JP2009295057A - 林檎市場トレーサビリティシステム、およびそれを利用した林檎市場トレーサビリティ情報公開方法 - Google Patents
林檎市場トレーサビリティシステム、およびそれを利用した林檎市場トレーサビリティ情報公開方法 Download PDFInfo
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Abstract
【解決手段】 契約農家40から林檎移出会社7に直送する林檎Aの仕入れ体系Bを充備し、当該林檎移出会社7は、契約農家40のトレーサビリティ基礎情報21を入手するトレーサビリティ情報入手体系Tを確保すると共に、一般消費者向けトレーサビリティHP71(72)上に公開するトレーサビリティ情報公開体系OPを設置し、独自の基準で厳選した林檎Aの1個毎に、二次元コードLOと生産者番号L1とを表示した化粧ラベルL2を貼着する選果体系Cを充備し、全国主要市場3に出荷する既存の出荷体系Fに組み込み可能とした林檎市場トレーサビリティシステムである。
【選択図】 図1
Description
青森県産の林檎は、生産者の徹底した品質管理と味へのこだわりをもった栽培とによって国内に留まらず、世界の青果市場に大きな信頼を得ているが、近年の生鮮食品市場にあっては、産地、その他の栽培、生産情報の偽装や青果物の残留農薬などの様々な問題が多方面で発覚し、消費者の商品に対する不安感が高まって居り、これまで永年に亘り積み重ねられてきた消費者からの信頼を、品質管理や流通管理のミス、または、一部の心無い者による商品偽装の発生などによって裏切る結果とならないよう、栽培、収穫過程から選果、流通の段階を含め、最終消費者の手に届くまで幅広く確実に管理する必要性が高まってきている。
そうした事情を打開しようとして、例えば、後記する特許文献1(1)に掲載されている発明のように、中立の機関が生産された農産物にID番号を付与し、該農産物の個体情報をデータベース化された状態で記憶するコンピュータシステムを設け、消費者が該コンピュータシステムにアクセスしてID番号を送信し、このID番号によって特定される農産物に関する個体情報を入手することができるようにした「識別子付与による農産物の流通システム」や、同特許文献1(2)に示されている「分割測定法による青果物内部品質検査装置および青果物内部品質検査方法」発明に見られるとおりの、青果物に対し、光源から同青果物に対して測定用光を照射し、該青果物を透過し受光部で受光された透過光データを所定間隔で収集し、それら複数の透過光収集データに基づき、青果物の内部品質情報を得るようにしたもの、または、同特許文献1(3)に開示された発明のように、撮像機構が、特定される青果物個体の断面画像を取得し、この断面画像に基づき情報配信サーバ内の属性提示情報生成部が属性提示情報を生成すると共に、電気通信回線を介して通信端末に配信可能となるものとし、消費者は、青果物の断面画像に基づいて個々の中身を確認した上で、所望の青果物の個体を発注することができる「青果物の情報提供システム」などが散見される。
したがって、現状においても青森県産林檎A,A,……のトレーサビリティシステムは、店頭のPOP(購買時点広告)について既に存在しおり、消費者1は、自ら直接トレーサビリティ情報を得ることはできないものの、店頭のPOP広告を見たり、販売店31に問い合わせることなどによって生産者情報や栽培履歴などの情報を入手することは既に可能となっている。
上述したとおり、従前までに提案のある青果物の一般消費者向けトレーサビリティシステムは、青果物の生産者自身がそのトレーサビリティシステムを設立するか、または、生産者や消費者に係わりのない中立の機関などがトレーサビリティシステムを設置しなければならず、生産者自らがトレーサビリティシステムを設置する場合には、生産者自身に大きな負担が掛かってしまい、また、中立機関がトレーサビリティシステムを設置する場合には、それによって発生した経費を青果物の販売価格に転嫁せざるを得なくなってしまうこととなり、特に青森県産の林檎のように、栽培農家および林檎市場によって既に林檎の品質管理が徹底されてきていて、しかも既存の業務用トレーサビリティシステムを有しているような場合には、こうした新たな負担増は、生産、流通、消費の各段階に不利益を招く虞があった。
そこで、この発明は、栽培農家および林檎市場の高度な栽培技術や品質管理、流通機構、業務用トレーサビリティ情報などを経済的且つ効率的に活用し、店頭に陳列される林檎1個毎の生産者名や栽培履歴などの各種情報を簡単に取得可能とする一般消費者向けの新たなトレーサビリティシステムの開発はできないものかとの判断から、逸速くその開発、研究に着手し、長期に渡る試行錯誤と幾多の試作、実験とを繰り返してきた結果、今回、遂に新規な構造の林檎を実現化することに成功したものであり、以下では、図面に示すこの発明を代表する実施例と共に、その構成を詳述することとする。
図面に示すこの発明を代表する実施例からも明確に理解されるように、この発明の林檎市場トレーサビリティシステムは、基本的に次のような構成から成り立っている。
即ち、林檎移出会社との間に、同社独自にか、または林檎市場経由かの何れかにて行う林檎出荷に伴うトレーサビリティ基礎情報の提供に関する契約を、収穫年春期中までに取り交わし、特定の生産者番号の割り当てを受けた契約農家が、一定の管理の下で栽培した林檎を、収穫日中に当該林檎移出会社の冷蔵施設に直送し、同時期にその伝票が契約農家から林檎市場経由で同林檎移出会社に届くよう仕入れ体系を充備するようにする一方、当該林檎移出会社は、林檎市場経由契約農家のトレーサビリティ基礎情報を既存業務用トレーサビリティ会社またはその業務用トレーサビリティHPから入手するか、また、独自契約農家のトレーサビリティ基礎情報を各独自契約農家から直接入手するかするようにしたトレーサビリティ情報入手体系を確保すると共に、それら入手したトレーサビリティ基礎情報を、林檎出荷当日までに、同林檎移出会社運営の一般消費者向けトレーサビリティHP上に公開するトレーサビリティ情報公開体系を設置した上、同林檎移出会社は、各契約農家毎に、林檎の1個毎を独自の基準に基づいて選果し、厳選し終えた林檎の1個毎に、同林檎移出会社主催の一般消費者向けトレーサビリティHP、URLの二次元コードと、同トレーサビリティHP上で照応できる契約農家名、林檎栽培履歴など栽培に関するトレーサビリティ基礎情報にアクセス可能な生産者番号とを表示した化粧ラベルを貼着する選果体系を充備するようにし、これら厳選した林檎の鮮度を保持したまま出荷調整しつつ、全国主要市場ないし消費者に向け出荷、流通する既存の出荷体系に組み込み可能としてなるものとした構成を要旨とする林檎市場トレーサビリティシステムである。
上記した林檎市場トレーサビリティシステムに関連し、この発明には、それを利用する林檎市場トレーサビリティ情報公開方法も包含している。
即ち、林檎移出会社との間に、同社独自にか、または林檎市場経由かの何れかにて行う林檎出荷に伴うトレーサビリティ基礎情報の提供に関する契約を、収穫年春期中までに取り交わし、特定の生産者番号の割り当てを受けた契約農家が、一定の管理の下で栽培した林檎を、収穫日中に当該林檎移出会社の冷蔵施設に直送し、同時期にその伝票が契約農家から林檎市場経由で同林檎移出会社に届くよう管理する一方、当該林檎移出会社は、林檎市場経由契約農家のトレーサビリティ基礎情報を既存業務用トレーサビリティ会社またはその業務用トレーサビリティHPから入手するか、また、独自契約農家のトレーサビリティ基礎情報を各独自契約農家から直接入手するかするようにし、それら入手したトレーサビリティ基礎情報を、林檎出荷当日までに、同林檎移出会社運営の一般消費者向けトレーサビリティHP上に公開すると共に、同林檎移出会社は、各契約農家毎に、林檎の1個毎を独自の基準に基づいて選果し、厳選し終えた林檎の1個毎に、同林檎移出会社主催の一般消費者向けトレーサビリティHP、URLの二次元コードと、同トレーサビリティHP上で照応できる契約農家名、林檎栽培履歴など栽培に関するトレーサビリティ基礎情報にアクセス可能な生産者番号とを表示した化粧ラベルを貼着した後、これら厳選した林檎の鮮度を保持したまま出荷調整しつつ、全国主要市場ないし消費者に向け、既存の流通機構を通じて出荷、流通するよう管理する如く設定されたものとしてなる、この発明の基本をなす林檎市場トレーサビリティシステムを利用した林檎市場トレーサビリティ情報公開方法である。
林檎は、林檎移出会社との間に、同社独自にか、または林檎市場経由かの何れかにて行う林檎出荷に伴うトレーサビリティ基礎情報の提供に関する契約を、収穫年春期中までに取り交わし、特定の生産者番号の割り当てを受けた契約農家が、一定の管理の下で栽培し、収穫日中に当該林檎移出会社の冷蔵施設に直送し、同時期にその伝票が契約農家から林檎市場経由で同林檎移出会社に届くよう管理したものであって、しかも所定の基準を満たす品質の林檎であり、該林檎移出会社が所定の糖度、蜜量、褐変など独自の品質基準に基づいて厳しく選果したものとし、1個毎の林檎表面適所に所定の化粧ラベルを貼着し、同林檎移出会社より各地の販売店などへ向けて出荷されるものとしなければならない。
そして、販売店31は、八百屋、スーパーマーケット、無店舗販売業者などの小売業者、各種食堂、レストラン、惣菜販売業者などの業務用需要者であるとすることができ、換言すると青果市場の売買参加者であるということができる。
また、同一般消費者向けトレーサビリティHPは、林檎移出会社のサーバーに設置した一般消費者向けトレーサビリティ携帯電話専用HPとして管理、運営されたものとすることが可能である。
以下では、図面に示すこの発明を代表する実施例と共に、その構造について詳述することとする。
以上のとおりの構成からなるこの発明の林檎市場トレーサビリティシステムは、それを利用した林檎市場トレーサビリティ情報公開方法に従い機能するものであり、以下には、この林檎市場トレーサビリティ情報公開方法と共に、その作用を示すこととする。
まず、林檎移出会社7は、図1および図2中に示すように、林檎市場5を経由して林檎A出荷に伴うトレーサビリティ基礎情報21の提供に関する契約を収穫年の春期中までに、同林檎移出会社7との間に取り交わした林檎市場5経由の契約農家41,41,……、および、同林檎移出会社7との間に直接、林檎A出荷に伴うトレーサビリティ基礎情報21の提供に関する契約を、収穫年春期中までに取り交わした独自契約農家42,42,……の夫々に、特定の生産者番号L1を割り当てて管理するものとする。
当該林檎市場経由契約農家41,41,……は、そのトレーサビリティ基礎情報21を収穫前に業務用トレーサビリティ会社6に発送し、また、独自契約農家42,42,……は、そのトレーサビリティ基礎情報21を収穫前に林檎移出会社7に発送するよう夫々設定し、各社6,7情報提供業務のデータ処理時間を、出荷日前までに確保できるように管理することが可能である。
この化粧ラベルLは、予めラベルメーカーが、図8中に示すように、一般消費者向けトレーサビリティHP、URLの二次元コードL0、生産者番号L1および品質管理記号L2などを印刷し、契約農家40毎の収穫量に応じた枚数をロール状にしたものとし、図3ないし図7に示す選果ライン8上に、林檎Aが無く、ライン停止状態において単一の契約農家40の化粧ラベルLをラベル貼付装置87に装填した上、該選果ライン8を起動し、同単一の契約農家40生産の林檎A,A,……だけを、人手によって一次選果しながら供給区画81に供給し、前記品質測定装置9および果実選別装置85を通過して選果されるよう管理する。
以上のような構成からなる実施例1の林檎市場トレーサビリティシステム、およびそれを利用した林檎市場トレーサビリティ情報公開方法は、前記この発明の効果の項で記載の特徴に加え、図3中に示すように、選果・品質情報取得体系Cに基づき、選果ライン8に林檎A,A,……を供給する作業中に人手による一次選果を行い、明らかに不良な林檎Aを排除して品質測定装置9による選果精度を高めることができ、しかも選果ライン8を高い衛生状態に保つことができるとう効果が得られる上、選果工程およびその後の梱包、輸送、貯蔵作業などの効率を格段に向上することができる。
叙述の如く、この発明の林檎市場トレーサビリティシステム、およびそれを利用した林檎市場トレーサビリティ情報公開方法は、その新規な構成によって所期の目的を遍く達成可能とするものであり、林檎市場の既存の流通および業務用トレーサビリティシステムを活用して一層経済的に一般消費者向けのトレーサビリティシステムを実現可能とすることができ、しかも一定の品質を確保するよう栽培された中から、より高品質として厳選された林檎だけに当該化粧ラベルを貼着し、従来品に比較して格段に高い品質の林檎を安定供給できるものとし、従前までは出荷、輸送、店舗内の袋詰や店頭陳列などの各段階の度毎に複数の栽培農家の林檎が混在状となってしまい、個々の林檎の厳密な栽培履歴を辿ることは殆ど不可能であったという状況を、林檎1個毎の栽培履歴を誰もが閲覧できるようにして各契約栽培農家の生産意欲を高めることができる上、一般消費者などの高い信頼が得られるものとなることから、林檎市場、業務用トレーサビリティ会社および林檎移出会社はもとより、より正確な林檎のトレーサビリティの実現化を希望していた一般家庭をはじめ、スーパーマーケットや青果物店などを含む青果業界においても高く評価され、広範に渡って利用、普及していくものになると予想される。
10 同 携帯電話
2 トレーサビリティ情報
20 同 栽培記録データ
21 同 トレーサビリティ基礎情報
22 同 トレーサビリティ品質情報
3 全国主要市場
30 同 中卸業者
31 同 販売店
4 林檎栽培農家
40 同 契約農家
41 同 林檎市場経由契約農家
42 同 独自契約農家
5 林檎市場
6 業務用トレーサビリティ会社
60 同 業務用トレーサビリティHP
7 林檎移出会社
70 同 選果工程
71 同 一般消費者向けトレーサビリティHP
72 同 携帯電話専用HP
8 選果ライン
80 同 バケット
81 同 供給区画
82 同 チャンネル1(CH1、黄色)
83 同 チャンネル2(CH2、青色)
84 同 チャンネル3(CH3、赤色)
85 同 果実選別装置85
86 同 排出路(1〜8)
87 同 ラベル貼付装置
88 同 製品送出路
9 品質測定装置
90 同 現場計測部
91 同 画像処理・制御装置部
A 林檎
L 化粧ラベル
LO 同 二次元コード
L1 同 生産者番号
L2 同 品質管理記号
B 仕入れ体系
T トレーサビリティ基礎情報入手体系
C 選果・品質情報取得体系
OP トレーサビリティ情報公開体系
F 出荷体系
Claims (6)
- 林檎移出会社との間に、同社独自にか、または林檎市場経由かの何れかにて行う林檎出荷に伴うトレーサビリティ基礎情報の提供に関する契約を、収穫年春期中までに取り交わし、特定の生産者番号の割り当てを受けた契約農家が、一定の管理の下で栽培した林檎を、収穫日中に当該林檎移出会社の冷蔵施設に直送し、同時期にその伝票が契約農家から林檎市場経由で同林檎移出会社に届くよう仕入れ体系を充備するようにする一方、当該林檎移出会社は、林檎市場経由契約農家のトレーサビリティ基礎情報を既存業務用トレーサビリティ会社またはその業務用トレーサビリティHPから入手するか、また、独自契約農家のトレーサビリティ基礎情報を各独自契約農家から直接入手するかするようにしたトレーサビリティ情報入手体系を確保すると共に、それら入手したトレーサビリティ基礎情報を、林檎出荷当日までに、同林檎移出会社運営の一般消費者向けトレーサビリティHP上に公開するトレーサビリティ情報公開体系を設置した上、同林檎移出会社は、各契約農家毎に、林檎の1個毎を独自の基準に基づいて選果し、厳選し終えた林檎の1個毎に、同林檎移出会社主催の一般消費者向けトレーサビリティHP、URLの二次元コードと、同トレーサビリティHP上で照応できる契約農家名、林檎栽培履歴など栽培に関するトレーサビリティ基礎情報にアクセス可能な生産者番号とを表示した化粧ラベルを貼着する選果体系を充備するようにし、これら厳選した林檎の鮮度を保持したまま出荷調整しつつ、全国主要市場ないし消費者に向け出荷、流通する既存の出荷体系に組み込み可能としてなるものとしたことを特徴とする林檎市場トレーサビリティシステム。
- 林檎移出会社との間に、同社独自にか、または林檎市場経由かの何れかにて行う林檎出荷に伴うトレーサビリティ基礎情報の提供に関する契約を、収穫年春期中までに取り交わし、特定の生産者番号の割り当てを受けた契約農家が、一定の管理の下で栽培した林檎を、収穫日中に当該林檎移出会社の冷蔵施設に直送し、同時期にその伝票が契約農家から林檎市場経由で同林檎移出会社に届くよう仕入れ体系を充備するようにする一方、当該林檎移出会社は、林檎市場経由契約農家のトレーサビリティ基礎情報を既存業務用トレーサビリティ会社またはその業務用トレーサビリティHPから入手するか、また、独自契約農家のトレーサビリティ基礎情報を各独自契約農家から直接入手するかするようにしたトレーサビリティ基礎情報入手体系を確保すると共に、同林檎移出会社は、各契約農家毎、林檎の1個毎を所定の糖度、蜜量、褐変など独自の基準に基づいて選果し、且つ、林檎1個毎の糖度、蜜量、褐変などのトレーサビリティ品質情報を個別管理可能に蓄積し、厳選し終えた林檎の1個毎に、同林檎移出会社主催の一般消費者向けトレーサビリティHP、URLの二次元コード、同トレーサビリティHP上で照応できる契約農家名、林檎栽培履歴など栽培に関するトレーサビリティ基礎情報にアクセス可能な生産者番号、および、同トレーサビリティHP上で照応できるトレーサビリティ品質情報にアクセス可能な、林檎1個毎に割り当てられた数字または符号類のような品質管理記号などを表示した化粧ラベルを貼着する選果・品質情報取得体系を構築するようにし、同林檎移出会社が入手したトレーサビリティ基礎情報、および林檎1個毎のトレーサビリティ品質情報を林檎出荷当日までに、同林檎移出会社運営の一般消費者向けトレーサビリティHP上に公開するトレーサビリティ情報公開体系を設置した上、これら厳選した林檎の鮮度を保持したまま出荷調整しつつ、全国主要市場ないし消費者に向け出荷、流通する既存の出荷体系に組み込み可能としてなるものとしたことを特徴とする林檎市場トレーサビリティシステム。
- 仕入れ体系に組み込まれる契約農家は、少なくとも収穫年春期中から収穫期まで、林檎市場の各農家担当者による定期的な生育状況のチェックおよび栽培指導、収穫直前の園地にて糖度測定・蜜入り状況チェックなどの出荷品質の確認を受けるものとし、且つ、林檎移出会社、選果ラインの半日分の処理能力に相当する果実重量を1単位とし、1回の出荷につき1単位以上、複数単位、出荷可能な栽培能力を有する栽培農家であるという条件を満たすよう設定した、請求項1または2何れか一項記載の林檎市場トレーサビリティシステム。
- 林檎移出会社運営の一般消費者向けトレーサビリティHPは、同林檎移出会社のサーバーに設置した一般消費者向けトレーサビリティ携帯電話専用HPとしてトレーサビリティ情報公開体系に組み込まれてなるものとした、請求項1ないし3何れか一項記載の林檎市場トレーサビリティシステム。
- 林檎移出会社との間に、同社独自にか、または林檎市場経由かの何れかにて行う林檎出荷に伴うトレーサビリティ基礎情報の提供に関する契約を、収穫年春期中までに取り交わし、特定の生産者番号の割り当てを受けた契約農家が、一定の管理の下で栽培した林檎を、収穫日中に当該林檎移出会社の冷蔵施設に直送し、同時期にその伝票が契約農家から林檎市場経由で同林檎移出会社に届くよう管理する一方、当該林檎移出会社は、林檎市場経由契約農家のトレーサビリティ基礎情報を既存業務用トレーサビリティ会社またはその業務用トレーサビリティHPから入手するか、また、独自契約農家のトレーサビリティ基礎情報を各独自契約農家から直接入手するかするようにし、それら入手したトレーサビリティ基礎情報を、林檎出荷当日までに、同林檎移出会社運営の一般消費者向けトレーサビリティHP上に公開すると共に、同林檎移出会社は、各契約農家毎に、林檎の1個毎を独自の基準に基づいて選果し、厳選し終えた林檎の1個毎に、同林檎移出会社主催の一般消費者向けトレーサビリティHP、URLの二次元コードと、同トレーサビリティHP上で照応できる契約農家名、林檎栽培履歴など栽培に関するトレーサビリティ基礎情報にアクセス可能な生産者番号とを表示した化粧ラベルを貼着した後、これら厳選した林檎の鮮度を保持したまま出荷調整しつつ、全国主要市場ないし消費者に向け、既存の流通機構を通じて出荷、流通するよう管理する如く設定してなるものとした、請求項1ないし4何れか一項記載の林檎市場トレーサビリティシステムを利用した林檎市場トレーサビリティ情報公開方法。
- 林檎移出会社との間に、同社独自にか、または林檎市場経由かの何れかにて行う林檎出荷に伴うトレーサビリティ基礎情報の提供に関する契約を、収穫年春期中までに取り交わし、特定の生産者番号の割り当てを受けた契約農家が、一定の管理の下で栽培した林檎を、収穫日中に当該林檎移出会社の冷蔵施設に直送し、同時期にその伝票が契約農家から林檎市場経由で同林檎移出会社に届くよう管理する一方、当該林檎移出会社は、林檎市場経由契約農家のトレーサビリティ基礎情報を既存業務用トレーサビリティ会社またはその業務用トレーサビリティHPから入手するか、また、独自契約農家のトレーサビリティ基礎情報を各独自契約農家から直接入手するかするようにし、同林檎移出会社は、各契約農家毎、林檎の1個毎を所定の糖度、蜜量、褐変など独自の基準に基づいて選果し、且つ、林檎1個毎の糖度、蜜量、褐変などのトレーサビリティ品質情報を個別管理可能に蓄積し、厳選し終えた林檎の1個毎に、同林檎移出会社主催の一般消費者向けトレーサビリティHP、URLの二次元コード、同トレーサビリティHP上で照応できる契約農家名、林檎栽培履歴など栽培に関するトレーサビリティ基礎情報にアクセス可能な生産者番号、および、同トレーサビリティHP上で照応できるトレーサビリティ品質情報にアクセス可能な、林檎1個毎に割り当てられた数字または符号類のような品質管理記号などを表示した化粧ラベルを貼着すると共に、同林檎移出会社が入手したトレーサビリティ基礎情報、および林檎1個毎のトレーサビリティ品質情報を林檎出荷当日までに、同林檎移出会社運営の一般消費者向けトレーサビリティHP上に公開した上、これら厳選した林檎の鮮度を保持したまま出荷調整しつつ、全国主要市場ないし消費者に向け、既存の流通機構を通じて出荷、流通するよう管理する如く設定してなるものとした、請求項1ないし4何れか一項記載の林檎市場トレーサビリティシステムを利用した林檎市場トレーサビリティ情報公開方法。
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