JP2003024031A - 浸漬による食物製品の処理設備 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 食肉製品又は野菜製品をバターで被覆するた
めのような、食物製品を被覆用物質の層で被覆するため
の設備の提供。 【解決手段】 被覆用物質を収容し得る容器、互いに上
下に置かれた２個のエンドレスコンベヤーベルトを備
え、これらの互いに向かい合った部分は、被覆用物質を
通して食物製品を送るための間隙を囲んで容器を通して
伸びており、更に間隙の幅の調整に関してコンベヤーベ
ルトを互いに離したり又は近寄せたり動かすための調整
手段を備え、調整手段は、間隙の幅を調整するための中
央制御装置を持つ。

Description

【発明の詳細な説明】 【０００１】本発明は、食肉製品又は野菜製品をバター
で被覆するためのような、食物製品をある物質で処理す
るための設備であって、被覆用物質を収容し得る容器、
互いに上下に置かれた２個のエンドレスコンベヤーベル
トを備え、これらの互いに向かい合った部分が、被覆用
物質を通して食物製品を送るための間隙を囲んで容器を
通じて伸びており、上側のコンベヤーベルトが、間隙の
幅の調整に関連してこれを容器に関して昇降させ得るよ
うな調整可能な支持具の手段により取り付けられた上方
フレーム上に収容されている前記設備に関する。 【０００２】この形式の設備はＥＰ−Ａ１１０６０６７
号に明らかにされる。この公知の設備は、食物製品を高
温の調理用油のような流体内で処理するするように意図
された。別の公知の設備においては、容器は、バター又
はてんぷら油のような被覆用物質を収容する。かかる物
質は前もって準備され、そして、特にそれの特別な特徴
を与える多数の気体含有物を持つ。物質のこの構造は圧
送することにより破壊されるので、この形式の物質を圧
送することは望ましくない。 【０００３】これらの理由で、食物製品は物質内に浸漬
される。コンベヤーベルトは、食物製品を、容器内の被
覆用物質の通常の液位の下方に強制する。この手段によ
り、食物製品は、確実に全面が完全に被覆される。 【０００４】コンベヤーベルト間の隙間の幅は、製品の
厚さに応じて調整することができる。従って、各製品に
対して、製品をある特定の速度で供給し浸漬できるよう
に、コンベヤーベルトにより正確な駆動作用を伝えるこ
とができる。製品が固定された一定速度で輸送されるよ
うに、製品相互間の位置も同じに維持される。 【０００５】公知の設備においては、隙間の幅は中央制
御装置により調整される。上側のコンベヤーベルトはフ
レーム内に収容され、これが、昇降し得るように調整可
能な支持具の手段により下側コンベヤーベルトのフレー
ム上に取り付けられ、この調整可能な支持具は中央制御
装置に結合される。 【０００６】上側コンベヤーベルトのあるフレームは、
中央制御装置を手動操作することにより容易に昇降させ
ることができる。従って、別の製品の処理のための設備
の設定の変更は、これを迅速に行うことができる。 【０００７】ＥＰ−Ａ−１１０６０６７号に開示された
設備の調節可能な支持具は、相互に滑り得るクサビ形の
部材を備える。本発明の狙いは、より単純でありかつ容
器の清掃のために上側のコンベヤーベルトを容易に取り
外すことができる調整可能な支持具を有する設備を提供
することである。このため、本発明により、調整可能な
支持具の各は、レバー及び固定された支持部を備える。
各レバーは、旋回可能でかつ組み合わせられた支持部と
運動可能に相互作用ができるように取り付けられる。 【０００８】下側のコンベヤーベルトが下方フレームに
収容された場合は、レバーの少なくも１個を上方フレー
ム又は下方フレームに取り付けることができ、そして対
応したレバーは、これを前記フレームの他方に取り付け
ることができる。 【０００９】特に、少なくも２個のレバーを設けること
ができ、その各がシーソーアームを持ったシーソーの部
分を形成し、このシーソーアームは、互いに向かい合い
にされ、そして相互の滑り運動を許す回転継手の手段に
よりその端部で互いに連結される。シーソーの各対のシ
ーソーの一方が、中央操作レバーの設けられた回転部材
に連結される。回転部材に連結されたシーソーのレバー
は、滑り運動を許す回転継手の手段により回転部材に連
結される。 【００１０】フレームの安定支持に関連して、好ましく
は２対のシーソーが設けられ、その各対は、一方のフレ
ームの一方の側にある。 【００１１】更に、部品に付着した被覆用物質を掻き落
とすために下側のコンベヤーベルトの上方部分の下にス
クレーパー部材を置くことができ、このスクレーパー部
材は容器内の被覆用物質の通常の液位より上方に置かれ
る。 【００１２】コンベヤーベルトが、横断方向に向けられ
かつ互い揺動可能に連結されたワイヤー片よりなるワイ
ヤーベルトとして構成されたならば、スクレーパー部材
はこのワイヤーベルトの断面形状に相当するプロフィル
を持たなければならない。 【００１３】スクレーパー部材は両端に位置決め用突起
を有し、各位置決め用突起は、下方フレーム上の組み合
わせられた支持具内に、取り外し可能に保持される。 【００１４】スクレーパー部材は、例えば正方形断面を
持つことができる。従って、これは異なった回転の程度
を有する種々の位置において取り付けることができる。
スクレーパー部材の側面の一つの掻き落とし用のエッジ
が、コンベヤーベルトとの長時間の滑り接触の結果とし
て摩耗すると、直ちに、まだ摩耗していない新しい掻き
落とし用エッジを使用できるようにスクレーパー部材を
回転させることができる。 【００１５】本発明は、図に示される本発明による設備
を参照して、以下、より詳細に説明されるであろう。 【００１６】図１及び２に示される本発明による設備
は、容器１、その中に収容されかつ下方コンベヤー３を
支持するフレーム２を備える。このフレームは図７にも
示され、そして４個のレバー１１を持つ。これらレバー
１１の各は凹所１０を有し、この凹所の各の中に、上方
フレーム５の１個の支持具９が支持される。これらレバ
ー１１は、全体として１２で示されたシーソーの部分を
形成する。これらシーソー１２は、支持具１３の手段に
より下方フレーム２に旋回可能に取り付けられる。これ
らの各はシーソーアーム１４も有し、これらシーソーア
ームは滑り運動を許す継手１５の手段により相互に連結
される。 【００１７】全体として１７で示された作動用部材が、
可動継手１６を介して延長部１８の手段によりレバー１
１の一つに連結される。この作動用部材１７は、これが
回転できるように支持具３２の手段により下方フレーム
２に取り付けられ、更に円板１９とハンドル２０とを持
つ。 【００１８】ハンドル２０を、図４に示された直立位置
から図５及び６の段階で示されるようにして水平位置に
動かすことにより、レバー１１、従って支持具９用の座
１０が下向きに動かされる。この手段により、互いに向
かい合っているコンベヤーベルト３、６の部分７、８の
間の距離を、容器１内にある被覆用物質を通過して送ら
ねばならない製品の厚さに応じて変えることができる。 【００１９】コンベヤーベルト３、６の長手方向におい
て、上方フレーム５はリンク２１の手段により下方フレ
ーム２に関して固定され、このリンクは調整運動中の旋
回運動を作る。図３以下を参照。 【００２０】コンベヤーベルト６は、公知の案内２３の
手段により上方フレーム内を案内され、下側のコンベヤ
ーベルト３も公知の案内２４の手段により下方フレーム
２内を案内されることが注意される。図３参照。この手
段により、互いに向かい合っている部分８、７の湾曲し
た形状を維持することができる。 【００２１】図７に示されるように、フレーム２の各側
に２個のシーソー１２があり、その各が、滑り運動を許
す継手１５を介して円板１９に連結される。上方フレー
ム５を一様に昇降させるために、２個の円板１９は、捩
り方向で剛いロッド２６の手段により互いに連結され、
１方の円盤１９に連結されたハンドル２０を手動操作す
る方法で、捩りロッド２６及び別の円盤１９を介して他
の２個のシーソー１２も操作される。 【００２２】図３−６の側面図において見られるよう
に、スクレーパー部材２５は、下側のコンベヤーベルト
３の上方部分７の下に適合するようにされる。このスク
レーパー部材は図８に示され、種々の変更例が図９ａ、
図９ｂ、及び図９ｃに示される。これらスクレーパー部
材の各は、下方フレーム２上の支持ブラケット２７の手
段により取り付けられる位置決め用突起２２を持つ。 【００２３】掻き取り用部材は、鋭いコーナーエッジ２
９により分離された平面２８を持つ。更に、規則的な距
離間隔でノッチ３０が設けられ、このノッチには、ワイ
ヤーコンベヤーベルト３上の隆起部３１が収容される。
コンベヤーベルト３がこれらスクレーパー部材２５上を
動くとき、付着していた物質は、信頼し得る方法でコン
ベヤーベルトから掻き落とされる。 【００２４】ある時間後、鋭いエッジ２９が摩耗する
と、（図９ａ及び９ｂの変更例に関する限り）鋭いエッ
ジ２９を再び利用し得るように１／４回転分だけ回され
る。 【００２５】図９ｃの変更例は三角形であり、３個の鋭
いエッジ２９を持つ。 【００２６】本発明の実施態様は以下のとおりである。 【００２７】１．食肉製品又は野菜製品をバターで被覆
するためのような、食物製品を被覆用物質の層で被覆す
るための設備において、被覆用物質を収容し得る容器
（１）、互いに上下に置かれた２個のエンドレスコンベ
ヤーベルト（３、６）を備え、これらの互いに向かい合
った部分（７、８）が、被覆用物質を通して食物製品を
送るための間隙を囲んで容器を通して伸びており、上側
のコンベヤーベルト（６）が、間隙の幅の調整に関連し
てこれを容器（１）に関して昇降させ得るような調整可
能な支持具（１０−１８）の手段により取り付けられた
上方フレーム（５）上に収容されている前記設備であっ
て、調整可能な支持具（１０−１８）は、各がレバー
（１１）並びに固定支持具（９）を備えることを特徴と
する前記設備。 【００２８】２．調整可能な支持具（１０−１８）が中
央制御装置（１９、２０、２６）に連結される実施態様
１による設備。 【００２９】３．各レバー（１１）が旋回可能に取り付
けられ（１３）、そして組み合わせられた支持具（９）
と可動に（１０）相互作用する実施態様１又は２による
設備。 【００３０】４．少なくも２個のレバー（１１）が設け
られ、その各がシーソー（１２）の部分を形成し、この
シーソー（１２）は、互いに向かい合いにされ更に端部
において相互滑り運動を許す回転継手（１５）の手段に
より互いに連結されたシーソーアーム（１４）を有する
実施態様３による設備。 【００３１】５．シーソー（１２）の各対のシーソー
（１２）の一方が、中央作動用レバー（２０）、空気圧
シリンダー及び同等品のような作動用部材の設けられた
回転部材（１７）に連結される実施態様４による設備。 【００３２】６．回転部材（１７）に連結されたシーソ
ー（１２）のレバー（１１）が延長部（１８）を有し、
これが、滑り運動を許す回転継手（１６）の手段により
回転部材（１７）に連結される実施態様５による設備。 【００３３】７．２対のシーソー（１２）が設けられ、
その各対が容器（１）の一つの側にある実施態様６によ
る設備。 【００３４】８．コンベヤーベルト（３、６）の互いに
向き合っているこれらの部分（７、８）が、比較的大き
い曲率半径に従って曲げられる先行実施態様の一つによ
る設備。 【００３５】９．コンベヤーベルト（３、６）の互いに
向き合っているこれらの部分（７、８）が少なくも部分
的に容器（１）内の被覆用物質の通常の液位の下方にあ
る先行実施態様の一つによる設備。 【００３６】１０．下側のコンベヤーベルト（３）が下
方フレーム（２）上に収容され、少なくも１個のレバー
（１１）が上方フレーム（５）又は下方フレーム（２）
に取り付けられ、更に対応する支持具（９）が前記フレ
ーム（５、２）の他方に取り付けられる先行実施態様の
いずれかによる設備。 【００３７】１１．下側のコンベヤーベルト（３）の上
方部分（７）に付着している被覆用物質を掻き落とすた
めに、部分（７）の下にスクレーパー部材（２５）があ
り、このスクレーパー部材（２５）が容器（１）内の被
覆用物質の通常の液位の上方に置かれる先行実施態様の
一つによる設備。 【００３８】１２．下側のコンベヤーベルト（３）が、
横断方向に向けられかつ互いに揺動可能に連結されたワ
イヤー片よりなるワイヤーベルトとして構成され、更に
スクレーパー部材（２５）が、ワイヤーベルト（３）の
断面形状に対応するプロフィルを有する実施態様１１に
よる設備。 【００３９】１３．スクレーパー部材（２５）が両端に
位置決め用突起（２２）を有し、そして各位置決め用突
起（２２）が、これを取り外し得るように、下方フレー
ム（２）上の組み合わせられた支持用ブラケット（２
７）内に保持されている実施態様１１又は１２による設
備。 【００４０】１４．スクレーパー部材（２５）が正多角
形、例えば正方形の断面を有し、更に各事例において、
２個の隣接する面（２８）により決定される掻き落とし
用のエッジ（２９）を有する実施態様１３による設備。

【図面の簡単な説明】 【図１】本発明による設備の側面図を示す。 【図２】分離された設備を示す。 【図３】コンベヤーベルト及び組み合わせられたフレー
ムが分離された状態の設備の部分を示す。 【図４】互いに種々の関連位置にあるコンベヤーベルト
を示す。 【図５】互いに種々の関連位置にあるコンベヤーベルト
を示す。 【図６】互いに種々の関連位置にあるコンベヤーベルト
を示す。 【図７】図１の設備の部分平面図を示す。 【図８】スクレーパー部材の正面図を示す。 【図９】図９ａ−図９ｃは、取付け用ブラケットを有す
るスクレーパー部材の種々の変更例を示す。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 ニク・ウイリアム・ベイーエン オランダ・エヌエル−5492ビーイー シン トエデンローデ・ストレーペンストラート 10 Ｆターム(参考） 4B016 LG05 LK17 LP10 LT08 4B042 AC09 AK15 AP07 AP19 AT02 AT05 4B048 PE09 PN04 PN20

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 【請求項１】 食肉製品又は野菜製品をバターで被覆す
   るためのような、食物製品を被覆用物質の層で被覆する
   ための設備であって、被覆用物質を収容し得る容器
   （１）、一方が他方の上に置かれた２個のエンドレスコ
   ンベヤーベルト（３、６）を備え、これらの互いに向か
   い合った部分（７、８）が、被覆用物質を通して食物製
   品を供給するための間隙を囲んで容器を通して伸びてお
   り、上側のコンベヤーベルト（６）が、間隙の幅の調整
   に関連してこれを容器（１）に関して昇降させ得るよう
   な調整可能な支持具（１０−１８）の手段により取り付
   けられた上方フレーム（５）上に収容されており、調整
   可能な支持具（１０−１８）は、各がレバー（１１）並
   びに固定支持具（９）を備えることを特徴とする前記設
   備。