JP2004215679A - 加熱調理装置およびこれに用いる調理容器 - Google Patents

Abstract

【課題】少ないエネルギーで多種の異形または不定形の食材を外部から加熱できる加熱調理装置およびこれに用いる調理容器を提供する。
【解決手段】本発明の加熱調理装置１は、横方向に平行に配置され、駆動源に回転可能に接続された複数の棒状ヒータ２ａ〜２ｆを基台部６に備えた加熱調理装置１において、隣接する両棒状ヒータ２ａ，２ｂ上に載置され、この棒状ヒータ２ａ，２ｂの回転に伴って回転する筒状の調理容器３を備えていることを特徴とする。筒状の調理容器３を用いることにより、異形または不定形の食材を滑らかに回転させながら外周部から熱を加えることができる。
【選択図】 図１

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、加熱調理装置およびこれに用いる調理容器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、コンビニエンスストア等では、暖めた食材（食品）を販売するために、電子レンジや保温ケースが多く用いられている。店員は、顧客の所望する食材を電子レンジに入れ、所定時間加熱した後、客に手渡したり、予め保温ケース内で暖められた食材を客に手渡している。
【０００３】
近年では、電子レンジ内で電磁波が一部に集中することを防止するために内部で受け皿を回転させる機構が一般的であり、食材全体を均等に加熱することができるようになっている。（例えば、特許文献１参照。）
また、保温ケースは、食材全体が暖まるように、加熱したローラを回転させ、フランクフルトソーセージ等の円柱状の食材の外周に熱を加えることができるようになっている構造のものがある。
また、食材全体を暖める装置としてオーブンも用いられることがある。
【０００４】
【特許文献１】
特開２００２−２６０８４２号公報 （第２−７頁、第４図）
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、電子レンジでは、食材の外部のみではなく、内部にも熱を加えるため、短時間で食材を加熱できるが、オーブンで外部のみを加熱したときのようなカラッとした食感が得られないという問題がある。また、食材の全体を覆うケーシングを有しているので、外形が大きくなり、さらに、顧客の注文を受けてから食材を出し入れするため、工数がかかるという問題もある。
【０００６】
一方、保温ケースは、加熱する食材が軸方向に長い円筒状のものに限られ、甘栗等の小形の食材、おにぎり等の異形の食材またはお茶やジュース類等の液体からなる不定形の食材を加熱することができないという問題がある。ここで、異形または不定形の食材とは、ローラ上に載置しても回転できない固体または液体の食材をいう。
【０００７】
また、オーブンは、食材の周囲を囲む空間部全体を暖める必要があり、エネルギーの無駄が多いという問題がある。
そこで本発明が解決しようとする課題は、少ないエネルギーで多種の異形または不定形の食材を外部から加熱できる加熱調理装置およびこれに用いる調理容器を提供することにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
前記課題を解決するため、本発明の加熱調理装置は、横方向に平行に配置され、駆動源に回転可能に接続された複数の棒状ヒータを基台部に備えた加熱調理装置において、隣接する両前記棒状ヒータ上に載置され、この棒状ヒータの回転に伴って回転する筒状の調理容器を備えていることを特徴とする。
【０００９】
棒状ヒータの断面形状は、円形のものが多く用いられるが、多角形であるものも含まれる。また、調理容器の断面形状は、回転する棒状ヒータ上に載置したときに回転する形状であればよく、例えば、断面が、円形の他、多角形である場合も含まれる。さらに、調理容器は、両側面が閉じているものの他、内部に収納する食材を外側から保持することができれば、側面が開放されているものも含まれるものとする。
【００１０】
調理容器とは、当初は空の状態で、固体や液体の調理用食材を内部に収容し取り出すことができるものをいい、円筒容器類にコーヒーやスープ等を当初から密封して流通しているものは含まないものとする。
【００１１】
調理容器には、異形または不定形の調理用食材を収容することができる。ここで、異形または不定形の調理用食材とは、ローラ上に載置しても回転できない形状の食材をいい、例えば、菓子や甘栗等の小形の調理用食材の他、おにぎりや焼きいも等の大形の調理用食材も含まれる。また、固体の調理用食材の他、可撓性の袋に入った甘酒やスープ等や、液体の状態のお茶やジュース等も含まれる。
【００１２】
例えば、調理用食材が焼きいも等の場合は、その外周を覆う周板部のみを有し、両側が開口した調理容器を用いることができ、甘栗等の場合は、筒状に形成した周板部と、その両側をそれぞれ覆う蓋部とを設けることができる。
【００１３】
筒状の調理容器は、加熱後に、加熱調理装置本体から調理用食材とともに取り外すことができる。従って、調理用食材の包装材として使用でき、調理用食材とともに販売することができる。
【００１４】
筒状の調理容器を用いることにより、異形または不定形の食材を滑らかに回転させながら外周部から熱を加えることができる。また、小形の調理用食材を調理容器の内部に入れて回転させると、小形の調理用食材が調理容器内で転動しながら移動するので、均等に加熱することができる。また、棒状ヒータが当接している部分だけを加熱することができるので、小さい発熱量で加熱を行うことができる。
【００１５】
なお、本明細書中において、加熱調理には、例えば、５０℃程度の加熱による保温も含むものとする。
【００１６】
前記棒状ヒータの表面に、前記調理容器の滑りを防止する摩擦部を形成すると、調理容器の回転速度を一定にして、全周を均等に加熱することができる。
ここで、摩擦部としては、例えば、棒状ヒータの表面に溝や突起を形成したり、また、摩擦係数が高い塗料を塗布して形成したりすることができる。
【００１７】
本発明の調理容器は、周板部および対となる蓋部とを備え、横方向に平行に配置され駆動源に回転可能に接続された複数の棒状ヒータを基台部に備えた加熱調理装置の隣接する両前記棒状ヒータ上に載置され、この棒状ヒータの回転に伴って回転する筒状の調理容器であって、前記周板部は、展開状態では平板状に形成されるとともに組立状態では円筒状に形成され、前記蓋部は、円状または多角形状に形成された側板部と、この側板部の外周に形成された接合縁部とを備え、前記接合縁部を介して前記周板部の両側にそれぞれ接合され、さらに、組立時に当接する前記周板部の両端部に、破断可能な接合部材によってそれぞれ接合されていることを特徴とする。
【００１８】
蓋部の接合縁部は、帯状の部材を環状に形成することができ、また、多数の接合片により平板状に形成することができる。蓋部は、周板部と別に形成して、これを貼り付けることができ、また、周板部と同じ板状部材で一体的に形成する構成でもよい。調理容器は組立式なので組立前の運搬時や保管時には嵩張らず、また、回転しながら接触部分だけが加熱されるので、熱による損傷を受けにくい。
蓋部が周板部の両側に接合され、さらに、接合部材によって接合されるので、１つの蓋部は、周板部に少なくとも２箇所で接合されることになる。調理容器の側板を開いたときに、周板部の一端のみが離反するように接合部材を破断させると、周板部は、一端からもう１箇所の接合位置までしか開くことができないので、調理用食材がこぼれることが防止される。
【００１９】
前記調理容器の表面に、熱により変色するインクを用いた印刷を施すと、加熱終了時を目視により確認できる。調理容器は回転しているので、印刷部分が隠れることが防止され、確認を簡単かつ確実に行うことができる。
【００２０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態について説明する。
図１は本発明の加熱調理装置の斜視図である。図１に示すように、本発明の加熱調理装置１は、横方向に平行に配置され、駆動源に回転可能に接続された複数の棒状ヒータ２ａ〜２ｆと、隣接する棒状ヒータ２ａ，２ｂ、棒状ヒータ２ｃ，２ｄおよび棒状ヒータ２ｅ，２ｆに下部の２箇所ずつをそれぞれ支持され、棒状ヒータ２ａ〜２ｆの回転に伴って回転する筒状の調理容器３とを備えている。
【００２１】
加熱調理装置１の基台部６は、４箇所の脚部４を備え、上部に凹形溝部５を形成している。棒状ヒータ２ａ〜２ｆは、凹形溝部５内に６本配置され、それぞれの両端部を基台部６の両端上部に回転可能に支持されている。
【００２２】
基台部６の内部には、駆動装置および電源制御装置（図示せず）が設けられており、電力は、コンセントに接続可能なプラグ付きコード７から供給される。
電源制御装置は、プラグ付きコード７から供給される電力のオンオフを切り替える電源スイッチ８と、電源スイッチ８から２系統に分岐して、棒状ヒータ２ａ〜２ｆを３本ずつ加熱する出力スイッチ９，１０に接続されている。出力スイッチ９，１０は、出力を２段階に切り替えることができ、また、出力を停止することができる。電源スイッチ８および出力スイッチ９，１０は、基台部６の前面に設けられており、操作者は、手前側からスイッチ操作を行うことができる。なお、電源スイッチ８および出力スイッチ９，１０の上部には、それぞれ動作確認用のランプ２６〜２８が設けられている。
【００２３】
駆動装置は、棒状ヒータ２ａ〜２ｆの一端部に接続され、電源スイッチ８に連動して棒状ヒータ２ａ〜２ｆに動力を供給し、回転させることができる。
【００２４】
棒状ヒータ２ａ〜２ｆは、丸棒状に形成され、表面には、調理容器３の滑りを防止する摩擦部（図示せず）が形成されている。摩擦部は、棒状ヒータ２ａ〜２ｆの外周に軸方向に形成された多数の溝によって構成されている。
【００２５】
３つの調理容器３は、隣接する棒状ヒータ２ａ，２ｂ上、棒状ヒータ２ｃ，２ｄ上および棒状ヒータ２ｅ，３ｆ上に回転可能にそれぞれ載置されている。
【００２６】
図２は、調理容器の展開図、図３（Ａ）〜（Ｄ）は、調理容器の組立状態を示す説明図である。図２に示すように、調理容器３は、紙製の周板部１１および蓋部１２，１３とを有している。
【００２７】
周板部１１は、展開状態で矩形平板状に形成された本体部の一端に掛止用突起部１４を形成し、他端部に掛合用孔部１５を形成している。掛合用孔部１５の両側には、掛止用突起部１４が挿入可能な幅の切り込みがそれぞれ形成されている。また、掛止用突起部１４の両側には、掛合用孔部１５の切り込みと同じ長さの切り込みがそれぞれ形成されている。掛止用突起部１４の両切り込み間の幅は、掛合用孔部１５の幅と同じに形成されている。
【００２８】
掛止用突起部１４は、掛合用孔部１５の両側の切り込み内に挿入され、掛合用孔部１５に掛止することができる。
【００２９】
図２、図３に示すように、蓋部１２，１３は、円形に形成された側板部１６と、この側板部１６の外周に形成された円環状の接合縁部１７とを備え、接合縁部１７と、周板部１１の両側の中央部とは、接合用テープ１８により貼着され、接合されている。
【００３０】
図３（Ａ）に示すように、調理容器３を組立るときには、まず、一方の蓋部１２を内側に起こす。次いで、図３（Ｂ）に示すように、他方の蓋部１３を内側に起こす。このとき、接合縁部１７は、周板部１１の側端部に重なり、側板部１６は、周板部１１の側端より内側に配置される。
【００３１】
次いで、図３（Ｃ）に示すように、内部に食材の一例である厚みのある円板状に形成されたおにぎり２０を収納する。
【００３２】
そして、図３（Ｄ）に示すように、周板部１１を接合縁部１７に円筒状に巻き付け、掛止用突起部１４と掛合用孔部１５を掛合させて組立る。次いで、重なって当接している周板部１１の両端部と、蓋部１２，１３とを破断可能な接合部材の一例である接合用テープ１９によって貼着する。このようにして、調理容器３を組立ることができる。
【００３３】
次に加熱調理装置１の使用状態について説明する。図１に示すように、内部に調理用食材を収納した筒状の調理容器３は、棒状ヒータ２ａ〜２ｆに載置される。
【００３４】
電源スイッチ８をオンにすると、棒状ヒータ２ａ〜２ｆが回転し、調理容器３も、棒状ヒータ２ａ〜２ｆから駆動力を受けて等速で回転する。棒状ヒータ２ａ、２ｂに支持された調理容器３は、棒状ヒータ２ａ、２ｂに接触している部分のみを加熱されているが、調理容器３が等速で回転しているので、少ない熱量で全周を均等に加熱され、調理容器３内のおにぎり２０は、全周から均等に加熱され、調理される。棒状ヒータ２ｃ、２ｄに支持された調理容器３および棒状ヒータ２ｅ、２ｆに支持された調理容器３も同様に加熱される。
【００３５】
なお、棒状ヒータ２ａ〜２ｃと棒状ヒータ２ｄ〜２ｆは、異なる温度に設定することができるので、図１に示すように、調理容器３を載せる場所を変えることにより、それぞれ異なる温度に同時に加熱することができる。
【００３６】
図４（Ａ）〜（Ｃ）は、調理容器を開くときの状態を示す説明図である。図４（Ａ）に示すように、調理容器３の掛合用孔部１５の両側の切り込みの両外端には、図中に二点鎖線で示すように、調理容器３を破れやすくする周方向に平行な破断補助線２１がそれぞれ形成されている。
【００３７】
図４（Ｂ）に示すように、破断補助線に沿って調理容器３を少し破る。そして、図４（Ｃ）に示すように、掛止用突起部１４を外側に引張り、周板部１１の両端部と蓋板１２，１３とを接合している接合用テープ１９を破り、調理容器３を開く。接合縁部１７と周板部１１の中央部とが、接合用テープ１８によって接合されているので、周板部１１は、約１８０°までしか開かないので、内部のおにぎり２０がこぼれることはない。
【００３８】
図５は、他の実施の形態の調理容器である。調理容器２２は、前記実施の形態の調理容器３とは、周板部の構成が異なるが、他の部分の構成は同じなので、同一部材には同一番号を付して説明は省略する。
【００３９】
調理容器２２の周板部２３には、熱により変色するインクを用いて「食べごろ」の文字が印刷された印刷部２４が形成されている。印刷部２４に印刷されたインクは常温では、その周囲と同じ色に見えるが、所定時間加熱すると変色して文字が表れる。周板部２３は回転しているので、印刷部２４が隠れることはなく、調理を行う作業者は、調理時間を簡単に確認することができる。
【００４０】
また、周板部２３の他の部分には、矩形の貫通孔が形成され、この貫通孔の周囲の内側には、貫通孔を覆う透明板が貼着され、窓部２５を形成している。窓部２５が形成されているので、調理容器２２内の調理用食材を外側から目視することができる。
【００４１】
本発明は、前記実施の形態に限定されるものではなく、例えば、調理容器を、紙、プラスチック、金属のうちの１または２以上の材質で構成することが可能である。加熱温度が低い場合には、紙やプラスチックを用い、高い場合には金属の薄板によって形成することができる。また、周板部と側板部を紙で形成し、接合縁部をプラスチックや金属で形成することにより、調理容器の強度を強くし、また、組立性を向上させることができる。
【００４２】
また、周板部と側板部を隙間なく接合した調理容器を用いると、液体を収納することも可能である。
【００４３】
【発明の効果】
本発明によれば次の効果を奏する。
（１）本発明の加熱調理装置は、複数の棒状ヒータを備えた加熱調理装置の、隣接する棒状ヒータ上に、この棒状ヒータの回転に伴って回転する調理容器を載置したので、異形または不定形の食材を滑らかに回転させながら外周部から熱を加えることができ、少ないエネルギーで均等に加熱できる。
（２）棒状ヒータの表面に、調理容器の滑りを防止する摩擦部を形成すると、調理容器の回転速度を一定にして、全周を均等に加熱することができる。
（３）本発明の調理容器は、周板部および対となる蓋部とを備え、加熱調理装置上に回転可能に載置される筒状の調理容器であって、蓋部は、接合縁部を介して周板部の両側にそれぞれ接合され、蓋部は、組立時に当接する周板部の両端部に、破断可能な接合部材によってそれぞれ接合されているので、周板部を途中位置まで開けることができ、内部の調理用食材がこぼれることを防止することができる。
（４）調理容器の表面に、熱により変色するインクを用いた印刷を施すと、加熱終了時を目視により確認でき、調理を簡単かつ確実に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の加熱調理装置の斜視図である。
【図２】同加熱調理装置の調理容器の展開図である。
【図３】（Ａ）〜（Ｄ）は、同調理容器の組立状態を示す説明図である。
【図４】（Ａ）〜（Ｃ）は、同調理容器を開くときの状態を示す説明図である。
【図５】他の実施の形態の調理容器である。
【符号の説明】
１ 加熱調理装置
２ａ〜２ｆ 棒状ヒータ
３ 調理容器
４ 脚部
５ 凹形溝部
６ 基台部
７ プラグ付きコード
８ 電源スイッチ
９，１０ 出力スイッチ
１１ 周板部
１２，１３ 蓋部
１４ 掛止用突起部
１５ 掛合用孔部
１６ 側板部
１７ 接合縁部
１８ 接合用テープ
１９ 接合用テープ（接合部材）
２０ おにぎり
２１ 破断補助線
２２ 調理容器
２３ 周板部
２４ 印刷部
２５ 窓部
２６〜２８ ランプ

Claims (4)

1. 横方向に平行に配置され、駆動源に回転可能に接続された複数の棒状ヒータを基台部に備えた加熱調理装置において、
   隣接する両前記棒状ヒータ上に載置され、この棒状ヒータの回転に伴って回転する筒状の調理容器を備えていることを特徴とする加熱調理装置。
2. 前記棒状ヒータの表面には、前記調理容器の滑りを防止する摩擦部が形成されていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理装置。
3. 周板部および対となる蓋部とを備え、横方向に平行に配置され駆動源に回転可能に接続された複数の棒状ヒータを基台部に備えた加熱調理装置の隣接する両前記棒状ヒータ上に載置され、この棒状ヒータの回転に伴って回転する筒状の調理容器であって、
   前記周板部は、展開状態では平板状に形成されるとともに組立状態では円筒状に形成され、
   前記蓋部は、円状または多角形状に形成された側板部と、この側板部の外周に形成された接合縁部とを備え、前記接合縁部を介して前記周板部の両側にそれぞれ接合され、さらに、組立時に当接する前記周板部の両端部に、破断可能な接合部材によってそれぞれ接合されていることを特徴とする調理容器。
4. 前記調理容器の表面には、熱により変色するインクを用いた印刷が施されていることを特徴とする請求項３に記載の調理容器。

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