JP2015218146A - Resveratrol extraction method and resveratrol extract - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、ブドウの皮、及び、ブドウの種、ブドウの枝、ブドウの葉、ブドウの新芽、及び、ブドウの根、あるいは、ワインやブドウジュースあるいはブドウの加工品の、レスベラトロールを含有する中間製品や絞りかす等の中間廃棄物やそれらの乾燥物、さらにレスベラトロールを高濃度で含有することが知られているブドウ以外の植物の各部位、例えば、イタドリの根等の、植物体由来の原材料、及び／または、これら植物体由来の原材料からアルコールやアルコールを含有する抽出液により抽出された、従来のレスベラトール抽出物（以下、本発明ではこれらを総括して、「レスベラトロールを含有する抽出原料」と云う。）から、透明飲料に適用した場合に澱の発生のない、あるいは、澱の発生の少ない抽出物を得るレスベラトール抽出方法、及び、このような、透明飲料に適用した場合に澱の発生のない、あるいは、澱の発生の少ないレスベラトール抽出物に関する。 The present invention contains resveratrol of grape skin and grape seeds, grape branches, grape leaves, grape shoots, and grape roots, or wine, grape juice or grape processed products Intermediate products, intermediate waste such as pomace, dried products thereof, and other parts of plants other than grapes that are known to contain resveratrol in high concentrations, for example, roots of Japanese knotweed Body-derived raw materials and / or conventional resveratrol extracts extracted from these plant-derived raw materials with alcohol or an alcohol-containing extract (hereinafter referred to as “resveratrol” in the present invention) Resveratrol to obtain an extract with no or little starch generation when applied to a transparent beverage. Out method, and such, without the occurrence of sediment when applied to clear beverage, or on the occurrence of less resveratrol extract lees.
フランス人は一般に、相対的に喫煙率が高いにもかかわらず、冠状動脈性心臓病の罹患率が相対的に低いと云う、いわゆるフレンチパラドックが報告されて以来、赤ワインが注目されている。そして、特に赤ワイン中に豊富に含まれている成分である、レスベラトロールに、これら心臓病の予防効果が期待されている。また、動物実験等でもレスベラトロールによる寿命延長効果が報告されており、耳目を集めている。 French people have generally been attracted to red wine since the so-called French paradox, which reported a relatively low prevalence of coronary heart disease despite a relatively high smoking rate. In particular, resveratrol, which is a component abundantly contained in red wine, is expected to prevent these heart diseases. In animal experiments and the like, resveratrol has been reported to extend lifespan, and it has been gathering ears.
このようなレスベラトロールは、一般に、ブドウ果実を直接食用する際には破棄されるブドウの皮、及び、種に多く含まれる。また、食用とされないブドウの枝、葉、新芽、及び、根も含まれており、このためにレスベラトロールを食品成分として摂取するためには、これら非食用部分からアルコール（エタノール）、あるいは含アルコール抽出液を用いて抽出して、レスベラトロール抽出物を得ることが一般に行われている。 Such resveratrol is generally abundant in grape skins and seeds that are discarded when grape fruits are directly consumed. It also includes grape branches, leaves, shoots, and roots that are not edible. For this reason, in order to take resveratrol as a food ingredient, alcohol (ethanol) or ethanol is contained from these non-edible parts. It is common practice to obtain a resveratrol extract by extraction with an alcohol extract.
しかしながら、これらレスベラトロール抽出物には非水溶成分が多く含まれ、特許文献１に記載の飲料等への適用のため、透明飲料に適用した場合に澱や沈殿が生じてしまうので、これらへの応用が困難であった。 However, these resveratrol extracts contain a large amount of non-water-soluble components, and for application to beverages and the like described in Patent Document 1, when applied to transparent beverages, starch and precipitates are produced. Application was difficult.
水、あるいは、透明飲料に適用したときに、澱や沈殿の発生がない、あるいは、澱や沈殿の発生が少ない、レスベラトロール抽出物を、高い収率で得る方法提供することを目的とする。 It is an object of the present invention to provide a method for obtaining a resveratrol extract in a high yield, which is free from occurrence of starch or precipitation, or has little occurrence of starch or precipitation when applied to water or a transparent beverage. .
本発明のレスベラトロール抽出方法は、請求項１に記載の通り、レスベラトロールを含有する抽出原料が収納された、目付が１００ｇ／ｍ2以上１２０ｇ／ｍ2以下で、かつ、経緯の打込本数が４０本／２５．４ｍｍ以上６０本／２５．４ｍｍ以下の織布により形成された容器を、７０℃以上９５℃以下の水に浸漬して該水中に前記レスベラトロールを抽出して抽出液を得た後、前記容器を前記抽出液から除去し、次いで、前記抽出液から水分を除去することを特徴とする。 According to the resveratrol extraction method of the present invention, as described in claim 1, the basis weight is 100 g / m 2 or more and 120 g / m 2 or less, in which the extraction raw material containing resveratrol is stored, and the background A container formed of a woven fabric having a number of inclusions of 40 / 25.4 mm or more and 60 / 25.4 mm or less is immersed in water at 70 ° C. or more and 95 ° C. or less to extract the resveratrol into the water. After obtaining the extract, the container is removed from the extract, and then moisture is removed from the extract.
本発明のレスベラトロール抽出方法では、上記構成に加え、前記水にデキストリンを配合することができる。 In the resveratrol extraction method of the present invention, dextrin can be blended in the water in addition to the above-described configuration.
本発明のレスベラトロール抽出方法では、上記構成に加え、前記容器を木綿織物により構成された袋状体とすることができる。 In the resveratrol extraction method of this invention, in addition to the said structure, the said container can be made into the bag-shaped body comprised with the cotton fabric.
本発明のレスベラトロール抽出物は、上記いずれかのレスベラトロール抽出方法により得られたことを特徴とする。 The resveratrol extract of the present invention is obtained by any one of the resveratrol extraction methods described above.
本発明のレスベラトロール抽出方法によれば、レスベラトロールを含有する抽出原料が収納された、目付が１００ｇ／ｍ2以上１２０ｇ／ｍ2以下で、かつ、経緯の打込本数が４０本／２５．４ｍｍ以上６０本／２５．４ｍｍ以下の織布により形成された容器を、７０℃以上９５℃以下の水に浸漬して該水中に前記レスベラトロールを抽出して抽出液を得た後、前記容器を前記抽出液から除去し、次いで、前記抽出液から水分を除去する構成により、従来知られておらず、透明飲料に適用したときに、従来のレスベラトロール抽出法では得ることができなかった、澱や沈殿の発生がない、あるいは、澱や沈殿の発生が少ない、レスベラトロール抽出物を得ることができる。 According to the resveratrol extraction method of the present invention, the basis weight is 100 g / m 2 or more and 120 g / m 2 or less in which the extraction raw material containing resveratrol is housed, and the number of processes driven is 40 / After a container formed of 25.4 mm or more and 60 woven fabrics of 25.4 mm or less is immersed in water at 70 ° C. or more and 95 ° C. or less to extract the resveratrol into the water to obtain an extract In the conventional resveratrol extraction method, when the container is removed from the extract and then removed from the extract, and then applied to a transparent beverage, it is not known. The resveratrol extract which did not generate | occur | produce, the generation | occurrence | production of a starch and precipitation, or the generation | occurrence | production of a starch and precipitation is few can be obtained.
さらに、前記水にデキストリンを配合することにより、高いレスベラトロール含有率を有するレスベラトロール抽出物を得ることができる。 Furthermore, the resveratrol extract which has a high resveratrol content rate can be obtained by mix | blending dextrin with the said water.
さらに、前記容器を木綿織物により構成された袋状体とすることにより、取り扱いが容易で、耐久性が高く、繰り返し利用ができる。 Furthermore, by making the container into a bag-like body made of cotton fabric, it is easy to handle, has high durability, and can be used repeatedly.
本発明のレスベラトロール抽出物の原料である、レスベラトロールを含有する抽出原料（以下、「抽出原料」とも云う。）としては、ブドウの皮、及び、ブドウの種、ブドウの枝、ブドウの葉、ブドウの新芽、及び、ブドウの根、あるいは、ワインやブドウジュースあるいはブドウの加工品の、レスベラトロールを含有する中間製品や絞りかす等の中間廃棄物やそれらの乾燥物、さらにレスベラトロールを高濃度で含有することが知られているブドウ以外の植物の各部位、例えば、イタドリの根等の、植物体由来の原材料、及び／または、これら植物体由来の原材料からアルコールやアルコールを含有する抽出液により抽出された、従来のレスベラトロール抽出物を用いることができる。ここで、従来のレスベラトロール抽出物における従来のレスベラトロールの含有量は、一般に１０質量％〜２０質量％程度であり、この範囲の含有量を有するものを用いることが、高いレスベラトロールの含有量を得ることができるので、好ましい。 Examples of an extraction raw material containing resveratrol which is a raw material of the resveratrol extract of the present invention (hereinafter also referred to as “extraction raw material”) include grape skins, grape seeds, grape branches, and grapes. Intermediate wastes such as leaves, grape shoots and grape roots, processed wines, grape juice or grapes, resveratrol-containing intermediate wastes and dried wastes, and more Parts of plants other than grapes known to contain veratrol at high concentrations, for example, raw materials derived from plants such as roots of locusts, and / or alcohols or alcohols from these plant-derived raw materials The conventional resveratrol extract extracted with the extract containing this can be used. Here, the content of the conventional resveratrol in the conventional resveratrol extract is generally about 10% by mass to 20% by mass, and it is high to use a material having a content in this range. Since the content of can be obtained, it is preferable.
これら抽出原料は、高い抽出率を得るために、予め、細かく粉砕したもの、あるいは、粉状のものを用いることが好ましい。 In order to obtain a high extraction rate, it is preferable to use a finely pulverized material or a powdered material.
本発明では、抽出工程の際に用いる容器を構成する、織布として目付が１００ｇ／ｍ2以上１２０ｇ／ｍ2以下で、かつ、経緯の打込本数が４０本／２５．４ｍｍ以上６０本／２５．４ｍｍ以下のものを用いる。このような織布以外では、透明飲料に適用したときに、澱や沈殿の発生がない、あるいは、澱や沈殿の発生が少ない、レスベラトロール抽出物を得ることはできない。 In the present invention, the woven fabric constituting the container used in the extraction step has a basis weight of 100 g / m 2 to 120 g / m 2 and the number of processes to be driven is 40 / 25.4 mm to 60 / 25.4 mm or less is used. Other than such a woven fabric, when applied to a transparent beverage, it is not possible to obtain a resveratrol extract with no occurrence of starch or precipitation, or less occurrence of starch or precipitation.
織布の組織としては平織りであることが、そして、織布を構成する繊維の種類としては耐久性が高い木綿を用いることが、上記のようなレスベラトロール抽出物が確実に得られるので、好ましい。 Since the texture of the woven fabric is plain weave, and the use of cotton having high durability as the type of fiber constituting the woven fabric, the resveratrol extract as described above can be reliably obtained. preferable.
このような素材から形成された容器の形状としては、袋状体などが挙げられ、上記の織布を紡績糸や長繊維糸などを用いて縫うなどの作業により、容易に形成することができる。なお、例えば、茶こし形状の半球状体、あるいは、有底柱状体等の、上部が開放されているものであっても、その上部を抽出工程で水面から上の位置に常に保つことで用いることができる。しかし、袋状物内に抽出原料が収納された場合の方が、抽出原料と水とがより効果的に接触できるので、比較的短時間での高い抽出率を実現できるので、好ましい。 Examples of the shape of the container formed from such a material include a bag-like body, and can be easily formed by an operation such as sewing the woven fabric using spun yarn or long fiber yarn. . In addition, for example, even if the upper part of a tea strained hemispherical body or a bottomed columnar body is open, the upper part should always be kept above the water surface in the extraction process. Can do. However, the case where the extraction raw material is stored in the bag-like material is preferable because the extraction raw material and water can be more effectively brought into contact with each other, and a high extraction rate can be realized in a relatively short time.
なお、作業性を勘案し、一端が開放された袋状体に抽出原料を収納させた後に、その開放端側を例えば袋状体と同じ素材のひもを用いて縛ることで、容易に抽出工程中に内部の原料が袋状体の外部に出ないようにすることができる。 In consideration of workability, after the extraction raw material is stored in a bag-like body having one end opened, the open end side is tied using, for example, a string of the same material as the bag-like body, so that an extraction process can be easily performed. It is possible to prevent the raw material inside from coming out of the bag-like body.
本発明では、このような容器に抽出原料を収納することで、抽出工程で水中へ抽出されたレスベラトロールが抽出原料中の固形物に、再度、吸着されることを効果的に防止することができる。 In the present invention, by storing the extraction raw material in such a container, it is possible to effectively prevent resveratrol extracted into water in the extraction process from being adsorbed again by the solids in the extraction raw material. Can do.
抽出工程は、上記のように抽出原料の入った容器を７０℃以上９５℃以下の水に浸漬して行う。ここで、９５℃超の、煮沸に近い状態での抽出では高い抽出率を得ることができない。好ましい温度範囲としては７３℃以上９２℃、より好ましい温度範囲としては７５℃以上９０℃以下である。 The extraction step is performed by immersing the container containing the extraction raw material in water at 70 ° C. or higher and 95 ° C. or lower as described above. Here, a high extraction rate cannot be obtained by extraction in a state close to boiling at over 95 ° C. A preferred temperature range is 73 ° C. to 92 ° C., and a more preferred temperature range is 75 ° C. to 90 ° C.
水の量としては、用いる抽出原料の種類、抽出原料中のレスベラトロールの含有量などによって異なる場合があり、これらを勘案して決定する。 The amount of water may vary depending on the type of extraction raw material used, the content of resveratrol in the extraction raw material, and the like.
ここで、従来のレスベラトロール抽出物、すなわち、レスベラトロールを１０重量％ないし２０重量％程度含有しているものを抽出原料として場合では、抽出原料のレスベラトロールの総含有量１に対して質量比で６０以上１２０以下であることが高い抽出率を得ることができるので好ましい。より好ましい範囲は８０以上９５以下である。 Here, in the case where a conventional resveratrol extract, that is, a resveratrol containing about 10 wt% to 20 wt% is used as an extraction raw material, the total content of resveratrol as an extraction raw material is 1 A mass ratio of 60 or more and 120 or less is preferable because a high extraction rate can be obtained. A more preferable range is 80 or more and 95 or less.
ここで、より高い抽出率を得るために、抽出工程で用いる水にデキストリンを添加することが好ましい。このようなデキストリンを併用することで、水によって抽出されたレスベラトロールの、原料の固形分への再度の吸着をより効果的に防止することができるので好ましい。なお、デキストリンとしてシクロデキストリンを用いることもできる。 Here, in order to obtain a higher extraction rate, it is preferable to add dextrin to the water used in the extraction step. It is preferable to use such dextrin together because resveratrol extracted with water can be more effectively prevented from adsorbing again to the solid content of the raw material. In addition, cyclodextrin can also be used as dextrin.
デキストリンの添加量としては、前記水の質量１に対して、質量比で０．２以上０．１以下とすることが好ましい。少なすぎるとデキストリン添加の効果が得られず、多すぎてもデキストリン添加の効果が飽和してしまい、添加量の増加に見合う効果が得られにくい。より好ましい範囲は０．３以上０．７以下である。 The amount of dextrin added is preferably 0.2 or more and 0.1 or less by mass ratio with respect to 1 of the mass of water. If the amount is too small, the effect of adding dextrin cannot be obtained. If the amount is too large, the effect of adding dextrin is saturated, and it is difficult to obtain an effect commensurate with the increase in the amount added. A more preferable range is 0.3 or more and 0.7 or less.
抽出工程を行う時間としては、用いる原料の種類、減量中のレスベラトロールの含有量などによって異なるが、通常、４時間以上７時間以下、好ましい範囲としては５時間以上６時間以下である。短すぎるとレスベラトロールの抽出量が少なくなり、長くしすぎても時間の増加に見合う効果が得られにくい。 The time for performing the extraction step varies depending on the type of raw material used, the content of resveratrol during weight reduction, etc., but is usually 4 hours to 7 hours, and preferably 5 hours to 6 hours. If it is too short, the amount of resveratrol extracted will be small, and if it is too long, it will be difficult to obtain an effect commensurate with the increase in time.
抽出工程が終了した後、抽出原料が収納された容器を速やかに除去することが好ましい。抽出液に容器を入れた状態で抽出液の温度が下がると、抽出原料の固形分へのレスベラトロールの吸着が生じやすくなり、抽出量が減少する恐れがある。 After the extraction process is completed, it is preferable to quickly remove the container containing the extraction raw material. If the temperature of the extract is lowered while the container is placed in the extract, resveratrol is likely to be adsorbed to the solid content of the extraction raw material, which may reduce the amount of extraction.
このようにして得た抽出液から水性液から水分を除去する（除水工程）。ここで、製品として水性液であることが求められる場合等では、必ずしも全部の水分を除去する必要はない（この場合も当然、本発明に含まれる）。ただし、水分が多すぎると、最終製品のレスベラトロール含有量を高くすることが困難となるので、水分除去率は適宜選択する。 Water is removed from the aqueous liquid from the extract thus obtained (water removal step). Here, when the product is required to be an aqueous liquid or the like, it is not always necessary to remove all the water (this case is also included in the present invention). However, if there is too much moisture, it becomes difficult to increase the resveratrol content of the final product, so the moisture removal rate is appropriately selected.
除水工程としては、加熱による水分の蒸発除去も可能であるが、スプレードライやフリーズドライなどの処理を行うと迅速に行うことができ、また、特に後者ではレスベラトロールの劣化等の悪影響が少ないので好ましい。 The water removal process can be performed by evaporating and removing water by heating, but it can be performed quickly by spray drying or freeze drying, and the latter has an adverse effect such as degradation of resveratrol. It is preferable because there are few.
これらスプレードライ処理やフリーズドライ処理は一般的な条件で行うことができるが、スプレードライ処理の場合には熱によるレスベラトロールの劣化を防ぎながら、十分な乾燥を行うために１３０℃以上１７０℃以下で行うことが好ましい、 These spray drying treatments and freeze drying treatments can be performed under general conditions, but in the case of spray drying treatments, in order to perform sufficient drying while preventing deterioration of resveratrol due to heat, 130 ° C. or more and 170 ° C. It is preferable to do the following:
以上、本発明について、好ましい実施形態を挙げて説明したが、本発明のレスベラトロールの抽出方法は、上記実施形態の構成に限定されるものではない。 As mentioned above, although this invention was demonstrated and mentioned with preferable embodiment, the extraction method of the resveratrol of this invention is not limited to the structure of the said embodiment.
当業者は、従来公知の知見に従い、本発明のレスベラトロールの抽出方法を適宜改変することができる。このような改変によってもなお、本発明のレスベラトロールの抽出方法の構成を具備する限り、もちろん、本発明の範疇に含まれるものである。 A person skilled in the art can appropriately modify the resveratrol extraction method of the present invention according to conventionally known knowledge. Such modifications are still included in the scope of the present invention as long as the configuration of the resveratrol extraction method of the present invention is provided.
以下に本発明のレスベラトロール抽出方法の実施例について説明する。
＜実施例１＞
＜原料＞
抽出原料：従来の粉末レスベラトロール抽出物（含エタノール抽出液によりブドウの枝から抽出されたもの、レスベラトロールを１５質量％含有。粉末状）：１．５ｋｇ
デキストリン：１．５ｋｇ
水：２７ｋｇ
なお、レスベラトロールの含有量は、環境衛生薬品株式会社 生活圏環境衛生研究所に委託して分析した（以下同じ。）。
Examples of the resveratrol extraction method of the present invention will be described below.
<Example 1>
<Raw material>
Extraction raw material: Conventional powdered resveratrol extract (extracted from grape branch by ethanol-containing extract, containing 15% by mass of resveratrol. Powdered): 1.5 kg
Dextrin: 1.5kg
Water: 27kg
The content of resveratrol was analyzed by entrusting it to the Environmental Health Institute of Environmental Health Chemicals Co., Ltd. (the same applies hereinafter).
＜準備工程＞
上記の従来のレスベラトロール抽出物全量を、市販の晒し布（白椿晒 Ａ級品）で作製した円筒形の袋（上端直径：３０ｃｍ、長さ：４０ｃｍ）内に収納し、上端から５ｃｍ程度のところを木綿製のひもで縛り、収納物が外に出ないように封じた。
<Preparation process>
The whole amount of the above conventional resveratrol extract is stored in a cylindrical bag (upper diameter: 30 cm, length: 40 cm) made of a commercially available bleached cloth (white birch bleached class A product), and 5 cm from the upper end. The place was tied with a string made of cotton and sealed so that the contents would not come out.
用いた晒し布は、目付が１１０ｇ／ｍ2で、かつ、経緯の打込本数が５０本／２５．４ｍｍの平織りの織布である。 The bleached fabric used is a plain woven fabric having a basis weight of 110 g / m 2 and a number of driving distances of 50 / 25.4 mm.
＜抽出工程＞
上記原料が収納された袋を、前記デキストリン全量を溶解し、８０℃に保たれた水中で適宜、へら等で攪拌しながら、５時間保って抽出を行った。終了後、袋を取り除き（このとき、袋内の原料中に含まれた抽出液も袋を絞って回収した）、抽出液は室温となるまで放置した。
<Extraction process>
The bag containing the above raw materials was extracted by dissolving the whole amount of the dextrin and keeping it in water kept at 80 ° C. with stirring with a spatula or the like for 5 hours. After the completion, the bag was removed (at this time, the extract contained in the raw material in the bag was also collected by squeezing the bag), and the extract was allowed to stand until it reached room temperature.
＜除水工程＞
市販のスプレードライ装置（大河原化工機社製スプレードライ装置。型番：ＯＣ−１６）を用いて、上記抽出液から水を除去した。具体的には１７０℃の空気の気流中にアトマイザーの回転数を４０回転／分（ｒｐｍ）として上記抽出液を供給し、本発明のレスベラトロール抽出物２．２ｋｇを得た。このときのスプレードライ装置からの排気温度は１３０℃であった。
<Water removal process>
Water was removed from the extract using a commercially available spray drying device (spray drying device manufactured by Okawara Chemical Co., Ltd. Model No .: OC-16). Specifically, the above extract was supplied in an air stream of 170 ° C. with an atomizer rotation speed of 40 rotations / minute (rpm) to obtain 2.2 kg of the resveratrol extract of the present invention. The exhaust temperature from the spray drying device at this time was 130 ° C.
＜評価＞
このレスベラトロール抽出物について分析を行ったところ、レスベラトロールの含有量は３質量％であり、抽出原料１．５ｋｇ中の１５質量％、すなわち、２２５ｇのレスベラトロールの２９．３％を抽出できたことがわかった。
<Evaluation>
When the resveratrol extract was analyzed, the resveratrol content was 3% by mass, and 15% by mass in 1.5 kg of the extraction raw material, that is, 29.3% of 225 g of resveratrol. It was found that it was extracted.
さらに、この粉末を室温の水にレスベラトロールの含有量が０．０３質量％となるように添加し、攪拌したところ、澱の発生もなく、全量溶解した。 Furthermore, when this powder was added to water at room temperature so that the content of resveratrol was 0.03% by mass and stirred, the whole amount was dissolved without generation of starch.
＜実施例２＞
デキストリンを用いない以外は、上記実施例１と同様に作業したところ、最終的に得られた粉末中のレスベラトロールの含有量は１．４質量％であった。このときの原料中のレスベラトロールの抽出率は２１％である。
<Example 2>
Except not using dextrin, when it worked like the said Example 1, the content of the resveratrol in the powder finally obtained was 1.4 mass%. The extraction rate of resveratrol in the raw material at this time is 21%.
さらに、この粉末を室温の水にレスベラトロールの含有量が０．０１質量％となるように添加し、攪拌したところ、澱の発生もなく、全量溶解した。 Furthermore, when this powder was added to water at room temperature so that the content of resveratrol was 0.01% by mass and stirred, the whole amount was dissolved without generation of starch.
＜比較例１＞
抽出工程での水温を９６〜１００℃とした以外は実施例１と同様に作業したところ、最終的に得られた粉末の量は１．５８ｋｇであり、そのレスベラトロールの含有量は２質量％であった。このときの原料中のレスベラトロールの抽出率は１４％である。
<Comparative Example 1>
Working in the same manner as in Example 1 except that the water temperature in the extraction step was 96 to 100 ° C., the amount of powder finally obtained was 1.58 kg, and the resveratrol content was 2 mass. %Met. The extraction rate of resveratrol in the raw material at this time is 14%.
＜比較例２＞
上記の比較例１同様に、ただし、抽出原料である従来のレスベラトロール抽出物を晒し布により作製した袋に収納せずに、直接、水中に入れて作業し、その後、晒し布により濾過したところ、最終的に得られたレスベラトロール抽出物の量は１．６ｋｇであり、そのレスベラトロールの含有量は２．１質量％であった。このときの原料中のレスベラトロールの抽出率は１４．９％である。
<Comparative Example 2>
As in Comparative Example 1 above, except that the conventional resveratrol extract, which is the raw material for extraction, is not stored in a bag made of an exposed cloth, but directly put into water and then filtered through the exposed cloth. However, the amount of resveratrol extract finally obtained was 1.6 kg, and the content of resveratrol was 2.1% by mass. The extraction rate of resveratrol in the raw material at this time is 14.9%.
＜比較例３＞
上記の実施例1と同様に、ただし、抽出工程での水の温度を６５℃に保って抽出を行ったところ、最終的に得られた粉末の量は１．９６ｋｇであり、そのレスベラトロールの含有量は１．９質量％であった。このときの原料中のレスベラトロールの抽出率は１６．５％である。
<Comparative Example 3>
As in Example 1 above, except that extraction was performed while maintaining the temperature of water in the extraction step at 65 ° C., the amount of powder finally obtained was 1.96 kg, and its resveratrol The content of was 1.9% by mass. The extraction rate of resveratrol in the raw material at this time is 16.5%.
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