JP2011156103A

JP2011156103A - Rotary cooker

Info

Publication number: JP2011156103A
Application number: JP2010019339A
Authority: JP
Inventors: Kimiharu Koyama; 公春小山; Kenkichi Shiga; 健吉志賀; Yoshihito Fujimori; 義人藤森; Takeshi Yagi; 剛八木
Original assignee: Nichirei Foods Inc
Current assignee: Nichirei Foods Inc
Priority date: 2010-01-29
Filing date: 2010-01-29
Publication date: 2011-08-18
Anticipated expiration: 2030-01-29
Also published as: CN102144741B; JP5433444B2; CN102144741A

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a rotary cooker which can perform stirring processing and stripping processing needed for cooking of food smoothly while the whole device is a simplified framework. SOLUTION: In a rotary cooker A which at least includes a cylindrical drum 10 which turns a central axis to a lateral direction and is attached rotatably, air nozzles 12, 14, 16 which discharge air so that air can flow along the inner periphery of the cylindrical drum 10 are arranged in the cylindrical drum 10. And an air tank 20 which feeds air to the air nozzles is provided. COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT

Description

本発明は、回転する筒状ドラム内において被調理材を連続的に調理するためのロータリー式調理器に関する。 The present invention relates to a rotary cooker for continuously cooking a material to be cooked in a rotating cylindrical drum.

加熱されかつ回転する筒状ドラム内に食材を収容し、かつ、筒状ドラム内に、食材を攪拌するための撹拌羽根を取り付け、食材が当該筒状ドラムの入口から出口まで移動する間に、食材を撹拌羽根によって撹拌しながら加熱調理するようにしたドラム形加熱調理器は知られている。また、上記の形態のドラム形加熱調理器において、筒状ドラムの内周面に付着した付着物を剥ぎ取るための剥ぎ取り手段を備えることも知られている。 While the food is contained in a heated and rotating cylindrical drum, and a stirring blade for stirring the food is attached in the cylindrical drum, while the food moves from the inlet to the outlet of the cylindrical drum, 2. Description of the Related Art A drum-type cooking device is known in which food is cooked while stirring with stirring blades. It is also known that the drum-shaped cooking device of the above-described form includes a stripping means for stripping off deposits attached to the inner peripheral surface of the cylindrical drum.

例えば、特許文献１には、軸線を水平方向に向けて配置した加熱ドラム内に、先端が加熱ドラム内周面に近接した羽根部材を有する撹拌羽根を配置し、前記撹拌羽根によって米飯原料を撹拌しながら炒め処理を行うようにした米飯の連続炒め装置が記載されている。 For example, in Patent Document 1, a stirring blade having a blade member whose tip is close to the inner peripheral surface of the heating drum is disposed in a heating drum whose axis is oriented in the horizontal direction, and the cooked rice material is stirred by the stirring blade. A device for continuous frying of cooked rice is described.

特許文献２には、剥ぎ取り用スクレーパを筒状ドラムの軸線方向に向けて設置し、スクレーパ先端のエッジ部を、筒状ドラム内周面に常時接触させた状態で筒状ドラムを回転させ、エッジ部により筒状ドラム内壁面に付着した付着物を剥ぎ取るようにしたロータリー式調理器が記載されている。 In Patent Document 2, a scraping scraper is installed in the axial direction of the cylindrical drum, and the cylindrical drum is rotated in a state where the edge portion at the tip of the scraper is always in contact with the inner peripheral surface of the cylindrical drum, A rotary cooker is described in which the adhering matter adhering to the inner wall surface of the cylindrical drum is peeled off by the edge portion.

特開２００２−２０９７５４号公報JP 2002-209754 A 特開２００１−３２７４０９号公報JP 2001-327409 A

特許文献１あるいは特許文献２に記載される形式の、撹拌手段あるいは剥ぎ取り手段を備えたドラム型加熱調理器は、米飯等の連続炒め装置としてきわめて有効性が高い。しかし、従来の装置では、撹拌手段あるいは剥ぎ取り手段として、金属材料あるいは樹脂材料等からなる構造部材を用いており、そのような材料からなる撹拌手段あるいは剥ぎ取り手段で撹拌あるいは剥ぎ取りを行うと、場合によっては、それらの手段と筒状ドラムとが過度に接触して、ドラム面や撹拌あるいは剥ぎ取り手段の一部が削れる場合があり、相互の位地合わせに慎重な作業を要している。また、筒状ドラム内の処理スペースが、それら構造部材によって犠牲になることも起こっている。また、筒状ドラム内の適所に撹拌手段あるいは剥ぎ取り手段を適切に配置するためには、機枠や支持部材などの多くの付加的構造物も必要となっている。特に、樹脂材料の撹拌手段あるいは剥ぎ取り手段を用いて加熱処理を行う場合には、過度に加熱すると樹脂材料が部分的に溶融することも考えられることから、加熱温度についても慎重な対応が求められている。 A drum-type cooking device of the type described in Patent Document 1 or Patent Document 2 equipped with stirring means or stripping means is extremely effective as a continuous stirrer for cooked rice or the like. However, in the conventional apparatus, a structural member made of a metal material or a resin material is used as the stirring means or the stripping means. When stirring or stripping is performed by the stirring means or the stripping means made of such a material, In some cases, these means and the cylindrical drum may come into contact with each other excessively, and the drum surface and a part of the agitation or stripping means may be scraped, requiring careful work for mutual alignment. Yes. In addition, the processing space in the cylindrical drum has been sacrificed by these structural members. In addition, in order to properly arrange the stirring means or the stripping means at appropriate positions in the cylindrical drum, many additional structures such as a machine frame and a supporting member are required. In particular, when heat treatment is performed using a resin material stirring means or stripping means, it is possible that the resin material will partially melt if heated excessively. It has been.

本発明は、上記の事情に鑑みてなされたものであり、装置全体は簡素化した構成でありながら、食品の加熱処理に必要とされる撹拌処理や剥ぎ取り処理を円滑に行いうるようにしたロータリー式調理器を提供することを課題とする。 The present invention has been made in view of the above circumstances, and the whole apparatus has a simplified configuration, and can smoothly perform the stirring process and the stripping process required for the heat treatment of food. It is an object to provide a rotary cooker.

本発明によるロータリー式調理器は、基本的に、中心軸線を横方向に向けて回転可能に取り付けられた筒状ドラムを少なくとも備えるロータリー式調理器において、前記筒状ドラムの内周面に沿って空気が流れることができるように空気を吐出する１本または２本以上のエアーノズルと前記各エアーノズルへ空気を送給する空気供給手段とを備え、前記各エアーノズルは前記筒状ドラムの内周面に接しない状態でかつ筒状ドラムと共に回転しない状態で適宜の支持フレームに取り付けられていることを特徴とする。 A rotary cooker according to the present invention is basically a rotary cooker including at least a cylindrical drum rotatably attached with a central axis oriented in a lateral direction, along an inner peripheral surface of the cylindrical drum. One or two or more air nozzles for discharging air so that air can flow, and air supply means for supplying air to each air nozzle are provided, and each air nozzle is disposed inside the cylindrical drum. It is attached to an appropriate support frame in a state where it does not contact the peripheral surface and does not rotate together with the cylindrical drum.

上記のロータリー式調理器では、エアーノズルから吐出する空気が筒状ドラムの内周面に沿って流れる過程で、筒状ドラム内に存在する例えば食材である被調理材に対して、空気の流れ方向下流側への押圧力を与え、また、筒状ドラム内壁面に付着した被調理材を含む付着物には、筒状ドラム内壁面から剥離する方向の力を与える。その力により、調理時に必要とされる、筒状ドラム内の被調理材に対する撹拌処理が進行し、また筒状ドラムの内周面に付着した付着物の剥離処理も進行する。従って、本発明によるロータリー式調理器では、筒状ドラム内にエアーノズルが存在するだけで、所望の加熱処理を進行させることが可能であり、構造部材としての撹拌手段あるいは剥ぎ取り手段およびそれらを取り付けるための付加的構造物を必要としないので、ロータリー式調理器の全体構成はきわめて簡素化される。 In the above-described rotary cooker, air flows from the air nozzle to the material to be cooked that is, for example, food in the cylindrical drum in the process of air discharged from the air nozzle along the inner peripheral surface of the cylindrical drum. A pressing force is applied to the downstream side in the direction, and a force in a direction of peeling from the inner wall surface of the cylindrical drum is applied to the deposit including the material to be cooked attached to the inner wall surface of the cylindrical drum. Due to the force, the stirring process for the material to be cooked in the cylindrical drum, which is required at the time of cooking, progresses, and the peeling process of the deposits attached to the inner peripheral surface of the cylindrical drum also proceeds. Therefore, in the rotary cooker according to the present invention, it is possible to proceed with a desired heat treatment only by the presence of the air nozzle in the cylindrical drum, and the stirring means or the stripping means as the structural member and those The overall structure of the rotary cooker is greatly simplified since no additional structure is required for mounting.

本発明によるロータリー式調理器での一態様では、前記エアーノズルとして、前記筒状ドラムの被調理材入口側に配置されかつ空気の吐出方向が筒状ドラムの被調理材出口側でかつ筒状ドラムの軸線方向である第１のエアーノズルを含む。上記の態様において、第１のエアーノズルから筒状ドラムの軸線方向に吐出する空気は、主に、被調理材に送り方向および反転方向の運動を与えるように作用し、また、被調理材を撹拌するように作用する。 In one aspect of the rotary cooker according to the present invention, the air nozzle is arranged on the cooking material inlet side of the cylindrical drum, and the air discharge direction is on the cooking material outlet side of the cylindrical drum and is cylindrical. A first air nozzle that is in the axial direction of the drum is included. In the above aspect, the air discharged from the first air nozzle in the axial direction of the cylindrical drum mainly acts so as to impart movement in the feed direction and the reverse direction to the material to be cooked. Acts to stir.

本発明によるロータリー式調理器での他の態様では、前記エアーノズルとして、空気の吐出方向が前記筒状ドラムの回転方向または反回転方向である第２のエアーノズルを含む。この態様において、前記第２のエアーノズルのノズル形状は筒状ドラムの軸心方向に沿ったスリット状であることは好ましい。上記の態様において、第２のエアーノズルから筒状ドラムの回転方向または反回転方向に吐出する空気は、主に、筒状ドラムの内周面に付着した被調理材等の付着物を剥離するように作用し、また、被調理材を撹拌するように作用する。さらに、筒状ドラム内のクリーニングにも効果的に機能する。特に、第２のエアーノズルのノズル形状が筒状ドラムの軸心方向に沿ったスリット状である場合には、筒状ドラムの内周面と被調理材との間に吐出空気が滑り込み易くなり、被調理材の剥ぎ取り効果が増大する。 In another aspect of the rotary cooker according to the present invention, the air nozzle includes a second air nozzle whose air discharge direction is the rotation direction or the counter-rotation direction of the cylindrical drum. In this aspect, it is preferable that the nozzle shape of the second air nozzle is a slit shape along the axial direction of the cylindrical drum. In the above aspect, the air discharged from the second air nozzle in the rotating direction or the counter-rotating direction of the cylindrical drum mainly peels off deposits such as cooking materials attached to the inner peripheral surface of the cylindrical drum. And act to stir the material to be cooked. Further, it effectively functions for cleaning the inside of the cylindrical drum. In particular, when the nozzle shape of the second air nozzle is a slit shape along the axial direction of the cylindrical drum, the discharge air easily slips between the inner peripheral surface of the cylindrical drum and the material to be cooked. , The effect of stripping the material to be cooked increases.

本発明によるロータリー式調理器でのさらに他の態様では、前記エアーノズルとして、前記筒状ドラムの被調理材出口側に配置された第３のエアーノズルを含む。第３のエアーノズルからの空気の吐出方向を適宜選択することにより、被調理材の筒状ドラムからの排出促進作用や、必要な場合に被調理材を筒状ドラム内へ戻して対流させる作用や、筒状ドラム内のクリーニング作用、などを効果的に行うことができる。 In still another aspect of the rotary cooker according to the present invention, the air nozzle includes a third air nozzle disposed on the cooking material outlet side of the cylindrical drum. By appropriately selecting the discharge direction of the air from the third air nozzle, the action of promoting the discharge of the cooking material from the cylindrical drum and the action of returning the cooking material into the cylindrical drum and convection when necessary In addition, the cleaning operation in the cylindrical drum can be effectively performed.

なお、第１から第３のエアーノズルは、そのいずれか１種が筒状ドラム内に取り付けられていてもよく、いずれか選択された２種が筒状ドラム内に取り付けられていてもよく、３種のすべてが筒状ドラム内に取り付けられていてもよい。処理対象の被調理材の種類あるいは調理の態様等に応じて、そのいずれかの態様を適宜選択する。 In addition, any one of the first to third air nozzles may be attached in the cylindrical drum, or two selected ones may be attached in the cylindrical drum. All three types may be mounted in a cylindrical drum. Any one of the modes is appropriately selected according to the type of cooking target material to be processed or the cooking mode.

本発明によるロータリー式調理器でのさらに他の態様では、エアーノズルの少なくともいずれか１つは、その空気吐出口と筒状ドラムの内周面との距離が調整可能とされる。 In still another aspect of the rotary cooker according to the present invention, at least one of the air nozzles can adjust the distance between the air discharge port and the inner peripheral surface of the cylindrical drum.

また、本発明によるロータリー式調理器でのさらに他の態様では、エアーノズルの少なくともいずれか１つは、その空気吐出口からの空気吐出角度が調整可能とされる。 In still another aspect of the rotary cooker according to the present invention, at least one of the air nozzles can adjust the air discharge angle from the air discharge port.

本発明によるロータリー式調理器でのさらに他の態様では、前記各エアーノズルへ空気を送給する空気供給手段は空気の吐出圧力を調整する手段を備える。吐出圧力を調整する手段の一例としては、空気配管に減圧弁を設けることが挙げられる。 In still another aspect of the rotary cooker according to the present invention, the air supply means for supplying air to each of the air nozzles includes means for adjusting the discharge pressure of the air. An example of means for adjusting the discharge pressure is to provide a pressure reducing valve in the air pipe.

上記のようであり、本発明によるロータリー式調理器では、必要な場合には、適宜の制御機構によって、各エアーノズルからの吐出空気の量、吐出のタイミング、吐出の圧力などを適切に制御しながら調理を行うことにより、所期したとおりの加工済みの被調理材を得ることができる。 As described above, in the rotary cooker according to the present invention, when necessary, the amount of discharge air from each air nozzle, the discharge timing, the discharge pressure, etc. are appropriately controlled by an appropriate control mechanism. While cooking, it is possible to obtain a processed cooked material as expected.

本発明によるロータリー式調理器のさらに他の態様において、前記エアーノズルの少なくともいずれか１つへ水蒸気を供給する手段をさらに備えることもできる。この態様では、例えば筒状ドラム内周面を洗浄することが必要となったときに、エアーノズルから水蒸気を吐出させることで、必要な洗浄を行うことが可能となる。 In still another aspect of the rotary cooker according to the present invention, it may further include means for supplying water vapor to at least one of the air nozzles. In this aspect, for example, when it is necessary to clean the inner peripheral surface of the cylindrical drum, the necessary cleaning can be performed by discharging water vapor from the air nozzle.

本発明によるロータリー式調理器の他の態様において、前記筒状ドラムの中心軸線の水平方向に対する傾斜角度が変更可能となっている。この態様では、被調理材の量や種類に応じて筒状ドラムの傾斜角度を調整することで、最適な調理時間等を設定できるようになる。 In another aspect of the rotary cooker according to the present invention, the inclination angle of the central axis of the cylindrical drum with respect to the horizontal direction can be changed. In this aspect, the optimum cooking time and the like can be set by adjusting the inclination angle of the cylindrical drum in accordance with the amount and type of the material to be cooked.

また、本発明によるロータリー式調理器において、前記筒状ドラム内において被調理材を撹拌するための構造部材としての撹拌手段、あるいは、前記筒状ドラムの内周面に付着した付着物を剥ぎ取るための構造部材としての剥ぎ取り手段をさらに備えることもできる。この態様では、装置の簡素化は犠牲となるが、吐出するエアーと構造部材としての撹拌手段あるいは剥ぎ取り手段との双方で、撹拌あるいは剥ぎ取りを行うことで、より高い品質の加工済み被調理材を得ることができる。 Further, in the rotary cooker according to the present invention, the stirrer as a structural member for stirring the material to be cooked in the cylindrical drum or the adhering matter adhering to the inner peripheral surface of the cylindrical drum is peeled off. A stripping means as a structural member can be further provided. In this aspect, the simplification of the apparatus is sacrificed, but the processed and cooked food of higher quality can be obtained by performing stirring or stripping in both the air to be discharged and the stirring means or the stripping means as the structural member. A material can be obtained.

本発明によるロータリー式調理器において、前記筒状ドラムを加熱する加熱手段を備えることもできる。この場合には、被調理材は筒状ドラム内で加熱処理を受けることとなる。前記加熱手段に特に制限はないが、筒状ドラムの下部に配置したガスバーナやヒータなどであってもよく、筒状ドラムに通電コイルを巻き付けて電磁誘導による加熱を行うようにしてもよい。 The rotary cooker according to the present invention may include a heating means for heating the cylindrical drum. In this case, the material to be cooked is subjected to heat treatment in the cylindrical drum. Although there is no restriction | limiting in particular in the said heating means, The gas burner, heater, etc. which are arrange | positioned at the lower part of a cylindrical drum may be sufficient, and you may make it heat by electromagnetic induction by winding an energization coil around a cylindrical drum.

本発明によれば、ロータリー式調理器において、筒状ドラム内を簡素化することができ、内部空間を有効に利用して被調理材の調理加工を行うことができる。また、構造部材としての撹拌手段や剥ぎ取り手段を省略できるので、ロータリー式調理器の全体構成も簡素化することができ、かつ機器のメンテナンス等も容易となる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, in a rotary type cooking device, the inside of a cylindrical drum can be simplified and cooking processing of a to-be-cooked material can be performed using an internal space effectively. In addition, since the stirring means and the stripping means as the structural members can be omitted, the overall configuration of the rotary cooker can be simplified, and the maintenance of the equipment is facilitated.

本発明によるロータリー式調理器の一例を示す側面図。The side view which shows an example of the rotary type cooking device by this invention. 図１に示すロータリー式調理器を図で左側から見た状態を示す図。The figure which shows the state which looked at the rotary type cooking device shown in FIG. 1 from the left side in the figure. 筒状ドラム内での被調理材の一例である食材の動きとエアーとの関係をエアー関連設備とともに示す模式的な図。The typical figure which shows the relationship between the motion of the foodstuff which is an example of the to-be-cooked material in a cylindrical drum, and air with an air related facility. 筒状ドラム中央領域での食材の動きとエアーとの関係を模式的に示す図。The figure which shows typically the relationship between the motion of the foodstuff in a cylindrical drum center area | region, and air. ロータリー式調理器の他の例を示す図。The figure which shows the other example of a rotary type cooking device. ロータリー式調理器の一例を示す図２に相当する図。The figure equivalent to FIG. 2 which shows an example of a rotary type cooking device.

以下、本発明によるロータリー式調理器の好ましい実施の形態を、図面を参照しながら説明する。
図１および図２に示すように、この実施の形態によるロータリー式調理器Ａは、機枠１と、機枠１に回転自在に支持された筒状ドラム１０と、筒状ドラム１０を加熱するための加熱手段２と、筒状ドラム１０を回転駆動するためモータ３とを備える。機枠１には、機枠１に固定されたナット４とそこに螺合する調整ボルト５とからなる上下位置調整手段（図２参照）が取り付けてあり、調整ボルト５を回転することにより、機枠１の水平面Ｈに対する傾斜角度が調整される。機枠１には、４個の支持ローラ６が回転自在な態様で取り付けてあり、該４個の支持ローラ６に外周面を支承された形で、前記した両端を開放した円筒状のドラム１０が回転可能に支持されている。調理の態様によっては加熱手段２を省略することもできる。 Hereinafter, preferred embodiments of a rotary cooker according to the present invention will be described with reference to the drawings.
As shown in FIGS. 1 and 2, the rotary cooker A according to this embodiment heats the machine casing 1, a cylindrical drum 10 that is rotatably supported by the machine casing 1, and the cylindrical drum 10. The heating means 2 for rotating and the motor 3 for rotationally driving the cylindrical drum 10 are provided. The machine frame 1 is attached with vertical position adjusting means (see FIG. 2) consisting of a nut 4 fixed to the machine frame 1 and an adjustment bolt 5 screwed thereto, and by rotating the adjustment bolt 5, The inclination angle of the machine casing 1 with respect to the horizontal plane H is adjusted. Four support rollers 6 are attached to the machine frame 1 in a freely rotatable manner, and the cylindrical drum 10 having both ends opened as described above is supported by the four support rollers 6. Is rotatably supported. The heating means 2 can be omitted depending on the cooking mode.

筒状ドラム１０の一方端の外周面にはスプロケット状の歯１１が全周に形成されており、モータ３の回転軸に取り付けたスプロケットと前記スプロケット状の歯１１間にチェーンまたはタイミングベルト７が掛けられている。上記の構成であり、図示しない制御機構によりモータ３を適宜の速度で回転駆動すると、その回転力はチェーンまたはタイミングベルト７を介して筒状ドラム１０に伝えられ、筒状ドラム１０は例えば図２で示す矢印Ｐ方向に回転する。 Sprocket-like teeth 11 are formed on the entire outer peripheral surface of one end of the cylindrical drum 10, and a chain or timing belt 7 is interposed between the sprocket attached to the rotating shaft of the motor 3 and the sprocket-like teeth 11. It is hung. In the above configuration, when the motor 3 is driven to rotate at an appropriate speed by a control mechanism (not shown), the rotational force is transmitted to the cylindrical drum 10 via the chain or timing belt 7, and the cylindrical drum 10 is, for example, shown in FIG. Rotate in the direction of arrow P indicated by.

筒状ドラム１０内には、図示しない適宜の機枠に支持された状態で、３つのエアーノズル１２、１４、１６が配置されている。 In the cylindrical drum 10, three air nozzles 12, 14, and 16 are arranged in a state supported by an appropriate machine frame (not shown).

第１のエアーノズル１２は、主に、筒状ドラム１０に投入された被調理材（以下の説明では、単に食材という）に下流側へ向けての反転運動を付与するのに用いられるものであり、筒状ドラム１０内の食材の食材入口側（図１で左側端部）において、好ましくはその最下位部近傍の位置に配置される。第１のエアーノズル１２は、その空気ａ１の吐出方向が、筒状ドラム１０の内周面側であり、筒状ドラム１０の軸線方向であり、かつ食材の食材出口側（図１で右側端部）となるように設定されている。筒状ドラム１０の内周面に対する吐出空気ａ１の傾斜角度は小さい角度、例えば１０度以下であることが望ましい。また、この傾斜角度は、食材の種類や加工仕様に応じて調整可能であることが好ましい。なお、図示の例で、第１のエアーノズル１２は１本のパイプとして示されるが、図示しないが、第１のエアーノズル１２は、２本以上のパイプで構成されてもよく、また、筒状ドラム１０の内周面に沿う曲率を持つ所要長さの曲管で構成してもよい。曲管の場合には、前記した空気の流れができるように、その軸線方向に沿って複数個の空気吐出孔が形成される。 The first air nozzle 12 is mainly used to impart a reversal motion toward the downstream side to the material to be cooked (hereinafter simply referred to as food) put into the cylindrical drum 10. Yes, on the food material inlet side (left end portion in FIG. 1) of the food material in the cylindrical drum 10, it is preferably arranged at a position near the lowest part thereof. In the first air nozzle 12, the discharge direction of the air a1 is the inner peripheral surface side of the cylindrical drum 10, the axial direction of the cylindrical drum 10, and the food material outlet side (the right end in FIG. 1). Part). The inclination angle of the discharge air a1 with respect to the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 is desirably a small angle, for example, 10 degrees or less. Moreover, it is preferable that this inclination angle can be adjusted according to the kind and processing specification of foodstuffs. In the illustrated example, the first air nozzle 12 is shown as a single pipe, but although not shown, the first air nozzle 12 may be composed of two or more pipes. You may comprise the curved pipe of the required length which has a curvature along the internal peripheral surface of the cylindrical drum 10. FIG. In the case of a curved pipe, a plurality of air discharge holes are formed along the axial direction so as to allow the above-described air flow.

第２のエアーノズル１４は、主に、筒状ドラム１０の内周面に付着した食材等を、内周面から引き剥がすのに用いられるものであり、その空気吐出口１５を筒状ドラム１０の軸方向のほぼ全長にわたって形成している。第２のエアーノズル１４は、筒状ドラム１０の図２で左斜め上方位置において、筒状ドラム１０の軸線方向に、かつ筒状ドラム１０の内周面に近接して取り付けられている。この例において、第２のエアーノズル１４には、筒状ドラム１０の回転方向Ｐの上流側に面する位置に、軸心方向に沿ったスリット状の空気吐出口１５として形成されている。それにより、第２のエアーノズル１４に供給される空気ａ２は、該スリット状の空気吐出口１５を通って、筒状ドラム１０の回転方向Ｐと反対の方向に向けて、そのほぼ全幅領域に吐出する。そして、吐出した空気は、筒状ドラム１０の内周面に沿って筒状ドラム１０の回転方向上流側に向けて流れていく。 The second air nozzle 14 is mainly used to peel off foods and the like adhering to the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 from the inner peripheral surface, and the air discharge port 15 is connected to the cylindrical drum 10. Are formed over almost the entire length in the axial direction. The second air nozzle 14 is attached in the axial direction of the cylindrical drum 10 and in the vicinity of the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 at an obliquely upper left position in FIG. In this example, the second air nozzle 14 is formed as a slit-like air discharge port 15 along the axial direction at a position facing the upstream side in the rotational direction P of the cylindrical drum 10. As a result, the air a2 supplied to the second air nozzle 14 passes through the slit-like air discharge port 15 in the direction opposite to the rotation direction P of the cylindrical drum 10 and substantially in its full width region. Discharge. The discharged air flows along the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 toward the upstream side in the rotational direction of the cylindrical drum 10.

第３のエアーノズル１６は、主に、加工が進んだ食材を攪拌するために用いられるものであり、筒状ドラム１０内の食材の食材出口側（図１で右側端部）において、好ましくは空気吐出口が筒状ドラム１０の最下位部から上方に離間した位置となるようにして配置される。第３のエアーノズル１６の場合も、その空気ａ３の吐出方向は、筒状ドラム１０の内周面側であり、かつ筒状ドラム１０の軸線方向であるが、第１のエアーノズル１２とは異なり、食材の食材入口側に向くように、また、筒状ドラム１０の内周面に対する吐出空気の傾斜角度が、第１のエアーノズル１２の傾斜角度よりも大きい角度、例えば４５度から７０度程度となるようにされている。この傾斜角度は、食材に応じて調整可能であることが好ましい。なお、図示の例で、第３のエアーノズル１６も１本のパイプとして示されるが、第１のエアーノズル１２と同様に、２本以上のパイプで構成されてもよく、また、筒状ドラム１０の内周面に沿う曲率を持つ所要長さの曲管で構成してもよい。この場合も、曲管の場合には、前記した空気の流れができるように、その軸線方向に沿って複数個の空気吐出孔が形成される。 The third air nozzle 16 is mainly used to stir the processed food, and preferably on the food outlet side (right end in FIG. 1) of the food in the cylindrical drum 10. It arrange | positions so that an air discharge port may become the position spaced apart upward from the lowest-order part of the cylindrical drum 10. FIG. Also in the case of the third air nozzle 16, the discharge direction of the air a 3 is the inner peripheral surface side of the cylindrical drum 10 and the axial direction of the cylindrical drum 10. Unlikely, the inclination angle of the discharge air with respect to the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 is larger than the inclination angle of the first air nozzle 12 so as to face the food inlet side of the food material, for example, 45 degrees to 70 degrees. It is to be about. It is preferable that this inclination angle can be adjusted according to foodstuffs. In the illustrated example, the third air nozzle 16 is also shown as a single pipe. However, like the first air nozzle 12, it may be composed of two or more pipes, and a cylindrical drum. You may comprise the curved pipe of the required length which has a curvature along 10 inner peripheral surfaces. Also in this case, in the case of a curved pipe, a plurality of air discharge holes are formed along the axial direction so as to allow the above-described air flow.

図３に示すように、この例において、ロータリー式調理器Ａは、エアータンク２０を備えている。エアータンク２０内には、図示しないエアーコンプレッサーから空気が送り込まれ、常時、所定圧の空気が貯留されている。第１のエアーノズル１２には、電磁弁３１および減圧弁または開閉弁３２を介して、エアータンク２０内の加圧空気が送られる。第２のエアーノズル１４には、電磁弁３３および減圧弁または開閉弁３４を介して、エアータンク２０内の加圧空気が送られる。また、第２のエアーノズル１４は、開閉弁４０を介して、図示しない蒸気発生源にも接続している。第３のエアーノズル１６にも、電磁弁３５および減圧弁または開閉弁３６を介して、エアータンク２０内の加圧空気が送られる。また、ロータリー式調理器Ａは、図示しない制御機構を有しており、各エアーノズル１２、１４、１６からの加圧空気の吐出タイミングや吐出量が、食材の種類や加工仕様に応じて、それぞれ適宜制御されるようになっている。 As shown in FIG. 3, in this example, the rotary cooker A includes an air tank 20. In the air tank 20, air is sent from an air compressor (not shown), and air of a predetermined pressure is always stored. Pressurized air in the air tank 20 is sent to the first air nozzle 12 via an electromagnetic valve 31 and a pressure reducing valve or on-off valve 32. Pressurized air in the air tank 20 is sent to the second air nozzle 14 via the electromagnetic valve 33 and the pressure reducing valve or on-off valve 34. The second air nozzle 14 is also connected to a steam generation source (not shown) via the on-off valve 40. The pressurized air in the air tank 20 is also sent to the third air nozzle 16 via the electromagnetic valve 35 and the pressure reducing valve or on-off valve 36. Further, the rotary cooker A has a control mechanism (not shown), and the discharge timing and discharge amount of pressurized air from each air nozzle 12, 14, 16 are determined according to the type of food and the processing specifications. Each is appropriately controlled.

上記したロータリー式調理器Ａは、多くの食品の加熱調理用機器として使用することができる。以下に、一例として、卵Ｆを加工する場合について、図３および図４を参照しながら説明する。加工に際し、装置全体を水平面に対してわずかに傾斜した姿勢とする。前記した上下位置調整手段を調整することで、適宜の傾斜姿勢とすることができる。筒状ドラム１０の食材入口側、図に示す例では左側をわずかに高くした状態で、筒状ドラム１０の食材入口側に油と液卵Ｆを投入する。図示しない制御機構を操作して、加熱手段２を稼働させるとともに、筒状ドラム１０を前記した矢印Ｐ方向に回転させる。 The rotary cooker A described above can be used as a device for cooking many foods. Below, the case where the egg F is processed as an example is demonstrated, referring FIG. 3 and FIG. At the time of processing, the entire apparatus is set to a posture slightly inclined with respect to the horizontal plane. By adjusting the above-described vertical position adjusting means, an appropriate inclination posture can be obtained. Oil and liquid egg F are introduced into the food material inlet side of the cylindrical drum 10 with the food material inlet side of the cylindrical drum 10, in the example shown in the figure, slightly raised on the left side. A heating mechanism 2 is operated by operating a control mechanism (not shown), and the cylindrical drum 10 is rotated in the direction of the arrow P described above.

制御機構を用いて、開閉弁４０を閉じ、減圧弁または開閉弁３４を開いた状態とする。液卵Ｆは、筒状ドラム１０の食材入口側で加熱を受け、わずかに固まった状態となる。制御機構により、電磁弁３１、３３、および３５を制御し、第１のエアーノズル１２、第２のエアーノズル１４、および第３のエアーノズル１６から、加圧された空気（圧縮空気）を間歇的に吐出させる。第１のエアーノズル１２から間歇的に吐出する空気ａ１の作用によって、固まりつつある卵Ｆは、反転しながら下流側へ向けて送り出されていく。そして、下流側に移動する過程で、次第に加熱加工が進行する。また、図４に示すように、筒状ドラム１０の回転とともに、その内周面に沿って上方に引き上げられていく液卵あるいは加工卵Ｆは、第２のエアーノズル１４からの吐出空気ａ２が間歇的に吹き当たることにより、内周面から引き剥がされて剥離し、下方に落下していく。 Using the control mechanism, the on-off valve 40 is closed and the pressure reducing valve or on-off valve 34 is opened. The liquid egg F is heated on the food material inlet side of the cylindrical drum 10 and becomes slightly hardened. The control mechanism controls the solenoid valves 31, 33, and 35 to intermittently pressurize pressurized air (compressed air) from the first air nozzle 12, the second air nozzle 14, and the third air nozzle 16. To be discharged. Due to the action of the air a1 that is intermittently discharged from the first air nozzle 12, the egg F that is being solidified is sent out toward the downstream side while being reversed. In the process of moving to the downstream side, the heating process gradually proceeds. Further, as shown in FIG. 4, the liquid egg or processed egg F that is pulled upward along the inner peripheral surface thereof with the rotation of the cylindrical drum 10 has a discharge air a 2 from the second air nozzle 14. By spraying intermittently, it is peeled off from the inner peripheral surface, peeled off, and dropped downward.

加工が進行した卵Ｆが筒状ドラム１０の食材出口側に近づくと、第３のエアーノズル１６から間歇的に吐出する空気ａ３の作用を受ける。吐出空気ａ３により、加工卵Ｆは攪拌され、また所望に細断される。それにより、均質に加熱加工されかつほぼ均一に細断された状態の加工卵が、筒状ドラム１０から排出される。 When the processed egg F approaches the food material outlet side of the cylindrical drum 10, it receives the action of air a3 discharged intermittently from the third air nozzle 16. The processed egg F is agitated by the discharged air a3 and is shredded as desired. Thereby, the processed egg in a state of being uniformly heat-processed and almost uniformly shredded is discharged from the cylindrical drum 10.

上記したロータリー式調理器Ａでは、筒状ドラム１０の内周面を洗浄することが必要となったとき、それを容易に行うことができる。すなわち、洗浄が必要となったときには、制御機構を操作して、減圧弁または開閉弁３２、３４、３６を閉じ、すべての電磁弁３１、３３、３５も閉じた状態で、蒸気発生源に繋がる開閉弁４０を開く。それにより、第２のエアーノズル１４から筒状ドラム１０の内周面に向けて蒸気、望ましくは高圧水蒸気が噴射され、筒状ドラム１０の内周面の洗浄が容易かつ迅速に進行する。必要な場合には、その後で、すべてのあるいは適宜のエアーノズル１２、１４、１６から空気を吐出することにより、筒状ドラム１０内からの洗浄物の排出や乾燥等の処理を迅速に行うことができる。 In the above-described rotary cooker A, when it becomes necessary to clean the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10, it can be easily performed. That is, when cleaning is required, the control mechanism is operated to close the pressure reducing valves or on-off valves 32, 34, and 36, and all the solenoid valves 31, 33, and 35 are closed, leading to a steam generation source. Open the on-off valve 40. Thereby, steam, preferably high-pressure steam is jetted from the second air nozzle 14 toward the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10, and cleaning of the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 proceeds easily and rapidly. If necessary, after that, by discharging air from all or appropriate air nozzles 12, 14, and 16, processing such as discharge and drying of the cleaning material from the cylindrical drum 10 can be performed quickly. Can do.

なお、ロータリー式調理器Ａを用いて、加湿した雰囲気で食材の加熱処理を行うことが求められるような場合には、前記した加熱処理中に、開閉弁４０を開き、所望量の蒸気を第２のエアーノズル１４から加圧空気と共に筒状ドラム１０内に供給することもできる。 In addition, when it is required to heat the food in a humid atmosphere using the rotary cooker A, the on-off valve 40 is opened during the above-described heat treatment, and a desired amount of steam is supplied. It is also possible to supply into the cylindrical drum 10 together with pressurized air from the two air nozzles 14.

上記の説明では、各エアーノズル１２、１４、１６からの空気の吐出を、間歇的に行うようにしたが、間歇的にではなく、継続的に一定量の空気が吐出するように運転することもできる。しかし、本発明者の実験では、間歇的吐出の方が、攪拌あるいは剥離の効果が優れていることが示された。さらに、上記の説明では、第１から第３のエアーノズル１２、１４、１６を配置するようにしたが、加熱処理の条件等によっては、そのいずれか１つまたは２つのエアーノズルのみを配置するようにしてもよい。３つのエアーノズルを配置する場合にも、そのいずれかを選択して、加圧空気を吐出させるようにしてもよい。 In the above description, air is discharged intermittently from the air nozzles 12, 14, and 16. However, operation is performed so that a constant amount of air is discharged continuously, not intermittently. You can also. However, the inventor's experiment has shown that intermittent discharge is more effective for stirring or peeling. Furthermore, in the above description, the first to third air nozzles 12, 14, and 16 are arranged. However, depending on the heat treatment conditions, only one or two of the air nozzles are arranged. You may do it. Even when three air nozzles are arranged, any one of them may be selected to discharge pressurized air.

図５は、本発明によるロータリー式調理器Ａの他の形態を示している。ここでは、各エアーノズル１２、１４、１６の筒状ドラム１０の内周面からの距離、および空気の吐出角度が調整できるようになっている。より具体的には、筒状ドラム１０の食材入口側と食材出口側に垂直方向の支柱を立設し、その支柱を利用して、各エアーノズル１２、１４、１６のいずれかまたはすべてを、位置および空気の吐出角度を変更可能に取り付ける。なお、図５では、筒状ドラム１０の食材入口側での構成のみが示されるが、食材出口側にも同様の構成か配置される。 FIG. 5 shows another embodiment of the rotary cooker A according to the present invention. Here, the distance from the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 of each air nozzle 12, 14, and 16 and the discharge angle of air can be adjusted. More specifically, vertical pillars are erected on the food material inlet side and the food material outlet side of the cylindrical drum 10, and any or all of the air nozzles 12, 14, 16 are used by using the pillars. The position and the discharge angle of air can be changed. In FIG. 5, only the configuration of the cylindrical drum 10 on the food material inlet side is shown, but the same configuration is also arranged on the food material outlet side.

図示の例において、図１に示した機枠１を利用して、または図示しない独立した機枠を利用して、２本の支柱５０、５０が、筒状ドラム１０の食材入口側に近接してかつ筒状ドラム１０を挟むようにして、垂直方向に立てられている。各支柱５０には、該軸に沿って上下方向に移動できかつ任意の位置で固定することのできる、第１のクランプ５１および第２のクランプ５２取り付けられている。 In the example shown in the figure, the two columns 50 and 50 are close to the food material inlet side of the cylindrical drum 10 by using the machine frame 1 shown in FIG. 1 or by using an independent machine frame (not shown). In the vertical direction, the cylindrical drum 10 is sandwiched. A first clamp 51 and a second clamp 52 that can move in the vertical direction along the axis and can be fixed at an arbitrary position are attached to each column 50.

左右２つの第１のクランプ５１、５１には第１の水平支軸５３が水平姿勢となるようにして装着されており、該第１の水平支軸５３には、第３のクランプ５４が該軸に沿って左右方向に移動できかつ任意の位置で固定できるようにして取り付けられている。そして、前記第３のクランプ５４には、前記した第２のエアーノズル１４の一端が回動可能にかつ任意の回転位置で固定できるようにして装着されている。第２のエアーノズル１４の他端側、すなわち筒状ドラムの食材出口側の端部は、図示を省略している同様な支持機構における図示しない第３のクランプ５４によって、同じようにして支持されている。 The left and right first clamps 51 and 51 are mounted such that a first horizontal support shaft 53 is in a horizontal posture, and a third clamp 54 is attached to the first horizontal support shaft 53. It is attached so that it can move in the left-right direction along the axis and can be fixed at an arbitrary position. The third clamp 54 is mounted so that one end of the second air nozzle 14 can be rotated and fixed at an arbitrary rotational position. The other end of the second air nozzle 14, that is, the end of the cylindrical drum on the food outlet side, is similarly supported by a third clamp 54 (not shown) in a similar support mechanism (not shown). ing.

前記した左右２つの第２のクランプ５２、５２には第２の水平支軸５５が水平姿勢となるようにして装着されており、該第２の水平支軸５５には、第４のクランプ５６が該軸に沿って左右方向に移動できかつ任意の位置で固定できるようにして取り付けられている。また、該第４のクランプ５６は第２の水平支軸５５を支軸として回転可能にかつ任意の回転位置で固定できるようにして取り付けられている。そして、前記第４のクランプ５６には、前記した第１のエアーノズル１２が筒状ドラム１０の軸線に沿う方向にかつ前記軸線方向での位置を調整できるようにして装着されている。 The second horizontal support shaft 55 is mounted on the two left and right second clamps 52, 52 so that the second horizontal support shaft 55 is in a horizontal posture, and a fourth clamp 56 is mounted on the second horizontal support shaft 55. Is attached so that it can move in the left-right direction along the axis and can be fixed at an arbitrary position. The fourth clamp 56 is attached so as to be rotatable about the second horizontal support shaft 55 and fixed at an arbitrary rotational position. The above-described first air nozzle 12 is attached to the fourth clamp 56 so that the position in the axial direction of the cylindrical drum 10 can be adjusted.

図示しないが、筒状ドラムの食材出口側の端部には、図示を省略している同様な支持機構における図示しない第５のクランプ５７によって、前記した第３のエアーノズル１６が第１のエアーノズル１２と同様な態様で装着されている。 Although not shown, the third air nozzle 16 is provided at the end of the cylindrical drum on the food outlet side by a fifth clamp 57 (not shown) in a similar support mechanism (not shown). It is mounted in the same manner as the nozzle 12.

上記の構成を備えたロータリー式調理器Ａでは、食材の種類あるいは調理態様に合わせて、各エアーノズル１２、１４、１６の位置や空気噴出角度を適宜調整することができる。例えば、第１のエアーノズル１２の場合は、第４のクランプ５６の第２の水平支軸５５に対する取り付け角度を調整することで、筒状ドラム１０の内周面に対する空気の吐出角度を調整することができ、また、第４のクランプ５６の第２の水平支軸５５での左右方向位置と、左右２つの第２のクランプ５２、５２の支柱５０、５０に対する上下方向位置を適宜調整することで、筒状ドラム１０の内周面に対する配置位置を調整することができる。 In the rotary cooker A having the above-described configuration, the positions of the air nozzles 12, 14, 16 and the air ejection angle can be appropriately adjusted according to the type of food or the cooking mode. For example, in the case of the first air nozzle 12, the air discharge angle with respect to the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 is adjusted by adjusting the attachment angle of the fourth clamp 56 with respect to the second horizontal support shaft 55. In addition, the horizontal position of the fourth clamp 56 on the second horizontal support shaft 55 and the vertical position of the left and right second clamps 52 and 52 with respect to the columns 50 and 50 can be adjusted as appropriate. Thus, the arrangement position with respect to the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 can be adjusted.

また、第２のエアーノズル１４の場合は、食材入口側と食材出口側の第３のクランプ５４を利用して、図５でＰ１に示すように適宜の角度に回転させ、その位置で固定することで、スリット状の空気吐出口１５からの空気吐出方向の３６０度の範囲で調整することができ、さらに、第３のクランプ５４の第１の水平支軸５３での左右方向位置と、左右２つの第１のクランプ５１、５１の支柱５０、５０に対する上下方向位置を適宜調整することで、筒状ドラム１０の内周面に対する配置位置を調整することができる。 In the case of the second air nozzle 14, the third clamp 54 on the food material inlet side and the food material outlet side is used to rotate at an appropriate angle as shown by P 1 in FIG. 5 and fix at that position. Thus, the adjustment can be made within a range of 360 degrees in the air discharge direction from the slit-like air discharge port 15, and the position of the third clamp 54 in the left-right direction on the first horizontal support shaft 53, The arrangement position with respect to the inner peripheral surface of the cylindrical drum 10 can be adjusted by appropriately adjusting the vertical positions of the two first clamps 51, 51 with respect to the columns 50, 50.

図６は、本発明によるロータリー式調理器Ａの他の形態を示している。ここでは、前記した各エアーノズル１２、１４、図６では図示しない１６に加えて、筒状ドラム１０内において食材を撹拌するための構造部材としての撹拌手段６０をさらに備えている。撹拌手段６０は従来のロータリー式調理器で用いられている適宜の撹拌手段であってよいが、図示の例では、筒状ドラム１０の回転軸線に沿う方向に延出する回転軸６１とそこに取り付けられた撹拌羽根６２とからなる撹拌手段６０を備えている。前記回転軸６１には適宜の駆動手段によって回転力が与えられる。撹拌羽根６２は、複数の単位撹拌羽根が着脱自在に回転軸６１に取り付けられることで構成される態様のものであってもよい。 FIG. 6 shows another embodiment of the rotary cooker A according to the present invention. Here, in addition to the air nozzles 12 and 14 described above and 16 (not shown in FIG. 6), a stirring means 60 is further provided as a structural member for stirring the food in the cylindrical drum 10. The stirring means 60 may be an appropriate stirring means used in a conventional rotary cooker, but in the illustrated example, there is a rotating shaft 61 extending in a direction along the rotating axis of the cylindrical drum 10 and An agitation means 60 comprising an agitation blade 62 attached is provided. A rotational force is applied to the rotating shaft 61 by appropriate driving means. The stirring blade 62 may have a configuration in which a plurality of unit stirring blades are detachably attached to the rotary shaft 61.

また、図示しないが、さらに、従来のロータリー式調理器で用いられている構造部材からなる引き剥がし手段を、エアーノズルに加えて併用するようにしてもよい。 Further, although not shown, a peeling means made of a structural member used in a conventional rotary cooker may be used in addition to the air nozzle.

Ａ…ロータリー式調理器、
１…機枠、
１０…筒状ドラム、
２…加熱手段、
３…モータ、
６…支持ローラ、
１２…第１のエアーノズル、
１４…第２のエアーノズル、
１５…蒸気吐出しスリット、
１６…第３のエアーノズル、
２０…エアータンク、
３１、３３、３５…電磁弁、
３２、３４、３６、４０…減圧弁または開閉弁、
Ｆ…食材の例としての卵。 A ... Rotary cooker,
1 ... Machine frame,
10 ... cylindrical drum,
2 ... heating means,
3 ... motor,
6 ... Support roller,
12 ... The first air nozzle,
14 ... second air nozzle,
15 ... Steam discharge slit,
16 ... Third air nozzle,
20 ... Air tank,
31, 33, 35 ... solenoid valves,
32, 34, 36, 40 ... pressure reducing valve or on-off valve,
F ... Eggs as an example of food.

Claims

In a rotary cooker comprising at least a cylindrical drum attached so as to be rotatable with its central axis directed laterally,
One or more air nozzles for discharging air so that air can flow along the inner peripheral surface of the cylindrical drum, and air supply means for supplying air to the air nozzles, Each of the air nozzles is attached to an appropriate support frame in a state where it does not contact the inner peripheral surface of the cylindrical drum and does not rotate with the cylindrical drum.

The rotary cooker according to claim 1, wherein the air nozzle is disposed on the cooking material inlet side of the cylindrical drum, and the air discharge direction is on the cooking drum outlet side of the cylindrical drum and is cylindrical. A rotary cooker comprising a first air nozzle that is in the axial direction of the drum.

2. The rotary type cooking device according to claim 1, wherein the air nozzle includes a second air nozzle whose air discharge direction is a rotation direction or a counter-rotation direction of the cylindrical drum. Cooking device.

4. The rotary cooker according to claim 3, wherein the nozzle shape of the second air nozzle is a slit shape along the axial direction of the cylindrical drum.

2. The rotary cooker according to claim 1, wherein the rotary cooker includes a third air nozzle disposed on the cooking material outlet side of the cylindrical drum as the air nozzle.

The rotary cooker according to any one of claims 1 to 5, wherein at least one of the air nozzles is adjustable in a distance between the air discharge port and the inner peripheral surface of the cylindrical drum. A rotary cooker characterized by

It is a rotary type cooker as described in any one of Claims 1 thru | or 6, Comprising: At least any one of an air nozzle can adjust the air discharge angle from the air discharge port. A rotary cooker.

The rotary cooker according to any one of claims 1 to 7, wherein the air supply means for supplying air to each air nozzle includes means for adjusting the discharge pressure of air. Rotary cooker.

The rotary cooker according to any one of claims 1 to 8, further comprising means for supplying water vapor to at least one of the air nozzles.

The rotary cooker according to any one of claims 1 to 9, wherein an inclination angle of a central axis of the cylindrical drum with respect to a horizontal direction can be changed. .

The rotary cooker according to any one of claims 1 to 10, further comprising a mechanical stirring means and / or a stripping means for the processed food.

It is a rotary cooker as described in any one of Claims 1 thru | or 11, Comprising: The heating means which heats the said cylindrical drum is provided further, The rotary cooker characterized by the above-mentioned.