JP2013112709A - Coating agent excellent in water vapor barrier property - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、水蒸気バリア性に優れたコーティング剤に関する。本発明はまた、コーティング剤の水蒸気バリア性の向上方法に関する。本発明はさらにまた、水蒸気バリア性に優れたコーティング方法、コーティング処理物、フィルムに関する。 The present invention relates to a coating agent having excellent water vapor barrier properties. The present invention also relates to a method for improving the water vapor barrier property of a coating agent. Furthermore, the present invention relates to a coating method, a coating treatment product, and a film excellent in water vapor barrier properties.
従来、食品や医薬品の錠剤においては、風味のマスキング、酸素バリアおよび水蒸気バリアによる成分の安定化、輸送過程における摩損の防止などのためにコーティング剤が用いられている。用いられるコーティング剤としては可食性のコーティング成分であるシェラック、ツェイン、プルラン、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）などが知られている。 2. Description of the Related Art Conventionally, coating agents are used in food and pharmaceutical tablets for the purpose of masking flavors, stabilizing components by an oxygen barrier and a water vapor barrier, and preventing wear during transportation. Known coating agents include shellac, zein, pullulan, hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) and the like that are edible coating components.
上記以外には、酵母細胞壁を主成分とすることを特徴とするコーティング剤（特許文献１参照）、および大豆由来の水溶性ヘミセルロース（特許文献２参照）もコーティング剤に用いられ、有用であることが示されている。 In addition to the above, a coating agent characterized in that the yeast cell wall is the main component (see Patent Document 1) and a water-soluble hemicellulose derived from soybean (see Patent Document 2) are also useful for the coating agent. It is shown.
例えば、酵母細胞壁については、他の物質を併用してコーティング剤として活用する試みがなされ、幾つかの例が開示されている。具体的には、細胞壁画分に可食性の酸素バリア性改良剤を添加した酸素バリア性の高いコーティング剤が開示されている（特許文献３参照）。また、酵母細胞壁画分とプルランを併用した酸化安定性機能の強化されたコーティング剤も開示されている（特許文献４参照）。また、機能性物質とアラビアガム、アラビアガムまたはオクテニルコハク酸エステル化でん粉から選択される乳化剤と酵母細胞壁画分を用いて得られる粉末状混合物は保存安定性が優れていることが開示されている（特許文献５参照）。 For example, for yeast cell walls, attempts have been made to use other materials in combination as coating agents, and several examples have been disclosed. Specifically, a coating agent having a high oxygen barrier property in which an edible oxygen barrier property improving agent is added to the cell wall fraction is disclosed (see Patent Document 3). Moreover, the coating agent with which the oxidative stability function was strengthened which used yeast cell wall fraction and pullulan together is also disclosed (refer patent document 4). Further, it is disclosed that a powdery mixture obtained by using a functional substance and an emulsifier selected from gum arabic, gum arabic or octenyl succinate starch and a yeast cell wall fraction has excellent storage stability ( (See Patent Document 5).
しかしながら、酵母細胞壁や大豆由来の水溶性ヘミセルロースなどを用いたコーティング剤は、水蒸気バリア性が十分ではなかった。このため、酸素バリア性だけではなく水蒸気バリア性の高いコーティング剤、およびコーティング剤の水蒸気バリア性を簡便に向上させることの出来る方法の開発が切望されている。 However, a coating agent using a yeast cell wall or soybean-derived water-soluble hemicellulose has not been sufficient in water vapor barrier properties. Therefore, development of a coating agent having not only an oxygen barrier property but also a high water vapor barrier property and a method capable of easily improving the water vapor barrier property of the coating agent is eagerly desired.
本発明は、水蒸気バリア性に優れたコーティング剤およびコーティング剤の水蒸気バリア性の向上方法を提供することを目的とする。本発明はまた、水蒸気バリア性に優れたコーティング処理物やその調製方法、さらには水蒸気バリア性に優れたフィルムを提供することを目的とする。 An object of this invention is to provide the coating agent excellent in water vapor | steam barrier property, and the improvement method of the water vapor | steam barrier property of a coating agent. Another object of the present invention is to provide a coated product excellent in water vapor barrier property, a method for preparing the same, and a film excellent in water vapor barrier property.
本発明者らは、コーティング成分に還元でん粉糖化物を添加したコーティング剤を用いることにより、形成されたコーティングが高い水蒸気バリア性を有することを見いだした。本発明はこの知見に基づくものである。 The present inventors have found that the coating formed has a high water vapor barrier property by using a coating agent in which reduced starch saccharified product is added as a coating component. The present invention is based on this finding.
すなわち、本発明によれば、以下の発明が提供される。
（１）コーティング成分と還元でん粉糖化物とを含んでなる、コーティング剤。
（２）コーティング成分が可食性である、上記（１）に記載のコーティング剤。
（３）還元でん粉糖化物を添加することを含んでなる、コーティング剤の水蒸気バリア性の向上方法。
（４）コーティング成分と還元でん粉糖化物とを用いて内包物をコーティングすることを含んでなる、コーティング処理物の調製方法。
（５）上記（４）に記載の方法により調製された、コーティング処理物。
（６）コーティング成分と還元でん粉糖化物とから形成される、フィルム。
That is, according to the present invention, the following inventions are provided.
(1) A coating agent comprising a coating component and a reduced starch saccharified product.
(2) The coating agent according to (1) above, wherein the coating component is edible.
(3) A method for improving the water vapor barrier property of a coating agent, comprising adding a reduced starch saccharified product.
(4) A method for preparing a coated product, comprising coating an inclusion using a coating component and a reduced starch saccharified product.
(5) A coated product prepared by the method described in (4) above.
(6) A film formed from a coating component and reduced starch saccharified product.
本発明のコーティング剤、コーティング処理物およびフィルムは、水蒸気バリア性の点で優れている。本発明のコーティング剤、コーティング処理物およびフィルムはまた、可食性または生分解性とすることもできる。従って、本発明は、食品、医薬、農薬、種子、顔料、香料、微生物、動物飼料、肥料の分野において有用である。 The coating agent, coated product and film of the present invention are excellent in terms of water vapor barrier properties. The coating agents, coating treatments and films of the present invention can also be edible or biodegradable. Therefore, the present invention is useful in the fields of foods, medicines, agricultural chemicals, seeds, pigments, fragrances, microorganisms, animal feeds, and fertilizers.
本発明に用いられるコーティング成分は、コーティング剤として使用できるものであればいずれのコーティング成分であっても使用することができる。例えば、可食性のコーティング剤を得る場合には、可食性のコーティング成分を用いることができる。そのような可食性のコーティング成分としては、特に限定されないが、酵母細胞壁画分、大豆多糖類、シェラック、ツェイン、プルラン、カルメロース、ヒドロキシプロピルセルロース（ＨＰＣ）、エチルセルロース（ＥＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）、ヒドロキシエチルセルロース（ＨＥＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロースフタレート（ＨＰＭＣＰ）、セルロースアセテートフタレート（ＣＡＰ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロースアセテートサクシネート（ＨＰＭＣＡＳ）、カルボキシメチルエチルセルロース（ＣＭＥＣ）などのセルロース誘導体、およびメタアクリル酸コポリマーなどを挙げることができる。また、生分解性のコーティング剤を得る場合には、生分解性のコーティング成分を用いることができる。生分解性のコーティング成分としては可食性コーティング成分を挙げることができる。 The coating component used in the present invention can be any coating component that can be used as a coating agent. For example, when obtaining an edible coating agent, an edible coating component can be used. Such edible coating components are not particularly limited, but include yeast cell wall fraction, soybean polysaccharide, shellac, zein, pullulan, carmellose, hydroxypropylcellulose (HPC), ethylcellulose (EC), hydroxypropylmethylcellulose (HPMC). ), Hydroxyethylcellulose (HEC), hydroxypropylmethylcellulose phthalate (HPMCP), cellulose acetate phthalate (CAP), hydroxypropylmethylcellulose acetate succinate (HPMCAS), cellulose derivatives such as carboxymethylethylcellulose (CMEC), and methacrylic acid copolymers, etc. Can be mentioned. Moreover, when obtaining a biodegradable coating agent, a biodegradable coating component can be used. Examples of biodegradable coating components include edible coating components.
本発明では、還元でん粉糖化物をコーティング剤に使用することによりコーティング剤の水蒸気バリア性を向上させることができる。従って、本発明ではコーティング成分として水蒸気透過性のコーティング成分を用いてもよい。例えば、酵母細胞壁画分や大豆多糖類などの水蒸気透過性の高いコーティング成分を本発明において用いることができる。 In this invention, the water vapor | steam barrier property of a coating agent can be improved by using reduced starch saccharified material for a coating agent. Therefore, in the present invention, a water vapor permeable coating component may be used as the coating component. For example, coating components having high water vapor permeability such as yeast cell wall fraction and soybean polysaccharide can be used in the present invention.
本発明ではまた、コーティング成分として、１種類以上のコーティング成分を用いてもよい。従って、例えば、酵母細胞壁画分と大豆多糖類の混合物をコーティング成分として用いることができる。複数のコーティング成分を用いた場合、それぞれのコーティング成分の重量割合は特に制限されず、任意の割合で混合して用いることができる。 In the present invention, one or more coating components may be used as the coating component. Therefore, for example, a mixture of a yeast cell wall fraction and soybean polysaccharide can be used as a coating component. When a plurality of coating components are used, the weight ratio of each coating component is not particularly limited, and can be used by mixing at an arbitrary ratio.
本発明においてコーティング成分として用いられる酵母細胞壁画分は、市販のものを用いても良く、以下の方法に準じて酵母菌体から調製してもよい。 The yeast cell wall fraction used as a coating component in the present invention may be a commercially available product, or may be prepared from yeast cells according to the following method.
酵母としては、分類学上酵母に属する酵母であればいずれの酵母を用いてもよく、例えば、ビール酵母、ワイン酵母、パン酵母、トルラ酵母、乳酵母等を用いることができる。具体的には、サッカロマイセス・セレビッシェ（Saccharomyces cerevisiae）、サッカロマイセス・パストリアヌス（Saccharomyces pastrianus）、サッカロマイセス・ルーキシ（Saccharomyces rouxii）、サッカロマイセス・カールスバーゲンシス（Saccharomyces carlsbergensis）等のサッカロマイセス（Saccharomyces）属に属する酵母、キャンディダ・ウティリス（Candida utilis）、キャンディダ・トロピカリス（Candida tropicalis）、キャンディダ・リポリティカ（Candida lipolytica）、キャンディダ・フレーベリ（Candida flaveri）等のキャンディダ（Candida）属に属する酵母、トルラスポラ・デルブルッキー（Torulaspora delbrueckii）等のトルラスポラ（Torulaspora）属に属する酵母、クルイベロミセス・サーモトレランス（Kluyveromyces thermotolerans）等のクルイベロミセス（Kluyveromyces）属に属する酵母、ピヒア・メンブラネファシエンス（Pichia membranaefaciens）等のピヒア（Pichia）属に属する酵母等を例示することができる。好ましくは、サッカロマイセス・セレビッシェ（Saccharomyces cerevisiae）、サッカロマイセス・パストリアヌス（Saccharomyces pastrianus）、サッカロマイセス・ルーキシ（Saccharomyces rouxii）、サッカロマイセス・カールスバーゲンシス（Saccharomyces carlsbergensis）等のサッカロマイセス（Saccharomyces）属に属する酵母が用いられ、より好ましくは、サッカロマイセス・セレビッシェ（Saccharomyces cerevisiae）が用いられ、さらに好ましくは、サッカロマイセス・セレビッシェ（Saccharomyces cerevisiae）に属するビール酵母が用いられる。これらの酵母は、単独で用いても良く、上記の酵母から選択される２種類以上を組み合わせて用いてもよい。酵母菌体として、発泡性麦芽飲料やビール様飲料の発酵工程に用いられた酵母を用いてもよいが、この場合、ビールによる苦味を取り除くため、アルカリ水溶液で洗浄する等の脱苦味処理を施した菌体を用いることが好ましい。脱苦味処理は、当業者に周知の方法を用いることができ、例えば、特開昭５５−１６２９８３号公報に記載の方法により行うことができる。 As yeast, any yeast may be used as long as it belongs to the taxonomics, for example, beer yeast, wine yeast, baker's yeast, torula yeast, milk yeast, and the like. More specifically, Saccharomyces Serebisshe (Saccharomyces cerevisiae), Saccharomyces pastorianus (Saccharomyces pastrianus), Saccharomyces Rukishi (Saccharomyces rouxii), Saccharomyces Carlsbad bargain cis (Saccharomyces carlsbergensis) yeast belonging to the Saccharomyces (Saccharomyces) genus, etc., candy Torraspola del, a yeast belonging to the genus Candida, such as Candida utilis , Candida tropicalis , Candida lipolytica , Candida flaveri, etc. Kluyveromies ( Kluyveromyces thermotolerans ) and other Kluyveromies ( Kluyveroces ), such as yeast belonging to the genus Torulaspora (Brookie ( Torulaspora delbrueckii )) Examples include yeast belonging to the genus Myces, yeast belonging to the genus Pichia such as Pichia membranaefaciens, and the like. Preferably, Saccharomyces Serebisshe (Saccharomyces cerevisiae), Saccharomyces pastorianus (Saccharomyces pastrianus), Saccharomyces Rukishi (Saccharomyces rouxii), yeast is used belonging to Saccharomyces (Saccharomyces) genus such as Saccharomyces Carlsbad Great cis (Saccharomyces carlsbergensis), More preferably, Saccharomyces cerevisiae is used, and still more preferably, beer yeast belonging to Saccharomyces cerevisiae is used. These yeasts may be used alone or in combination of two or more selected from the above yeasts. As yeast cells, yeast used in the fermentation process of effervescent malt beverages and beer-like beverages may be used, but in this case, in order to remove the bitterness of beer, debittering treatment such as washing with an aqueous alkaline solution is performed. It is preferable to use the microbial cells. The debittering treatment can be performed by a method well known to those skilled in the art, for example, by the method described in JP-A No. 55-162983.
本発明に用いられる酵母細胞壁画分は、当業者に周知の方法により調製することができる。一般的には、本発明に用いられる酵母細胞壁画分は、酵母菌体を破壊し、菌体内成分を除外することにより調製することができる。以下、本発明に用いられる酵母細胞壁画分の調製方法を例示する。 The yeast cell wall fraction used in the present invention can be prepared by methods well known to those skilled in the art. In general, the yeast cell wall fraction used in the present invention can be prepared by destroying yeast cells and excluding components in the cells. Hereinafter, the preparation method of the yeast cell wall fraction used for this invention is illustrated.
まず、酵母菌体を酵素により消化処理する。酵母菌体の消化処理は、酵母菌体に内在する酵素を利用する自己消化法を用いて行ってもよく、外部からプロテアーゼ、ヌクレアーゼ、β−グルカナーゼ、エステラーゼおよび／またはリパーゼなどの酵素を添加する酵素添加法を用いて行ってもよい。あるいは、上記消化処理は自己消化法と酵素添加法とを併用して行ってもよい。また、消化処理は、上記以外での処理を用いてもよく、酵母エキスを調製する際に用いられる方法であれば、いずれの方法を用いてもよい。また、消化処理の前には、必要に応じて上記の酵素による消化処理時間を低減する目的で、高圧ホモジナイザーなどにより細胞壁の物理的な破壊を伴う前処理を行ってもよい。高圧ホモジナイザーを用いる前処理は、例えば１００〜１０００ｋｇ／ｃｍ２の圧力下で行うことができる。消化処理後は、遠心分離等により上記酵素処理物の可溶性菌体成分を除去し、次いで、ペレットを酸性水溶液で処理し、不溶性成分として得られる酵母菌体残渣を遠心分離等により回収し、酵母細胞壁画分とすることができる。酸性水溶液としては、０．０１〜２Ｎ、好ましくは０．１〜０．５Ｎの例えば塩酸、硫酸、硝酸等の酸を用いることができる。酸処理は、好ましくは５０℃以上に加熱して行うことができ、より好ましくは８０℃以上に加熱して行うことができる。別法としては、公知の酵母エキス製造の際に生じた酵母エキス抽出残渣を酵母細胞壁画分として用いることができる。得られた酵母細胞壁画分は、適宜水やエタノールなどの溶媒に懸濁して用いることができる。酵母細胞壁画分は、乾燥後、固形で、または粉体にして用いることもできる。 First, yeast cells are digested with enzymes. Digestion treatment of yeast cells may be carried out by using a self-digestion method using an enzyme inherent in yeast cells, and an enzyme such as protease, nuclease, β-glucanase, esterase and / or lipase is added from the outside. An enzyme addition method may be used. Or you may perform the said digestion process combining the self-digestion method and the enzyme addition method. Moreover, the digestion process may use processes other than those described above, and any method may be used as long as it is a method used when preparing a yeast extract. In addition, before the digestion treatment, a pretreatment involving physical destruction of the cell wall may be performed with a high-pressure homogenizer or the like for the purpose of reducing the digestion treatment time with the above-described enzyme as necessary. The pretreatment using a high-pressure homogenizer can be performed, for example, under a pressure of 100 to 1000 kg / cm 2 . After digestion treatment, the soluble bacterial component of the enzyme-treated product is removed by centrifugation or the like, then the pellet is treated with an acidic aqueous solution, and the yeast bacterial residue obtained as an insoluble component is recovered by centrifugation or the like. It can be a cell wall fraction. As acidic aqueous solution, 0.01-2N, Preferably it is 0.1-0.5N acids, such as hydrochloric acid, a sulfuric acid, nitric acid, can be used. The acid treatment can be preferably performed by heating to 50 ° C. or higher, more preferably by heating to 80 ° C. or higher. As an alternative method, a yeast extract extraction residue produced during the production of a known yeast extract can be used as a yeast cell wall fraction. The obtained yeast cell wall fraction can be used by appropriately suspending it in a solvent such as water or ethanol. The yeast cell wall fraction can be used after drying, in solid form or in powder form.
本発明においてコーティング成分として用いられる大豆多糖類は、大豆中から得られる水溶性の多糖類である。大豆多糖類は、例えば、大豆中のセルロース等との結合状態で存在する多糖類からなる水不溶性の食物繊維を、弱酸性下にて加水分解し、その後、不溶性成分を遠心分離等により除去して、水溶性成分として調製することができる。大豆多糖類は、当業者に周知の方法により調製して用いてもよいが、大豆多糖類であればいずれのものを用いてもよく、市販のものを用いることもできる。大豆多糖類は、ヘミセルロース、ガラクトース、アラビノース、ガラクツロン酸、ラムノース、キシロース、フコースおよびグルコース等の糖を含有すると考えられている。 The soybean polysaccharide used as a coating component in the present invention is a water-soluble polysaccharide obtained from soybean. Soy polysaccharides, for example, hydrolyze water-insoluble dietary fiber consisting of polysaccharides present in a state of binding with cellulose in soybeans under mild acidity, and then remove insoluble components by centrifugation or the like. And can be prepared as a water-soluble component. Soy polysaccharides may be prepared and used by methods well known to those skilled in the art, but any soy polysaccharides may be used, and commercially available ones can also be used. Soy polysaccharides are believed to contain sugars such as hemicellulose, galactose, arabinose, galacturonic acid, rhamnose, xylose, fucose and glucose.
本発明に用いられる還元でん粉糖化物は、還元水飴または還元でん粉加水分解物とも呼ばれ、一般的には、でん粉を加水分解して得られる単糖、二糖、オリゴ糖類等を含有するでん粉糖化物をさらに水素化処理して得ることができる。本発明で用いられる還元でん粉糖化物は、上記のように、常法に準じて調製して得たものを用いてもよいが、還元でん粉糖化物であればいずれのものを用いてもよく、市販の還元でん粉糖化物を用いることもできる。本発明で用いられる還元でん粉糖化物は、好ましくは、添加後の本発明のコーティング剤の固形分の１〜８０重量％、より好ましくは１〜４０重量％となるようにコーティング剤に添加することができる。 The reduced starch saccharified product used in the present invention is also called reduced starch syrup or reduced starch hydrolyzate, and is generally a starch saccharified containing monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides and the like obtained by hydrolyzing starch. The product can be obtained by further hydrotreating. As described above, the reduced starch saccharified product used in the present invention may be prepared according to a conventional method, or any reduced starch saccharified product may be used, Commercially available reduced starch saccharified products can also be used. The reduced starch saccharified product used in the present invention is preferably added to the coating agent so that the solid content of the coating agent of the present invention after addition is 1 to 80% by weight, more preferably 1 to 40% by weight. Can do.
本発明のコーティング剤はコーティング成分と還元でん粉糖化物とを混合することにより調製することができる。本発明のコーティング剤には、コーティング剤としての効果を損なわない限り、他の添加物が添加されていてもよい。そのような添加物としては、特に限定されないが、例えば、可食性の酸素バリア性改良剤として用いられる、単糖類（グルコース、マンノース等）、オリゴ糖類（マルトース、トレハロース、フルクトース、アラビノース、ニゲロオリゴ糖、ラクトース、Ｄ−グルコノ−１，５−ラクトン等）等の糖類、塩酸アルギニン等のアミノ酸類、硫酸第一鉄、リン酸二水素ナトリウム等の無機塩類、パラチニット、ビタミンＣなどが挙げられ、これらの混合物を添加してもよい。このような酸素バリア性改良剤を添加することで、コーティング剤の酸素バリア性を向上させることができる。すなわち、本発明において、コーティング成分として酸素バリア性に優れたコーティング成分を用いることにより、あるいは、酸素バリア性改良剤をコーティング剤に添加することにより、水蒸気バリア性と酸素バリア性の双方を有するコーティング剤が提供される。酸素バリア性に優れたコーティング剤としては、好ましくは酵母細胞壁画分、大豆多糖類またはこれらの混合物を用いることができる。 The coating agent of the present invention can be prepared by mixing a coating component and a reduced starch saccharified product. Other additives may be added to the coating agent of the present invention as long as the effect as the coating agent is not impaired. Examples of such additives include, but are not limited to, for example, monosaccharides (glucose, mannose, etc.), oligosaccharides (maltose, trehalose, fructose, arabinose, nigerooligosaccharide, used as an edible oxygen barrier property improver, Sugars such as lactose and D-glucono-1,5-lactone), amino acids such as arginine hydrochloride, inorganic salts such as ferrous sulfate and sodium dihydrogen phosphate, palatinit, vitamin C and the like. Mixtures may be added. By adding such an oxygen barrier property improving agent, the oxygen barrier property of the coating agent can be improved. That is, in the present invention, by using a coating component having excellent oxygen barrier properties as a coating component, or by adding an oxygen barrier property improving agent to the coating agent, the coating has both water vapor barrier properties and oxygen barrier properties. An agent is provided. As the coating agent having an excellent oxygen barrier property, a yeast cell wall fraction, soybean polysaccharide or a mixture thereof can be preferably used.
本発明のコーティング剤は、液状であってもよく、固形や粉体であってもよい。また、気流中への混合物であってもよい。従って、本発明のコーティング剤は、液状コーティング剤、固形コーティング剤、粉体コーティング剤、または気流状コーティング剤として提供されうる。液状の場合は、コーティング剤は、水溶液や、酢酸溶液、アルコール溶液等の有機溶媒溶液として用いてもよく、それらの混合液として用いてもよいが、好ましくは、水溶液、アルコール溶液、アルコール水溶液、さらに好ましくは、水溶液、アルコール水溶液として用いることができる。固形コーティング剤は、例えば、粉体または乾燥させた液状のコーティング剤を粒状などにして調製することができる。粉体コーティング剤は、例えば、固形のコーティング剤を粉砕し、または液状コーティング剤を乾燥させて調製することができ、あるいは粉体のコーティング剤を混合しても調製することができる。気流状コーティング剤は、例えば、閉鎖空間内で流動させた空気に、液状、固形または粉体のコーティング剤を分散させて調製することができる。本発明のコーティング剤は、当業者に周知の方法に従い、コーティング処理やフィルム形成処理に用いることができる。 The coating agent of the present invention may be liquid, solid or powder. Moreover, the mixture into an airflow may be sufficient. Therefore, the coating agent of the present invention can be provided as a liquid coating agent, a solid coating agent, a powder coating agent, or an airflow coating agent. In the case of a liquid, the coating agent may be used as an aqueous solution or an organic solvent solution such as an acetic acid solution or an alcohol solution, or may be used as a mixed solution thereof, but preferably an aqueous solution, an alcohol solution, an alcohol aqueous solution, More preferably, it can be used as an aqueous solution or an alcohol aqueous solution. The solid coating agent can be prepared, for example, by granulating powder or a dried liquid coating agent. The powder coating agent can be prepared, for example, by pulverizing a solid coating agent or drying a liquid coating agent, or can be prepared by mixing a powder coating agent. The airflow coating agent can be prepared, for example, by dispersing a liquid, solid, or powder coating agent in air that has flowed in a closed space. The coating agent of the present invention can be used for coating treatment and film formation treatment according to methods well known to those skilled in the art.
本発明のコーティング剤は、可食性成分を用いて調製することにより、可食性コーティング剤とすることができる。本発明の可食性コーティング剤は、食品用、医薬品用または飼料用などの経口用コーティング剤として有用である。また、本発明のコーティング剤は、生分解性成分を用いて調製することにより、生分解性コーティング剤とすることができる。本発明の生分解性コーティング剤は、環境負荷が低く、化粧品、香料、顔料、農薬、種子、肥料等のコーティング剤として有用である。すなわち、本発明のコーティング剤は、特に限定されないが、食品、医薬品、化粧品、香料、顔料、農薬、種子、飼料、肥料等のコーティング剤として幅広く有用である。本発明のコーティング剤は、内包物を安定的に保存することができる点で有用であり、上記以外の様々な用途においても幅広く有用である。 The coating agent of this invention can be made into an edible coating agent by preparing using an edible component. The edible coating agent of the present invention is useful as an oral coating agent for foods, pharmaceuticals or feeds. Moreover, the coating agent of this invention can be made into a biodegradable coating agent by preparing using a biodegradable component. The biodegradable coating agent of the present invention has a low environmental load and is useful as a coating agent for cosmetics, fragrances, pigments, agricultural chemicals, seeds, fertilizers and the like. That is, the coating agent of the present invention is not particularly limited, but is widely useful as a coating agent for foods, pharmaceuticals, cosmetics, fragrances, pigments, agricultural chemicals, seeds, feeds, fertilizers and the like. The coating agent of the present invention is useful in that the inclusion can be stably stored, and is also widely useful in various applications other than the above.
本発明のコーティング剤は、コーティング剤として用いる以外に、賦形剤としても用いることもできる。例えば、粉末製品の賦形剤として用いてもよいし、噴霧乾燥時の賦形剤としてデキストリン等の代わりに用いてもよいし、粒状に加工する場合の賦形剤として用いてもよい。 The coating agent of the present invention can be used as an excipient in addition to being used as a coating agent. For example, it may be used as an excipient for powder products, may be used in place of dextrin or the like as an excipient at the time of spray drying, or may be used as an excipient in the case of processing into granules.
本発明のコーティング剤では、コーティング処理時の温度で固体として存在する物であればいずれの物であってもコーティングすることができる。例えば、常温（２５℃）でコーティング処理を行う場合には、常温で固体として存在するものをコーティングすることができる。また、コーティングされる内包物の融点に合わせた温度条件下でコーティングすることもできる。本発明のコーティング剤によりコーティングされる内包物としては、特に限定されないが、例えば、食品、医薬品、化粧品、香料、顔料、農薬、種子、飼料、肥料等を挙げることができる。本発明のコーティング剤によりコーティングされる食品としては、例えば、でん粉質食品、錠剤型食品、洋菓子類（キャンディ、あめ類、チョコレート、チューインガム等）、和菓子類（せんべい等）、焼菓子類（カステラ、クッキー、クラッカー等）、グミ製剤、油菓子（ポテト等チップス類、スナック類）、各種ソース・しょうゆ・みそ・マヨネーズ・ドレッシング類を粉末・固形化したもの、各種飲料（果汁飲料、ネクター飲料、清涼飲料、スポーツ飲料、茶、コーヒー、ココア、スープ類、アルコール飲料類等）を粉末・固形化したもの、各種エキス粉末（ビーフ・ポーク・チキン等畜産、エビ・ホタテ・シジミ・昆布等水産、野菜・果樹類、植物、酵母等）、油脂類・香料類（バニラ、かんきつ類、かつお等）を粉末・固形化したもの、粉末スパイス・ハーブ類（唐辛子、コショウ、サンショ、ユズ、バジル等）、粉末飲食品（インスタントコーヒー、インスタント紅茶、インスタントミルク、インスタントスープ、インスタント味噌汁等）、各種乳製品類（チーズ等）、各種栄養・栄養補助食品素材類（ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃ・Ｄ・Ｅ等のビタミン類、ビフィズス菌・乳酸菌・酪酸菌等有用菌類、クロレラ、Ｃａ・Ｍｇミネラル類、プロポリス等）、ふりかけ、フレーク類、トッピング類（クルトン等）、豆類加工食品（豆腐、おから等）を固形化したもの、生鮮食品・調理加工食品（カレー、シチュー類）を固形化したもの、冷凍食品（具材、ころも類）、各種加工食品、機能性食品（ＤＨＡ、リノール酸、リノレン酸、レシチン、キトサン、ローヤルゼリー、プロポリス等）、甘味料（アセスルファムカリウム、アスパルテーム、パラチノース、ラフィノース、トレハロース、エリスリトール、キシリトール）が挙げられる。内包物は、単独であるいは組み合わせてコーティングに供することができる。内包物は、必要に応じて微粒子、顆粒もしくは錠剤などの適宜粒径の造粒物としてもよい。 With the coating agent of the present invention, any material can be coated as long as it is present as a solid at the temperature during the coating treatment. For example, when the coating treatment is performed at room temperature (25 ° C.), a coating that exists as a solid at room temperature can be coated. Moreover, it can also coat under the temperature conditions according to melting | fusing point of the inclusion to be coated. The inclusions coated with the coating agent of the present invention are not particularly limited, and examples thereof include foods, pharmaceuticals, cosmetics, fragrances, pigments, agricultural chemicals, seeds, feeds, fertilizers and the like. Examples of foods coated with the coating agent of the present invention include starchy foods, tablet-type foods, Western confectionery (candy, candy, chocolate, chewing gum, etc.), Japanese confectionery (senbei, etc.), baked confectionery (castella, Cookies, crackers, etc.), gummy preparations, oil confectionery (chips and snacks such as potatoes), various sauces, soy sauce, miso, mayonnaise, dressings, various beverages (fruit juices, nectar beverages, refreshing beverages) Beverages, sports beverages, tea, coffee, cocoa, soups, alcoholic beverages, etc.), various extract powders (beef, pork, chicken, etc. livestock, shrimp, scallops, shijimi, kelp, marine products, vegetables・ Fruit trees, plants, yeast, etc.), fats and oils, and fragrances (vanilla, citrus, bonito etc.) powdered and solidified Powdered spices and herbs (chili, pepper, sansho, yuzu, basil, etc.), powdered food and drink (instant coffee, instant tea, instant milk, instant soup, instant miso soup, etc.), various dairy products (cheese, etc.), Various nutritional and nutritional supplement materials (vitamins such as vitamins A, B, C, D, E, useful fungi such as bifidobacteria, lactic acid bacteria, butyric acid bacteria, chlorella, Ca, Mg minerals, propolis, etc.), sprinkles, Flakes, toppings (such as croutons), solid processed processed legumes (tofu, okara, etc.), solidified fresh foods and cooked processed foods (curry, stew), frozen food (materials, Rolls), various processed foods, functional foods (DHA, linoleic acid, linolenic acid, lecithin, chitosan, royal jelly, pro Squirrel, etc.), sweeteners (acesulfame potassium, aspartame, palatinose, raffinose, trehalose, erythritol, xylitol) and the like. The inclusions can be used for coating alone or in combination. The inclusion may be a granulated product having an appropriate particle size such as fine particles, granules, or tablets as necessary.
本発明によれば、コーティング成分と還元でん粉糖化物とを用いて、内包物をコーティングすることができる。従って、本発明によれば、コーティング成分と還元でん粉糖化物とを用いて内包物をコーティングすることを含んでなる、コーティング処理物の調製方法が提供される。本発明によればまた、コーティング成分と還元でん粉糖化物とを用いたコーティング方法が提供される。 According to the present invention, the inclusion can be coated using the coating component and the reduced starch saccharified product. Therefore, according to the present invention, there is provided a process for preparing a coated product, which comprises coating an inclusion using a coating component and a reduced starch saccharified product. The present invention also provides a coating method using a coating component and a reduced starch saccharified product.
上記のコーティング処理物の調製方法やコーティング方法では、内包物のコーティングの際に本発明のコーティング剤を用いることができる。従って、本発明によれば、本発明のコーティング剤を用いるコーティング処理物の調製方法やコーティング方法が提供される。本発明のコーティング剤は、そのまま、または必要に応じて、水溶液や、酢酸溶液、アルコール溶液等の有機溶媒溶液に懸濁させて、コーティングに用いることができる。 In the preparation method and the coating method of the above-described coated processed product, the coating agent of the present invention can be used when coating the inclusion. Therefore, according to this invention, the preparation method and coating method of the coating processing material using the coating agent of this invention are provided. The coating agent of the present invention can be used for coating as it is or, if necessary, by suspending it in an organic solvent solution such as an aqueous solution, an acetic acid solution or an alcohol solution.
内包物のコーティングは当業者に周知の方法により行うことができる。例えば、ドリアコーター（株式会社パウレック社製）などのコーティング機を用いて、内包物に本発明のコーティング剤の懸濁液等をスプレーコーティングすることにより行うことができるが、これに限らず、公知のコーティング方法や公知のコーティング装置を組み合わせて行ってもよい。コーティング後は、コーティングの乾燥を行うことができる。コーティングの乾燥温度は、特に限定されるものではなく、内包物の温度安定性に応じて当業者により適宜温度を設定することができるが、乾燥速度の観点からは、通常５０〜９０℃の温度で乾燥することが好ましい。また、コーティングの乾燥時間も公知の方法に従って当業者により適宜設定することができるが、キュアリング効果を得るためには、乾燥時間を延ばすとよい場合がある。コーティング剤の量は、コーティングされる内包物の量、求められる用途などに応じて当業者により適宜設定することができる。 The inclusion can be coated by a method well known to those skilled in the art. For example, using a coating machine such as a Doria Coater (Paulec Co., Ltd.), it is possible to perform the coating by spray coating the suspension of the coating agent of the present invention on the inclusion, but this is not a limitation. These coating methods and known coating apparatuses may be combined. After coating, the coating can be dried. The drying temperature of the coating is not particularly limited, and can be appropriately set by those skilled in the art according to the temperature stability of the inclusion, but from the viewpoint of the drying speed, a temperature of usually 50 to 90 ° C. It is preferable to dry with. Also, the drying time of the coating can be appropriately set by a person skilled in the art according to a known method, but in order to obtain a curing effect, it may be necessary to extend the drying time. The amount of the coating agent can be appropriately set by those skilled in the art according to the amount of inclusion to be coated, the intended use, and the like.
後記実施例に示されるように、還元でん粉糖化物をコーティング剤に添加することにより、形成されたコーティングの水蒸気バリア性を向上させることができる。従って、本発明によれば、還元でん粉糖化物を添加することを含んでなる、コーティング剤の水蒸気バリア性の向上方法が提供される。 As shown in Examples below, by adding a reduced starch saccharified product to the coating agent, the water vapor barrier property of the formed coating can be improved. Therefore, according to this invention, the improvement method of the water vapor | steam barrier property of a coating agent which comprises adding reduced starch saccharified material is provided.
本発明によれば、コーティング成分と還元でん粉糖化物とを用いてコーティングされたコーティング処理物が提供される。本発明のコーティング処理物は、コーティングにより内包物が外部の水蒸気から守られているため、保存安定性に優れる。従って、本発明のコーティング処理物は、水蒸気バリア性が要求される食品、医薬品、化粧品、香料、顔料、農薬、種子、肥料などの分野において有用である。本発明のコーティング処理物は、必要に応じてさらに他のコーティング剤によりコーティングされていてもよい。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, the coating processed material coated using the coating component and the reduced starch saccharified material is provided. The coated product of the present invention is excellent in storage stability because the inclusion is protected from external water vapor by coating. Therefore, the coated product of the present invention is useful in the fields of foods, pharmaceuticals, cosmetics, fragrances, pigments, agricultural chemicals, seeds, fertilizers, and the like that require water vapor barrier properties. The coated product of the present invention may be further coated with another coating agent as necessary.
本発明では内包物をコーティングすることなく、コーティング成分と還元でん粉糖化物を用いて成膜すると、水蒸気バリア性に優れたフィルムが得られる。すなわち、本発明によれば、コーティング成分と還元でん粉糖化物とから形成されるフィルムが提供される。 In the present invention, when a film is formed using a coating component and a reduced starch saccharified product without coating the inclusion, a film having excellent water vapor barrier properties can be obtained. That is, according to this invention, the film formed from a coating component and a reduced starch saccharified material is provided.
本発明のフィルムは、単層フィルムとして形成させてもよく、複層フィルムとして形成させてもよい。本発明のフィルムは、高湿度下においても極めて低い水蒸気透過性を有するので、高い水蒸気バリア性が要求される、湿潤により固化などの物性変化や風味などの品質変化を起こしやすい食品、例えば、乾燥麺類などの乾燥食品、乾燥粉末、スパイス粉末若しくは香料などの表面積の大きな風味物質、または湿潤により物性変化や品質変化を起こしやすい医薬品の包材などの用途に用いることができる。 The film of the present invention may be formed as a single layer film or a multilayer film. Since the film of the present invention has extremely low water vapor permeability even under high humidity, a high water vapor barrier property is required, and foods that are prone to change in physical properties such as solidification and quality such as flavor due to moisture, such as dried It can be used for dried foods such as noodles, flavored substances with a large surface area such as dried powder, spice powder or fragrance, or packaging materials for pharmaceuticals that are susceptible to changes in physical properties or quality due to wetting.
本発明のフィルムは、上記コーティング成分と還元でん粉糖化物とを用いて調製することができる。本発明のフィルムは、本発明のコーティング剤を用いて調製してもよく、例えば、本発明のコーティング剤が５〜２００ｇ／ｍ２、好ましくは６〜１００ｇ／ｍ２となるように、平板上に本発明のコーティング剤を塗布し、または、平板を本発明のコーティング剤に浸し、その後、室温（２５℃）〜６０℃で乾燥することにより、調製することができる。複層フィルムは、平板の代わりにフィルムを用いて調製することができる。 The film of the present invention can be prepared using the coating component and reduced starch saccharified product. The film of the present invention may be prepared using the coating agent of the present invention, for example, on a flat plate so that the coating agent of the present invention is 5 to 200 g / m 2 , preferably 6 to 100 g / m 2. The coating agent of the present invention can be applied to the plate or the flat plate can be immersed in the coating agent of the present invention and then dried at room temperature (25 ° C.) to 60 ° C. A multilayer film can be prepared using a film instead of a flat plate.
本発明のコーティング剤、コーティング処理物およびフィルムの水蒸気バリア性は対象物の水蒸気透過係数により評価することができ、水蒸気透過係数は当業者に周知の方法で算出することができる。水蒸気透過係数の測定法規格としては、例えば、ＪＩＳ Ｋ７１２９（Ａ法）や、ＪＩＳ Ｚ０２０８が存在し、具体的には、水蒸気透過係数は、感湿センサー（Ｌｙｓｓｙ法）、カップ法、赤外センサー法（Ｍｏｃｏｎ法）などの方法により算出することができる。ここで、水蒸気透過係数は、一般的に、「所定の温度及び湿度の条件で単位時間に単位面積の試験片を通過する水蒸気の量」と定義され、水蒸気透過係数の値が低いほど、水蒸気バリア性が高いことを意味する。 The water vapor barrier properties of the coating agent, the coated product and the film of the present invention can be evaluated by the water vapor transmission coefficient of the object, and the water vapor transmission coefficient can be calculated by a method well known to those skilled in the art. For example, JIS K7129 (Method A) and JIS Z0208 exist as measurement standards for the water vapor transmission coefficient. Specifically, the water vapor transmission coefficient is determined by a humidity sensor (Lyssy method), a cup method, an infrared sensor. It can be calculated by a method such as a method (Mocon method). Here, the water vapor transmission coefficient is generally defined as “the amount of water vapor that passes through a test piece of a unit area per unit time under conditions of a predetermined temperature and humidity”, and the lower the value of the water vapor transmission coefficient, It means that barrier property is high.
以下では、実施例により本発明を詳細に説明するが、本発明の技術的範囲はこれらの実施例に限定されるものではない。なお、各成分の固形分比率（％）は重量％で記載する。 Hereinafter, the present invention will be described in detail by way of examples. However, the technical scope of the present invention is not limited to these examples. In addition, solid content ratio (%) of each component is described in weight%.
実施例１：酵母細胞壁画分または大豆多糖類を用いて調製したコーティング剤の水蒸気バリア性に対する還元でん粉糖化物の添加の効果
（１）表１記載の配合で、酵母細胞壁画分（固形分：９％、キリン協和フーズ株式会社製、製品名：イーストラップ；以下、同じものを使用した）、還元でん粉糖化物（固形分７１．２％、三菱商事フードテック株式会社製、製品名：ＰＯ−６０）、および水を混合し、混合液としてコーティング剤を得た。得られたコーティング剤を室温で攪拌しながら、吸引ポンプを用いて十分に脱気した。コーティング剤の水蒸気バリア性を評価するため、脱気後、塗工機を用いて混合液をＰＥＴフィルムの上に塗工し、４０℃で２４時間乾燥させてコントロールフィルム１およびフィルム１〜４を得た。
同様に、表２記載の配合で、大豆多糖類（固形分：９４．２％、フロイント産業株式会社製、製品名：ヘミロース；以下、同じものを使用した）を用いて、固形分３％の混合液（コーティング剤）を調製し、上記と同様の操作を行って、コントロールフィルム２、フィルム５および６を得た。
（２）上記（１）で作成したフィルム１〜６並びにコントロールフィルム１および２の水蒸気透過試験を行った。水蒸気透過試験は、カップ法を用いて以下の条件で行った。すなわち、塩化カルシウムを入れた試験カップの開口部を、封ろう剤を用いてフィルムで密閉し、まず、温度４０℃、相対湿度５０％、測定面積２８．２６ｃｍ２に調整した恒温恒湿器にて１６時間コンディショニングした。その後、２４時間後の試験カップの質量増加量から、得られたフィルムの水蒸気透過係数（（ｇ・ｍｍ）／（ｍ２・２４時間））を算出した。水蒸気透過係数が小さいほど、水蒸気バリア性は高い。 (2) The water vapor permeation tests of the films 1 to 6 and the control films 1 and 2 prepared in the above (1) were performed. The water vapor transmission test was performed using the cup method under the following conditions. That is, the opening of a test cup containing calcium chloride was sealed with a film using a sealing agent, and firstly, a thermostatic humidity chamber adjusted to a temperature of 40 ° C., a relative humidity of 50%, and a measurement area of 28.26 cm 2. For 16 hours. Thereafter, the water vapor transmission coefficient ((g · mm) / (m 2 · 24 hours)) of the obtained film was calculated from the increase in mass of the test cup after 24 hours. The smaller the water vapor transmission coefficient, the higher the water vapor barrier property.
結果は表３に示されるとおりであった。
表３に示されるとおり、酵母細胞壁画分のみを用いて調整したコントロールフィルム１と比較して、還元でん粉糖化物をさらに加えたフィルム１〜４では、フィルムの水蒸気透過係数が大きく低下した。また、大豆多糖類を用いて調整した場合でも同様であり、大豆多糖類のみを用いて調整したコントロールフィルム２と比較して、還元でん粉糖化物をさらに加えたフィルム５および６では、フィルムの水蒸気透過係数が大きく低下した。このように、酵母細胞壁画分や大豆多糖類をコーティング成分として調製したフィルムでは、還元でん粉糖化物の添加により、水蒸気バリア性が大きく向上した。 As shown in Table 3, compared with the control film 1 prepared using only the yeast cell wall fraction, in the films 1 to 4 to which the reduced starch saccharified product was further added, the water vapor permeability coefficient of the film was greatly reduced. In addition, the same applies to the case where the soybean polysaccharide is used, and the films 5 and 6 to which the reduced starch saccharified product is further added are compared with the control film 2 prepared using only the soybean polysaccharide. The permeability coefficient was greatly reduced. Thus, in the film prepared using yeast cell wall fraction or soybean polysaccharide as a coating component, the water vapor barrier property was greatly improved by the addition of reduced starch saccharified product.
実施例２：コーティング剤の水蒸気バリア性に対する還元でん粉糖化物の種類の影響
フィルムの水蒸気バリア性が還元でん粉糖化物の種類により影響を受けるか否かを評価した。還元でん粉糖化物としては三菱商事フードテック株式会社製のＰＯ−４０（固形分：７０．８％）、ＰＯ−３００（固形分：７２．５％）およびＰＯ−５００（固形分：７３．１％）、ならびにキリン協和フーズ株式会社製のアマミン７０Ｎ（固形分：７０．７％）およびアマミン５００Ｎ（固形分：７２．３％）を用いた。表４記載の配合で、酵母細胞壁画分、還元でん粉糖化物、および水を混合し、固形分１０％の混合液としてコーティング剤を得た。
Example 2: Influence of type of reduced starch saccharified product on water vapor barrier property of coating agent It was evaluated whether or not the water vapor barrier property of the film was affected by the type of reduced starch saccharified product. As reduced starch saccharified products, PO-40 (solid content: 70.8%), PO-300 (solid content: 72.5%), and PO-500 (solid content: 73.1) manufactured by Mitsubishi Corporation Foodtech Co., Ltd. %), And Amamine 70N (solid content: 70.7%) and Amamine 500N (solid content: 72.3%) manufactured by Kirin Kyowa Foods Co., Ltd. were used. In the formulation shown in Table 4, the yeast cell wall fraction, reduced starch saccharified product, and water were mixed to obtain a coating agent as a mixed solution having a solid content of 10%.
コーティング剤の水蒸気バリア性を評価するため、それぞれのコーティング剤を用い、実施例１記載の方法に準じて、フィルム７〜１６を作成し、得られたフィルムの水蒸気透過試験を行った。それぞれの還元でん粉糖化物は、でん粉を分解し、糖化物を得るときの分解度が異なり、単糖、二糖、オリゴ糖等の比率がそれぞれ異なっている。 In order to evaluate the water vapor barrier property of the coating agent, films 7 to 16 were prepared in accordance with the method described in Example 1 using each coating agent, and the water vapor transmission test of the obtained film was performed. Each reduced starch saccharified product has a different degree of degradation when the starch is decomposed to obtain a saccharified product, and the ratios of monosaccharide, disaccharide, oligosaccharide and the like are different.
結果は表５に示されるとおりであった。
表５に示されるとおり、還元でん粉糖化物を添加して調製したフィルム（フィルム７〜１６）では、還元でん粉糖化物を用いないで調製した場合（表３のコントロールフィルム１（水蒸気透過係数：１１．２４ｇ・ｍｍ／ｍ２・２４時間））と比較して水蒸気透過性が大きく低減し、水蒸気バリア性が大きく向上した。 As shown in Table 5, films prepared by adding reduced starch saccharified product (films 7 to 16) were prepared without using reduced starch saccharified product (control film 1 in Table 3 (water vapor transmission coefficient: 11). .24 g · mm / m 2 · 24 hours)), the water vapor permeability was greatly reduced and the water vapor barrier property was greatly improved.
実施例３：コーティング成分として酵母細胞壁画分と大豆多糖類を併用して調製したコーティング剤における、水蒸気バリア性に対する還元でん粉糖化物の添加の効果
表６記載の配合で、酵母細胞壁画分と大豆多糖類の両コーティング成分を用いたコーティング剤を得た。
Example 3: Effect of addition of reduced starch saccharified product on water vapor barrier property in a coating agent prepared by using yeast cell wall fraction and soybean polysaccharide as a coating component in combination with yeast cell wall fraction and soybean A coating agent using both polysaccharide coating components was obtained.
コーティング剤の水蒸気バリア性を評価するため、それぞれのコーティング剤を用い、実施例１記載の方法に準じて、コントロールフィルム３、フィルム１７および１８を作成し、得られたフィルムの水蒸気透過試験を行った。 In order to evaluate the water vapor barrier property of the coating agent, the control film 3 and the films 17 and 18 were prepared according to the method described in Example 1 using each coating agent, and the water vapor transmission test of the obtained film was performed. It was.
結果は表７に示されるとおりであった。
表７に示されるとおり、酵母細胞壁画分と大豆多糖類を併用した場合においても、還元でん粉糖化物を添加することにより、フィルムの水蒸気バリア性が大きく向上した。 As shown in Table 7, even when the yeast cell wall fraction and soybean polysaccharide were used in combination, the water vapor barrier property of the film was greatly improved by adding reduced starch saccharified product.
実施例４：コーティング成分としてツェインまたはプルランを用いて調製したコーティング剤における、水蒸気バリア性に対する還元でん粉糖化物の添加の効果
実施例１〜３では、コーティング成分として酵母細胞壁画分や大豆多糖類を用いたが、実施例４では、コーティング成分として一般的に使用されるツェインまたはプルランを用いた。ツェインとしては、小林香料株式会社製の小林ツェインＤＰ（固形分：９５．９％）を用い、プルランとしては、林原商事株式会社製のプルラン（固形分：９７．４％）を用いた。表８の配合で、ツェインまたはプルランと、還元でん粉糖化物（固形分：７１．２％）および水とを混合してコーティング剤を得た。
Example 4: Effect of addition of reduced starch saccharified product on water vapor barrier property in a coating agent prepared using zein or pullulan as a coating component In Examples 1-3, yeast cell wall fraction or soybean polysaccharide was used as a coating component. Although used, in Example 4, zein or pullulan generally used as a coating component was used. As the zein, Kobayashi Zein DP (solid content: 95.9%) manufactured by Kobayashi Inc. was used, and as the pullulan, pullulan (solid content: 97.4%) manufactured by Hayashibara Shoji Co., Ltd. was used. In the formulation shown in Table 8, zein or pullulan, reduced starch saccharified product (solid content: 71.2%) and water were mixed to obtain a coating agent.
コーティング剤の水蒸気バリア性を評価するため、それぞれのコーティング剤を用い、実施例１記載の方法に準じて、コントロールフィルム４および５並びにフィルム１９および２０を作成し、得られたフィルムの水蒸気透過試験を行った。 In order to evaluate the water vapor barrier property of the coating agent, control films 4 and 5 and films 19 and 20 were prepared according to the method described in Example 1 using each coating agent, and the water vapor transmission test of the obtained film was performed. Went.
結果は表９に示されるとおりであった。
表９に示されるとおり、コーティング成分としてツェインやプルランを用いた場合でも、還元でん粉糖化物を添加することにより、フィルムの水蒸気バリア性が向上した。 As shown in Table 9, even when zein or pullulan was used as the coating component, the water vapor barrier property of the film was improved by adding the reduced starch saccharified product.
このように、本発明のコーティング剤では、酵母細胞壁画分、大豆多糖類、プルランおよびツェインなどの幅広いコーティング成分を用いることができ、いずれの場合も本発明のコーティング剤を用いて調製したフィルムは、水蒸気バリア性を向上させた。また、本発明のコーティング剤は優れた水蒸気バリア性を有していた。 Thus, in the coating agent of the present invention, a wide range of coating components such as yeast cell wall fraction, soybean polysaccharide, pullulan and zein can be used, and in any case, the film prepared using the coating agent of the present invention Improved water vapor barrier properties. Moreover, the coating agent of the present invention had excellent water vapor barrier properties.
実施例５：実施例１で得られたコーティング剤の酸素透過性の評価
コーティング剤の酸素透過性を評価するため、酸素透過試験により、実施例１で調製したフィルム２、６および実施例３で調製したフィルム１８並びにコントロールフィルム１の酸素透過性を比較した。酸素透過試験は、温度２３℃、相対湿度６０％、試験面積５０ｃｍ２、酸素濃度１０％の測定条件下で、モコン（ＭＯＣＯＮ：Ｍｏｄｅｒｎ Ｃｏｎｔｒｏｌｓ）社製のＯＸ−ＴＲＡＮ１０／５０を用いて行った。
Example 5: Evaluation of oxygen permeability of the coating agent obtained in Example 1 In order to evaluate the oxygen permeability of the coating agent, the films 2, 6 and 3 prepared in Example 1 were subjected to an oxygen permeation test. The oxygen permeability of the prepared film 18 and the control film 1 was compared. The oxygen permeation test was performed using OX-TRAN 10/50 manufactured by MOCON (Modern Controls) under measurement conditions of a temperature of 23 ° C., a relative humidity of 60%, a test area of 50 cm 2 , and an oxygen concentration of 10%.
結果は表１０に示されるとおりであった。
表１０に示されるとおり、還元でん粉糖化物を添加して調製したフィルム２、６および１８は、還元でん粉糖化物を添加せずに調製したコントロールフィルム１と比較して、いずれも酸素透過係数が低く、良好な酸素バリア性を有していた。従って、酵母細胞壁画分と還元でん粉糖化物とを用いて調製したフィルムは、水蒸気バリア性に加えて、優れた酸素バリア性を有していることが分かった。 As shown in Table 10, the films 2, 6 and 18 prepared by adding the reduced starch saccharified product have an oxygen permeability coefficient as compared with the control film 1 prepared without adding the reduced starch saccharified product. It was low and had good oxygen barrier properties. Therefore, it was found that the film prepared using the yeast cell wall fraction and the reduced starch saccharified product had an excellent oxygen barrier property in addition to the water vapor barrier property.
実施例６：コーティング処理物の調製
表１１に示す配合で、酵母細胞壁画分（固形分：９％）、大豆多糖類（固形分：９４．２％）、還元でん粉糖化物（固形分：７１．２％）を用いて、固形分１０％の混合液（コーティング剤）を得た。この混合液の固形分比率は、細胞壁画分：大豆多糖類：還元澱粉糖化物＝４：３：３であった。
得られた混合液を、ドリアコーター（株式会社パウレック社製）を用いて錠剤（乳糖５９重量％、結晶セルロース３６重量％、ショ糖脂肪酸エステル３重量％、二酸化ケイ素２重量％からなる２５０ｍｇ／錠の錠剤）に給気温度７０℃でコーティングを行い、錠剤の良好なコーティング処理物を得た。 250 mg / tablet of the resulting mixed liquid comprising a tablet (59% by weight of lactose, 36% by weight of crystalline cellulose, 3% by weight of sucrose fatty acid ester, and 2% by weight of silicon dioxide) using a Doria coater (manufactured by Paulek Co., Ltd.) The tablet was coated at an air supply temperature of 70 ° C. to obtain a tablet-coated product.
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