JP2002272626A - 包丁保持具及びその適用製品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 (1)包丁２を立体的に保持して、接地面積を
小さくした包丁保持具(2)既存の水切台３等への装着手
段と包丁保持手段とを設けた、水切台等装着用包丁保持
具 (3)側壁等に包丁保持手段を設けた水切台等の包丁保
持具適用製品を提供すること。 【解決手段】 (1)下部に安定片１３を付けた保持板１
１に包丁保持手段を設ける。 (2)保持板１１に包丁保持
手段と水切台３等への装着手段を設ける。 (3)水切台３
や俎立て４等の製品に側壁３１等に包丁保持手段を設け
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、包丁を一時的に
保持する包丁保持具及びその適用製品に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、包丁を洗った後は、水切りかご等
に他の食器等と一緒に入れておくのが一般的であった。
但し、包丁を食器等と分けて、水切りするものも提案さ
れている。包丁専用の水切台では、例えば、実登 3015
925「包丁類の水切り台」のように、丸太を二つ割りし
たものや、直方体の木材の片側に、包丁を挿入する切れ
目を横方向に並べて設けたものがある。

【０００３】又、食器等と分けて、包丁だけを入れる部
分を設けた水切りかごも提案されている。例えば、実開
昭 62-127255「水切り容器」、実開平 1-86963「水切
りかご」、実開平1-135071「水切りかご」、特開平8-14
0871「流し台用網篭」、特開平 11-309107「食器用水
切りカゴ」、実登 3066440「食器等の水切り具」等が
ある。

【０００４】実開昭62-33745「包丁ハンガー」のよう
に、包丁を立体的に挟持できる板状本体を壁面又は戸棚
や引き出しの内面等に装着する包丁ハンガーも提案され
ている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】従来の包丁専用の水切
台は、立てた包丁を水平方向に並べるので、底面積が大
きく、流し台等に置いた場合に場所を取り、周りが狭く
なり、実用上困るという問題点があった。

【０００６】包丁と食器等とを分けて入れる水切りかご
では、包丁を入れるスペースが確保されているというだ
けで、各包丁は固定されずごちゃごちゃに置かれる。包
丁同士が当って刃先を傷めたり、食器等に当ったり、金
属製の水切りかごでは、包丁の刃先が当って傷めたりす
ることがあった。又、包丁が乱雑に置かれるため、危険
でもあり、不安定で、整理もしにくかった。

【０００７】包丁を水切かご上部に、縦に差し込んで、
水切りする型のものは、包丁を垂直に保持しているの
で、水切かごの高さをを高くする必要（少なくとも刃の
長さ以上に）があった。

【０００８】「包丁ハンガー」のように、壁面又は戸棚
や引き出しの内面等に装着するものは、下記に示す、こ
の発明が解決しようとする課題とは課題が異なる。

【０００９】この発明が解決しようとする課題は、
(1)包丁を立体的に保持して、設置面積を小さくした包
丁保持具、 (2)水切台、食器洗い機、食器乾燥機等へ
の装着手段と包丁保持手段とを設けた、既存の水切台等
装着用包丁保持具及び (3)側壁に包丁保持手段を設け
た水切台等の包丁保持具適用製品を提供することであ
る。

【００１０】

【課題を解決するための手段】この発明に係る包丁保持
具及びその適用製品は、前記の課題を解決したものであ
って、次のようなものである。

【００１１】請求項１記載の発明に係る包丁保持具は、
保持板１１の下部に倒れ防止のための安定片１３を設
け、包丁保持手段を設けたものである。保持板１１は、
通常板状であるが、孔が多数空いたものや網目状、格子
状のものでもよい。安定片１３は、小さい板状のものを
両脇に設けてもよいし、細長い板状のものを１枚取り付
けてもよい。また、針金状のものを曲げて取り付けても
よいし、棒状のものでもよい。要するに、保持板１１が
倒れないようにすればよい。

【００１２】包丁保持手段は、包丁２を載せる保持片１
２や挿入する挿入部１２４、挟み付ける腹押え１２１、
柄押え１２５、磁石１２２のように包丁２を保持するた
めのものである。保持とは、包丁２を一時的にその場所
に保つことで、包丁２を外したいときには容易に外せる
ことをいう。包丁２の金属部分全体を腹２１とする。包
丁２は、腹２１と柄２２とからなる。なお、腹２１は、
セラミック包丁の場合はセラミックとなる。

【００１３】保持片１２や挿入部１２４は、挟み付けた
り、吸引したりするような包丁２に直接作用する力は働
かないが、包丁２の重量によって、包丁２との摩擦によ
り保持する。

【００１４】磁石１２２は、細長いもの１個でも小さい
もの複数個でもよい。形状、大きさ、強さ、配置は、包
丁２の腹２１の形状、大きさ、重量に対応させる。磁石
１２２の下に、腹２１を支える刃受１２３を設けたもの
は、包丁２の重量に対して磁石１２２が弱い場合でも、
包丁２がずり落ちるのを防止する。

【００１５】請求項２記載の発明に係る包丁保持具は、
包丁保持手段として腹押え１２１や柄押え１２５のよう
な包丁２を挟み付けるものを保持片１２や保持板１１に
取り付け、保持板１１の下部に安定片１３を付けた包丁
保持具である。

【００１６】包丁２を挟み付けるものは、鋼、ステンレ
ス、銅、真鍮のような金属材料や弾性のあるプラスチッ
ク材料で挟むものでも、弾性のないものと弾性のあるも
のとで挟むものでもよい。挟み付けるものの形状は、薄
い板状物でも針金を曲げたものでもよい。

【００１７】請求項３記載の発明に係る包丁保持具は、
包丁保持手段として磁石１２２を保持板１１や保持片１
２に取り付け、保持板１１の下部に安定片１３を設けた
包丁保持具である。

【００１８】磁石１２２により鉄やステンレス製の腹２
１を吸引して包丁２を保持する。磁石１２２について
は、前記請求項１記載の発明で説明した通りである。

【００１９】請求項４記載の発明に係る包丁保持具は、
包丁保持手段と水切台３等への装着手段とを保持板１１
に設けた包丁保持具である。包丁保持手段は、前記請求
項１記載の発明で説明の通りである。水切台３等は、水
切台３や食器洗い機、食器乾燥機等流しや調理台等の上
に置く機器をいう。装着手段は、包丁保持具更に詳細に
いうと保持板１１を水切台３等に装着するためのもの
で、水切台３等の下に挿入する安定片１３、水切台３等
の側壁３１に付着するための粘着剤１４、吸盤１５、側
壁３１の上部を挟み付ける引掛片１６等をいう。この発
明は、既存の水切台３等に装着して使用する包丁保持具
である。

【００２０】請求項５記載の発明に係る包丁保持具の適
用製品は、水切台３の側壁３１や俎立て４の側壁４１に
包丁保持手段を設けたものである。適用製品としては、
他の製品でもよい。流しや調理台等包丁を使う所に置く
製品であればよい。

【００２１】水切台３では、包丁保持手段は、前記請求
項１記載の発明で説明分の他に側壁３１の上部に包丁２
を挿入する挿入孔３２を設け、側壁３１の下部に腹２１
を支持する刃受１２３を設けたものでもよい。挿入孔３
２の他に、細長いＵ字形、Ｖ字形の挿入部でもよい。要
するに、柄２２で包丁２を支える機能を持つものであれ
ばよい。腹２１が脱落しないように、刃受１２３にガー
ド１２５を設けたり、刃受１２３自体に傾斜を付けても
よい。刃受１２３を箱型にしたものは、腹２１に付いた
水滴の滴受１７にもなる。

【００２２】俎立て４では、包丁保持手段は、磁石１２
２の他前記説明分のものを使用してもよい。

【００２３】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を実施例に基
づき、図面を参照しながら説明する。

【実施例】実施例１ 実施例１を図１に基づいて説明する。図１は、実施例１
の包丁保持具を示すもので、（Ａ）は斜視図、（Ｂ）、
（Ｃ）、（Ｄ）及び（Ｅ）は、側面図である。

【００２４】実施例１は、（Ａ）に示すように、安定片
１３を下部に備えた保持板１１の片側に、包丁２を保持
する保持片１２を斜め上方に設けた包丁保持具１であ
る。保持片１２の上に包丁２を載せる。安定片１３は、
保持板１１が倒れないようにするものである。保持片１
２は、包丁２の長手方向が水平方向になるように、保持
板１１の下辺に平行に、対にして設ける。（Ｂ）は、
（Ａ）に示す包丁保持具１の側面図である。保持片１２
は、包丁２が落ちないように斜めに設け、図のように２
段にする他に３段以上に増やしてもよい。

【００２５】使い方は、流しや調理台等の上にこの包丁
保持具１を置き、洗った包丁２の腹２１を保持片１２の
上に載せる。包丁２は、一時的に載せておくもので、あ
る程度水気が切れれば、水気をふき取って、所定の収納
場所に収納してもよいし、乾いてから所定の収納場所に
収納してもよい。安定板１３は、図に示すような小さな
もの２枚でもよいし、大きなもの１枚にしてもよい。こ
の包丁保持具１は、包丁２を立体的に保持でき、設置面
積が小さいので、場所を取らず調理台等を有効に使え、
実用上便利であるという効果がある。

【００２６】（Ｃ）は、（Ａ）、（Ｂ）に示す包丁保持
具１の保持片１２を保持板１１の両側に設けたものであ
る。使い方その他は、（Ａ）、（Ｂ）のものと同じであ
る。保持片１２が保持板１１の両側に付いているので、
包丁２を多く載せられる。

【００２７】（Ｄ）は、（Ａ）、（Ｂ）に示す包丁保持
具の保持片１２の上に腹押え１２１を付けたものであ
る。腹押え１２１は、弾性体の弾性を利用して押さえる
もので、薄い金属製でもよいし、プラスチック製でもよ
い。腹押え１２１が腹２１をしっかり押さえるので、保
持片１２に載せた包丁２が落ちにくく安定する。又、保
持片１２の傾斜角度を緩く（水平に近く）できるので、
保持片１２の数を増やすため、３段にした。なお、腹押
え１２１は、保持片１２の下側に設けてもよい。

【００２８】（Ｅ）は、（Ａ）、（Ｂ）に示す包丁保持
具の保持片１２を磁石１２２に変えた包丁保持具１であ
る。包丁２の腹２１は、鉄でもステンレスでも磁石に付
くので、磁石１２２に腹２１を近付けると保持される。
腹２１がセラミックの包丁には適用できないが、セラミ
ック包丁はまだ多くない。保持手段が磁石なので、包丁
２の着脱が容易である。外す時は、柄２２をねじるよう
にすると外れ易い。腹２１が垂直になるので、幅が狭く
一層省スペースになる。

【００２９】実施例２ 実施例２を図２に基づいて説明する。実施例２の包丁保
持具１は、既存の水切台３等に装着して、使用するもの
である。図２の（Ａ）は斜視図、（Ｂ）及び（Ｃ）は側
面図である。形状は、実施例１の包丁保持具１の安定片
１３を保持板１１の片側だけにしたもので、保持板１１
と安定片１３とがＬ字形になっている。安定片１３は、
薄くした方が水切台３等の下に入れ易くてよい。保持手
段は、保持板１１の片側だけに設ける。なお、図面では
水切台３の水切孔は省略している。水切台３は、水切孔
のあるものでも、その外側に水の漏らない一回り大きい
ケースをはめたものでもよい。針金で作られたもので
も、プラスチックで成形されたものでもよい。

【００３０】（Ａ）は、実施例１の（Ｅ）に相当するも
ので、保持手段を磁石１２２にした包丁保持具１であ
る。上段の磁石１２２は角型の磁石を２個水平に並べ、
下段の磁石１２２は、細長い長方形の磁石１本にしたも
のである。磁石１２２の形状、個数、配置は、変えても
よい。使い方は、安定片１３を既存の水切台３の下に挿
入する。丁度、水切台３の側壁３１に磁石１２２を設け
たようになる。水切台３の側壁３１に傾斜があるもので
もよい。磁石１２２の上に包丁２の腹２１を付ける。

【００３１】（Ｂ）は、（Ａ）の磁石１２２の下に、刃
受１２３を設けた包丁保持具１である。使い方は、
（Ａ）の包丁保持具１と同じである。腹２１は、磁石１
２２に付ける。刃受１２３があるので、磁石１２２の強
さに対して包丁２が重いときでも、包丁２がずり落ちる
のを防止する。

【００３２】（Ｃ）は、実施例１の包丁保持具１を既存
の水切台３に適用したものである。安定片１３が水切台
３の外に出るが、実用上は差し支えない。包丁保持手段
は、実施例１に示すようないろいろなものを適用しても
よい。

【００３３】実施例２の包丁保持具１は、既存の水切台
３等に装着して、使用できるので、使用中の水切台３等
が無駄にならず、好都合である。（Ａ）、（Ｂ）のもの
は、腹２１が垂直になるので一層省スペースになる。
又、水切台３の高さに制約されることなく装着できる。

【００３４】実施例３ 実施例３を図３に基づいて説明する。（Ａ）、（Ｃ）は
側面図、（Ｂ）は斜視図である。（Ｂ）は、（Ａ）の斜
視図である。（Ｃ）は、水切台３にこの包丁保持具１を
装着したところを示す。実施例３の包丁保持具１は、既
存の水切台３等に装着して、使用するものである。既存
の水切台３等への装着手段は、粘着剤１４を使用する。
粘着剤１４の上に剥離紙１４１をのせる。

【００３５】（Ａ）、（Ｂ）に示すように、保持板１１
の片面に、挿入部１２４付の保持片１２を垂直に設け、
その裏面に粘着剤１４、剥離紙１４１を貼付けた包丁保
持具１である。使い方は、（Ｃ）に示すように、既存の
水切台３等の側壁３１に、粘着剤１４によりこの包丁保
持具１を装着する。包丁２の腹２１を挿入部１２４の中
に挿入して保持させる。水切台３等の側壁３１に包丁保
持具１が付いた形になるので、場所を取らず省スペース
になる。挿入部１２４の数は、３個でなく２個でもよ
い。挿入部１２４の傾斜は、変えてもよい。

【００３６】手持ちの水切台３等が有効に使える他、装
着手段が粘着剤１４なので、装着が簡単で、確実であ
る。長期に亘って調整の必要なく使用できる。厚さも小
さい。水切台３等の高さの制約も受けない。

【００３７】実施例４ 実施例４を図４に基づいて説明する。実施例４の包丁保
持具も、既存の水切台３等に装着して、使用するもので
ある。既存の水切台３等への装着手段は、吸盤１５を使
用する。（Ａ）、（Ｂ）は側面図、（Ｃ）は斜視図であ
る。

【００３８】（Ａ）に示すように、保持板１１の片面に
薄い弾性材でできた腹押え１２１を設け、裏面に吸盤１
５を設けた包丁保持具１である。使い方は、（Ｂ）に示
すように、既存の水切台３等の側壁３１の外側に、吸盤
１５でこの包丁保持具１を装着する。包丁２の腹２１を
保持板１１と腹押え１２１との間に挿入して保持させ
る。水切台３等の側壁３１に包丁保持具１が付いた形に
なるので、場所を取らず省スペースになる。手持ちの水
切台３等が使えるので好都合である。

【００３９】（Ｃ）は、包丁保持具１を二つに分けたも
のを示す。包丁２の長さに合わせて、水切台３等に装着
できる。勿論、実施例２の包丁保持具１のように、保持
板１１が大きな１枚のものでもよい。水切台３の側壁３
１の外側だけでなく、内側に装着してもよい。内側に装
着したものは、包丁２に付いた水滴が外に落ちなくてよ
い。なお、図では、内側と外側との両方に装着したもの
を示しているが、いずれか一方だけに装着したものでも
よい。

【００４０】実施例５ 実施例５を図５に基づいて説明する。実施例５の包丁保
持具１も、既存の水切台３に装着して、使用するもので
ある。既存の水切台３への装着手段は、引掛片１６を使
用する。（Ａ）は側面図、（Ｂ）は斜視図、（Ｃ）は正
面図である。

【００４１】（Ａ）、（Ｂ）に示すように、保持板１１
の片面に、包丁２の腹２１用保持手段としての腹押え１
２１及び包丁２の柄２２用保持手段としての柄押え１２
５を設け、保持板１１の上端の両端部分を腹押え１２１
等の反対側に折り曲げて、水切台３の側壁３１上端部を
挟む引掛片１６とした包丁保持具１である。引掛片１６
の垂直部分は、水切台３の側壁３１上部の厚さのばらつ
き等に対応できるように、薄くて弾性を有し、Ｓ字形を
伸したような形状にしてもよい。

【００４２】使い方は、（Ｂ）に示すように、既存の水
切台３の側壁３１の上端に、引掛片１６を掛けて、この
包丁保持具１を装着する。包丁２の腹２１を腹押え１２
１と保持板１１との間に挿入し、包丁２の柄２２を柄押
え１２５と保持板１１との間にはめて、包丁２を保持さ
せる。水切台３の側壁３１に包丁保持具１が付いた形に
なるので、場所を取らず省スペースになる。手持ちの水
切台３もそのまま使える。

【００４３】（Ｃ）に示すものは、保持板１１下部の丁
度腹２１の下辺りに滴受１７を設けた包丁保持具１であ
る。滴受１７は、洗った包丁２に付いた水滴が落下する
のを受けて溜めるもので、包丁保持具１を置いた調理台
等が濡れるのを防止する。滴受１７は、形状は自由でよ
いが側壁と底とがあって、水が漏らなければよい。滴受
１７は、着脱自在にしてもよい。滴受１７は、外側に水
の漏らないケースのある二重構造の水切台３に付けると
よい。

【００４４】実施例６ 実施例６を図６に基づいて説明する。実施例６は、実施
例５までとは異なり、水切台３の側壁３１に包丁保持手
段を設けた、包丁保持具の適用製品である。（Ａ）、
（Ｃ）、（Ｇ）は斜視図、（Ｂ）、（Ｅ）は側面図、
（Ｄ）は正面図、（Ｆ）は断面図である。

【００４５】（Ａ）は、水切台３の側壁３１に磁石１２
２を設けたものである。水切台３は、底面や側壁３１に
切れ目があって水が切れるものでも、その下に水の漏ら
ない一回り大きいものが付いた二重になったものでもよ
い。針金で作られたものでもプラスチックで成形された
ものでもよい。包丁２は、腹２１が磁石１２２に吸引さ
れ、保持される。

【００４６】（Ｂ）は、水切台３の側壁３１に、磁石１
２２付の保持片１２を斜めに設けたものである。包丁２
は、保持片１２上の磁石１２２に腹２１が吸い付けら
れ、保持される。勿論、水切台３の内側は、水切台とし
て通常通り食器等を入れて、使用できる。保持片１２の
傾斜が緩やかなので、包丁２の保持本数が増やせる。磁
石１２２により吸引されるので、包丁２の着脱が容易で
あり、包丁２の保持も確実である。セラミック包丁の場
合は、磁石１２２による吸引はないが、包丁２の重量に
よる摩擦により保持片１２としての機能は果たす。

【００４７】（Ｃ）は、水切台３全体を示すもので、側
壁３１上端の水平部に細長い挿入孔３２を設け、ここに
包丁２の腹２１を挿入する。柄２２は、挿入孔３２の幅
よりも太いので、柄２２は挿入孔３２の所で止まる。側
壁３１の外側下部の、腹２１下端が接触する箇所辺りに
刃受１２３を設ける。

【００４８】（Ｄ）は、（Ｃ）の挿入孔３２に包丁２を
挿入した状態を示す。腹２１の下端は、刃受１２３に支
えられている。包丁２は、柄２２と腹２１の下端とで支
えられ、斜めに保持される。包丁２が斜めに保持される
ので、水切台３の高さが低くても包丁２が保持できる。

【００４９】（Ｃ）、（Ｄ）に示すものは、包丁２が側
壁３１の外側に出ているが、包丁２を内側に保持するよ
うにしてもよい。即ち、側壁３１の上端水平部を内側に
曲げ、刃受１２３を側壁３１の内側に設ける。このよう
にすると、包丁２からの滴が水切台３の外にこぼれな
い。又、刃受１２３を設けなくてもよい。

【００５０】なお、柄２２を支えるものとして挿入孔３
２を挙げたが、他にも例えば細長いＵ字形をしたもの等
柄２２を支持する機能を持つものを側壁３１の上部に設
けたものでもよい。

【００５１】（Ｅ）に示すように、刃受１２３は斜めに
取り付けたり、刃受１２３の先端にガード１２６を付け
てもよい。腹２１が外れるのを防止するためである。

【００５２】（Ｆ）に示すように、側壁３１の内外両側
に腹押え１２１のような保持手段を設けてもよい。この
ようにすると、側壁３１の内外両側に包丁２を保持でき
るので、包丁２の収容数が増える。

【００５３】（Ｃ）に示すものの刃受１２３を（Ｇ）に
示す滴受１７に替えてもよい。このようにすると、滴受
１７は包丁２の滴をためる他、刃受１２３の働きもする
し、腹２１の外れも防止するので好都合である。

【００５４】この水切台３は、食器等の水切り用途の他
に、側壁３１部に包丁２が保持できるので、包丁２が食
器等とは別にでき、整理し易く、刃が傷むこともなく、
安全で、包丁２の水切りにも便利である。

【００５５】実施例７ 実施例７を図７に基づいて説明する。実施例７は、実施
例６までとは異なり、俎立て４の側壁４１に包丁保持手
段を設けた包丁保持具の適用製品である。図７は、斜視
図である。

【００５６】側壁４１に包丁保持手段として磁石１２２
を設ける。俎立て４は、底板の上に俎の厚み相当の間隔
を空けて、２枚の板を平行に並べて立てる。２枚の板の
間が俎挿入部４２である。俎挿入部４２に爼を挿入して
立てる。

【００５７】使い方は、磁石１２２に包丁２の腹２１を
吸引させて保持する。磁石１２２は、両側壁に設けても
よい。保持手段は、磁石１２２以外のものでもよい。俎
立て４は、他の構造のものでもよい。俎の挿入の有無に
関係なく、包丁保持具として使用できる。

【００５８】俎立て４に包丁保持手段を設けたものは、
俎立てと包丁保持具とを兼用できるので、省スペースに
もなり、便利である。

【００５９】

【発明の効果】請求項１に示す発明の包丁保持具は、包
丁を立体的に保持できるので、調理台等の設置面積が小
さくて済むという効果がある。

【００６０】請求項２に示す発明の包丁保持具は、設置
面積が小さい他に、包丁保持手段が腹押えや柄押えのよ
うな包丁を挟み付けるものなので、包丁の保持が確実
で、包丁の腹の材質を選ばないという効果がある。

【００６１】請求項３に示す発明の包丁保持具は、設置
面積が小さい他に、包丁保持手段が磁石なので、包丁の
保持が確実で、着脱が容易であるという効果がある。

【００６２】請求項４に示す発明の包丁保持具は、既存
の水切台等へ装着できるので、包丁が立体的に保持さ
れ、便利であり、手持ちの水切台等が無駄にならず、省
スペースにもなるという効果がある。

【００６３】請求項５に示す発明の包丁保持具は、水切
台、俎立て等に包丁保持手段を設けた、包丁保持具の適
用製品なので、水切台、俎立て等の本来の機能の他に包
丁を保持する機能も有するので、便利である。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例１を示す斜視図及び側面図である。

【図２】実施例２を示す斜視図及び側面図である。

【図３】実施例３を示す側面図及び斜視図である。

【図４】実施例４を示す側面図及び斜視図である。

【図５】実施例５を示す側面図、斜視図及び正面図であ
る。

【図６】実施例６を示す斜視図、側面図、正面図、及び
断面図である。

【図７】実施例７を示す斜視図である。

【符号の説明】

１ 包丁保持具 １１ 保持板 １２ 保持片 １２１ 腹押え １２２ 磁石 １２３ 刃受 １２４ 挿入部 １２５ 柄押え １２６ ガード １３ 安定片 １４ 粘着剤 １４１ 剥離紙 １５ 吸盤 １６ 引掛片 １７ 滴受 ２ 包丁 ２１ 腹 ２２ 柄 ３ 水切台 ３１ 側壁 ３２ 挿入孔 ４ 俎立て ４１ 側壁 ４２ 俎挿入部

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 下部に安定片（１３）を有する保持板
   （１１）に包丁保持手段を設けた包丁保持具。
2. 【請求項２】 包丁保持手段が腹押え（１２１）、柄押
   え（１２５）のような包丁（２）を挟み付けるものであ
   る、請求項１記載の包丁保持具。
3. 【請求項３】 包丁保持手段が磁石（１２２）である、
   請求項１記載の包丁保持具。
4. 【請求項４】 保持板（１１）に包丁保持手段と水切台
   （３）等への装着手段とを設けた包丁保持具。
5. 【請求項５】 側壁（３１、４１）に包丁保持手段を設
   けた包丁保持具の適用製品。