JP2009007391A - 揮発性を有する抗酸化剤。 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】主として樹木の精油由来物質を主成分とする木材特有の優れた香気を有する抗酸化剤であって、好ましくは精油由来物質に係る精油は、シナモン葉精油、スギ材精油、ヒバ材精油、ベイヒバ材精油、ベイスギ材精油、シナモン樹皮精油のいずれかであり、さらに前記精油由来物質はテルペン由来のトロポロン類である抗酸化剤を提供して上記課題を解決する。
【選択図】 図4
Description
この種のものとして、例えばBHA(ブチルヒドロキシアニソール)およびBHT(ブチルヒドロキシトルエン)がその代表例として挙げられ、エリソルビン酸ナトリウム、クエン酸イソプロピル、dl−痾−トコフェロール、没食子酸プロピル等が食品の種類に応じて使い分けられている。
このため、揮発性の抗酸化剤の開発が試みられており、この種の抗酸化剤として、例えば、1,8?シネオールを主な有効成分とするユーカリ葉油や多年性草本の一種であるヘリクリサム属植物の抽出物の中性画分からなるものが、特許文献としても開示されてはいる。
本願発明者らは、木材の精油、特にその香り成分中に抗酸化作用を有する物質が含まれることを知見し、この知見を基に本願発明をなすに至った。
(1) 優れた揮発性を有するため、空気中への放散が容易であり作用対象および対象空間に高効率の抗酸化作用を発揮できる。
(2) また、主として木材を原料としているので生産コストが低廉であり、得られる抗酸化剤は木材特有の優れた香気を有している。
(3) 汎用されている合成抗酸化剤であるBHTに比較して極めて高い抗酸化活性を具備する。
図1は、樹木精油類の抗酸化活性に係る値を示すグラフであり、グラフにおいて数値1.0は合成抗酸化剤BHT(2,6-ジ‐tert-ブチル-p-クレゾール)の抗酸化活性値に対応している。
a:反応液(イ)4,900μlと検定溶液(ロ)100μlの混合液を摂氏50度で加熱する。
* 反応液(イ):
リノール酸溶液(0.1g/mlCHCl3)200μl+Tween40(0.2g/mlCHCl3)1000μl+ベータカロチン(0.01g/mlCHCl3)500μlの溶媒を窒素で揮発させて、水100mlを添加した後、45mlに対して5mlの0.2Mリン酸緩衝液を添加して生成
* 検定溶液精油(ロ):0.1%エタノール溶液
b:上記プロセスaに次いで、470nmにおける吸光度を15分後、45分後に測定。
抗酸化活性=試料溶液(O.D.15min-O.D.45min)/BHT1mg/100ml(O.D.15min-O.D.45min)
図1のグラフにおいて、上記式の数値が1より大の場合、BHTより褪色が激しい進行を示し、1より小の場合はBHTよりも褪色が緩やかな進行を示している。すなわち、値が小さいほど活性は高くなる。
かくして、図1のグラフに示す結果から、ベイスギ材油、ベイヒバ材油、スギ材油、ヒバ材油、シナモン葉油、シナモン樹皮油の活性が高く、特にベイスギ材油の活性が顕著である。
ベイスギ木粉(40−60メッシュに粉砕したもの)100g(乾燥重量)に対して超臨界二酸化炭素により抽出を実施して、図3のグラフに示すような成分を抽出した。なお、抽出圧力は平方センチメートル当たり200kgfまたは100kgf、抽出温度は摂氏40度、抽出時間は8時間で、抽出物の収率は0.45%であった。
ベイスギ木粉(40−60メッシュに粉砕したもの)100g(乾燥重量)の水蒸気抽出により精油(収率0.11%)を生成した。この精油の構成成分は図5のグラフに示される。
ル化物をカラムクロマトグラフィー(酢酸エチル:ノルマルヘキサン=6: 4)で分離し、ツヤ酸、ネズコン及びβ-ツヤプリシンアセテート、ツヤ酸メチルエステルをそれぞれ得、次いで、β-ツヤプリシンアセテートは定法により脱アセチル化してβ-ツヤリシンを得るようにして、それぞれ単離する。 なお、これらの物質で抗酸化剤を生成するに際して、これらは必ずしも天然物由来であることを要しない。
Claims (7)
- 樹木の精油由来物質を主成分として木材特有の優れた香気を有する抗酸化剤。
- 請求項1記載の抗酸化剤において、前記精油由来物質に係る精油は、シナモン葉精油、スギ材精油、ヒバ材精油、ベイヒバ材精油、ベイスギ材精油、シナモン樹皮精油のいずれかであることを特徴とする木材特有の優れた香気を有する抗酸化剤。
- 請求項1又は2記載の抗酸化剤において、前記精油由来物質はテルペン由来物質であることを特徴とする木材特有の優れた香気を有する抗酸化剤。
- 請求項3記載の抗酸化剤において、前記テルペン由来物質はトロポロン類であることを特徴とする木材特有の優れた香気を有する抗酸化剤。
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