JP2003033275A - Heating cooker - Google Patents
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、効率よく調理作業
ができる加熱調理装置に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a heating / cooking device which enables efficient cooking work.
【０００２】[0002]
【従来の技術】従来、例えば、被加熱物を搬送方向に搬
送する搬送手段と、この搬送手段の搬送方向に沿って互
いに所定の間隙を介して並設された複数のＨ型のガスバ
ーナユニットとを備えた構造の加熱調理装置が知られて
いる。これらのガスバーナユニットの炎孔は略鉛直方向
に開口し、個々のガスバーナユニット内における炎孔間
は近接状態にあるが、間隙を介して隣接しているガスバ
ーナユニットの対向端部にある双方の炎孔間では、距離
が生じているため、燃焼しているガスバーナユニットの
炎孔から、隣接しガスを流出しているガスバーナユニッ
トの炎孔への自然な火移りが困難であった。このため、
この加熱調理装置では、搬送方向に沿って並んだ各ガス
バーナユニット１つ１つに対して、作業者が点火棒で点
火している。2. Description of the Related Art Conventionally, for example, a conveying means for conveying an object to be heated in a conveying direction, and a plurality of H-shaped gas burner units arranged in parallel along the conveying direction of the conveying means with a predetermined gap therebetween. A heating and cooking device having a structure is known. The flame holes of these gas burner units are opened in a substantially vertical direction, and the flame holes in the individual gas burner units are close to each other, but both flames at the opposite ends of the adjacent gas burner units are separated by a gap. Since there is a distance between the holes, it was difficult to naturally transfer the flame from the flame hole of the burning gas burner unit to the flame hole of the adjacent gas burner unit from which gas was flowing. For this reason,
In this heating and cooking device, an operator ignites each of the gas burner units lined up in the carrying direction with an ignition rod.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従
来の加熱調理装置では、特に調理開始時に各ガスバーナ
ユニット１つ１つに対して作業者が点火棒で点火しなけ
ればならないので、この点火作業に手間がかかり、効率
よく調理作業ができないおそれがある。However, in the above-described conventional heating and cooking apparatus, the worker must ignite each gas burner unit with an ignition rod, especially at the start of cooking. It may take time and labor and cooking may not be performed efficiently.
【０００４】本発明は、このような点に鑑みなされたも
ので、効率よく調理作業ができる加熱調理装置を提供す
ることを目的とする。The present invention has been made in view of the above circumstances, and an object of the present invention is to provide a heating and cooking apparatus which enables efficient cooking work.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】請求項１記載の加熱調理
装置は、被加熱物を搬送方向に搬送する搬送手段と、前
記搬送方向に沿って互いに所定の間隙を介して並設さ
れ、前記搬送方向に沿って互いに近接した状態で複数列
に並んだ上方開口状の複数個のガス噴出口部を有する複
数のガスバーナユニットと、互いに隣り合う前記ガスバ
ーナユニットのうちの一方のガスバーナユニットの対向
端部における前記ガス噴出口部の炎を誘導しかつ他方の
ガスバーナユニットの対向端部における前記ガス噴出口
部のガスを誘導することにより、この一方のガスバーナ
ユニットからこの他方のガスバーナユニットに火を移す
火移し手段とを備えたものである。According to another aspect of the present invention, there is provided a heating and cooking apparatus which is arranged in parallel with conveying means for conveying an object to be heated in a conveying direction with a predetermined gap therebetween along the conveying direction. A plurality of gas burner units having a plurality of upper opening-shaped gas ejection ports arranged in a plurality of rows in a state of being close to each other along the transport direction, and an opposing end of one of the gas burner units adjacent to each other. A flame from the one gas burner unit to the other gas burner unit by inducing a flame in the gas jet port section and inducing a gas in the gas jet port section at the opposite end of the other gas burner unit. It is equipped with a fire transfer means.
【０００６】そして、この構成では、火移し手段が、一
方のガスバーナユニットの対向端部におけるガス噴出口
部の炎を誘導しかつ他方のガスバーナユニットの対向端
部におけるガス噴出口部のガスを誘導することにより、
この一方のガスバーナユニットからこの他方のガスバー
ナユニットに火を移すので、各ガスバーナユニット１つ
１つに対して点火棒で点火するような手間のかかる点火
作業を省くことが可能となり、調理作業性が向上する。In this structure, the fire transfer means guides the flame at the gas ejection port at the opposite end of one gas burner unit and the gas at the gas ejection port at the opposite end of the other gas burner unit. By doing
Since the fire is transferred from this one gas burner unit to the other gas burner unit, it is possible to save the time-consuming ignition work such as igniting each gas burner unit with an ignition rod, which improves cooking workability. improves.
【０００７】請求項２記載の加熱調理装置は、請求項１
記載の加熱調理装置において、火移し手段は、一方のガ
スバーナユニットの対向端部に取り付け、火移しの際に
前記一方のガスバーナユニットの対向端部におけるガス
噴出口部の炎を他方のガスバーナユニット側に誘導させ
るとともに、前記他方のガスバーナユニットの対向端部
に取り付け、火移しの際に前記他方のガスバーナユニッ
トの対向端部におけるガス噴出口部のガスを前記一方の
ガスバーナユニット側に誘導させる同一構造で一対の火
移り板を有するものである。A heating and cooking device according to a second aspect is the first aspect.
In the heating and cooking device described above, the fire transfer means is attached to the opposite end of one gas burner unit, and at the time of the fire transfer, the flame of the gas ejection port at the opposite end of the one gas burner unit is connected to the other gas burner unit side. And the same structure attached to the opposite end portion of the other gas burner unit to guide the gas at the gas outlet portion at the opposite end portion of the other gas burner unit to the one gas burner unit side during fire transfer. It has a pair of fire transfer plates.
【０００８】そして、この構成では、一対の火移り板に
よって、一方のガスバーナユニットの対向端部における
ガス噴出口部の炎を他方のガスバーナユニット側に誘導
するとともに、他方のガスバーナユニットの対向端部に
おけるガス噴出口部のガスを一方のガスバーナユニット
側に誘導することにより、一方のガスバーナユニットか
ら他方のガスバーナユニットに火を適切に移すことが可
能となる。また、一対としている火移り板をそれぞれ同
一構造に構成したので、それぞれ異なる構造にした場合
に比べて、部品の種類が少なくなり、製造コストが低減
する。In this construction, the pair of fire transfer plates guide the flame of the gas ejection port at the opposite end of the one gas burner unit to the other gas burner unit, and the opposite end of the other gas burner unit. By inducing the gas at the gas ejection port portion in 1 to the one gas burner unit side, it is possible to appropriately transfer the fire from one gas burner unit to the other gas burner unit. Further, since the pair of fire transfer plates are configured to have the same structure, the number of types of parts is reduced and the manufacturing cost is reduced as compared with the case where they are configured differently.
【０００９】請求項３記載の加熱調理装置は、請求項２
記載の加熱調理装置において、火移り板は、略湾曲板で
逆凹溝状をなす誘導部を備え、この誘導部の上面部が、
対向する火移り板側端部の切欠き部とこの切欠き部に向
って徐々に上り傾斜とする覆い部とで形成され、ガス噴
出口部の上方を覆うようにしたものである。A heating and cooking device according to a third aspect is the second aspect.
In the heating and cooking device as described above, the fire transfer plate includes a guide portion that is a substantially curved plate and has a shape of an inverted groove, and an upper surface portion of the guide portion is
It is formed by a notch portion at the end portion on the side of the fire transfer plate facing each other and a cover portion that is gradually inclined upward toward the notch portion, and covers the upper side of the gas ejection port portion.
【００１０】そして、この構成では、簡単な構成の火移
り板であるにも拘わらず、誘導部でガス噴出口部の炎、
ガスを確実に誘導可能であり、一方のガスバーナユニッ
トから他方のガスバーナユニットに火を確実に移すこと
が可能となる。With this structure, the flame of the gas ejection port portion at the guide portion, despite the simple structure of the fire transfer plate,
It is possible to reliably guide the gas, and it is possible to reliably transfer the fire from one gas burner unit to the other.
【００１１】[0011]
【発明の実施の形態】以下、本発明の加熱調理装置の一
実施の形態の構成を図面を参照して説明する。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION The configuration of an embodiment of the heating and cooking apparatus of the present invention will be described below with reference to the drawings.
【００１２】図１および図２において、１は加熱調理装
置としての連続式炊飯装置で、この連続式炊飯装置１
は、被加熱物としての炊飯釜Ｗ、すなわち調理対象物で
ある米（図示せず）を収容した容器である炊飯釜Ｗを順
次移動させながら加熱調理し、炊飯するものである。In FIG. 1 and FIG. 2, reference numeral 1 is a continuous rice cooker as a heating and cooking device.
Is a rice cooker W serving as an object to be heated, that is, a rice cooker W that is a container that stores rice (not shown) that is an object to be cooked while sequentially heating and cooking.
【００１３】この連続式炊飯装置１は、外形略直方体状
をなす細長箱形状の装置本体２を備え、この装置本体２
の内部にはトンネル状の調理室３が設けられている。こ
の調理室３は、例えば、仕切り板４にて区画形成された
煮炊部である第１調理室部（例えば「煮る」工程→「蒸
す」工程→「焼く」工程が行われる部分）５とむらし部
である第２調理室部（例えば「むらし」工程が行われる
部分）６とにて構成されている。This continuous type rice cooker 1 is provided with an elongated box-shaped device body 2 having a substantially rectangular parallelepiped outer shape.
A tunnel-shaped cooking chamber 3 is provided inside. The cooking chamber 3 includes, for example, a first cooking chamber portion (for example, a "simmering" step → a "steaming" step → a "baking" step is performed) 5 that is a cooking section partitioned by a partition plate 4 and The second cooking chamber section (for example, the section in which the “Murashi” process is performed) 6 which is the unevenness section.
【００１４】また、装置本体２の長手方向一端部には第
１調理室部５に連通した搬入口部８が設けられ、装置本
体２の長手方向他端部には第２調理室部６に連通した搬
出口部９が設けられている。Further, a carry-in port 8 communicating with the first cooking chamber 5 is provided at one longitudinal end of the apparatus main body 2, and a second cooking chamber 6 is provided at the other longitudinal end of the apparatus main body 2. A communicating outlet 9 is provided.
【００１５】さらに、装置本体２には、第１調理室部５
で炊飯釜Ｗを水平の搬送方向Ｘに搬送する搬送手段とし
ての第１コンベヤ11が設けられているとともに、第２調
理室部６で炊飯釜Ｗを水平・垂直の搬送方向に搬送する
搬送手段としての第２コンベヤ12が設けられている。Further, the apparatus main body 2 includes a first cooking chamber section 5
Is provided with a first conveyor 11 as a conveying means for conveying the rice cooker W in the horizontal conveying direction X, and a conveying means for conveying the rice cooker W in the horizontal and vertical conveying directions in the second cooking chamber section 6. The second conveyor 12 is provided.
【００１６】第１コンベヤ11は、互いに離間対向した一
対の無端体としての搬送チェーン13，13を有し、各搬送
チェーン13は、駆動スプロケット、従動スプロケット等
にて構成された複数の回転体15に回行可能に巻き掛けら
れている。The first conveyor 11 has a pair of endless carrier chains 13 and 13, which are spaced apart from each other, and each carrier chain 13 is composed of a plurality of rotating bodies 15 composed of a drive sprocket, a driven sprocket and the like. It is wound around so that it can go around.
【００１７】また、第２コンベヤ12は、互いに離間対向
した一対の無端体としての搬送チェーン16，16を有し、
各搬送チェーン16には複数の釜受け体17が等間隔をおい
て取り付けられている。そして、各搬送チェーン16は、
駆動スプロケット、従動スプロケット等にて構成された
複数の回転体18に回行可能に巻き掛けられている。第２
コンベヤ12の水平部は、第１コンベヤ11の搬送終端側か
ら搬送始端側付近までの上方位置に配置されている。The second conveyor 12 has a pair of endless carrier chains 16 and 16 facing each other.
A plurality of shuttle receivers 17 are attached to each of the transport chains 16 at equal intervals. And each transport chain 16
It is rotatably wound around a plurality of rotating bodies 18 composed of a drive sprocket, a driven sprocket, and the like. Second
The horizontal portion of the conveyor 12 is arranged at an upper position from the transport end side of the first conveyor 11 to the vicinity of the transport start end side.
【００１８】なお、図２に示されるように、第１調理室
部５に連通した排気口部23から流出する排気は、その一
部が開口量調節可能な導入口部24を介して第２調理室部
６に導入され、その残りが排気路25を通って外部に排出
されるようになっている。また、第２調理室部６内の温
度は、安定した蒸らしを行い均一な米飯を得るため、予
め設定された設定温度に維持されるようになっている。
すなわち、装置本体２には、第２調理室部６内の温度を
検知する温度センサ27、この温度センサ27からの検知信
号に応じて図示しない制御手段による制御により作動・
停止を行うファン28等が設けられている。As shown in FIG. 2, the exhaust gas flowing out from the exhaust port portion 23 communicating with the first cooking chamber portion 5 is partially exhausted to the second through the inlet port portion 24 whose opening amount can be adjusted. It is introduced into the cooking chamber section 6 and the rest is discharged to the outside through the exhaust passage 25. Further, the temperature in the second cooking chamber 6 is maintained at a preset temperature in order to perform stable steaming and obtain uniform cooked rice.
That is, the apparatus main body 2 is operated by a temperature sensor 27 that detects the temperature in the second cooking chamber section 6, and control by a control means (not shown) in response to a detection signal from the temperature sensor 27.
A fan 28 for stopping is provided.
【００１９】また一方、装置本体２には、第１コンベヤ
11で搬送中の炊飯釜Ｗを加熱するための加熱手段30が設
けられており、この加熱手段30は、搬送方向Ｘ上流側の
第１加熱部31と搬送方向Ｘ下流側のむらしバーナ等の第
２加熱部32とにて構成されている。On the other hand, the apparatus main body 2 includes a first conveyor.
A heating means 30 for heating the rice cooker W being conveyed at 11 is provided, and this heating means 30 includes a first heating unit 31 on the upstream side in the conveying direction X and an uneven burner on the downstream side in the conveying direction X. It is configured with the second heating unit 32.
【００２０】そして、第１加熱部31は、図３に示すよう
に、例えば搬送方向Ｘに沿って互いに所定の間隙33を介
して１列状に並設された複数（例えば１０個）のガスバ
ーナユニット、すなわち第１ないし第１０のガスバーナ
ユニット351，352，…，3510（ガスバーナユニット群3
5）を備えている。As shown in FIG. 3, the first heating section 31 includes, for example, a plurality of (for example, 10) gas burners arranged in a row along the transport direction X with a predetermined gap 33 therebetween. Units, that is, the first to tenth gas burner units 35 1 , 35 2 , ..., 35 10 (gas burner unit group 3
5) is equipped.
【００２１】これら第１ないし第１０のガスバーナユニ
ット351，352，…，3510は、それぞれ同一構造のもの
で、搬送方向Ｘに沿った方向に短辺方向を有する略矩形
状のユニット本体36を有している。The first to tenth gas burner units 35 1 , 35 2 , ..., 35 10 have the same structure, and have a substantially rectangular unit body having a short side direction along the transport direction X. Has 36.
【００２２】そして、ユニット本体36には、搬送方向Ｘ
に沿って互いに近接した状態で複数列に並んだ鉛直上方
開口状の複数個の火口であるガス噴出口部37が形成され
ている。すなわち、ユニット本体36には、搬送方向Ｘに
沿って互いに近接した状態で上方開口状の複数個の火口
のガス噴出口部37が１直線状かつ平行な複数列（例えば
１０列）に並設して開口形成されている。各ガス噴出口
部37は、鉛直上方に向って開口した略円筒状の噴出筒部
38の上面開口部にて構成されている。Then, the unit main body 36 has a transfer direction X
A plurality of vertically upward-opening gas outlets 37, which are craters arranged in a plurality of rows in a state of being close to each other, are formed. That is, in the unit main body 36, a plurality of gas outlets 37 of the craters having an upper opening shape are arranged in a straight line and in a plurality of parallel rows (for example, 10 rows) in a state of being close to each other in the transport direction X. And an opening is formed. Each of the gas ejection ports 37 has a substantially cylindrical ejection tube portion that opens vertically upward.
It consists of 38 top openings.
【００２３】また、ユニット本体36の下部では、複数の
ノズルが固着されたガス導入管が配設され、各ガス噴出
口部37に通じるガス供給路39の端部に挿入するようにな
っている。また、ガス導入筒45には外部からガス管47が
取り付けられ、ガス管47からガス導入筒45内に導入され
たガスは、ノズルを経て、空気と混合した状態となって
ユニット本体36のガス供給路39内に供給され、噴出筒部
38の上端のガス噴出口部37から噴出される。In addition, a gas introduction pipe to which a plurality of nozzles are fixed is provided in the lower portion of the unit main body 36, and the gas introduction pipe is inserted into an end portion of a gas supply passage 39 leading to each gas ejection port portion 37. . Further, a gas pipe 47 is attached to the gas introducing cylinder 45 from the outside, and the gas introduced from the gas pipe 47 into the gas introducing cylinder 45 passes through the nozzle and becomes a state of being mixed with air, which is a gas of the unit main body 36. It is supplied into the supply path 39, and the ejection cylinder part
It is ejected from the gas ejection portion 37 at the upper end of 38.
【００２４】また一方、ユニット本体36の短辺方向両端
部のフレーム部51，51間では、隣り合う列状の噴出筒部
38間の隙間52を細長状の閉塞部材53で閉塞するようにな
っている。On the other hand, between the frame portions 51, 51 at both ends in the short side direction of the unit main body 36, the ejection cylinder portions arranged in rows are adjacent to each other.
The gap 52 between the spaces 38 is closed by an elongated closing member 53.
【００２５】そして、第１ないし第９のガスバーナユニ
ット351，352，…，359の各々には、搬送方向Ｘ下流側
に間隙33を介して隣接する他のガスバーナユニット3
52，353…，3510との対向端部つまり搬送方向Ｘ下流端
部におけるガス噴出口部37の炎を、火移しの際にその隣
接する他のガスバーナユニット352，353…，3510側（搬
送方向Ｘ側）に誘導する複数（例えば５個）の一方側火
移し体としての一方の火移り板61が、搬送方向Ｘ下流端
部に位置するように脱着可能に取り付けられている。[0025] Then, the gas burner unit 35 1 of the first to ninth, 35 2, ..., 35 9 each are of the conveying direction X downstream other gas burner unit 3 adjacent with a gap 33 in
5 2 , 35 3, ..., 35 10 , the flame of the gas outlet 37 at the downstream end in the transport direction X, that is, the flame of the gas outlet 37 at the end of the other gas burner units 35 2 , 35 3, ... 35 A plurality of (for example, five) one-side fire transfer plates 61 that guide to the 10 side (transport direction X side) are detachably attached so as to be located at the downstream end in the transport direction X. ing.
【００２６】また、第２ないし第１０のガスバーナユニ
ット352，353…，3510の各々には、搬送方向Ｘ上流側に
間隙33を介して隣接する他のガスバーナユニット351，3
52，…，359との対向端部つまり搬送方向Ｘ上流端部に
おけるガス噴出口部37のガスを、火移しの際にその隣接
する他のガスバーナユニット351，352，…，359側（搬
送方向Ｘ反対側）に誘導する複数（例えば５個）の他方
側火移し体としての他方の火移り板62が、搬送方向Ｘ上
流端部に位置するように脱着可能に取り付けられてい
る。Further, each of the second to tenth gas burner units 35 2 , 35 3, ..., 35 10 is adjacent to another gas burner unit 35 1 , 3 adjacent to the upstream side in the conveying direction X via a gap 33.
The gas at the gas outlet 37 at the end opposite to 5 2 , ..., 35 9, that is, at the upstream end in the transport direction X, is transferred to another adjacent gas burner unit 35 1 , 35 2 ,. A plurality (for example, five) of the other fire transfer plates 62 as the other side of the fire transfer body that guides to the 9 side (the opposite side of the transport direction X) are detachably attached so as to be located at the upstream end of the transport direction X. ing.
【００２７】すなわち、搬送方向Ｘに沿って互いに離間
対向した１個の一方の火移り板61と１個の他方の火移り
板62とで一対つまり１組をなし、複数組（例えば５×９
＝４５組）がガスバーナユニット群35に取り付けられて
いる。なお、これら組（対）をなしている一方の火移り
板61と他方の火移り板62とは同一構造つまり同一形状の
もので、これら複数組の火移り板61，62によって火移し
手段63が構成されている。That is, one fire transfer plate 61 and one other fire transfer plate 62, which are separated and opposed to each other along the transport direction X, form a pair, that is, one set, and a plurality of sets (for example, 5 × 9).
= 45 sets) are attached to the gas burner unit group 35. The one transfer plate 61 and the other transfer plate 62 forming the pair (pair) have the same structure, that is, the same shape, and the plurality of sets of transfer plates 61 and 62 are used for the transfer device 63. Is configured.
【００２８】すなわち、図４および図５に示すように、
一方の火移り板61および他方の火移り板62は、それぞ
れ、複数列、例えば２列のガス噴出口部37に対応可能な
所定形状の火移り板65にて形成されている。That is, as shown in FIG. 4 and FIG.
The one transfer plate 61 and the other transfer plate 62 are each formed by a predetermined number of transfer plates 65 that can accommodate the gas ejection ports 37 in a plurality of rows, for example, two rows.
【００２９】この火移り板65は、例えば金属の板材料等
で一体に成形されたもので、搬送方向Ｘと直行する方向
に長手方向を有する略矩形板状で水平板状の取付部66を
有している。この取付部66の長手中央部には上下に開口
した略円形状の取付用孔部67が形成され、この取付用孔
部67にねじ58が螺入されている。すなわち、火移り板65
は、閉塞部材53を取り付けるためのねじ58によってユニ
ット本体36に取り付けられており、ねじ58がユニット本
体36に対する閉塞部材53および火移り板65の取付具とな
っている。なお、このねじ58を取るだけでユニット本体
36から火移り板65を簡単に取り外すことが可能である。The fire transfer plate 65 is integrally formed of, for example, a metal plate material or the like, and has a substantially rectangular plate-shaped horizontal plate-shaped mounting portion 66 having a longitudinal direction in a direction orthogonal to the transport direction X. Have A substantially circular mounting hole 67 that opens vertically is formed in the center of the longitudinal direction of the mounting portion 66, and a screw 58 is screwed into the mounting hole 67. That is, the fire transfer board 65
Is attached to the unit main body 36 by a screw 58 for attaching the closing member 53, and the screw 58 serves as an attachment of the closing member 53 and the fire transfer plate 65 to the unit main body 36. It should be noted that simply removing the screw 58, the unit body
It is possible to easily remove the fire transfer plate 65 from the 36.
【００３０】また、取付部66の長手方向両端部には、略
湾曲板状で逆凹溝状をなす互いに離間対向した一対の誘
導部68，68が一体に形成されている。Further, a pair of guide portions 68, 68, which are substantially curved plate-shaped and have a reverse concave groove shape and which face each other with a space therebetween, are integrally formed at both ends in the longitudinal direction of the mounting portion 66.
【００３１】各誘導部68は、取付部66の端部からガス噴
出口部37より高い位置まで上方に立ち上がった第１垂直
板部71と、この第１垂直板部71の上端から上方および側
方に突出した断面略円弧状の円弧板部72と、この円弧板
部72から下方に突出した第２垂直板部73とを有し、下面
および両端面を開口した断面逆Ｕ字型の樋形をなしてい
る。Each of the guide portions 68 includes a first vertical plate portion 71 which rises upward from the end portion of the mounting portion 66 to a position higher than the gas outlet portion 37, and an upper side and a side portion from the upper end of the first vertical plate portion 71. A gutter having an inverted U-shaped cross-section, which has an arc-shaped plate portion 72 having a substantially arc-shaped cross-section protruding in one direction and a second vertical plate portion 73 protruding downward from the arc-shaped plate portion 72, and whose lower surface and both end surfaces are open. It has a shape.
【００３２】なお、第１垂直板部71および第２垂直板部
73間の距離は、噴出筒部38の外径寸法よりやや大きい距
離となっている。The first vertical plate portion 71 and the second vertical plate portion
The distance between the 73 is slightly larger than the outer diameter dimension of the ejection cylinder portion 38.
【００３３】また、誘導部68の上面部となっている円弧
板部72は、離間して対向する火移り板65側の一端部に略
矩形状の切欠き部74が形成され、他端部から切欠き部74
を有する一端部に向って徐々に上昇するように上り傾斜
となっている。Further, the arc-shaped plate portion 72, which is the upper surface portion of the guide portion 68, has a substantially rectangular notch portion 74 formed at one end portion on the side of the fire transfer plate 65 facing away from it, and the other end portion. Notch 74
Has an upward slope so as to gradually rise toward one end portion having the.
【００３４】そして、誘導部68の円弧板部72における切
欠き部74を除く部分にて、ガスバーナユニット351，3
52，…，3510の対向端部に位置するガス噴出口部37すな
わち例えば対向端部から３番目までの３つのガス噴出口
部37の上方を覆う覆い部75が構成されている。すなわ
ち、誘導部68の上面部が、対向する火移り板65側端部の
切欠き部74とこの切欠き部74に向って徐々に上り傾斜と
する覆い部75とで形成され、所定のガス噴出口部37の上
方を覆うようになっている。Then, the gas burner units 35 1 and 3 3 are provided in the portion of the guide portion 68 excluding the notch portion 74 in the arc plate portion 72.
5 2, ..., 35 10 cover portion 75 for covering the upper side of the three gas ports 37 from the gas ejection port 37 that is, for example opposite ends to the third positioned at opposite ends is configured. That is, the upper surface portion of the guide portion 68 is formed by the notch portion 74 at the end portion on the side of the fire transfer plate 65 facing each other, and the cover portion 75 that gradually inclines toward the notch portion 74, and the predetermined gas It is configured to cover the upper portion of the spout portion 37.
【００３５】さらに、誘導部68の対向する火移り板65側
に向って開口して切欠き部74に連通する一端開口部77
は、火移しの際に炎（ガス）の一部を間隙33の上方領域
内に導き、この上方領域内に位置させる作用開口部79を
構成している。Further, one end opening portion 77 which is opened toward the opposing fire transfer plate 65 side of the guide portion 68 and communicates with the cutout portion 74.
Constitutes a working opening 79 for guiding a part of the flame (gas) into the upper region of the gap 33 and positioning it in this upper region during the fire transfer.
【００３６】なお、図１に示すように、第１のガスバー
ナユニット351の搬送方向Ｘ上流端部の近傍位置には、
第１のガスバーナユニット351の搬送方向Ｘに沿って複
数列に並設されているすべてのガス噴出口部37対して点
火を行う点火手段81が設けられている。As shown in FIG. 1, in the vicinity of the upstream end of the first gas burner unit 35 1 in the transport direction X,
Ignition means 81 is provided for igniting all the gas ejection ports 37 arranged in a plurality of rows along the transport direction X of the first gas burner unit 35 1 .
【００３７】次に、上記構成の連続式炊飯装置１を用い
て炊飯を行う場合について説明する。Next, the case where rice is cooked using the continuous type rice cooker 1 having the above-mentioned structure will be described.
【００３８】作業者が図示しない操作パネルのスイッチ
をオンすると、点火手段81が作動し、第１のガスバーナ
ユニット351のユニット本体36の各ガス噴出口部37から
噴出するガスに引火し、このガスが燃焼する。When an operator turns on a switch on an operation panel (not shown), the ignition means 81 is activated to ignite the gas ejected from each gas ejection port 37 of the unit body 36 of the first gas burner unit 35 1. The gas burns.
【００３９】すると、図７に示すように、第１のガスバ
ーナユニット351の第２のガスバーナユニット352との対
向端部におけるガス噴出口部37からでる炎は、一方の火
移り板61の誘導部68の傾斜状の覆い部75によってその炎
の向きが誘導されて変えられ、その炎の一部が作用開口
部79および切欠き部74から間隙33の上方領域内に向って
延びるように突出した状態となる。Then, as shown in FIG. 7, the flame emitted from the gas ejection port portion 37 at the end portion of the first gas burner unit 35 1 facing the second gas burner unit 35 2 is The inclined shroud 75 of the guide 68 guides and redirects the flame so that part of the flame extends from the working opening 79 and the cutout 74 into the upper region of the gap 33. It will be in a protruding state.
【００４０】この状態時に、第２のガスバーナユニット
352のユニット本体36のガス供給路39内にガスが供給さ
れると、ガスがユニット本体36の各ガス噴出口部37から
噴出されるが、第２のガスバーナユニット352の第１の
ガスバーナユニット351との対向端部におけるガス噴出
口部37からでるガスは、他方の火移り板62の誘導部68の
傾斜状の覆い部75によってそのガスの向きが誘導されて
変えられ、そのガスの一部が作用開口部79および切欠き
部74から間隙33の上方領域内に向って延びるように突出
した状態となる。In this state, the second gas burner unit
When the gas is supplied into the gas supply passage 39 of the unit body 36 of the unit 35 2 , the gas is ejected from each gas ejection port 37 of the unit body 36, but the first gas burner of the second gas burner unit 35 2 is ejected. gas exiting from the gas port portion 37 at the opposite ends of the unit 35 1 is changed is induced direction of the gas by the inclined covering portion 75 of the leading portion 68 of the other flame diffusion plate 62, the gas Is partially projected from the working opening 79 and the notch 74 so as to extend toward the upper region of the gap 33.
【００４１】すなわち、ガスが他方の火移り板62の覆い
部75に沿って外方（一方の火移り板61の先端部分で燃焼
している炎）に向って誘導され、そのガスの一部が間隙
33の上方領域内に噴出した状態となる。That is, the gas is guided outward along the cover 75 of the other transfer plate 62 (the flame burning at the tip of the one transfer plate 61), and a part of the gas is introduced. Is the gap
It is in a state of jetting into the upper region of 33.
【００４２】その結果、他方の火移り板62によって外方
に誘導されたガスは、一方の火移り板61で燃焼している
炎により引火され、第１のガスバーナユニット351から
第２のガスバーナユニット352へと火が移り、第２のガ
スバーナユニット352のユニット本体36の各ガス噴出口
部37から噴出するガスに引火してこのガスが燃焼する。As a result, the gas induced outward by the other fire transfer plate 62 is ignited by the flame burning on the one fire transfer plate 61, and the gas is burned from the first gas burner unit 35 1 to the second gas burner unit 35 1 . The fire is transferred to the unit 35 2 , and the gas ejected from each gas ejection port 37 of the unit main body 36 of the second gas burner unit 35 2 is ignited and the gas is burned.
【００４３】そして、第２のガスバーナユニット352の
ユニット本体36の各ガス噴出口部37から噴出するガスに
引火すると、同様に、一方の火移り板61および他方の火
移り板62による火移しにより、第３のガスバーナユニッ
ト353のユニット本体36の各ガス噴出口部37のガスに引
火する。こうして、第１のガスバーナユニット351から
第１０のガスバーナユニット3510に向って順次火移しが
円滑に行われ、第１加熱部31のガスバーナユニット群35
全体の各ガス噴出口部37に対して点火が行われたことと
なる。When the gas ejected from each of the gas ejection ports 37 of the unit body 36 of the second gas burner unit 352 is ignited, similarly, the fire transfer by the one fire transfer plate 61 and the other fire transfer plate 62 is carried out. Thus, the gas at each gas ejection port 37 of the unit main body 36 of the third gas burner unit 353 is ignited. In this way, the flame transfer is smoothly performed sequentially from the first gas burner unit 35 1 to the tenth gas burner unit 35 10, and the gas burner unit group 35 of the first heating unit 31.
It means that the ignition is performed on each of the gas outlets 37 of the whole.
【００４４】その後、図示しない充填機等から米や水が
投入された後、搬入口部８を介して炊飯釜Ｗが搬入され
ると、この炊飯釜Ｗは、第１コンベヤ11にて第１調理室
部５内を搬送方向Ｘに搬送され、第１の加熱部31の第１
ないし第１０のガスバーナユニット351，352，…，3510
および第２の加熱部32によって加熱され、「煮る」、
「蒸す」および「焼く」が行われる。Thereafter, when rice and water are introduced from a filling machine (not shown) and the rice cooker W is carried in through the carry-in port 8, the rice cooker W is first moved by the first conveyor 11. It is conveyed in the conveyance direction X in the cooking chamber section 5 and the first heating section 31
To tenth gas burner unit 35 1 , 35 2 , ..., 35 10
And "boil" by being heated by the second heating unit 32,
"Steaming" and "baking" are performed.
【００４５】続いて、この炊飯釜Ｗは、第２コンベヤ12
にて第２調理室部６内を搬送され、この搬送途中におい
て「むらし」が行われ、その後、搬出口部９から図示し
ない反転ほぐし機等に向けて搬出される
そして、上記一実施の形態の連続式炊飯装置１によれ
ば、火移し手段63の複数対をなす一方の火移り板61およ
び他方の火移り体62によって、搬送方向Ｘに沿って互い
に隣り合うガスバーナユニット351，353…，3510のうち
の一方のガスバーナユニット351，352…，359の対向端
部におけるガス噴出口部37の炎が搬送方向Ｘ側に誘導さ
れ、かつ、他方のガスバーナユニット352，353…，3510
の対向端部におけるガス噴出口部37のガスが搬送方向Ｘ
反対側に誘導される。Subsequently, the rice cooker W is connected to the second conveyor 12
In the second cooking chamber section 6 is carried in, "Murashi" is performed in the middle of the carrying, and then it is carried out from the carry-out exit section 9 toward an unfolding loosening machine (not shown). According to the continuous type rice cooker 1 of the embodiment, the gas transfer units 63 1 and 35 adjacent to each other along the transport direction X are constituted by the one pair of the fire transfer plates 61 and the other fire transfer body 62 of the fire transfer means 63. 3 ..., one of the gas burner unit 35 1 of 35 10, 35 2 ..., a gas flame jet port 37 is induced in the transport direction X side of the opposite end of the 35 9, and the other one of the gas burner unit 35 2 ， 35 3 … ， 35 10
The gas at the gas outlet 37 at the opposite end of the
You will be guided to the other side.
【００４６】このため、点火手段81の作動により第１の
ガスバーナユニット351の各ガス噴出口部37が点火され
ると、この火が搬送方向Ｘに向って移動するようにして
第２ないし第１０のガスバーナユニット352，353…，35
10に対して火移りが行われる。したがって、各ガスバー
ナユニット351，352…，3510１つ１つに対して作業者が
点火棒で点火する点火作業を不要にでき、効率よく調理
作業ができる。[0046] Therefore, when the first gas each gas ejection opening 37 of the burner unit 35 1 is ignited by the actuation of the ignition means 81, second to as the fire moves toward the conveying direction X 10 gas burner units 35 2 , 35 3 …, 35
A fire transfer is performed on 10 . Therefore, the gas burner unit 35 1, 35 2 ..., 35 10 one worker for one can be made unnecessary ignition operation of the ignition by the ignition rod can efficiently cooking operation.
【００４７】また、例えば異なる種類の米が入った炊飯
釜Ｗを連続炊飯する場合でも、それぞれに合わせた加熱
調整のため、各ガスバーナユニット351，352…，3510を
断続的または連続的に燃焼させるのを容易にすることが
できる。Further, for example, even when the rice cooker W containing different types of rice is continuously cooked, the gas burner units 35 1 , 35 2, ..., 35 10 are intermittently or continuously adjusted for heating adjustment according to the rice cookers. It can be easily burnt.
【００４８】また、例えば各ガスバーナユニット351，3
52…，3510ごとに点火手段81を設ける構成等に比べて、
構成がきわめて簡単で、連続式炊飯装置１全体を簡略化
でき、製造コストを低減できる。Further, for example, each gas burner unit 35 1 , 3
5 2 …, 35 10 Compared to the configuration in which the ignition means 81 is provided for each
The configuration is extremely simple, the continuous rice cooking device 1 can be simplified, and the manufacturing cost can be reduced.
【００４９】さらに、例えば火移りのためにユニット本
体36の対向端部におけるガス噴出口部37の向きを斜め外
向きとした場合には、使用場所に応じて適切なユニット
本体36を選択しないと火移りに関与しないガス噴出口部
37まで外向きとなるおそれがあるとともに、ガスバーナ
ユニット351，352…，3510がコスト高となるおそれがあ
るが、本実施の形態ではそのような問題はなく、比較的
コスト安の同一構造のガスバーナユニット351，352…，
3510を使用できる。Further, for example, when the direction of the gas ejection port 37 at the opposite end of the unit main body 36 is set to be obliquely outward for fire transfer, an appropriate unit main body 36 must be selected according to the place of use. Gas spout that does not contribute to fire transfer
The gas burner units 35 1 , 35 2, ..., 35 10 may be costly as well as being outwardly directed to 37, but in the present embodiment, there is no such problem, and the cost is relatively low. Structure gas burner unit 35 1 , 35 2 …,
35 10 can be used.
【００５０】また、一方の火移り板61および他方の火移
り板62をそれぞれ火移り板65にて形成することにより同
一構造にしたので、それぞれ異なる構造とした場合に比
べて、部品の種類を少なくでき、製造コストを低減でき
る。Further, since the one transfer plate 61 and the other transfer plate 62 are respectively formed by the transfer plate 65 to have the same structure, the types of parts are different from those in the case of different structures. The manufacturing cost can be reduced.
【００５１】さらに、各ガスバーナユニット351，35
2…，3510をにおける、それぞれの対向端部に対をなす
互いに別体である火移り板61，62を取外し可能に取り付
けるようにしたので、各ガスバーナユニット351，35
2…，3510のメンテナンス（取外し、交換等）を簡単に
行える効果もある。Furthermore, each gas burner unit 35 1 , 35
2 ..., 35 10 in the. Thus removably attaching the flame diffusion plates 61 and 62 are separate from one another a pair in each of the opposite ends, each of the gas burner unit 35 1, 35
There is also an effect that maintenance (removal, replacement, etc.) of 2 …, 35 10 can be done easily.
【００５２】なお、上記実施の形態においては、一方の
火移り板61および他方の火移り板62は、図示しない火移
し体形成体を略中央部分で分割して形成した互いに別体
の構成として説明したが、例えば、図示しないが、部品
点数の軽減のため、２つで１組とする火移り板61，62を
一体成形の構成としてもよい。In the above embodiment, the one transfer plate 61 and the other transfer plate 62 are formed as separate members formed by dividing the not shown transfer member forming body at the substantially central portion. Although described, for example, although not shown, in order to reduce the number of parts, the two fire transfer plates 61 and 62 may be integrally formed.
【００５３】また、図示しないが、１組の火移り板61，
62によって３列、４列或いはそれ以上のガス噴出口部37
に対する火移しを行える構成としてもよい。Although not shown, a pair of fire transfer plates 61,
Depending on 62, 3 or 4 or more gas outlets 37
It may be configured to transfer the fire to
【００５４】さらに、火移り板65の覆い部75は、３つの
ガス噴出口部37の上方を覆う構成として説明したが、例
えば、図示しないが、対向端部における１つのガス噴出
口部37のみを覆う構成でもよい。Further, although the cover portion 75 of the fire transfer plate 65 has been described as covering the upper portion of the three gas outlet portions 37, for example, although not shown, only one gas outlet portion 37 at the opposite end portion is provided. May be configured to cover.
【００５５】また、加熱調理装置は、連続式炊飯装置１
には限定されず、各種加熱調理するための装置に適用す
ることができる。The heating and cooking device is a continuous rice cooker 1.
However, the invention is not limited thereto, and can be applied to various heating and cooking devices.
【００５６】[0056]
【発明の効果】請求項１記載の発明によれば、火移し手
段が、一方のガスバーナユニットの対向端部におけるガ
ス噴出口部の炎を誘導しかつ他方のガスバーナユニット
の対向端部におけるガス噴出口部のガスを誘導すること
により、この一方のガスバーナユニットからこの他方の
ガスバーナユニットに火を移すので、各ガスバーナユニ
ット１つ１つに対して点火棒で点火するような手間のか
かる点火作業を省くことができ、効率よく調理作業がで
きる。According to the first aspect of the present invention, the fire transfer means guides the flame of the gas ejection port portion at the opposite end portion of one gas burner unit and the gas ejection portion at the opposite end portion of the other gas burner unit. By guiding the gas at the outlet, the fire is transferred from the one gas burner unit to the other gas burner unit, so that a troublesome ignition work such as igniting each gas burner unit with an ignition rod is performed. It can be omitted and cooking work can be done efficiently.
【００５７】請求項２記載の発明によれば、一対の火移
り板によって、一方のガスバーナユニットの対向端部に
おけるガス噴出口部の炎を他方のガスバーナユニット側
に誘導するとともに、他方のガスバーナユニットの対向
端部におけるガス噴出口部のガスを一方のガスバーナユ
ニット側に誘導することにより、一方のガスバーナユニ
ットから他方のガスバーナユニットに火を適切に移すこ
とができる。また、一対としている火移り板をそれぞれ
同一構造に構成したので、それぞれ異なる構造にした場
合に比べて、部品の種類を少なくでき、製造コストを低
減できる。According to the second aspect of the present invention, the pair of fire transfer plates guides the flame of the gas ejection port at the opposite end of the one gas burner unit to the other gas burner unit side and the other gas burner unit. By guiding the gas at the gas outlets at the opposite ends to the one gas burner unit side, the fire can be appropriately transferred from one gas burner unit to the other gas burner unit. Further, since the pair of fire transfer plates are configured to have the same structure, the number of types of parts can be reduced and the manufacturing cost can be reduced as compared with the case where the structures are different from each other.
【００５８】請求項３記載の発明によれば、簡単な構成
の火移り板であるにも拘わらず、誘導部でガス噴出口部
の炎、ガスを確実に誘導でき、一方のガスバーナユニッ
トから他方のガスバーナユニットに火を確実に移すこと
ができる。According to the third aspect of the present invention, the flame transfer gas having a simple structure can reliably guide the flame and the gas in the gas ejection port portion by using the guide portion, and the one gas burner unit can be connected to the other. The fire can be reliably transferred to the gas burner unit.
【図１】本発明の加熱調理装置の一実施の形態を示す側
面図である。FIG. 1 is a side view showing an embodiment of a heating and cooking device of the present invention.
【図２】同上加熱調理装置のＡ―Ａ断面図である。FIG. 2 is a cross-sectional view taken along the line AA of the above heating and cooking device.
【図３】同上加熱調理装置のガスバーナユニットを示す
斜視図である。FIG. 3 is a perspective view showing a gas burner unit of the above-described heating and cooking apparatus.
【図４】同上ガスバーナユニットに取り付けられた火移
り板の斜視図であるFIG. 4 is a perspective view of a fire transfer plate attached to the above gas burner unit.
【図５】同上火移り板の側面図である。FIG. 5 is a side view of the same fire transfer plate.
１ 加熱調理装置としての連続式炊飯装置 11 搬送手段としての第１コンベヤ 33 間隙 351，352…，3510 ガスバーナユニット 37 ガス噴出口部 61 一方の火移り板 62 他方の火移り板 63 火移し手段 68 誘導部 74 切欠き部 75 覆い部 79 作用開口部 Ｗ 被加熱物としての炊飯釜 Ｘ 搬送方向1 Continuous rice cooker as a heating / cooking device 11 First conveyor 33 as a conveying means Gap 35 1 , 35 2, ..., 35 10 Gas burner unit 37 Gas ejection port 61 One fire transfer plate 62 The other fire transfer plate 63 Fire Transfer means 68 Guide portion 74 Notch portion 75 Cover portion 79 Working opening W Rice cooker X as a heated object X Transfer direction
Claims (3)
と、 前記搬送方向に沿って互いに所定の間隙を介して並設さ
れ、前記搬送方向に沿って互いに近接した状態で複数列
に並んだ上方開口状の複数個のガス噴出口部を有する複
数のガスバーナユニットと、 互いに隣り合う前記ガスバーナユニットのうちの一方の
ガスバーナユニットの対向端部における前記ガス噴出口
部の炎を誘導しかつ他方のガスバーナユニットの対向端
部における前記ガス噴出口部のガスを誘導することによ
り、この一方のガスバーナユニットからこの他方のガス
バーナユニットに火を移す火移し手段とを備えたことを
特徴とする加熱調理装置。1. A transport means for transporting an object to be heated in a transport direction and a transport means arranged in parallel along the transport direction with a predetermined gap therebetween, and arranged in a plurality of rows in a state of being close to each other along the transport direction. A plurality of gas burner units having a plurality of gas outlets in the shape of an upper opening; and a flame for inducing a flame at the gas outlets at opposing ends of one of the gas burner units adjacent to each other and the other Of the gas burner unit, the heat transfer means for guiding the gas at the gas outlets at the opposite ends to transfer the fire from the one gas burner unit to the other gas burner unit. apparatus.
しの際に前記一方のガスバーナユニットの対向端部にお
けるガス噴出口部の炎を他方のガスバーナユニット側に
誘導させるとともに、 前記他方のガスバーナユニットの対向端部に取り付け、
火移しの際に前記他方のガスバーナユニットの対向端部
におけるガス噴出口部のガスを前記一方のガスバーナユ
ニット側に誘導させる同一構造で一対の火移り板を有す
ることを特徴とする請求項１記載の加熱調理装置。2. The fire transfer means is attached to an opposite end portion of one gas burner unit, and guides a flame of a gas ejection port portion at the opposite end portion of the one gas burner unit to the other gas burner unit side at the time of fire transfer. And at the other end of the other gas burner unit,
2. A pair of fire transfer plates having the same structure for guiding the gas at a gas ejection port at the opposite end of the other gas burner unit to the one gas burner unit side at the time of fire transfer. Cooking equipment.
誘導部を備え、 この誘導部の上面部が、対向する火移り板側端部の切欠
き部とこの切欠き部に向って徐々に上り傾斜とする覆い
部とで形成され、ガス噴出口部の上方を覆うようにした
ことを特徴とする請求項２記載の加熱調理装置。3. The fire transfer plate is provided with a guide portion that is a substantially curved plate and has an inverted concave groove shape, and an upper surface portion of the guide portion has a notch portion at an end portion of the fire transfer plate facing the guide portion and the notch portion. The heating and cooking device according to claim 2, wherein the heating and cooking device is formed by a cover portion that gradually inclines toward the upper side and covers the upper side of the gas ejection port portion.
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