JP2007089550A - ニゴロブナ養殖法 - Google Patents

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Abstract

【課題】ふなずしの原材料となる天然のニゴロブナが絶滅に近くなり、市場への安定供給ができなくなったので、養殖するしか方法がないがニゴロブナは他の淡水魚に比べ成長が鈍いとされ、アユ等の養殖施設で同様に飼育しても年数が長くかかり、採算が合わず普及されなかった。本発明により、採算が採れる養殖として事業化し生産していくことを課題とした。
【解決手段】ニゴロブナ養殖においてニゴロブナの年齢ごとに飼育できるように、複数の野池をつくり商品として価値のある大きさに成長するまで毎年、複数回の選別作業をすることにより、成長具合の良い雌だけを生かし、各々の野池の水量に合わせて魚量を収容し、飼育することを特徴とする養殖方法である。

Description

この発明はニゴロブナ養殖においてニゴロブナの年齢ごとに飼育できるように、複数の野池をつくり商品として価値のある大きさに成長するまで毎年、複数回の選別作業をすることにより、成長具合の良い雌だけを生かし、各々の野池の水量に合わせて魚量を収容し、飼育することを特徴とする養殖方法である。
従来は天然のものを捕獲するか、養殖しても商品として価値のある大きさに成長するのに年数がかかり、採算が合わずニゴロブナ養殖は普及しなかった。
 発明が解決しようとする課題
ふなずしの原材料となる天然のニゴロブナが絶滅に近くなり、市場への安定供給ができなくなったので、養殖するしか方法がないがニゴロブナは他の淡水魚に比べ成長が鈍いとされ、アユ等の養殖施設で同様に飼育しても年数が長くかかり、採算が合わず普及されなかった。本発明により、採算が採れる養殖として事業化し生産していくことを課題とした。
課題を解決するための手段
本発明者らは長年の飼育経験によりニゴロブナの成長していく過程において商品として価値のある大きさに仕上げるには飼育環境が大きく影響することを理解し確認した。すなわち、野池を複数つくり管理し、琵琶湖に近い自然環境をつくり、各々の野池に選別作業を繰り返し減量していくことにより同様の大きさのニゴロブナをまとめることができ、成長具合の均等化をはかり水量に対しての魚量を調整することによって、商品として価値のある大きさに仕上げる事、確実な魚量を収穫できる養殖方法である。
発明の実施形態
複数回の選別作業をし、成長具合の良い雌だけを生かすことで確実な商品としての価値ある大きさの品質を守り、ニゴロブナの魚量を把握することができ、歩止りをなくし、養殖事業として成り立たせることができる。
発明の効果
ニゴロブナは絶滅に近くなり滋賀県の伝統食文化であるふなずしが次世代に引き継がれていくため市場への安定供給は普及に貢献できる。

Claims (1)

  1. ニゴロブナ養殖においてニゴロブナの年齢ごとに飼育できるように、複数の野池をつくり商品として価値のある大きさに成長するまで毎年、複数回の選別作業をすることにより、成長具合の良い雌だけを生かし、各々の野池の水量に合わせて魚量を収容し、飼育することを特徴とする養殖方法である。
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