JP2010187650A - Dough extrusion molding ring of kneaded food-processing machine - Google Patents
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Abstract
Description
この発明は、主として粘着性の高い、餅や、団子、あん、菓子等の練製食品生地の成形に用いられ、餠切り機や、あん切り機、クッキー成形機等の練製食品加工機の生地押出成形リングに関するもので、生地の押出切断分離を正確に行わせるものである。 This invention is mainly used for molding kneaded food doughs such as rice cakes, dumplings, bean jam, confectionery, etc., which are highly sticky. The present invention relates to a dough extrusion ring, and allows the dough to be accurately cut and separated.
螺旋駆動軸に押出螺旋を連結して駆動回転することによって、練製食品生地を押出筒の押出口部から押出しながら、この押出口の外側に接近して回転するカッターで一定量に切り落す技術や、この押出筒の押出口部に筒金と、この筒金に対して合成樹脂製口リングを着脱自在に設ける技術(例えば、特許文献1参照)が知られている。 A technology that cuts a fixed amount with a cutter that rotates while approaching the outside of the extrusion port while extruding the kneaded food dough from the extrusion port part of the extrusion cylinder by connecting and driving the extrusion helix to the spiral drive shaft In addition, there is known a technique (for example, see Patent Document 1) in which a metal pipe and a synthetic resin mouth ring are detachably attached to the metal pipe at the extrusion port portion of the extrusion cylinder.
餅や、おかき等の練製食品生地を押出螺旋の回転によって押出口から連続的に押出しながら、この押出口に対してカッターを接近して回転しながら、押出生地を一定量毎に切り落す形態では、この押出口部で切断された生地が、落下途中で押出口外側の樹脂口リングの外周面に接触したり、付着して、又は、切断分離毎の生地の落下タイミングが乱れて、一旦分離された後の生地相互間が接着して、団子状態になり易く、正確な分離独立の成形形態を維持し難いものである。 A form in which the extruded dough is cut by a certain amount while continuously extruding kneaded foods such as rice cake and rice cake from the extrusion port by rotation of the extrusion spiral and rotating the cutter close to the extrusion port Then, the dough cut at this extrusion port part contacts or adheres to the outer peripheral surface of the resin port ring outside the extrusion port in the middle of dropping, or the falling timing of the dough for each cutting separation is disturbed once. The doughs after being separated are bonded to each other and easily become a dumpling state, and it is difficult to maintain an accurate separation-independent molding form.
請求項1に記載の発明は、押出螺旋の回転によって餅生地を押出し成形する押出筒1に、内周面を前端の筒口2部にわたって縮径した押出口室3を形成の筒口金4を設け、非粘着性のテフロン樹脂材によって、前側からこの筒口2内部へ嵌合する嵌合筒リブ5と、前記筒口2よりも小径の押出口6と、この嵌合筒リブ5よりも大径に形成して前記筒口金4の前端面7に接合して取付け固定可能の取付リブ8と、この取付リブ8よりも前側の押出口6前端縁9にわたって突出してカッター10の切断作動を摺接させる切断突条リング11と等を一体成形すると共に、前記接合リブ8の前面12と切断突条リング11の外周面13との間に切落間隔14を形成したテフロン樹脂口リング15を、この筒口金4の前端筒口2部に嵌合させて着脱可能に取付けたことを特徴とする練製食品加工機の生地押出成形リングの構成とする。 The invention according to
押出筒1内部に練製食品生地を供給して、押出螺旋を駆動回転することによって、この押出筒1内の供給生地を筒口金4の押出口室3へ一定圧に維持して強制的に押し出す。この生地の押出圧によって、押出口室3内を旋回させながら押出し、更にテフロン樹脂口リング15内の押出口6を通してこの前端縁9から前側へ押し出す。このテフロン樹脂口リング15の押出口6の前側には、カッター10が回転されて、このカッター10が押出口6の前端縁9に摺接して回転する毎に切落される。このカッターによって切断された生地は、切断突条リング11の前端面9から離間されて、落下されるが、このとき前端縁9の下側には切落間隔14が形成されているために、切り落とされる生地が取付リブ8の前面12等に接触、付着し難く、切落抵抗部材が存在しないため、カッターの回転によって、切断されて直ちに落下される。 By supplying the kneaded food dough to the inside of the
請求項1に記載の発明は、前記のように、テフロン樹脂口リング15は、非粘着性樹脂材であるテフロン樹脂材によって構成する高価なものであるが、押出口6を有して比較的薄い厚さのリングプレートを主体として、この押出口6を形成の筒状部の前、後端に切断突条リング11と、嵌合筒リブ5を形成し、外周部に取付リブ8を形成する簡単なもので、筒口金4の筒口2部に嵌合させるだけの薄く、小形な形態とするため、これら押出口6の口径や、切断突条リング11の厚さ等を、使用現場に応じた使用時の加工等によって簡単に、自由に形成することができ、各種の仕様に応じることができる。このテフロン樹脂口リング15の交換を行い易くして、安価な構成とすることができる。又、このテフロン樹脂口リング15の切断突条リング11の前端縁9は、カッター10による切断作用抵抗を受けるが、嵌合筒リブ5を筒口金4の筒口2内に嵌合保持させて筒口2から前側への突出量が短いため、安定した取付状態を維持することができる。又、切断作用抵抗によって切断突条リング11の弾性によって歪み、抵抗衝撃等を吸収することができ、カッター10の摩耗、損傷を軽減して切断作用を円滑に行わせることができる。しかも、このテフロン樹脂口リング15による押出口6の形成、切断突条リング11の前端縁9、及び、切断間隔14の形成等によって、餅生地の押出時には、筒口金4の押出口室3での生地の旋回押出し作用を円滑に行わせることができ、餅生地の切り落し時には、切断生地相互間、及び切断突条リング11等への付着を防止して、切落生地の乱れを防止することができて、餅生地の成形を正確に、円滑に行わせることができる。 In the first aspect of the present invention, as described above, the Teflon resin port ring 15 is an expensive one made of a Teflon resin material which is a non-adhesive resin material, but has an extrusion port 6 and is relatively A ring plate having a thin thickness as a main body, cutting rib rings 11 and fitting cylindrical ribs 5 are formed at the front and rear ends of the cylindrical portion where the extrusion port 6 is formed, and mounting
図面に基づいて、練製食品加工機は、押出筒1内に供給した練製食品の生地を押出螺旋16の回転によって、押出口6から押出しながら、この押出口6の外側縁に沿って回転するカッター10で所定量毎に切断分離する。箱型状の機台17と、この機台17上に搭載の伝動ケース18、押出螺旋16を有して上部のホッパー19から供給される生地を押し出す押出筒1、及び、この押出筒1の前端押出口6から押し出される生地を所定量毎に切断分離するカッター10等を配置する。機台17内には、該押出螺旋16を連動回転するための電動ギヤドモータ20と、インバータ26、カッター10を連動回転するための電動モータ21、及び一回転毎に定位置で停止する電磁クラッチからなるカッタークラッチ22等を配置している。又、伝動ケース18には、押出螺旋16を駆動するための螺旋駆動軸23を軸装して、この螺旋駆動軸23の連動スプロケット24、チエン25等を内装する。又、押出筒1には、押出螺旋16が水平に軸支されて、この押出螺旋16の前端部には、所定形態の生地押出口6を形成する。 Based on the drawing, the kneaded food processing machine rotates along the outer edge of the extrusion port 6 while extruding the dough of the kneaded food supplied into the
ここにおいて、この生地押出成形リングの構成は、押出螺旋の回転によって餅生地を押出し成形する押出筒1に、内周面を前端の筒口2部にわたって縮径した押出口室3を形成の筒口金4を設け、非粘着性のテフロン樹脂材によって、前側からこの筒口2内部へ嵌合する嵌合筒リブ5と、前記筒口2よりも小径の押出口6と、この嵌合筒リブ5よりも大径に形成して前記筒口金4の前端面7に接合して取付け固定可能の取付リブ8と、この取付リブ8よりも前側の押出口6前端縁9にわたって突出してカッター10の切断作動を摺接させる切断突条リング11と等を一体成形すると共に、前記接合リブ8の前面12と切断突条リング11の外周面13との間に切落間隔14を形成したテフロン樹脂口リング15を、前記筒口金4の前端筒口2部に嵌合させて着脱可能に取付ける。 Here, the structure of the dough extrusion ring is such that a tube cap for forming an extrusion port chamber 3 in which the inner peripheral surface is reduced in diameter over two portions of the front end of the
押出筒1内部に練製食品生地を供給して、押出螺旋を駆動回転することによって、この押出筒1内の供給生地を筒口金4の押出口室3へ一定圧に維持して強制的に押し出す。この生地の押出圧によって、押出口室3内を旋回させながら押出し、更にテフロン樹脂口リング15内の押出口6を通してこの前端縁9から前側へ押し出す。このテフロン樹脂口リング15の押出口6の前側には、カッター10が回転されて、このカッター10が押出口6の前端縁9に摺接して回転する毎に切落される。このカッターによって切断された生地は、切断突条リング11の前端縁9から落下されるが、このとき前端縁9の下側には切落間隔14が形成されているために、切り落とされる生地が取付リブ8の前面12等に接触し難く、切落抵抗部材が存在しないため、カッター10の回転によって、切断されて直ちに落下される。 By supplying the kneaded food dough to the inside of the
該ギヤドモータ20がインバータ26を介して伝動し、押出螺旋16を伝動回転する。この押出螺旋16の回転によって、押出筒1内の供給生地を押出口6から一定圧に維持して強制的に押し出す。この生地の押出圧は、インバータ26によるギヤドモータ20の回転制御が行われて、生地の硬、軟等の変化に拘らず略一定圧に制御維持されて強制的に押して、この押出量を略一定量に維持する。又、この生地の押出量を変更調節するときは、該インバータ26による出力を調節することによって、ギヤドモータ20による押出螺旋16の回転数を無段階に変更して、生地の押出量を小量域から大量域に渡って幅広く、しかも無段階に変更調節することができる。このようにインバータ26を介して電動されるギヤドモータ20によって螺旋駆動軸23を回転して、この駆動軸23に連結する押出螺旋16を、生地押出圧力を一定に維持するように強制駆動する。この螺旋駆動軸23は、この軸端部27が押出螺旋16の回転する押出筒1側に突出していて、この軸端部27に対して押出螺旋16の後端面の連結ソケット28を前記軸端部27に嵌合することによって連結して連動回転される。 The geared
前記ギヤドモータ20は、この機台17の外側壁部に取付けられたインバータ26ケース内のインバータ回路を介して電動される。このインバータ26による周波数の変換制御によって、押出螺旋16の押出圧力を設定の一定圧力に維持するように駆動回転する負荷制御が行われる構成としている。このような生地押出圧力の設定値を調節して押出量、乃至押出能率を変えるための押出量調節ダイヤル29を機台17の外側面に設けて、この調節ダイヤル29の回動調節により、インバータ26の周波数変換による出力電圧を調節して、ギヤドモータ20の回転数を変更調節する構成としている。又、この機台17の外側面には、該押出量の調節ダイヤル29を設けると共に、各モータ20、21等の電気回路の電源スイッチ30や、ギヤドモータ20と、カッター10の電動モータ21等をON、OFFするモータスイッチ31、及び、カッター10の電磁クラッチ22を入り、切りするカッタースイッチ32等を配置している。該ギヤドモータ20から上側部の螺旋駆動軸23との間はチエン25を掛け渡して連動する。 The geared
前記伝動ケース18の前壁部34の前面側には、前記螺旋駆動軸23に対して押出螺旋16が連結されると共に、これらの押出螺旋16を収容する押出筒1の後端縁を接合させてスタットボルト35に嵌合させて、ナット36で締め付けて着脱可能に構成している。これら各螺旋駆動軸23の軸端部27には、駆動ピンを有し、この駆動ピンに対してソケット28のピン溝を係合させて、押出螺旋16を伝動回転させることができる。この押出螺旋16を取り外すときは、単に前側へ引き出すことによって行われる。この押出螺旋16は螺旋軸に対して180度の回転位相差を形成した二重螺旋翼37、38の形態に形成して、低速回転駆動のもとに強い生地押出力を維持させている。 On the front side of the front wall portion 34 of the
前記押出螺旋16の前端部は自由端として、押出筒1の前端部と略同位置に設定している。この押出筒1の前端部には、前記押出口室3内に位置して押出生地の中央部に押出抵抗を働かせるためのポイントリング33を支持するリングホルダ48を重合嵌合させ、この前側に筒口金4のフランジ41を重合させ、更に、取付リング39をこの筒口金4の外周側から嵌合させることによって着脱可能にして取り付ける。押出筒1の前端外周のフランジ部42には、三等分角位置に締付ピン40を配置し、これらの締付ピン40に嵌合するピン穴を形成のフランジ41を有する筒口金4を、この押出筒1の前端部から接重合させる。この筒口金4の外周部に前記取付リング39を嵌合させて、この取付リング39のピン穴44を各締付ピン40に嵌合させて、ハンドル43によって回動することによって各ピン穴44の奥側に締付ピン40を案内させて、フランジ41をフランジ部42と取付リング39との間に挟持して、筒口金4の取付位置を固定することができる。この筒口金4を取り外すときは、上記と逆向きのハンドル操作を行う。 The front end portion of the
前記筒口金4は、内周面を半球形状の押出口室3を形成し、この前端中央部に前後方向の筒口2を形成する。これら筒口金4、押出螺旋16、ポイントリング33、及び押出筒1等は、アルミ製等によって成形して、周面をテフロン加工している。この筒口金4の筒口2には前側から前記テフロン樹脂口リング15の嵌合筒リブ5を嵌合させて取り付ける。このテフロン樹脂口リング15の取付リブ8部、及び筒口金4の前端面7には、ビス孔46を形成していて、この取付リブ8を筒口金4の前端面7に重合させてビス孔46の重合部に皿ビス47を嵌合螺挿して着脱することができる。 The
前記テフロン樹脂口リング15は、テフロン樹脂材によって形成する。このテフロン樹脂材は、4フッソ化のフッソ樹脂(ポリテトラフルオロチレン=PTFE)等からなり、非粘着性、自己潤滑性 耐熱性、耐候性、耐薬品性、及び、摩擦係数の少ない等の特性を有するものである。このようなテフロン樹脂材は、略取付リブ8部の径C(例えば、C=65mm)と、嵌合筒リブ5から切断突条リング11にわたる前後方向厚さB(例えば、B=13〜15mm)のブロック形態に形成して、このテフロン樹脂材には、適宜径D(例えば、D=20〜40mmの押出口6用の穴を形成しておくことも可能である。又、このテフロン樹脂材の外周部を切削加工して取付リブ8の前、後の切落間隔14部、嵌合間隔45部等を除去することによって、生地成形のために適応する大きさの押出口6を形成すると共に、所定厚さ、乃至突出幅の切断突条リング11や、嵌合筒リブ8等を形成することができる。特に前記切断突条リング11の前端縁9の厚さをできるだけ薄く形成し、この前端縁9と取付リブ8の前面12との間隔を高く形成するように、カッター10が通過する方向、即ち押出口6下側の切落間隔14をできる限り深く切り込ませるように形成することができる。 The Teflon resin mouth ring 15 is formed of a Teflon resin material. This Teflon resin material is made of 4-fluorinated fluororesin (polytetrafluoroethylene = PTFE), etc., and has characteristics such as non-adhesiveness, self-lubricating heat resistance, weather resistance, chemical resistance, and low friction coefficient. It is what has. Such a Teflon resin material has a diameter C (for example, C = 65 mm) of substantially the mounting
前記カッター10は、押出口6の横方向に位置して機台17に支架され、カッター軸50の周りに回転されて、押出口6の前端縁9を上側から下方へ回動して、この押出口6から押出される生地を所定の太さ、乃至長さに切り落すものである。この押出口6の前側には、この押出口6から押出される生地の接近を検出する近接センサ形態の生地センサ51が設けられて、この生地センサ51が生地の押出量を検出することにより、前記カッター10のクラッチ22を連繋して、カッター10を一回転させて押出生地を所定量に切断する。この押出量を大、小に調節、変更するときは、生地センサ51を押出口6に対して前後に移動調節して、接近、又は離間させることによって行われる。前記モータ21の回転によってカッタクラッチ22を介してカッター軸50がチエン52連動されるが、この生地センサ51によるスイッチがONすると、カッタクラッチ21が連繋される毎に定位置で停止していたカッター10が一回転されて押出口6から押し出される生地を切り落す。 The
電源スイッチ30をONして、モータスイッチ31をONするとインバータ26を介してギヤドモータ20と、モータ21が伝動される。ここでダイヤル29を操作して押出螺旋16による押出量を目標位置に設定すると共に、丸目餅Aを成形するときの押出生地を一定の大きさにして切り落す場合等では、これらの切落太さや、長さ等に応じた目的位置に生地センサ51を設定することができる。カター10のカッタ軸50に対する取付部には、セットボルト53を設けて、このセットボルト53の操作によってカッター10を前後に移動調節して固定する。そして、加工目的の食品生地をホッパー19に供給すると、前記ギヤドモータ20によって螺旋駆動軸23等の伝動機構を介して駆動される押出螺旋16の回転によって、押出筒1内を前端の押出口6へ向けて押圧され、この押出螺旋16の前側の押出口室3内で押圧旋回されるようにして、テフロン樹脂口リング15の押出口6から前側へ押し出される。この押出螺旋16における押出抵抗力は、生地の種類や、硬、軟、粘性等によって異なり、又は、生地の押出途中で変化することがあるが、この押出抵抗力の変化があっも押出回転数はインバータ26の作用によって略一定になるように維持制御される。このため、前記押出口6から押し出される生地の押出速度、乃至押出量は、予め設定された設定値を維持されるが、このようにして押出口6から生地が押し出されて、押出生地量が所定量に達すると、これを生地センサ51が検出してカッタクラッチ22を入りにして、カッター10を一回転させて押出口6の前端縁9から切断して正確な大きさに分離する。 When the
前記生地センサ51は、透明なカッタカバー54の内側に配置された取付ブラケット55に回動自在に支持された調節ボルト56によって、前後方向へ移動調節可能に設けられ、カッタカバー54外側のダイヤル57の操作によって前記調節ボルト56を回動して移動調節することができる。前記取付ブラケット55部、又はカッタカバー54部には、このカッタカバー54の外側から透視可能の目盛標示58を設ける。前記カッタカバー45の生地センサ51側には、カバーヒンジ59周りに前後方向へ開閉回動する透明なセンサカバー60を設ける。これらのカッタカバー54や、センサカバー60等の下面は開放して、生地の切落しや、カター10等への散粉を落下させる。 The fabric sensor 51 is provided so as to be movable in the front-rear direction by an adjustment bolt 56 that is rotatably supported by a mounting bracket 55 disposed inside the transparent cutter cover 54, and a dial 57 outside the cutter cover 54. Thus, the adjustment bolt 56 can be rotated and adjusted for movement. The mounting bracket 55 or the cutter cover 54 is provided with a scale marking 58 that can be seen through from the outside of the cutter cover 54. On the cloth sensor 51 side of the
前記押出口6からの生地の押出速度、乃至押出量を大、小に変更するときは、調節ダイヤル29を操作して、インバータ26の出力を調節することによりギヤドモータ20の出力電圧を調節して、このギヤドモータ20による押出螺旋16の回転数を調節された設定値に一定に維持制御する。 When changing the extrusion speed of the dough from the extrusion port 6 or the extrusion amount to large or small, the output voltage of the geared
前記筒口金4に対して押出口6を形成のテフロン樹脂口リング15を取り付けるため、押出口6の口径等を各種に変更したものを用意して、筒口金4をテフロン樹脂口リング15の形態に拘らず一定形態に維持するため、筒口金4内での押出し生地の旋回押出しを円滑に行わせることができ、押出口室3における押出作用を安定させることができ、安価に構成し、着脱を一定として簡単、容易化できる。このテフロン樹脂口リング15の構成によって、カッター10の押出口6前端縁9への摺接抵抗を小さくし、柔らかく吸収することができ、摩耗損傷を少なくすることができる。 In order to attach the Teflon resin port ring 15 for forming the extrusion port 6 to the
前記押出口6の前端縁9の厚さを狭く形成して、カッター10の摺接面を狭くし、切断された餅生地の前端縁9からの離間、及び落下を速やかに行わせる。餅生地の切離しを的確に行わせて、生地団塊になることを防止する。正確な偏平餅形態を形成維持する。 The thickness of the
前記押出口6の口径、及び前端縁9の厚さを任意に形成できる。又、前端縁9の外周の取付リブ8にわたる切落間隔14を形成して、切落し餅の前端縁9や、取付リブ8の全面12等への付着を防止する。 The diameter of the extrusion port 6 and the thickness of the
前記押出螺旋16の回転で押出筒1を押出される生地は、前端部の筒口金4内の押出口室3内で旋回されながら押圧力を受けて、この押出口室3前端の押出口6から押しだされる。このとき生地は丸めに膨出形成されたり、又は、この押出口6と同径の棒状形態にして押し出される。このようにして押出口6から前側へ押し出された生地は、回転するカッター10の下動回転によって、切断突条リング11の前端縁9に沿って摺接下動するカッター10によって切断されて、後続の押出生地から切断分離される。このとき切断突条リング11がテフロン樹脂材によって成形されているため、餅生地は付着し難い。練製された餅生地が押出口6から押し出されると、この自重や、カッター10による切断抵抗によって下動されるが、この切断突条リング11の下側外周面13部には、この前端縁9と取付リブ8の前面12との間に直角状に切欠く切落間隔14が形成されるため、切断分離された餅がカッター10の作用通過後を越えて取付リブ8面側へ接近移動しても、この取付リブ8面12への接触が行われ難く、切断分離後の落下を正確に、円滑に行わせることができる。又、このとき押出し切断された生地が何らかの原因によって取付リブ8の前面12に接触することがあっても、この取付リブ8面がテフロン樹脂材によって形成されているため、餅生地の付着し難い状態とすることができる。 The dough extruded from the
1 押出筒
2 筒口
3 押出口室
4 筒口金
5 嵌合筒リブ
6 押出口
7 前端面
8 取付リブ
9 前端縁
10 カッター
11 切断突条リング
12 前面
13 外周面
14 切落間隔
15 テフロン樹脂口リング
16 押出螺旋DESCRIPTION OF
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