JP2012016397A

JP2012016397A - 炊飯器

Info

Publication number: JP2012016397A
Application number: JP2010154074A
Authority: JP
Inventors: Takako Ishii; 貴子石井; Tetsumasa Kubota; 哲正久保田
Original assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 2010-07-06
Filing date: 2010-07-06
Publication date: 2012-01-26

Abstract

【課題】内釜収容部と内釜との周壁の間に密閉した空気層を設け、この空気層に炊飯中に発生した熱量を蓄熱することにより、少ない電力で炊飯を行うことにより消費電力を低減することのできる炊飯器を提供すること。
【解決手段】上部が開口されて下面に誘導加熱コイル６が設けられ、上部外周にパッキン受け部５が形成された内釜収容部３を有する炊飯器本体２と、外蓋１１と内蓋１２とからなり、内釜収容部３の上部開口部を開閉する蓋体１０と、磁性材料からなり上端部外周に内釜収容部３のパッキン受け部５に載置されるフランジ１１が設けられ、内釜収容部３内に収容されたときに両者の周壁の間に中空の空気層２５が形成される内釜２０とを有し、炊飯器本体２と蓋体１０との間に配設された第１のパッキン１５により空気層２５を密閉するように構成した。
【選択図】図１

Description

本発明は、一般家庭等で日常的に使用される加熱手段として誘導加熱コイルを用いた炊飯器に関するものである。

加熱手段として誘導加熱コイルを用いた炊飯器においては、調理物である米や水が入れられた内釜を炊飯器本体内に収容し、蓋を閉じて炊飯スイッチをＯＮすると、制御部に設定した制御プログラムにしたがって炊飯が開始され、先ず、図３に実線で示すように、予熱工程、ついで炊飯工程、最後にむらし工程を経て炊飯を終了し、保温工程に移行する。

予熱工程は約１５分から２０分程度の時間を要し、ついで炊飯工程に入る。炊飯工程では火力を上げて水を沸騰状態にし、内釜内の水が無くなるまで沸騰を継続させる。内釜内の水が無くなると、それまで水の蒸発潜熱で消費されていた熱が内釜温度を上昇させることに使われるようになり、内釜温度が急激に上昇する。これをドライアップと呼び、内釜の底部に設けた温度センサでこの温度上昇をとらえて炊飯工程を終了し、以降むらし工程に入る。そして、１０分から１５分程度むらした後炊飯を終了し、保温工程に移行する。これらの各工程では、最適な火加減を実現するようにマイコンプログラムで火力、したがって誘導加熱コイルの出力が制御される。

このように、予熱工程から保温工程まではかなり長時間加熱しているため、加熱時間を減らして省エネルギー性を向上させるための方法が種々提案されており、その中でも保温鍋を用いることがよく知られている。

このような保温鍋に、底部の周囲から上方に立ち上った周壁部を形成してなる炊飯鍋において、上記周壁部にその高さ方向に所要幅の真空層を全周にわたって設けたものがある（例えば、特許文献１参照）。

また、鍋本体の上部内周部に他の鍋本体の上部周縁部を係止してこの鍋本体内に他の鍋本体を支承状態に収納する段差部を設け、この段差部に柔軟性材で形成したリング状パッキンを着脱自在に設けて、鍋本体内面と他の鍋本体外面との間に形成された断熱空隙がリング状パッキンによって密閉されるようにしたものがある（例えば、特許文献２参照）。

特開２０００−１５２８６８号公報（第２−３頁、図１）特許第３５３３１９３号公報（第３−５頁、図１−４）

特許文献１の炊飯器用鍋は、周壁部の高さ方向に所要幅の真空層を設けているため密閉性を保つことが構造上難しく、その上真空層を形成するための設備費も膨大になる。

また、特許文献２の鍋は、構造がきわめて複雑であり、その上鍋本体の底部と他の鍋本体の底部との間に大きな断熱空間が設けられているため、加熱手段として誘導加熱コイルを使用する場合は加熱効率がきわめて悪く、さらに、内蓋と外蓋との間に大きな空気層が存在するため内蓋に結露が生じ易い等の問題があり、炊飯器の内釜として使用することができない。

本発明は、上記の課題を解決するためになされたもので、内釜収容部の周壁と内釜の周壁との間に密閉した空気層を設け、この空気層に炊飯中に発生した熱量を蓄熱することにより、少ない電力で炊飯を行うことにより消費電力を低減することのできる誘導加熱コイルを用いた炊飯器を提供することを目的としたものである。

本発明に係る炊飯器は、上部が開口されて下面に誘導加熱コイルが設けられ、上部外周にパッキン受け部が形成された内釜収容部を有する炊飯器本体と、外蓋と内蓋とからなり、前記内釜収容部の上部開口部を開閉する蓋体と、上端部外周に前記内釜収容部のパッキン受け部に載置されるフランジが設けられ、前記内釜収容部内に収容されたときに両者の周壁の間に中空の空気層が形成される内釜とを有し、前記炊飯器本体と蓋体との間に配設された第１のパッキンにより前記空気層を密閉するように構成したものである。

本発明によれば、少ない電力で炊飯を行うことができるので、炊飯に要する消費電力を低減することができる。

本発明の実施の形態１に係る炊飯器の模式的説明図である。本発明の実施の形態１に係る炊飯器の他の例の模式的説明図である。本発明の炊飯器と従来の炊飯器の炊飯に要する時間と消費電力との関係を示す線図である。本発明の実施の形態２に係る炊飯器の模式的説明図である。

［実施の形態１］
図１は本発明の実施の形態１に係る炊飯器の模式的説明図である。
炊飯器１において、２は上部が開口され、内部に有底円筒状で内径がＤ₁の内釜収容部３が設けられた炊飯器本体で、内釜収容部３の上部外周にはリング状の段部によりパッキン受け部５が形成されている。６は内釜収容部３の底部４及びコーナ部の外面に設けられた誘導加熱コイルである。

１０は一端がヒンジ１３により炊飯器本体２に取付けられて、炊飯器本体２の上部開口部を開閉する蓋体で、外蓋１１と外蓋１１の下面に着脱可能に装着された内蓋１２とからなり、この内蓋１２の下面周縁部には、内側突片１５ａとこれより若干長い外側突片１５ｂとからなる断面ほぼコ字状で、リング状の第１のパッキン１５が一体的に設けられている。なお、この第１のパッキン１５は外蓋１１の下面に直接設けてもよい。また、後述するように、第１のパッキンは、内蓋１２の下面又は外蓋１１と別体として設けてもよい（図４参照）。

２０は例えばステンレスの如き磁性材料からなる有底円筒状の内釜で、上端部外周にはフランジ２１が設けられている。この内釜２０の外径Ｄ₂は内釜収容部３の内径Ｄ₁より小さく、Ｄ₁＞Ｄ₂に形成されている。なお、内釜２０は磁性材料からなるものとしたがこれに限るものではなく、炭材やアルミニウムなどで構成してもよく、誘導加熱される材料であればよい。

この内釜２０を内釜収容部３内に収容すると、内釜２０はそのフランジ２１が内釜収容部３のパッキン受け部５に載置されて保持され、その底部２２が内釜収容部３の底部４に当接し又は近接して位置する。そして、内釜収容部３と内釜２０との間には、下部のコーナ部の立ち上り部から周壁の全周にわたって、幅ｄの中空の空気層２５が形成される。この空気層２５の幅ｄはＤ₁−Ｄ₂／２で設定され、実施例では８〜１２ｍｍであったが、これに限定するものではない。

なお、図示してないが、炊飯器本体２内には、誘導加熱コイル６へ供給する電力等の制御部、内釜２０の温度を検出する温度センサ等が設けられており、蓋体１０の内部には結露防止用の蓋ヒータが設けられ、外蓋１１には操作部が設けられている。

上記のように構成した炊飯器１において、蓋体１０を開放し、所定量の米と水が入れられた内釜２０を内釜収容部３内に収容し、そのフランジ２１を内釜収容部３のパッキン受け部５上に載置する。このとき、内釜２０の底部２２は内釜収容部３の底部に当接又は近接して位置し、内釜収容部３の底部４を貫通して設けられた温度センサが、内釜２０の底部２２に当接する。

この状態で蓋体１０を閉じると、内蓋１２と一体的に設けた断面コ字状の第１のパッキン１５の内側突片１５ａが内釜２０のフランジ２１に圧着され、外側突片１５ｂが内釜収容部３のパッキン受け部５に圧着されて、内釜２０の上部開口部を封止すると共に、内釜収容部３の周壁と内釜２０の周壁との間に形成された空気層２５を密閉する。なお、図示してないが、内釜収容部３の上部又は内釜２０の上部には、空気層２５に連通する調圧弁が設けられている。

図２は本実施の形態に係る炊飯器の他の例の模式的説明図である。
本例は、炊飯器本体２に設けた内釜収容部３の上部外周に設けたパッキン受け部５を幅狭に形成し、その外側にリング状の凹溝５ａを設け、また、内蓋１２と一体的に形成され又は外蓋１１の下面に設けられた断面コ字状の第１のパッキン１５を、内側突片１５ａを図１の場合より短かく、外側突片１５ｂを長く形成したものである。

そして、内釜２０を炊飯器本体２の内釜収容部３内にセットして蓋体１０を閉じると、第１のパッキン１５の内側突片１５ａが内釜２０のフランジ２１に圧着され、外側突片１５ｂが凹溝５ａの底部に圧着されて、内釜２０の上部開口部を封止すると共に、空気層２５を密閉する。

次に、上記のように構成した炊飯器１による炊飯作用を、図３を参照して説明する。なお、図３は炊飯時における時間と消費電力との関係を示す線図で、実線は従来の炊飯器の場合を示し、破線は本実施の形態に係る炊飯器１の場合を示す。

先ず、所定量の米と水が入れられた内釜２０を炊飯器本体２の内釜収容部３内にセットし、蓋体１０を閉じて操作部の炊飯スイッチをＯＮし、炊飯を開始する。これにより、誘導加熱コイル６に低い電力が供給されて予熱工程が開始され、一定時間経過すると炊飯工程に移行する。炊飯工程では誘導加熱コイル６に高い電力が供給され、火力を上げて短時間で内釜２０内の水を沸騰状態にし、内釜２０内の水が無くなるまで沸騰を継続させる。ここまでは、従来の炊飯器の場合も本実施の形態に係る炊飯器の場合もほぼ同じである。

そして、従来の炊飯器においては、引続きそれまでより弱い火力でドライアップするまで加熱を行っていた。しかし、本実施の形態に係る炊飯器１においては、内釜２０内の水が沸騰することにより内釜２０が加熱され、その熱量が空気層２５に蓄熱されているので、破線で示すように、誘導加熱コイル６への電力の供給を停止し又は極く僅かに給電して、空気層２５に蓄熱された熱により引続き加熱する。

炊飯工程が終ってむらし工程に移行したときは、誘導加熱コイル６に再び低い電力を供給して内釜２０を加熱したのち再び給電を中止し、又は極く僅かに給電して空気層２５に蓄熱された熱により保温を行う。
なお、空気層２５の温度が上昇すると内圧があがり、また、万一空気層２５内に水が入った状態で空気層２５の温度が上昇して内圧があがり、これが設定圧力を超えた場合は、安全のために調圧弁を開いて空気層２５の内圧を調整し、内圧の上昇を防止する。

本実施の形態によれば、炊飯工程時に生じた熱により、内釜収容部３と内釜２０との間に形成された空気層２５に熱量が蓄熱されて、炊飯中の放熱を抑制することができ、また、内釜２０内の水が沸騰したあとの炊飯工程において、誘導加熱コイル６への電力の供給を停止し又は大幅に給電を低減することができるので、炊飯工程時における加熱効率が向上し、少ない電力で炊飯できるため、消費電力を低減することができる。

また、炊飯工程のあとのむらし工程の際に、誘導加熱コイル６に通電して再加熱することにより、内釜２０内の水分をとばして炊き上り時の水滴の付着を防止すると共に、むらし工程時の内釜２０の熱により空気層２５に再度蓄熱されるため、炊飯後の保温工程において、誘導加熱コイル６への電力の供給を停止し又は給電を大幅に低減することができる。これにより、炊き上り時に内側に付着した水滴によるご飯のベチャベチャ感が無くなるばかりでなく、保温工程時の消費電力を節減することができる。

［実施の形態２］
図４は本発明の実施の形態２に係る炊飯器の模式的説明図である。なお、実施の形態１と同じ部分には、これと同じ符号が付してある。
本実施の形態においては、内釜収容部３の上方に設けたパッキン受け部５を幅狭に形成し、さらに、その外周の上方に、リング状の第２のパッキン受け部５ｂを設け、また、蓋体１０の内蓋１２の下面の内釜２０の開口部と対応した位置に、外径が内釜２０の外径とほぼ等しいリング状の第２のパッキン１２ａを内蓋１２の下面周縁部に一体的に設けたものである。この第２のパッキン１２ａは、蓋体１０を閉じたときに内釜２０の内部を密閉する。

また、蓋体１０とは独立して断面コ字状でリング状の単体の第１のパッキン１６を設けたもので、この第１のパッキン１６は内側突片１６ａとこれより短かい外側突片１６ｂとからなっている。なお、実施の形態１では第１のパッキン１５を内蓋１２と一体に設けたが、本実施の形態においては、第１のパッキン１６は内蓋１２とは別体に設けられている。

本実施の形態に係る炊飯器１においては、蓋体１０を開放し、所定量の米と水が入れられた内釜２０を内釜収容部３内に収容して、そのフランジ２１を内釜収容部３のパッキン受け部５上に載置する。
ついで、第１のパッキン１６を内釜２０の上方に位置させて、その内側突片１６ａを内釜２０のフランジ２１上に載置し、外側突片１６ｂを第２のパッキン受け部５ｂ上に載置する。

この状態で蓋体１０を閉じると、内蓋１２の下面の周縁に設けた第２のパッキン１２ａの下部外周縁が内釜２０の上部内周縁に当接して内釜２０の内部を密閉する。一方、第１のパッキン１６は、内側突片１６ａが内釜２０のフランジ２１に、外側突片１６ｂが第２のパッキン受け部５ｂに圧着されて内釜２０の上部開口部を封止すると共に、空気層２５を密閉する。さらに、第１のパッキン１６の内側突片１６ａの内周側と、第２のパッキン１２ａの外周側とが当接し、内釜２０の内部を効率よく密閉する。
本実施の形態に係る炊飯器の炊飯作用及び効果は、実施の形態１の場合とほぼ同様である。

上記の説明では、炊飯器本体２の内釜収容部３及びこれに収容される内釜２０を有底円筒状に形成した場合を示したが、これらを例えば有底角筒状に構成するなど、他の形状であってもよい。

また、第１のパッキンとパッキン受け部について、図４の第２のパッキン受け部５と外側突片１６ｂを、それぞれ図２の凹溝５ａと外側突片１５ｂに置き換えてもよく、また、逆に、図２の凹溝５ａと外側突片１５ｂを、それぞれ図４の第２のパッキン受け部５と外側突片１６ｂに置き換えてもよい。

１炊飯器、２炊飯器本体、３内釜収容部、５パッキン受け部、５ａ溝部、５ｂ第２のパッキン受け部、６誘導加熱コイル、１０蓋体、１１外蓋、１２内蓋、１２ａ第２のパッキン、１５，１６第１のパッキン、１５ａ，１６ａ内側突片、１５ｂ，１６ｂ外側突片、２０内釜、２１フランジ。

Claims

上部が開口されて下面に誘導加熱コイルが設けられ、上部外周にパッキン受け部が形成された内釜収容部を有する炊飯器本体と、
外蓋と内蓋とからなり、前記内釜収容部の上部開口部を開閉する蓋体と、
上端部外周に前記内釜収容部のパッキン受け部に載置されるフランジが設けられ、前記内釜収容部内に収容されたときに両者の周壁の間に中空の空気層が形成される内釜とを有し、
前記炊飯器本体と蓋体との間に配設された第１のパッキンにより前記空気層を密閉するように構成したことを特徴とする炊飯器。
前記第１のパッキンを、断面コ字状でリング状に形成したことを特徴とする請求項１記載の炊飯器。
前記第１のパッキンを、前記蓋体の外蓋又は内蓋の下面に一体的に取付けたことを特徴とする請求項１又は２記載の炊飯器。
前記第１のパッキンを、前記蓋体の外蓋又は内蓋の下面に別体で設けたことを特徴とする請求項１又は２に記載の炊飯器。
前記蓋体の内蓋の下面の周縁に第２のパッキンを設け、前記蓋体を閉じると前記第１のパッキンにより前記空気層を密閉し、前記第２のパッキンが前記内蓋内部を密閉するとともに、前記第２のパッキンが前記第１のパッキンに当接することを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の炊飯器。
前記断面コ字状の第１のパッキンの内側突片を前記内釜のフランジの上に位置させ、外側突片を前記内釜収容部のパッキン受け部上に位置させることを特徴とする請求項２〜５のいずれかに記載の炊飯器。
前記内釜収容部のパッキン受け部の外周に凹溝を設け、前記断面コ字状の第１のパッキンの内側突片を前記内釜のフランジ上に位置させ、外側突片を前記凹溝内に位置させたことを特徴とする請求項２〜５のいずれかに記載の炊飯器。