JP2005076899A

JP2005076899A - 加熱調理器

Info

Publication number: JP2005076899A
Application number: JP2003304284A
Authority: JP
Inventors: Yuichi Hasegawa; 雄一長谷川; Toshihisa Nishino; 俊久西野; Noriyuki Daito; 紀之大都
Original assignee: Hitachi Home Tech Ltd
Current assignee: Hitachi Appliances Inc
Priority date: 2003-08-28
Filing date: 2003-08-28
Publication date: 2005-03-24

Abstract

【課題】容器に入れた食品を加熱するとき、食品だけの重量を算出し的確な加熱時間が算出できるターンテーブルレスの加熱調理器を提供する。
【解決方法】食品４を収納する加熱室２と、食品４を加熱するマグネトロン５と、回転アンテナ８等で構成される加熱手段１７と、加熱室２の底部１２ａに支持される回転しない食品載置台３を備え、この食品載置台３は少なくとも一つの重量検出手段２０により支持されると共に加熱室２の底部から着脱可能とした加熱調理器において、前記食品４を入れる容器４ａの重量を予め計量して記憶装置１８ｂに記憶させ、容器４ａに入れた食品４を加熱するとき、前記記憶装置１８ｂに記憶されている容器４ａ重量と前記重量検出手段２０で検出した重量検出値とからマイコン１８ａで食品４のみの重量を算出し、この値を基に食品４の加熱時間を算出する。
【選択図】図１

Description

本発明は、ターンテーブルレスの重量検出装置（重量センサ）付き電子レンジや電子オーブンレンジ等の加熱調理器に関するものである。

特許文献１（特開昭５９−２００１３０号公報）に示すものは、図７で示すように食品４０を載置する載置台４２は加熱室４１の底板を上下自在に貫通する支軸４３を有しており、その支軸４３の下端部は重量センサ４４に当接する。従って、食品４０を載置台４２に載置すると、その重量が重量センサ４４で検知するようになっている。

また、図には明示されていないが重量センサ４４部にはモータが設けられ前記支軸４３と連結し載置台４２が回転する構造となっている。

このように構成された加熱調理器において数種類の容器４０ａの重量を予め登録できるようにし、調理の実行に際しての容器４０ａの重量検知を不要とするようにしたものである。

特開昭５９−２００１３０号公報

近年の加熱調理器は、上記したように食品の重量を重量センサで計量し、この結果に基づき加熱時間を算出して食品を加熱するのが主流となってきている。このため使用者は食品の種類、例えばごはんとか牛乳などメニューを選択するだけで電子レンジとかオーブンといった加熱機能が選出されとともに、重量センサからの食品の重量情報から加熱時間を自動的に算出されるため食べ頃、飲み頃の温度に仕上げてくれる。

しかし、特許文献１においては食品４０を載置台４２に載置して加熱する場合、ヒータ加熱直後の場合、加熱室４１が熱くなっている。従って、加熱室４１に触らないよう図８（ａ）で示すように載置台４２の手前（加熱室４１の間口側）に食品４０を載置して加熱を始める。

そして、ある時間が経過し加熱が終了したとき、食品４０が図８（ｂ）に示すように奥深い位置または、この近傍付近で停止することがある。

このような場合、加熱室４１の奥深い位置であるため、手や腕が加熱室４１に触れることにより、やけどなどをする恐れがあり、危険であるという問題があった。

また、手が加熱室４１に触れなくてもヒータ加熱直後では加熱室４１内の温度は６０℃以上のこともあり、不快な作業となるなどの問題があった。

本発明は上述の課題を解決するためになされたものであり、具体的には、食品を収納する加熱室と、食品を加熱するマグネトロンと、回転アンテナ等で構成される加熱手段と、加熱室の底部に支持される回転しない食品載置台を備え、この食品載置台は少なくとも一つの重量検出手段により支持されると共に加熱室の底部から着脱可能とした加熱調理器において、前記食品を入れる容器の重量を予め計量して記憶装置に記憶させ、容器に入れた食品を加熱するとき、前記記憶装置に記憶されている容器重量と前記重量検出手段で検出した重量検出値とからマイコンで食品のみの重量を算出し、この値を基に食品の加熱時間を算出するようにしたものである。

また、使用する容器の大きさを大皿、中皿そして小皿の３段階に分類し、これらの容器を大皿キー、中皿キーおよび小皿キーとした容器選択キーとして操作部に設けるとともに、それぞれの容器の重量を記憶装置に記憶し、食品を加熱するとき食品の形状、量などを満足する容器を前記容器選択キーから選択することにより、選択された容器の重量を記憶した前記記憶装置と重量検出手段で検出した重量検出値とでマイコンで食品のみの重量を算出し、この値を基に食品の加熱時間を算出するようにしたものである。

本発明の加熱調理器は、上記の構成によって食品の重量を正確に算出できるため加熱時間が正確に算出でき、食品を適切な温度に仕上げることができる。また、食品は食品載置台が円運動していないことにより加熱前に置かれた場所に静止しているためヒータ加熱直後で加熱室の壁面が熱くなっているときでも食品を加熱室から安全に取り出すことができるなどの効果がある。

以下、加熱調理器による本発明の一実施例を、電子レンジあるいは電子オーブンレンジを例にとって説明する。

図１は本発明の一実施例である電子レンジ１を示しており、この電子レンジ１は調理する食品４を収納する加熱室２と、加熱室２の食品４の重量情報を検出する重量検出手段２０と、その手段２０により得られた情報を基に加熱調理を制御するコントローラ１８を備えている。

このコントローラ１８を外部から使用者が操作するところが図２の外観斜視図で示す操作部１９である。この操作部１９には電子レンジ、オーブンなどの機能を選択する手動調理キー１９ａ、ごはん、牛乳などメニュー名を選択するだけで機能、加熱時間の設定がなされ自動的に調理するオート調理キー１９ｂ、そして食品４を入れる容器４ａの大きさを３段階に分類した容器選択キー１９ｃなどが設けられている。

この容器選択キー１９ｃは図２のＱ部拡大図である図３に示すように容器４ａを電子レンジの温め加熱のときに一般的によく使われる約３〜４人分のお総菜が載せられる直径２５ｃｍ前後の皿を大皿キー１９ｃ１、約２人分のお総菜が載せられる直径２２ｃｍ前後の皿を中皿キー１９ｃ２、そして１人分のお総菜がのせられる直径１７ｃｍ前後の皿を小皿キー１９ｃ３の３種類に大別して設けられている。

また、加熱室２の下部には機械室１６が設けられている。これらの加熱室２や機械室１６はキャビネット１１で覆われている。

加熱室２は、左右の側面、奥面、天井面および底面が薄板状の鋼材で一体に組み立てられた加熱室筐体１２と、前面部は外部から加熱室２内の食品４が確認できると共にマイクロ波を外部へ透過させないようにガラスとパンチング状の小さな多数の孔を設けた薄板で構成した食品４の出し入れ用ドア１３とで構成されている。

また、加熱室２の底部には食品４を載置するターンテーブルレスの食品載置台３が載置されている。本発明の食品載置台３は、図４のＰ矢印に示すように加熱室筐体底部１２ａから容易に脱着可能な構造である。このため、食品４の加熱時に付着した汚れ等を食品載置台３を容易にはずして洗浄、清掃することが可能となる。

機械室１６は、加熱室筐体１２の薄板により加熱室２と熱的、あるいはマイクロ波を遮断するように分離されている。また、機械室１６内には食品４の加熱に必要なマイクロ波を発生させるマグネトロン５やマイクロ波の伝播経路となる導波管６、加熱制御回路基板（図示せず）、冷却用のファン（図示せず）等が収納されている。

この機械室１６に備えられたマグネトロン５から発生するマイクロ波は、導波管６を介して食品載置台３の下方に設けられた空隙７に送りこまれる。送り込まれたマイクロ波は空隙７内に設置された回転アンテナ８により拡散され、加熱室２へ放射される。

該回転アンテナ８は回転駆動手段９（回転モータ）により回転アンテナ軸８ａを介して駆動される。前記マグネトロン５、前記導波管６および前記回転アンテナ８を総称して加熱手段１７と称す。

また、回転アンテナ８が備えられている空隙７は加熱室２のほぼ中央付近に設けられ、回転アンテナ８が加熱室筐体底部１２ａ面から出っ張らないよう加熱室筐体底部１２ａを絞り加工している。絞り加工する深さや形状（丸形とか四角形）などは回転アンテナ８の大きさ、マイクロ波状況などにより変わる。主として実験などにより決定される。

前記空隙７と加熱室２とを分離するのが仕切り板１０である。該仕切り板１０は使用者が食品載置台３を掃除するためはずしたとき、回転アンテナ８に触られないようにするため設けるものである。使用者が回転アンテナ８に触れ変形させた場合、マイクロ波の動作に異常をきたし性能に多大な影響が生じるためである。

加熱室筐体底部１２ａと仕切り板１０との接合部はシリコンなどのシール材（図示せず）で充填される。これは、使用者が誤って加熱室２底部に水をこぼしたとき、加熱手段１７への流入を防ぐためである。

次に、食品４の重量を検出する複数の重量検出手段２０を食品載置台３の下部に設けている。該重量検出手段２０の支持部材２１で食品載置台３の食品４の重量情報を検出し、この情報を処理するコントローラ１８に送られる。このコントローラ１８はマグネトロン５や回転アンテナ８の回転駆動手段９などの動作なども制御したりする。また、このコントローラ１８には上記で説明した食品４からの重量情報を基に加熱時間などを演算するマイコン１８ａや重量情報などを記憶する記憶装置１８ｂが設けられている。

図１では示していないが、機械室１６内や加熱室２上部に赤外線温度センサおよび、該赤外線温度センサの検温方向を制御する駆動機構を備え、加熱室２内をスキャンしながら食品４を検温するシステムを備えた電子レンジ１では、複数の重量検出手段２０による情報を基に食品４の位置を検出し、常に食品４の位置に検温方向を向けるように前記赤外線温度センサの検温方向を制御するとよい。これにより、加熱調理過程の食品４の温度を実時間で検温することができ、重量情報と該温度情報を組み合わせることにより、より精度の高い加熱制御が可能となる。

以下、本発明による電子レンジ１の詳細構造とその作用や、食品４の重量検出手段２０とその構造について詳細に説明する。

図５は、本発明の一実施例である食品情報検出システムの構成を示したものである。食品載置台３の下面に備えた重量検出手段２０（以下、単にセンサと称す。）の配置を示しており、図中、食品載置台３、マグネトロン５および、導波管６は点線で示している。

本発明は、四角い平板形状の食品載置台（以下、単にテーブルと称す。）３を図示するように３つのセンサ２０ａ、２０ｂ、２０ｃで支持した構造である。図中、センサ２０ｂ、２０ｃはテーブル３の下部左右（加熱室２前部左右）、センサ２０ａは上部中央（加熱室２後部中央）に対向する位置で加熱室筐体底部１２ａの外側に設置されている。

加熱室２内のテーブル３上に食品４を載置する場合、単品食品４ではテーブル３の中央部に、複数食品４等では中央付近で手前左右に載置する傾向があり、このことから前述したセンサ２０ａ、２０ｂ、２０ｃの配置が好ましい。但し、基本的にはマグネトロン５や導波管６、及び回転アンテナ８を部品配置上避けた配置であり、さらにテーブル３面に対してセンサ２０ａ、２０ｂ、２０ｃによる３つの支持点で囲まれた領域をできる限り広くするためである。

テーブル３上の食品４の載置位置がセンサ２０ａ、２０ｂ、２０ｃによる３つの支持点で囲まれた領域内に食品４が載置されると、該食品４の重量情報は３つのセンサ２０ａ、２０ｂ、２０ｃ支持部に分力として作用し、各センサ２０ａ、２０ｂ、２０ｃの重量情報をコントローラ１８内で演算処理することで食品４の重量を検出することができる。

該演算処理は各センサ２０ａ、２０ｂ、２０ｃの重量情報の総和を求めることでよい。さらに、各センサ２０ａ、２０ｂ、２０ｃの重量割合よりテーブル３上の食品４の載置位置を求めることもできる。

これらの食品４の重量情報や、位置情報を基に食品４の加熱制御を行う。加熱制御には、例えば食品４の重量情報を基にしたマグネトロン５のマイクロ波照射時間や出力制御、食品４の位置情報を基にした加熱室２の上部に備えた食品４の検温手段となる赤外線温度センサ（図示せず）の検温方向制御、あるいは、食品４の位置情報を基にした回転アンテナ８の回転制御などであり、全てを制御することも可能であるが、該制御のうち最低一つでもよい。

以上説明したターンテーブルレスの重量センサシステムにおいて食品４を加熱する場合、まず初め食品４を入れる容器４ａを食品載置台３に載置して計量する。計量された容器４ａの重量情報はマイコン１８ａの指示によりコントローラ１８の記憶装置１８ｂに記憶される。

次に、食品１を加熱する場合、先に計量された容器４ａに食品４を入れ食品載置台３に載置する。そして操作パネル１９のメニューキー１９ｂからメニューを選択し加熱開始する。加熱開始と同時に重量検出手段２０にて食品４と容器４ａの総重量が検出される。

重量検出手段２０で検出された検出値はコントローラ１８へ送られ、コントローラ１８のマイコン１８ａで食品４だけの重量を算出するため、予め決められた演算式で計量済みの容器４ａの重量が差し引かれる。そして食品４の重量が算出され、この値を基にマイコン１８ａにて食品４の加熱時間が算出される。

更に便利な使い方として良く使用される容器４ａを図３に示すように予め大皿キー１９ｃ１、中皿キー１９ｃ２そして小皿キー１９ｃ３に分類されており、それぞれの容器４ａの重量も記憶装置１８ｂに記憶してあるため、食品４の量に応じて容器４ａを容器選択キー１９ｃから選択することにより容器４ａの重量を記憶した記憶装置１８ｂと、重量検出手段２０で検出した重量検出値とでマイコン１８ａにて食品４のみの重量を算出し、この値を基に加熱時間を算出する。

このようにして食品４の加熱時間が算出され、定められた加熱時間が経過すると加熱が終了する。この時、食品４はターンテーブルレスのため加熱開始前に食品載置台３に置かれた位置で加熱終了する。

従って、オーブン料理などのヒータ加熱直後、加熱室２が熱い状態で食品４を温める場合、加熱室２の壁面に接触しないようにするため加熱室２の間口付近の食品載置台３に食品４を載置する。食品４の加熱中、食品載置台３が回転しないため食品４は移動せず、図６の（ａ）、（ｂ）で示すように最初に置かれた位置で加熱が終了する。従って、加熱室２が熱くなっている状態でも加熱室２の側壁に接触することなく安全に取り出すことができる。

尚、本実施例では容器４ａを重量検出手段２０で計量して記憶装置１８ｂに記憶する行い方で説明したが、容器４ａの重量を別の秤で計量し記憶装置１８ｂに事前に記憶させておく方法でも同じ効果が得られる。

本発明の一実施例である重量検出手段およびその情報により食品を加熱制御する加熱調理器を示した図である。本発明の一実施例である加熱調理器の外観斜視図である。図２のＱ部拡大図である。本発明の一実施例である加熱調理器のテーブル脱着概念を示した図である。本発明の一実施例である食品情報検出システムの構成を示した図である。本発明の一実施例である（ａ）加熱開始前の食品載置台の食品位置と、（ｂ）加熱終了後の食品載置台の食品位置を表した図である。従来の加熱室の要部断面図である。従来例における（ａ）加熱開始前の載置台の食品位置と、（ｂ）加熱終了後の載置台の食品位置を表した図である。

符号の説明

２・・・加熱室
３・・・食品載置台
４・・・食品
４ａ・・容器
５・・・マグネトロン
８・・・回転アンテナ
１７・・・加熱手段
１８ａ・・マイコン
１８ｂ・・記憶装置
１９・・・操作部
１９ｃ・・容器選択キー
１９ｃ１・大皿キー
１９ｃ２・中皿キー
１９ｃ３・小皿キー
２０・・・重量検出手段

Claims

食品（４）を収納する加熱室（２）と、食品（４）を加熱するマグネトロン（５）と、回転アンテナ（８）等で構成される加熱手段（１７）と、加熱室（２）の底部（１２ａ）に支持される回転しない食品載置台（３）を備え、この食品載置台（３）は少なくとも一つの重量検出手段（２０）により支持されると共に加熱室（２）底部から着脱可能とした加熱調理器において、前記食品（４）を入れる容器（４ａ）の重量を予め計量して記憶装置（１８ｂ）に記憶させ、容器（４ａ）に入れた食品（４）を加熱するとき、前記記憶装置（１８ｂ）に記憶されている容器（４ａ）重量と前記重量検出手段（２０）で検出した重量検出値とからマイコン（１８ａ）で食品（４）のみの重量を算出し、この値を基に食品（４）の加熱時間を算出することを特徴とする加熱調理器。
使用する容器（４ａ）の大きさを大皿、中皿そして小皿の３段階に分類し、これらの容器（４ａ）を大皿キー（１９ｃ１）、中皿キー（１９ｃ２）および小皿キー（１９ｃ３）とした容器選択キー（１９ｃ）として操作部１９に設けるとともに、それぞれの容器（４ａ）の重量を記憶装置（１８ｂ）に記憶し、食品（４）を加熱するとき食品（４）の形状、量などを満足する容器（４ａ）を前記容器選択キー（１９ｃ）から選択することにより、選択された容器（４ａ）の重量を記憶した前記記憶装置（１８ｂ）と重量検出手段（２０）で検出した重量検出値とでマイコン（１８ａ）で食品（４）のみの重量を算出し、この値を基に食品（４）の加熱時間を算出することを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。