JP2004173526A - 人や動物の補助食品の製造方法及び人や動物の補助食品製造用圧力容器 - Google Patents
人や動物の補助食品の製造方法及び人や動物の補助食品製造用圧力容器 Download PDFInfo
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Abstract
【課題】製造処理能率の向上を図ることができること。一般消費者の購買心に対し、最終目的物の安全性を訴えることができるなど。
【解決手段】切断・選別工程Ａで得られた小動物の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨に付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程Ｂと、圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけ、当該洗浄済み選別骨１ａに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理する加圧・加熱工程Ｃと、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄとを備える人や動物の補助食品の製造方法。
【選択図】 図１
【解決手段】切断・選別工程Ａで得られた小動物の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨に付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程Ｂと、圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけ、当該洗浄済み選別骨１ａに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理する加圧・加熱工程Ｃと、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄとを備える人や動物の補助食品の製造方法。
【選択図】 図１
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、原料として小動物（牛、豚など）の骨材を用いた人や動物（例えば犬）の補助食品の製造方法及び人や動物の補助食品製造用圧力容器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
人や動物の補助食品に関する従来例としては、特開平７−２３６４５３号、特開平８−３２２４７６号、特開平９−６５８５４号、特開平１１−３２７２９号などの公報に色々な製造方法が記載されている。
【０００３】
これらの各公報に共通していえるのは、どのような構造の容器を用いて製造するのか、その具体的な製造方法が明らかでない点である。例えば特開平７−２３６４５３号公報には、ペースト状のビーフエキスを、練り工程、メン帯工程、熟成工程、圧延工程、切出し工程、パック工程という順番で製造する旨が記載されているが、練り工程等の各工程と容器或いは道具との関連性が明らかでない。
【０００４】
また特開平８−３２２４７６号には、愛玩動物用の飼料製造方法が提案されている。この飼料製造方法によって得られる愛玩動物用の飼料は、栄養価に優れ、かつ、低脂肪である旨の記載があるが、どのような構造の圧力釜を用いて解体後の原料豚骨から最終目的物を得るのか、必ずしも明らかでない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
そこで、出願人は、解体後の牛、豚などの原料骨を素材とした場合に於いて、各製造工程に最も関係がある新規な圧力容器を具体的に提案すると共に、一次的には製造処理能率の向上を図り、二次的には安全で、かつ、栄養価の高い人や動物の補助食品の製造方法及び人や動物の補助食品製造用圧力容器を提供することを目的とする。
【０００６】
しかして、本発明の第１の目的は、製造処理能率の向上を図ることである。第２の目的は、安全性の高いペースト状の最終目的物を得ることができることである。これによって、一般消費者の購買心に対し、最終目的物の安全性を訴えることである。第３の目的は、骨素材を用い、たんぱく質が多い反面、脂肪分が極めて少ない最終目的物を大量生産することができることである。第４の目的は、製造処理能率の向上を図ることができる圧力容器を提供することである。第４の目的は、圧力容器を合理的に構成することである。第５の目的は圧力容器内に残った残留物を容易に排出することができることである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
第１の人や動物の補助食品の製造方法は、切断・選別工程Ａで得られた小動物の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨に付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程Ｂと、圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけ、当該洗浄済み選別骨１ａに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理する加圧・加熱工程Ｃと、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄとを備えることを特徴とする。
【０００８】
また第２の人や動物の補助食品の製造方法は、切断・選別工程Ａ１で得られた小動物の選別骨１ａを、まず洗浄容器２５に中に入れ、かつ、洗浄水５に所要時間漬け込んで血抜きをする血抜き洗浄工程Ａ２と、次に洗浄済み選別骨１ｂを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に投入する選別骨投入工程Ｂ１と、次に圧力容器４の内側蒸気室１０に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ｂにダイレクトに蒸気をかけ、当該選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程Ｃ１と、次に、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室１０に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄ１とを備えることを特徴とする。
【０００９】
また第１の人や動物の補助食品製造用圧力容器は、左右に配設された軸受け部材１５，１５に水平回動軸１８，１８が支承された二重構造の圧力容器４であり、該圧力容器４は、挿入内端部が内側蒸気室１０に連通するように内釜６ａに取付けられた第１蒸気注入管１４ａと、内釜６ａと外釜６ｂとの間に形成された外側蒸気室１１に連通するように取付け端部が外釜６ｂに取付けられた蒸気注入用の接続管部２１と、前記内側蒸気室１０で煮沸した物を圧力容器外に排出するために内端部が該内側蒸気室１０に連通するように内釜６ａに取付けられた排出管１２とを備えていることを特徴とする。
【００１０】
また第２の人や動物の補助食品製造用圧力容器は、支持台に設けられた左右一対のブラケット３８，３８にそれぞれ軸支された複数個の支持ローラ３７，３７と、これらの支持ローラ３７，３７に回動可能に支持された二重構造の圧力容器４Ａであり、該圧力容器４Ａは、挿入内端部が内側蒸気室１０Ａに連通するように内釜６ａに取付けられた第１蒸気注入管１４ａと、内釜６ａと外釜６ｂとの間に形成された外側蒸気室１１Ａに連通するように取付け端部が外釜６ｂに取付けられた蒸気注入用の接続管部２１Ａと、前記内側蒸気室１０Ａで煮沸した物を圧力容器外に排出するために内端部が該内側蒸気室１０Ａに連通するように内釜６ａに取付けられた排出管１２Ａとを備えていることを特徴とする。
【００１１】
上記の高圧容器に於いて、圧力容器４，４Ａは、横型に配設され、かつ、外側蒸気室１１の蒸気が液体に変容した液を圧力容器４，４Ａの外に排出するためのジュケットドレン２０を有することを特徴とする人や動物の補助食品の製造用圧力容器。
【００１２】
また圧力容器４，４Ａは、手動又は駆動モータの駆動力によりゆっくりと回動させることができることを特徴とする。なお、ここで「回動」とは、ゆっくりと動く（回転又は揺動する）場合を意味する。
【００１３】
【発明の実施の形態】
図１乃至図６を参照にし、本発明の第１実施例に相当する補助食品の製造方法を、該製造方法に用いられる圧力容器４と共に説明する。
【００１４】
まずＡは小動物の骨材を棒状体〜砕片状に任意に切断し、かつ、選別する切断・選別工程である。この切断・選別工程Ａにおける小動物は、牛、豚、馬、羊等である。小動物の骨材は、脊髄部分、頭骨等を除いた生骨としての硬い骨（牛骨）又は軟骨（豚骨）である。例えば古い骨材は、加工食品に適さないので除去する。本実施例では、神経が通っているブヨブヨした脊髄部分、眼も含む頭骨、回腸遠位部を除いた牛骨を原料骨１の一例として用いる。脊髄を除いた理由は、最近、いわゆる狂牛病問題が起きているから、一般消費者に対する安全性を最優先とした為である。牛骨は、周知のように、脊髄、アバラ骨、腰骨、足骨があるが、ＢＳＥと称される狂牛病対策として危険部位を除き、またペースト状に適しないヒズメを含む足は除いてある。
【００１５】
さて、このこの切断・選別工程Ａでは、図１で示すように、原料骨１を、二重構造の圧力容器に中に入れることができるように、カッター２ａを有する生骨切断機２を用いて任意の長さに切断する。本実施例では、１０ｃｍ程度の棒状体に切断する。原料骨１は食肉加工会社から、或いは各地の畜産市場から入手するので、生骨用の切断機２で切断した段階では汚れている（例えば血が付着）。そこで、次に洗浄工程が必要となる。
【００１６】
Ｂは前記切断・選別工程Ａで得られた棒状体〜砕片状の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨１ａに付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程である。
この選別骨投入・洗浄工程Ｂでは、汚れたままの選別骨１ａを圧力容器４の中に入れ、かつ、投入した洗浄水５で選別骨１ａに付着している血を抜き取ることから、いわば血抜き洗浄工程と称することもできる。
【００１７】
このような血抜き洗浄工程では、図２で示すように、圧力容器４の中に選別骨１ａを入れ、洗浄水５の中に１０分〜１５分程度浸して血抜きをする。しかる後に、当該汚れた洗浄水５ａを内側蒸気室１０から排出管１２の排水流路を介して圧力容器４の外に排水する。
【００１８】
ここで、図３を参照にして圧力容器４（例えば圧力釜）の構造について説明する。圧力容器４は、二重構造の容器本体６と、密閉可能な蓋体７とから成る。容器本体６は、複数個の配管用の貫通孔並びに投入口１７を有する内釜６ａと、この内釜６ａに対して所定空間（外側蒸気室）１１を設定して隔壁状に溶着され、かつ、内釜６ａと同様に複数個の配管用の貫通孔を有する外釜６ｂとから成る。
【００１９】
概略的な圧力容器４の各部に符号を付す。１０は内側蒸気室、１１は外側蒸気室、１２は排出管、１３は熱源、１４は熱源から発生した蒸気を容器本体６に案内する蒸気注入管、１５は左右一対の軸受け部材、１６は外釜６ｂの外壁に設けられた操作ハンドル、１７は投入口、１８は回動軸、１９は蒸気注入管に設けられた安全弁、２０は外側蒸気室１１内で蒸気から液体に変容した液を圧力容器４の外に排出するためのジュケットドレン、２１は外釜６ｂの上部の適宜箇所に溶着され、かつ、前記蒸気注入管１４と図示しない高圧ホース、継手を介して接続可能な螺子部を有する接続管部、２２は外側蒸気室と連通する蒸気注入孔、２３は接続管部２１に設けられた開閉弁である。
【００２０】
しかして、内釜６ａで形成された前記内側蒸気室１０は、本実施例では、上方の投入口１７と連通する反面、外釜６ｂに対して断面フラスコ形状、断面樽形状、断面円形、断面矩形等の隔壁と成っている。もちろん、内釜６ａ及び外釜６ｂの形態を限定するものではないが、容器本体６は、煮沸工程終了後に圧力容器内に残留している軟らか骨を圧力容器の外へ排出するために、本実施例では後述する水平の回動軸１８，１８を介してゆっくりと動く（回転又は揺動する）。したがって、縦長よりも横長の形態であることが望ましい。
【００２１】
内側蒸気室１０は、本実施例では、（ａ）選別骨投入・洗浄工程Ｂに於いて、選別骨１ａの血抜きをするために、（ｂ）後の加圧・加熱工程Ｃでは洗浄済み選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に殺菌処理をするために、（ｃ）給水・煮沸工程Ｄでは煮沸して粗いエキスを得るために、というように具合に処理上の効率性を重視し、多目的に利用されている。
【００２２】
前記外側蒸気室１１は、後の給水・煮沸工程Ｄに於いて、内側蒸気室１０内の脂肪のない綺麗な骨を煮沸する際に用いられる。排出管１２は、取付け内端部１２ａが内釜６ａの底部に形成された一つの貫通孔に溶着されていると共に、外釜６ｂの底部の貫通孔を貫通する外端部側には、適宜箇所にコック１２ｂが設けられている。
【００２３】
１又は２以上の熱源１３は、重油、ガス、電気などが用いられ、本実施例では熱源１３としての重油（ボイラーを用いる）によって高温の蒸気が発生する。蒸気注入管１４は、本実施例では、左右の軸受け部材１５の一つを介して外釜６ｂの中央部の貫通孔を貫通し、かつ、内釜６ａのもう一つの貫通孔を介して内側蒸気室１０に連通状態に至る第１蒸気注入管（回動軸１８も含む）１４ａと、外釜６ｂの外側蒸気室１１に継手を有する高圧ホース、接続管部２１を介して連通する第２蒸気注入管１４ｂとを有している。
【００２４】
蓋体７は、特に詳細に図示しないが、係合手段、クランクアーム、螺子具などの連結手段を介して容器本体６の投入部１７付近に開閉又は取付け自在に設けられている。
【００２５】
ところで、本実施例の圧力容器４は回動軸を介して動く（回転又は揺動）旨を説明したが、前述した第１蒸気注入管１４ａの一部１８（外釜６ｂの左中央部に連結されている部分）は、回動軸を兼用している。したがって、圧力容器４の外釜６ｂの右中央部にも水平の回動軸１８が設けられている。なお、左の軸受け部材１５には、コック１５ａが設けられている。
【００２６】
次にＣは汚れた洗浄水５ａを圧力容器４の外に排出した後に、蓋体７を閉め、内側蒸気室１０に残っている洗浄済み選別骨１ｂに第１蒸気注入管１４ａ、左側の回転軸１８を介してダイレクトに蒸気ｂをかけ、当該洗浄済み選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程である。
【００２７】
この加圧・加熱工程Ｃでは、図４で示すように、一応、加圧容器４を静止状態のままにし、加圧容器４の内側蒸気室１０へと高温の蒸気ｂを所望圧（例えば２気圧、３気圧、４気圧など）まで入れる。内側蒸気室１０の蒸気は、所定圧（例えば６気圧とか７気圧など）以上になると安全弁１９が作動する。もちろん、加圧容器４は操作ハンドル１６の操作により回動可能であるから、工程如何によっては操作ハンドル１６で加圧容器４を回動（回転又は揺動）させても良いが、この場合には高圧容器４の接続管部２１の開閉弁２３を閉じ（例えば洗浄や煮沸する場合）又は開き（例えば残留物を排出する場合）、回動の邪魔になる高圧ホース等を取り外す必要がある。
【００２８】
さて、前記の選別骨投入・洗浄工程Ｂでは、加圧容器４内に残っている選別骨１ａは、血は抜き取られ、綺麗になっているものの、未だ脂肪が付いている。本実施例の最終目的物は、健康補助食としての人や動物（例えば犬）用の補助食品である。
【００２９】
したがって、低脂肪或いは脂肪を有しないことが望まれる。そこで、洗浄済み選別骨１ｂに付いている脂肪を効率的に除去するために、洗浄済み選別骨１ｂに蒸気をダイレクトにかけている。
【００３０】
また現在、健康或いは補助食品は、狂牛病問題との絡みで、一般消費者にとって、人のみならず愛玩動物の場合であってもその安全性が問題である。したがって、本実施例では洗浄済み選別骨１ｂに単に蒸気をダイレクトにかけるだけではなく、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理を施している。
【００３１】
ここで、上記３つの条件に基づいて実験した２つの例を述べる。一つの例は、「温度…１３３度、気圧…３気圧、時間…２０分」である。もう一つの例は、「温度…１３５度、気圧…４気圧、時間…１９分」である。
【００３２】
上記実験の結果、２つの例の選別骨は、それぞれ脂肪は完全に取れ、また異常プリオンも完全に死滅した綺麗な選別骨１ｃに変容している。もちろん、加圧容器４は、例えば６気圧や７気圧でも耐え得るが、実験結果では４気圧前後（３気圧、５気圧を含む）、また温度条件は１１０度〜１５０度、さらに、時間は１５〜３０分でそれぞれ十分であった。
【００３３】
なお、この加圧・加熱工程Ｃの終了後、図４で示すように、脂肪分を含む液ｃは、排出管１２を介して加圧容器４の外へと排出する。したがって、加圧容器４の内釜６ａ内には、脂肪が取れた綺麗な選別骨１ｃがそのまま残る。
【００３４】
Ｄは脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに対して綺麗な水ｄを給水し、かつ、第２蒸気注入管１４ｂに連結した図示しない高圧ホース、高圧容器４の接続管部２１、外釜６ｂの蒸気注入孔２２を介して外側蒸気室１１に蒸気を所望或いは所定量送り込み、然る後に内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程である。
【００３５】
この給水・煮沸工程Ｄは、いわば釜の中にお米を入れ、蒸気でお米を炊くのと原理は同様である。しかしながら、蒸気でお米を炊く場合のお釜の中は、一般に大気圧であるのに対し、本実施例の圧力容器４の内部は、加圧（例えば３気圧、４気圧など）状態である、といったような違いがある。
【００３６】
この給水・煮沸工程Ｄでは、外側蒸気室１１内の充填蒸気により内釜６ａの外壁面側から加熱される。したがって、内釜６ａ内の脂肪の取れた綺麗な選別骨１ｃは、いわゆる「ぐつぐつ」と加圧・加熱され、所要時間経過すると、次第に濃度性を有する粗いエキス１ｄの状態となる。
しかして、加圧・加熱中は、外側蒸気室１１内で蒸気から液体に変容した液がジャケットドレン２０を介して「ドンドン」垂れ落ちる。これにより内釜６ａを効率的に加熱することができる。
【００３７】
この給水・煮沸工程Ｄの後に最終目的物に近い粗いエキス１ｄが得られる。なお、粗いエキス１ｄに対しては、濃縮工程、殺菌工程、検査工程など所望する各工程を加味することができる。また、粗いエキス１ｄを圧力容器から取り出した後に、未だ圧力容器４内に残留している軟らかな骨は、圧力容器４を回動させることにより、投入口１７から排出する。
【００３８】
Ｅはこの煮沸工程で得られた粗いエキス１ｄをスクリーニングして不用の粕を取り除き、ペースト状の最終目的物を得る濾（ろ）過工程である。この濾過工程Ｅは、本発明の特定（限定）要件ではない。しかし、品質的に統一されたペースト状の最終目的物１ｅを所望する場合には、上記Ａ〜Ｄの構成要件に限定用件として加味される。
【００３９】
最後にＦは、目的物に近い粗いエキス１ｄ又は最終目的物１ｅを包装体に入れる包装工程である。この包装工程Ｆでは、例えば図６で示すような片手に載せることができる大きさの袋状アルミニューのパック（ここでは「アルミパック」と称する）に図示しない充填機を用いて入れる。
アルミパックＰには、例えば１０ｇ程度の粗いエキス１ｄ又は最終目的物が入っている。なお、包装工程Ｆの包装は、アルミパックＰに限定するものではなく、瓶詰め、アルミ製の缶詰であっても良い。
【００４０】
最終目的物１ｅの有効成分に関しては、社団法人日本食品センター（東京都渋谷区元代々木町５２番１号）に分析を依頼した。その結果、同社団法人日本食品センターから、２００２年、１０月０７日付の「分析試験成績書」が出た。この分析試験成績書によれば、水分（５２．１％）、粗たんぱく質（５０．９％）、粗脂肪（０．２％）、粗繊維（０．１％未満）、粗灰分（１．２％）であった。
【００４１】
したがって、ペースト状の最終目的物は、粗たんぱく質が主成分である反面、粗脂肪が非常に少ないということになる。
【００４２】
また、最終目的物１ｅに効果に関し、愛玩動物を取り扱っている青山ケンネル販売株式会社（東京都渋谷区恵比寿南３−２−１９）にて非公開の実験結果をした。実験は、「毎食毎に、アルミパックＰを一袋づつ、市販されているドッグフッドに振り掛け、又は混入状態にした。」
その結果、実験対象の犬は、本発明の製造方法で得られた最終目的物を振り掛けたドッグフッドの方をより好んで食べた。当該実験犬は、３０日経過する頃には、体調が良好で、かつ、毛並みや皮膚も非常に良くなった。
【００４３】
したがって、本発明の製造方法で得られた最終目的物１ｅは、人はもちろんのこと、ドッグフッドに振り掛けたり、又は混ぜたりすると、人や動物の栄養補給食品として非常に役立つことが判明した。
【００４４】
【実施例】
次に、この実施例の欄では、図１乃至図６の記載の第１実施例と異なる製造方法（以下、これを「第２実施例」とする）と、第１実施例の製造方法に用いられた圧力容器４と異なる圧力容器４Ａ（以下、これを「第３実施例」とする）について説明する。
【００４５】
なお、第１実施例及び第２実施例を説明するに当って、第１実施例と同様な工程及び圧力容器４の構成と同一の部分については、同一又は同様の符号を付し、重複する説明を省略する。
【００４６】
図７に示す第２実施例が第１実施例と主に異なる点は、血抜き洗浄工程Ａ２及び選別骨投入工程Ｂ１である。この血抜き洗浄工程Ａ２と次工程の選別骨投入工程Ｂ１とは一応区別され、血抜き洗浄工程Ａ２が先行する。
【００４７】
したがって、第２実施例の製造方法は、小動物の骨材を任意の長さに切断し、かつ、選別する切断・選別工程Ａ１と、この切断・選別工程Ａ１で得られた選別骨１ａを、まず洗浄容器２５に中に入れ、かつ、洗浄水５に所要時間漬け込んで血抜きをする血抜き洗浄工程Ａ２と、次に洗浄済み選別骨１ｂを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室１０に投入する選別骨投入工程Ｂ１と、次に圧力容器４の内側蒸気室１０に連通している第１蒸気注入管１４ａ（回動軸１８）を介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ｂにダイレクトに蒸気をかけ、当該選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程Ｃ１と、次に脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室１０に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に連通している接続管部２１Ａを介して該外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄ１とを備えている。
【００４８】
そして、第２実施例の製造方法も、給水・煮沸工程Ｄ１の際には洗浄容器２５を回動することが可能であり、また、給水・煮沸工程Ｄ１で得られた粗いエキス１ｄをスクリーニングして不用の粕を取り除き、ペースト状の最終目的物１ｅを得る濾（ろ）過工程Ｅと、濾過工程Ｅを経た最終目的物をアルミニューのパック等の包装体に入れる包装工程Ｆとを含んでいる。
【００４９】
次に図８及び図９に示す第３実施例について説明する。第３実施例の圧力容器４Ａが第１実施例の方法で用いた圧力容器４と主に異なる点は、圧力容器４Ａが駆動モータの駆動力により回動（回転又は揺動）することである。
【００５０】
ここでは図８を基準にして圧力容器４Ａの構造を説明する。この圧力容器４Ａは、第１実施例及び／又は第２実施例の補助食品の製造方法に用いられる。圧力容器４Ａは、図３で示した圧力容器４と同様に二重構造の容器本体６Ａと、蓋体７Ａとから成る。内部構造の重複的な説明を一部割愛するが、容器本体６Ａは、複数個の配管用の貫通孔並びに投入口を有する内釜６ａと、この内釜６ａに対して所定空間（外側蒸気室）１１Ａを設定して隔壁状に溶着され、かつ、内釜６ａと同様に複数個の配管用の貫通孔を有する外釜６ｂとから成る。
【００５１】
したがって、圧力容器４Ａの内部には、内側蒸気室１０Ａ、外側蒸気室１１Ａなどが設けられている。
【００５２】
圧力容器４Ａの各部等に符号を付す。３０は第１支持台、３１は第２支持台である。これらの支持台３０，３１は、床面３２に所要間隔を有して配設されている。３３は駆動源としての駆動モータ、３４は駆動モータと連動する減速機構である。
【００５３】
駆動モータ３３並びに減速機構３４は、前記第１支持台３１の段差上面に取付けられている。駆動モータ３３の駆動力は減速機構３４を介して減速され、また減速機構３４を構成する水平駆動軸に設けられた駆動歯車３５は、横型（例えばビール樽型）圧力容器４Ａの一端部の外周壁に周設した大きな従動歯車３５ａに噛合している。したがって、横型圧力容器４Ａの場合には、給水・煮沸工程Ｄ１後、蓋体７Ａを開け、かつ、駆動モータ３３の駆動力によってゆっくりと圧力容器を回動させた後、投入口から残留物を簡単に取り除くことができる。
【００５４】
３６は支持台３０，３１の同一平面上の上壁にそれぞれ固定された左右一対のブラケットで、これらのブラケット３６，３６には、左右一対の支持ローラ３７，３７がそれぞれ軸支されている。３８，３８は圧力容器４Ａの両端部寄り部位にそれぞれ周設された左右一対の環状レールである。支持ローラ３７，３７はこれらの環状レール３８，３８を受けている。
【００５５】
したがって、横型圧力容器４Ａは、合計４個の支持ローラ３７，３７（図８を参照）に支持されながら回動可能である。なお、横型圧力容器４Ａの左右の側壁中央部には図示しない水平回動軸を設けても良い。
【００５６】
その余の同一部分について簡単に説明する。１２Ａは排出管、１３は熱源、１４ａは熱源から発生した蒸気を容器本体６Ａの内側蒸気室１０Ａにダイレクトに案内する第１蒸気注入管、１４ｂは熱源から発生した蒸気を容器本体６Ａの外側蒸気室１１Ａに図示しない高圧ホース、接続管部２１Ａ等を介して案内する第２蒸気注入管である。
【００５７】
第１蒸気注入管１４ａと第２蒸気注入管１４ｂは同一熱源３でも良いし、また別系列の熱源でも良い。また１９Ａは第１蒸気注入管１４ａの上端部に設けられた安全弁、２０Ａは外側蒸気室内の蒸気から液体に変容した液を排出するためのジャケットドレンである。
【００５８】
このように構成しても第１実施例と同一の作用・効果が得られる。なお、第１実施例で用いた高圧容器４は操作ハンドル１６の操作で回動する旨を説明したが、該高圧容器４の一端部にも第３実施例と同様に従動歯車を設け、支持台上の駆動モータの駆動力により回動するように構成しても良い。
【００５９】
【発明の効果】
以上の説明から明らかなように、本発明にあっては、次に列挙するような効果がある。
（１）圧力容器４（４Ａ）を複数の工程で流れ作業的に利用するので、製造処理能率の向上を図ることができる。
（２）圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけるので、洗浄済み選別骨１ｂに付いている脂肪を効率的に除去することができる。
（３）また加圧・加熱工程Ｃで、所定或いは所要の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理するので、非常に安全な最終目的物を得ることができる。したがって、一般消費者の購買心に対し、最終目的物の安全性を訴えることができる。
（４）骨素材を用い、たんぱく質が多い反面、脂肪分が極めて少ない最終目的物を大量生産することができる。
（５）製造処理能率の向上を図ることができる圧力容器を提供することができる。
（６）圧力容器を合理的に構成し、所望する人や動物用の補助食品を製造することができる。
（７）最終目的物が、アルミニューのパックの包装体に入れる包装工程Ｆを含み、また該包装工程Ｆに含まれている内容物が、小動物の骨材を素材とし、水分と粗たんぱく質が主である反面、粗脂肪が著しく少ないペースト状の栄養食品である場合には、保存効果が良いことはもちろん、人や動物の補助食品として手軽に食することができる。
（８）その他圧力容器を回動できる実施例の場合には、給水・煮沸工程後、蓋体を開け、かつ、操作ハンドル又は駆動モータの駆動力によってゆっくりと圧力容器を回動させた後、投入口から残留物を簡単に取り除くことができる。
【図面の簡単な説明】
図１乃至図６は、本発明の一実施例を示す各説明図。図７は本願発明の第２実施例の説明図。図８及び図９は本願発明の第３実施例の説明図である。
【図１】第１実施例の工程図。
【図２】選別骨投入・洗浄工程の概略説明図。
【図３】圧力容器の概略説明図。
【図４】加圧・加熱工程の概略説明図。
【図５】給水・煮沸工程の概略説明図。
【図６】第１実施例の製法で得られる物の説明図。
【図７】第２実施例の工程図。
【図８】第３実施例（他の圧力容器）の正面から見た概略説明図。
【図９】第３実施例（他の圧力容器）の側面から見た概略説明図。
【符号の説明】
Ａ，Ａ１…切断・選別工程、Ａ２…血抜き洗浄工程、Ｂ…選別骨投入工程、Ｂ１…選別骨投入工程、Ｃ，Ｃ１…加圧・加熱工程、Ｄ，Ｄ１…給水・煮沸工程、Ｅ…ろ過工程、Ｆ…包装工程、１…原料骨、１ａ…選別骨、１ｂ…洗浄済み選別骨、１ｃ…綺麗な選別骨、１ｄ…粗いエキス、１ｅ…最終目的物、２…切断機、４，４Ａ…圧力容器、５…洗浄水、６…容器本体、６ａ…内釜、６ｂ…外釜、７，７Ａ…蓋体、１０，１０Ａ…内側蒸気室、１１，１１Ａ…外側蒸気室、１２，１２Ａ…排出管、１３…熱源、１４…蒸気注入管、１４ａ…第１蒸気注入管、１４ｂ…第２蒸気注入管、１５…軸受け部材、１６…操作ハンドル、１７…投入口、１８…回動軸、１９…安全弁、２０，２０Ａ…ジャケットドレン、２１，２１Ａ…接続管部、２２…蒸気注入口、２３…開閉弁、３０…第１支持台、３１…第２支持台、３２…床面、３３…駆動モータ、３４…減速機構、３５…駆動歯車、３５ａ…従動歯車、３６…ブラケット、３７…支持ローラ、３８…環状レール。
【発明の属する技術分野】
本発明は、原料として小動物（牛、豚など）の骨材を用いた人や動物（例えば犬）の補助食品の製造方法及び人や動物の補助食品製造用圧力容器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
人や動物の補助食品に関する従来例としては、特開平７−２３６４５３号、特開平８−３２２４７６号、特開平９−６５８５４号、特開平１１−３２７２９号などの公報に色々な製造方法が記載されている。
【０００３】
これらの各公報に共通していえるのは、どのような構造の容器を用いて製造するのか、その具体的な製造方法が明らかでない点である。例えば特開平７−２３６４５３号公報には、ペースト状のビーフエキスを、練り工程、メン帯工程、熟成工程、圧延工程、切出し工程、パック工程という順番で製造する旨が記載されているが、練り工程等の各工程と容器或いは道具との関連性が明らかでない。
【０００４】
また特開平８−３２２４７６号には、愛玩動物用の飼料製造方法が提案されている。この飼料製造方法によって得られる愛玩動物用の飼料は、栄養価に優れ、かつ、低脂肪である旨の記載があるが、どのような構造の圧力釜を用いて解体後の原料豚骨から最終目的物を得るのか、必ずしも明らかでない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
そこで、出願人は、解体後の牛、豚などの原料骨を素材とした場合に於いて、各製造工程に最も関係がある新規な圧力容器を具体的に提案すると共に、一次的には製造処理能率の向上を図り、二次的には安全で、かつ、栄養価の高い人や動物の補助食品の製造方法及び人や動物の補助食品製造用圧力容器を提供することを目的とする。
【０００６】
しかして、本発明の第１の目的は、製造処理能率の向上を図ることである。第２の目的は、安全性の高いペースト状の最終目的物を得ることができることである。これによって、一般消費者の購買心に対し、最終目的物の安全性を訴えることである。第３の目的は、骨素材を用い、たんぱく質が多い反面、脂肪分が極めて少ない最終目的物を大量生産することができることである。第４の目的は、製造処理能率の向上を図ることができる圧力容器を提供することである。第４の目的は、圧力容器を合理的に構成することである。第５の目的は圧力容器内に残った残留物を容易に排出することができることである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
第１の人や動物の補助食品の製造方法は、切断・選別工程Ａで得られた小動物の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨に付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程Ｂと、圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけ、当該洗浄済み選別骨１ａに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理する加圧・加熱工程Ｃと、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄとを備えることを特徴とする。
【０００８】
また第２の人や動物の補助食品の製造方法は、切断・選別工程Ａ１で得られた小動物の選別骨１ａを、まず洗浄容器２５に中に入れ、かつ、洗浄水５に所要時間漬け込んで血抜きをする血抜き洗浄工程Ａ２と、次に洗浄済み選別骨１ｂを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に投入する選別骨投入工程Ｂ１と、次に圧力容器４の内側蒸気室１０に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ｂにダイレクトに蒸気をかけ、当該選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程Ｃ１と、次に、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室１０に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄ１とを備えることを特徴とする。
【０００９】
また第１の人や動物の補助食品製造用圧力容器は、左右に配設された軸受け部材１５，１５に水平回動軸１８，１８が支承された二重構造の圧力容器４であり、該圧力容器４は、挿入内端部が内側蒸気室１０に連通するように内釜６ａに取付けられた第１蒸気注入管１４ａと、内釜６ａと外釜６ｂとの間に形成された外側蒸気室１１に連通するように取付け端部が外釜６ｂに取付けられた蒸気注入用の接続管部２１と、前記内側蒸気室１０で煮沸した物を圧力容器外に排出するために内端部が該内側蒸気室１０に連通するように内釜６ａに取付けられた排出管１２とを備えていることを特徴とする。
【００１０】
また第２の人や動物の補助食品製造用圧力容器は、支持台に設けられた左右一対のブラケット３８，３８にそれぞれ軸支された複数個の支持ローラ３７，３７と、これらの支持ローラ３７，３７に回動可能に支持された二重構造の圧力容器４Ａであり、該圧力容器４Ａは、挿入内端部が内側蒸気室１０Ａに連通するように内釜６ａに取付けられた第１蒸気注入管１４ａと、内釜６ａと外釜６ｂとの間に形成された外側蒸気室１１Ａに連通するように取付け端部が外釜６ｂに取付けられた蒸気注入用の接続管部２１Ａと、前記内側蒸気室１０Ａで煮沸した物を圧力容器外に排出するために内端部が該内側蒸気室１０Ａに連通するように内釜６ａに取付けられた排出管１２Ａとを備えていることを特徴とする。
【００１１】
上記の高圧容器に於いて、圧力容器４，４Ａは、横型に配設され、かつ、外側蒸気室１１の蒸気が液体に変容した液を圧力容器４，４Ａの外に排出するためのジュケットドレン２０を有することを特徴とする人や動物の補助食品の製造用圧力容器。
【００１２】
また圧力容器４，４Ａは、手動又は駆動モータの駆動力によりゆっくりと回動させることができることを特徴とする。なお、ここで「回動」とは、ゆっくりと動く（回転又は揺動する）場合を意味する。
【００１３】
【発明の実施の形態】
図１乃至図６を参照にし、本発明の第１実施例に相当する補助食品の製造方法を、該製造方法に用いられる圧力容器４と共に説明する。
【００１４】
まずＡは小動物の骨材を棒状体〜砕片状に任意に切断し、かつ、選別する切断・選別工程である。この切断・選別工程Ａにおける小動物は、牛、豚、馬、羊等である。小動物の骨材は、脊髄部分、頭骨等を除いた生骨としての硬い骨（牛骨）又は軟骨（豚骨）である。例えば古い骨材は、加工食品に適さないので除去する。本実施例では、神経が通っているブヨブヨした脊髄部分、眼も含む頭骨、回腸遠位部を除いた牛骨を原料骨１の一例として用いる。脊髄を除いた理由は、最近、いわゆる狂牛病問題が起きているから、一般消費者に対する安全性を最優先とした為である。牛骨は、周知のように、脊髄、アバラ骨、腰骨、足骨があるが、ＢＳＥと称される狂牛病対策として危険部位を除き、またペースト状に適しないヒズメを含む足は除いてある。
【００１５】
さて、このこの切断・選別工程Ａでは、図１で示すように、原料骨１を、二重構造の圧力容器に中に入れることができるように、カッター２ａを有する生骨切断機２を用いて任意の長さに切断する。本実施例では、１０ｃｍ程度の棒状体に切断する。原料骨１は食肉加工会社から、或いは各地の畜産市場から入手するので、生骨用の切断機２で切断した段階では汚れている（例えば血が付着）。そこで、次に洗浄工程が必要となる。
【００１６】
Ｂは前記切断・選別工程Ａで得られた棒状体〜砕片状の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨１ａに付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程である。
この選別骨投入・洗浄工程Ｂでは、汚れたままの選別骨１ａを圧力容器４の中に入れ、かつ、投入した洗浄水５で選別骨１ａに付着している血を抜き取ることから、いわば血抜き洗浄工程と称することもできる。
【００１７】
このような血抜き洗浄工程では、図２で示すように、圧力容器４の中に選別骨１ａを入れ、洗浄水５の中に１０分〜１５分程度浸して血抜きをする。しかる後に、当該汚れた洗浄水５ａを内側蒸気室１０から排出管１２の排水流路を介して圧力容器４の外に排水する。
【００１８】
ここで、図３を参照にして圧力容器４（例えば圧力釜）の構造について説明する。圧力容器４は、二重構造の容器本体６と、密閉可能な蓋体７とから成る。容器本体６は、複数個の配管用の貫通孔並びに投入口１７を有する内釜６ａと、この内釜６ａに対して所定空間（外側蒸気室）１１を設定して隔壁状に溶着され、かつ、内釜６ａと同様に複数個の配管用の貫通孔を有する外釜６ｂとから成る。
【００１９】
概略的な圧力容器４の各部に符号を付す。１０は内側蒸気室、１１は外側蒸気室、１２は排出管、１３は熱源、１４は熱源から発生した蒸気を容器本体６に案内する蒸気注入管、１５は左右一対の軸受け部材、１６は外釜６ｂの外壁に設けられた操作ハンドル、１７は投入口、１８は回動軸、１９は蒸気注入管に設けられた安全弁、２０は外側蒸気室１１内で蒸気から液体に変容した液を圧力容器４の外に排出するためのジュケットドレン、２１は外釜６ｂの上部の適宜箇所に溶着され、かつ、前記蒸気注入管１４と図示しない高圧ホース、継手を介して接続可能な螺子部を有する接続管部、２２は外側蒸気室と連通する蒸気注入孔、２３は接続管部２１に設けられた開閉弁である。
【００２０】
しかして、内釜６ａで形成された前記内側蒸気室１０は、本実施例では、上方の投入口１７と連通する反面、外釜６ｂに対して断面フラスコ形状、断面樽形状、断面円形、断面矩形等の隔壁と成っている。もちろん、内釜６ａ及び外釜６ｂの形態を限定するものではないが、容器本体６は、煮沸工程終了後に圧力容器内に残留している軟らか骨を圧力容器の外へ排出するために、本実施例では後述する水平の回動軸１８，１８を介してゆっくりと動く（回転又は揺動する）。したがって、縦長よりも横長の形態であることが望ましい。
【００２１】
内側蒸気室１０は、本実施例では、（ａ）選別骨投入・洗浄工程Ｂに於いて、選別骨１ａの血抜きをするために、（ｂ）後の加圧・加熱工程Ｃでは洗浄済み選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に殺菌処理をするために、（ｃ）給水・煮沸工程Ｄでは煮沸して粗いエキスを得るために、というように具合に処理上の効率性を重視し、多目的に利用されている。
【００２２】
前記外側蒸気室１１は、後の給水・煮沸工程Ｄに於いて、内側蒸気室１０内の脂肪のない綺麗な骨を煮沸する際に用いられる。排出管１２は、取付け内端部１２ａが内釜６ａの底部に形成された一つの貫通孔に溶着されていると共に、外釜６ｂの底部の貫通孔を貫通する外端部側には、適宜箇所にコック１２ｂが設けられている。
【００２３】
１又は２以上の熱源１３は、重油、ガス、電気などが用いられ、本実施例では熱源１３としての重油（ボイラーを用いる）によって高温の蒸気が発生する。蒸気注入管１４は、本実施例では、左右の軸受け部材１５の一つを介して外釜６ｂの中央部の貫通孔を貫通し、かつ、内釜６ａのもう一つの貫通孔を介して内側蒸気室１０に連通状態に至る第１蒸気注入管（回動軸１８も含む）１４ａと、外釜６ｂの外側蒸気室１１に継手を有する高圧ホース、接続管部２１を介して連通する第２蒸気注入管１４ｂとを有している。
【００２４】
蓋体７は、特に詳細に図示しないが、係合手段、クランクアーム、螺子具などの連結手段を介して容器本体６の投入部１７付近に開閉又は取付け自在に設けられている。
【００２５】
ところで、本実施例の圧力容器４は回動軸を介して動く（回転又は揺動）旨を説明したが、前述した第１蒸気注入管１４ａの一部１８（外釜６ｂの左中央部に連結されている部分）は、回動軸を兼用している。したがって、圧力容器４の外釜６ｂの右中央部にも水平の回動軸１８が設けられている。なお、左の軸受け部材１５には、コック１５ａが設けられている。
【００２６】
次にＣは汚れた洗浄水５ａを圧力容器４の外に排出した後に、蓋体７を閉め、内側蒸気室１０に残っている洗浄済み選別骨１ｂに第１蒸気注入管１４ａ、左側の回転軸１８を介してダイレクトに蒸気ｂをかけ、当該洗浄済み選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程である。
【００２７】
この加圧・加熱工程Ｃでは、図４で示すように、一応、加圧容器４を静止状態のままにし、加圧容器４の内側蒸気室１０へと高温の蒸気ｂを所望圧（例えば２気圧、３気圧、４気圧など）まで入れる。内側蒸気室１０の蒸気は、所定圧（例えば６気圧とか７気圧など）以上になると安全弁１９が作動する。もちろん、加圧容器４は操作ハンドル１６の操作により回動可能であるから、工程如何によっては操作ハンドル１６で加圧容器４を回動（回転又は揺動）させても良いが、この場合には高圧容器４の接続管部２１の開閉弁２３を閉じ（例えば洗浄や煮沸する場合）又は開き（例えば残留物を排出する場合）、回動の邪魔になる高圧ホース等を取り外す必要がある。
【００２８】
さて、前記の選別骨投入・洗浄工程Ｂでは、加圧容器４内に残っている選別骨１ａは、血は抜き取られ、綺麗になっているものの、未だ脂肪が付いている。本実施例の最終目的物は、健康補助食としての人や動物（例えば犬）用の補助食品である。
【００２９】
したがって、低脂肪或いは脂肪を有しないことが望まれる。そこで、洗浄済み選別骨１ｂに付いている脂肪を効率的に除去するために、洗浄済み選別骨１ｂに蒸気をダイレクトにかけている。
【００３０】
また現在、健康或いは補助食品は、狂牛病問題との絡みで、一般消費者にとって、人のみならず愛玩動物の場合であってもその安全性が問題である。したがって、本実施例では洗浄済み選別骨１ｂに単に蒸気をダイレクトにかけるだけではなく、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理を施している。
【００３１】
ここで、上記３つの条件に基づいて実験した２つの例を述べる。一つの例は、「温度…１３３度、気圧…３気圧、時間…２０分」である。もう一つの例は、「温度…１３５度、気圧…４気圧、時間…１９分」である。
【００３２】
上記実験の結果、２つの例の選別骨は、それぞれ脂肪は完全に取れ、また異常プリオンも完全に死滅した綺麗な選別骨１ｃに変容している。もちろん、加圧容器４は、例えば６気圧や７気圧でも耐え得るが、実験結果では４気圧前後（３気圧、５気圧を含む）、また温度条件は１１０度〜１５０度、さらに、時間は１５〜３０分でそれぞれ十分であった。
【００３３】
なお、この加圧・加熱工程Ｃの終了後、図４で示すように、脂肪分を含む液ｃは、排出管１２を介して加圧容器４の外へと排出する。したがって、加圧容器４の内釜６ａ内には、脂肪が取れた綺麗な選別骨１ｃがそのまま残る。
【００３４】
Ｄは脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに対して綺麗な水ｄを給水し、かつ、第２蒸気注入管１４ｂに連結した図示しない高圧ホース、高圧容器４の接続管部２１、外釜６ｂの蒸気注入孔２２を介して外側蒸気室１１に蒸気を所望或いは所定量送り込み、然る後に内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程である。
【００３５】
この給水・煮沸工程Ｄは、いわば釜の中にお米を入れ、蒸気でお米を炊くのと原理は同様である。しかしながら、蒸気でお米を炊く場合のお釜の中は、一般に大気圧であるのに対し、本実施例の圧力容器４の内部は、加圧（例えば３気圧、４気圧など）状態である、といったような違いがある。
【００３６】
この給水・煮沸工程Ｄでは、外側蒸気室１１内の充填蒸気により内釜６ａの外壁面側から加熱される。したがって、内釜６ａ内の脂肪の取れた綺麗な選別骨１ｃは、いわゆる「ぐつぐつ」と加圧・加熱され、所要時間経過すると、次第に濃度性を有する粗いエキス１ｄの状態となる。
しかして、加圧・加熱中は、外側蒸気室１１内で蒸気から液体に変容した液がジャケットドレン２０を介して「ドンドン」垂れ落ちる。これにより内釜６ａを効率的に加熱することができる。
【００３７】
この給水・煮沸工程Ｄの後に最終目的物に近い粗いエキス１ｄが得られる。なお、粗いエキス１ｄに対しては、濃縮工程、殺菌工程、検査工程など所望する各工程を加味することができる。また、粗いエキス１ｄを圧力容器から取り出した後に、未だ圧力容器４内に残留している軟らかな骨は、圧力容器４を回動させることにより、投入口１７から排出する。
【００３８】
Ｅはこの煮沸工程で得られた粗いエキス１ｄをスクリーニングして不用の粕を取り除き、ペースト状の最終目的物を得る濾（ろ）過工程である。この濾過工程Ｅは、本発明の特定（限定）要件ではない。しかし、品質的に統一されたペースト状の最終目的物１ｅを所望する場合には、上記Ａ〜Ｄの構成要件に限定用件として加味される。
【００３９】
最後にＦは、目的物に近い粗いエキス１ｄ又は最終目的物１ｅを包装体に入れる包装工程である。この包装工程Ｆでは、例えば図６で示すような片手に載せることができる大きさの袋状アルミニューのパック（ここでは「アルミパック」と称する）に図示しない充填機を用いて入れる。
アルミパックＰには、例えば１０ｇ程度の粗いエキス１ｄ又は最終目的物が入っている。なお、包装工程Ｆの包装は、アルミパックＰに限定するものではなく、瓶詰め、アルミ製の缶詰であっても良い。
【００４０】
最終目的物１ｅの有効成分に関しては、社団法人日本食品センター（東京都渋谷区元代々木町５２番１号）に分析を依頼した。その結果、同社団法人日本食品センターから、２００２年、１０月０７日付の「分析試験成績書」が出た。この分析試験成績書によれば、水分（５２．１％）、粗たんぱく質（５０．９％）、粗脂肪（０．２％）、粗繊維（０．１％未満）、粗灰分（１．２％）であった。
【００４１】
したがって、ペースト状の最終目的物は、粗たんぱく質が主成分である反面、粗脂肪が非常に少ないということになる。
【００４２】
また、最終目的物１ｅに効果に関し、愛玩動物を取り扱っている青山ケンネル販売株式会社（東京都渋谷区恵比寿南３−２−１９）にて非公開の実験結果をした。実験は、「毎食毎に、アルミパックＰを一袋づつ、市販されているドッグフッドに振り掛け、又は混入状態にした。」
その結果、実験対象の犬は、本発明の製造方法で得られた最終目的物を振り掛けたドッグフッドの方をより好んで食べた。当該実験犬は、３０日経過する頃には、体調が良好で、かつ、毛並みや皮膚も非常に良くなった。
【００４３】
したがって、本発明の製造方法で得られた最終目的物１ｅは、人はもちろんのこと、ドッグフッドに振り掛けたり、又は混ぜたりすると、人や動物の栄養補給食品として非常に役立つことが判明した。
【００４４】
【実施例】
次に、この実施例の欄では、図１乃至図６の記載の第１実施例と異なる製造方法（以下、これを「第２実施例」とする）と、第１実施例の製造方法に用いられた圧力容器４と異なる圧力容器４Ａ（以下、これを「第３実施例」とする）について説明する。
【００４５】
なお、第１実施例及び第２実施例を説明するに当って、第１実施例と同様な工程及び圧力容器４の構成と同一の部分については、同一又は同様の符号を付し、重複する説明を省略する。
【００４６】
図７に示す第２実施例が第１実施例と主に異なる点は、血抜き洗浄工程Ａ２及び選別骨投入工程Ｂ１である。この血抜き洗浄工程Ａ２と次工程の選別骨投入工程Ｂ１とは一応区別され、血抜き洗浄工程Ａ２が先行する。
【００４７】
したがって、第２実施例の製造方法は、小動物の骨材を任意の長さに切断し、かつ、選別する切断・選別工程Ａ１と、この切断・選別工程Ａ１で得られた選別骨１ａを、まず洗浄容器２５に中に入れ、かつ、洗浄水５に所要時間漬け込んで血抜きをする血抜き洗浄工程Ａ２と、次に洗浄済み選別骨１ｂを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室１０に投入する選別骨投入工程Ｂ１と、次に圧力容器４の内側蒸気室１０に連通している第１蒸気注入管１４ａ（回動軸１８）を介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ｂにダイレクトに蒸気をかけ、当該選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程Ｃ１と、次に脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室１０に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に連通している接続管部２１Ａを介して該外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄ１とを備えている。
【００４８】
そして、第２実施例の製造方法も、給水・煮沸工程Ｄ１の際には洗浄容器２５を回動することが可能であり、また、給水・煮沸工程Ｄ１で得られた粗いエキス１ｄをスクリーニングして不用の粕を取り除き、ペースト状の最終目的物１ｅを得る濾（ろ）過工程Ｅと、濾過工程Ｅを経た最終目的物をアルミニューのパック等の包装体に入れる包装工程Ｆとを含んでいる。
【００４９】
次に図８及び図９に示す第３実施例について説明する。第３実施例の圧力容器４Ａが第１実施例の方法で用いた圧力容器４と主に異なる点は、圧力容器４Ａが駆動モータの駆動力により回動（回転又は揺動）することである。
【００５０】
ここでは図８を基準にして圧力容器４Ａの構造を説明する。この圧力容器４Ａは、第１実施例及び／又は第２実施例の補助食品の製造方法に用いられる。圧力容器４Ａは、図３で示した圧力容器４と同様に二重構造の容器本体６Ａと、蓋体７Ａとから成る。内部構造の重複的な説明を一部割愛するが、容器本体６Ａは、複数個の配管用の貫通孔並びに投入口を有する内釜６ａと、この内釜６ａに対して所定空間（外側蒸気室）１１Ａを設定して隔壁状に溶着され、かつ、内釜６ａと同様に複数個の配管用の貫通孔を有する外釜６ｂとから成る。
【００５１】
したがって、圧力容器４Ａの内部には、内側蒸気室１０Ａ、外側蒸気室１１Ａなどが設けられている。
【００５２】
圧力容器４Ａの各部等に符号を付す。３０は第１支持台、３１は第２支持台である。これらの支持台３０，３１は、床面３２に所要間隔を有して配設されている。３３は駆動源としての駆動モータ、３４は駆動モータと連動する減速機構である。
【００５３】
駆動モータ３３並びに減速機構３４は、前記第１支持台３１の段差上面に取付けられている。駆動モータ３３の駆動力は減速機構３４を介して減速され、また減速機構３４を構成する水平駆動軸に設けられた駆動歯車３５は、横型（例えばビール樽型）圧力容器４Ａの一端部の外周壁に周設した大きな従動歯車３５ａに噛合している。したがって、横型圧力容器４Ａの場合には、給水・煮沸工程Ｄ１後、蓋体７Ａを開け、かつ、駆動モータ３３の駆動力によってゆっくりと圧力容器を回動させた後、投入口から残留物を簡単に取り除くことができる。
【００５４】
３６は支持台３０，３１の同一平面上の上壁にそれぞれ固定された左右一対のブラケットで、これらのブラケット３６，３６には、左右一対の支持ローラ３７，３７がそれぞれ軸支されている。３８，３８は圧力容器４Ａの両端部寄り部位にそれぞれ周設された左右一対の環状レールである。支持ローラ３７，３７はこれらの環状レール３８，３８を受けている。
【００５５】
したがって、横型圧力容器４Ａは、合計４個の支持ローラ３７，３７（図８を参照）に支持されながら回動可能である。なお、横型圧力容器４Ａの左右の側壁中央部には図示しない水平回動軸を設けても良い。
【００５６】
その余の同一部分について簡単に説明する。１２Ａは排出管、１３は熱源、１４ａは熱源から発生した蒸気を容器本体６Ａの内側蒸気室１０Ａにダイレクトに案内する第１蒸気注入管、１４ｂは熱源から発生した蒸気を容器本体６Ａの外側蒸気室１１Ａに図示しない高圧ホース、接続管部２１Ａ等を介して案内する第２蒸気注入管である。
【００５７】
第１蒸気注入管１４ａと第２蒸気注入管１４ｂは同一熱源３でも良いし、また別系列の熱源でも良い。また１９Ａは第１蒸気注入管１４ａの上端部に設けられた安全弁、２０Ａは外側蒸気室内の蒸気から液体に変容した液を排出するためのジャケットドレンである。
【００５８】
このように構成しても第１実施例と同一の作用・効果が得られる。なお、第１実施例で用いた高圧容器４は操作ハンドル１６の操作で回動する旨を説明したが、該高圧容器４の一端部にも第３実施例と同様に従動歯車を設け、支持台上の駆動モータの駆動力により回動するように構成しても良い。
【００５９】
【発明の効果】
以上の説明から明らかなように、本発明にあっては、次に列挙するような効果がある。
（１）圧力容器４（４Ａ）を複数の工程で流れ作業的に利用するので、製造処理能率の向上を図ることができる。
（２）圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけるので、洗浄済み選別骨１ｂに付いている脂肪を効率的に除去することができる。
（３）また加圧・加熱工程Ｃで、所定或いは所要の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理するので、非常に安全な最終目的物を得ることができる。したがって、一般消費者の購買心に対し、最終目的物の安全性を訴えることができる。
（４）骨素材を用い、たんぱく質が多い反面、脂肪分が極めて少ない最終目的物を大量生産することができる。
（５）製造処理能率の向上を図ることができる圧力容器を提供することができる。
（６）圧力容器を合理的に構成し、所望する人や動物用の補助食品を製造することができる。
（７）最終目的物が、アルミニューのパックの包装体に入れる包装工程Ｆを含み、また該包装工程Ｆに含まれている内容物が、小動物の骨材を素材とし、水分と粗たんぱく質が主である反面、粗脂肪が著しく少ないペースト状の栄養食品である場合には、保存効果が良いことはもちろん、人や動物の補助食品として手軽に食することができる。
（８）その他圧力容器を回動できる実施例の場合には、給水・煮沸工程後、蓋体を開け、かつ、操作ハンドル又は駆動モータの駆動力によってゆっくりと圧力容器を回動させた後、投入口から残留物を簡単に取り除くことができる。
【図面の簡単な説明】
図１乃至図６は、本発明の一実施例を示す各説明図。図７は本願発明の第２実施例の説明図。図８及び図９は本願発明の第３実施例の説明図である。
【図１】第１実施例の工程図。
【図２】選別骨投入・洗浄工程の概略説明図。
【図３】圧力容器の概略説明図。
【図４】加圧・加熱工程の概略説明図。
【図５】給水・煮沸工程の概略説明図。
【図６】第１実施例の製法で得られる物の説明図。
【図７】第２実施例の工程図。
【図８】第３実施例（他の圧力容器）の正面から見た概略説明図。
【図９】第３実施例（他の圧力容器）の側面から見た概略説明図。
【符号の説明】
Ａ，Ａ１…切断・選別工程、Ａ２…血抜き洗浄工程、Ｂ…選別骨投入工程、Ｂ１…選別骨投入工程、Ｃ，Ｃ１…加圧・加熱工程、Ｄ，Ｄ１…給水・煮沸工程、Ｅ…ろ過工程、Ｆ…包装工程、１…原料骨、１ａ…選別骨、１ｂ…洗浄済み選別骨、１ｃ…綺麗な選別骨、１ｄ…粗いエキス、１ｅ…最終目的物、２…切断機、４，４Ａ…圧力容器、５…洗浄水、６…容器本体、６ａ…内釜、６ｂ…外釜、７，７Ａ…蓋体、１０，１０Ａ…内側蒸気室、１１，１１Ａ…外側蒸気室、１２，１２Ａ…排出管、１３…熱源、１４…蒸気注入管、１４ａ…第１蒸気注入管、１４ｂ…第２蒸気注入管、１５…軸受け部材、１６…操作ハンドル、１７…投入口、１８…回動軸、１９…安全弁、２０，２０Ａ…ジャケットドレン、２１，２１Ａ…接続管部、２２…蒸気注入口、２３…開閉弁、３０…第１支持台、３１…第２支持台、３２…床面、３３…駆動モータ、３４…減速機構、３５…駆動歯車、３５ａ…従動歯車、３６…ブラケット、３７…支持ローラ、３８…環状レール。
Claims (11)
- 切断・選別工程Ａで得られた小動物の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨に付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程Ｂと、圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけ、当該洗浄済み選別骨１ａに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理する加圧・加熱工程Ｃと、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄとを備える人や動物の補助食品の製造方法。
- 請求項１に於いて、この煮沸工程で得られた粗いエキス１ｄをスクリーニングして不用の粕を取り除き、ペースト状の最終目的物１ｅを得る濾（ろ）過工程Ｅを含むことを特徴とする人や動物の補助食品の製造方法。
- 請求項１又は請求項２に於いて、最終目的物１ｅをアルミニューのパックの包装体に入れる包装工程Ｆを含み、該包装工程Ｆに含まれている内容物は、牛の骨材を素材とし、粗たんぱく質が主成分である反面、粗脂肪が著しく少ないペースト状の栄養食品であることを特徴とする人や動物の補助食品の製造方法。
- 請求項１に於いて、給水・煮沸工程Ｄの終了後、圧力容器４を回動し、圧力容器内の残留物を取り除くことを特徴とする人や動物の補助食品の製造方法。
- 請求項１に於いて、選別骨１ａは、脊髄を除いた生骨としての硬い骨であることを特徴とする人や動物の補助食品の製造方法。
- 切断・選別工程Ａ１で得られた小動物の選別骨１ａを、まず洗浄容器２５に中に入れ、かつ、洗浄水５に所要時間漬け込んで血抜きをする血抜き洗浄工程Ａ２と、次に洗浄済み選別骨１ｂを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に投入する選別骨投入工程Ｂ１と、次に圧力容器４の内側蒸気室１０に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ｂにダイレクトに蒸気をかけ、当該選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程Ｃ１と、次に、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室１０に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄ１とを備える人や動物の補助食品の製造方法。
- 左右に配設された軸受け部材１５，１５に水平回動軸１８，１８が支承された二重構造の圧力容器４であり、該圧力容器４は、挿入内端部が内側蒸気室１０に連通するように内釜６ａに取付けられた第１蒸気注入管１４ａと、内釜６ａと外釜６ｂとの間に形成された外側蒸気室１１に連通するように取付け端部が外釜６ｂに取付けられた蒸気注入用の接続管部２１と、前記内側蒸気室１０で煮沸した物を圧力容器外に排出するために内端部が該内側蒸気室１０に連通するように内釜６ａに取付けられた排出管１２とを備えている人や動物の補助食品製造用圧力容器。
- 請求項７に於いて、圧力容器４には、横型に配設され、かつ、外側蒸気室１１内で蒸気から液体に変容した液を圧力容器４の外に排出するためのジュケットドレン２０を有することを特徴とする人や動物の補助食品の製造用圧力容器。
- 請求項７に於いて、圧力容器４には、回動軸を軸芯として圧力容器４を回動させることができることを特徴とする人や動物の補助食品製造用圧力容器。
- 支持台に設けられた左右一対のブラケット３８，３８にそれぞれ軸支された複数個の支持ローラ３７，３７と、これらの支持ローラ３７，３７に回動可能に支持された二重構造の圧力容器４Ａであり、該圧力容器４Ａは、挿入内端部が内側蒸気室１０Ａに連通するように内釜６ａに取付けられた第１蒸気注入管１４ａと、内釜６ａと外釜６ｂとの間に形成された外側蒸気室１１Ａに連通するように取付け端部が外釜６ｂに取付けられた蒸気注入用の接続管部２１Ａと、前記内側蒸気室１０Ａで煮沸した物を圧力容器外に排出するために内端部が該内側蒸気室１０Ａに連通するように内釜６ａに取付けられた排出管１２Ａとを備えている人や動物の補助食品製造用圧力容器。
- 請求項１０に於いて、支持台には、駆動モータ３３及び減速機構３４が配設され、一方、圧力容器４Ａの一端部には、駆動モータに連動する減速機構側の駆動歯車３５と噛合する従動歯車３５ａが設けられており、前記圧力容器４Ａは駆動モータの駆動力によりゆっくりと回動する人や動物の補助食品製造用圧力容器。
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|---|---|---|---|---|
| JPWO2005051106A1 (ja) * | 2003-11-28 | 2007-06-14 | 協和発酵フーズ株式会社 | 豚骨エキスの製造方法 |
| CN101121035A (zh) * | 2007-09-12 | 2008-02-13 | 张家港市神农药机有限公司 | 旋转式灭菌装置中的旋转驱动装置 |
-
2002
- 2002-11-25 JP JP2002341087A patent/JP4245337B2/ja not_active Expired - Lifetime
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