JP2001275851A - Fryer - Google Patents

Fryer

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JP2001275851A
JP2001275851A JP2000101452A JP2000101452A JP2001275851A JP 2001275851 A JP2001275851 A JP 2001275851A JP 2000101452 A JP2000101452 A JP 2000101452A JP 2000101452 A JP2000101452 A JP 2000101452A JP 2001275851 A JP2001275851 A JP 2001275851A
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Japan
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oil
oil tank
tank
fry basket
fryer
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Application number
JP2000101452A
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Japanese (ja)
Inventor
Kazuhiro Koshiba
和弘 小柴
Motoki Abe
材 阿部
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Nippon Heater Kiki KK
Original Assignee
Nippon Heater Kiki KK
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Publication date
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Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fryer 1 that can minimize oxidation of oil and easily produce a high-quality product. SOLUTION: This fryer 1 comprises an oil tank 2 for storing oil and an electric heater 30 for heating the oil in the oil tank 2. When a fry basket 4 containing dressed foodstuffs is immersed in the oil stored in the oil tank 2 and heated by the electric heater 30, the foodstuffs are fried up. The fry basket 4 has a cover 9 for covering the top opening thereof. The cover 9 consists of a metal material and is detachably mountable on the fry basket 4.

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【0001】[0001]

【発明の属する技術分野】この発明は、例えば小麦粉等
によって衣を付けた肉類や魚介類或いは野菜等を油で揚
げて調理するためのフライヤ装置の改良に関する。
BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to an improvement of a fryer apparatus for cooking meat, seafood, vegetables, and the like, which are coated with, for example, flour and the like, using oil.

【0002】[0002]

【従来の技術】従来のこの種のフライヤ装置は、大別し
て「電気式」のものと、「都市ガス式」のもとが知られ
ている。これら各フライヤ装置のうち、コンビニエンス
ストアやスーパーマーケット或いはデパート等、不特定
多数の人が集まる場所では、火災防止等の意味合いから
一般に電気式フライヤ装置が使用されている。
2. Description of the Related Art Conventional flyer devices of this type are roughly classified into an "electric type" and a "city gas type". Among these fryer devices, in places where an unspecified number of people gather, such as convenience stores, supermarkets and department stores, an electric fryer device is generally used from the viewpoint of fire prevention and the like.

【0003】上記電気式フライヤ装置は、基本的な構造
として、その内部に油を貯留させるオイル槽と、このオ
イル槽内の油を加熱するための電気ヒータと、を備えて
いる。上記電気ヒータは、一般にオイル槽底部に配設し
ている。このような電気式のフライヤ装置により、例え
ば小麦粉等によって衣を付けた肉類や魚介類或いは野菜
等(以下、下準備を終えた食材と称する)を油で揚げて
調理する場合には、以下のように行なう。先ず、上記オ
イル槽内に所望量の油を送り込む。次いで、この油を所
定温度に加熱すべく、上記電気ヒータに通電する。上記
油の温度が調理すべき食材に適した温度となったなら
ば、この油中に上記食材を投入する。所定時間経過後、
揚げられた食材を上記オイル槽内から取り出し、製品
(フライ)として完成する。
[0003] The electric flyer device has, as a basic structure, an oil tank for storing oil therein, and an electric heater for heating the oil in the oil tank. The electric heater is generally disposed at the bottom of the oil tank. With such an electric fryer device, for example, meat, seafood, vegetables, or the like (hereinafter referred to as “prepared foodstuffs”) coated with flour or the like is cooked by frying with oil. Do as follows. First, a desired amount of oil is fed into the oil tank. Next, the electric heater is energized to heat the oil to a predetermined temperature. When the temperature of the oil reaches a temperature suitable for the food to be cooked, the food is introduced into the oil. After a predetermined time,
The fried food is taken out of the oil tank and completed as a product (fry).

【0004】尚、都市ガス式のフライヤ装置においは、
上記加熱手段が都市ガスを利用する以外、上述した電気
式のフライヤ装置とほぼ同様の構成及び作用を有する。
但し、この都市ガス式のフライヤ装置は、上述したよう
に、比較的大きな規模の火災や爆発等の虞が、電気式の
フライヤ装置に比較して高い(勿論、通常の使用、保守
点検を行なっている限り、事故が生じることはないと考
えられる)ため、コンビニエンスストア等の多数の人が
集まる場所にはあまり設置されていない。
[0004] In a city gas type flyer device,
Except that the heating means uses city gas, it has substantially the same configuration and operation as the above-mentioned electric fryer apparatus.
However, as described above, this city gas type fryer apparatus has a higher risk of fire or explosion on a relatively large scale than an electric type fryer apparatus (of course, it is necessary to perform normal use and maintenance and inspection). As long as there are no accidents, it is unlikely that an accident will occur, so it is not often installed in places such as convenience stores where many people gather.

【0005】[0005]

【発明が解決しようとする課題】ところが、上述したよ
うな従来から知られたフライヤ装置の場合、以下のよう
な解決すべき課題が知られている。先ず、オイル槽から
油がはねてしまい、周囲を汚してしまうことが避けられ
ないものであった。次に、加熱された油等のにおいが周
囲に充満し、場合によっては不快感を生じることがあっ
た。更には、従来装置の場合、放熱量が大きく、高品質
の製品(フライ)を製造する妨げとなっていた。
However, in the case of the above-mentioned conventional flyer device, the following problems to be solved are known. First, it was inevitable that oil would splash from the oil tank and contaminate the surroundings. Next, the surroundings were filled with the smell of the heated oil or the like, which sometimes caused discomfort. Further, in the case of the conventional apparatus, the amount of heat radiation is large, which hinders the production of a high-quality product (fly).

【0006】また、上述のようなフライヤ装置における
オイル槽は、広口のものが一般に使用されている。従っ
て、従来のフライヤ装置を用いた場合には、オイル槽内
の油は空気と接触する面積が大きく、油の酸化が急速に
進んでしまうものであった。油の酸化は、調理品の品質
を著しく低下させてしまう。また、法律の定めにより、
油の酸度が3となった場合には、これを交換しなければ
ならない。従って、大量の油を交換しなければならず、
環境保護の観点からも対策が求められていた。
[0006] The oil tank in the fryer device as described above is generally of a wide mouth. Therefore, when the conventional flyer device is used, the oil in the oil tank has a large area in contact with the air, and the oxidation of the oil proceeds rapidly. Oxidation of the oil significantly reduces the quality of the cooked product. Also, by law,
If the acidity of the oil reaches 3, it must be replaced. Therefore, a large amount of oil must be changed,
Measures were also required from the viewpoint of environmental protection.

【0007】この発明は、かかる現状に鑑み創案された
ものであって、その目的とするところは、省エネ、省手
間、省資源を図れ、操作性が良く、誰にでも簡単に高品
質のフライを製造できる電気式のフライヤ装置を提供し
ようとするものである。
The present invention has been made in view of the above-mentioned circumstances, and aims at energy saving, labor saving, resource saving, good operability, and easy and high quality flying for anyone. It is intended to provide an electric fryer device capable of producing the same.

【0008】[0008]

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、この発明は、内部に油を貯留させるオイル槽と、こ
のオイル槽内の油を加熱するための加熱手段と、を備
え、上記オイル槽内に貯留され、上記加熱手段によって
加熱された油中に、下準備を終えた食材を収納したフラ
イ籠を浸漬することにより、これら食材を油で揚げて調
理するフライヤ装置において、上記フライ籠にの上部開
口を覆う蓋部材を設けたことを特徴とするものである。
To achieve the above object, the present invention comprises an oil tank for storing oil therein, and heating means for heating the oil in the oil tank. In a fryer device that stores fried baskets containing prepared ingredients in oil that is stored in a tank and heated by the heating means, the fried baskets are fried with oil and cooked. And a lid member for covering an upper opening of the vehicle.

【0009】上記蓋部材としては、金属材により造られ
ており、上記フライ籠に対し着脱自在に設けることがで
きる。
The lid member is made of a metal material and can be detachably attached to the fry basket.

【0010】[0010]

【発明の実施の形態】以下、添付図面に示す実施の一形
態例に基づき、この発明を詳細に説明する。
DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The present invention will be described below in detail based on an embodiment shown in the accompanying drawings.

【0011】図1に示すように、この形態例に係る電気
式のフライヤ装置1は、長矩形のオイル槽2と、このオ
イル槽2の一端部(図1、図2のそれぞれ左上端部)か
ら上方に延出する、やはり長矩形の駆動部3とを備えて
いる。本例の場合、上記オイル槽2は、一の大きな凹部
とし、この凹部内に複数(図示の例の場合、2個)のフ
ライ籠4、4を浸漬できるようにしている。尚、図1に
示した例においては、一の凹部の中間部に橋部材5を掛
け渡し、上記凹部の互いに対向する二辺2a、2a周縁
部と上記橋部材5の周縁部とで、それぞれのフライ籠
4、4を支持するようにしている。オイル槽2を2つの
凹部から構成しても良いことは勿論である。また、図2
において、符号30は加熱手段をなす電気ヒータであ
る。
As shown in FIG. 1, an electric flyer device 1 according to this embodiment has a long rectangular oil tank 2 and one end of the oil tank 2 (upper left end in FIGS. 1 and 2). And a drive unit 3 which also extends in the upward direction and is also rectangular. In the case of this example, the oil tank 2 is formed as one large concave portion, and a plurality of (two in the case of the illustrated example) fly baskets 4 can be immersed in this concave portion. In the example shown in FIG. 1, the bridge member 5 is bridged between the intermediate portions of the one concave portion, and two opposing peripheral sides 2 a and 2 a of the concave portion and a peripheral edge portion of the bridge member 5 respectively. Fry baskets 4 are supported. Of course, the oil tank 2 may be composed of two concave portions. FIG.
In the figure, reference numeral 30 denotes an electric heater serving as heating means.

【0012】上記フライ籠4は、図1に示すように、金
属製の線状部材により、下準備を終えた食材6、6を収
納する収納部7と、この収納部7から延出する把持部8
と、収納部7の上方開口を覆う蓋9と、から構成されて
いる。このような蓋9を設けることにより、放熱が大幅
に減少する。すなわち、アルミ箔の応用で放熱を大幅に
カットできる。また、油の飛散量がきわめて少なくなる
ため、什器や什器回りが油で汚れず、清潔な作業環境を
容易に作り出すことができる。この結果、掃除が従来の
場合に比較して1/3以下の時間で完了する。また、飛
散する油の無駄も省ける。しかも、上記蓋9を使用する
ことにより、オイル槽2内の油と空気との接触面積が小
さくなるため、油の酸化の度合いいが著しく低下する。
このため、酸化した油の廃棄量がごく僅か(零)にな
り、経済的で、環境に対しても優れたものとなる。加え
て、匂いの拡散も上記蓋9の存在により防止され、不快
感を生じせしめることが防止される。尚、上記蓋9は、
金属材により構成するが、この金属材を2層構造のもの
を利用することができる。
As shown in FIG. 1, the fry basket 4 is constituted by a metal linear member, and a storage portion 7 for storing the prepared foods 6, 6 and a grip extending from the storage portion 7. Part 8
And a lid 9 that covers the upper opening of the storage section 7. By providing such a lid 9, heat radiation is greatly reduced. In other words, heat radiation can be greatly reduced by applying aluminum foil. In addition, since the amount of oil scattered is extremely small, the furniture and the surroundings of the furniture are not stained with oil, and a clean working environment can be easily created. As a result, the cleaning is completed in less than one third of the time in the conventional case. In addition, waste of the scattered oil can be eliminated. Moreover, the use of the lid 9 reduces the contact area between the oil in the oil tank 2 and the air, so that the degree of oxidation of the oil is significantly reduced.
For this reason, the amount of oxidized oil to be discarded becomes very small (zero), which is economical and environmentally friendly. In addition, the diffusion of the odor is also prevented by the presence of the lid 9, and the occurrence of discomfort is prevented. The lid 9 is
Although a metal material is used, a metal material having a two-layer structure can be used.

【0013】更に、本形態例の場合、図示しないタイマ
により、予めセットした時間に達すると、フライ籠4が
自動的に上昇し、調理を終了するようにしている。すな
わち、図2に示すように、上記駆動部3を構成するケー
シングの内部には、このケーシングに固定の部材3aに
その一端部(図2の上端部)を係止するとともに、上記
フライ籠4の一端部(把持部8と反対側の端部)を係止
自在な係止片10にその他端部(図2の下端部)を固定
したコイルばね11、11を設けている。上記フライ籠
4の一端部を上記係止片10に係合させることにより、
このフライ籠4は係止片10に支持された状態となる。
この状態で、上記コイルばね11に連結したレバー12
を押し下げれば、このフライ籠4を上記コイルばね11
の弾性力に抗して下降させ、オイル槽2内の油中にフラ
イ籠4を浸漬することができる。
Further, in the case of this embodiment, when a preset time is reached by a timer (not shown), the fry basket 4 is automatically moved up to finish the cooking. That is, as shown in FIG. 2, inside the casing constituting the driving section 3, one end (upper end in FIG. 2) is fixed to a member 3a fixed to the casing, and the fly basket 4 is fixed. Coil springs 11 and 11 are provided which are fixed at one end (the end opposite to the gripping portion 8) to a locking piece 10 whose other end (the lower end in FIG. 2) is fixed. By engaging one end of the fry basket 4 with the locking piece 10,
The fly basket 4 is in a state of being supported by the locking pieces 10.
In this state, the lever 12 connected to the coil spring 11
Is pushed down, this fly basket 4 is
The fry basket 4 can be immersed in the oil in the oil tank 2 by lowering it against the elastic force of the fry.

【0014】フライ籠4を最下位置まで下降させると、
後述する鉤片13(図13参照)の、相手部材(係止受
部)36との係合により、当該位置に保持される。ま
た、上記タイマが計測する時間が終了すると、電気的或
いは機械的に上記係止受部36と鉤片13との係合が外
れ、上記コイルばね11の弾性力によってフライ籠4が
上昇し、その調理を終えるようにしている。
When the fly basket 4 is lowered to the lowermost position,
The hook 13 (see FIG. 13) described later is held at the position by engagement with a mating member (locking receiving portion) 36. When the time measured by the timer expires, the engagement between the lock receiving portion 36 and the hook 13 is electrically or mechanically released, and the fly basket 4 is raised by the elastic force of the coil spring 11, I try to finish the cooking.

【0015】更に、本形態例においては、油循環手段1
4aを設けている。本形態例に係る油循環手段14A
は、図3に示すように、上記フライ籠4をオイル槽2内
にセットした場合に、これらフライ籠4と干渉しない位
置に、着脱自在に設けられている。すなわち、本形態例
に係る油循環手段14Aは、所謂投げ込み式のものを採
用する。
Further, in this embodiment, the oil circulation means 1
4a is provided. Oil circulation means 14A according to the present embodiment
As shown in FIG. 3, when the fry basket 4 is set in the oil tank 2, it is detachably provided at a position where it does not interfere with the fry basket 4. That is, the oil circulation means 14A according to the present embodiment employs a so-called throw-in type.

【0016】具体的には、この油循環手段14Aは、電
動機15と、この電動機15の出力軸15aに固設され
た回転翼16aと、を備えている。この回転翼16a
は、両端開口がオイル槽2の上下方向(図3の上下方
向)を向くように配設された筒部材17の内側に位置さ
せている。このため、上記電動機15に通電し、回転翼
16aを回転させれば、上記筒部材17の上端側開口か
ら下端側開口(若しくは下端開口から上端開口)に向か
う油の流れが惹起され、オイル槽2内で油が循環するよ
うになる。上記油の流れの方向は、電動機15の回転方
向や回転翼16aの形状による。
Specifically, the oil circulating means 14A includes an electric motor 15 and a rotary blade 16a fixed to an output shaft 15a of the electric motor 15. This rotor 16a
Are positioned inside a cylindrical member 17 arranged such that both ends of the openings face the vertical direction of the oil tank 2 (vertical direction in FIG. 3). For this reason, when the electric motor 15 is energized and the rotor 16a is rotated, an oil flow from the upper end opening to the lower end opening (or from the lower opening to the upper opening) of the cylindrical member 17 is caused, and the oil tank is caused to flow. The oil circulates in 2. The direction of the oil flow depends on the rotation direction of the electric motor 15 and the shape of the rotary blade 16a.

【0017】尚、回転翼の形状としては、図3に示すよ
うなものでも、或いは図4に示す別例のようなもので
も、いずれであっても良い。要は、オイル槽2内の油が
上下方向に亙って循環するような流れが惹起されれば良
い。また、図3、図4にそれぞれ示す油循環手段14
A、14Bにおいては、回転翼16a、16bを直接電
動機15の出力軸15aに固設した例を示しているが、
これとは別に、図5に示すように、回転プーリ18a、
18bと伝導ベルト19とを利用した構成を採用しても
良い。或いは、図示は省略したが一対の傘歯車を利用し
た構成を採用することもできる。
The shape of the rotor may be either as shown in FIG. 3 or another example as shown in FIG. In short, what is necessary is just to generate a flow in which the oil in the oil tank 2 circulates vertically. The oil circulation means 14 shown in FIGS.
A and 14B show an example in which the rotary blades 16a and 16b are directly fixed to the output shaft 15a of the electric motor 15,
Separately, as shown in FIG.
A configuration using 18b and the conduction belt 19 may be adopted. Alternatively, although not shown, a configuration using a pair of bevel gears may be employed.

【0018】尚、上記筒部材17の上端部内側若しくは
下端部内側等に、油こし紙製等のフィルタ(図示せず)
を張設し、油の循環に伴って油滓をこのフィルタ上に集
め、これら油滓がオイル槽2内に循環しないように構成
することもできる。
A filter (not shown) made of oiled paper or the like is provided inside the upper end or the lower end of the cylindrical member 17.
Can be stretched to collect oil residue on the filter as the oil circulates, so that the oil residue does not circulate in the oil tank 2.

【0019】上述したような油循環手段を設けることに
より、以下のうような効果が得られる。先ず、オイル槽
2内の油温を全体に亙ってほぼ均一にできるため、オイ
ル槽2の容積を小さくすることができる。このため、電
気ヒータの容量を小さくでき、温度管理が容易になる。
また、オイル槽2の容積を小さくできることに伴い、油
の温度を短時間で所定温度に達せられるようになる。ま
た、油表面と空気との接触面積が減少するため、油の酸
化防止に寄与する。次に、オイル槽2内の油温を全体に
亙ってほぼ均一にできることに起因して、素人でも高品
質のフライを製造できるようになる。また、オイル槽2
内に設ける温度センサの設置位置の自由度が高まるとと
もに、温度センサの検出値の誤差が小さくなるため、温
度管理が容易になる。更には、電気ヒータの温度を必要
以上に高めることがなくなるため、ヒータ表面に油滓が
付着しなくなり、清掃の手間が軽減するとともに製品の
品質向上に寄与する。油の交換も必要なくなり、省資源
化に貢献できる。油循環装置にフィルタを設けた場合に
は、油滓による酸化触媒作用を低減でき、油の酸化を防
止できるため、より一槽、清掃の手間が軽減するととも
に製品の品質が向上する。また、上記油循環装置14
A、14B、14Cは、上述したように簡易な投げ込み
式の構成であるため、安価でしかも保守作業が容易であ
る。
By providing the above-described oil circulation means, the following effects can be obtained. First, since the oil temperature in the oil tank 2 can be made substantially uniform over the whole, the volume of the oil tank 2 can be reduced. For this reason, the capacity of the electric heater can be reduced, and the temperature control becomes easy.
Further, as the volume of the oil tank 2 can be reduced, the oil temperature can reach the predetermined temperature in a short time. Further, since the contact area between the oil surface and the air is reduced, it contributes to preventing oxidation of the oil. Next, since the oil temperature in the oil tank 2 can be made substantially uniform over the whole, even an amateur can manufacture high-quality fries. Oil tank 2
The degree of freedom of the installation position of the temperature sensor provided in the inside increases, and the error in the detection value of the temperature sensor becomes small, so that the temperature management becomes easy. Furthermore, since the temperature of the electric heater is not increased unnecessarily, the soapstock does not adhere to the heater surface, which reduces the cleaning work and contributes to the improvement of the product quality. There is no need to change oil, contributing to resource saving. When a filter is provided in the oil circulation device, the oxidation catalytic action of the soapstock can be reduced, and the oxidation of the oil can be prevented, so that the time and labor for cleaning can be further reduced and the quality of the product can be improved. The oil circulation device 14
Since A, 14B and 14C have a simple throw-in type configuration as described above, they are inexpensive and easy for maintenance work.

【0020】更に、本形態例においては、上記オイル槽
2の近傍に、このオイル槽2内の油が減少した場合に新
たな油を自動供給するための油供給装置20Aを設けて
いる。この油供給装置20Aは、図6に示すように、そ
の内部に油を貯留し、上記オイル槽2の近傍に着脱自在
な油容器21と、この油容器21の底部21aとオイル
槽2内部とを連通させる連通管22と、上記油容器21
の次述する流出口21b部分に設けられたニードル弁2
3と、を備えている。
Further, in this embodiment, an oil supply device 20A is provided near the oil tank 2 for automatically supplying new oil when the oil in the oil tank 2 decreases. As shown in FIG. 6, the oil supply device 20 </ b> A stores oil therein and has a detachable oil container 21 near the oil tank 2, a bottom 21 a of the oil container 21, and the inside of the oil tank 2. A communication pipe 22 for communicating the oil container 21 with the oil container 21
Needle valve 2 provided at outlet 21b described below
3 is provided.

【0021】本形態例の場合、上記オイル槽2から直接
連通管22を突出させるとともに、この連通管22先端
部に、上記油容器21を収容するための収容部24を設
けている。また、本形態例に係る油容器21は、所謂牛
乳パックのごとき材質(例えば、紙製若しくはポリエチ
レンテレフタレート)及び形状を有しており、その底部
21aに設けられているキャップ(栓)を開放すること
により上記流出口21bが形成されるようになってい
る。この流出口21b部分に設けられる上記ニードル弁
23は、油容器21に近付くほど小径となるよう、その
先端部分をテーパさせた弁座23aと、その先端部を上
記弁座23aに密に当接自在とした弁体23bと、この
弁体23bに形成され、該弁体23bの先端部が上記弁
座23aから離れた場合に、上記油容器21内の油を上
記オイル槽2へ流通させる流通孔23cと、を備えてい
る。
In the case of the present embodiment, the communication pipe 22 is made to protrude directly from the oil tank 2, and a receiving portion 24 for storing the oil container 21 is provided at the end of the communication pipe 22. Further, the oil container 21 according to the present embodiment has a material (for example, paper or polyethylene terephthalate) and shape such as a so-called milk pack, and the cap (plug) provided on the bottom 21a is opened. Thus, the outflow port 21b is formed. The needle valve 23 provided at the outlet 21b has a valve seat 23a having a tapered tip so that the diameter becomes smaller as the oil valve 21 approaches the oil container 21, and the tip thereof closely contacts the valve seat 23a. A valve element 23b which is made freely, and a flow path which is formed on the valve element 23b and which allows the oil in the oil container 21 to flow to the oil tank 2 when the tip of the valve element 23b is separated from the valve seat 23a. And a hole 23c.

【0022】このような油供給装置20は、オイル槽2
内に十分量の油が貯留している場合は、このオイル槽2
内の油が連通管22に入り込み、上記弁体23bを弁座
23aに向けて押圧するため、弁体23bの先端部と弁
座23aとが密に当接する。このため、油容器21内の
油がオイル槽2内に流入することはない。オイル槽2内
の油が減少すると、オイル槽2内の油による弁体23b
の押圧が解け、この弁体23bが弁座23aから離れ
る。この結果、上記油容器21内の油が、弁座23aと
弁体23b先端部との間に生じた隙間部分と弁体23b
に形成した流通孔23cとを介して、上記オイル槽2内
に流入する。新たな油がオイル槽2内に流入すると油が
徐々に連通管22内を満たし、この油が弁体23bを押
圧する。オイル槽2内に所定量の油が貯留された状態に
おいては、再び弁体23bと弁座23aとが密に当接し
て新たな油の流入を中止する。
The oil supply device 20 includes the oil tank 2
If a sufficient amount of oil is stored in the oil tank,
The oil inside the pipe enters the communication pipe 22 and presses the valve body 23b toward the valve seat 23a, so that the distal end of the valve body 23b and the valve seat 23a come into close contact. Therefore, the oil in the oil container 21 does not flow into the oil tank 2. When the oil in the oil tank 2 decreases, the valve element 23b due to the oil in the oil tank 2
Is released, and the valve body 23b separates from the valve seat 23a. As a result, the oil in the oil container 21 is separated from the gap formed between the valve seat 23a and the tip of the valve body 23b by the valve body 23b.
And flows into the oil tank 2 through the flow hole 23c formed in the oil tank 2. When new oil flows into the oil tank 2, the oil gradually fills the communication pipe 22, and this oil presses the valve body 23b. When a predetermined amount of oil is stored in the oil tank 2, the valve body 23b and the valve seat 23a come into close contact again, and the inflow of new oil is stopped.

【0023】尚、油供給装置としては、図6に示した構
造の他に、図7に示す変形例を採用できる。この例の構
造においては、オイル槽2内に十分量の油が貯留してい
る場合は、このオイル槽2内の油が連通管22に入り込
み、上記弁体23bを弁座23aに設けた開口部23d
に嵌合させることにより、油容器21内の油がオイル槽
2内に流入しないようにしたものである。その他の構成
は図6に示した例と同様である。
As the oil supply device, in addition to the structure shown in FIG. 6, a modified example shown in FIG. 7 can be adopted. In the structure of this example, when a sufficient amount of oil is stored in the oil tank 2, the oil in the oil tank 2 enters the communication pipe 22, and the valve body 23b is provided in the valve seat 23a. Part 23d
To prevent the oil in the oil container 21 from flowing into the oil tank 2. Other configurations are the same as those in the example shown in FIG.

【0024】また、油供給装置の別例としては、図8に
示すように、上方が開口した油容器21Bと、その一端
(図8の左端)を上記油容器21Bの底部に接続すると
ともに、その他端(図8の右端)を、前記オイル槽2の
側壁で、このオイル槽2内に所定量の油を貯留させた場
合における油位部分に接続した連通管22Bとを備えて
成る油供給装置20Cを採用しても良い。
As another example of the oil supply device, as shown in FIG. 8, an oil container 21B having an open top and one end (the left end in FIG. 8) are connected to the bottom of the oil container 21B. The other end (the right end in FIG. 8) is provided with a communication pipe 22 </ b> B connected to a side wall of the oil tank 2 and an oil level portion when a predetermined amount of oil is stored in the oil tank 2. The device 20C may be employed.

【0025】この図8に示す例の場合、オイル槽2内に
十分量の油が貯留している場合は、このオイル槽2内の
油が連通管22Bに入り込み、油容器21B内の油の圧
力とオイル槽2内の油の圧力とがつりあう。このため、
油容器21B内の油がオイル槽2内に流入することはな
い。オイル槽2内の油が減少すると、オイル槽2内の油
によるつりあいが解け、上記油容器21B内の油がオイ
ル槽2内に流入する。オイル槽2内に所定量の油が貯留
された状態においては、再び油容器21B内の油の圧力
とオイル槽2内の油の圧力とがつりあい、新たな油の流
入を中止する。
In the example shown in FIG. 8, when a sufficient amount of oil is stored in the oil tank 2, the oil in the oil tank 2 enters the communication pipe 22B, and the oil in the oil container 21B is removed. The pressure and the pressure of the oil in the oil tank 2 balance. For this reason,
The oil in the oil container 21B does not flow into the oil tank 2. When the oil in the oil tank 2 decreases, the balance of the oil in the oil tank 2 is released, and the oil in the oil container 21B flows into the oil tank 2. When a predetermined amount of oil is stored in the oil tank 2, the pressure of the oil in the oil container 21B and the pressure of the oil in the oil tank 2 balance again, and the inflow of new oil is stopped.

【0026】また、図9に示した例は、上記図6に示し
た構造のそれぞれ変形例である。すなわち、図9(a)
に示す例は、油容器21の一端部中央に突出部21eを
設けており、この突出部21eに、上記図6に示したよ
うなニードル弁23をその内部に設けた連通管22の端
部を着脱自在に取り付けるようにしている。その他の構
成並びに作用は、上記図6に示した構造と同様である。
また、図9(b)に示した構造は、上記図6に示す油容
器22に、上記図9(a)に示すようなニードル弁23
を設けたキャップ24を取り付け自在としたものであ
る。その他の構成並びに作用は、図9(a)に示した構
造と同様である。
The example shown in FIG. 9 is a modification of the structure shown in FIG. That is, FIG.
In the example shown in FIG. 6, a projecting portion 21e is provided at the center of one end of the oil container 21, and the projecting portion 21e is provided with a needle valve 23 as shown in FIG. Is detachably attached. Other configurations and operations are the same as those of the structure shown in FIG.
Further, the structure shown in FIG. 9B is provided in the oil container 22 shown in FIG.
The cap 24 provided with is freely attachable. Other configurations and operations are the same as those of the structure shown in FIG.

【0027】更に、油供給装置としては、図10に示し
た構造を採用できる。すなわち、この図10に示す油供
給装置は、油容器21と、この油容器21から延出し、
上記オイル槽2に連通する連通管22と、この連通管2
2の途中部分に設けられた開閉弁(コック)25と、を
備えている。この例における油供給装置においては、オ
イル槽2内に十分量の油が貯留している場合は、上記コ
ック25を閉じておく。オイル槽2内の油が減少する
と、上記コック25を開き、必要量の油をオイル槽2内
に流入させる。必要量の油がオイル槽2内に流入したな
らば、上記コック25を閉じる。
Further, as the oil supply device, the structure shown in FIG. 10 can be adopted. That is, the oil supply device shown in FIG. 10 extends from the oil container 21 and the oil container 21,
A communication pipe 22 communicating with the oil tank 2;
And an on-off valve (cock) 25 provided at an intermediate portion of the valve 2. In the oil supply device in this example, when a sufficient amount of oil is stored in the oil tank 2, the cock 25 is closed. When the oil in the oil tank 2 decreases, the cock 25 is opened, and a required amount of oil flows into the oil tank 2. When the required amount of oil has flowed into the oil tank 2, the cock 25 is closed.

【0028】上述したような各油供給装置を設けた場
合、以下のような効果を得られる。すなわち、オイル槽
2内の油量の管理が楽になる。更に、上記油容器とし
て、図6に示す牛乳パックのごとき容器を採用すれば、
この油容器21のフライヤ装置1への着脱が容易にな
る。また、従来においては、油はいわゆる一斗缶で購入
し保管していたが、上記例のごとき油容器21において
は、取り扱いが容易で管理が楽になる。尚、これら油容
器21は、駆動部3を構成するケーシング内に、それぞ
れ図示のような姿勢で収納する。
When each oil supply device as described above is provided, the following effects can be obtained. That is, management of the oil amount in the oil tank 2 becomes easy. Furthermore, if a container such as a milk pack shown in FIG. 6 is adopted as the oil container,
The attachment and detachment of the oil container 21 to and from the fryer apparatus 1 is facilitated. Conventionally, oil is purchased and stored in a so-called single can, but in the oil container 21 as in the above example, handling is easy and management is easy. In addition, these oil containers 21 are accommodated in a casing constituting the drive unit 3 in a posture as shown in the drawing.

【0029】更に、本形態例の場合、上記オイル槽2の
内側面及び底面には、図11、図12にそれぞれ示すよ
うな投入式のフィルタ装置26、27を装着している。
これらフィルタ装置26、27は、紙等製のフィルタ部
材28と、このフィルタ部材28を固定させるための本
体29と、この本体29に連続し、オイル槽2を構成す
る凹部の周縁部に係止自在な取り付け部31とを備えて
いる。上記フィルタ部材28は、紙製等の面部材を山折
と谷折とを交互に繰り返すことにより、図示のような断
面鋸歯状の形状に形成する。上記本体29は、上述した
ようなフィルタ部材28を張設自在な枠状としたり、或
いは薄板状のものとする。尚、図示は省略したが、フィ
ルタ装置を金属若しくは合成樹脂等により、上記鋸歯状
の形状と、各構成要29、31と、を有する一体成形物
としても良い。上記取り付け部部31は、上記本体29
に連続して設けられる。この係止部31は、ヒンジ装置
32を設ける等により、適宜回動自在として、上記フィ
ルタ部材28を固定した本体29を、上記オイル槽2に
容易に係止させられるようにしている。尚、このフィル
タ装置26、27は、オイル槽2内で容易に揺れ動くこ
とのないように、適宜錘等を設ける。
Further, in the case of this embodiment, on the inner side surface and the bottom surface of the oil tank 2 are mounted filter devices 26 and 27 as shown in FIGS. 11 and 12, respectively.
The filter devices 26 and 27 include a filter member 28 made of paper or the like, a main body 29 for fixing the filter member 28, and a stopper which is continuous with the main body 29 and is fixed to a peripheral edge of a concave portion forming the oil tank 2. And a flexible mounting portion 31. The filter member 28 is formed in a saw-tooth shape as shown in the drawing by alternately repeating a mountain member and a valley member on a surface member made of paper or the like. The main body 29 has a frame shape in which the filter member 28 as described above can be freely stretched, or a thin plate shape. Although not shown, the filter device may be made of a metal or a synthetic resin or the like, and may be an integrally molded product having the above-described sawtooth shape and the components 29 and 31. The mounting portion 31 is connected to the main body 29.
Are provided continuously. The locking portion 31 is freely rotatable by providing a hinge device 32 or the like, so that the main body 29 to which the filter member 28 is fixed can be easily locked to the oil tank 2. The filter devices 26 and 27 are provided with weights and the like as appropriate so that the filter devices 26 and 27 do not easily swing in the oil tank 2.

【0030】このようなフィルタ部材28を、オイル槽
2の側面並びに底面に設けることにより、油中を浮遊し
ている油滓(揚滓)が、上記鋸歯状部分の谷部に入り込
み、この位置に停止する状態となる。これにより、油中
を浮遊する油滓の量を低減させられる。上述したように
油滓は、酸化触媒として作用して油の酸化を助長させる
ものであるが、本形態例にように油滓をフィルタ部材2
8に吸着させた状態とすることにより、酸化触媒として
の機能を低減させられる。この結果、オイル槽2内の油
の酸化を有効に防止でき、廃棄油の量の低減や調理済製
品の品質向上を図れる。
By providing such a filter member 28 on the side surface and the bottom surface of the oil tank 2, the oil scum floating in the oil enters the valley of the saw-toothed portion, and this position To stop. Thereby, the amount of the soapstock floating in the oil can be reduced. As described above, the soapstock acts as an oxidation catalyst to promote the oxidation of the oil.
By making it adsorbed on 8, the function as an oxidation catalyst can be reduced. As a result, oxidation of the oil in the oil tank 2 can be effectively prevented, and the amount of waste oil can be reduced and the quality of cooked products can be improved.

【0031】尚、上記フライ籠4をオイル槽2内に浸漬
した状態で保持し、タイマが計測する時間に達した場合
に、このフライ籠4を跳ね上げて、オイル槽2の油中か
ら出すための構造としては、係止片10に係合したフラ
イ籠4を最下位置まで下降させた場合に、上記駆動部3
を構成するケーシングに固定の部材に固設された係止受
け部或いは係止突部と、フライ籠4を下降させるための
レバー12に連続する部分に設けられた係止突部或いは
係止受部と、上記タイマからの所定時間経過した旨の信
号に基づいて作動し、上記係止受け部と係止突部との係
合を外すソレノイド等から構成できる。上記フライ籠4
を跳ね上がらせるための技術は、従来知られた種々の構
成のものを採用できる。
The fry basket 4 is held in a state of being immersed in the oil tank 2, and when the time measured by the timer has reached, the fry basket 4 is flipped up and taken out of the oil tank 2. When the fly basket 4 engaged with the locking piece 10 is lowered to the lowermost position, the driving unit 3
And a locking projection or a locking projection fixed to a member fixed to a casing constituting the casing, and a locking projection or a locking projection provided at a portion connected to the lever 12 for lowering the fly basket 4. And a solenoid that operates based on a signal indicating that a predetermined time has elapsed from the timer and that disengages the locking receiving portion from the locking projection. Fry basket 4 above
Various techniques known in the related art can be employed as a technique for causing the data to bounce.

【0032】例えば、図11に示した構造は、駆動部3
を構成するケーシング内に、一対の昇降用ロッド33、
33を立設するとともに、これら両ロッド33、33に
一の昇降片34を、上記ロッド33、33に沿う昇降自
在に設けたものである。一対のロッド33、33の間部
分には、コイルばね11を設けており、このコイルばね
11の弾性力に基づいて、最下位置のフライ籠4が跳ね
上がるようにしている。上記昇降片34の一端側(図1
1の右端側)には、若干の回動を自在としたレバー35
と、このレバー35に連動して回動する鉤片13とを設
けている。また、ケーシングの下端部で、上記係合10
片に支持されたフライ籠4がオイル槽2内の油中に十分
浸漬させた場合における鉤片13に対応する位置には、
この鉤片13を係止する係止受部36を固定している。
また、図示は省略したが、この係合を解除するためのソ
レノイド等の解除部材も、上記駆動部3内に設けてい
る。
For example, the structure shown in FIG.
A pair of elevating rods 33,
In addition to the erecting of the rod 33, one elevating piece 34 is provided on both rods 33, 33 so as to be able to move up and down along the rods 33, 33. A coil spring 11 is provided between the pair of rods 33, 33, and based on the elastic force of the coil spring 11, the fly basket 4 at the lowest position jumps up. One end of the lifting piece 34 (FIG. 1)
1 at the right end), a lever 35 is provided to allow a slight rotation.
And a hook 13 that rotates in conjunction with the lever 35. Also, at the lower end of the casing, the engagement 10
At a position corresponding to the hook 13 when the fry basket 4 supported by the piece is sufficiently immersed in the oil in the oil tank 2,
A lock receiving portion 36 for locking the hook 13 is fixed.
Although not shown, a release member such as a solenoid for releasing the engagement is also provided in the drive unit 3.

【0033】従って、上記レバー35を押し下げれば、
上記係止片10に係合したフライ籠4を油中に浸漬した
位置で鉤片13が係止受部36に係合するため、当該浸
漬された状態で保持できる。また、上記フライ籠4内の
食材6、6が揚げ上がるのに要する時間が経過したこと
を上記タイマが報知した場合、この報知とともに上記ソ
レノイド等が作動して上記鉤片13と係止受部36との
係合を外す。これにより、上記フライ籠4は、上記コイ
ルばね11の弾性力に基づいて上昇する。この際、フラ
イ籠4や完成したフライ等に付着していた油が切られ、
実際の食感も見た目も、高品質のフライとなる。
Therefore, if the lever 35 is depressed,
The hook 13 engages with the lock receiving portion 36 at a position where the fly basket 4 engaged with the locking piece 10 is immersed in the oil, so that it can be held in the immersed state. When the timer notifies that the time required for the foods 6, 6 in the fry basket 4 to be lifted has elapsed, the solenoid and the like are actuated together with the notification, and the hook 13 and the lock receiving portion are activated. Disengage with 36. As a result, the fly basket 4 rises based on the elastic force of the coil spring 11. At this time, the oil adhering to the fry basket 4 and the finished fry is cut off,
The actual texture and appearance will be high quality fries.

【0034】尚、図14乃至図16は、係止片設置部分
の変形例を示している。図14に示した構造は、昇降部
材34を略コ字形とし、この昇降部材34に図示のよう
な係止片10を固定したものである。図15に示した構
造も、基本的には上記図14に示した構造と同様であ
る。更に、図16に示した構造も、コイルばね11を1
本のロッド33の下端部周囲に設けた以外、図15に示
した構造とほぼ同様である。尚、上記レバー36の先端
には、図17に示すように、使用者の手指を守るよう、
ゴム或いはプラスチック等のカバー37を設ける。
FIGS. 14 to 16 show modifications of the locking piece installation portion. In the structure shown in FIG. 14, the lifting member 34 has a substantially U-shape, and the locking piece 10 as shown is fixed to the lifting member 34. The structure shown in FIG. 15 is basically the same as the structure shown in FIG. Further, the structure shown in FIG.
The structure is almost the same as the structure shown in FIG. 15 except that it is provided around the lower end of the rod 33 of the book. In addition, as shown in FIG. 17, the tip of the lever 36 protects the user's fingers.
A cover 37 made of rubber or plastic is provided.

【0035】更に、本形態例におけるフライヤ装置1に
おいては、図2及び図18乃至図20に示すように、オ
イル槽2内に設ける電気ヒータ30を起倒自在としてい
る。すなわち、上記電気ヒータ30は、その両端部を鉛
直方向に亙る直線状とし、その中間部を蛇行させて成る
形状としている。そして、上記両端部は、オイル槽2の
基端部両側に設けた回動板39に連結させている。この
回動板39には、それぞれレバー40を設けており、こ
のレバー40を図19の矢印方向に回動させることによ
り、上記電気ヒータ30の中間部を回動させてオイル槽
2の底面から引き上げられるようにしている。これによ
り、オイル槽2内の清掃と、電気ヒータ30自体の清掃
とを行ないやすくしている。
Further, in the flyer apparatus 1 according to the present embodiment, as shown in FIGS. 2 and 18 to 20, an electric heater 30 provided in the oil tank 2 can be turned upside down. That is, the electric heater 30 has a shape in which both end portions are linear in the vertical direction, and the middle portion is meandering. The both ends are connected to rotating plates 39 provided on both sides of the base end of the oil tank 2. Each of the rotating plates 39 is provided with a lever 40. By rotating the lever 40 in the direction of the arrow in FIG. 19, the intermediate portion of the electric heater 30 is rotated to move the electric heater 30 from the bottom of the oil tank 2. I am trying to raise it. This facilitates cleaning of the oil tank 2 and cleaning of the electric heater 30 itself.

【0036】上述した構成を有する本形態例係るフライ
ヤ装置1の場合、オイル槽2内の油が有効に循環するた
め、オイル槽2内の油の温度が常にほぼ均一な状態とな
る。本形態例の場合、この油の温度を摂氏180度以下
となるようにしている。このような温度管理と上記循環
とにより、ヒータ30の表面温度を下げることができ、
しかもこのヒータ30表面に揚滓が付着しにくくなる。
更に、油中に浮遊する油滓を、有効に除去でき、この油
滓による触媒作用を防止して、油の有効利用と、調理後
の製品の品質向上とを図れる。しかも、油循環手段14
A等は、投げ込み式としているため、いつでもオイル槽
2内から取り出せる。この結果、オイル槽2内の清掃も
容易に行なえるようになる。
In the case of the fryer apparatus 1 according to the present embodiment having the above-described configuration, the oil in the oil tank 2 is effectively circulated, so that the temperature of the oil in the oil tank 2 is always substantially uniform. In the case of the present embodiment, the temperature of the oil is set to 180 degrees Celsius or less. By such temperature management and the circulation, the surface temperature of the heater 30 can be reduced,
In addition, the dross does not easily adhere to the surface of the heater 30.
Furthermore, the soapstock floating in the oil can be effectively removed, and the catalytic action of the soapstock can be prevented, so that the oil can be effectively used and the quality of the product after cooking can be improved. Moreover, the oil circulation means 14
Since A and the like are of a throw type, they can be taken out of the oil tank 2 at any time. As a result, the inside of the oil tank 2 can be easily cleaned.

【0037】しかも、オイル槽2内の油が循環すること
により、ヒータ30の温度を下げることができる。この
結果、ヒータ30の表面温度が低く抑えられるので、ヒ
ータ30の表面に油滓がこびりつかず、掃除が簡単であ
り、ヒータ30の熱交換効率もよいのでヒータ30の熱
ショックが発生せず、ヒータ30の寿命も長くなる。
Moreover, the temperature of the heater 30 can be lowered by circulating the oil in the oil tank 2. As a result, the surface temperature of the heater 30 is suppressed to a low level, so that grease does not adhere to the surface of the heater 30, cleaning is easy, and the heat exchange efficiency of the heater 30 is good, so that heat shock of the heater 30 does not occur. The life of the heater 30 is also prolonged.

【0038】更に、オイル槽2内の油が減少した場合、
油供給装置20A等により減った油を補給することがで
きるため、オイル槽2内の油の酸度は3を上回らない。
また、オイル槽2内で油面は一定に保持される。更に、
本形態例に係る油供給装置20A等においては、油容器
21(例えば、1リットルの油ペットパック)をセット
するのみで良いため、装着が容易である。更に、棄てる
油がなくなり、しかも、廃油処理代金もなくなる。油缶
(18リットル:いわゆる一斗缶)が不要となるので、
場所を取らず、油缶の処理も不要となる。
Further, when the oil in the oil tank 2 decreases,
Since the reduced oil can be supplied by the oil supply device 20A or the like, the acidity of the oil in the oil tank 2 does not exceed 3.
Further, the oil level is kept constant in the oil tank 2. Furthermore,
In the oil supply device 20A and the like according to the present embodiment, it is only necessary to set the oil container 21 (for example, a 1-liter oil pet pack), and thus the oil supply device 20A is easily mounted. Furthermore, there is no oil to be discarded, and there is no waste oil treatment price. Since an oil can (18 liters: so-called one can) becomes unnecessary,
No space is required, and the need for oil cans is eliminated.

【0039】更に、本形態例の場合、食材の調理が終了
した場合、フライ籠4を上昇させる機構を有するため、
調理する者が非熟練者であっても一定以上の品質の製品
を製造できる。なんとなれば、上記フライ籠4に下準備
を終えた食材6、6を収納し、このフライ籠4を係止片
10に係合させた状態で、レバー12の操作により、フ
ライ籠4を押し下げ、更にタイマをセットすれば、自動
的にフライが揚がる。そして、フライができあがると、
上記フライ籠4が自動的に上昇して油切りするからであ
る。揚げすぎや生揚げができず商品品質を均一化するこ
とができる。
Further, in the case of the present embodiment, a mechanism is provided for raising the fry basket 4 when the cooking of the ingredients is completed.
Even if the cook is an unskilled person, it can produce a product of a certain quality or higher. What is necessary is to store the prepared ingredients 6 and 6 in the fry basket 4 and push down the fry basket 4 by operating the lever 12 in a state where the fry basket 4 is engaged with the locking piece 10. If you set a timer, the fly will fly automatically. And when the fly is ready,
This is because the fry basket 4 automatically rises and drains oil. It is not possible to over-fry or to deep-fry and uniform product quality.

【0040】上述したように、この発明に係るフライヤ
装置は、油の酸化を極力抑えられるため、高品質の製品
を容易に製造できる。しかも、廃棄する油を減少させる
ことができたり、ヒータの劣化を抑えることができるた
め、ランニングコストを安くできる。また、清掃作業も
容易になって、メンテナンスの手間が減る。このよう
に、この発明に係るフライヤ装置は、各種コストの低減
を図れる一方で、高品質の製品を容易に製造できるた
め、その効果はきわめて大きなものである。
As described above, the flyer device according to the present invention can suppress the oxidation of oil as much as possible, and can easily produce high-quality products. In addition, since the amount of oil to be discarded can be reduced and the deterioration of the heater can be suppressed, the running cost can be reduced. Further, the cleaning work is also facilitated, and the maintenance work is reduced. As described above, the flyer device according to the present invention can reduce various costs, but can easily produce a high-quality product, so that the effect is extremely large.

【0041】[0041]

【発明の効果】この発明に係るフライヤー置は、以上説
明したように構成されているため、油の酸化防止に優
れ、廃棄する油を減らすことができ、この廃棄する油の
コストと廃棄処分に要するコストを低減できる。また、
資源の無駄な消費を抑制でき、環境保護の観点からも有
効である。また、装置全体としての劣化の促進を抑えら
れる。これらの結果、製造した製品のコストダウンも図
れる等、大きな効果を有する。
Since the fryer device according to the present invention is constructed as described above, it is excellent in preventing oil oxidation and can reduce the amount of oil to be discarded. The required cost can be reduced. Also,
It can suppress wasteful consumption of resources and is effective from the viewpoint of environmental protection. Further, promotion of deterioration of the entire apparatus can be suppressed. As a result, there is a great effect that the cost of the manufactured product can be reduced.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図1】この発明の実施の一形態例に係るフライヤ装置
を示す略斜視図である。
FIG. 1 is a schematic perspective view showing a flyer device according to an embodiment of the present invention.

【図2】同じく一部を省略して示す透視斜視図である。FIG. 2 is a see-through perspective view showing a part of which is also omitted.

【図3】同じく油循環手段を示す略斜視図である。FIG. 3 is a schematic perspective view showing the oil circulation means.

【図4】油循環手段の別の例を示す略斜視図である。FIG. 4 is a schematic perspective view showing another example of the oil circulation means.

【図5】油循環手段の更に別の例を示す略斜視図であ
る。
FIG. 5 is a schematic perspective view showing still another example of the oil circulation means.

【図6】油供給装置を示す縦断側面図である。FIG. 6 is a vertical sectional side view showing an oil supply device.

【図7】油供給装置を構成するニードル弁の構成を示す
透視斜視図である。
FIG. 7 is a perspective view showing the configuration of a needle valve constituting the oil supply device.

【図8】油供給装置の別例を示す縦断側面図である。FIG. 8 is a vertical sectional side view showing another example of the oil supply device.

【図9】油供給装置の更に別例を示す、それぞれ縦断側
面図である。
FIG. 9 is a vertical sectional side view showing still another example of the oil supply device.

【図10】油供給装置の更に異なる例を示す部分縦断側
面図である。
FIG. 10 is a partial vertical sectional side view showing still another example of the oil supply device.

【図11】側面用フィルタ装置を示しており、(a)は
断面図、(b)は正面図である。
11A and 11B show a side filter device, wherein FIG. 11A is a cross-sectional view and FIG. 11B is a front view.

【図12】底面用フィルタ装置を示す平面図である。FIG. 12 is a plan view showing a filter device for a bottom surface.

【図13】駆動部の変形例を示す略斜視図である。FIG. 13 is a schematic perspective view showing a modification of the driving unit.

【図14】駆動部の変形例の別例を示す略斜視図であ
る。
FIG. 14 is a schematic perspective view showing another modified example of the driving unit.

【図15】駆動部の変形例の更に別例を示す略斜視図で
ある。
FIG. 15 is a schematic perspective view showing still another modified example of the driving unit.

【図16】駆動部の変形例の更に異なる例を示す略斜視
図である。
FIG. 16 is a schematic perspective view showing still another example of a modification of the driving unit.

【図17】レバーに装着するカバーを示す斜視図であ
る。
FIG. 17 is a perspective view showing a cover attached to the lever.

【図18】電気ヒータ起倒構造を示す部分斜視図であ
る。
FIG. 18 is a partial perspective view showing an electric heater raising / lowering structure.

【図19】同じく回動板を示す部分斜視図である。FIG. 19 is a partial perspective view showing the rotary plate.

【図20】同じく電気ヒータ起倒構造を示す部分縦断側
面図である。
FIG. 20 is a partial vertical sectional side view showing the electric heater raising / lowering structure.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

1 フライヤ装置 2 オイル槽 6 食材 9 蓋 14A 油循環手段 15 電動機 15a 出力軸 16 回転翼 17 筒部材 20A 油供給装置 21A 油容器 22 連通管 23 ニードル弁 23a 弁座 23b 弁体 23c 流通孔 25 コック 30 電気ヒータ Reference Signs List 1 fryer device 2 oil tank 6 foodstuff 9 lid 14A oil circulation means 15 electric motor 15a output shaft 16 rotating blade 17 cylinder member 20A oil supply device 21A oil container 22 communication pipe 23 needle valve 23a valve seat 23b valve body 23c communication hole 25 cock 30 Electric heater

Claims (2)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項1】 内部に油を貯留させるオイル槽と、この
オイル槽内の油を加熱するための加熱手段と、を備え、
上記オイル槽内に貯留され、上記加熱手段によって加熱
された油中に、下準備を終えた食材を収納したフライ籠
を浸漬することにより、これら食材を油で揚げて調理す
るフライヤ装置において、 上記フライ籠にの上部開口を覆う蓋部材を設けたことを
特徴とするフライヤ装置。
1. An oil tank for storing oil therein, and heating means for heating the oil in the oil tank,
In a fryer device that stores the ingredients that have been prepared and is immersed in a fry basket that has been stored in the oil tank and is heated by the heating means, the ingredients are fried with oil and cooked. A fryer device comprising a lid member for covering an upper opening of a fry basket.
【請求項2】 前記蓋部材は、金属材により造られてお
り、前記フライ籠に対し着脱自在に設けられていること
を特徴とするフライヤ装置。
2. The fryer device according to claim 1, wherein the lid member is made of a metal material, and is detachably provided to the fry basket.
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2003225171A (en) * 2002-02-05 2003-08-12 Nisshin Oillio Ltd Fryer
JP2013158454A (en) * 2012-02-03 2013-08-19 Harumonia:Kk Fryer apparatus

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