JP2004057845A

JP2004057845A - Method of sterilizing beverage and apparatus therefor

Info

Publication number: JP2004057845A
Application number: JP2002215640A
Authority: JP
Inventors: Masayuki Hoshikawa; 星川　雅之; Jun Kaneko; 金子　純
Original assignee: IHI Corp
Current assignee: IHI Corp
Priority date: 2002-07-24
Filing date: 2002-07-24
Publication date: 2004-02-26

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of sterilizing beverage and an apparatus therefor which realize sterilization of beverage while dispensing with sterilization with chlorine and continuous use of an ultraviolet lamp. <P>SOLUTION: The apparatus for sterilizing beverage is provided with: a water path 11 which has an upper part opened so as to expose water surface and causes water to flow from one side to the other side; and a flash lamp 12 which is located on the upper part of the water path 11 and is extended in the passage direction of the water path 11. The water is irradiated with flash light containing ultraviolet light from the flash lamp 12 and sterilized while flowing down. Thereby, the sterilization with chlorination is unnecessitated, no residual chlorine is caused and a deterioration in flavor of the beverage is prevented. In addition, the flash lamp 12 can be used as necessary without continuously lighting the flash lamp 12, therefore, the life of the flash lamp 12 is prolonged, the consumption of electricity is suppressed and the running cost can be reduced. <P>COPYRIGHT: (C)2004,JPO

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、水を殺菌処理する飲料物殺菌方法及びその装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
一般的に、自動販売機は、図１２に示す如く、氷水や湯を供給する水供給ライン１と、コーヒー、紅茶、日本茶、清涼飲料等の粉末や原液の原料を供給する原料供給ライン２とを備え、水供給ライン１には、所定量の水を貯留した水タンク３と、水タンク３から供給ポンプ４及び水フィルタ５を介して水を一時的に溜めるシスターン６と、シスターン６から水を供給されて氷水を製造する製氷機７と、シスターン６から水を供給されて湯を沸かす湯タンク８等を備えており、原料供給ライン２には、原料を供給するキャニスタ９を備えている。
【０００３】
自動販売機が飲料物を提供する際には、水供給ライン１からシスターン６を介して水を供給すると共に原料供給ライン２から原料を供給し、水と原料の混合により所望の飲料物にしてカップ等の容器１０に注いでいる。
【０００４】
又、近年、消費先の要求等から水等を殺菌することが求められているため、自動販売機の中にはシスターン６の内部もしくはシスターン６の近傍の流路位置に、塩素を発生して水を塩素殺菌処理する塩素発生器（図示せず）や、波長２５４ｎｍ等を含む紫外光を照射して水を光殺菌処理する連続紫外線ランプ（図示せず）が備えられている。ここで、連続紫外線ランプの照射光に含まれる光の波長の２５４ｎｍ付近の領域は、図１３に示す如く、殺菌作用の分光特性により殺菌効果が高いことが明らかである。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、塩素発生器を用いて水を塩素殺菌処理する場合には、水に残留塩素が生じ、飲料物（特に抽出処理したコーヒー等）の香味が劣化するという問題があった。又、連続紫外線ランプを用いて水を光殺菌処理する場合には、照射のチャージングに時間が掛かることに対応して、連続紫外線ランプを常に連続点灯させる必要があるため、連続紫外線ランプの寿命が短く、ランニングコストが高いという問題があった。
【０００６】
本発明は上述の実情に鑑みてなしたもので、塩素の殺菌処理や連続紫外線ランプの使用を不要にして飲料物を殺菌し得る飲料物殺菌方法及びその装置を提供することを目的としている。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明の請求項１は、水を流下させると同時に、紫外光を含む閃光を水の流下方向に沿うよう照射して流下中の水を殺菌処理することを特徴とする飲料物殺菌方法、に係るものである。
【０００８】
本発明の請求項２は、水面を露出させるよう上部を開放して一側から他側へ水を流す水路と、該水路の上部に位置して水路の流路方向に延在するフラッシュランプとを備え、前記フラッシュランプより紫外光を含む閃光を照射して流下中の水を殺菌処理し得るよう構成したことを特徴とする飲料物殺菌装置、に係るものである。
【０００９】
又、本発明の請求項３に示す如く、水路は、水面の露出が大きくなるよう流路面を大きく形成した浅底の流路体でもよい。
【００１０】
更に、請求項４に示す如く、水に対するフラッシュランプの後方に、光を反射させて水面の方向へ向かわせる反射板を備えてもよい。
【００１１】
本発明の請求項５は、透過材で構成されて水を流し得る流路管と、該流路管に隣接して流路管の流路方向に延在するフラッシュランプとを備え、前記フラッシュランプにより紫外光を含む閃光を照射して流下中の水を殺菌処理し得るよう構成したことを特徴とする飲料物殺菌装置、に係るものである。
【００１２】
又、本発明の請求項６に示す如く、流路管とフラッシュランプを囲む筒状の反射板を備え、前記反射板により光を反射させて流路管へ向かわせるよう構成してもよい。
【００１３】
更に又、請求項７に示す如く、フラッシュランプは、照射一回あたり０．０１Ｊ／ｍＬ〜１０Ｊ／ｍＬの照射エネルギーを発生させるよう構成されるものであり、請求項８に示す如く、フラッシュランプは、振動数１Ｈｚ〜１００Ｈｚ、発光時間１．０μＳ〜１．０ｍＳ、出力範囲０．２Ｗ〜５００Ｗにより構成されるものである。
【００１４】
飲料物を提供する際には、流下する水を、紫外光を含む閃光により殺菌処理し、飲料物にするよう供給する。
【００１５】
このように、本発明の請求項１、２又は５によれば、紫外光を含む閃光により流下中の水を殺菌処理するので、塩素殺菌処理を不要にして残留塩素の発生を無くし、飲料物の香味の劣化を防止することができる。又、塩素等の他の物質を使用しないので、衛生管理を容易にすると共にサニテーション性を向上させることができる。更に、本発明の請求項２又は５によれば、フラッシュランプを連続点灯することなく必要に応じて使用し得るので、フラッシュランプの寿命を延ばすと共に電気消費量を抑制し、ランニングコストを低減することができる。更に又、本発明の請求項５によれば、流路管を流れる水は外気に触れることがないので、水中へ菌が侵入することを防止し、殺菌処理の効率低下を防止することができる。
【００１６】
本発明の請求項３に示す如く、水路は、水面の露出が大きくなるよう流路面を大きく形成した浅底の流路体であると、露出する水面が照射エネルギーを十分に受けると共に浅底により水の底にまで閃光が到達するので、水を効率的に殺菌処理することができる。
【００１７】
本発明の請求項４に示す如く、水に対するフラッシュランプの後方に、光を反射させて水面の方向へ向かわせる反射板を備えると、照射エネルギーを無駄にすることなく照射し得るので、水を効率的に殺菌処理することができる。
【００１８】
本発明の請求項６に示す如く、流路管とフラッシュランプを囲む筒状の反射板を備え、前記反射板により光を反射させて流路管へ向かわせるよう構成すると、流路管と異なる方向に照射された閃光が反射されて流路管に向かうので、流路管の周囲方向から閃光が入射して効率良く殺菌することができる。
【００１９】
本発明の請求項７に示す如く、フラッシュランプは、照射一回あたり０．０１Ｊ／ｍＬ〜１０Ｊ／ｍＬの照射エネルギーを発生させるよう構成され、もしくは、本発明の請求項８に示す如く、フラッシュランプは、振動数１Ｈｚ〜１００Ｈｚ、発光時間１．０μＳ〜１．０ｍＳ、出力範囲０．２Ｗ〜５００Ｗにより構成されると、フラッシュランプの紫外光を含む閃光により水を適切に殺菌処理するので、残留塩素の発生を無くして飲料物の香味の劣化を好適に防止することができる。又、フラッシュランプを必要に応じて適切に使用し得るので、フラッシュランプの寿命を更に延ばすと共に電気消費量を確実に抑制し、ランニングコストを一層低減することができる。
【００２０】
【発明の実施の形態】
図１〜図４は本発明の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態の第一例を示すものである。
【００２１】
第一例の飲料物殺菌装置は、シスターン６の下流側の配管の中途位置に、水面を露出させるよう上部を開放して一側から他側へ水を流す所定長さの水路１１を、フランジ等の接続部材（図示せず）を介して接続し、水路１１の上部には、水路１１の流路方向に延在して水路１１の長さに対応する棒状のフラッシュランプ１２を配置し、水に対するフラッシュランプ１２の後方には、光を反射させて水面Ｓの方向へ向かわせる曲面の反射板１３を備えている。ここで、水路１１は、水面Ｓの露出が大きくなるよう流路面を大きく形成した浅底の流路体１４で構成されており、反射板１３はアルミコーティング等の鏡面加工されている。
【００２２】
一方、フラッシュランプ１２は、振動数１Ｈｚ〜１００Ｈｚ、発光時間１．０μＳ〜１．０ｍＳ、出力範囲０．２Ｗ〜５００Ｗの能力を備えて紫外光を発するアーク放電ランプ又はエキシマランプの中から特にキセノンフラッシュランプが選択されており、キセノンフラッシュランプから発する閃光は、水路１１を流下する水に一回あたり０．０１Ｊ／ｍＬ〜１０Ｊ／ｍＬの照射エネルギーを照射するよう構成されている。又、フラッシュランプ１２は、ランプ配線１５を介して、水路１１の外部に配置されたランプ制御部１６に接続されており、ランプ制御部１６は、飲料物の要求等の外部からの信号を受ける全体制御部１７にスイッチ部１８を介して接続される演算カウンター１９と、演算カウンター１９より接続されるパルス発生器２０と、パルス発生器２０より接続されると共にフラッシュランプ１２に接続するコントローラ２１とを備えている。ここで、スイッチ部１８は、水供給ライン１と原料供給ライン２等に接続されており、飲料物の要求があった場合にはフラッシュランプ１２、水供給ライン１と原料供給ライン２等を制御するようにしている。又、図４ではフラッシュランプ１２を二つ示しているが、一つでもよいし、三つ以上の複数でもよい。更に、フラッシュランプ１２の近傍には空冷ファン（図示せず）を備えてもよい。なお、フラッシュランプ１２と水面の間には、図５に示す如く、石英、合成石英、合成フューズドシリカ（アモルファス二酸化シリコン）、溶融石英、合成サファイア（酸化アルミニウム）等の透過材２２を掛止してもよい。
【００２３】
以下、本発明の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態の第一例の作用を説明する。
【００２４】
自動販売機で飲料物を入れる際には、外部のボタン等を押すことにより飲料物要求信号を全体制御部１７に送り、全体制御部１７は、飲料物の選択等の種々の判断をしてスイッチ部１８より水供給ライン１及び原料供給ライン２に制御信号を送り、水供給ライン１から氷水や湯を供給すると共に原料供給ライン２から原料を供給し、水と原料の混合により所望の飲料物にしてカップ等の容器１０に注ぐ。
【００２５】
又、同時に、ランプ制御部１６では、制御信号より演算カウンター１９がパルス発生器２０にパルス回数指令を与えるよう信号を送り、パルス発生器２０はコントローラ２１に単位時間における規則的なパルス信号を送り、コントローラ２１はドリガーとして制御してフラッシュランプ１２を所定のパルス数で閃光を発生させる。
【００２６】
この時、水路１１を流下する水は、フラッシュランプ１２の紫外光を含む閃光により殺菌処理されている。
【００２７】
次に、本発明の飲料物殺菌装置に用いるフラッシュランプ１２の殺菌の実験結果について説明する。
【００２８】
＜実験＞
１）供試菌の培養及び調整
供試菌株は、大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　ｃｏｌｉ）、Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ　ｄｉｍｉｎｕｔａ、Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｐｕｍｉｌｕｓ（芽胞）、及びＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ｎｉｇｅｒ（胞子）である。大腸菌とＰｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ　ｄｉｍｉｎｕｔａはＳＣＤ培地等の培地で増殖させ、滅菌水で希釈し、調整し、菌数が１×１０^５／ｍｌの菌液を得る。芽胞又は胞子の液は次のように調整する。
▲１▼Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｐｕｍｉｌｕｓの芽胞液の調整は、寒天培地にて３５℃で７日間培養の後、生理食塩水により培地上の胞子を回収し、ガラスビーズ処理、ナイロンメッシュ濾過して８０℃で２０分間熱処理し、原液菌数約１．０×１０^１０ＣＦＵ／ｍｌになるよう、遠心集菌後、滅菌水により懸濁して４℃で保存し、更に、芽胞液を滅菌水で希釈し調整し、約１．０×１０^４ＣＦＵ／ｍｌの菌液を得る。
▲２▼Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ｎｉｇｅｒの胞子の調整は、ＰＤＡ寒天培地にて２５℃で７日間培養の後、０．１％Ｔｗｅｅｎ８０水溶液により培地上の胞子を回収し、約３０分間激しく振とうさせてナイロンメッシュ濾過し、原液菌数約１．０×１０^７ＣＦＵ／ｍｌになるよう、遠心集菌後、滅菌水により懸濁し、更に、滅菌水で希釈し調整し、約１．０×１０^４ＣＦＵ／ｍｌの菌液を得る。
【００２９】
２）照射方法及び照射条件
サンプル液調整は、オートクレーブしたシャーレ（原則として平均内径２７ｍｍ）に菌液（原則として６ｍｌ）を無菌的に入れ、水深１１ｍｍとなるよう調整し、フラッシュランプ１２により直ちに照射する。ここでサンプル液は、フラッシュランプ１２から水面までの距離を１５ｍｍにするようフラッシュランプ１２の直下に配置し、フラッシュランプ１２は、所定の周波数（２Ｈｚ〜３３Ｈｚ）で１秒〜８秒間照射する。
【００３０】
３）菌数測定方法
照射後、サンプル液０．１ｍｌを寒天平板に塗布し、所定温度で、２４ｈ〜４８ｈ培養し、コロニーカウントを行った。コロニー数がカウントに適さないほど多くなりそうなサンプルでは、サンプル液を１０倍希釈した後、上記の操作を行なった。以下、結果を〔表１〕に示す。
【００３１】
【表１】

【００３２】
その結果、大腸菌は、１ｍｌの液に対し２回の閃光（パルス）を照射した場合（菌液量に対するフラッシュランプ１２の入力エネルギー量は０．６７Ｊ／ｍｌ）、その４４％が殺菌され、４回の閃光（１．３３Ｊ／ｍｌ）を照射した場合では、その８５％が殺菌され、８回の閃光（２．６７Ｊ／ｍｌ）を照射した場合では、その９９．９９％以上が殺菌された。他の細菌では、大腸菌より効果が弱いものの、照射を強力にすることにより９９．８％以上の殺菌効果が認められた。カビ類であるＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ｎｉｇｅｒの胞子は特に耐性が強かったが、入力エネルギーを更に高めることにより、９９％まで殺菌できた。Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ｎｉｇｅｒの胞子は液量を１６．９ｍｌまで増加しても容積あたりの入力エネルギーが確保されれば殺菌効果は低下しなかった。
【００３３】
従って、衛生上の指標とされている大腸菌に注目すれば、その５０％〜９９．９９％を殺菌する条件（菌液量に対するフラッシュランプ１２の入力エネルギー量）は０．７Ｊ／ｍｌ〜２．７Ｊ／ｍｌであった。また、薬剤等の抵抗性の強いＢａｃｉｌｌｕｓ属の細菌に対しても、１１．０Ｊ／ｍｌの照射で９９．９９％以上が殺菌できた。即ち０．７Ｊ／ｍｌ〜１１．０Ｊ／ｍｌの入力エネルギーを与えることにより、水を適確に殺菌することができる。ここで、照射エネルギーが０．７Ｊ／ｍｌ未満の場合には十分に殺菌することができず、１１．０Ｊ／ｍｌより大きい場合には、ムダなエネルギーが多いという問題がある。
【００３４】
このように、紫外光を含む閃光により流下中の水を殺菌処理するので、塩素殺菌処理を不要にして残留塩素の発生を無くし、飲料物の香味の劣化を防止することができる。又、塩素等の他の物質を使用しないので、衛生管理を容易にすると共にサニテーション性を向上させることができる。更に、フラッシュランプ１２を連続点灯することなく必要に応じて使用し得るので、フラッシュランプ１２の寿命を延ばすと共に電気消費量を抑制し、ランニングコストを低減することができる。
【００３５】
水路１１は、水面Ｓの露出が大きくなるよう流路面を大きく形成した浅底の流路体１４であると、露出する水面Ｓが照射エネルギーを十分に受けると共に浅底により水の底にまで閃光が到達するので、水を効率的に殺菌処理することができる。
【００３６】
水に対するフラッシュランプ１２の後方に、光を反射させて水面Ｓの方向へ向かわせる反射板１３を備えると、照射エネルギーを無駄にすることなく照射し得るので、水を効率的に殺菌処理することができる。
【００３７】
フラッシュランプ１２は、照射一回あたり０．０１Ｊ／ｍＬ〜１０Ｊ／ｍＬの照射エネルギーを発生させるよう構成されると共に、フラッシュランプ１２は、振動数１Ｈｚ〜１００Ｈｚ、発光時間１．０μＳ〜１．０ｍＳ、出力範囲０．２Ｗ〜５００Ｗにより構成されると、フラッシュランプ１２の紫外光を含む閃光により水を適切に殺菌処理するので、残留塩素の発生を無くして飲料物の香味の劣化を好適に防止することができる。又、フラッシュランプ１２を必要に応じて適切に使用し得るので、フラッシュランプ１２の寿命を更に延ばすと共に電気消費量を確実に抑制し、ランニングコストを一層低減することができる。
【００３８】
図６〜図１１は本発明の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態の第二例を示すものである。
【００３９】
第二例の飲料物殺菌装置は、シスターン６の下流側の配管２３に備えられるよう、透過材で構成されて水を流す所定長さの流路管２４を備え、流路管２４の上方隣接位置には、流路管２４の流路方向に延在して流路管２４の長さに対応するよう、第一例と略同様な性能及びランプ制御部１６を備えた棒状のフラッシュランプ２５を配置し、流路管２４とフラッシュランプ２５の外方には、流路管２４とフラッシュランプ２５を囲むよう、上側反射部２６ａと下側反射部２６ｂにより開閉可能な円筒状の反射板２６を備えている。なお、流路管２４と配管２３の接続は、流路管２４の端部に備えられた差込部材２７と、配管２３の端部に備えられた受入部材２８を締結することにより、差込部材２７の差込面２９と受入部材２８の受入面３０を面接触させて流路管２４と配管２３の間から漏れがないように接続している。
【００４０】
ここで、流路管２４の透過材は、石英、合成石英、合成フューズドシリカ（アモルファス二酸化シリコン）、溶融石英、合成サファイア（酸化アルミニウム）等で形成されており、円筒状の反射板２６は、支持部材３１，３２を介してフラッシュランプ２５及び流路管２４を所定位置に配置し、フラッシュランプ２５からの閃光が反射により流路管２４に集まるよう、断面形状が真円で形成されると共にアルミコーティング等の鏡面加工が施されている。又、円筒状の反射板２６は、図１１に示す如く、断面形状を楕円で形成し、流路管２４を楕円の焦点位置に配置してもよい。
【００４１】
以下、本発明の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態の第二例の作用を説明する。
【００４２】
自動販売機で飲料物を入れる際には、第一例と略同様に処理し、フラッシュランプ２５の紫外光を含む閃光により流路管２４内の水を殺菌処理している。
【００４３】
このように、流路管２４を流れる水は外気に触れることがないので、水中へ菌が侵入することを防止し、殺菌処理の効率低下を防止することができる。又、第二例の飲料物供給方法及びその装置によれば、第一例と略同様な作用効果を得ることができる。
【００４４】
更に、流路管２４とフラッシュランプ２５を囲む筒状の反射板２６を備え、前記反射板２６により光を反射させて流路管２４へ向かわせるよう構成すると、流路管２４と異なる方向に照射された閃光が反射されて流路管２４に向かうので、流路管２４の周囲方向から閃光が入射して効率良く殺菌することができる。更に又、反射板２６の断面形状を楕円で形成して流路管２４を楕円の焦点位置に配置すると、フラッシュランプ２５からの閃光が反射板２６により流路管２４に適切に集まるので、流路管２４の周囲方向から閃光が入射して効率良く確実に殺菌することができる。
【００４５】
なお、本発明の飲料物殺菌方法及びその装置は、上述の形態例にのみ限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲内において種々変更を加え得ることは勿論である。
【００４６】
【発明の効果】
上記した本発明の飲料物殺菌方法及びその装置によれば、下記の如き種々の優れた効果を奏し得る。
【００４７】
（Ｉ）本発明の請求項１、２又は５によれば、紫外光を含む閃光により流下中の水を殺菌処理するので、塩素殺菌処理を不要にして残留塩素の発生を無くし、飲料物の香味の劣化を防止することができる。又、塩素等の他の物質を使用しないので、衛生管理を容易にすると共にサニテーション性を向上させることができる。更に、本発明の請求項２又は５によれば、フラッシュランプを連続点灯することなく必要に応じて使用し得るので、フラッシュランプの寿命を延ばすと共に電気消費量を抑制し、ランニングコストを低減することができる。更に又、本発明の請求項５によれば、流路管を流れる水は外気に触れることがないので、水中へ菌が侵入することを防止し、殺菌処理の効率低下を防止することができる。
【００４８】
（ＩＩ）本発明の請求項３に示す如く、水路は、水面の露出が大きくなるよう流路面を大きく形成した浅底の流路体であると、露出する水面が照射エネルギーを十分に受けると共に浅底により水の底にまで閃光が到達するので、水を効率的に殺菌処理することができる。
【００４９】
（ＩＩＩ）本発明の請求項４に示す如く、水に対するフラッシュランプの後方に、光を反射させて水面の方向へ向かわせる反射板を備えると、照射エネルギーを無駄にすることなく照射し得るので、水を効率的に殺菌処理することができる。
【００５０】
（ＩＶ）本発明の請求項６に示す如く、流路管とフラッシュランプを囲む筒状の反射板を備え、前記反射板により光を反射させて流路管へ向かわせるよう構成すると、流路管と異なる方向に照射された閃光が反射されて流路管に向かうので、流路管の周囲方向から閃光が入射して効率良く殺菌することができる。
【００５１】
（Ｖ）本発明の請求項７に示す如く、フラッシュランプは、照射一回あたり０．０１Ｊ／ｍＬ〜１０Ｊ／ｍＬの照射エネルギーを発生させるよう構成され、もしくは、本発明の請求項８に示す如く、フラッシュランプは、振動数１Ｈｚ〜１００Ｈｚ、発光時間１．０μＳ〜１．０ｍＳ、出力範囲０．２Ｗ〜５００Ｗにより構成されると、フラッシュランプの紫外光を含む閃光により水を適切に殺菌処理するので、残留塩素の発生を無くして飲料物の香味の劣化を好適に防止することができる。又、フラッシュランプを必要に応じて適切に使用し得るので、フラッシュランプの寿命を更に延ばすと共に電気消費量を確実に抑制し、ランニングコストを一層低減することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態の第一例を示す斜視図である。
【図２】本発明の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態の第一例を示す側面図である。
【図３】本発明の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態の第一例を示す断面図である。
【図４】本発明の第一例の飲料物殺菌方法及びその装置におけるフラッシュランプの制御を示す概略図である。
【図５】本発明の第一例の飲料物殺菌方法及びその装置において透過材を備えた場合を示す断面図である。
【図６】本発明の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態の第二例を示す斜視図である。
【図７】本発明の第二例の飲料物殺菌方法及びその装置において反射板の蓋部を外した状態を示す斜視図である。
【図８】本発明の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態の第二例を示す断面図である。
【図９】本発明の第二例の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態において透過材の配管を他の配管に接続する直前の状態を示す断面図である。
【図１０】本発明の第二例の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態において透過材の配管を他の配管に接続した状態を示す断面図である。
【図１１】本発明の第二例の飲料物殺菌方法及びその装置を実施する形態において反射板の形状を変形した場合を示す断面図である。
【図１２】従来の飲料物殺菌方法及びその装置を示すブロック図である。
【図１３】殺菌作用の分光特性を示す図である。
【符号の説明】
１１　　　水路
１２　　　フラッシュランプ
１３　　　反射板
１４　　　流路体
２４　　　流路管
２５　　　フラッシュランプ
２６　　　反射板
Ｓ　　　水面[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to a beverage sterilization method for sterilizing water and an apparatus therefor.
[0002]
[Prior art]
Generally, as shown in FIG. 12, a vending machine has a water supply line 1 for supplying ice water or hot water and a raw material supply line 2 for supplying raw materials for powders or undiluted liquids such as coffee, black tea, Japanese tea, and soft drinks. The water supply line 1 includes a water tank 3 storing a predetermined amount of water, a cistern 6 for temporarily storing water from the water tank 3 via a supply pump 4 and a water filter 5, and a cistern 6 An ice maker 7 for supplying ice water to produce ice water, a hot water tank 8 for supplying water from the cistern 6 to boil hot water, and the like are provided. The raw material supply line 2 includes a canister 9 for supplying raw material. I have.
[0003]
When a vending machine provides a beverage, the water is supplied from the water supply line 1 via the cistern 6 and the raw material is supplied from the raw material supply line 2, and the desired beverage is produced by mixing the water and the raw material. It is poured into a container 10 such as a cup.
[0004]
In addition, in recent years, it has been required to sterilize water and the like due to demands of consumers and the like. Therefore, in a vending machine, chlorine is generated inside the cistern 6 or at a flow path position near the cistern 6. A chlorine generator (not shown) for chlorinating water and a continuous ultraviolet lamp (not shown) for irradiating ultraviolet light having a wavelength of 254 nm or the like to photosterilize water are provided. Here, it is clear that the region near 254 nm of the wavelength of the light included in the irradiation light of the continuous ultraviolet lamp has a high sterilizing effect due to the spectral characteristics of the sterilizing action as shown in FIG.
[0005]
[Problems to be solved by the invention]
However, when water is subjected to chlorine sterilization using a chlorine generator, there is a problem that residual chlorine is generated in the water and the flavor of beverages (especially, extracted coffee and the like) is deteriorated. In addition, when water is subjected to photosterilization treatment using a continuous ultraviolet lamp, it is necessary to constantly turn on the continuous ultraviolet lamp in response to the time required for charging the irradiation. However, there is a problem that the running cost is short and the running cost is high.
[0006]
The present invention has been made in view of the above-mentioned circumstances, and an object of the present invention is to provide a beverage sterilizing method and a beverage sterilizing method capable of sterilizing beverages without the need for sterilizing chlorine and using a continuous ultraviolet lamp.
[0007]
[Means for Solving the Problems]
Claim 1 of the present invention relates to a beverage sterilization method, characterized in that at the same time as flowing down water, a flash containing ultraviolet light is irradiated along the flowing direction of water to sterilize the flowing water. It is related.
[0008]
Claim 2 of the present invention is a water channel that opens the upper portion so as to expose the water surface and allows water to flow from one side to the other side, and a flash lamp that is located at the upper portion of the water channel and extends in the flow direction of the water channel. A sterilizing apparatus for beverages, characterized in that the apparatus is configured to irradiate flash light containing ultraviolet light from the flash lamp to sterilize water flowing down.
[0009]
Further, as shown in claim 3 of the present invention, the water channel may be a shallow bottom channel body having a large channel surface formed so as to increase the exposure of the water surface.
[0010]
Further, as set forth in claim 4, a reflector may be provided behind the flash lamp for water to reflect light and direct the light toward the water surface.
[0011]
According to a fifth aspect of the present invention, the flash device includes a flow path tube formed of a permeable material through which water can flow, and a flash lamp which is adjacent to the flow path tube and extends in a flow direction of the flow path pipe. The present invention relates to a beverage sterilizing apparatus characterized in that a flash containing ultraviolet light is irradiated by a lamp to sterilize water flowing down.
[0012]
Further, as set forth in claim 6 of the present invention, a tubular reflector surrounding the flow path tube and the flash lamp may be provided, and light may be reflected by the reflection plate and directed toward the flow path tube.
[0013]
Still further, as set forth in claim 7, the flash lamp is configured to generate irradiation energy of 0.01 J / mL to 10 J / mL per irradiation, and as set forth in claim 8, Has a frequency of 1 Hz to 100 Hz, a light emission time of 1.0 μS to 1.0 mS, and an output range of 0.2 W to 500 W.
[0014]
When a beverage is provided, the flowing water is sterilized by a flash containing ultraviolet light and supplied to produce a beverage.
[0015]
As described above, according to the first, second, or fifth aspect of the present invention, water flowing down is sterilized by a flash including ultraviolet light, so that chlorine sterilization is not required, and the generation of residual chlorine is eliminated. Can be prevented from deteriorating in flavor. In addition, since other substances such as chlorine are not used, sanitary management can be facilitated and sanitation can be improved. Further, according to the second or fifth aspect of the present invention, the flash lamp can be used as needed without being continuously turned on, so that the life of the flash lamp is extended, the electric power consumption is suppressed, and the running cost is reduced. be able to. Furthermore, according to claim 5 of the present invention, since the water flowing through the flow path tube does not come into contact with the outside air, it is possible to prevent bacteria from entering the water and to prevent a reduction in the efficiency of the sterilization treatment. .
[0016]
As shown in claim 3 of the present invention, when the water channel is a shallow-bottom channel body having a large channel surface formed so that the water surface is exposed, the exposed water surface receives sufficient irradiation energy and is formed by the shallow bottom. Since the flash reaches the bottom of the water, the water can be efficiently sterilized.
[0017]
As set forth in claim 4 of the present invention, if a reflection plate is provided behind the flash lamp for water to reflect light and direct toward the water surface, irradiation can be performed without wasting irradiation energy. Sterilization can be performed efficiently.
[0018]
According to a sixth aspect of the present invention, when a tubular reflector surrounding the flow tube and the flash lamp is provided, and light is reflected by the reflector toward the flow tube, the flow tube differs from the flow tube. Since the flash light irradiated in the direction is reflected toward the flow channel tube, the flash light is incident from the peripheral direction of the flow channel tube and can be sterilized efficiently.
[0019]
As set forth in claim 7 of the present invention, the flash lamp is configured to generate irradiation energy of 0.01 J / mL to 10 J / mL per irradiation, or as described in claim 8 of the present invention. When the lamp is configured with a frequency of 1 Hz to 100 Hz, a light emission time of 1.0 μS to 1.0 mS, and an output range of 0.2 W to 500 W, water is appropriately sterilized by flash light including ultraviolet light of a flash lamp. The generation of residual chlorine can be eliminated, and the deterioration of the flavor of the beverage can be suitably prevented. Further, since the flash lamp can be appropriately used as needed, the life of the flash lamp can be further extended, the electric power consumption can be reliably suppressed, and the running cost can be further reduced.
[0020]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
1 to 4 show a first embodiment of a beverage sterilization method and apparatus according to the present invention.
[0021]
The beverage sterilizer according to the first example has a waterway 11 having a predetermined length at an intermediate position of a pipe downstream of the cistern 6 and having a predetermined length of water flowing from one side to the other side by opening an upper portion to expose a water surface. A rod-shaped flash lamp 12 extending in the flow direction of the water channel 11 and corresponding to the length of the water channel 11 is arranged above the water channel 11, and connected via a connecting member (not shown) such as Behind the flash lamp 12 for water, there is provided a reflecting plate 13 having a curved surface for reflecting light and traveling toward the water surface S. Here, the water channel 11 is constituted by a shallow bottom channel member 14 having a large channel surface so that the water surface S is exposed to a large extent, and the reflection plate 13 is mirror-finished such as aluminum coating.
[0022]
On the other hand, the flash lamp 12 has a frequency of 1 Hz to 100 Hz, a light emission time of 1.0 μS to 1.0 mS, an output range of 0.2 W to 500 W, and is an xenon lamp or an excimer lamp that emits ultraviolet light. The flash lamp is selected, and the flash emitted from the xenon flash lamp is configured to irradiate water flowing down the water channel 11 with irradiation energy of 0.01 J / mL to 10 J / mL each time. The flash lamp 12 is connected via a lamp wiring 15 to a lamp control unit 16 disposed outside the water channel 11, and the lamp control unit 16 receives an external signal such as a request for a beverage. An operation counter 19 connected to the overall control unit 17 via a switch unit 18; a pulse generator 20 connected to the operation counter 19; a controller 21 connected to the pulse generator 20 and connected to the flash lamp 12; It has. Here, the switch unit 18 is connected to the water supply line 1 and the raw material supply line 2 and the like, and controls the flash lamp 12, the water supply line 1 and the raw material supply line 2 when there is a request for a beverage. I am trying to do it. Further, although two flash lamps 12 are shown in FIG. 4, the number may be one or three or more. Further, an air cooling fan (not shown) may be provided near the flash lamp 12. As shown in FIG. 5, a transparent material 22 such as quartz, synthetic quartz, synthetic fused silica (amorphous silicon dioxide), fused quartz, or synthetic sapphire (aluminum oxide) is hung between the flash lamp 12 and the water surface. May be.
[0023]
Hereinafter, the operation of the first embodiment of the embodiment of the beverage sterilizing method and the apparatus thereof according to the present invention will be described.
[0024]
When a beverage is put in the vending machine, a beverage request signal is sent to the overall control unit 17 by pressing an external button or the like, and the overall control unit 17 performs various determinations such as selection of a beverage. A control signal is sent from the switch unit 18 to the water supply line 1 and the raw material supply line 2, and ice water or hot water is supplied from the water supply line 1 and the raw material is supplied from the raw material supply line 2. And pour it into a container 10 such as a cup.
[0025]
At the same time, the lamp control unit 16 sends a signal from the control signal so that the operation counter 19 gives a pulse number command to the pulse generator 20, and the pulse generator 20 sends a regular pulse signal per unit time to the controller 21. The controller 21 controls the flash lamp 12 as a drigger to generate a flash with a predetermined number of pulses.
[0026]
At this time, the water flowing down the water channel 11 has been sterilized by flash light including ultraviolet light from the flash lamp 12.
[0027]
Next, experimental results of sterilization of the flash lamp 12 used in the beverage sterilization apparatus of the present invention will be described.
[0028]
<Experiment>
1) Culture and preparation of test bacteria The test strains are Escherichia coli, Pseudomonas diminuta, Bacillus pumilus (spores), and Aspergillus niger (spores). Escherichia coli and Pseudomonas diminuta are grown on a medium such as SCD medium, diluted with sterilized water, and adjusted to obtain a bacterial solution having a bacterial count of 1 × 10 ⁵ / ml. The spore or spore solution is prepared as follows.
{Circle around (1)} The spore solution of Bacillus pumilus was prepared by culturing on an agar medium at 35 ° C. for 7 days, collecting spores on the medium with physiological saline, treating with glass beads, filtering with nylon mesh, and adjusting the temperature at 80 ° C. for 20 days. heat-minutes, so as to be approximately 1.0 × 10 10 ^{CFU /} ml count stock bacteria after centrifugation collection bacteria were suspended by sterile water and stored at 4 ° C., further adjusted by diluting the spore solution with sterile water , About 1.0 × 10 ⁴ CFU / ml.
{Circle around (2)} Aspergillus niger spores are prepared by culturing on a PDA agar medium at 25 ° C. for 7 days, collecting spores on the medium with a 0.1% Tween 80 aqueous solution, and shaking vigorously for about 30 minutes to obtain a nylon mesh. After filtration, the cells were collected by centrifugation, suspended in sterile water, diluted with sterile water and adjusted to about 1.0 × 10 ⁴ CFU / ml so that the number of undiluted bacteria was about 1.0 × 10 ⁷ CFU / ml. Obtain ml of bacterial solution.
[0029]
2) Irradiation Method and Irradiation Condition The sample liquid was adjusted by aseptically putting a bacterial solution (in principle, 6 ml) into an autoclaved petri dish (in principle, an average inner diameter of 27 mm), adjusting the water depth to 11 mm, and immediately irradiating with a flash lamp 12. I do. Here, the sample liquid is disposed immediately below the flash lamp 12 so that the distance from the flash lamp 12 to the water surface is 15 mm, and the flash lamp 12 irradiates at a predetermined frequency (2 Hz to 33 Hz) for 1 second to 8 seconds.
[0030]
3) Method for counting the number of bacteria After irradiation, 0.1 ml of a sample solution was applied to an agar plate, cultured at a predetermined temperature for 24 to 48 hours, and colony count was performed. For a sample in which the number of colonies is likely to be so large that it is not suitable for counting, the above operation was performed after diluting the sample solution 10-fold. Hereinafter, the results are shown in [Table 1].
[0031]
[Table 1]

[0032]
As a result, when E. coli is irradiated with two flashes (pulses) of 1 ml of the liquid (the input energy amount of the flash lamp 12 with respect to the amount of the bacterial liquid is 0.67 J / ml), 44% of the E. coli is sterilized. When the flash (1.33 J / ml) is irradiated, 85% of the light is sterilized, and when the flash (2.67 J / ml) is irradiated, 99.99% or more of the light is sterilized. . Other bacteria were less effective than Escherichia coli, but 99.8% or more of a bactericidal effect was observed by intensifying the irradiation. The spores of the mold Aspergillus niger were particularly resistant, but could be killed to 99% by further increasing the input energy. Aspergillus niger spores did not reduce the bactericidal effect even if the liquid volume was increased to 16.9 ml as long as the input energy per volume was secured.
[0033]
Therefore, if attention is paid to Escherichia coli, which is an indicator of hygiene, the conditions for sterilizing 50% to 99.99% of the E. coli (the amount of input energy of the flash lamp 12 with respect to the amount of bacterial solution) are 0.7 J / ml to 2. It was 7 J / ml. In addition, even against bacteria of the genus Bacillus having high resistance such as drugs, 99.99% or more could be sterilized by irradiation of 11.0 J / ml. That is, by applying an input energy of 0.7 J / ml to 11.0 J / ml, water can be sterilized accurately. Here, when the irradiation energy is less than 0.7 J / ml, it cannot be sufficiently sterilized. When the irradiation energy is more than 11.0 J / ml, there is a problem that much energy is wasted.
[0034]
As described above, since the flowing water is sterilized by the flash light including the ultraviolet light, the chlorine sterilization is not required, the generation of residual chlorine is eliminated, and the deterioration of the flavor of the beverage can be prevented. In addition, since other substances such as chlorine are not used, sanitary management can be facilitated and sanitation can be improved. Further, since the flash lamp 12 can be used as required without being continuously turned on, the life of the flash lamp 12 can be extended, the power consumption can be suppressed, and the running cost can be reduced.
[0035]
When the water channel 11 is a shallow channel member 14 having a large channel surface formed so that the water surface S is exposed to a large extent, the exposed water surface S receives sufficient irradiation energy and flashes to the bottom of the water due to the shallow bottom. , The water can be efficiently sterilized.
[0036]
If a reflection plate 13 that reflects light and is directed toward the water surface S is provided behind the flash lamp 12 for water, irradiation can be performed without wasting irradiation energy, so that water can be efficiently sterilized. Can be.
[0037]
The flash lamp 12 is configured to generate irradiation energy of 0.01 J / mL to 10 J / mL per irradiation, and the flash lamp 12 has a frequency of 1 Hz to 100 Hz and a light emission time of 1.0 μS to 1.0 mS. When the output range is 0.2 W to 500 W, the water is appropriately sterilized by the flash light including the ultraviolet light of the flash lamp 12, so that the generation of residual chlorine is eliminated and the deterioration of the flavor of the beverage is suitably prevented. can do. In addition, since the flash lamp 12 can be appropriately used as required, the life of the flash lamp 12 can be further extended, the electric power consumption can be reliably suppressed, and the running cost can be further reduced.
[0038]
6 to 11 show a second embodiment of the embodiment of the beverage sterilization method and the beverage sterilization apparatus according to the present invention.
[0039]
The beverage sterilizer according to the second example includes a flow pipe 24 having a predetermined length made of a permeable material and flowing water so as to be provided in a pipe 23 on the downstream side of the cistern 6. At a position, a rod-shaped flash lamp 25 having substantially the same performance and lamp control unit 16 as the first example is provided so as to extend in the flow path direction of the flow path pipe 24 and correspond to the length of the flow path pipe 24. Is disposed outside the flow path tube 24 and the flash lamp 25, and a cylindrical reflection plate 26 that can be opened and closed by an upper reflection portion 26a and a lower reflection portion 26b so as to surround the flow path tube 24 and the flash lamp 25. It has. The connection between the flow pipe 24 and the pipe 23 is performed by fastening an insertion member 27 provided at an end of the flow pipe 24 and a receiving member 28 provided at an end of the pipe 23. The insertion surface 29 of the member 27 and the receiving surface 30 of the receiving member 28 are brought into surface contact with each other so that there is no leakage from between the flow pipe 24 and the pipe 23.
[0040]
Here, the transmission material of the channel tube 24 is formed of quartz, synthetic quartz, synthetic fused silica (amorphous silicon dioxide), fused quartz, synthetic sapphire (aluminum oxide), or the like. The flash lamp 25 and the flow tube 24 are arranged at predetermined positions via the

support members

31 and 32, and the cross-sectional shape is formed in a perfect circle so that the flash light from the flash lamp 25 is collected in the flow tube 24 by reflection. In addition, mirror finishing such as aluminum coating is applied. As shown in FIG. 11, the cylindrical reflecting plate 26 may have an elliptical cross-sectional shape, and the flow tube 24 may be arranged at the focal position of the ellipse.
[0041]
Hereinafter, the operation of the second embodiment of the embodiment of the beverage sterilizing method and the beverage sterilizing apparatus of the present invention will be described.
[0042]
When a beverage is put in the vending machine, the processing is performed in substantially the same manner as in the first example, and the water in the flow pipe 24 is sterilized by flash light including ultraviolet light of the flash lamp 25.
[0043]
As described above, since the water flowing through the flow path tube 24 does not come into contact with the outside air, it is possible to prevent bacteria from entering the water and to prevent a reduction in the efficiency of the sterilization treatment. Further, according to the beverage supply method and the apparatus of the second example, substantially the same operation and effect as the first example can be obtained.
[0044]
Further, when a tubular reflecting plate 26 surrounding the flow tube 24 and the flash lamp 25 is provided, and the light is reflected by the reflecting plate 26 and directed toward the flow tube 24, the light is reflected in a direction different from that of the flow tube 24. The emitted flash light is reflected and travels toward the flow pipe 24, so that the flash light is incident from the surrounding direction of the flow pipe 24 and sterilization can be performed efficiently. Furthermore, when the cross-sectional shape of the reflector 26 is formed in an elliptical shape and the flow tube 24 is disposed at the focal position of the ellipse, the flash light from the flash lamp 25 is appropriately collected in the flow tube 24 by the reflector 26, so that the flow Flash light is incident from the peripheral direction of the duct 24, and sterilization can be performed efficiently and reliably.
[0045]
It should be noted that the beverage sterilization method and apparatus of the present invention are not limited to the above-described embodiment, and it is needless to say that various changes can be made without departing from the spirit of the present invention.
[0046]
【The invention's effect】
ADVANTAGE OF THE INVENTION According to the beverage sterilization method and apparatus of the present invention described above, the following various excellent effects can be obtained.
[0047]
(I) According to the first, second or fifth aspect of the present invention, since the water flowing down is sterilized by a flash containing ultraviolet light, chlorine sterilization is not required, and the generation of residual chlorine is eliminated. Deterioration of flavor can be prevented. In addition, since other substances such as chlorine are not used, sanitary management can be facilitated and sanitation can be improved. Further, according to the second or fifth aspect of the present invention, the flash lamp can be used as needed without being continuously turned on, so that the life of the flash lamp is extended, the electric power consumption is suppressed, and the running cost is reduced. be able to. Furthermore, according to claim 5 of the present invention, since the water flowing through the flow path tube does not come into contact with the outside air, it is possible to prevent bacteria from entering the water and to prevent a reduction in the efficiency of the sterilization treatment. .
[0048]
(II) As described in claim 3 of the present invention, when the water channel is a shallow bottom channel body having a large channel surface formed so that the water surface is exposed, the exposed water surface receives the irradiation energy sufficiently. Since the flash reaches the bottom of the water due to the shallow bottom, the water can be efficiently sterilized.
[0049]
(III) As described in claim 4 of the present invention, if a reflection plate is provided behind the flash lamp for water to reflect light and direct toward the water surface, irradiation can be performed without wasting irradiation energy. The water can be efficiently sterilized.
[0050]
(IV) According to a sixth aspect of the present invention, when a tubular reflector surrounding the flow tube and the flash lamp is provided, and light is reflected by the reflector to direct the light toward the flow tube, Since the flash light irradiated in a direction different from the direction of the pipe is reflected and directed toward the flow path pipe, the flash light is incident from the peripheral direction of the flow path pipe and can be efficiently sterilized.
[0051]
(V) As described in claim 7 of the present invention, the flash lamp is configured to generate an irradiation energy of 0.01 J / mL to 10 J / mL per irradiation, or as described in claim 8 of the present invention. As described above, when the flash lamp is configured to have a frequency of 1 Hz to 100 Hz, a light emission time of 1.0 μS to 1.0 mS, and an output range of 0.2 W to 500 W, water is appropriately sterilized by flash light including ultraviolet light of the flash lamp. Therefore, generation of residual chlorine can be eliminated, and deterioration of the flavor of the beverage can be suitably prevented. Further, since the flash lamp can be appropriately used as needed, the life of the flash lamp can be further extended, the electric power consumption can be reliably suppressed, and the running cost can be further reduced.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a perspective view showing a first example of an embodiment of a beverage sterilization method and apparatus according to the present invention.
FIG. 2 is a side view showing a first embodiment of the embodiment of the beverage sterilizing method and the apparatus according to the present invention.
FIG. 3 is a cross-sectional view showing a first embodiment of the embodiment of the beverage sterilizing method and the device thereof according to the present invention.
FIG. 4 is a schematic diagram showing control of a flash lamp in the beverage sterilization method and the apparatus according to the first embodiment of the present invention.
FIG. 5 is a cross-sectional view showing a case where a permeating material is provided in the beverage sterilization method and apparatus of the first example of the present invention.
FIG. 6 is a perspective view showing a second embodiment of the embodiment of the beverage sterilization method and the beverage sterilization apparatus according to the present invention.
FIG. 7 is a perspective view showing a state in which a lid of a reflector is removed in the beverage sterilizing method and apparatus according to the second embodiment of the present invention.
FIG. 8 is a cross-sectional view showing a second example of the embodiment of the beverage sterilizing method and the apparatus according to the present invention.
FIG. 9 is a cross-sectional view showing a state immediately before connecting a pipe of a permeable material to another pipe in the embodiment of the beverage sterilization method and apparatus according to the second example of the present invention.
FIG. 10 is a cross-sectional view showing a state in which a pipe of a permeable material is connected to another pipe in the embodiment of the beverage sterilization method and apparatus according to the second embodiment of the present invention.
FIG. 11 is a cross-sectional view showing a case where the shape of the reflector is modified in the embodiment of the beverage sterilization method and the apparatus for the second example of the present invention.
FIG. 12 is a block diagram showing a conventional beverage sterilization method and apparatus.
FIG. 13 is a diagram showing spectral characteristics of a bactericidal action.
[Explanation of symbols]
DESCRIPTION OF SYMBOLS 11 Water path 12 Flash lamp 13 Reflector 14 Flow path body 24 Flow path pipe 25 Flash lamp 26 Reflector S Water surface

Claims

A method for sterilizing beverages, which comprises simultaneously irradiating a flash containing ultraviolet light along the flowing direction of water to sterilize the flowing water.

A waterway that opens the upper part to expose the water surface and allows water to flow from one side to the other side; and a flash lamp that is located at an upper part of the waterway and extends in the flow direction of the waterway. A beverage sterilizing device configured to irradiate flash containing light to sterilize water flowing down.

3. The beverage sterilizer according to claim 2, wherein the water channel is a shallow channel body having a large channel surface formed so that the water surface is exposed to a large extent.

The beverage sterilizer according to claim 2 or 3, further comprising a reflector that reflects light toward the water surface behind the flash lamp for water.

A flow pipe formed of a permeable material through which water can flow, and a flash lamp that is adjacent to the flow pipe and extends in the flow direction of the flow pipe, wherein the flash lamp emits flash light including ultraviolet light. A beverage sterilization apparatus characterized in that irradiation can be performed to sterilize water flowing down.

6. The beverage sterilizer according to claim 5, further comprising a tubular reflector surrounding the flow tube and the flash lamp, wherein the reflector reflects light and directs the light toward the flow tube.

The beverage sterilizer according to any one of claims 2 to 6, wherein the flash lamp is configured to generate irradiation energy of 0.01 J / mL to 10 J / mL per irradiation.

The beverage sterilizer according to any one of claims 2 to 7, wherein the flash lamp has a frequency of 1 Hz to 100 Hz, a light emission time of 1.0 μS to 1.0 mS, and an output range of 0.2 W to 500 W.