JP2015107093A - 黒にんにくの製造方法 - Google Patents
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Abstract
【課題】 生にんにくを発酵・熟成させて黒にんにくを製造する過程において、その熱源の確保に化石燃料を使用せず、温泉熱を利用する。【解決手段】 生にんにくを入れた容器を密閉容器の室内５にある棚２に静置する。密閉容器１を貫通させた放熱筒３の中を温泉水又は温泉の蒸気４を通過させ、密閉容器の室内５の温度を高温かつ一定に保持させる。【選択図】図１
Description
本発明は、黒にんにくの製造方法に関するものである。
黒にんにくの製造は生にんにくを一定の高温下にて発酵・熟成させるものであるが、その温度が５０〜８０℃と高く又、発酵・熟成期間も約１ヶ月と長期になるため、その熱源となる燃料代がかさむという欠点があった。
本発明は、上記の欠点を解決するためのものであり、より少ないエネルギーの消費で黒にんにくの製造を可能にすることを目的にしている。
本発明は、より少ないエネルギーの消費で黒にんにくの製造を可能にするため、自然エネルギーである、温泉熱を利用することを主な特徴とする。
本発明の製造方法は、製造コストの削減と地球温暖化の低減に寄与できるという効果がある。
本発明を実施するための形態について図面を参照して説明する。図１は本発明の実施形態を示すものである。
生にんにくを入れた容器を密閉容器の室内５にある棚２に静置する。密閉容器１を貫通させた放熱筒３の中を温泉水又は温泉の蒸気４を通過させ、密閉容器の室内５の温度を高温かつ一定に保持させる。
一定の期間静置することにより、生にんにくの発酵・熟成が進行し、色は当初の白色から黒色に変化が進み、黒にんにくの完成となる。
本発明の製造方法は、製造コストの削減に効果をもたらす他、地球温暖化の低減に寄与できるという効果もある。又、より環境にやさしい商品としての価値も見出すことが可能である。
１密閉容器
２棚
３放熱筒
４温泉水又は温泉の蒸気
５密閉容器の室内
２棚
３放熱筒
４温泉水又は温泉の蒸気
５密閉容器の室内
Claims (1)
- 生にんにくから黒にんにくを製造する過程において、必要な熱源を化石エネルギーに頼らず、自然エネルギーである温泉水又は、温泉の蒸気を利用する製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2013266016A JP2015107093A (ja) | 2013-12-04 | 2013-12-04 | 黒にんにくの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2013266016A JP2015107093A (ja) | 2013-12-04 | 2013-12-04 | 黒にんにくの製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2015107093A true JP2015107093A (ja) | 2015-06-11 |
Family
ID=53438001
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2013266016A Pending JP2015107093A (ja) | 2013-12-04 | 2013-12-04 | 黒にんにくの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2015107093A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2017023003A (ja) * | 2015-07-16 | 2017-02-02 | ヤンマー株式会社 | 黒にんにくの製造方法 |
| JP2017131212A (ja) * | 2016-01-27 | 2017-08-03 | ナムヘグン ブラックガーリック カンパニー，リミテッド | α化低温乾燥を用いた健康機能性食品用黒ニンニク粉末の製造方法 |
-
2013
- 2013-12-04 JP JP2013266016A patent/JP2015107093A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2017023003A (ja) * | 2015-07-16 | 2017-02-02 | ヤンマー株式会社 | 黒にんにくの製造方法 |
| JP2017131212A (ja) * | 2016-01-27 | 2017-08-03 | ナムヘグン ブラックガーリック カンパニー，リミテッド | α化低温乾燥を用いた健康機能性食品用黒ニンニク粉末の製造方法 |
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