JP2015063520A - Salivary secretion promoter - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、オランダセンニチ抽出物が有する唾液分泌促進効果を増強する方法に関する。本発明はまた、飲食品に添加することにより、唾液分泌促進効果を付与することができる唾液分泌促進剤、及び当該唾液分泌促進剤を含有する飲食品にも関する。 The present invention relates to a method for enhancing the salivary secretion-promoting effect of Dutch Sennici extract. The present invention also relates to a saliva secretion-promoting agent capable of imparting a saliva secretion-promoting effect by being added to the food / beverage product, and a food / beverage product containing the saliva secretion-promoting agent.
唾液は、口腔機能維持及び口腔内の環境維持等に重要な役割を果たしている。口腔機能としては、会話や発声を円滑にする機能や食物摂取機能を挙げることができ、特に食物摂取機能において、唾液は食塊形成やアミラーゼの分泌による消化活動、味物質の可溶化やカーボネート・デヒドロゲナーゼの分泌による味覚の維持作用に深く関わっている。また、口腔内の環境維持機能において、唾液は歯や口腔内の自浄作用、歯の再石灰化作用、抗菌作用、免疫作用、抗炎症作用、及び成長因子等による組織修復促進作用に深く関わっている。 Saliva plays an important role in maintaining oral function and maintaining the oral environment. Examples of oral functions include functions that facilitate conversation and vocalization, and food intake functions. Particularly in the food intake function, saliva is digested by the formation of bolus and secretion of amylase, solubilization of taste substances, carbonate It is deeply involved in the taste-maintaining action by dehydrogenase secretion. In the oral environment maintenance function, saliva is deeply involved in tooth and oral self-cleaning, dental remineralization, antibacterial, immune, anti-inflammatory, and tissue repair promoting effects such as growth factors. Yes.
しかしながら、情緒やストレス障害、神経症、臓器障害、脳炎、腫瘍、脳血管障害、高血圧、バセドウ氏病、及び糖尿病等の各種疾患、薬剤の副作用、放射線治療、並びに加齢等を原因として唾液の分泌量が低下することが知られている。特に高齢者には、加齢による唾液腺機能の低下に加え、複数の慢性疾患やそれらの治療薬により、唾液の分泌量が減少して口腔内の乾燥を訴える者が多い。 However, various diseases such as emotion and stress disorder, neuropathy, organ disorder, encephalitis, tumor, cerebrovascular disorder, hypertension, Graves' disease, diabetes, etc., side effects of drugs, radiation therapy, and aging, etc. It is known that the amount of secretion decreases. In particular, in addition to the decrease in salivary gland function due to aging, many elderly people complain of dryness in the oral cavity due to a decrease in salivary secretion due to multiple chronic diseases and their therapeutic agents.
唾液の分泌量の低下は、口腔内に乾燥をもたらし、その結果、咀嚼や嚥下困難及び消化機能の低下を招く。また、口腔内不快感や口臭発生の原因ともなる。更に症状が進行すると、歯周疾患や、口内炎等の口腔感染症等の原因になる。従って、何らかの手段によって、患者の唾液の分泌量を増加させることが求められる。 A decrease in saliva secretion amount causes dryness in the oral cavity, resulting in difficulty in chewing and swallowing and a decrease in digestive function. In addition, it may cause discomfort in the oral cavity and generation of bad breath. Further progression of symptoms may cause periodontal diseases and oral infections such as stomatitis. Therefore, it is required to increase the saliva secretion amount of the patient by some means.
唾液の分泌量を増加させる手段としては、酸味を用いて、味覚的に刺激を与える方法や、嗅覚的に刺激を与える方法が提案されている（例えば、特許文献１及び２等参照）。また、唾液分泌促進作用を有する植物抽出物を使用する方法（例えば、特許文献３〜６等参照）、並びにムスカリン受容体を標的にした薬物（特許文献７）やＰＡＲ−２を標的とした薬物（特許文献８）を用いる方法等も提案されている。 As means for increasing the secretion amount of saliva, a method of giving a taste taste using a sour taste and a method of giving a taste sense of smell have been proposed (see, for example, Patent Documents 1 and 2). In addition, a method using a plant extract having a salivary secretion promoting action (see, for example, Patent Documents 3 to 6), a drug targeting muscarinic receptors (Patent Document 7), and a drug targeting PAR-2 A method using (Patent Document 8) has also been proposed.
しかしながら、上記文献に開示された唾液分泌量を増加させる手段は、いずれも効果の強さや持続性について充分とはいい難く、その他にも以下のような問題を抱えていた。
特許文献１に開示された酸による刺激は、嗜好性の面から使用が限定される場合があり、また、刺激が強いため、頻繁に適用した場合には歯牙の溶解や口腔粘膜に対する刺激等、口腔組織への影響が危惧されていた。
特許文献２に開示された嗅覚的に刺激を与える方法は、嗅覚刺激の消失とともに効果が消失してしまうという問題があった。
特許文献３〜６に開示された植物抽出物を使用する方法は、特有の刺激や呈味、香味を有しているものが多く、利用できる食品組成物、口腔用組成物が限られていた。また、有機酸を併用することが必須又は推奨されている場合もあり、使用について制約があることがあった。
特許文献７及び８に開示された薬物を用いる方法は、副作用が懸念されていた。
However, none of the means for increasing the amount of saliva secretion disclosed in the above-mentioned document is sufficient for the strength and sustainability of the effect, and has the following problems.
The stimulation by the acid disclosed in Patent Document 1 may be limited in terms of palatability, and because the stimulation is strong, when frequently applied, dissolution of teeth and stimulation of the oral mucosa, etc. The effect on oral tissues was feared.
The method of applying an olfactory stimulus disclosed in Patent Document 2 has a problem that the effect disappears with the disappearance of the olfactory stimulus.
Many of the methods using plant extracts disclosed in Patent Documents 3 to 6 have specific irritation, taste and flavor, and available food compositions and oral compositions are limited. . Moreover, it may be essential or recommended to use an organic acid in combination, and there have been restrictions on use.
The methods using the drugs disclosed in Patent Documents 7 and 8 have been concerned about side effects.
上記従来技術に鑑み、本発明では、効果が改善された唾液分泌促進剤を提供することを目的とする。具体的には、違和感のある刺激、呈味及び香味、並びに副作用を有さず、かつ充分な効果を有する唾液分泌促進剤を提供することを目的とする。 In view of the above prior art, an object of the present invention is to provide a saliva secretion promoter with improved effects. Specifically, it is an object of the present invention to provide a salivary secretion promoter that has an uncomfortable feeling, taste, flavor, and side effects, and has a sufficient effect.
本発明者らは上記課題を解決すべく鋭意検討を重ね、唾液分泌促進剤としてオランダセンニチ抽出物に着目した。オランダセンニチ抽出物は辛味成分であるスピラントールを有するため、刺激感覚剤として知られ（特許文献９）、単独で、又は既存の冷感剤若しくは温感剤等と組み合わせることにより、飲食品、香粧品、医薬品等の香味添加剤として、更に具体的には、冷感や温感、或いはアルコール感、炭酸感、唾液分泌効果等を付与・増強する有効成分として有用である（特許文献１０）。しかしながら、オランダセンニチ抽出物の唾液分泌促進効果は未だ満足できるものではなかった。そこで本発明者らは、更に鋭意検討を行なった結果、キサンタンガム等の増粘多糖類を添加することで、オランダセンニチ抽出物の唾液分泌促進効果を有意に増強できること、これにより、嗜好性に大きな影響を与えることなく充分な唾液分泌促進効果を有する、唾液分泌促進剤を提供できることを見出して本発明に至った。 The inventors of the present invention have made extensive studies to solve the above-mentioned problems, and have focused on the Dutch sennici extract as a salivary secretion promoter. The Dutch sennici extract has spirantol, which is a pungent component, so it is known as a stimulant sensation agent (Patent Document 9), and can be used alone or in combination with existing cooling sensation agents or warming sensation agents. More specifically, it is useful as a flavor additive for cosmetics, pharmaceuticals, etc., as an active ingredient that imparts and enhances a cooling sensation, a warm sensation, an alcohol sensation, a carbonic sensation, a saliva secretion effect, etc. (Patent Document 10). However, the salivary secretion promoting effect of Dutch Sennici extract has not yet been satisfactory. Therefore, as a result of further intensive studies, the present inventors can significantly enhance the salivary secretion promoting effect of the Dutch sennici extract by adding a thickening polysaccharide such as xanthan gum, thereby improving palatability. The present inventors have found that a saliva secretion-promoting agent having a sufficient saliva secretion-promoting effect can be provided without greatly affecting the present invention.
具体的には、本願発明は以下の態様を有するものである。
項１．増粘多糖類を添加することを特徴とする、オランダセンニチ抽出物の唾液分泌促進効果を増強する方法。
項２．増粘多糖類がキサンタンガム、ローカストビーンガム及びグァーガムからなる群から選択される１種以上である、項１に記載の唾液分泌促進効果の増強方法。
項３．オランダセンニチ抽出物１質量部に対して、増粘多糖類を１００〜１５０００質量部添加することを特徴とする項１又は２に記載の唾液分泌促進効果の増強方法。
項４．オランダセンニチ抽出物及び増粘多糖類を含有し、オランダセンニチ抽出物１質量部に対する増粘多糖類の含量が１００〜１５０００質量部であることを特徴とする唾液分泌促進剤。
項５．増粘多糖類がキサンタンガム、ローカストビーンガム及びグァーガムからなる群から選択される１種以上である、項４に記載の唾液分泌促進剤。
項６．項４又５のいずれかに記載の唾液分泌促進剤を含有する飲食品。
Specifically, the present invention has the following aspects.
Item 1. A method for enhancing the salivary secretion-promoting effect of a Dutch Sennici extract, comprising adding a thickening polysaccharide.
Item 2. Item 2. The method for enhancing the salivary secretion promoting effect according to Item 1, wherein the thickening polysaccharide is at least one selected from the group consisting of xanthan gum, locust bean gum and guar gum.
Item 3. Item 3. The method for enhancing the salivary secretion promoting effect according to Item 1 or 2, wherein 100 to 15000 parts by mass of a thickening polysaccharide is added to 1 part by mass of the Dutch Sennici extract.
Item 4. A salivary secretion promoter comprising a Dutch sennici extract and a thickening polysaccharide, wherein the content of the thickening polysaccharide with respect to 1 part by weight of the Dutch sennichi extract is 100 to 15000 parts by weight.
Item 5. Item 5. The salivary secretion promoter according to Item 4, wherein the thickening polysaccharide is at least one selected from the group consisting of xanthan gum, locust bean gum, and guar gum.
Item 6. Item 6. A food or drink containing the salivary secretion promoter according to any one of Items 4 and 5.
本発明によれば、オランダセンニチ抽出物のもつ唾液分泌促進効果を有意に増強することができる。また、本発明の唾液分泌促進剤は、味覚及び嗅覚に与える影響が少ないため、添加量に大きな制限を受けることなく利用できる。 According to the present invention, the salivary secretion-promoting effect of the Dutch Sennici extract can be significantly enhanced. Moreover, since the salivary secretion promoter of this invention has little influence on taste and olfaction, it can be utilized without receiving a large restriction | limiting in addition amount.
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明にあるオランダセンニチは、キク科の一年草であり、別名センニチギク（千日菊）又はハトウガラシ（葉唐辛子）と呼ばれる。辛味成分であるスピラントールを有するため、刺激性があり、スパイスやハーブとして飲食品に利用されている。本発明に用いるオランダセンニチ抽出物は、抽出工程に制限はないが、例えば、オランダセンニチから溶媒により抽出して得られる抽出物、超臨界若しくは亜臨界二酸化炭素により抽出して得られる抽出物、又は水蒸気蒸留により得られるオランダセンニチの精油等を使用することができる。抽出に使用できる溶媒としては、水、アルコール、含水アルコール等を例示できる。アルコールとしては、例えば、メタノール、エタノール、プロパノール、イソプロパノール、アセトン、ヘキサン、酢酸エチル、プロピレングリコール、グリセリン等が例示でき、これらのうち２種類以上を混合してもよい。本具体例に制限されないが、オランダセンニチ抽出物の溶媒抽出方法として、例えば、オランダセンニチ１質量部に対し、溶媒１〜２０質量部を加え、必要によっては撹拌を行いながら常温（適宜加温しても良い）で３０分〜２４時間抽出処理を行い、抽出後、濾過又は遠心分離等により不溶物を除去し、抽出物を得る方法が挙げられる。なお、本発明に係るオランダセンニチはキバナオランダセンニチを含む。
Hereinafter, the present invention will be described in detail.
The Dutch sennitch in the present invention is an annual plant of the Asteraceae family, and is also called sennitchigi (sennichi chrysanthemum) or pepper (leaf chili). Since it has spirantol, a pungent ingredient, it is irritating and is used as a spice or herb in foods and drinks. The Dutch Sennici extract used in the present invention is not limited in the extraction process, but for example, an extract obtained by extracting from Dutch Sennici with a solvent, an extract obtained by extracting with supercritical or subcritical carbon dioxide. Or, the essential oil of Dutch sennitchi obtained by steam distillation can be used. Examples of the solvent that can be used for extraction include water, alcohol, hydrous alcohol and the like. Examples of the alcohol include methanol, ethanol, propanol, isopropanol, acetone, hexane, ethyl acetate, propylene glycol, and glycerin, and two or more of these may be mixed. Although not limited to this specific example, as a solvent extraction method for Dutch Sennici extract, for example, 1 to 20 parts by mass of solvent is added to 1 part by mass of Dutch Sennici, and if necessary, normal temperature (appropriately added while stirring) It may be warmed) for 30 minutes to 24 hours, and after extraction, an insoluble matter is removed by filtration or centrifugation to obtain an extract. The Dutch Sennici according to the present invention includes Kibana Dutch Sennici.
本発明は、前記オランダセンニチ抽出物に増粘多糖類を添加することで、オランダセンニチ抽出物の唾液分泌促進効果を増強できることを特徴とする。本発明で用いる増粘多糖類は、飲食品用途への使用が許可されている素材を幅広く使用できる。例えば、キサンタンガム、ローカストビーンガム、グァーガム、ネイティブ型ジェランガム、脱アシル型ジェランガム、カラギナン、タマリンドシードガム、マンナン、サイリウムシードガム、マクロホモプシスガム、寒天、ペクチン、アルギン酸、アルギン酸塩、プルラン、カードラン、トラガントガム、ガティガム、アラビアガム、澱粉、タラガム、カラヤガム、ファーセレラン、発酵セルロース、及び大豆多糖類から選ばれる１種又は２種以上を挙げることができる。
特に本発明では、増粘多糖類の中でもキサンタンガム、ローカストビーンガム及びグァーガムからなる群から選択される１種以上を用いることで、オランダセンニチ抽出物の唾液分泌促進効果を顕著に増強することができる。
オランダセンニチ抽出物に対する増粘多糖類の添加量は特に制限されないが、通常、オランダセンニチ抽出物１質量部に対して１００〜１５０００質量部、好ましくは３００〜９０００質量部、更に好ましくは６００〜７０００質量部である。オランダセンニチ抽出物に対する増粘多糖類の添加量が、オランダセンニチ抽出物１質量部に対して１００質量部より少ないと、オランダセンニチ抽出物由来の辛味成分の味が感じられる場合があり、飲食品に使用すると、飲食品の味が損なわれる場合がある。また、オランダセンニチ抽出物に対する増粘多糖類の添加量が、オランダセンニチ抽出物１質量部に対して１５０００質量部より多いと、オランダセンニチ抽出物の唾液分泌促進効果を十分に増強することができない場合がある。なお、本発明において、オランダセンニチ抽出物の含量、添加量は固形分換算の含量、添加量をいう。
また、本発明では、唾液分泌促進効果を奏するオランダセンニチ抽出物の有効成分の一つである、スピラントール１質量部に対して、増粘多糖類が１５０〜２５０００質量部、好ましくは５００〜１５０００質量部、更に好ましくは１０００〜１２０００質量部となるように併用することが望ましい。スピラントールに１質量部に対して、増粘多糖類が１５０質量部より少ないと、スピラントールの味が感じられる場合があり、飲食品に使用すると、飲食品の味が損なわれる場合がある。また、スピラントール１質量部に対して、増粘多糖類が２５０００質量部より多いと、オランダセンニチ抽出物の唾液分泌促進効果を十分に増強することができない場合がある。
The present invention is characterized in that the salivary secretion promoting effect of the Dutch Sennici extract can be enhanced by adding a thickening polysaccharide to the Dutch Sennici extract. As the thickening polysaccharide used in the present invention, a wide variety of materials that are permitted for use in food and drink applications can be used. For example, xanthan gum, locust bean gum, guar gum, native gellan gum, deacylated gellan gum, carrageenan, tamarind seed gum, mannan, psyllium gum, macrohomopsis gum, agar, pectin, alginic acid, alginate, pullulan, curdlan, tragacanth gum , Gati gum, gum arabic, starch, tara gum, karaya gum, fur celerane, fermented cellulose, and soybean polysaccharides.
Particularly in the present invention, among the thickening polysaccharides, by using one or more selected from the group consisting of xanthan gum, locust bean gum and guar gum, it is possible to remarkably enhance the salivary secretion promoting effect of the Dutch Sennici extract. it can.
The amount of the thickening polysaccharide added to the Dutch Sennici extract is not particularly limited, but is usually 100 to 15000 parts by weight, preferably 300 to 9000 parts by weight, and more preferably 600 parts per 1 part by weight of the Dutch Sennici extract. -7000 parts by mass. If the amount of thickening polysaccharide added to the Dutch Sennici extract is less than 100 parts by mass with respect to 1 part by mass of the Dutch Sennici extract, the taste of the pungent component derived from the Dutch Sennici extract may be felt. When used for food or drink, the taste of the food or drink may be impaired. Moreover, when the addition amount of the thickening polysaccharide with respect to the Dutch Sennici extract is more than 15000 parts by mass with respect to 1 part by mass of the Dutch Sennici extract, the effect of promoting the salivary secretion of the Dutch Sennici extract is sufficiently enhanced. It may not be possible. In addition, in this invention, the content and addition amount of Dutch Sennici extract say the content and addition amount of solid content conversion.
Further, in the present invention, the thickening polysaccharide is 150 to 25000 parts by mass, preferably 500 to 15000 per 1 part by mass of spirantol, which is one of the active ingredients of the Dutch Sennici extract that exerts the salivary secretion promoting effect. It is desirable to use together so that it may become a mass part, More preferably, it is 1000-12000 mass part. When the thickening polysaccharide is less than 150 parts by mass with respect to 1 part by mass of spirantol, the taste of spirantol may be felt, and when used for food or drink, the taste of the food or drink may be impaired. Moreover, when there are more thickening polysaccharides than 25000 mass parts with respect to 1 mass part of spirantol, the saliva secretion promotion effect of a Dutch sennici extract may not fully be able to be strengthened.
本発明はまた、オランダセンニチ抽出物及び増粘多糖類を含有し、オランダセンニチ抽出物１質量部に対する増粘多糖類の含量が１００〜１５０００質量部であることを特徴とする唾液分泌促進剤に関する。
唾液分泌促進剤におけるオランダセンニチ抽出物の含量は特に制限されないが、飲食品におけるオランダセンニチ抽出物の含量が通常、０．００００１〜０．０５質量％、好ましくは０．００００５〜０．０２５質量％、更に好ましくは０．００００５〜０．０１５質量％となるように、唾液分泌促進剤にオランダセンニチ抽出物を含有させることが望ましい。更には、飲食品におけるスピラントール含量が０．０００００５〜０．０３質量％、好ましくは０．００００３〜０．０１５質量％、更に好ましくは０．００００３〜０．０１質量％となるように、唾液分泌促進剤にオランダセンニチ抽出物を含有させることが望ましい。
オランダセンニチ抽出物１質量部に対する増粘多糖類の添加量は上記添加量に従って決定できる。
The present invention also includes a Dutch Sennici extract and a thickening polysaccharide, wherein the content of the thickening polysaccharide is from 100 to 15000 parts by weight based on 1 part by weight of the Dutch Sennici extract. It relates to the agent.
The content of the Dutch Sennici extract in the salivary secretion promoter is not particularly limited, but the content of the Dutch Sennici extract in the food or drink is usually 0.00001 to 0.05% by mass, preferably 0.00005 to 0.025. It is desirable to include the Dutch sennici extract in the salivary secretion promoter so that the mass%, more preferably 0.00005 to 0.015 mass%. Furthermore, saliva secretion so that the spirantol content in the food and drink is 0.000005 to 0.03% by mass, preferably 0.00003 to 0.015% by mass, and more preferably 0.00003 to 0.01% by mass. It is desirable to include Dutch Sennici extract in the accelerator.
The addition amount of the thickening polysaccharide with respect to 1 part by mass of the Dutch Sennici extract can be determined according to the above addition amount.
本発明において「唾液分泌促進剤」とは、口腔内で使用されることで、唾液分泌量を増加させる効能を有するものをいう。本発明の唾液分泌促進剤は、味覚及び嗅覚に与える影響が少ないため、特に飲食品に好適に使用できる。 In the present invention, the term “saliva secretion promoter” refers to an agent that has the effect of increasing the amount of saliva secretion when used in the oral cavity. Since the salivary secretion promoter of the present invention has little influence on taste and smell, it can be suitably used particularly for food and drink.
例えば、本発明の唾液分泌促進剤は、各種飲食品に添加することで、飲食品を喫食する際の唾液分泌を促進することができる。本発明の対象となる飲食品は、特に制限されないが、例えば、飲料類、米飯食品、麺類、スープ類、濃厚流動食、経腸栄養剤、惣菜類、ゼリー状食品類、菓子類等があげられる。 For example, the saliva secretion promoter of this invention can promote saliva secretion at the time of eating food / beverage products by adding to various food / beverage products. The foods and drinks that are the subject of the present invention are not particularly limited, and examples thereof include beverages, cooked rice foods, noodles, soups, concentrated liquid foods, enteral nutrients, side dishes, jelly-like foods, confectionery, and the like. It is done.
各種飲食品に対する本発明の唾液分泌促進剤の添加量は、目的や用途に応じて適宜調整できるが、飲食品に含まれるオランダセンニチ抽出物の含量が通常、０．００００１〜０．０５質量％、好ましくは０．００００５〜０．０２５質量％、更に好ましくは０．００００５〜０．０１５質量％となるように添加することが望ましい。更には、飲食品に含まれるスピラントール含量が０．０００００５〜０．０３質量％、好ましくは０．００００３〜０．０１５質量％、更に好ましくは０．００００３〜０．０１質量％となるように添加することが望ましい。 The amount of the salivary secretion promoter of the present invention added to various foods and drinks can be adjusted as appropriate according to the purpose and application, but the content of the Dutch sennici extract contained in the food and drinks is usually 0.00001 to 0.05 mass. %, Preferably 0.00005 to 0.025 mass%, more preferably 0.00005 to 0.015 mass%. Furthermore, it is added so that the content of spirantol contained in food and drink is 0.000005 to 0.03% by mass, preferably 0.00003 to 0.015% by mass, and more preferably 0.00003 to 0.01% by mass. It is desirable to do.
本発明の唾液分泌促進剤は、オランダセンニチ抽出物と、増粘多糖類を含有していれば、形態は問わない。例えば、固体状、ペースト状、又は液体状等が挙げられるが、好ましくは、固体状である。本発明において「固体状」とは、粉末状、顆粒状、錠剤状等の固体状態で存在する形態をいい、好ましくは顆粒状である。 The salivary secretion promoter of the present invention may be of any form as long as it contains a Dutch Sennici extract and a thickening polysaccharide. For example, a solid form, a paste form, or a liquid form can be mentioned, and a solid form is preferable. In the present invention, the “solid state” refers to a form existing in a solid state such as a powder form, a granule form, a tablet form, etc., preferably a granule form.
本発明の唾液分泌促進剤は常法に従って調製可能である。例えば、粉末状の唾液分泌促進剤は、オランダセンニチ抽出物及び増粘多糖類と、賦形剤（例えば、デキストリン、乳糖等）を粉体混合することで調製できる。顆粒状の唾液分泌促進剤は、上記粉体混合物を造粒することで調製できる。顆粒状の唾液分泌促進剤は、粉末状の増粘多糖類に、オランダセンニチ抽出物をバインダー液として噴霧することによっても調製可能である。錠剤状の唾液分泌促進剤は、前記粉末状または顆粒状唾液分泌促進剤を打錠機によって錠剤化することで調製可能である。 The salivary secretion promoter of the present invention can be prepared according to a conventional method. For example, a powdery salivary secretion promoter can be prepared by powder-mixing Dutch Sennici extract and thickening polysaccharide and excipients (eg, dextrin, lactose, etc.). The granular saliva secretion promoter can be prepared by granulating the powder mixture. The granular saliva secretion promoter can also be prepared by spraying Dutch Sennici extract as a binder liquid onto powdery thickening polysaccharide. The tablet-like saliva secretion promoter can be prepared by tableting the powdered or granular saliva secretion promoter with a tableting machine.
本発明の唾液分泌促進剤は、本発明の効果を妨げない範囲で各種素材を添加することができる。例えば、ビタミン類、甘味料、有機酸、着色料、香料、栄養素、抗酸化剤、保存料、植物抽出物（例えば、茶抽出物、コーヒー抽出物、ココア抽出物等）、果汁（例えば、オレンジ、グレープ、アップル、ピーチ、パイナップル、トマト、イチゴ等）等が挙げられる。 The saliva secretion promoter of this invention can add various raw materials in the range which does not prevent the effect of this invention. For example, vitamins, sweeteners, organic acids, colorants, flavors, nutrients, antioxidants, preservatives, plant extracts (eg, tea extract, coffee extract, cocoa extract, etc.), fruit juice (eg, orange , Grape, apple, peach, pineapple, tomato, strawberry, etc.).
以下に、本発明を実施例にて説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。 EXAMPLES The present invention will be described below with reference to examples, but the present invention is not limited to these examples.
実験例１：オランダセンニチ抽出物を含有する唾液分泌促進剤の評価試験
オランダセンニチ１質量部に対し、８５容量％含水エタノール５質量部を加え、常温で１５時間抽出処理を行い、抽出後、濾過することで、オランダセンニチ抽出物（液体品、スピラントール含量６０質量％）を得た。
唾液分泌促進剤の含量が次の表１に掲げる量となるように、水に唾液分泌促進剤を添加し、唾液分泌促進効果を評価した。配合については、オランダセンニチ抽出物１質量部に対して、２０００質量部のグァーガムを添加した。また、グァーガムは、ずり速度１００（Ｓ−１）での粘度が０．０６〜０．０７Ｐａ・ｓとなるように添加量を調整した。
Experimental Example 1: Evaluation test of salivary secretion promoter containing Dutch Sennici extract To 1 part by weight of Dutch Sennici, 5 parts by mass of 85% by volume water-containing ethanol is added, and extracted at room temperature for 15 hours. By filtering, a Dutch Sennici extract (liquid product, spirantol content 60 mass%) was obtained.
The saliva secretion promoting effect was evaluated by adding the saliva secretion promoting agent to water so that the content of the saliva secretion promoting agent would be the amount listed in Table 1 below. For blending, 2000 parts by weight of guar gum was added to 1 part by weight of Dutch Sennici extract. The amount of guar gum was adjusted so that the viscosity at a shear rate of 100 (S −1 ) was 0.06 to 0.07 Pa · s.
唾液分泌促進剤の評価方法
表１で得られた飲食品（水溶液）１５ｇを口に含み５秒間保持した後、一回で嚥下し、更に５秒間経過後、舌の下に脱脂綿を入れて２分間保持した。２分後、脱脂綿を回収し、舌の下に入れる前後の重量変化を測定することで、各々の唾液分泌促進剤（実施例１−１、比較例１−１及び比較例１−２）を添加した場合の唾液分泌量を測定した。結果を表２及び図１に示す。唾液分泌量の個人差を排除するため、表２には、ブランク（水）を用いて測定した唾液分泌量を１として標準化した数値を示す。具体的には、水１５ｇを用いて、上記測定方法と同様に唾液分泌量を測定した。唾液分泌促進剤（実施例１−１）を用いた場合の唾液分泌量を、水１５ｇを用いた場合の唾液分泌量で除した値が標準化した数値である。
Evaluation method of saliva secretion promoting agent 15 g of the food or drink (aqueous solution) obtained in Table 1 was held in the mouth, held for 5 seconds, swallowed once, and after another 5 seconds, absorbent cotton was put under the tongue 2 Hold for a minute. Two minutes later, the absorbent cotton is collected and the change in weight before and after placing under the tongue is measured, so that each salivary secretion promoter (Example 1-1, Comparative Example 1-1 and Comparative Example 1-2) is added. When added, the amount of saliva secretion was measured. The results are shown in Table 2 and FIG. In order to eliminate individual differences in the saliva secretion amount, Table 2 shows values normalized with the saliva secretion amount measured using a blank (water) as 1. Specifically, salivary secretion was measured using 15 g of water in the same manner as in the above measurement method. The value obtained by dividing the saliva secretion amount when the saliva secretion promoter (Example 1-1) is used by the saliva secretion amount when 15 g of water is used is a standardized numerical value.
オランダセンニチ抽出物及びグァーガムを併用した実施例１−１の唾液分泌促進剤を用いた場合は、いずれの被験者においてもブランク（水）に比べて唾液分泌量が有意に多く、唾液分泌促進効果が認められた。また、実施例１−１の唾液分泌促進剤は、水本来の風味を損ねることなく、良好な風味を保持したまま唾液分泌促進効果を付与することができた。
オランダセンニチ抽出物のみを含有する比較例１−１の唾液分泌促進剤を用いた場合は、概ね唾液分泌量の増加が認められたが、被験者によっては唾液分泌促進効果がない場合も見られた。また、唾液分泌促進剤として、増粘多糖類とオランダセンニチ抽出物を併用した系（実施例１−１）に比べると、唾液分泌促進効果は低かった。
グァーガムのみを含有する比較例１−２の唾液分泌促進剤を用いた場合は、多くの被験者で唾液分泌量がブランク（水）と同等または同等以下であり、唾液分泌促進効果は認められなかった。以上より、増粘多糖類（グァーガム）自体は単独で唾液分泌促進効果を奏さないにも関わらず、オランダセンニチ抽出物と増粘多糖類(グァーガム)を併用することで、オランダセンニチ抽出物が有する唾液分泌促進効果を有意に増強することが判明した。
In the case where the salivary secretion promoter of Example 1-1 combined with Dutch sennici extract and guar gum was used, the salivary secretion amount was significantly higher in all subjects compared to the blank (water), and the salivary secretion promoting effect Was recognized. Moreover, the saliva secretion promoter of Example 1-1 was able to impart the saliva secretion promoting effect while maintaining a good flavor without impairing the original flavor of water.
When the salivary secretion promoter of Comparative Example 1-1 containing only the Dutch Sennici extract was used, an increase in the amount of salivary secretion was generally observed, but some subjects did not have a salivary secretion promoting effect. It was. Moreover, compared with the system (Example 1-1) which used a thickening polysaccharide and Dutch sennici extract together as a salivary secretion promoter, the salivary secretion promotion effect was low.
When the salivary secretion promoter of Comparative Example 1-2 containing only guar gum was used, the saliva secretion amount was the same as or lower than that of the blank (water) in many subjects, and no saliva secretion promoting effect was observed. . As described above, the thickened polysaccharide (guar gum) itself does not have the salivary secretion promoting effect alone, but the Dutch Sennici extract is used together with the thickened polysaccharide (guar gum). Was found to significantly enhance the salivary secretion-promoting effect.
実験例２：オランダセンニチ抽出物を含有する唾液分泌促進剤の評価試験
表３に従って増粘多糖類の種類及び添加量を変更する以外は、実験例１と同様にして、唾液分泌促進剤を調製し、唾液分泌促進効果を評価した。
具体的には、唾液分泌促進剤の含量が、次の表３に掲げる量となるように、水に唾液分泌促進剤を添加し、唾液分泌促進効果を評価した。配合については、オランダセンニチ抽出物（液体品、スピラントール含量６０質量％）１質量部に対して２０００質量部のキサンタンガムを添加（実施例２−１）、オランダセンニチ抽出物１質量部に対して１５００質量部のローカストビーンガムを添加（実施例２−２）した。また、増粘多糖類（キサンタンガム、ローカストビーンガム）は、ずり速度１００（Ｓ−１）での粘度が、実施例１−１と同様、０．０６〜０．０７Ｐａ・ｓとなるように添加量を調整した。
Experimental Example 2: Evaluation test of salivary secretion promoter containing Dutch Sennici extract Except for changing the type and amount of thickening polysaccharide according to Table 3, a salivary secretion promoter was used in the same manner as in Experimental Example 1. It was prepared and the salivary secretion promoting effect was evaluated.
Specifically, the salivary secretion promoting effect was evaluated by adding the salivary secretion promoting agent to water so that the content of the salivary secretion promoting agent was the amount shown in the following Table 3. For blending, 2000 parts by weight of xanthan gum was added to 1 part by weight of Dutch Sennici extract (liquid product, spirantol content 60% by weight) (Example 2-1), and 1 part by weight of Dutch Sennici extract. 1500 parts by mass of locust bean gum was added (Example 2-2). Further, thickening polysaccharides (xanthan gum, locust bean gum) are added so that the viscosity at a shear rate of 100 (S −1 ) is 0.06 to 0.07 Pa · s as in Example 1-1. The amount was adjusted.
得られた飲食品（水溶液）について、実験例１と同様にして唾液分泌促進効果を評価した。結果を表４及び図２に示す。 About the obtained food-drinks (aqueous solution), it carried out similarly to Experimental example 1, and evaluated the saliva secretion promotion effect. The results are shown in Table 4 and FIG.
オランダセンニチ抽出物及びキサンタンガムを併用した実施例２−１の唾液分泌促進剤を用いた場合、並びにオランダセンニチ抽出物及びローカストビーンガムを併用した実施例２−２の唾液分泌促進剤を用いた場合は、いずれの被験者においてもブランク（水）に比べて唾液分泌量が有意に多く、唾液分泌促進効果が認められた。また、実施例２−１及び実施例２−２の唾液分泌促進剤は、水本来の風味を損ねることなく、良好な風味を保持したまま唾液分泌促進効果を付与することができた。
オランダセンニチ抽出物のみを含有する比較例２−１の唾液分泌促進剤を用いた場合は、概ね唾液分泌量の増加が認められたが、被験者によっては唾液分泌促進効果がない場合も見られた。また、唾液分泌促進剤として、増粘多糖類とオランダセンニチ抽出物を併用した系（実施例２−１、実施例２−２）に比べると、唾液分泌促進効果は低かった。
When the salivary secretion promoter of Example 2-1 combined with Dutch Sennici extract and xanthan gum was used, and the salivary secretion promoter of Example 2-2 combined with Dutch Sennici extract and locust bean gum was used. In both cases, the amount of saliva secretion was significantly higher in all subjects than in the blank (water), and a saliva secretion promoting effect was observed. Moreover, the saliva secretion promoter of Example 2-1 and Example 2-2 was able to impart the saliva secretion promoting effect while maintaining a good flavor without impairing the original flavor of water.
When the salivary secretion promoter of Comparative Example 2-1 containing only the Dutch sennici extract was used, an increase in the amount of salivary secretion was generally observed, but some subjects did not have a salivary secretion promoting effect. It was. Moreover, compared with the system (Example 2-1 and Example 2-2) which used a thickening polysaccharide and Dutch sennici extract together as a saliva secretion promoter, the saliva secretion promotion effect was low.
実験例３：オランダセンニチ抽出物を含有する唾液分泌促進剤の評価試験
表５に従って増粘多糖類（キサンタンガム）の添加量を変更する以外は、実験例１と同様にして、唾液分泌促進剤を調製し、唾液分泌促進効果を評価した。
具体的には、唾液分泌促進剤の含量が、次の表５に掲げる量となるように、水に唾液分泌促進剤を添加し、唾液分泌促進効果を評価した。配合については、オランダセンニチ抽出物（液体品、スピラントール含量６０質量％）１質量部に対して、キサンタンガムを２００質量（実施例３−１）、４００質量部（実施例３−２）、８００質量部（実施例３−３）、６０００質量部（実施例３−４）、８０００質量部（実施例３−５）、１００００質量部（実施例３−６）添加した。
Experimental Example 3: Evaluation test of salivary secretion promoter containing Dutch Sennici extract Except for changing the addition amount of thickening polysaccharide (xanthan gum) according to Table 5, salivary secretion promoter in the same manner as in Experimental Example 1. And the salivary secretion promoting effect was evaluated.
Specifically, the saliva secretion promoting effect was evaluated by adding the saliva secretion promoting agent to water so that the content of the saliva secretion promoting agent was the amount shown in the following Table 5. About a mixing | blending, 200 mass (Example 3-1), 400 mass part (Example 3-2), 800 mass parts of xanthan gum with respect to 1 mass part of Dutch sennici extract (liquid goods, spirantol content 60 mass%). Part by mass (Example 3-3), 6000 parts by mass (Example 3-4), 8000 parts by mass (Example 3-5), and 10000 parts by mass (Example 3-6) were added.
得られた飲食品（水溶液）について、実験例１と同様にして唾液分泌促進効果を評価した。結果を表６及び図３に示す。 About the obtained food-drinks (aqueous solution), it carried out similarly to Experimental example 1, and evaluated the saliva secretion promotion effect. The results are shown in Table 6 and FIG.
実施例３−１〜３−６の唾液分泌促進剤は、いずれも、水本来の風味を損ねることなく、良好な風味を保持したまま唾液分泌促進効果を付与することができた。特に、オランダセンニチ抽出物１質量部に対して、キサンタンガムを８００質量部及び６０００質量部含む、実施例３−３及び３−４において、顕著な唾液分泌促進効果が得られた。 All of the salivary secretion promoters of Examples 3-1 to 3-6 were able to impart a salivary secretion promoting effect while maintaining good flavor without impairing the original flavor of water. In particular, in Examples 3-3 and 3-4 containing 800 parts by mass and 6000 parts by mass of xanthan gum with respect to 1 part by mass of Dutch Sennici extract, a remarkable salivary secretion promoting effect was obtained.
実験例４：比較評価試験
唾液分泌促進効果を有する成分として、オランダセンニチ抽出物に代えてメントールを使用し、表７に示す処方で、比較例４−１〜４−４の飲食品（水溶液）を調製した。
Experimental Example 4: Comparative Evaluation Test As a component having a salivary secretion promoting effect, menthol was used in place of the Dutch Sennici extract, and the foods and beverages (aqueous solutions) of Comparative Examples 4-1 to 4-4 in the formulation shown in Table 7 ) Was prepared.
得られた飲食品（水溶液）について、実験例１と同様にして唾液分泌促進効果を評価した。結果を表８及び図４に示す。 About the obtained food-drinks (aqueous solution), it carried out similarly to Experimental example 1, and evaluated the saliva secretion promotion effect. The results are shown in Table 8 and FIG.
メントールと増粘多糖類（キサンタンガム）を併用した比較例４−２〜４−４の飲食品における唾液分泌促進効果は、多くの被験者で、メントールを単独使用した比較例４−１と同等又は同等以下となった。
以上より、本発明で示す増粘多糖類の添加による唾液分泌促進効果の増強は、メントールでは認められず、オランダセンニチ抽出物に対する特有のものであることが判明した。
The salivary secretion-promoting effect in the foods and drinks of Comparative Examples 4-2 to 4-4 using menthol and a thickening polysaccharide (xanthan gum) is the same as or equivalent to Comparative Example 4-1 using menthol alone in many subjects. It became the following.
From the above, it was found that the enhancement of the salivary secretion promoting effect by addition of the thickening polysaccharide shown in the present invention was not observed in menthol and was unique to the Dutch sennici extract.
実験例５：オランダセンニチ抽出物を含有する唾液分泌促進剤の評価試験
流動層造粒により顆粒化した唾液分泌促進剤の唾液分泌促進効果の評価を行った。
具体的には、次の表９に示すとおり、キサンタンガムとデキストリンを粉体混合し、当該混合物に対して、オランダセンニチ抽出物を含有するバインダー溶液を噴霧して、顆粒状の唾液分泌促進剤を調製した。なお、オランダセンニチ抽出物は実験例１と同じものを使用した。得られた顆粒状の唾液分泌促進剤（実施例５−１及び比較例５−１）２ｇを水９８ｇに添加し、実験例１及び２と同様の方法で唾液分泌促進効果を評価した。
Experimental Example 5: Evaluation test of salivary secretion promoter containing Dutch Sennici extract The salivary secretion promoting effect of a salivary secretion promoter granulated by fluidized bed granulation was evaluated.
Specifically, as shown in Table 9 below, xanthan gum and dextrin are powder-mixed, and the mixture is sprayed with a binder solution containing a Dutch sennici extract to form a granular saliva secretion promoter. Was prepared. The same Dutch Sennici extract as used in Experimental Example 1 was used. 2 g of the obtained granular salivary secretion promoter (Example 5-1 and Comparative Example 5-1) was added to 98 g of water, and the salivary secretion promoting effect was evaluated in the same manner as in Experimental Examples 1 and 2.
オランダセンニチ抽出物及びキサンタンガムを併用した顆粒状の唾液分泌促進剤（実施例５−１）は、いずれの被験者においてもブランク（水）に比べて唾液分泌量が有意に多く、唾液分泌促進効果が認められた。また、唾液分泌促進剤として増粘多糖類を添加せず調製した比較例５−１は、概ね唾液分泌量の増加が認められたが、実施例５−１に比べると、唾液分泌促進効果は低かった。更に、実施例５−１の唾液分泌促進剤は、水本来の風味を損ねることなく、良好な風味を保持したまま唾液分泌促進効果を付与することができた。
The granular salivary secretion promoter (Example 5-1) using Dutch sennici extract and xanthan gum in combination has a significantly higher saliva secretion amount than the blank (water) in any subject, and the salivary secretion promoting effect Was recognized. Further, Comparative Example 5-1 prepared without adding a thickening polysaccharide as a salivary secretion promoter generally showed an increase in salivary secretion amount, but compared with Example 5-1, the salivary secretion promoting effect was It was low. Furthermore, the saliva secretion promoter of Example 5-1 was able to impart a saliva secretion promoting effect while maintaining a good flavor without impairing the original flavor of water.
Claims (6)
Food-drinks containing the salivary secretion promoter in any one of Claim 4 or 5.
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