JP2013074829A

JP2013074829A - テルピネオール合成酵素をコードするポリヌクレオチドおよびその用途

Info

Publication number: JP2013074829A
Application number: JP2011216252A
Authority: JP
Inventors: Noriko Nakamura; 典子中村
Original assignee: Suntory Holdings Ltd
Current assignee: Suntory Holdings Ltd
Priority date: 2011-09-30
Filing date: 2011-09-30
Publication date: 2013-04-25
Anticipated expiration: 2031-09-30
Also published as: JP5753052B2

Abstract

【課題】植物への芳香性の付与または芳香性の改変に利用できる、新たな遺伝子、より詳細には、テルピネオール合成酵素をコードするポリヌクレオチドおよびその用途を提供する。
【解決手段】テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードする、特定の塩基配列からなるポリヌクレオチド。これらのポリヌクレオチドを植物体に導入することによって、前記植物体に芳香性を付与したり、または、前記植物体の芳香性を改変する方法。
【選択図】なし

Description

本発明は、テルピネオール合成酵素をコードするポリヌクレオチドに関し、さらに、これを用いた形質転換体、植物体の芳香性の改変方法および芳香性改変植物体の製造方法等の用途に関する。

花において、香りは、色および形と並ぶ花の魅力の１つである。特に、野生種には、香りを有するものが多いが、品種改良の過程において、色、形、耐病性および日持ち等が優先された結果、その代償に、本来の香りが弱くなったものや、香りを失ったものも多く存在する。香りの感じ方および嗜好には、個人差があり、また、栽培による香りのバラつきも大きいことから、色や形に比べて特にその取り扱いが難しい。この理由から、これまで、色および形と比較して、芳香性品種の育種についての試みは、ほとんど報告されていない。

しかしながら、近年、ニーズの多様化に伴って、香りに対する理解および消費が高まってきており、香りが、生花における大きな魅力の一つとして捉えられている。また、香りは、人の感性にとって、重要な役割も有している。このような状況において、色、形および日持ち性に加えて、優れた芳香性を示す園芸植物は、高い商品価値を有することが期待され、その開発が望まれている。これまでに、ツバキやスイトピー、シクラメン等に関して、交雑育種による芳香性品種の開発が行われている。この場合、通常、片親には香りの強い野生種または比較的野生種に近い品種が使用されるが、これら野生種またはこれに近い品種は、一般に、園芸種に比べて花が小さく、花色も限られている。このため、得られる交雑種では花の大きさが既存の品種よりも小さくなる傾向にあり、色のバリエーションも制限されるという問題があった。

他方、花の香りは、多種類の香気成分の混合物であり（非特許文献１）、前記香気成分は、大きく、芳香族化合物、テルペノイド（モノテルペン等）、脂肪族化合物、含窒素化合物等に分類される。花は、例えば、含有される香気成分の違いだけなく、含有される香気成分が同じであっても、その割合によって、香りの質は大きく変化する。このように、様々な香気成分がブレンドされることで、多様な花の香りが生まれている。

テルピネオール（ｔｅｒｐｉｎｅｏｌ）は、天然に存在するモノテルペンの一種であり、月桂樹、ローズマリー、アニス、マジョラム等、またはアキギリ属、ビャクシン属等の植物の精油、およびテレビン油の成分でもある。前記テルピネオールは、ヒドロキシ基と二重結合の位置が異なる４種類の異性体、α、β、γ、δ−テルピネオールが知られている。テルピネオールは、通常、天然ではこれらの混合物として存在し、主成分はα−テルピネオールである。前記テルピネオールは、ライラックに似た芳香を持ち、香料として使用され、例えば、化粧品、石鹸等に添加物として使用される。また、前記テルピネオールは、例えば、ホットメルト接着剤の可塑剤として使用される。また、前記テルピネオールは、防虫効果を有することも知られている。

前記テルピネオールの生合成経路は、植物の場合、細胞質に存在するメバロン酸（ＭＶＡ）経路と、プラスチドに存在するメチルエリトリトールリン酸（ＭＥＰ）経路の２種類が知られている。前記メバロン酸経路では、アセチルＣｏＡが他の２分子のアセチルＣｏＡと反応し、還元されて生じるメバロン酸を介して、モノテルペンが合成される。具体的には、メバロン酸が脱炭酸して、イソペンテニルピロリン酸（以下、「ＩＰＰ」と表す）およびジメチルアリルピロリン酸（以下、「ＤＭＡＰＰ」と表す）となり、これら２つが、テルペノイド芳香性化合物の基本構造であるイソプレン骨格の起源となる。一方、メチルエリトリトールリン酸経路では、３−ホスホグリセルアルデヒドとピルビン酸から、脱炭酸および異性化を経て生じる２−メチル−エリトリトール−４−リン酸（ＭＥＰ）を介して、ＩＰＰとＤＭＡＰＰが合成される。そして、ゲラニルピロリン酸合成酵素（以下、「ＧＰＰＳ」と表す）の作用により、ＤＭＡＰＰに、一分子のＩＰＰが付加することで、ゲラニルピロリン酸（以下、「ＧＰＰ」と表す）となる。このＧＰＰに、テルピネオール合成酵素（以下、「ＴＥＳ」と表す）等のモノテルペン合成酵素が作用し、テルピネオールが生成される（非特許文献２）。

前記ＴＥＳ遺伝子は、これまでにいくつかの植物から取得されている。具体的には、例えば、Ｖｉｔｉｓｖｉｎｉｆｅｒａ（ブドウ）由来ＴＥＳ遺伝子（非特許文献３)、Ｍａｇｎｏｌｉａｇｒａｎｄｉｆｌｏｒａ（タイサンボク）由来ＴＥＳ遺伝子（非特許文献４)である。

ＤｕｄａｒｅｖａＮｅｔａｌ．，Ｃｕｒｒ．Ｏｐｉｎ．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．．１８１−１８９，２００８Ｐｌａｎｔｔｅｒｐｅｎｏｉｄｓｙｎｔｈａｓｅ：Ｍｏｌｅｃｕｌａｒｂｉｏｌｏｇｙａｎｄｐｈｙｌｏｇｅｎｅｔｉｃａｎａｌｙｓｉｓ，ＪｏｒｇＢｏｈｌｍａｎｎＧｉｌｂｅｒｔＭｅｙｅｒ−ＧａｕｅｎＲｏｄｎｅｙＣｒｏｔｅａｕ，Ｐｒｏｃ．Ｎａｔｌ．Ａｃａｄ．Ｓｃｉ．（９５）４１２６−４１３３ＩｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆＶｉｔｉｓｖｉｎｉｆｅｒａ（−）−α−ｔｅｒｐｉｎｅｏｌｓｙｎｔｈａｓｅｂｙｉｎｓｉｌｉｃｏｓｃｒｅｅｎｉｎｇｏｆｆｕｌｌｌｅｎｇｔｈｃＤＮＡＥＳＴｓａｎｄｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎｏｆｒｅｃｏｍｂｉｎａｎｔｔｅｒｐｅｎｅｓｙｎｔｈａｓｅ．（２００４）ＤｉａｎｅＭ．Ｍａｒｔｉｎｅ，ＪｏｒｇＢｏｈｌｍａｎｎ，Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ（６５）１２２３−１２２９ＢｉｏｃｈｅｍｉｃａｌａｎｄｇｅｎｏｍｉｃｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｅｒｐｅｎｅｓｙｎｔｈａｓｅｓｉｎＭａｇｎｏｌｉａｇｒａｎｄｉｆｌｏｒａ．（２００８）ＰｌａｎｔＰｈｙｓｉｏｌ．（１４７）１０１７−１０３３

以上のように、交雑育種によると、種々の問題が生じ、優良な形質を維持したまま、芳香性の付与または改変を行うためには、遺伝子組換え技術の適用が有用と考えられる。そこで、本発明は、植物への芳香性の付与または芳香性の改変に利用できる、新たな遺伝子、より詳細には、テルピネオール合成酵素をコードするポリヌクレオチドおよびその用途の提供を目的とする。

前記目的を達成するために、本発明のポリヌクレオチドは、下記（ａ）〜（ｇ）からなる群から選択された少なくとも一つのポリヌクレオチドであることを特徴とする。
（ａ）配列番号１、３、５、７、９または１１の塩基配列からなるポリヌクレオチド
（ｂ）前記（ａ）のいずれかの塩基配列において、１もしくは数個の塩基が欠失、置換および／または付加された塩基配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｃ）前記（ａ）のいずれかの塩基配列に対して、９０％以上の同一性を有する塩基配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｄ）前記（ａ）のいずれかの塩基配列からなるポリヌクレオチドに対して、ストリンジェントな条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチドに相補的な塩基配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｅ）配列番号２、４、６、８、１０または１２のアミノ酸配列からなるタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｆ）前記（ｅ）のいずれかのアミノ酸配列において、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換および／または付加されたアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｇ）前記（ｅ）のいずれかのアミノ酸配列に対して、９０％以上の同一性を有するアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド

本発明の発現ベクターは、前記本発明のポリヌクレオチドを含むことを特徴とする。

本発明の形質転換体は、前記本発明のポリヌクレオチドまたは前記本発明の発現ベクターが導入された非ヒト宿主であることを特徴とする。

本発明の形質転換体の子孫、栄養繁殖体、器官、組織または細胞は、前記本発明の形質転換体と同一の性質を有することを特徴とする。

本発明の加工品は、前記本発明の形質転換体、もしくは、形質転換体の子孫、栄養繁殖体、器官、組織または細胞の加工品であることを特徴とする。

本発明の芳香性の改変方法は、非ヒト宿主に、前記本発明のポリヌクレオチドまたは前記本発明の発現ベクターを導入する工程を含むことを特徴とする。

本発明の芳香性非ヒト宿主の製造方法は、前記本発明の芳香性の改変方法により、非ヒト宿主の芳香性を改変する工程を含むことを特徴とする。

本発明のタンパク質は、下記（Ａ）〜（Ｃ）からなる群から選択された少なくとも一つのタンパク質であることを特徴とする。
（Ａ）配列番号２、４、６、８、１０または１２のアミノ酸配列からなるタンパク質
（Ｂ）前記（Ａ）のアミノ酸配列において、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換および／または付加されたアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質
（Ｃ）前記（Ａ）のアミノ酸配列に対して、９０％以上の同一性を有するアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質

本発明のポリヌクレオチドによれば、遺伝子工学的手法によりテルピネオール合成酵素の発現が可能である。このため、前記本発明のポリヌクレオチドを、例えば、植物に導入して形質転換体を作製することで、前記形質転換体において、テルピネオール合成酵素を発現し、これにより香気成分であるテルピネオールの合成が可能となる。このため、本発明によれば、例えば、植物に芳香性を付与したり、その芳香性を改変したりできるため、生花等の園芸植物の栽培において、商品価値の高い園芸植物を提供できることから、極めて有用である。

＜ポリヌクレオチド＞
本発明のポリヌクレオチドは、前述のように、前記（ａ）〜（ｇ）からなる群から選択された少なくとも一つのポリヌクレオチドであることを特徴とする。

これらのポリヌクレオチドは、例えば、後述するように、フリージアより取得できる。これまで取得された、前述のＶｉｔｉｓｖｉｎｉｆｅｒａ（ブドウ）由来ＴＥＳ遺伝子、Ｍａｇｎｏｌｉａｇｒａｎｄｉｆｌｏｒａ（タイサンボク）由来ＴＥＳ遺伝子は、いずれも双子葉植物由来のものであり、単子葉植物由来のテルピネオール合成酵素遺伝子については、本発明により初めて明らかにされたものである。

本発明のポリヌクレオチドは、前述のように、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードする。このため、例えば、前記ポリヌクレオチドからタンパク質を発現させることで、テルピネオール合成活性を有するタンパク質を製造できる。前記タンパク質の発現は、例えば、非ヒト宿主への導入によって行ってもよいし、いわゆる無細胞タンパク質合成系において行ってもよい。また、前記ポリヌクレオチドからタンパク質を発現させることで、発現した前記タンパク質のテルピネオール合成活性により、テルピネオールを合成できる。前記テルピネオールは、例えば、前記発現したタンパク質を、基質を含む反応系に添加して、合成することもできるし、前記非ヒト宿主に前記ポリヌクレオチドを導入し、前記非ヒト宿主において前記タンパク質を発現させ、前記タンパク質により前記非ヒト宿主内で合成することもできる。前記非ヒト宿主内で前記テルピネオール合成を行うことによって、前記非ヒト宿主について、例えば、非芳香性から芳香性への改変、芳香性の増強、香りの改変等が可能となる。前記ポリヌクレオチドによって芳香性を改変する場合、後述するように、前記非ヒト宿主は、例えば、植物体またはその部分が好ましい。

本発明において、以下、テルピネオール合成活性をＴＥＳ活性という。本発明のポリヌクレオチドは、ＴＥＳ活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチドであることから、テルピネオール合成酵素遺伝子（以下、「ＴＥＳ遺伝子」ともいう）と表わすこともできる。本発明のポリヌクレオチドによりコードされるタンパク質は、後述する本発明のタンパク質であり、ＴＥＳ活性を有することから、テルピネオール合成酵素（以下、「ＴＥＳ」または「ＴＥＳタンパク質」ともいう）と表わすこともできる。

前記ＴＥＳ活性は、基質からテルピネオールの生成を触媒する活性である。前記基質は、特に制限されず、例えば、ゲラニルピロリン酸（ＧＰＰ）があげられる。

前記ＴＥＳ活性により生成される前記テルピネオールは、他の酵素の働きや自動的な化学変換により、例えば、配糖体やアルデヒド体、ケトン体、エステル体等に変換できる。

テルピネオールは、ヒドロキシ基と二重結合の位置が異なる４種類の異性体、α−テルピネオール、β−テルピネオール、γ−テルピネオール、およびδ−テルピネオールが存在する。前記テルピネオールは、ライラックに似た芳香を有している。テルピネオールは、通常、天然ではこれらの混合物として存在し、主成分はα−テルピネオールである。本発明において、前記テルピネオール合成活性は、例えば、α−テルピネオール、β−テルピネオール、γ−テルピネオール、およびδ−テルピネオールの合成活性のいずれでもよく、また、２種類以上の異性体の合成活性でもよく、好ましくは、α−テルピネオール合成活性である。

本発明のポリヌクレオチドがコードするタンパク質は、例えば、ＴＥＳ活性のみを有してもよいし、さらに、その他の触媒機能を有してもよい。

本発明のポリヌクレオチドは、例えば、前記（ａ）〜（ｇ）のポリヌクレオチドに相補的な塩基配列からなるポリヌクレオチドでもよい。本発明のポリヌクレオチドは、例えば、一本鎖でもよいし、二本鎖でもよい。後者の場合、例えば、センス鎖として、前記（ａ）〜（ｇ）のいずれかのポリヌクレオチドと、アンチセンス鎖として、前記ポリヌクレオチドに相補的な塩基配列からなるポリヌクレオチドとを含む。

本発明のポリヌクレオチドは、例えば、デオキシリボヌクレオチドから構成されるＤＮＡでもよいし、リボヌクレオチドから構成されるＲＮＡでもよい。後者の場合、例えば、ＤＮＡの塩基配列に対応する塩基配列、具体的には、塩基Ｔが塩基Ｕに置換された塩基配列からなるＲＮＡがあげられる。

前記（ａ）は、配列番号１、３、５、７、９または１１の塩基配列からなるポリヌクレオチドである。前記（ａ）において、配列番号１および配列番号３の塩基配列からなるポリヌクレオチドは、例えば、フリージア（Ｆｒｅｅｓｉａｒｅｆｒａｃｔａ）から得られ、具体的には、品種アラジン（Ｆｒｅｅｓｉａｒｅｆｒａｃｔａｃｖ．Ａｌａｄｄｉｎ）から得られる。配列番号１の塩基配列は、シグナルペプチドを含むタンパク質をコードする全長ｃＤＮＡ配列であり、１〜２３４位の下線領域が、シグナルペプチドのコード配列であり、２３５〜１７８５位が、成熟タンパク質の全長コード配列である。配列番号１の塩基配列でコードされるタンパク質のアミノ酸配列は、配列番号２で表わされ、１〜７８位の下線領域が、シグナルペプチドのアミノ酸配列であり、７９〜５９４位が、成熟タンパク質の全長アミノ酸配列である。前記シグナルペプチドは、例えば、前記フリージアにおいては、クロロプラストトランジットペプチド（ｃＴＰ）配列として存在する。また、配列番号３の塩基配列は、配列番号１の塩基配列において、前記シグナルペプチドのコード配列を除く、前記成熟タンパク質の全長コード配列を示す。配列番号３の塩基配列でコードされるタンパク質のアミノ酸配列は、配列番号４で表わされる。
ＦＡｆｎ０１遺伝子（ｓ＋：シグナルペプチドのコード配列を含む）
１７８５ｂｐ（配列番号１）
ATGGCGTGTCTTCCATTCCACTACACGACTTACAGTCGATCACCTGCCGGAATATTGTTCCGATCGTCTCTGCCTTCTTCTCACTGTAGAGCACGCAGAAGCAGAAGCAATGAAAGTGCAAACCGCATTCGGTGTTGCAACAACACTCAAATTTCTCAGCCTTTACGGCGGACGGCGAACTATCCACCGACCATCTGGGAAAACAGCTATATTCAAGAACTCAATACTGATTATATGGAAGATGAGGAAACCATTGAAATCGGGAAGCTGAAGGAGTACGTCATGACAAGACTAATTATTAGTAACTCGGATCAAATTGAGCTCATTGATACTCTGCAACAGCTTGGGGTGGCATACCATTTTCAGGAGGAAATACAAAATATATTAGCCACCATATTTTGTTCAATAAAGAAAATAATTCCCACTATACATAATGATATTTATGCTACAGCCCTGCTCTTTAGGCTCCTTAGAGAGAAGGGTTTTCATGTCTCCACAAATATTTTCAACAACTTCAAAGAAGAGGGAGGAACTTTCAAGGCTTGCCTAAAGAATGATATTAAAGGCATGTTAAGCTTGTATGAAGCATCCTTCCTTGCTGTGGAAGGAGAGAATGAATTGGATGAAGCTAGACTCTTTGCAACCGAATGTCTGAAACATACGATGGAGAACTCGTTGTCGTTAGAGCCATCAATGAAAGAACGCATAGTTCATGCCTTGGAGCTTCCACTACATTGGAGGATGTCAAGACTACATAGCAGGTGGTTCATAGATCAATACGAGAAGGATGAAAAGATGAATCCCACATTGTTGAGATTGGCTAAGTTGGACTTCAATTTTGTGCAAACCATTTACAAAAGAGAGCTCAAGGAATTATCAAGGTGGTGGAGCAATCTGGATCTTCTTGGAGACAAACTAGGGTTTGCTAGAGACAGGTTGGTCGAGAATTACTTGTGGACAGTTGGTTCAGCCTTCGAGCCAAAGTTCTGGCAAAGTAGAGAAGCATTGACGAAGGCCAATTGTCTAATAACAACAATAGATGACATTTATGACGTCTATGGCACCTTGGATGAACTGGTGCTATTCACTGATGTCGTCGATAGGTGGGATGTCAATGCAATCGAACAACTTCCAGATTACATGAAGACTTGCCTTTTGGCACTCTTCAACACCACTAACGATACTGCCTATAAAATTTTGAACTTGAAGGGTGTAATCATAATTCCGCAGCTAAAGAAAGTGTGGGCAGATTTGTGTAAAGCATATTTGGTAGAGGCCAAGTGGTATCACAGTGGATATATGCCAACTCTGGAGGAATATCTAGACAATGGATGGATATCAATATCAGGGCATGTGGCATTAGCTCATGCTTTTTGTACAAGTGAAGACATAACATATAGAGCACTACAATGCTACAACCAGCTCTCTCCCAATTTACTCTTCCATTCTTCTGTGATTGTTCGGCTCGTCGACGATTTGGCAACATCAACTGCGGAGCTTGAGAGAGGTGATGTTCCAAAAGCAATCCAATGCTACATGAAACAGAATAGAGTTTCAGAGGAAGTAGCTCGAGAGAAAATTAAAGAGATGATTGTCTCCACTTGGGAAAAGTTGAATGGTGATCTCATTGCTACTTCCTCTGTTGTAGAATCGTTCCAATCAGTAGCACTGAATTTTCCTAGAATGGCACAATGCATATACCAGTATGGAGATGGATATGGGGATCCAACACAAAAAACTAAGGATCAAATCGTCTCTCTTCTTATACAACCTGTTTCCCTCTAA
ＦＡｆｎ０１タンパク質（ｓ＋：シグナルペプチドを含む）
５９４ａａ（配列番号２）
MACLPFHYTTYSRSPAGILFRSSLPSSHCRARRSRSNESANRIRCCNNTQISQPLRRTANYPPTIWENSYIQELNTDYMEDEETIEIGKLKEYVMTRLIISNSDQIELIDTLQQLGVAYHFQEEIQNILATIFCSIKKIIPTIHNDIYATALLFRLLREKGFHVSTNIFNNFKEEGGTFKACLKNDIKGMLSLYEASFLAVEGENELDEARLFATECLKHTMENSLSLEPSMKERIVHALELPLHWRMSRLHSRWFIDQYEKDEKMNPTLLRLAKLDFNFVQTIYKRELKELSRWWSNLDLLGDKLGFARDRLVENYLWTVGSAFEPKFWQSREALTKANCLITTIDDIYDVYGTLDELVLFTDVVDRWDVNAIEQLPDYMKTCLLALFNTTNDTAYKILNLKGVIIIPQLKKVWADLCKAYLVEAKWYHSGYMPTLEEYLDNGWISISGHVALAHAFCTSEDITYRALQCYNQLSPNLLFHSSVIVRLVDDLATSTAELERGDVPKAIQCYMKQNRVSEEVAREKIKEMIVSTWEKLNGDLIATSSVVESFQSVALNFPRMAQCIYQYGDGYGDPTQKTKDQIVSLLIQPVSL
ＦＡｆｎ０１遺伝子（ｓ−：シグナルペプチドのコード配列を含まない）
１５５１ｂｐ（配列番号３）
ATGGAAGATGAGGAAACCATTGAAATCGGGAAGCTGAAGGAGTACGTCATGACAAGACTAATTATTAGTAACTCGGATCAAATTGAGCTCATTGATACTCTGCAACAGCTTGGGGTGGCATACCATTTTCAGGAGGAAATACAAAATATATTAGCCACCATATTTTGTTCAATAAAGAAAATAATTCCCACTATACATAATGATATTTATGCTACAGCCCTGCTCTTTAGGCTCCTTAGAGAGAAGGGTTTTCATGTCTCCACAAATATTTTCAACAACTTCAAAGAAGAGGGAGGAACTTTCAAGGCTTGCCTAAAGAATGATATTAAAGGCATGTTAAGCTTGTATGAAGCATCCTTCCTTGCTGTGGAAGGAGAGAATGAATTGGATGAAGCTAGACTCTTTGCAACCGAATGTCTGAAACATACGATGGAGAACTCGTTGTCGTTAGAGCCATCAATGAAAGAACGCATAGTTCATGCCTTGGAGCTTCCACTACATTGGAGGATGTCAAGACTACATAGCAGGTGGTTCATAGATCAATACGAGAAGGATGAAAAGATGAATCCCACATTGTTGAGATTGGCTAAGTTGGACTTCAATTTTGTGCAAACCATTTACAAAAGAGAGCTCAAGGAATTATCAAGGTGGTGGAGCAATCTGGATCTTCTTGGAGACAAACTAGGGTTTGCTAGAGACAGGTTGGTCGAGAATTACTTGTGGACAGTTGGTTCAGCCTTCGAGCCAAAGTTCTGGCAAAGTAGAGAAGCATTGACGAAGGCCAATTGTCTAATAACAACAATAGATGACATTTATGACGTCTATGGCACCTTGGATGAACTGGTGCTATTCACTGATGTCGTCGATAGGTGGGATGTCAATGCAATCGAACAACTTCCAGATTACATGAAGACTTGCCTTTTGGCACTCTTCAACACCACTAACGATACTGCCTATAAAATTTTGAACTTGAAGGGTGTAATCATAATTCCGCAGCTAAAGAAAGTGTGGGCAGATTTGTGTAAAGCATATTTGGTAGAGGCCAAGTGGTATCACAGTGGATATATGCCAACTCTGGAGGAATATCTAGACAATGGATGGATATCAATATCAGGGCATGTGGCATTAGCTCATGCTTTTTGTACAAGTGAAGACATAACATATAGAGCACTACAATGCTACAACCAGCTCTCTCCCAATTTACTCTTCCATTCTTCTGTGATTGTTCGGCTCGTCGACGATTTGGCAACATCAACTGCGGAGCTTGAGAGAGGTGATGTTCCAAAAGCAATCCAATGCTACATGAAACAGAATAGAGTTTCAGAGGAAGTAGCTCGAGAGAAAATTAAAGAGATGATTGTCTCCACTTGGGAAAAGTTGAATGGTGATCTCATTGCTACTTCCTCTGTTGTAGAATCGTTCCAATCAGTAGCACTGAATTTTCCTAGAATGGCACAATGCATATACCAGTATGGAGATGGATATGGGGATCCAACACAAAAAACTAAGGATCAAATCGTCTCTCTTCTTATACAACCTGTTTCCCTCTAA
ＦＡｆｎ０１タンパク質（ｓ−：シグナルペプチドを含まない）
５１６ａａ（配列番号４）
MEDEETIEIGKLKEYVMTRLIISNSDQIELIDTLQQLGVAYHFQEEIQNILATIFCSIKKIIPTIHNDIYATALLFRLLREKGFHVSTNIFNNFKEEGGTFKACLKNDIKGMLSLYEASFLAVEGENELDEARLFATECLKHTMENSLSLEPSMKERIVHALELPLHWRMSRLHSRWFIDQYEKDEKMNPTLLRLAKLDFNFVQTIYKRELKELSRWWSNLDLLGDKLGFARDRLVENYLWTVGSAFEPKFWQSREALTKANCLITTIDDIYDVYGTLDELVLFTDVVDRWDVNAIEQLPDYMKTCLLALFNTTNDTAYKILNLKGVIIIPQLKKVWADLCKAYLVEAKWYHSGYMPTLEEYLDNGWISISGHVALAHAFCTSEDITYRALQCYNQLSPNLLFHSSVIVRLVDDLATSTAELERGDVPKAIQCYMKQNRVSEEVAREKIKEMIVSTWEKLNGDLIATSSVVESFQSVALNFPRMAQCIYQYGDGYGDPTQKTKDQIVSLLIQPVSL

前記（ａ）において、配列番号５および配列番号７の塩基配列からなるポリヌクレオチドは、例えば、フリージア（Ｆｒｅｅｓｉａｒｅｆｒａｃｔａ）から得られ、具体的には、品種アラジン（Ｆｒｅｅｓｉａｒｅｆｒａｃｔａｃｖ．Ａｌａｄｄｉｎ）から得られる。配列番号５の塩基配列は、シグナルペプチドを含むタンパク質をコードする全長ｃＤＮＡ配列であり、１〜２３４位の下線領域が、シグナルペプチドのコード配列であり、２３５〜１７８８位が、成熟タンパク質の全長コード配列である。配列番号５の塩基配列でコードされるタンパク質のアミノ酸配列は、配列番号６で表わされ、１〜７８位の下線領域が、シグナルペプチドのアミノ酸配列であり、７９〜５９５位が、成熟タンパク質の全長アミノ酸配列である。前記シグナルペプチドは、例えば、前記フリージアにおいては、クロロプラストトランジットペプチド（ｃＴＰ）配列として存在する。また、配列番号７の塩基配列は、配列番号５の塩基配列において、前記シグナルペプチドのコード配列を除く、前記成熟タンパク質の全長コード配列を示す。配列番号７の塩基配列でコードされるタンパク質のアミノ酸配列は、配列番号８で表わされる。
ＦＡｆｎ１６遺伝子（ｓ＋：シグナルペプチドのコード配列を含む）
１７８８ｂｐ（配列番号５）
ATGGCGTGTCTTCCATTCCACTACACGACTTACAGTCGATCACCTGCCGGAATATTGTTCCGATCGTCTCTGCCTTCTTCTCACTGTAGAGCACGCAGAAGCAGAAGCAATGAAAGTGCAAACCGCATTCGGTGTTGCAACAACACTCAAATTTCTCAGCCTTTACGGCGGACGGCGAACTATCCACCGACCATCTGGGAAAACAGCTATATTCAAGAACTCAATACTGATTATATGCAGGAAGATGAGGAAACCATTGAAATCGGGAAGCTGAAGGAGTACGTCATGACAAGACTAATTATTAGTAACTCGGATCAAATTGAGCTCATTGATACTCTGCAACAGCTTGGGGTGGCATACCATTTTCAAGAGGAAATACAAAATATATTAGCCACCATATTTTGTTCAATAAAGAAAATAATTCCCACTATACATAATGATATTTATGCTACAGCCCTGCTCTTTAGGCTCCTTAGAGAGAAGGGTTTTCATGTCTCCACAAATATTTTCAACAACTTCAAAGAAGAGGGAGGAACTTTCAAGGCTTGCCTAAAGAATGATATTAAAGGCATGTTAAGCTTGTATGAAGCATCCTTCCTTGCTGTGGAAGGAGAGAATGAATTGGATGAAGCTAGACTCTTTGCAACCGAATGTCTGAAACATACGATGGAGAACTCGTTGTCGTTAGAGCCATCAATGAAAGAACGCATAGTTCATGCCTTGGAGCTTCCACTACATTGGAGGATGTCAAGACTACATAGCAGGTGGTTCATAGATCAATACGAGAAGGATGAAAAGATGAATCCCACATTGTTGAGATTGGCTAAGTTGGACTTCAATTTTGTGCAAACCATTTACAAAAGAGAGCTCAAGGAATTATCAAGGTGGTGGAGCAATCTGGATCTTCTTGGAGACAAACTAGGGTTTGCTAGAGACAGGTTGGTCGAGAATTACTTGTGGACAGTTGGTTCAGCCTTCGAGCCAAAGTTCTGGCAAAGTAGAGAAGCATTGACGAAGGCCAATTGTCTAATAACAACAATAGATGACATTTATGACGTCTATGGCACCTTGGATGAACTGGTGCTATTCACTGATGTCGTCGATAGGTGGGATGTCAATGCAATCGAACAACTTCCAGATTACATGAAGACTTGCCTTTTGGCACTCTTCAACACCACTAACGATACTGCCTATAAAATTTTGAACTTGAAGGGTGTAATCATAATTCCGCAGCTAAAGAAAGTGTGGGCAGATTTGTGTAAAGCATATTTGGTAGAGGCCAAGTGGTATCACAGTGGATATATGCCAACTCTGGAGGAATATCTAGACAATGGATGGATATCAATATCAGGGCATGTGGCATTAGCTCATGCTTTTTGTACAAGTGAAGACATAACATATAGAGCACTACAATGCTACAACCAGCTCTCTCCCAATTTACTCTTCCATTCTTCTGTGATTGTTCGGCTCGTCGACGATTTGGCAACATCAACTGCGGAGCTTGAGAGAGGTGATGTTCCAAAAGCAATCCAATGCTACATGAAACAGAATAGAGTTTCAGAGGAAGTAGCTCGAGAGAAAATTAAAGAGATGATTGTCTCCACTTGGGAAAAGTTGAATGGTGATCTCATTGCTACTTCCTCTGTTGTAGAATCGTTCCAATCAGTAGCACTGAATTTTCCTAGAATGGCACAATGCATATACCAGTATGGAGATGGATATGGGGATCCAACACAAAAAACTAAGGATCAAATCGTCTCTCTTCTTATACAACCTGTTTCCCTCTAA
ＦＡｆｎ１６タンパク質（ｓ＋：シグナルペプチドを含む）
５９５ａａ（配列番号６）
MACLPFHYTTYSRSPAGILFRSSLPSSHCRARRSRSNESANRIRCCNNTQISQPLRRTANYPPTIWENSYIQELNTDYMQEDEETIEIGKLKEYVMTRLIISNSDQIELIDTLQQLGVAYHFQEEIQNILATIFCSIKKIIPTIHNDIYATALLFRLLREKGFHVSTNIFNNFKEEGGTFKACLKNDIKGMLSLYEASFLAVEGENELDEARLFATECLKHTMENSLSLEPSMKERIVHALELPLHWRMSRLHSRWFIDQYEKDEKMNPTLLRLAKLDFNFVQTIYKRELKELSRWWSNLDLLGDKLGFARDRLVENYLWTVGSAFEPKFWQSREALTKANCLITTIDDIYDVYGTLDELVLFTDVVDRWDVNAIEQLPDYMKTCLLALFNTTNDTAYKILNLKGVIIIPQLKKVWADLCKAYLVEAKWYHSGYMPTLEEYLDNGWISISGHVALAHAFCTSEDITYRALQCYNQLSPNLLFHSSVIVRLVDDLATSTAELERGDVPKAIQCYMKQNRVSEEVAREKIKEMIVSTWEKLNGDLIATSSVVESFQSVALNFPRMAQCIYQYGDGYGDPTQKTKDQIVSLLIQPVSL
ＦＡｆｎ１６遺伝子（ｓ−：シグナルペプチドのコード配列を含まない）
１５５４ｂｐ（配列番号７）
ATGCAGGAAGATGAGGAAACCATTGAAATCGGGAAGCTGAAGGAGTACGTCATGACAAGACTAATTATTAGTAACTCGGATCAAATTGAGCTCATTGATACTCTGCAACAGCTTGGGGTGGCATACCATTTTCAAGAGGAAATACAAAATATATTAGCCACCATATTTTGTTCAATAAAGAAAATAATTCCCACTATACATAATGATATTTATGCTACAGCCCTGCTCTTTAGGCTCCTTAGAGAGAAGGGTTTTCATGTCTCCACAAATATTTTCAACAACTTCAAAGAAGAGGGAGGAACTTTCAAGGCTTGCCTAAAGAATGATATTAAAGGCATGTTAAGCTTGTATGAAGCATCCTTCCTTGCTGTGGAAGGAGAGAATGAATTGGATGAAGCTAGACTCTTTGCAACCGAATGTCTGAAACATACGATGGAGAACTCGTTGTCGTTAGAGCCATCAATGAAAGAACGCATAGTTCATGCCTTGGAGCTTCCACTACATTGGAGGATGTCAAGACTACATAGCAGGTGGTTCATAGATCAATACGAGAAGGATGAAAAGATGAATCCCACATTGTTGAGATTGGCTAAGTTGGACTTCAATTTTGTGCAAACCATTTACAAAAGAGAGCTCAAGGAATTATCAAGGTGGTGGAGCAATCTGGATCTTCTTGGAGACAAACTAGGGTTTGCTAGAGACAGGTTGGTCGAGAATTACTTGTGGACAGTTGGTTCAGCCTTCGAGCCAAAGTTCTGGCAAAGTAGAGAAGCATTGACGAAGGCCAATTGTCTAATAACAACAATAGATGACATTTATGACGTCTATGGCACCTTGGATGAACTGGTGCTATTCACTGATGTCGTCGATAGGTGGGATGTCAATGCAATCGAACAACTTCCAGATTACATGAAGACTTGCCTTTTGGCACTCTTCAACACCACTAACGATACTGCCTATAAAATTTTGAACTTGAAGGGTGTAATCATAATTCCGCAGCTAAAGAAAGTGTGGGCAGATTTGTGTAAAGCATATTTGGTAGAGGCCAAGTGGTATCACAGTGGATATATGCCAACTCTGGAGGAATATCTAGACAATGGATGGATATCAATATCAGGGCATGTGGCATTAGCTCATGCTTTTTGTACAAGTGAAGACATAACATATAGAGCACTACAATGCTACAACCAGCTCTCTCCCAATTTACTCTTCCATTCTTCTGTGATTGTTCGGCTCGTCGACGATTTGGCAACATCAACTGCGGAGCTTGAGAGAGGTGATGTTCCAAAAGCAATCCAATGCTACATGAAACAGAATAGAGTTTCAGAGGAAGTAGCTCGAGAGAAAATTAAAGAGATGATTGTCTCCACTTGGGAAAAGTTGAATGGTGATCTCATTGCTACTTCCTCTGTTGTAGAATCGTTCCAATCAGTAGCACTGAATTTTCCTAGAATGGCACAATGCATATACCAGTATGGAGATGGATATGGGGATCCAACACAAAAAACTAAGGATCAAATCGTCTCTCTTCTTATACAACCTGTTTCCCTCTAA
ＦＡｆｎ１６タンパク質（ｓ−：シグナルペプチドを含まない）
５１７ａａ（配列番号８）
MQEDEETIEIGKLKEYVMTRLIISNSDQIELIDTLQQLGVAYHFQEEIQNILATIFCSIKKIIPTIHNDIYATALLFRLLREKGFHVSTNIFNNFKEEGGTFKACLKNDIKGMLSLYEASFLAVEGENELDEARLFATECLKHTMENSLSLEPSMKERIVHALELPLHWRMSRLHSRWFIDQYEKDEKMNPTLLRLAKLDFNFVQTIYKRELKELSRWWSNLDLLGDKLGFARDRLVENYLWTVGSAFEPKFWQSREALTKANCLITTIDDIYDVYGTLDELVLFTDVVDRWDVNAIEQLPDYMKTCLLALFNTTNDTAYKILNLKGVIIIPQLKKVWADLCKAYLVEAKWYHSGYMPTLEEYLDNGWISISGHVALAHAFCTSEDITYRALQCYNQLSPNLLFHSSVIVRLVDDLATSTAELERGDVPKAIQCYMKQNRVSEEVAREKIKEMIVSTWEKLNGDLIATSSVVESFQSVALNFPRMAQCIYQYGDGYGDPTQKTKDQIVSLLIQPVSL

前記（ａ）において、配列番号９および配列番号１１の塩基配列からなるポリヌクレオチドは、例えば、フリージア（Ｆｒｅｅｓｉａｒｅｆｒａｃｔａ）から得られ、具体的には、品種アラジン（Ｆｒｅｅｓｉａｒｅｆｒａｃｔａｃｖ．Ａｌａｄｄｉｎ）から得られる。配列番号９の塩基配列は、シグナルペプチドを含むタンパク質をコードする全長ｃＤＮＡ配列であり、１〜２３４位の下線領域が、シグナルペプチドのコード配列であり、２３５〜１７８８位が、成熟タンパク質の全長コード配列である。配列番号９の塩基配列でコードされるタンパク質のアミノ酸配列は、配列番号１０で表わされ、１〜７８位の下線領域が、シグナルペプチドのアミノ酸配列であり、７９〜５９５位が、成熟タンパク質の全長アミノ酸配列である。前記シグナルペプチドは、例えば、前記フリージアにおいては、クロロプラストトランジットペプチド（ｃＴＰ）配列として存在する。また、配列番号１１の塩基配列は、配列番号９の塩基配列において、前記シグナルペプチドのコード配列を除く、前記成熟タンパク質の全長コード配列を示す。配列番号１１の塩基配列でコードされるタンパク質のアミノ酸配列は、配列番号１２で表わされる。
ＦＡｆｎ２７遺伝子（ｓ＋：シグナルペプチドのコード配列を含む）
１７８８ｂｐ（配列番号９）
ATGGCGTGTCTTCCATTCCACTACACGACTTACAGTCGATCACCTGCCGGAATATTGTTCCGATCGTCTCTGCCTTCTTCTCACTGTAGAGCACGCAGAAGCAGAAGCAATGAAAGTGCAAACCGCATTCGGTGTTGCAACAACACTCAAATTTCTCAGCCTTTACGGCGGACGGCGAACTATCCACCGACCATCTGGGAAAACAGCTATATTCAAGAACTCAATACTGATTATATGCAGGAAGATGAGGAAACCATTGAAATCGGGAAGCTGAAGGAGTACGTCATGACAAGACTAATTATTAGTAACTCGGATCAAATTGAGCTCATTGATACTCTGCAACAGCTTGGGGTGGCATACCATTTTCAGGAGGAAATACAAAATATATTAGCCACCATATTTTGTTCAATAAAGAAAATAATTCCCACTATACATAATGATATTTATGCTACAGCCCTGCTCTTTAGGCTCCTTAGAGAGAAGGGTTTTCATGTCTCCACAAATATTTTCAACAACTTCAAAGAAGAGGGAGGAACTTTCAAGGCTTGCCTAAAGAATGATATTAAAGGCATGTTAAGCTTGTATGAAGCATCCTTCCTTGCTGTGGAAGGAGAGAATGAATTGGATGAAGCTAGACTCTTTGCAACCGAATGTCTGAAACATACGATGGAGAACTCGTTGTCGTTAGAGCCATCAATGAAAGAACGCATAGTTCATGCCTTGGAGCTTCCACTACATTGGAGGATGTCAAGACTACATAGCAGGTGGTTCATAGATCAATACGAGAAGGATGAAAAGATGAATCCCACATTGTTGAGATTGGCTAAGTTGGACTTCAATTTTGTGCAAACCATTTACAAAAGAGAGCTCAAGGAATTATCAAGGTGGTGGAGCAATCTGGATCTTCTTGGAGACAAACTAGGGTTTGCTAGAGGCAGGTTGGTCGAGAATTACTTGTGGACAGTTGGTTCAGCCTTCGAGCCAAAGTTCTGGCAAAGTAGAGAAGCATTGACGAAGGCCAATTGTCTAATAACAACAATAGATGACATTTATGACGTCTATGGCACCTTGGATGAACTGGTGCTATTCACTGATGTCGTCGATAGGTGGGATGTCAATGCAATCGAACAACTTCCAGATTACATGAAGACTTGCCTTTTGGCACTCTTCAACACCACTAACGATACTGCCTATAAAATTTTGAACTTGAAGGGTGTAATCATAATTCCGCAGCTAAAGAAAGTGTGGGCAGATTTGTGTAAAGCATATTTGGTAGAGGCCAAGTGGTATCACAGTGGATATATGCCAACTCTGGAGGAATATCTAGACAATGGATGGATATCAATATCAGGGCATGTGGCATTAGCTCATGCTTTTTGTACAAGTGAAGACATAACATATAGAGCACTACAATGCTACAACCAGCTCTCTCCCAATTTACTCTTCCATTCTTCTGTGATTGTTCGGCTCGTCGACGATTTGGCAACATCAACTGCGGAGCTTGAGAGAGGTGATGTTCCAAAAGCAATCCAATGCTACATGAAACAGAATAGAGTTTCAGAGGAAGTAGCTCGAGAGAAAATTAAAGAGATGATTGTCTCCACTTGGGAAAAGTTGAATGGTGATCTCATTGCTACTTCCTCTGTTGTAGAATCGTTCCAATCAGTAGCACTGAATTTTCCTAGAATGGCACAATGCATATACCAGTATGGAGATGGATATGGGGATCCAACACAAAAAACTAAGGATCAAATCGTCTCTCTTCTTATACAACCTGTTTCCCTCTAA
ＦＡｆｎ２７タンパク質（ｓ＋：シグナルペプチドを含む）
５９５ａａ（配列番号１０）
MACLPFHYTTYSRSPAGILFRSSLPSSHCRARRSRSNESANRIRCCNNTQISQPLRRTANYPPTIWENSYIQELNTDYMQEDEETIEIGKLKEYVMTRLIISNSDQIELIDTLQQLGVAYHFQEEIQNILATIFCSIKKIIPTIHNDIYATALLFRLLREKGFHVSTNIFNNFKEEGGTFKACLKNDIKGMLSLYEASFLAVEGENELDEARLFATECLKHTMENSLSLEPSMKERIVHALELPLHWRMSRLHSRWFIDQYEKDEKMNPTLLRLAKLDFNFVQTIYKRELKELSRWWSNLDLLGDKLGFARGRLVENYLWTVGSAFEPKFWQSREALTKANCLITTIDDIYDVYGTLDELVLFTDVVDRWDVNAIEQLPDYMKTCLLALFNTTNDTAYKILNLKGVIIIPQLKKVWADLCKAYLVEAKWYHSGYMPTLEEYLDNGWISISGHVALAHAFCTSEDITYRALQCYNQLSPNLLFHSSVIVRLVDDLATSTAELERGDVPKAIQCYMKQNRVSEEVAREKIKEMIVSTWEKLNGDLIATSSVVESFQSVALNFPRMAQCIYQYGDGYGDPTQKTKDQIVSLLIQPVSL
ＦＡｆｎ２７遺伝子（ｓ−：シグナルペプチドのコード配列を含まない）
１５５４ｂｐ（配列番号１１）
ATGCAGGAAGATGAGGAAACCATTGAAATCGGGAAGCTGAAGGAGTACGTCATGACAAGACTAATTATTAGTAACTCGGATCAAATTGAGCTCATTGATACTCTGCAACAGCTTGGGGTGGCATACCATTTTCAGGAGGAAATACAAAATATATTAGCCACCATATTTTGTTCAATAAAGAAAATAATTCCCACTATACATAATGATATTTATGCTACAGCCCTGCTCTTTAGGCTCCTTAGAGAGAAGGGTTTTCATGTCTCCACAAATATTTTCAACAACTTCAAAGAAGAGGGAGGAACTTTCAAGGCTTGCCTAAAGAATGATATTAAAGGCATGTTAAGCTTGTATGAAGCATCCTTCCTTGCTGTGGAAGGAGAGAATGAATTGGATGAAGCTAGACTCTTTGCAACCGAATGTCTGAAACATACGATGGAGAACTCGTTGTCGTTAGAGCCATCAATGAAAGAACGCATAGTTCATGCCTTGGAGCTTCCACTACATTGGAGGATGTCAAGACTACATAGCAGGTGGTTCATAGATCAATACGAGAAGGATGAAAAGATGAATCCCACATTGTTGAGATTGGCTAAGTTGGACTTCAATTTTGTGCAAACCATTTACAAAAGAGAGCTCAAGGAATTATCAAGGTGGTGGAGCAATCTGGATCTTCTTGGAGACAAACTAGGGTTTGCTAGAGGCAGGTTGGTCGAGAATTACTTGTGGACAGTTGGTTCAGCCTTCGAGCCAAAGTTCTGGCAAAGTAGAGAAGCATTGACGAAGGCCAATTGTCTAATAACAACAATAGATGACATTTATGACGTCTATGGCACCTTGGATGAACTGGTGCTATTCACTGATGTCGTCGATAGGTGGGATGTCAATGCAATCGAACAACTTCCAGATTACATGAAGACTTGCCTTTTGGCACTCTTCAACACCACTAACGATACTGCCTATAAAATTTTGAACTTGAAGGGTGTAATCATAATTCCGCAGCTAAAGAAAGTGTGGGCAGATTTGTGTAAAGCATATTTGGTAGAGGCCAAGTGGTATCACAGTGGATATATGCCAACTCTGGAGGAATATCTAGACAATGGATGGATATCAATATCAGGGCATGTGGCATTAGCTCATGCTTTTTGTACAAGTGAAGACATAACATATAGAGCACTACAATGCTACAACCAGCTCTCTCCCAATTTACTCTTCCATTCTTCTGTGATTGTTCGGCTCGTCGACGATTTGGCAACATCAACTGCGGAGCTTGAGAGAGGTGATGTTCCAAAAGCAATCCAATGCTACATGAAACAGAATAGAGTTTCAGAGGAAGTAGCTCGAGAGAAAATTAAAGAGATGATTGTCTCCACTTGGGAAAAGTTGAATGGTGATCTCATTGCTACTTCCTCTGTTGTAGAATCGTTCCAATCAGTAGCACTGAATTTTCCTAGAATGGCACAATGCATATACCAGTATGGAGATGGATATGGGGATCCAACACAAAAAACTAAGGATCAAATCGTCTCTCTTCTTATACAACCTGTTTCCCTCTAA
ＦＡｆｎ２７タンパク質（ｓ−：シグナルペプチドを含まない）
５１７ａａ（配列番号１２）
MQEDEETIEIGKLKEYVMTRLIISNSDQIELIDTLQQLGVAYHFQEEIQNILATIFCSIKKIIPTIHNDIYATALLFRLLREKGFHVSTNIFNNFKEEGGTFKACLKNDIKGMLSLYEASFLAVEGENELDEARLFATECLKHTMENSLSLEPSMKERIVHALELPLHWRMSRLHSRWFIDQYEKDEKMNPTLLRLAKLDFNFVQTIYKRELKELSRWWSNLDLLGDKLGFARGRLVENYLWTVGSAFEPKFWQSREALTKANCLITTIDDIYDVYGTLDELVLFTDVVDRWDVNAIEQLPDYMKTCLLALFNTTNDTAYKILNLKGVIIIPQLKKVWADLCKAYLVEAKWYHSGYMPTLEEYLDNGWISISGHVALAHAFCTSEDITYRALQCYNQLSPNLLFHSSVIVRLVDDLATSTAELERGDVPKAIQCYMKQNRVSEEVAREKIKEMIVSTWEKLNGDLIATSSVVESFQSVALNFPRMAQCIYQYGDGYGDPTQKTKDQIVSLLIQPVSL

前記（ｂ）は、前記（ａ）のいずれかの塩基配列において、１もしくは数個の塩基が欠失、置換および／または付加された塩基配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチドである。前記（ｂ）において、「１もしくは数個」は、例えば、前記（ｂ）のポリヌクレオチドによってコードされるタンパク質が、前記ＴＥＳ活性を有する範囲であればよい。前記（ａ）のいずれかの塩基配列において、塩基は、例えば、１〜２０個、好ましくは１〜１０個、より好ましくは１〜９個、さらに好ましくは１〜５個、特に好ましくは１〜３個、最も好ましくは１または２個、欠失、置換および／または付加されてもよい。

前記（ｃ）は、前記（ａ）のいずれかの塩基配列に対して、９０％以上の同一性を有する塩基配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチドである。前記（ｃ）において、「同一性」は、例えば、前記（ｃ）のポリヌクレオチドによってコードされるタンパク質が、前記ＴＥＳ活性を有する範囲であればよい。前記同一性は、好ましくは９５％以上、より好ましくは９８％以上、さらに好ましくは９９％以上である。前記同一性は、例えば、ＢＬＡＳＴ、ＦＡＳＴ等の解析ソフトウェアを用いて、デフォルトのパラメータにより算出できる（以下、同様）。

前記（ｄ）は、前記（ａ）のいずれかの塩基配列からなるポリヌクレオチドに対して、ストリンジェントな条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチドに相補的な塩基配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチドである。前記（ｄ）において、「ハイブリダイズ可能なポリヌクレオチド」は、例えば、前記（ａ）のポリヌクレオチドに対して、完全または部分的に相補的なポリヌクレオチドである。前記ハイブリダイズは、例えば、各種ハイブリダイゼーションアッセイにより検出できる。前記ハイブリダイゼーションアッセイは、特に制限されず、例えば、サザンハイブリダイゼーションアッセイ、コロニーハイブリダイゼーションアッセイ、プラークハイブリダイゼーションアッセイ等の公知の方法があげられる。ハイブリダイゼーションアッセイは、例えば、ザンブルーク（Ｓａｍｂｒｏｏｋ）ら編「モレキュラー・クローニング：ア・ラボラトリーマニュアル第２版（ＭｏｌｅｃｕｌａｒＣｌｏｎｉｎｇ：ＡＬａｂｏｒａｔｏｒｙＭａｎｕａｌ２^ｎｄＥｄ．）」〔（ＣｏｌｄＳｐｒｉｎｇＨａｒｂｏｒＬａｂｏｒａｔｏｒｙＰｒｅｓｓ（１９８９）〕等に記載されている方法を採用することもできる。

前記（ｄ）において、「ストリンジェントな条件」は、例えば、低ストリンジェントな条件、中ストリンジェントな条件、高ストリンジェントな条件のいずれでもよい。「低ストリンジェントな条件」は、例えば、５×ＳＳＣ、５×デンハルト溶液、０．５％ＳＤＳ、５０％ホルムアミド、３２℃の条件である。「中ストリンジェントな条件」は、例えば、５×ＳＳＣ、５×デンハルト溶液、０．５％ＳＤＳ、５０％ホルムアミド、４２℃の条件である。「高ストリンジェントな条件」は、例えば、５×ＳＳＣ、５×デンハルト溶液、０．５％ＳＤＳ、５０％ホルムアミド、５０℃の条件である。ストリンジェンシーの程度は、当業者であれば、例えば、温度、塩濃度、プローブの濃度および長さ、イオン強度、時間等の条件を適宜選択することで、設定可能である。「ストリンジェントな条件」は、例えば、前述したザンブルーク（Ｓａｍｂｒｏｏｋ）ら編「モレキュラー・クローニング：ア・ラボラトリーマニュアル第２版（ＭｏｌｅｃｕｌａｒＣｌｏｎｉｎｇ：ＡＬａｂｏｒａｔｏｒｙＭａｎｕａｌ２^ｎｄＥｄ．）」〔（ＣｏｌｄＳｐｒｉｎｇＨａｒｂｏｒＬａｂｏｒａｔｏｒｙＰｒｅｓｓ（１９８９）〕等に記載の条件を採用することもできる。

前記（ｅ）は、配列番号２、４、６、８、１０または１２のアミノ酸配列からなるタンパク質をコードするポリヌクレオチドである。前記（ｅ）のポリヌクレオチドは、例えば、前記（ｅ）のポリヌクレオチドによってコードされるタンパク質が、前記ＴＥＳ活性を有する塩基配列であればよい。前記（ｅ）のポリヌクレオチドの塩基配列は、例えば、配列番号２、４、６、８、１０または１２のアミノ酸配列に基づいて、対応するコドンに置き換えることで設計可能である。具体例として、配列番号２または４のアミノ酸配列からなるタンパク質をコードするポリヌクレオチドの塩基配列は、例えば、前記（ａ）における配列番号１または３の塩基配列があげられる。配列番号６または８のアミノ酸配列からなるタンパク質をコードするポリヌクレオチドの塩基配列は、例えば、前記（ａ）における配列番号５または７の塩基配列があげられる。配列番号１０または１２のアミノ酸配列からなるタンパク質をコードするポリヌクレオチドの塩基配列は、例えば、前記（ａ）における配列番号９または１１の塩基配列があげられる。

前記（ｆ）は、前記（ｅ）のいずれかのアミノ酸配列において、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換および／または付加されたアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチドである。前記（ｆ）において、アミノ酸に関する「１もしくは数個」は、例えば、前記（ｆ）のポリヌクレオチドによってコードされるタンパク質が、前記ＴＥＳ活性を有する範囲であればよい。前記（ｅ）のいずれかのアミノ酸配列において、アミノ酸は、例えば、１〜２０個、好ましくは１〜１０個、より好ましくは１〜９個、さらに好ましくは１〜５個、特に好ましくは１〜３個、最も好ましくは１または２個、欠失、置換および／または付加されてもよい。

前記（ｇ）は、前記（ｅ）のいずれかのアミノ酸配列に対して、９０％以上の同一性を有するアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチドである。前記（ｇ）において、アミノ酸配列に関する「同一性」は、例えば、前記（ｇ）のポリヌクレオチドによってコードされるタンパク質が、前記ＴＥＳ活性を有する範囲であればよい。前記同一性は、好ましくは９５％以上、より好ましくは９８％以上、さらに好ましくは９９％以上である。前記同一性は、例えば、前述のように、ＢＬＡＳＴ、ＦＡＳＴ等の解析ソフトウェアを用いて、デフォルトのパラメータにより算出できる。

本発明のポリヌクレオチドは、例えば、公知の遺伝子工学的手法または合成手法によって製造できる。

本発明のポリヌクレオチドの使用目的は、特に制限されず、例えば、前記ポリヌクレオチドにコードされる本発明のＴＥＳタンパク質の製造、前記ＴＥＳタンパク質を発現する形質転換体の製造、前記ＴＥＳタンパク質のテルピネオール合成活性によるテルピネオールの合成等に使用できる。前記本発明のポリヌクレオチドから本発明のＴＥＳタンパク質を製造する場合、前記ポリヌクレオチドは、例えば、無細胞タンパク質合成系に使用してもよいし、前記非ヒト宿主に導入して使用してもよい。

本発明のポリヌクレオチドの使用方法は、特に制限されず、例えば、非ヒト宿主（以下、「宿主」ともいう）に導入することが好ましい。前記非ヒト宿主に前記ポリヌクレオチドを導入することで、例えば、前記本発明のＴＥＳタンパク質の製造、前記本発明のＴＥＳタンパク質を発現する形質転換体の製造、本発明のＴＥＳタンパク質を発現し、テルピネオールを合成する形質転換体の製造等が可能である。前記宿主は、特に制限されず、例えば、前述した本発明のポリヌクレオチドの使用目的に応じて適宜選択できる。前記宿主は、例えば、植物体またはその部分、微生物、動物細胞、昆虫細胞、これらの培養細胞等があげられる。

本発明において、「植物体」は、植物全体を示す植物個体を意味し、「植物体の部分」は、前記植物個体の部分であり、例えば、器官、組織または細胞等があげられ、いずれでもよい。前記器官は、例えば、花弁、花冠、花、葉、種子、果実、茎（地下茎）、根、むかご等があげられる。前記茎は、例えば、球根等の鱗茎、塊茎、球茎、根茎、ライナー等があげられ、前記根は、例えば、塊根、横走根等があげられる。前記組織は、例えば、前記器官の部分である。前記植物体の部分は、例えば、一種類の器官、組織および／または細胞でもよいし、二種類以上の器官、組織および／また細胞でもよい。

前記本発明のポリヌクレオチドによって、前記非ヒト宿主の芳香性を改変する場合、前記非ヒト宿主は、例えば、前記植物体またはその部分が好ましい。前記植物体の種類および前記植物体の部分の種類は、特に制限されない。前記非ヒト宿主に、本発明のポリヌクレオチドを導入することによって、例えば、前記非ヒト宿主の非芳香性を芳香性に改変したり、テルピネオールに由来する芳香性をより増強したりすることができる。また、導入前の非ヒト宿主が本来有する芳香化合物とは異なる芳香化合物としてテルピネオールを合成し、異なる芳香性に改変したり、テルピネオールのさらなる合成によって、異なる芳香性に改変することが可能である。前記非ヒト宿主に本発明のポリヌクレオチドを導入することにより得られる形質転換体は、後述する本発明の形質転換体であり、芳香性改変形質転換体ともいう。また、前記非ヒト宿主が、植物体またはその部分の場合、例えば、芳香性改変植物体ともいう。

芳香性の改変の対象となる植物は、特に制限されず、例えば、ナス科植物（例えば、カリブラコア、ニーレンベルギア等）、ナデシコ科植物（カーネーション、カスミソウ等）、キク科植物（キク、ガーベラ、ヒマワリ、デイジー等）、サクラソウ科植物（シクラメン等）、リンドウ科植物（トルコギキョウ、リンドウ等）、ゴマノハグサ科植物（トレニア等）、ベンケイソウ科植物（カランコエ）、ユリ科植物（チューリップ等）、ヒルガオ科植物（アサガオ、モミジヒルガオ、ヨルガオ等）、アジサイ科植物（アジサイ等）、ウリ科植物（ユウガオ等）、モクセイ科植物（レンギョウ等）等があげられる。前記芳香性改変植物は、特に制限されず、例えば、バラ、ゴマノハグサ科植物（キンギョソウ等）、ナス科植物（例えば、ペチュニア等）、バラ科植物（例えば、バラ等）、ラン科植物（ラン等）、アヤメ科植物（フリージア、アヤメ、グラジオラス等）、ユリ科植物（ユリ等）、フロウソウ科植物（ペラルゴニウム、ゼラニウム等）、ツバキ科植物（ツバキ、チャノキ等）等があげられる。好ましくは、カーネーションおよびトレニアである。

前記本発明のポリヌクレオチドによって、前記本発明のＴＥＳタンパク質を製造する場合、前記非ヒト宿主は、特に制限されない。前記非ヒト宿主は、前述と同様であるが、中でも、微生物、動物細胞、昆虫細胞、これらの培養細胞等が好ましい。前記微生物は、例えば、原核生物および真核生物等があげられる。前記原核生物は、例えば、大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ）等のエッシェリヒア属、バシラス・ズブチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓｓｕｂｔｉｌｉｓ）等のバシラス属、シュードモナス・プチダ（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓｐｕｔｉｄａ）等のシュードモナス属、リゾビウム・メリロティ（Ｒｈｉｚｏｂｉｕｍｍｅｌｉｌｏｔｉ）等のリゾビウム属等の細菌があげられる。前記真核生物は、例えば、サッカロミセス・セレビシエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）、シゾサッカロミセス・ポンベ（Ｓｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｐｏｍｂｅ）等の酵母等があげられる。前記動物細胞は、例えば、ＣＯＳ細胞、ＣＨＯ細胞等があげられ、前記昆虫細胞は、例えば、Ｓｆ９、Ｓｆ２１等があげられる。前記非ヒト宿主に、前記本発明のポリヌクレオチドを導入することで、例えば、前記本発明のＴＥＳタンパク質を製造できる。前記非ヒト宿主に本発明のポリヌクレオチドを導入することにより得られる形質転換体は、前述と同様に、本発明の形質転換体である。

前記本発明のポリヌクレオチドを前記宿主に導入する方法は、特に制限されず、公知の方法により行える。前記導入方法は、例えば、前記宿主の種類に応じて、適宜設定できる。

前記導入方法は、例えば、アグロバクテリウムを介する方法、パーティクルガン等の遺伝子銃による導入法、リン酸カルシウム法、ポリエチレングリコール法、リポソームを用いるリポフェクション法、エレクトロポレーション法、超音波核酸導入法ＤＥＡＥ−デキストラン法、微小ガラス管等を用いた直接注入法、ハイドロダイナミック法、カチオニックリポソーム法、導入補助剤を用いる方法等があげられる。前記リポソームは、例えば、リポフェクタミンおよびカチオニックリポソーム等があげられ、前記導入補助剤は、例えば、アテロコラーゲン、ナノ粒子およびポリマー等があげられる。前記宿主が、植物体またはその部分の場合、例えば、中でも、アグロバクテリウムを介する方法が好ましい。前記本発明のポリヌクレオチドは、例えば、後述するような本発明の発現ベクターにより前記宿主に導入してもよい。

前記宿主が、植物体またはその部分の場合、前記ポリヌクレオチドの導入は、例えば、前記植物体およびその部分のいずれに行ってもよく、好ましくは、前記植物体の部分であり、より好ましくは、前記組織または細胞であり、さらに好ましくは細胞である。前記組織は、例えば、前記植物体から切り出した切片等があげられ、具体的には、葉、茎、根等の切片である。前記細胞は、前記植物体またはその組織から採取した細胞、前記細胞の培養細胞、プロトプラスト、カルス等があげられる。

＜発現ベクター＞
本発明の発現ベクターは、前述のように、前記本発明のポリヌクレオチドを含むことを特徴とする。本発明の発現ベクターによれば、例えば、前記本発明のポリヌクレオチドを容易に前記宿主へ導入でき、また、前記宿主における前記本発明のポリヌクレオチドの発現を、容易に制御できる。

本発明の発現ベクターの使用目的および使用方法は、特に制限されず、前述の本発明のポリヌクレオチドと同様である。

本発明の発現ベクターは、例えば、前記宿主において、前記本発明のポリヌクレオチドがコードする前記本発明のＴＥＳタンパク質を発現可能なように、前記本発明のポリヌクレオチドを含んでいればよく、その他の構成は何ら制限されない。前記宿主は、特に制限されず、前述のように、例えば、前記本発明のポリヌクレオチドの使用目的に応じて、適宜選択できる。前記宿主は、前記本発明のポリヌクレオチドの説明と同様に、例えば、植物体またはその部分、微生物、動物細胞、昆虫細胞、これらの培養細胞等があげられる。

本発明の発現ベクターは、例えば、骨格となるベクター（以下、「基本ベクター」ともいう）に、前記本発明のポリヌクレオチドを挿入することで作製できる。前記ベクターの種類は、特に制限されず、例えば、前記宿主の種類に応じて、適宜決定できる。前記ベクターは、アグロバクテリウム法を用いて形質転換を行う場合、例えば、バイナリーベクターが好ましく、例えば、ｐＢＩ１２１、ｐＰＺＰ２０２、ｐＢＩＮＰＬＵＳおよびｐＢＩＮ１９等があげられる。大腸菌等の細菌に形質転換を行う場合、前記ベクターとして、例えば、ｐＥＴベクター（Merck社）、ｐＣｏｌｄベクター（タカラバイオ株式会社）、ＰＱＥベクター（QIAGEN社）等があげられる。酵母等の真核生物に形質転換を行う場合、前記ベクターとして、例えば、ｐＹＥ２２ｍ等があげられ、また、ｐＹＥＳ（Invitrogen社)、ｐＥＳＣ(Stratagene社)等の市販の酵母発現用ベクターを用いることもできる。

本発明の発現ベクターは、例えば、前記ポリヌクレオチドの発現および前記ポリヌクレオチドがコードする前記本発明のＴＥＳタンパク質の発現を調節する調節配列を有することが好ましい。前記調節配列は、例えば、プロモーター、ターミネーター、エンハンサー、ポリアデニル化シグナル配列、複製起点配列（ｏｒｉ）等があげられる。前記プロモーターの由来は、特に制限されず、例えば、サイトメガロウイルス（ＣＭＶ）、ラウス肉腫ウイルス（ＲＳＶ）、シミアンウイルス−４０（ＳＶ−４０）、筋βアクチンプロモーター、単純ヘルペスウイルス（ＨＳＶ）等があげられる。前記プロモーターは、この他に、例えば、チミジンキナーゼプロモーター等の組織特異的プロモーター、成長ホルモン調節性プロモーター等の調節性プロモーター、ｌａｃオペロン配列の制御下にあるプロモーター、亜鉛誘導性メタロチオネインプロモーター等の誘導性プロモーター等があげられる。本発明の発現ベクターにおいて、前記調節配列の配置は、特に制限されない。前記本発明の発現ベクターにおいて、前記調節配列は、例えば、前記本発明のポリヌクレオチドの発現およびこれがコードする前記本発明のＴＥＳタンパク質の発現を、機能的に調節できるように配置されていればよく、公知の方法に基づいて前記調節配列を配置できる。前記調節配列は、例えば、前記基本ベクターが予め備える配列を利用してもよいし、前記基本ベクターに、さらに、前記調節配列を挿入してもよいし、前記基本ベクターが備える調節配列を、他の調節配列に置き換えてもよい。

本発明の発現ベクターは、例えば、さらに、選択マーカーのコード配列を有してもよい。前記選択マーカーは、例えば、薬剤耐性マーカー、蛍光タンパク質マーカー、酵素マーカー、細胞表面レセプターマーカー等があげられる。

本発明の発現ベクターを前記宿主に導入する方法は、特に制限されず、公知の方法により行える。前記導入方法は、例えば、宿主の種類、前記発現ベクターの種類等に応じて、適宜決定できる。

前記導入方法は、例えば、前記本発明のポリヌクレオチドの説明と同様であり、アグロバクテリウムを介する方法、パーティクルガン等の遺伝子銃による導入法、リン酸カルシウム法、ポリエチレングリコール法、リポソームを用いるリポフェクション法、エレクトロポレーション法、超音波核酸導入法ＤＥＡＥ−デキストラン法、微小ガラス管等を用いた直接注入法、ハイドロダイナミック法、カチオニックリポソーム法、導入補助剤を用いる方法等があげられる。前記宿主が植物体またはその部分の場合、例えば、中でも、アグロバクテリウムを介する方法が好ましい。

前記発現ベクターの導入は、例えば、本発明のポリヌクレオチドの説明と同様である。前記宿主は、例えば、前述の通りである。前記宿主が、植物またはその部分の場合、例えば、植物体およびその部分のいずれに行ってもよく、好ましくは前記植物体の部分であり、より好ましくは前記組織または前記細胞であり、さらに好ましくは細胞である。前記組織は、例えば、前記植物体から切り出した切片等があげられ、具体的には、葉、茎、根等の切片である。前記細胞は、前記植物体またはその組織から採取した細胞、前記細胞の培養細胞、プロトプラスト、カルス等があげられる。本発明の発現ベクターの導入により得られる形質転換体は、後述する本発明の形質転換体であり、芳香性改変形質転換体または芳香性改変植物体ともいう。

前記本発明のポリヌクレオチドまたは発現ベクターを導入して得られる形質転換体は、例えば、さらに、生育させてもよい。本発明において、「形質転換体」は、例えば、さらに、これらを生育させた生育体の意味も含む。例えば、前記本発明のポリヌクレオチドを、前記非ヒト宿主に導入して前記形質転換体を得た場合、前記非ヒト宿主を生育させて、さらに、組織、器官または個体に再生させてもよい。このようにして得られた、培養細胞、組織、器官または個体は、本発明において、前述のように、形質転換体に含まれる。前記非ヒト宿主が、前記植物体またはその部分の場合、前記形質転換体は、さらに、組織、器官または植物個体に再生することが好ましい。

＜形質転換体等＞
本発明の形質転換体は、前記本発明のポリヌクレオチドが導入された非ヒト宿主であることを特徴とする。また、本発明の形質転換体は、前記ポリヌクレオチドを有する前記本発明の発現ベクターが導入された非ヒト宿主でもよい。以下、「本発明のポリヌクレオチドの導入」は、特に示さない限り、「本発明の発現ベクターの導入」の意味も含む。

本発明の形質転換体は、前記本発明のポリヌクレオチドが発現可能に導入された非ヒト宿主であればよく、その他の構成は、何ら制限されない。「ポリヌクレオチドが発現可能」は、前記ポリヌクレオチドがコードするタンパク質を発現可能であるとの意味を含む。前記非ヒト宿主に対する、前記本発明のポリヌクレオチドおよび前記本発明の発現ベクターの導入方法は、特に制限されず、前記本発明のポリヌクレオチドおよび前記本発明の発現ベクターにおける説明を引用できる。

本発明の形質転換体の使用方法は、特に制限されない。前記本発明の形質転換体は、前述のように、前記本発明のポリヌクレオチドの発現によって、前記本発明のＴＥＳタンパク質を発現可能である。このため、前記形質転換体は、本発明のＴＥＳタンパク質の製造に使用できる。前記形質転換体により製造された本発明のＴＥＳタンパク質は、テルピネオール合成活性を示すことから、前述のようにテルピネオール合成に使用できる。前記テルピネオールは、例えば、前記形質転換体から回収した前記ＴＥＳタンパク質を、基質を含む反応液に添加して、合成することもできるし、前記形質転換体において、前記ＴＥＳタンパク質を発現させ、前記ＴＥＳタンパク質により合成することもできる。前記形質転換体内で前記テルピネオール合成を行うことによって、例えば、前記形質転換体について、非芳香性から芳香性への改変、芳香性の増強、香りの改変等が可能となる。このような形質転換体は、例えば、芳香性改変形質転換体ということもできる。

前記本発明の形質転換体は、例えば、前記非ヒト宿主に前記本発明のポリヌクレオチドまたは前記本発明の発現ベクターを導入した後、さらに生育させて得られた生育体でもよい。具体例として、前記本発明のポリヌクレオチドを、前記細胞に導入して前記形質転換体を得た場合、例えば、前記細胞を生育させて、さらに、組織、器官または個体に再生させてもよい。このようにして得られた組織、器官または個体は、本発明において、前述のように、形質転換体に含まれる。

本発明の形質転換体は、導入された前記本発明のポリヌクレオチドに基づいて、ＴＥＳ活性を有する前記本発明のＴＥＳタンパク質が発現されていることが好ましい。また、本発明の形質転換体は、例えば、さらに生育させることで、前記導入された前記本発明のポリヌクレオチドに基づいて、前記本発明のＴＥＳタンパク質が発現されてもよい。

芳香性を改変する場合、前記形質転換体は、例えば、前記本発明のポリヌクレオチドが導入された植物体またはその部分が好ましい。前記形質転換体は、例えば、芳香性改変植物体ということもできる。前記形質転換体は、より好ましくは、前記植物体の部分であり、さらに好ましくは、組織または細胞であり、特に好ましくは細胞である。前記非ヒト宿主が、前記植物体またはその部分の場合、前記形質転換体は、さらに、組織、器官または植物個体に再生することが好ましい。

本発明の形質転換体において、前記テルピネオールが合成される部位は、特に制限されない。前記形質転換体が、前記植物体またはその部分の場合、前記合成される部位は、例えば、花弁、花冠、花、葉、茎、根等があげられる。

本発明の形質転換体は、例えば、さらに繁殖させることができる。この際、本発明の形質転換体は、前記繁殖材料として使用できる。前記繁殖材料は、特に制限されず、例えば、前記形質転換体の全体でもよいし、部分でもよい。前記形質転換体が、前記植物体またはその部分の場合、前記繁殖材料は、例えば、種子、果実、シュート、塊茎等の茎、塊根等の根、株、カルス、プロトプラスト等があげられる。

本発明の形質転換体の繁殖方法は、特に制限されず、公知の方法が採用できる。前記繁殖方法は、例えば、有性生殖および無性生殖のいずれでもよく、好ましくは無性生殖である。前記無性生殖による繁殖は、例えば、栄養繁殖（ｖｅｇｅｔａｔｉｖｅｐｒｏｐａｇｅｒｉｏｎ）があげられ、栄養生殖（ｖｅｇｅｔａｔｉｖｅｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ）ともいう。前記栄養繁殖の方法は、特に制限されず、前記植物体またはその部分の場合、例えば、挿し芽、挿し木による繁殖、器官からの植物個体への細分化、カルスによる増殖等があげられる。前記器官は、例えば、前述したような葉、茎、根等が利用できる。

前記形質転換体を栄養繁殖することにより得られる繁殖体を、以下、本発明の栄養繁殖体という。本発明の栄養繁殖体は、前記本発明の形質転換体と同一の性質を有することが好ましい。本発明の栄養繁殖体は、例えば、前記形質転換体と同様に、特に制限されず、例えば、植物体またはその部分があげられる。

また、前記形質転換体を有性生殖した場合、例えば、種子、これから生育した生育体等の子孫が得られる。本発明の子孫は、前記本発明の形質転換体と同一の性質を有することが好ましい。本発明の子孫は、例えば、前記形質転換体と同様に、例えば、植物体およびその部分のいずれでもよい。

本発明の形質転換体は、例えば、さらに加工してもよい。加工する前記形質転換体の種類は、特に制限されず、例えば、花、葉、枝等があげられる。前記形質転換体の加工品は、特に制限されず、例えば、花、葉、枝等を乾燥させたポプリ、押し花、ドライフラワー、プリザーブドフラワー、樹脂密封品等があげられる。また、本発明の加工品は、例えば、前記形質転換体の子孫、栄養繁殖体、器官、組織または細胞の加工品でもよい。

＜非ヒト宿主の芳香性の改変方法および芳香性改変非ヒト宿主の製造方法＞
本発明の非ヒト宿主の芳香性の改変方法は、前述のように、前記非ヒト宿主に、前記本発明のポリヌクレオチドを導入する工程を含むことを特徴とする。また、本発明の非ヒト宿主の芳香性の改変方法は、前記非ヒト宿主に、前記ポリヌクレオチドを含む前記本発明の発現ベクターを導入する工程を含むことを特徴としてもよい。

本発明によれば、例えば、前記非ヒト宿主に前記本発明のポリヌクレオチドまたは発現ベクターを導入することで、前述した本発明の形質転換体が得られる。前記形質転換体は、前述のように、ＴＥＳ活性を有する前記本発明のタンパク質を発現することによって、テルピネオールを合成できる。このため、本発明の改変方法によれば、例えば、前記非ヒト宿主の芳香性を、未導入の場合と比較して、非芳香性から芳香性に改変、未導入よりも芳香性を増強、未導入とは異なる芳香性等に改変できる。本発明の改変方法により得られる本発明の形質転換体は、前述のように、例えば、前記芳香性改変形質転換体ということもできる。

本発明において、前記非ヒト宿主は、特に制限されず、前述のものがあげられるが、中でも前記植物体またはその部分が好ましい。前記非ヒト宿主が、前記植物体またはその部分の場合、前記形質転換体は、前記芳香性改変植物体ということもできる。前記本発明のポリヌクレオチドは、例えば、前述と同様に、植物体およびその部分のいずれに導入してもよく、好ましくは、前記植物体の部分であり、より好ましくは、組織および細胞であり、さらに好ましくは、細胞である。前記本発明のポリヌクレオチドを導入する方法は、何ら制限されず、前述の方法が引用できる。

本発明の改変方法は、前記導入工程の後、さらに、前記ポリヌクレオチドが導入された前記非ヒト宿主、すなわち、前記本発明の形質転換体を生育する工程を含むことが好ましい。前記導入工程で得られる前記形質転換体が前記器官、前記組織または細胞の場合、この生育工程において、前記器官は個体に、前記組織は器官または個体に、前記細胞は組織、器官または個体に、再生することが好ましい。前記生育の条件は、特に制限されず、前記形質転換体の種類に応じて、適宜設定できる。前記形質転換体が、例えば、前記植物体の部分、具体的に、前記器官、前記組織または細胞の場合、この生育工程において、前記器官は植物個体に、前記組織は器官または植物個体に、前記細胞は組織、器官または植物個体に、再生することが好ましい。

前記形質転換体は、前述のように、導入された前記本発明のポリヌクレオチドに基づいて、ＴＥＳ活性を有する前記本発明のタンパク質が発現されていることが好ましい。また、前記形質転換体は、例えば、前記生育工程において生育させることで、前記導入された前記本発明のポリヌクレオチドに基づいて、前記本発明のタンパク質が発現されてもよい。

前記芳香性が改変する部位は、特に制限されない。前記形質転換体が植物体またはその部分の場合、例えば、植物体全体でもよいし、花弁、花冠、花、葉、茎、根等でもよい。

次に、本発明の芳香性改変非ヒト宿主の製造方法は、前述のように、前記本発明の芳香性の改変方法により、前記非ヒト宿主の芳香性を改変する工程を含むことを特徴とする。本発明の製造方法は、前記本発明の芳香性の改変方法を実施することが特徴であり、その他の工程および条件は、特に制限されない。本発明の製造方法は、特に示さない限り、前記本発明の芳香性の改変方法を引用できる。

本発明において、芳香性の改変は、例えば、非芳香性から芳香性への改変、芳香性の増強、香りの改変等のいずれでもよい。

＜ＴＥＳタンパク質＞
本発明のタンパク質は、前述のように、下記（Ａ）〜（Ｃ）からなる群から選択された少なくとも一つのタンパク質であることを特徴とする。
（Ａ）配列番号２、４、６、８、１０または１２のアミノ酸配列からなるタンパク質
（Ｂ）前記（Ａ）のアミノ酸配列において、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換および／または付加されたアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質
（Ｃ）前記（Ａ）のアミノ酸配列に対して、９０％以上の同一性を有するアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質

本発明のタンパク質は、前述のように、ＴＥＳ活性を有するタンパク質であり、ＴＥＳまたはＴＥＳタンパク質ということもできる。本発明のＴＥＳタンパク質は、特に示さない限り、前記本発明のポリヌクレオチドの説明を引用できる。本発明のＴＥＳタンパク質は、前述のようにＴＥＳ活性を有していればよく、例えば、ポリペプチドでもよい。

前記（Ａ）において、配列番号２、４、６、８、１０または１２のアミノ酸配列からなるタンパク質は、前述の通りである。

前記（Ｂ）において、「１もしくは数個」は、例えば、前記（Ｂ）のアミノ酸配列からなるタンパク質が、前記ＴＥＳ活性を有する範囲であればよい。前記（Ａ）のいずれかのアミノ酸配列において、アミノ酸は、例えば、１〜２０個、好ましくは１〜１０個、より好ましくは１〜９個、さらに好ましくは１〜５個、特に好ましくは１〜３個、最も好ましくは１または２個、欠失、置換および／または付加されてもよい。

前記（Ｃ）において、「同一性」は、例えば、前記（Ｃ）のアミノ酸配列からなるタンパク質が、前記ＴＥＳ活性を有する範囲であればよい。前記同一性は、９０％以上であり、好ましくは９５％以上、より好ましくは９８％以上、さらに好ましくは９９％以上である。前記同一性は、例えば、塩基配列の同一性と同様であり、ＢＬＡＳＴ、ＦＡＳＴ等の解析ソフトウェアを用いて、デフォルトのパラメータにより算出できる。

本発明のＴＥＳタンパク質は、例えば、食品、酒類、化粧品および香水等の工業製品の香料、ホットメルト接着剤等の可塑剤、防虫剤等として使用できるテルピネオールの合成に使用できる。

＜ＴＥＳタンパク質の製造方法＞
本発明のタンパク質の製造方法は、テルピネオール合成活性を有するタンパク質の製造方法であり、前記本発明のポリヌクレオチドを発現させることにより、前記ポリヌクレオチドがコードするテルピネオール合成活性を有するタンパク質を合成するタンパク質合成工程を含むことを特徴とする。

本発明の製造方法は、前記本発明のポリヌクレオチドを発現させて、前記本発明のＴＥＳタンパク質を合成することが特徴であり、その他の方法および条件は、何ら制限されない。本発明の製造方法において、前記本発明のポリヌクレオチドの発現は、公知の方法が採用でき、例えば、宿主を使用してもよいし、無細胞タンパク質合成系を使用してもよい。

前記タンパク質合成工程は、例えば、前記ポリヌクレオチドが導入された非ヒト宿主を使用し、前記非ヒト宿主の培養により、前記非ヒト宿主において前記ポリヌクレオチドを発現させる工程があげられる。前記非ヒト宿主は、例えば、前述と同様であり、好ましくは、微生物、動物細胞、昆虫細胞、これらの培養細胞等である。前記非ヒト宿主への導入方法は、特に制限されず、前述の記載が引用できる。前記ポリヌクレオチドは、例えば、前記本発明の発現ベクターにより導入されてもよく、前記非ヒト宿主は、例えば、前記発現ベクターが導入された非ヒト宿主があげられる。前記培養の方法は、特に制限されず、前記非ヒト宿主の種類に応じて適宜設定できる。

また、前記タンパク質合成工程は、前述のように、無細胞タンパク質合成系において前記ポリヌクレオチドを発現させる工程でもよい。この場合、前記ポリヌクレオチドの発現には、前記本発明の発現ベクターを使用してもよい。前記無細胞タンパク質合成系は、例えば、細胞抽出液と、各種成分を含むバッファーと、目的のポリヌクレオチドが導入された発現ベクターを用いて、公知の方法により行うことができ、市販の試薬キットが使用できる。

本発明の製造方法は、例えば、さらに、前記ＴＥＳタンパク質を精製する工程を含んでもよい。前記ＴＥＳタンパク質の精製方法は、特に制限されず、例えば、塩析、各種カラムクロマトグラフィー等により行うことができる。

＜テルピネオールの製造方法＞
本発明のテルピネオールの製造方法は、前記本発明のＴＥＳタンパク質を使用し、前記ＴＥＳタンパク質のテルピネオール合成活性により、テルピネオールを合成するテルピネオール合成工程を含むことを特徴とする。

本発明の製造方法は、前記本発明のＴＥＳタンパク質を使用することが特徴であって、その他の工程および条件は、何ら制限されない。本発明の製造方法により得られるテルピネオールは、例えば、α−テルピネオール、β−テルピネオール、γ−テルピネオール、またはδ−テルピネオールがあげられ、好ましくは、α−テルピネオールである。

本発明の製造方法において、前記ＴＥＳタンパク質は、例えば、予め製造したＴＥＳタンパク質を使用してもよいし、前記本発明のポリヌクレオチドの発現により合成してもよい。

前者の場合、前記ＴＥＳタンパク質は、例えば、本発明のＴＥＳタンパク質の製造方法により得ることができる。前記ＴＥＳタンパク質は、例えば、非精製タンパク質でもよいが、精製タンパク質が好ましい。

後者の場合、本発明の製造方法は、例えば、前記ＴＥＳタンパク質を合成するタンパク質合成工程を含み、前記テルピネオール合成工程において、前記合成したＴＥＳタンパク質を使用することが好ましい。前記タンパク質合成工程は、特に制限されず、前記本発明のＴＥＳタンパク質の製造方法によりタンパク質を合成する工程があげられる。具体的には、例えば、前記タンパク質合成工程において、前記本発明のポリヌクレオチドが導入された前記非ヒト宿主を使用し、前記非ヒト宿主の培養により、前記非ヒト宿主において前記ポリヌクレオチドを発現させ、前記ポリヌクレオチドがコードするテルピネオール合成活性を有するタンパク質を合成することが好ましい。この際、前記非ヒト宿主において合成した前記ＴＥＳタンパク質を単離して、前記テルピネオール合成工程に使用することができる。また、例えば、前記非ヒト宿主において、前記タンパク質合成工程と前記テルピネオール合成工程とを行ってもよい。つまり、前記タンパク質合成工程が、前記非ヒト宿主において、前記ＴＥＳタンパク質を合成する工程であり、前記テルピネオール合成工程が、前記非ヒト宿主において、前記合成した前記ＴＥＳタンパク質のテルピネオール合成活性により、テルピネオールを合成する工程でもよい。

このようにして得られたテルピネオールは、例えば、食品、酒類、化粧品および香水等の工業製品の香料、ホットメルト接着剤等の可塑剤、防虫剤等として使用できる。

［実施例１］
単子葉植物フリージア花弁から、ＴＥＳ遺伝子のｃＤＮＡのクローニングを行った。

フリージア（品種アラジン）の新鮮な花弁約２〜３ｇから、ＲＮｅａｓｙＰｌａｎｔＭｉｎｉＫｉｔ（ＱＩＡＧＥＮ）により、製造業者が推奨する方法で、ｔｏｔａｌＲＮＡを取得した。前記ｔｏｔａｌＲＮＡから、ランダムプライマーを使用して、ｃＤＮＡライブラリーを構築した。前記ｃＤＮＡライブラリーからタンパク質を合成させ、後述する実施例２と同様の方法により、ＴＥＳ活性を確認した。この結果、配列番号１の塩基配列からなるＴＥＳ遺伝子のｃＤＮＡ（ＦＡｆｎ０１ｃＤＮＡ）、配列番号５の塩基配列からなるＴＥＳ遺伝子のｃＤＮＡ（ＦＡｆｎ１６ｃＤＮＡ）、および配列番号９の塩基配列からなるＴＥＳ遺伝子のｃＤＮＡ（ＦＡｆｎ２７ｃＤＮＡ）が取得できた。

［実施例２］
前記３種類のフリージア由来ＴＥＳ遺伝子のｃＤＮＡを、それぞれ大腸菌に導入し、組換えＴＥＳタンパク質を発現させた。そして、基質としてゲラニルピロリン酸（ＧＰＰ）を用いて、テルピネオール合成活性を確認した。

（１）発現用ベクターの構築
シグナルペプチドのコード配列を含む配列番号１の塩基配列からなるＦＡｆｎ０１ｃＤＮＡ（ｓ＋）を発現するための発現用ベクターｐＳＰＢ５０６５を、下記の方法により構築した。前記発現ベクターは、Ｉｎ−ＦｕｓｉｏｎＡｄｖａｎｔａｇｅＰＣＲＣｌｏｎｉｎｇＫｉｔ（Ｃｌｏｎｔｅｃｈ社）を用いて構築し、組換えＴＥＳタンパク質の発現は、ｐＥＴ発現システム（Ｎｏｖａｇｅｎ社）を用いて行った。

大腸菌タンパク発現ベクターｐＥＴ１５ｂ（Ｎｏｖａｇｅｎ社）を、制限酵素ＮｄｅＩおよびＸｈｏＩで消化後、ＧＥＮＥＣＬＥＡＮＴｕｒｂｏｋｉｔ（フナコシ株式会社）で精製した。

次に、配列番号１に示す前記ＦＡｆｎ０１ｃＤＮＡ（ｓ＋）のコーディング配列に対して、開始コドンの５’側にＮｄｅＩ認識配列を導入し、終止コドンの３’側にＸｈｏＩ認識配列を導入するため、ＰＣＲを行った。前記ＰＣＲは、下記に示す２種類のプライマーＩｎＦ−ｐＥＴ−ＦＡｆｎ０１−ＦおよびＩｎＦ−ｐＥＴ−ＦＡｆｎ０１−Ｒを含む下記組成のＰＣＲ反応液を使用した。前記ＰＣＲの条件は、９８℃で１０秒、６５℃で１５秒、７２℃で１分３０秒の反応を１サイクルとし、合計２５サイクルとした。
（ＦＡｆｎ０１用プライマー）
ＩｎＦ−ｐＥＴ−ＦＡｆｎ０１−Ｆ（配列番号１３）
5’-CGCGGCAGCCATATGGAAGATGAGGAAACCAT-3’
ＩｎＦ−ｐＥＴ−ＦＡｆｎ０１−Ｒ（配列番号１４）
5’-AGCCGGATCCTCGAGTTAGAGGGAAACAGGTTGTA-3’
（ＰＣＲ反応液）
pSPB5047 100pg
1x Prime STAR Max（Takara社）
プライマー各0.2pmol/μl
総体積 20μl

得られたＰＣＲ産物５μｌに、ＣｌｏｎｉｎｇＥｎｈａｎｃｅｒ２μｌを加え、３７℃で１５分反応後、さらに８０℃で１５分反応させた。この反応液に、１ｘＩｎ−ＦｕｓｉｏｎＲｅａｃｔｉｏｎｂｕｆｆｅｒ（Ｃｌｏｎｔｅｃｈ社）、Ｉｎ−ＦｕｓｉｏｎＥｎｚｙｍｅ（Ｃｌｏｎｔｅｃｈ社）１μｌ、ＮｄｅＩおよびＸｈｏＩで処理した前記ｐＥＴ１５ｂベクター１００ｎｇ、ＣｌｏｎｉｎｇＥｎｈａｎｃｅｒ−ＴｒｅａｔｅｄＰＣＲＩｎｓｅｒｔ２μｌを混合し、総体積１０μｌに調整した。そして、この混合液を３７℃で１５分反応させた後、５０℃で１５分反応させ、さらに、ＴＥ４０μｌを添加した。この混合液のうち３μｌを、ＣｏｍｐｅｔｅｎｔｈｉｇｈＤＨ５α（ＴＯＹＯＢＯ社）に形質転換した。

そして、得られた４種の形質転換株よりプラスミドＤＮＡを抽出し、合成オリゴヌクレオチドプライマーによるプライマーウォーキング法により、前記プラスミドＤＮＡの全塩基配列を決定した。その結果、前記プラスミドＤＮＡは、開始コドンの５’側にＮｄｅＩ認識配列、終始コドンの３’側にＸｈｏＩ認識配列がそれぞれ導入された、配列番号１に示す前記ＦＡｆｎ０１ｃＤＮＡ（ｓ＋）のコーディング配列を有していた。このプラスミドＤＮＡのクローンを、発現用ベクターｐＳＰＢ５０６５とした。

上記と同じ方法により、シグナルペプチドのコード配列を含む、配列番号５の塩基配列からなるＦＡｆｎ１６ｃＤＮＡ（ｓ＋）、および配列番号９の塩基配列からなるＦＡｆｎ２７ｃＤＮＡ（ｓ＋）を発現するための発現用ベクターｐＳＰＢ５０６６（ＦＡｆｎ１６ｃＤＮＡ）およびｐＳＰＢ５０６７（ＦＡｆｎ２７ｃＤＮＡ）を、それぞれ構築した。なお、開始コドンの５’側にＮｄｅＩ認識配列を導入し、終止コドンの３’側にＸｈｏＩ認識配列を導入するためのＰＣＲにおいて、プライマーとして、両ｃＤＮＡともに、下記に示す２種類のプライマーを使用した。
（ＦＡｆｎ１６用およびＦＡｆｎ２７用プライマー）
ＩｎＦ−ｐＥＴ−ＦＡｆｎ１６／２７−Ｆ（配列番号１５）
5’-CGCGGCAGCCATATGCAGGAAGATGAGGAAA-3’
ＩｎＦ−ｐＥＴ−ＦＡｆｎ１６／２７−Ｒ（配列番号１６）
5’-AGCCGGATCCTCGAGTTAGAGGGAAACAGGTTGTA-3’

そして、得られた各４種の形質転換株よりプラスミドＤＮＡを抽出し、前述と同様に全塩基配列を決定した。その結果、前記プラスミドＤＮＡは、開始コドンの５’側にＮｄｅＩ認識配列、終止コドンの３’側にＸｈｏＩ認識配列がそれぞれ導入された、配列番号５に示す前記ＦＡｆｎ１６ｃＤＮＡ（ｓ＋）のコーディング配列、および配列番号９に示す前記ＦＡｆｎ２７ｃＤＮＡ（ｓ＋）のコーディング配列を有していた。これらのプラスミドＤＮＡのクローンを、発現用ベクターｐＳＰＢ５０６６（ＦＡｆｎ１６ｃＤＮＡ）、および発現用ベクターｐＳＰＢ５０６７（ＦＡｆｎ２７ｃＤＮＡ）とした。

（２）組換えＴＥＳタンパク質の発現誘導
前記（１）で得られた各形質転換株を用いて、下記の方法により、各組換えＴＥＳタンパク質の発現を、それぞれ誘導した。組換えＴＥＳタンパク質の発現誘導は、ＯｖｅｒｎｉｇｈｔＥｘｐｒｅｓｓＡｕｔｏｉｎｄｕｃｔｉｏｎＳｙｓｔｅｍ１（Ｎｏｖａｇｅｎ社）を用いて行った。

前記（１）の形質転換株を、ＯｎＥｘＳｏｌｕｔｉｏｎ１（Ｎｏｖａｇｅｎ社）４０μｌ、ＯｎＥｘＳｏｌｕｔｉｏｎ２（Ｎｏｖａｇｅｎ社）１００μｌ、ＯｎＥｘＳｏｌｕｔｉｏｎ３（Ｎｏｖａｇｅｎ社）２μｌ、アンピシリン５０μｇ／ｍｌおよび０．０５％グルコースを含むＬＢ培地５ｍｌにおいて、３７℃で４時間振とう培養した。そして、ＯｎＥｘＳｏｌｕｔｉｏｎ１２ｍｌ、ＯｎＥｘＳｏｌｕｔｉｏｎ２５ｍｌ、ＯｎＥｘＳｏｌｕｔｉｏｎ３１００μｌおよびアンピシリン５０μｇ／ｍｌを含むＬＢ培地１００ｍｌに前記培養液の全量を添加し、２０℃で一晩振とう培養した。得られた培養液を遠心（５０００×ｇ、５分間、４℃）し、大腸菌を集菌した。前記菌体を、菌体１ｇあたり５ｍｌの緩衝液［５０ｍｍｏｌ／ＬＭＯＰＳＯ緩衝液（ｐＨ７．０）、５ｍｍｏｌ／ＬＤＴＴ、５ｍｍｏｌ／Ｌアスコルビン酸ナトリウム、０．１ｍｍｏｌ／ＬＡＰＭＳＦ、１０％グリセロール］に懸濁した。前記懸濁液を超音波処理して前記大腸菌を破砕した後、遠心分離（１５，０００ｒｐｍ、１５分、４℃）し、得られた上清を、組換えＴＥＳタンパク質を含む粗酵素液とした。

次に、前記粗酵素液を、Ｅｃｏｎｏ−Ｐａｃ１０ＤＧＤｅｓａｌｔｉｎｇＣｏｌｕｍｎｓ（ＢＩＯＲＡＤ社）を用いて、緩衝液［２０ｍｍｏｌ／ＬＭＯＰＳＯ緩衝液（ｐＨ７．０）、１ｍｍｏｌ／ＬＤＴＴ、０．１ｍｍｏｌ／ＬＡＰＭＳＦ、１０％グリセロール］に置換後、下記の酵素反応に用いた。

（３）ＴＥＳタンパク質の活性測定
前記粗酵素液に、試薬［１０μｍｏｌ／ＬＧＰＰ、１ｍｍｏｌ／ＬＭｇＣｌ_２、０．５ｍｍｏｌ／ＬＭｎＣｌ_２、０．１ｍｍｏｌ／ＬＮａＷＯ_４、０．０５ｍｍｏｌ／ＬＮａＦ］を添加し、全量３ｍｌの反応液を調製した。そして、この反応液を、３０℃で３時間反応させた。なお、反応中、容器内の上部にヘッドスペース成分の捕集剤として、ＭｏｎｏＴｒａｐＤＣＣ１８（ジーエルサイエンス社）を１枚吊るしておいた。前記ヘッドスペース中に揮発した生成成分を、前記捕集剤で採集した。

次に、前記捕集剤を回収し、前記捕集剤にジクロロメタン２ｍｌを添加した後、超音波処理によって、揮発成分を抽出し、回収した。ジクロロメタン中に抽出された揮発成分を濃縮乾固し、さらに、ジクロロメタン５０μｌに再溶解した。この溶解液を、生成成分の抽出液として、ＧＣ−ＭＳで分析した。分析条件は、下記の通りとした。
キャピラリーカラム：ＨＰＩＮＮＯＷａｘ
（６０ｍ×０．２５ｍｍ×０．２５μｍ、Agilent社)
キャリアガス：Ｈｅ
温度条件：４０℃で１０分間保持後、５℃／ｍｉｎで２４０℃まで昇温し、最後に２４０℃で３０分間保持
注入口温度：２５０℃
トランスファーライン温度：２３０℃
試料：スプリットレスモードで１μl注入

その結果、保持時間３７．０分に主要なピークが、それぞれの生成成分の抽出液に認められた。このピークについてのＧＣ−ＭＳ分析結果をマスライブラリー（ＮＩＳＴおよびＷｉｌｅｙ）により検索した結果、α−テルピネオールのマスフラグメントと一致した。この結果から、前記各ＴＥＳ遺伝子（ＦＡｆｎ０１遺伝子、ＦＡｆｎ１６遺伝子およびＦＡｆｎ２７遺伝子）は、α−テルピネオール合成活性を示すことが確認された。

以上のように、本発明のポリヌクレオチドによれば、遺伝子工学的手法によりテルピネオール合成酵素の発現が可能である。このため、前記本発明のポリヌクレオチドを、例えば、植物に導入して形質転換体を作製することで、前記形質転換体において、テルピネオール合成酵素を発現し、これにより香気成分であるテルピネオールの合成が可能となる。このため、本発明によれば、例えば、植物に芳香性を付与したり、その芳香性の改変を行うことができるため、生花等の園芸植物の栽培において、商品価値の高い園芸植物を提供できることから、極めて有用である。

Claims

下記（ａ）〜（ｇ）からなる群から選択された少なくとも一つのポリヌクレオチド。
（ａ）配列番号１、３、５、７、９または１１の塩基配列からなるポリヌクレオチド
（ｂ）前記（ａ）のいずれかの塩基配列において、１もしくは数個の塩基が欠失、置換および／または付加された塩基配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｃ）前記（ａ）のいずれかの塩基配列に対して、９０％以上の同一性を有する塩基配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｄ）前記（ａ）のいずれかの塩基配列からなるポリヌクレオチドに対して、ストリンジェントな条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチドに相補的な塩基配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｅ）配列番号２、４、６、８、１０または１２のアミノ酸配列からなるタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｆ）前記（ｅ）のいずれかのアミノ酸配列において、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換および／または付加されたアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド
（ｇ）前記（ｅ）のいずれかのアミノ酸配列に対して、９０％以上の同一性を有するアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質をコードするポリヌクレオチド
前記テルピネオール合成活性が、α−テルピネオール合成活性である、請求項１記載のポリヌクレオチド。
請求項１または２記載のポリヌクレオチドからなることを特徴とするテルピネオール合成酵素遺伝子。
請求項１または２記載のポリヌクレオチドを含むことを特徴とする発現ベクター。
請求項１または２記載のポリヌクレオチドまたは請求項４記載の発現ベクターが導入された非ヒト宿主であることを特徴する形質転換体。
前記非ヒト宿主が、植物体またはその部分である、請求項５記載の形質転換体。
前記植物が、カーネーションまたはトレニアである、請求項６記載の形質転換体。
請求項５から７のいずれか一項に記載の形質転換体と同一の性質を有することを特徴とする、前記形質転換体の子孫、栄養繁殖体、器官、組織または細胞。
請求項５から８のいずれか一項に記載の形質転換体、もしくは、形質転換体の子孫、栄養繁殖体、器官、組織または細胞の加工品。
非ヒト宿主に、請求項１もしくは２記載のポリヌクレオチド、または請求項４記載の発現ベクターを導入する工程を含むことを特徴とする非ヒト宿主の芳香性の改変方法。
前記非ヒト宿主が、植物体またはその部分である、請求項１０記載の芳香性の改変方法。
前記植物が、カーネーションまたはトレニアである、請求項１１記載の芳香性の改変方法。
請求項１０から１２のいずれか一項に記載の芳香性の改変方法により、非ヒト宿主の芳香性を改変する工程を含むことを特徴とする、芳香性改変非ヒト宿主の製造方法。
請求項５から７のいずれか一項に記載の形質転換体を、栄養繁殖する工程を含むことを特徴とする芳香性改変非ヒト宿主の製造方法。
下記（Ａ）〜（Ｃ）からなる群から選択された少なくとも一つのタンパク質。
（Ａ）配列番号２、４、６、８、１０または１２のアミノ酸配列からなるタンパク質
（Ｂ）前記（Ａ）のアミノ酸配列において、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換および／または付加されたアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質
（Ｃ）前記（Ａ）のアミノ酸配列に対して、９０％以上の同一性を有するアミノ酸配列からなり、テルピネオール合成活性を有するタンパク質
前記テルピネオール合成活性が、α−テルピネオール合成活性である、請求項１５記載のタンパク質。
請求項１または２記載のポリヌクレオチドを発現させることにより、前記ポリヌクレオチドがコードするテルピネオール合成活性を有するタンパク質を合成するタンパク質合成工程を含むことを特徴とする、テルピネオール合成活性を有するタンパク質の製造方法。
請求項１５または１６記載のタンパク質を使用し、前記タンパク質のテルピネオール合成活性により、テルピネオールを合成するテルピネオール合成工程を含むことを特徴とするテルピネオールの製造方法。
前記テルピネオールが、α−テルピネオールである、請求項１８記載の製造方法。
さらに、請求項１７記載のタンパク質の製造方法により、前記タンパク質を合成するタンパク質合成工程を含み、
前記テルピネオール合成工程において、前記合成したタンパク質を使用する、請求項１８または１９記載の製造方法。
前記タンパク質合成工程が、前記ポリヌクレオチドが導入された非ヒト宿主を使用し、前記非ヒト宿主の培養により、前記非ヒト宿主において前記ポリヌクレオチドを発現させ、前記ポリヌクレオチドがコードするテルピネオール合成活性を有するタンパク質を合成する工程であり、
前記テルピネオール合成工程が、前記非ヒト宿主において、前記タンパク質のテルピネオール合成活性により、テルピネオールを合成する工程である、請求項２０記載の製造方法。