JP2003093245A - 電動回転調理器とその調理情報システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 被介護者用の調理レシピにおいて、利用者そ
れぞれの咀嚼レベルに応じた出来映えにすることを可能
にする調理情報システムを提供する。 【解決手段】 食材保管庫４と、利用者端末１と、情報
提供サーバ２を通信網７で結び、咀嚼レベルに応じた最
適な調理レシピを電動回転調理器３に転送する調理情報
システムを構築する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、咀嚼レベル毎に最
適な粒度状態を可能とする電動回転調理器とその調理情
報システムに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、フードプロセッサーやミキサー等
の電動回転調理器を用いる際、目で見るかあるいは適当
な時間を見計らうかどちらかで終了と判断しており、利
用者の慣れや感覚に頼ることが多かった。そのため毎回
同じ粒度に仕上げることは困難であった。また、出来映
えも粗すぎたり細かすぎたりすることが多かった。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし前記のような従
来技術では、利用者が毎回手動で操作し、且つ目で見て
終了と判断するか、あるいは適当な時間を見計らって終
了と判断するしかなく、毎回粒度が異なったり、常に一
定の被介護者に適した粒度に仕上げることが困難であっ
た。さらに新しいメニューにしようと思っても調理終了
の目安が前もってわからないことから二の足を踏むこと
が多かった。

【０００４】本発明は、多くの調理レシピにおいて常に
咀嚼レベルに応じたあるいは望み通りの粒度に仕上げる
ことを目的とし、さらに咀嚼が限定される利用者にも多
くのメニューを提供することで食を楽しむことができる
システムを提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】前記従来の課題を解決す
るために本発明は、利用者端末と送受信可能な電動回転
調理器とを備え、前記利用者端末は、利用者が前記利用
者端末から情報提供サーバのレシピデータの中から特定
のグループを選択した場合に、その選択されたグループ
の中で食材保管庫から得られた在庫情報に適する調理レ
シピが選択され、前記調理レシピの材料、調理時間、設
定スイッチを制御手段に関わるパラメータとして電動回
転調理器に転送する調理情報システムであり、利用者が
利用者端末から情報提供サーバのレシピデータに通信網
を介してアクセスし、そのレシピデータから希望する料
理レシピを選択すると、その料理レシピの材料と調理時
間がパラメータとして情報提供サーバから利用者端末に
転送され、更にそのパラメータは電動回転調理機器に転
送される。それにより、食材保管庫にあるもので適した
粒度の仕上がりを得ることができる。

【０００６】

【発明の実施の形態】本発明の請求項１に記載の発明
は、食材保管庫と、前記食材保管庫と通信網を介しての
在庫管理が可能な利用者端末と、前記利用者端末と通信
網を介して送受信可能な情報提供サーバと、前記利用者
端末を用いて利用者が設定した情報及び前記食材保管庫
から選られた情報から選択された調理レシピ群と、前記
調理レシピ群に対応した調理機器の制御手段を決定する
レシピデータを備え、前記利用者端末と送受信可能な電
動回転調理器とを備え、前記利用者端末は、利用者が前
記利用者端末から前記情報提供サーバのレシピデータの
中から特定のグループを選択した場合に、選択されたグ
ループの中で食材保管庫から得られた在庫情報に適する
調理レシピが選択され、その前記調理レシピの材料、調
理時間、設定スイッチを前記制御手段に関わるパラメー
タとして前記電動回転調理器に転送する調理情報システ
ムであるので、利用者が利用者端末から情報提供サーバ
のレシピデータに通信網を介してアクセスし、そのレシ
ピデータから希望する料理レシピを選択すると、その料
理レシピの材料と調理時間がパラメータとして情報提供
サーバから利用者端末に転送され、更にそのパラメータ
は電動回転調理機器に転送される。それにより、食材保
管庫にあるもので適した粒度の仕上がりを得ることがで
きる。

【０００７】請求項２に記載の発明は、請求項１記載の
構成において、電動回転調理器における少なくとも出来
上がりの粒度を符号化あるいは数値化したものであるた
め、出来上がりの粒度に合わせた制御を行うことができ
る。

【０００８】請求項３に記載の発明は、請求項2記載の
構成において、利用者が一旦利用者端末を通して情報提
供サーバから適する咀嚼レベルを選択すると、咀嚼レベ
ルに合ったパラメータが自動的に毎日情報提供サーバか
ら利用者端末を通して配信され、電動回転調理器に再送
されるため、一定の咀嚼レベルを維持しつつ毎日違うメ
ニューを得ることができる。

【０００９】請求項４に記載の発明は、請求項３記載の
構成において、レシピデータにおいて一定日数経過後、
自動的に次の咀嚼レベルに更新される、咀嚼トレーニン
グのプログラムを含む調理情報システムとしたものであ
るので、それにより無駄なく咀嚼レベルをステップアッ
プしていくことができる。

【００１０】請求項５に記載の発明は、請求項１から４
のいずれか１項記載の構成において、出来上がり後の状
態に対応したパラメータによって動作制御を行う電動回
転調理器制御部と、前記パラメータを外部から入力可能
な信号受信部とを備えてなり、前記電動回転調理器制御
部が、前記信号受信部から入力された前記パラメータに
基づいて、制御に使用するパラメータの設定を行う電動
回転調理器であることにより、実際に前記請求項１〜４
のシステムを導入し、所定の料理レシピに最適な制御パ
ラメータを外部から入力することで思い通りの出来映え
を得ることができる。

【００１１】請求項６に記載の発明は、請求項５記載の
構成において、パラメータは電動回転調理器における少
なくとも出来上がりの粒度を符号化あるいは数値化した
電動回転調理器であるため、それにより電動回転調理器
内で出来上がりの粒度に合わせた制御を簡単に行うこと
ができる。

【００１２】請求項７に記載の発明は、請求項６記載の
構成において、レシピデータを咀嚼レベルによってグル
ーピングし、利用者が咀嚼レベルを利用者端末で選択す
ることにより、常にレベルに応じたレシピデータを得る
ことができる電動回転調理器であるため、それにより利
用者は毎日違うメニューを得ることができ、飽きること
なく且つ咀嚼レベルも適した食事を毎日することが可能
となる。

【００１３】請求項８に記載の発明は、請求項７記載の
構成において、所定日数経過後、自動的に次のステップ
に更新される咀嚼トレーニングのプログラムを含むレシ
ピデータを利用した電動回転調理器であるため、咀嚼レ
ベルを効率的にステップアップしていくことができる。

【００１４】請求項９に記載の発明は、請求項８記載の
構成において、本体に回転中の経過時間を知らせる表示
をすることにより、利用者は自らの時間の感覚に頼るこ
となく正確に時間通りに終了することが可能となる。

【００１５】請求項１０に記載の発明は、請求項９記載
の構成において、動作終了時に、設定した時間が終了し
たことを音で知らせる電動回転調理器であることによ
り、目が見えない利用者でも利用が可能となる。

【００１６】

【実施例】（実施例１）以下本発明の実施例１につい
て、図面を参照しながら説明する。図１において、１は
利用者端末、２は情報提供サーバ、３は電動回転調理
器、４は食材保管庫、５は調理レシピ群、６は調理レシ
ピデータである。利用者端末１、情報提供サーバ２はイ
ンターネット等の所定の通信網７に接続可能で、電話回
線などを介して相互にデータ送受信が可能な構成となっ
ている。また、利用者端末１、電動回転調理器３、食材
保管庫４は家屋内に設置されており、電動回転調理器
３、食材保管庫４は通信線８を介して利用者端末１に接
続している。

【００１７】利用者端末１は、図２に示すように第１送
信部９、第２送受信部１０、第３送受信部１１、第１記
憶部１２、第２記憶部１３、表示部１４、操作部１５と
を備え、コンピュータを利用する構成となっている。ま
た、情報提供サーバ２は、図３に示すように第４送受信
部１６、第３記憶部１７、選択部１８とを備えたコンピ
ュータで構成されている。

【００１８】利用者端末１の各構成手段について説明す
る。第１送信部９は、通信網７と接続し、情報提供サー
バ２とデータ送受信を行う手段である。第２送受信部１
０は、通信網８を介して電動回転調理器３とデータ送受
信を行う手段である。第３送受信部１１は、通信網８を
介して食材保管庫４とデータ送受信を行う手段である。
第１記憶部１２は選択された調理レシピのパラメータを
記憶する記憶手段である。第２記憶部１３は、食材保管
庫４の在庫状況をパラメータとして記憶する記憶手段で
ある。表示部１４は、情報提供サーバの調理レシピを検
索するための検索画面を表示する表示手段である。操作
部１５は利用者が調理レシピの選択やスイッチの選択操
作等を行うための操作手段である。

【００１９】次に、情報提供サーバ２の各構成手段につ
いて説明する。第４送受信部１６は通信網７と接続し、
利用者端末１とデータ送受信を行う手段である。第３記
憶部１７は、調理レシピに関わる制御コードからなるレ
シピデータが外部から検索可能にする記憶手段である。
選択部１８は第３送受信部１１、第４送受信部１６を介
して利用者端末１から入力された選択表示に基づいて複
数の調理レシピから一つを選択する手段である。

【００２０】電動回転調理器３は、利用者端末１から通
信線８を介してパラメータを受信する信号受信部１９と
受信したパラメータに基づいて調理を行う調理機器であ
る。

【００２１】食材保管庫４には食材在庫情報データベー
ス２０が備わっており、利用者が入力した在庫情報を所
定の記憶装置内に記憶し、通信線８を介して利用者端末
１とデータ送受信可能になっている。

【００２２】以上のように構成されたシステムについて
その動作を説明する。情報提供サーバ２は電動回転調理
器３で行う調理レシピと粒度別の調理時間を複数入力し
て記憶しておく。また、適宜新たな調理レシピを追加し
てデータの更新を行う。また、レシピデータは後述する
ように階層的に検索可能な構造としておく。

【００２３】利用者が、利用者端末１内の操作部１５か
ら情報提供サーバ２にアクセスするための操作を行う
と、利用者端末１が通信網７を介して情報提供サーバ２
に接続され、情報提供サーバ２の第３記憶部１７に記憶
されている調理レシピの検索画面が、第４送受信部１
６、通信網７、第１送信部９を介して転送され、利用者
端末１の表示部１４に出力される。図４に示すような検
索画面には、例えば咀嚼レベル分類、食材の数、料理の
種類が表示され、利用者は操作部１５からの入力操作に
より、それぞれを一つづつ選択する。例えば、「レベル
１・複合食品・洋食」を選択すると、選択指示が第１送
信部９、通信網７、第１送信部９を介して、表示部１４
に出力される。例えば、「レベル１・複合食品・洋食」
の場合、図５に示すように「マカロニのトマト煮」など
の調理メニューの材料及び調理時間、必要材料が表示さ
れる。

【００２４】次に利用者が、操作部１５からの入力操作
により調理メニュー画面から、例えばマカロニのトマト
煮を選択すると、選択指示が第１送信部９、通信網７、
第４送受信部１６を介して選択部１８に転送され、選択
部１８がマカロニのトマト煮の調理レシピ及びマカロニ
のトマトに調理に関わる調理機器の制御コードを第３記
憶部１７から読み出し、第４送受信部１６、通信網７、
第１送信部９を介して第１記憶部１２に転送され、記録
される。第１記憶部１２に記憶された制御コードの中
に、電動回転調理器３用のパラメータ「粒度」が含まれ
ている。因みに咀嚼レベル１のマカロニのトマト煮の粒
度は１である。また、調理レシピの内容は図６に示すよ
うに、料理の写真と、材料の一覧表と、作り方の手順
と、必要な下準備と、栄養価の一覧表が一画面内に配置
される。

【００２５】また、表示部１４には図７に示すように第
３送受信部１１により得られた食材の在庫状況が表示さ
れる。利用者はその在庫状況を参考に好きなレシピを自
分で選択するか、あるいは「自動」を選択する。

【００２６】さらに、利用者が利用者端末１の表示部に
出力された料理レシピの内容（材料・調理時間等）にし
たがって、電動回転調理器３に材料を入れ調理を行う。

【００２７】以上のように本実施例のシステムによれ
ば、在庫状況を知ることで無駄無く食材を利用でき、且
つレシピに従うだけで仕上がりは利用者が選択した咀嚼
レベルに常に適したものとなる。

【００２８】（実施例２）以下本発明の実施例２につい
て説明する。電動回転調理器３において、パラメータと
しては最も堅さのある食材、咀嚼レベルを数値化（１〜
５）したものを利用する。各パラメータは、図８に示す
ように最も堅さのある材料別のグラフ（１〜５）におけ
る粒度曲線に則して、咀嚼レベルにより調理時間が決定
される。具体的には、じゃがいもスープを咀嚼レベル３
で作る場合、最も堅いじゃがいものグラフ４から咀嚼レ
ベル３が選択され、調理時間が３０秒と決定される。

【００２９】以上のように本実施例によれば、パラメー
タを数値化することで出来上がりの粒度に合わせた制御
を行うことができる。

【００３０】（実施例３）以下本発明の実施例３につい
て（表１）を用いて説明する。（表１）に示すようにレ
シピデータは咀嚼レベルによってグルーピングされてい
る。

【００３１】

【表１】 例えば利用者が利用者端末１で咀嚼レベル２を選択すれ
ば、咀嚼レベル２に該当する調理レシピのみが検索デー
タ上に残り、その他は外される。このようにレシピデー
タを咀嚼レベルによってグルーピングすることで、利用
者は検索結果を早く、且つ容易に手に入れることができ
ることになる。

【００３２】（実施例４）以下本発明の実施例４につい
て説明する。利用者が、予め利用者端末１により咀嚼ト
レーニングのプログラムを情報提供サーバ２から配信さ
れるよう登録しておくと、所定日数経過後自動的に次の
咀嚼レベルの調理レシピが情報提供サーバ２から通信網
７を通して利用者端末１に配信される。

【００３３】このように、情報提供サーバ２に咀嚼トレ
ーニングのプログラムを含みそれに応じてレシピデータ
を送信することで、たとえば被介護者（特に赤ちゃん）
の咀嚼トレーニングを簡単に行うことができるようにな
る。また、利用者は咀嚼トレーニング中の被介護者の状
態等から次の咀嚼レベルに未到達であると判断すれば、
利用者端末１から通信網７を通して情報提供サーバ２に
その旨を送信すれば、そのレベルでの調理レシピ配信が
続行される。

【００３４】（実施例５）以下本発明の実施例５につい
て図を用いて説明する。 図９は本発明におけるフード
プロセッサーを前面から見た外観の模式図である。図９
において２１はフードプロセッサーの本体であり、２２
は回転刃、２３はスタートスイッチ、２４は回転数切り
替えスイッチ、２５は経過時間表示部である。

【００３５】前記構成にすることによって、利用者は自
らの時間の感覚に頼って出来映えがばらついたり、失敗
することなく正確に時間通りに終了することが可能とな
る。

【００３６】（実施例６）以下本発明の実施例６につい
て説明する。 図９において、本体２６内部に、動作終
了時に設定した時間が終了したことを音で知らせる報知
手段２７が内蔵されている。前記構成にすることによっ
て目が見えない利用者でも利用が可能となる。尚、図で
はフードプロセッサーを用いたが、本発明はこれに限っ
たものではない。

【００３７】

【発明の効果】以上のように本発明によれば、利用者端
末と送受信可能な調理情報システムを電動回転調理器と
に接続可能に設けることにより、常に利用者の咀嚼レベ
ルに応じたあるいは望み通りの粒度に仕上げることが実
現できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例１の調理情報システムの形態の
構成説明図

【図２】同、調理情報システムにおける利用者端末の構
成詳細図

【図３】同、調理情報システムにおける情報提供サーバ
の構成詳細図

【図４】同、利用者端末の表示部に出力される料理レシ
ピの検索画面の一例を示す説明図

【図５】同、利用者端末の表示部に出力される条件入力
後の検索結果の一例を示す説明図

【図６】同、利用者端末の表示部に出力される料理レシ
ピの内容の一例を示す説明図

【図７】同、利用者端末の表示部に出力される食材在庫
状況画面の一例を示す説明図

【図８】本発明の実施例２の制御パラメータを説明する
図

【図９】本発明の実施例５，６のフードプロセッサーを
前面から見た外観の模式図

【符号の説明】

１ 利用者端末 ２ 情報提供サーバ ３ 電動回転調理器 ４ 食材保管庫 ５ 調理レシピ群 ６ レシピデータ ７ 通信網 ８ 通信線 １９ 信号受信部 ２０ 食材在庫情報データベース ２７ 報知手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 杉山 亜希子 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電器 産業株式会社内 Ｆターム(参考） 4B053 AA01 BJ01 BL11

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食材保管庫と、前記食材保管庫と通信網
   を介して在庫管理が可能な利用者端末と、前記利用者端
   末と通信網を介して送受信可能な情報提供サーバと、前
   記利用者端末を用いて利用者が設定した情報及び前記食
   材保管庫から選らばれた情報から選択された調理レシピ
   群と、前記調理レシピ群に対応した調理機器の制御手段
   を決定するレシピデータを備え、前記利用者端末と送受
   信可能な電動回転調理器とを備え、前記利用者端末は、
   利用者が前記利用者端末から前記情報提供サーバのレシ
   ピデータの中から特定のグループを選択した場合に、そ
   の選択されたグループの中で前記食材保管庫から得られ
   た在庫情報に適する調理レシピが選択され、前記調理レ
   シピの材料、調理時間、設定スイッチを前記制御手段に
   関わるパラメータとして前記電動回転調理器に転送する
   調理情報システム。
2. 【請求項２】 パラメータは電動回転調理器における少
   なくとも出来上がりの粒度を符号化あるいは数値化した
   請求項１記載の調理情報システム。
3. 【請求項３】 レシピデータは咀嚼レベルによってグル
   ーピングされ、利用者が前記咀嚼レベルを利用者端末で
   選択することにより、常に前記咀嚼レベルに応じたレシ
   ピデータが得られる請求項２記載の調理情報システム。
4. 【請求項４】 レシピデータは所定日数経過後、自動的
   に次の咀嚼レベルに更新される咀嚼トレーニングのプロ
   グラムを含む請求項３記載の調理情報システム。
5. 【請求項５】 出来上がり後の状態に対応したパラメー
   タによって動作制御を行う電動回転調理器制御部と、前
   記パラメータを外部から入力可能な信号受信部とを備え
   てなり、前記電動回転調理器制御部が、前記信号受信部
   から入力された前記パラメータに基づいて、制御に使用
   するパラメータの設定を行う電動回転調理器。
6. 【請求項６】 パラメータは電動回転調理器における少
   なくとも出来上がりの粒度を符号化あるいは数値化した
   ものである請求項５記載の電動回転調理器。
7. 【請求項７】 レシピデータは咀嚼レベルによってグル
   ーピングされ、利用者がレベルを前記利用者端末で選択
   することにより、常にレベルに応じたレシピデータが得
   られる請求項６記載の電動回転調理器。
8. 【請求項８】 レシピデータは所定日数経過後、自動的
   に次のステップに更新される咀嚼トレーニングのプログ
   ラムを含む請求項７記載の電動回転調理器。
9. 【請求項９】 本体に調理開始からの時間を計測する計
   時手段と、時間表示手段を備え、回転中の経過時間を知
   らせる表示をする請求項８記載の電動回転調理器。
10. 【請求項１０】 本体に報知手段を備え、動作終了時に
    設定された時間が終了したことを音で知らせる請求項９
    記載の電動回転調理器。