、及び亜硫酸ナトリウムを、ホバート（ドウミキサー）で２２℃で５分間ブレンドした。水及びグリセロールを、ステンレス鋼タンク中で一緒に混合した。押出成形を、最小の機械的剪断エネルギー（ＳＭＥ）約５０ｋＪ／ｋｇを用いて、１００℃〜１６０℃の温度で行った。長尺（１セクション当たり０．５ｍが５セクション）の押出型を有する二軸スクリュー実験室用押出機を使用した。液体成分の水及びグリセロールを混合した。乾燥成分をＰＲＩＳＭ２４ｍｍ共回転二軸スクリュー押出機（Ｌ／Ｄ−２８／１）に５ｋｇ／時間で供給し、それと共に、液体を６．６８ｋｇ／時間で供給した。スクリュー速度は９００ｒｐｍ、最大押出温度は１６０℃、圧力は７８３ｐｓｉであった。次いで、溶融した塊を、全長２．５ｍ及び直径１２ｍｍの長尺の押出型に供給した。長尺の押出型の各セクションを、押出型から出口までそれぞれ１２０−１１０−１００−１００−９０℃に加熱した。縄状体が押出型から出てきたら、それを図３に示すように約１ｃｍのチャンクに切断した。チャンクを約５０／５０の比でグレービーと混合した。グレービーは、高速ミキサーを用いて、水中に０．７％のグアーガム及び０．０７％のキサンタンをブレンドすることにより調製した。次いで、チャンクを含むグレービー混合物を、８５ｇ容の缶に充填し、密封し、１２５℃で２５分間レトルト処理した。
[Example 4]
[0052] Using the amounts of ingredients shown in Table 4, a 50 kg tissue protein composition was prepared. Dry ingredients HFM, guar gum, corn starch, and sodium sulfite were blended at 22 ° C. for 5 minutes in Hobart (Dow mixer). Water and glycerol were mixed together in a stainless steel tank. Extrusion was performed at a temperature between 100 ° C. and 160 ° C. with a minimum mechanical shear energy (SME) of about 50 kJ / kg. A twin screw laboratory extruder with a long (0.5 m per section, 5 sections) extrusion mold was used. The liquid components water and glycerol were mixed. The dry ingredients were fed to a PRISM 24 mm co-rotating twin screw extruder (L / D-28 / 1) at 5 kg / hr, along with the liquid at 6.68 kg / hr. The screw speed was 900 rpm, the maximum extrusion temperature was 160 ° C., and the pressure was 783 psi. Next, the molten mass was supplied to a long extrusion mold having a total length of 2.5 m and a diameter of 12 mm. Each section of the long extrusion die was heated from the extrusion die to the outlet to 120-110-100-100-90 ° C, respectively. When the ropes emerged from the extrusion mold, they were cut into approximately 1 cm chunks as shown in FIG. The chunks were mixed with gravy at a ratio of about 50/50. Gravy was prepared by blending 0.7% guar gum and 0.07% xanthan in water using a high speed mixer. The gravy mixture containing the chunks was then filled into 85 g cans, sealed, and retorted at 125 ° C. for 25 minutes.
［実施例５］
[0053]表６に示す量の成分を使用して、肉ブレンド４０ｋｇを調製した。ブタの肺、冷凍肝臓、及び魚の粗（ｆｉｓｈ ｆｒａｍｅ）を、１０ｍｍの開口部を通して肉挽き器で粉砕した。次いで、粉砕した肉を、ホバートドウミキサーでコーングルテンミールと５分間混合した。次いで、生地を、３ｍｍの開口部を備えた粉砕機で乳状にした。
[Example 5]
[0053] A 40 kg meat blend was prepared using the amounts of ingredients shown in Table 6. Porcine lung, frozen liver, and fish frame were ground in a meat grinder through a 10 mm opening. The ground meat was then mixed with corn gluten meal for 5 minutes in a Hobart dough mixer. The dough was then milked with a grinder equipped with a 3 mm opening.
[0054]同時に、表７に示す量の成分を使用して、ホバートミキサーにおいて５分間ブレンドして、乾燥ブレンド４０．５ｋｇを調製した。 [0054] At the same time, 40.5 kg of dry blend was prepared using the ingredients shown in Table 7 and blended in a Hobart mixer for 5 minutes.
[0055]実施例２に記載するように、肉ブレンド、乾燥ブレンド、及び液体グリセロールを計量して、肉ブレンドを７．９ｋｇ／時間；乾燥ブレンドを８ｋｇ／時間、及び液体グリセロールを３．８５ｋｇ／時間の速度で押出機に供給した。押出温度は１６０℃、圧力は４９３ｐｓｉであった。可塑性材料を、実施例２でのような長尺の押出型を通して押し出した。縄状体を図４に示すようにチャンクに切断し、グレービーとブレンドし、実施例４に示す手法を使用して、缶に詰めた。 [0055] As described in Example 2, the meat blend, dry blend, and liquid glycerol were weighed to give a meat blend of 7.9 kg / hour; a dry blend of 8 kg / hour, and a liquid glycerol of 3.85 kg / hour. Feeded to the extruder at the rate of time. The extrusion temperature was 160 ° C. and the pressure was 493 psi. The plastic material was extruded through a long extrusion die as in Example 2. The ropes were cut into chunks as shown in FIG. 4, blended with gravy, and packed into cans using the technique shown in Example 4.
[0056]本明細書では、本発明の典型的な好ましい実施形態を開示している。特定の用語を使用しているが、これらは、限定の目的のためではなく一般的及び説明的な意味でのみ使用される。本発明の範囲は、特許請求の範囲で説明される。上記教示を考慮すれば、本発明の多くの改変及び変更が可能であることは明らかである。したがって、添付の特許請求の範囲内で、本発明が、具体的に記載した方法とは別の方法で実行され得ることを理解されたい。
[0056] This specification discloses exemplary preferred embodiments of the invention. Although specific terms are used, they are used only in a general and descriptive sense, not for purposes of limitation. The scope of the invention is set forth in the appended claims. Obviously, many modifications and variations of the present invention are possible in light of the above teachings. It is therefore to be understood that within the scope of the appended claims, the invention may be practiced otherwise than as specifically described.
Claims (33)
前記混合物を、約２００〜約１０００ｐｓｉの圧力下で約１２０〜約２４０℃の温度に約２〜約１０分間加熱するステップと
を含む、食用組成物を作製する方法。 Producing a mixture comprising about 20 to about 60% feathers, about 30 to about 65% polyol, and about 0.1 to about 3% feather degrading agent;
Heating the mixture to a temperature of about 120 to about 240 ° C. under a pressure of about 200 to about 1000 psi for about 2 to about 10 minutes.
33. The package of claim 32, further comprising at least one window that allows the contents of the package to be viewed without opening the package.
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