JP2010047625A - Edible inkjet-ink composition - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は可食性インク組成物に関するものであり、食品、化粧品、医薬品、医薬部外品に直接印刷可能な可食性インクジェットインク組成物に関する。 The present invention relates to an edible ink composition, and relates to an edible inkjet ink composition that can be directly printed on foods, cosmetics, pharmaceuticals, and quasi drugs.
インクジェットプリンタによる印刷技術は、少量多品種の可変印刷に優れており、プリンタと印刷対象物とを接触させずに印刷できる。このことから産業用途および工業用途での利用が期待されており、様々な用途に応じたインク開発が望まれている。 The printing technology using an ink jet printer is excellent for variable printing of a small variety of products, and printing can be performed without bringing the printer into contact with the printing object. For this reason, it is expected to be used in industrial applications and industrial applications, and ink development according to various applications is desired.
可食性インクは、食用可能な原料のみで構成され、食品、化粧品、医薬品、医薬部外品に製造日や消費期限、メッセージ、絵柄などを印刷できる為、用いられている。しかし、不均一、不規則な表面にスクリーン印刷、フレキソ印刷などの方法を用いて直接印刷する場合、印刷対象物に対して破損のような損傷を生じてしまう為に高品質な画像を得ることが困難であるのに対し、インクジェット印刷は小ロット生産および多品種生産に対応することができ、プリンタと印刷対象物とを接触させずに印刷できる為、高品質な画像を得ることが可能である。インクジェット印刷の可食性インクに用いられる着色剤としての食用色素には、合成色素と天然色素がある。 Edible ink is composed of only edible raw materials, and is used because it can print the date of manufacture, expiry date, message, pattern, etc. on food, cosmetics, pharmaceuticals, and quasi drugs. However, when printing directly on a non-uniform or irregular surface using methods such as screen printing and flexographic printing, high quality images can be obtained because damage such as breakage occurs on the object to be printed. However, inkjet printing can be used for small lot production and multi-product production, and can be printed without bringing the printer into contact with the printing object, so it is possible to obtain high-quality images. is there. Edible dyes as colorants used in edible inks for inkjet printing include synthetic dyes and natural dyes.
特開平9−302294号公報において、食用色素及び可食性安定剤を含有する可食性インクジェットインクが提案されている。ここで食用色素は、合成色素と天然色素の両方の例が示されているが、単色からなるものである。特開平9−302294号公報では、これら単色インクの複数の色を混色することで、フルカラー印刷を可能にしているものではない。一般にインクジェットプリンタの場合、インクの色がマゼンタ、シアン、イエローからなる少なくとも3色の組合せによりフルカラー印刷が可能となる。このフルカラー印刷の方法は、これら3色を印刷対象物上で混色して、これら3色以外の色を出すことによって、フルカラーにする方法であるが、各色の色調が良くなければ、混色の色をうまく出すことができない。複数の単色インクがあったとしても、色調が良くなければ、フルカラー印刷にはならないものである。 JP-A-9-302294 proposes an edible inkjet ink containing an edible dye and an edible stabilizer. Here, examples of food dyes include both synthetic dyes and natural dyes, but are composed of a single color. Japanese Patent Application Laid-Open No. 9-302294 does not enable full color printing by mixing a plurality of colors of these single color inks. In general, in the case of an ink jet printer, full-color printing is possible by combining at least three colors of ink colors of magenta, cyan, and yellow. This full-color printing method is a method in which these three colors are mixed on a printing object and a color other than these three colors is produced to obtain a full color. Can not be put out well. Even if there are a plurality of single-color inks, if the color tone is not good, full-color printing cannot be achieved.
特開2006−169301号公報において、色調が良く、フルカラー印刷が可能であり、食用色素に合成色素を用いた可食性インクジェットインクが提案されている。合成色素は、天然色素に比べて少量でも着色し易く、色素の添加量を少なくすることができる。その為、合成色素を水溶性溶剤などで溶解した場合であっても、経時変化が起こり難く、溶解安定性が優れるものとなる。それゆえ、特開2006−169301号公報では吐出安定性に優れた可食性インクジェットインクとなっている。しかし、合成色素に対する一般需要者の不信感が未だ少なからず存在しており、食用色素に天然色素を用いた可食性インクジェットインクの需要の声が近年、高まりつつある。 Japanese Patent Application Laid-Open No. 2006-169301 proposes an edible inkjet ink that has a good color tone and is capable of full color printing and uses a synthetic dye as a food dye. Synthetic pigments can be easily colored even in small amounts compared to natural pigments, and the amount of pigment added can be reduced. Therefore, even when the synthetic dye is dissolved in a water-soluble solvent or the like, the change with time hardly occurs and the dissolution stability is excellent. Therefore, in Japanese Patent Application Laid-Open No. 2006-169301, an edible inkjet ink having excellent ejection stability is obtained. However, there is still a great deal of distrust by general consumers regarding synthetic dyes, and the demand for edible inkjet inks using natural dyes as food dyes has been increasing in recent years.
特開2003−261802号公報において、天然色素であるクロロフィルに、鉄や銅を作用・精製した鉄クロロフィリンナトリウム及び銅クロロフィリンナトリウムを用いたインクジェットインクが提案されている。天然色素ではさらに合成色素に比べて少量では着色し難く、添加量を多くする必要のあるものが多い。また、天然色素は一般的に、色素成分とは別に天然由来の成分が含まれており、合成色素に比べて溶解し難い。その為、天然色素を水溶性溶剤などで溶解した場合、経時変化が起こり易く、吐出に問題が起こることとなる。特開2003−261802号公報では、色素中に繊維質、脂質等の不純物を多く含んでいるため、安定性に乏しいとともに、そのままインクジェットに用いてもノズルの目詰まりを起こすことが示されている。また、特開2003−261802号公報は、コンティニュアス式インクジェットプリンタにて使用される可食性インクジェットインクで、マーキング用途の緑色単色であるので、これもまたフルカラー印刷に適したものとはなっていない。 Japanese Patent Application Laid-Open No. 2003-261802 proposes an inkjet ink using iron chlorophyllin sodium and copper chlorophyllin sodium obtained by acting and purifying iron or copper on chlorophyll, which is a natural pigment. Natural pigments are more difficult to color in a smaller amount than synthetic pigments, and many of them need to be added in an increased amount. Natural pigments generally contain naturally-derived components separately from the pigment components, and are less soluble than synthetic pigments. For this reason, when natural pigments are dissolved in a water-soluble solvent or the like, changes with time are likely to occur, causing problems in ejection. Japanese Patent Application Laid-Open No. 2003-261802 shows that since the pigment contains a large amount of impurities such as fibers and lipids, the stability is poor and the nozzle is clogged even if it is used in an ink jet as it is. . Japanese Patent Laid-Open No. 2003-261802 is an edible ink-jet ink used in a continuous ink-jet printer, and is a green single color for marking purposes, and is also suitable for full-color printing. Absent.
食用色素に天然色素を用いた可食性インクジェットインクであり、インクの安定性を確保する方法として、上記特開2003−261802号公報においては、セラミック膜又はポリプロピレン膜を用いたクロスフロー方式の精密濾過を用いているが、緑色単色しかない。特開2006−014634号公報においては、色素成分とは別の天然由来の成分を取り除く方法が提案されているが、色素源溶液から天然色素を抽出するという最初の段階からの生産であり、未だ工業的に確立されておらず、容易に入手ができる色素ではない。さらに、乾燥によって固形化する成分が低減されていると示されているように、完全に取り除かれているわけでもなく、長時間の連続使用に耐えうるだけの安定性が確保されているのかわからない。
本発明が解決しようとする課題は、食用色素に天然色素を用いていながら、ピエゾ式インクジェットプリンタにて、食品、化粧品、医薬品、医薬部外品にフルカラーで印刷が可能であり、インクジェットプリンタヘッドにおけるノズルの目詰まりが少なく、吐出が安定しており、良好なフルカラー画像を得ることが可能である可食性インクジェットインク組成物を提供することである。 The problem to be solved by the present invention is that a piezo ink jet printer can be used to print food, cosmetics, pharmaceuticals, and quasi drugs in full color while using natural dyes as food dyes. An object of the present invention is to provide an edible ink-jet ink composition in which nozzle clogging is small, ejection is stable, and a good full-color image can be obtained.
本発明は、食品、化粧品、医薬品、医薬部外品に直接印刷可能であり、ピエゾ式インクジェットプリンタにて使用される可食性インクジェットインク組成物であって、少なくとも、食用色素、乳化剤、水溶性溶剤、精製水を含有しており、食用色素が天然色素から選ばれる1種以上からなり、乳化剤が脂肪酸エステル、サポニンまたはレシチンから選ばれる1種以上からなり、水溶性溶剤がプロピレングリコールおよびグリセリンを含むものであり、インクの粘度が25℃で4.5mPa・s以下であり、インクの表面張力が38mN/m以下であり、インクの色がマゼンタ、シアン、イエローからなる少なくとも3色の組合せ、またはこれらにブラックを加えた少なくとも4色の組合せによるフルカラー印刷用として使用可能であることを特徴とするものである。 The present invention is an edible inkjet ink composition that can be directly printed on foods, cosmetics, pharmaceuticals, quasi drugs, and used in piezo inkjet printers, and includes at least food colors, emulsifiers, and water-soluble solvents. , Containing purified water, the food color is one or more selected from natural colors, the emulsifier is one or more selected from fatty acid ester, saponin or lecithin, and the water-soluble solvent contains propylene glycol and glycerin The ink viscosity is 4.5 mPa · s or less at 25 ° C., the ink surface tension is 38 mN / m or less, and the ink color is a combination of at least three colors consisting of magenta, cyan and yellow, or It can be used for full-color printing with a combination of at least four colors including black. It is an butterfly.
本発明により、食用色素に天然色素を用いていながら、ピエゾ式インクジェットプリンタにて、食品、化粧品、医薬品、医薬部外品にフルカラーで印刷が可能であり、インクジェットプリンタヘッドにおけるノズルの目詰まりが少なく、吐出が安定しており、良好なフルカラー画像を得ることが可能である可食性インクジェットインク組成物を提供することができるようになった。 According to the present invention, it is possible to print foods, cosmetics, pharmaceuticals, and quasi-drugs in full color with a piezo-type inkjet printer while using natural pigments for food coloring, and there is little clogging of nozzles in the inkjet printer head. Thus, it is possible to provide an edible ink-jet ink composition that is stable in ejection and capable of obtaining a good full-color image.
本発明者らは鋭意検討の結果、食用色素に天然色素を用いていながら、ピエゾ式インクジェットプリンタにてフルカラーが印刷できるほど色調が良い可食性インクジェットインク組成物を提供するに至った。 As a result of intensive studies, the present inventors have provided an edible ink-jet ink composition having a color tone that is good enough to print a full color with a piezo-type ink jet printer while using a natural colorant as a food colorant.
可食性インクジェットインク組成物は、少なくとも、食用色素、乳化剤、水溶性溶剤、精製水を含有するものである。色調を良くして、ピエゾ式インクジェットプリンタに適したインク物性にするために、食用色素は0.5〜65重量%、乳化剤は0.01〜2重量%、水溶性溶剤は14〜45重量%、精製水は10〜80重量%の範囲であるのが好ましい。 The edible inkjet ink composition contains at least an edible dye, an emulsifier, a water-soluble solvent, and purified water. In order to improve the color tone and make the ink properties suitable for a piezo-type ink jet printer, the food coloring is 0.5 to 65% by weight, the emulsifier is 0.01 to 2% by weight, and the water-soluble solvent is 14 to 45% by weight. The purified water is preferably in the range of 10 to 80% by weight.
食用色素は、天然色素から選ばれる1種以上からなる。天然色素は、種類によっては着色し難いものがあるので、0.5〜65重量%の範囲であるのが好ましい。インクの色がマゼンタの場合、天然色素は赤色素である、アカゴメ、アカキャベツ、アカダイコン、シソ、ムラサキイモ、ムラサキヤマイモ、ムラサキコーン、エルダベリー、ブラックカーラント、ブドウ果皮、ブドウ果汁、ビートレッド、ベニコウジ、クチナシ赤、ベニバナ赤、トマト、コチニール、ラック、ノリ、ハイビスカス、レッドカーラント、クランベリー、ストロベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ホイゼンベリー、ホワートルベリー、ラズベリー、パープルキャロット、有色ジャガイモ、チョウマメ花エキス等から選ばれるが、水への溶解安定性および発色安定性が良好であることから、特にクチナシ赤色素、ビートレッドから選ばれる1種以上からなることが好ましい。また、色調を良くする為、他の色であるシアンやイエローで使用する天然色素を微量混合することもある。 The edible pigment is composed of one or more selected from natural pigments. Since some natural pigments are difficult to be colored depending on the type, it is preferably in the range of 0.5 to 65% by weight. When the color of the ink is magenta, the natural pigment is a red pigment, red corn, red cabbage, red radish, perilla, purple potato, purple potato, purple corn, eldaberry, black currant, grape skin, grape juice, beet red, Red beetle, gardenia red, safflower red, tomato, cochineal, rack, laver, hibiscus, red currant, cranberry, strawberry, blackberry, blueberry, hoisenberry, white berry, raspberry, purple carrot, colored potato, butterfly extract Although it is selected, it is preferably composed of at least one selected from gardenia red pigment and beet red because of its good solubility in water and color stability. In order to improve the color tone, a small amount of natural pigments used in other colors such as cyan and yellow may be mixed.
インクの色がシアンの場合、天然色素は青色素である、スピルリナ、クチナシ青色素から選ばれる1種以上からなることが好ましい。また、色調を良くする為、他の色であるイエローやマゼンタで使用する天然色素を微量混合することもある。 When the color of the ink is cyan, the natural pigment is preferably a blue pigment, and is composed of at least one selected from Spirulina and Gardenia blue pigments. In order to improve the color tone, a small amount of natural pigments used in other colors such as yellow and magenta may be mixed.
インクの色がイエローの場合、天然色素は黄色素である、ウコン、クチナシ黄、サフラン、ベニバナ黄、β−カロチン、抽出カロチン、マリーゴールド、ベニコウジ黄等から選ばれるが、水への溶解安定性が良好であることから、特にクチナシ黄色素、ベニバナ黄色素から選ばれる1種以上からなることが好ましい。また、色調を良くする為、他の色であるマゼンタやシアンで使用する天然色素を微量混合することもある。 When the color of the ink is yellow, the natural pigment is yellow, selected from turmeric, gardenia yellow, saffron, safflower yellow, β-carotene, extracted carotene, marigold, Benikouji yellow, etc., but is stable in water Is preferably at least one selected from gardenia yellow and safflower yellow. In order to improve the color tone, a small amount of natural pigments used in other colors such as magenta and cyan may be mixed.
インクの色がブラックの場合、天然色素は少なくとも赤色素、青色素、黄色素の中から1色ずつは選ばれ、それらを含む3つ以上の色素の組合せからなるが、赤色素はクチナシ赤色素またはビートレッド、青色素はクチナシ青やスピルリナ、黄色素はクチナシ黄色素やベニバナ黄色素の中から選ばれることが好ましい。 When the color of the ink is black, the natural pigment is selected from at least one of red pigment, blue pigment, and yellow pigment, and consists of a combination of three or more pigments containing them. The red pigment is gardenia red pigment. Alternatively, beet red and blue pigment are preferably selected from gardenia blue and spirulina, and yellow is selected from gardenia yellow and safflower yellow.
これらの色の組合せ以外に、高精細な画像用に淡色系インクを組合せることがある。淡色系インクとしてはライトマゼンタやライトシアンなどである。この場合、上記のような食用色素を1/6〜1/2の割合に薄めて使用する。例えばライトマゼンタを作製する場合、マゼンタの通常の割合に対して1/2の割合に薄めて使用することがある。 In addition to these color combinations, light color inks may be combined for high-definition images. Light color inks include light magenta and light cyan. In this case, the above-mentioned food coloring is diluted to 1/6 to 1/2. For example, when manufacturing light magenta, it may be used by diluting it to a ratio of 1/2 of the normal ratio of magenta.
乳化剤は、界面活性剤としてインクの表面張力を下げる効果が得られ、印刷対象物に対しての濡れ性向上に著しい効果が得られ、脂肪酸エステル、サポニンまたはレシチンから選ばれる1種以上からなる。脂肪酸エステルは、ソルビタン酸脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル等から、サポニンは、キラヤサポニン、大豆サポニン、茶種子サポニン、ユッカサポニン等から、レシチンは、大豆レシチン、卵黄レシチン等から選ばれる。乳化剤は、印刷対象物に対しての濡れ性向上に著しい効果を出すために、0.01〜2重量%の範囲であるのが好ましい。 The emulsifier has the effect of reducing the surface tension of the ink as a surfactant, has a significant effect on improving the wettability with respect to the printing object, and is composed of one or more selected from fatty acid esters, saponins or lecithins. Fatty acid ester is from sorbitan acid fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, glycerin fatty acid ester, propylene glycol fatty acid ester, etc., saponin is from Quillaja saponin, soybean saponin, tea seed saponin, yucca saponin, etc., lecithin is soybean lecithin, egg yolk Selected from lecithin and the like. The emulsifier is preferably in the range of 0.01 to 2% by weight in order to exert a remarkable effect on improving the wettability with respect to the printing object.
水溶性溶剤は、プロピレングリコールおよびグリセリンを含むものである。プロピレングリコールは、プリンタヘッドのノズルにおけるインクの乾燥を抑制する保湿効果やインクの静菌効果を高めるものであり、7〜20重量%の範囲であるのが好ましい。グリセリンは、天然色素に含まれている色素成分とは別の天然由来の成分がプリンタヘッドのノズルにおいて固着し易く、目詰まりの原因となる為、ノズルにおけるインクの乾燥を抑制する保湿効果を高めるものであり、7〜25重量%の範囲であるのが好ましい。さらに、腐敗防止効果を高めるために、エタノールを添加してもよい。ただし、エタノールは低沸点アルコールであるので、プリンタヘッドのノズルにおけるインクの乾燥を著しく促進させ易く、目詰まりの原因となる為、10重量%以下の範囲であるのが好ましい。これらを含めて、水溶性溶剤は14〜45重量%の範囲であるのが好ましい。 The water-soluble solvent contains propylene glycol and glycerin. Propylene glycol enhances the moisturizing effect that suppresses ink drying at the nozzles of the printer head and the bacteriostatic effect of the ink, and is preferably in the range of 7 to 20% by weight. Glycerin is a naturally occurring component that is different from the pigment component contained in the natural pigment, and easily adheres to the nozzles of the printer head, causing clogging. And is preferably in the range of 7 to 25% by weight. Furthermore, ethanol may be added to increase the anti-corruption effect. However, since ethanol is a low-boiling alcohol, drying of the ink at the nozzle of the printer head is remarkably facilitated and causes clogging, and therefore it is preferably in the range of 10% by weight or less. Including these, the water-soluble solvent is preferably in the range of 14 to 45% by weight.
可食性インクジェットインク組成物をピエゾ式インクジェットプリンタに適したインク物性にするために、粘度が25℃で4.5mPa・s以下であり、且つ表面張力が38mN/m以下であることが好ましいが、粘度が2.5〜4.5mPa・s、表面張力が20〜38N/mであることがより好ましいものである。 In order to make the edible inkjet ink composition suitable for ink properties for a piezo inkjet printer, it is preferable that the viscosity is 4.5 mPa · s or less at 25 ° C. and the surface tension is 38 mN / m or less, More preferably, the viscosity is 2.5 to 4.5 mPa · s and the surface tension is 20 to 38 N / m.
印刷対象物の表面材質によっては、多糖類やシェラック等を含有させて、印刷適性を高めてもよい。また、その他の目的に応じて、pH調整剤や保存料、酸化防止剤等の食品添加物を含んでもよい。 Depending on the surface material of the object to be printed, polysaccharides, shellac, and the like may be included to improve printability. In addition, food additives such as pH adjusters, preservatives, and antioxidants may be included depending on other purposes.
本発明の可食性インクジェットインク組成物は、食品、化粧品、医薬品、医薬部外品又はこれらに直接触れる容器包装等への印刷することができる。このような食品としては、例えば、せんべい、まんじゅう、飴などの和菓子、クッキー、ビスケット、クラッカー、ケーキ、カステラ、チョコレート、キャラメル、キャンディー、チューインガム、パンなどの各種洋菓子、ポテトチップス、パフスナックなどのスナック菓子、アイスクリーム、アイスキャンディー、シャーベットなどの氷菓、チーズなどの乳製品、ハム、ソーセージ、ベーコン、ドライソーセージなどの畜肉製品類、魚肉ハム、魚肉ソーセージ、蒲鉾、ちくわ、はんぺん等の魚介類製品またはその干物等の食品が挙げられる。化粧品、医薬品、医薬部外品の例として、ファンデーション、口紅、錠剤、カプセル剤、トローチなどが挙げられる。容器包装としては、紙、プラスチック、ポリ瓶、アルミ缶、スチール缶、などが挙げられる。 The edible ink-jet ink composition of the present invention can be printed on foods, cosmetics, pharmaceuticals, quasi drugs, or containers and packaging that directly touch these. Examples of such foods include Japanese sweets such as senbei, bunju, and candy, cookies, biscuits, crackers, cakes, castella, chocolate, caramel, candy, chewing gum, bread, and other Western confectionery, potato chips, puffed snacks, and other snacks. Dairy products such as ice cream, ice candy, sherbet, dairy products such as cheese, livestock products such as ham, sausage, bacon, and dry sausage, fish meat ham, fish sausage, seafood products such as salmon, chikuwa, and bread Examples include dried foods. Examples of cosmetics, pharmaceuticals, and quasi drugs include foundations, lipsticks, tablets, capsules, and troches. Examples of containers and packaging include paper, plastic, plastic bottles, aluminum cans, steel cans, and the like.
以下に実施例を挙げて本発明を具体的に説明するが、本発明がこれによって限定されるものではない。なお、腐敗防止効果を高めるために、エタノールを添加しているものがある。 EXAMPLES The present invention will be specifically described below with reference to examples, but the present invention is not limited thereto. Some have added ethanol in order to enhance the anti-corruption effect.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を作製した。精製水36.6重量%、グリセリン脂肪酸エステル0.1重量%、プロピレングリコール13重量%、グリセリン8重量%、エタノール4.3重量%を加えて5分間攪拌し溶解後、クチナシ赤色素24重量%、ビートレッド14重量%を加え、完全に溶解するまで攪拌し、その後ろ過処理することにより、実施例1の可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を得た。 An edible inkjet ink composition (magenta) was prepared by mixing the following components. Purified water 36.6% by weight, glycerin fatty acid ester 0.1% by weight, propylene glycol 13% by weight, glycerin 8% by weight, ethanol 4.3% by weight, stirred for 5 minutes and dissolved, gardenia red pigment 24% by weight Then, 14% by weight of beet red was added, and the mixture was stirred until completely dissolved, followed by filtration to obtain an edible inkjet ink composition (magenta) of Example 1.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(シアン)を作製した。精製水46.9重量%、グリセリン脂肪酸エステル0.1重量%、プロピレングリコール13重量%、グリセリン10重量%を加えて5分間攪拌し溶解後、クチナシ青色素30重量%を加え、完全に溶解するまで攪拌し、その後ろ過処理することにより、実施例2の可食性インクジェットインク組成物(シアン)を得た。 An edible inkjet ink composition (cyan) was prepared by mixing the following components. Add 46.9% purified water, 0.1% by weight glycerin fatty acid ester, 13% by weight propylene glycol, 10% by weight glycerin and stir for 5 minutes to dissolve, then add 30% by weight gardenia blue pigment and dissolve completely. The edible ink-jet ink composition (cyan) of Example 2 was obtained by subsequent stirring.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(イエロー)を作製した。精製水32.9重量%、グリセリン脂肪酸エステル0.1重量%、プロピレングリコール15重量%、グリセリン15重量%を加えて5分間攪拌し溶解後、ベニバナ黄色素37重量%を加え、完全に溶解するまで攪拌し、その後ろ過処理することにより、実施例3の可食性インクジェットインク組成物(イエロー)を得た。 An edible inkjet ink composition (yellow) was prepared by mixing the following components. Add 32.9% purified water, 0.1% glycerin fatty acid ester, 15% propylene glycol, 15% glycerin and stir for 5 minutes to dissolve, then add 37% safflower yellow, and dissolve completely. The edible inkjet ink composition (Yellow) of Example 3 was obtained by stirring the mixture until it was filtered.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(ブラック)を作製した。精製水15.1重量%、グリセリン脂肪酸エステル0.1重量%、プロピレングリコール8重量%、グリセリン8重量%、エタノール4.8重量%を加えて5分間攪拌し溶解後、クチナシ青色素32重量%、クチナシ赤色素26重量%、ベニバナ黄色素6重量%を加え、完全に溶解するまで攪拌し、その後ろ過処理することにより、実施例4の可食性インクジェットインク組成物(ブラック)組成物を得た。 An edible inkjet ink composition (black) was prepared by mixing the following components. Purified water 15.1% by weight, glycerin fatty acid ester 0.1% by weight, propylene glycol 8% by weight, glycerin 8% by weight, ethanol 4.8% by weight, stirred for 5 minutes and dissolved, gardenia blue pigment 32% by weight The edible inkjet ink composition (black) composition of Example 4 was obtained by adding 26% by weight of gardenia red pigment and 6% by weight of safflower yellow pigment, stirring until completely dissolved, and then filtering. .
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を作製した。グリセリン脂肪酸エステルをキラヤサポニンに変えて、他は実施例1と同様にして実施例5の可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を得た。 An edible inkjet ink composition (magenta) was prepared by mixing the following components. An edible inkjet ink composition (magenta) of Example 5 was obtained in the same manner as in Example 1 except that the glycerin fatty acid ester was changed to Quillaja saponin.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(シアン)を作製した。グリセリン脂肪酸エステルをキラヤサポニンに変えて、他は実施例2と同様にして実施例6の可食性インクジェットインク組成物(シアン)を得た。 An edible inkjet ink composition (cyan) was prepared by mixing the following components. An edible inkjet ink composition (cyan) of Example 6 was obtained in the same manner as in Example 2 except that the glycerin fatty acid ester was changed to Kirayasaponin.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(イエロー)を作製した。グリセリン脂肪酸エステルをキラヤサポニンに変えて、他は実施例3と同様にして実施例7の可食性インクジェットインク組成物(イエロー)を得た。 An edible inkjet ink composition (yellow) was prepared by mixing the following components. The edible ink-jet ink composition of Example 7 (yellow) was obtained in the same manner as in Example 3 except that the glycerin fatty acid ester was changed to Kirayasaponin.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(ブラック)を作製した。グリセリン脂肪酸エステルをキラヤサポニンに変えて、他は実施例4と同様にして実施例8の可食性インクジェットインク組成物(ブラック)を得た。 An edible inkjet ink composition (black) was prepared by mixing the following components. An edible inkjet ink composition (black) of Example 8 was obtained in the same manner as in Example 4 except that the glycerin fatty acid ester was changed to Kirayasaponin.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を作製した。グリセリン脂肪酸エステルを大豆レシチンに変えて、他は実施例1と同様にして実施例9の可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を得た。 An edible inkjet ink composition (magenta) was prepared by mixing the following components. An edible inkjet ink composition (magenta) of Example 9 was obtained in the same manner as in Example 1 except that the glycerin fatty acid ester was changed to soybean lecithin.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(シアン)を作製した。グリセリン脂肪酸エステルを大豆レシチンに変えて、他は実施例2と同様にして実施例10の可食性インクジェットインク組成物(シアン)を得た。 An edible inkjet ink composition (cyan) was prepared by mixing the following components. The edible inkjet ink composition (cyan) of Example 10 was obtained in the same manner as in Example 2 except that the glycerin fatty acid ester was changed to soybean lecithin.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(イエロー)を作製した。グリセリン脂肪酸エステルを大豆レシチンに変えて、他は実施例3と同様にして実施例11の可食性インクジェットインク組成物(イエロー)を得た。 An edible inkjet ink composition (yellow) was prepared by mixing the following components. The edible inkjet ink composition (yellow) of Example 11 was obtained in the same manner as in Example 3 except that the glycerin fatty acid ester was changed to soybean lecithin.
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(ブラック)を作製した。グリセリン脂肪酸エステルを大豆レシチンに変えて、他は実施例4と同様にして実施例12の可食性インクジェットインク組成物(ブラック)を得た。 An edible inkjet ink composition (black) was prepared by mixing the following components. The edible inkjet ink composition (black) of Example 12 was obtained in the same manner as in Example 4 except that the glycerin fatty acid ester was changed to soybean lecithin.
(比較例1)
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を作製した。精製水44.6重量%、グリセリン脂肪酸エステル0.1重量%、プロピレングリコール13重量%、エタノール4.3重量%を加えて5分間攪拌し溶解後、クチナシ赤色素24重量%、ビートレッド14重量%を加え、完全に溶解するまで攪拌し、その後ろ過処理することにより、比較例1の可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を得た。
(Comparative Example 1)
An edible inkjet ink composition (magenta) was prepared by mixing the following components. 44.6% by weight of purified water, 0.1% by weight of glycerin fatty acid ester, 13% by weight of propylene glycol and 4.3% by weight of ethanol were added and stirred for 5 minutes. After dissolution, gardenia red pigment 24% by weight, beet red 14% % And stirring until completely dissolved, followed by filtration to obtain an edible inkjet ink composition (magenta) of Comparative Example 1.
(比較例2)
次の成分を混合することにより可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を作製した。精製水36.7重量%、プロピレングリコール13重量%、グリセリン8重量%、エタノール4.3重量%を加えて5分間攪拌し溶解後、クチナシ赤色素24重量%、ビートレッド14重量%を加え、完全に溶解するまで攪拌し、その後ろ過処理することにより、比較例2の可食性インクジェットインク組成物(マゼンタ)を得た。
(Comparative Example 2)
An edible inkjet ink composition (magenta) was prepared by mixing the following components. Purified water 36.7 wt%, propylene glycol 13 wt%, glycerin 8 wt%, ethanol 4.3 wt%, stirred for 5 minutes and dissolved, gardenia red pigment 24 wt%, beet red 14 wt%, The edible inkjet ink composition (magenta) of Comparative Example 2 was obtained by stirring until it was completely dissolved, followed by filtration.
このようにして得られた実施例1〜12および比較例1〜2の可食性インクジェットインク組成物を用いて、インク物性の保存安定性(粘度、表面張力)および印刷適性(滲み、吐出安定性)を評価した。評価の方法と結果(表1)を下記に表す。また、フルカラー印刷用として使用可能かどうかも評価した。なお、インク物性が適正でありながら、吐出安定性が不良であれば、目詰まりがあるものと判断している。 Using the edible inkjet ink compositions of Examples 1 to 12 and Comparative Examples 1 and 2 thus obtained, storage stability (viscosity and surface tension) of ink properties and printability (bleeding and ejection stability) ) Was evaluated. The evaluation method and results (Table 1) are shown below. It was also evaluated whether it could be used for full color printing. If the ink physical properties are appropriate but the ejection stability is poor, it is determined that there is clogging.
<粘度>
粘度は、B型粘度計を用いて初期と室温1ヶ月保存後での試料を25℃にて測定を行い、保存前後の粘度変化が±1.0mPa・s以内の場合は良好とし、それ以外の場合は不良とした。
<Viscosity>
Viscosity is measured using a B-type viscometer at the initial stage and after storage at room temperature for 1 month at 25 ° C. If the viscosity change before and after storage is within ± 1.0 mPa · s, the viscosity is good. In the case of
<表面張力>
表面張力は、表面張力計(協和界面科学社製CBVP−A3)を用いて初期と室温1ヶ月保存後での試料を25℃にて測定を行い、保存前後の表面張力変化が±1.0mN/mで以内の場合は良好とし、それ以外の場合は不良とした。
<Surface tension>
The surface tension was measured at 25 ° C. using a surface tension meter (CBVP-A3 manufactured by Kyowa Interface Science Co., Ltd.) at the initial stage and after storage at room temperature for 1 month, and the change in surface tension before and after storage was ± 1.0 mN. If it was within / m, it was considered good, and otherwise it was judged as bad.
<滲み>
印刷適性は、ピエゾ式インクジェットプリンタにて文字とベタを含むテストパターンを市販のビスケット表面に印刷して、目視観察によって、印刷したテストパターンに滲みがない場合は良好とし、それ以外の場合は不良とした。
<Bleed>
The printability is good when a test pattern including letters and solids is printed on the surface of a commercially available biscuit using a piezo-type ink jet printer, and the printed test pattern is not blurred by visual observation. Otherwise, it is bad. It was.
<吐出安定性>
吐出安定性は、ピエゾ式インクジェットプリンタにてベタのテストパターンを市販の上質紙30枚に連続印刷して、インクがプリンタからうまく吐出されなかったために起こるドット欠けや飛行曲がりが30枚すべてのテストパターンにない場合は良好とし、それ以外の場合は不良とした。
<Discharge stability>
Ejection stability was tested by printing a solid test pattern on 30 commercially available high-quality papers with a piezo-type inkjet printer, and all 30 missing dots and flying bends caused by ink not being ejected well from the printer. When it was not in the pattern, it was judged as good, and otherwise it was judged as bad.
実施例1〜12では、インクの保存安定性(粘度、表面張力)および印刷適性(滲み、吐出安定性)の各評価において良好な結果が得られた。これにより、課題を解決するに至った可食性インクジェットインク組成物を提供することができるようになったものである。 In Examples 1 to 12, good results were obtained in each evaluation of ink storage stability (viscosity, surface tension) and printability (bleeding, ejection stability). This makes it possible to provide an edible inkjet ink composition that has solved the problem.
比較例1は、実施例1のグリセリンを含まずにその分の精製水を増やしたものであるが、吐出不良を起こし、印刷することすらできなかったものである。これにより、グリセリンを含まず、プロピレングリコールの保湿効果だけではノズルにおけるインクの乾燥を抑制することができず、ノズルの目詰まりを起こしたものと判断している。 In Comparative Example 1, the glycerin of Example 1 was not included and the amount of purified water was increased by that amount, but ejection failure occurred and printing could not be performed. As a result, it is determined that the ink does not contain the glycerin and the drying effect of the propylene glycol alone cannot suppress the drying of the ink in the nozzle, and the nozzle is clogged.
比較例2は、実施例1の乳化剤(グリセリン脂肪酸エステル)を含まずにその分の精製水を増やしたものであるが、吐出不良を起こし、こちらも印刷することすらできなかったものである。表1を見ると、表面張力の数値が大きいので、乳化剤が表面張力を下げていることがわかる。また、吐出不良であるが、こちらはノズルの目詰まりを起こしたものではなく、表面張力が大きいので、ノズルなどへのインク供給が不足して、吐出不良になったものと判断している。 In Comparative Example 2, purified water corresponding to the amount of emulsifier (glycerin fatty acid ester) of Example 1 was not included, but ejection failure occurred, and even this could not be printed. When Table 1 is seen, since the numerical value of surface tension is large, it turns out that the emulsifier is reducing surface tension. Further, although it is an ejection failure, this is not a nozzle clogging, and because the surface tension is large, it is judged that an ejection failure occurred due to insufficient ink supply to the nozzle or the like.
これらのインクがフルカラー印刷用として使用可能かどうかを評価した。実施例1〜3(マゼンタ、シアン、イエロー)からなる3色の組合せ、及び、これらに実施例4(ブラック)を加えた4色の組合せにより、ピエゾ式インクジェットプリンタにてフルカラー画像を市販のビスケット表面に印刷した。目視観察によって、良好なフルカラー画像であることを確認した。なお、ブラックを加えた4色の組合せの方が3色の組合せよりも鮮明さを感じる。 It was evaluated whether these inks could be used for full color printing. Commercially available biscuits using a piezo-type ink jet printer with a combination of three colors consisting of Examples 1 to 3 (magenta, cyan and yellow) and a combination of 4 colors obtained by adding Example 4 (black) to these Printed on the surface. It was confirmed by visual observation that the image was a good full-color image. Note that the combination of four colors including black feels clearer than the combination of three colors.
実施例5〜7(マゼンタ、シアン、イエロー)からなる3色の組合せ、及び、これらに実施例8(ブラック)を加えた4色の組合せ、さらに、実施例9〜11(マゼンタ、シアン、イエロー)からなる3色の組合せ、及び、これらに実施例12(ブラック)を加えた4色の組合せにより、同様に、フルカラー画像を印刷した。目視観察によって、すべてにおいて良好なフルカラー画像であることを確認した。なお、ブラックを加えた4色の組合せの方が3色の組合せよりも鮮明さを感じる。 A combination of three colors consisting of Examples 5 to 7 (magenta, cyan and yellow), a combination of four colors obtained by adding Example 8 (black) to these, and Examples 9 to 11 (magenta, cyan and yellow) In the same manner, a full-color image was printed with a combination of three colors consisting of (4) and a combination of four colors obtained by adding Example 12 (black). By visual observation, it was confirmed that all were good full-color images. Note that the combination of four colors including black feels clearer than the combination of three colors.
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