JP2000262381A - 刃物類収納具 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】利便性、収納性が良く、かつ、構造が簡単な刃
物類収納具を提供する。 【解決手段】刃物類Ｃの刃部Ｃ１が差し込まれる隙間Ｓ
Ｐを有する刃物ガイド１２Ａ，１２Ｂを備え、この刃物
ガイド１２Ａ，１２Ｂによって刃部Ｃ１の差し込み方向
を案内するとともに、前記刃物類Ｃの柄部Ｃ２を係止し
て刃物類Ｃを保持するホルダ部１０と、このホルダ部１
０を上開口に形成し、前記刃部の周りを囲う筒状のカバ
ー部２０と、このカバー部２０を傾斜状態で立設するベ
ース部３０とからなることを特徴とする刃物類収納具
１。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、包丁等の刃物およ
びこの刃物を研ぐ手持ちやすり棒等（以下、刃物類とい
う）が収納される刃物類収納具に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般家庭の台所やレストラン等の厨房に
は、料理用に使用する薄手の刃物、いわゆる包丁が準備
されている。レストラン等の業務施設に限らず、近年で
は一般家庭の台所にも、食材に合わせて複数種類の包丁
を準備しているといった場合も多い。通常、流し台の下
には、開閉扉（以下、開きという）を持つ物品収納部が
あり、この開きの内側に包丁を保持する包丁保持部が形
成されている。複数の包丁は、この包丁保持部に差し込
まれた状態で収納されていたり、引き出しの中に収納さ
れており、適宜、取り出されて使用される。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の状態で
複数の包丁を収納しておくと、急いで調理する場合の包
丁の選択において不便が大きい。特に、一種類の料理を
作るために、種類の異なる包丁を利用する場合などに
は、使用した包丁を、一々包丁保持部にしまい込むのは
面倒である。そこで、使用した包丁を水洗いした後、流
し台上に一時的に置いておくことが通常良くある。しか
し、この無造作に置かれた包丁は非常に危険であり、か
つ不衛生である。本発明は、以上課題を解決することを
目的としており、利便性、収納性が良く、かつ、構造が
簡単な刃物類収納具を提供することを目的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】以上の課題を解決するた
め、本発明は、刃物類の刃部が差し込まれる隙間を有す
る刃物ガイドを備え、この刃物ガイドによって前記刃部
の差し込み方向を案内するとともに、前記刃物類の柄部
を係止して前記刃物類を保持するホルダ部と、このホル
ダ部を上開口に形成し、前記刃部の周りを囲う筒状のカ
バー部と、このカバー部を傾斜状態で立設するベース部
とからなることを特徴とする刃物類収納具とした。以上
の手段からなる本発明によれば、包丁等の刃物類の収
納、取りだしを簡単に行うことができ、利便性が高ま
る。また、構造が簡単であるため、製作も容易である。

【０００５】

【発明の実施の形態】本発明を、実施の形態に基づき、
図面を参照しながら具体的に説明する。図１は、本実施
の形態に係る刃物類収納具の一部を破断した外観斜視図
である。本実施の形態に係る刃物類収納具１は、図１の
如く刃物類Ｃを保持するホルダ部１０、保持された刃物
類Ｃの刃部Ｃ１の周りを囲うカバー部２０、このカバー
部２０を傾斜状態で立設させ、台上に安定させるベース
部３０からなる。カバー部２０は、筒状をなし、上開口
にホルダ部１０が形成され、下開口にベース部３０が着
脱自在に取り付けられる。まず、ホルダ部１０について
詳述する。

【０００６】図２は、本実施の形態に係る刃物類収納具
の分解斜視図である。また、図３は図１のＸ方向矢視図
であり、（ａ）は第１の実施の形態に係り、（ｂ）は第
２の実施の形態に係る。

【０００７】カバー部２０の上開口には、図２の如くキ
ャップ部１１が覆い被さった状態で固着されている。こ
のキャップ部１１には、複数の差し込み穴１５Ａ，・・
（本実施の形態では、８箇所）が形成されている。この
差し込み穴１５Ａ，・・の形状は、保持対象となる刃物
類Ｃの刃部Ｃ１の形状に基づいて定めることができる。
ちなみに、ここで説明する第１の実施の形態では、図３
（ａ）の如く、寸法の異なる３種類の差し込み穴１５
Ａ，・・が、上開口の中心線ＵＣＬを挟んで対象な計８
箇所に形成されている。これらの差し込み穴１５Ａ，・
・に、それぞれ刃物ガイド１２Ａ，・・が嵌め込まれて
装着される。

【０００８】一方、カバー部２０内には、図２の如く下
方から支持プレート体１３が内装される。この支持プレ
ート体１３には、前記差し込み穴１５Ａ，・・に対応し
た支持穴１４，・・が形成されており、この各支持穴１
４，・・に、刃物ガイド１２Ａ，・・が組み付く。以
下、刃物ガイド１２Ａとキャップ部１１並びに支持プレ
ート体１３との関係、および刃物ガイド１２Ａの構造
を、図２、図４を参照して説明する。なお、差し込み穴
１５Ａ，刃物ガイド１２Ａ，支持穴１４は、複数形成さ
れているが、各部等の基本的な構造は同一であるため、
以下の説明では、各一つを例にとって説明する。

【０００９】図４（ａ）は刃物ガイドの側面図、同図
（ｂ）は刃物ガイドの斜視図、同図（ｃ）は、図２のＹ
−Ｙ断面図である。刃物ガイド１２Ａは、図４（ａ），
（ｂ）の如く、板状のガイド本体１２ｂを縦割りして分
割し、この二分割したガイド本体１２ｂを左右の側縁部
１２ｃ，１２ｄを介して一体とした形状をなす。そのた
め、内部に刃物類Ｃの刃部Ｃ１が挿通する隙間ＳＰを有
する。ガイド本体１２ｂは、弾性作用を奏する樹脂部材
であり、隙間ＳＰに差し込まれた刃物類Ｃの刃部Ｃ１を
挟持し、傷付けることなく保持する。なお、前記側縁部
１２ｃ，１２ｄのうち、一方の側縁部１２ｄは、他方の
側縁部１２ｃに比較して肉厚に形成され、この側縁部１
２ｄに、刃部Ｃ１が摺接する。また、この側縁部１２ｄ
の下端には、突出部１２ｅが形成され、刃部Ｃ１の摺接
側がどちらかを一見にして判断可能にせしめる。

【００１０】ガイド本体１２ｂの上端には、フランジ状
の係止部１２ａが形成され、左右の両外面には、テーパ
面部１２ｉ，１２ｉ（図２、図４では片面側のみを図示
する）が形成される。このテーパ面部１２ｉ，１２ｉ
は、ガイド本体１２ｂの下端から上方に向けて徐徐に傾
斜拡開すべく形成され、このテーパ面部１２ｉ，１２ｉ
と側縁部１２ｃ，１２ｄとの連結位置に下端からスリッ
ト１２ｆ，１２ｆが形成される。また、テーパ面部１２
ｉ，１２ｉの上端には、顎部１２ｇ，１２ｇ（図２、図
４中では片面側のみを図示する）となる平面を形成す
る。この顎部１２ｇ，１２ｇと前記係止部１２ａとの間
には、一定の間隔Ｌが空いている。

【００１１】刃物ガイド１２Ａは、図２の如く、差し込
み穴１５Ａに嵌め込まれ、その係止部１２ａが、キャッ
プ部１１に引っ掛かかって係止される。一方、刃物ガイ
ド１２Ａの下端は、図４の如く上昇してきた支持プレー
ト体１３の支持穴１４に嵌まり込む。この支持穴１４
は、その上昇に伴って傾斜拡開するテーパ面部１２ｉ，
１２ｉに干渉する。すると、スリット１２ｆ，１２ｆの
作用により、各テーパ面部１２ｉ，１２ｉは、対向方向
（隙間ＳＰを狭める方向）に狭まり、支持穴１４は、さ
らに上昇する。支持穴１４が上昇して顎部１２ｇ，１２
ｇを超えると、テーパ面部１２ｉ，１２ｉは、支持穴１
４による干渉を解かれ、ガイド本体１２ｂの弾性作用に
よって拡開する。支持穴１４が顎部１２ｇ，１２ｇを超
えた支持プレート体１３の位置（以下、準備位置とい
う）を、図４（ｃ）の仮想線が示す。

【００１２】なお、支持プレート体１３の外周は、下方
に向けて折れ曲がり、当接部１３ａを形成している。つ
まり、支持プレート体１３をカバー部２０に内装する
と、この当接部１３ａが、内壁に摺接しつつ、支持プレ
ート体１３の移動を案内する。そのため、支持プレート
体１３の安定性が向上し、カバー部２０内で、支持プレ
ート体１３が傾くのが防止される。

【００１３】支持プレート体１３には、ボルト１６が下
方から螺合貫通しており、刃物ガイド１２Ａが前記準備
位置に達すると、ボルト１６がねじ込まれる。すると、
ボルト１６の先端が、キャップ部１１の内壁面に当接
し、支持プレート体１３が、下方へ押し下げられる。す
ると、支持プレート体１３が、刃物ガイド１２Ａの顎部
１２ｇ，１２ｇまで達し（図４（ａ）の実線参照）、こ
の顎部１２ｇ，１２ｇに引っ掛かって支持された状態と
なる。なお、キャップ部１１の厚みは、カバー部２０の
厚みよりも肉厚であり、ボルト１６の当接押し付けに耐
え得る。

【００１４】カバー部２０内における支持プレート体１
３の内装状態について補足説明する。図５は、カバー部
２０の内部状態を示し、図１のＺ−Ｚ横断面図である。
支持プレート体１３がカバー部２０に内装された状態で
は、図５の如く、スペース１７が形成される。つまり、
カバー部２０の内壁面と支持プレート体１３の当接部１
３ａとは、全周に渡って接触しているのではなく、支持
プレート体１３の寸法が一部で短くなっており、スペー
ス１７を生じさせている。したがって、カバー部２０内
を水洗い等した場合、支持プレート体１３とキャップ部
１１との間（図４参照）に入り込んだ水が、このスペー
スＳＰから効率良く抜ける。以上、キャップ部１１、複
数の刃物ガイド１２Ａ，・・、支持プレート体１３、ボ
ルト１６，・・が本実施の形態に係るホルダ部１０であ
る。

【００１５】カバー部２０の下開口は、ベース部３０に
着脱自在に取り付けられる。この取り付け構造を、図
２、図６を参照しつつ説明する。ちなみに、図６（ａ）
はカバー部２０の下開口２１の斜視図、同図（ｂ）は同
図（ａ）のＷ−Ｗ断面図である。カバー部２０の下端
は、筒内の中心線ＣＬ（図６（ｂ）参照）に対して傾い
た状態で切断され、この切断面が下開口２１となる。

【００１６】一方、ベース部３０の上面には、図２の如
く有底の装着溝部３１が形成されている。この装着溝部
３１は、前記下開口２１に対応した形状にて形成されて
おり、下開口２１が装着溝部３１の斜め方向から嵌まり
込む。すると、下開口２１が、装着溝部３１の底面に当
接して水平となり、かつ、鋭角部２１ａが、装着溝部３
１の側壁３１ａにて係止される。その結果、カバー部２
０は、傾斜状態で立設し、安定する。なお、本実施の形
態に係るベース部３０は、ゴム材からなる。そのため、
カバー部２０を嵌め込んだ時には、弾性力が働いてカバ
ー部２０を安定的に保持し、かつ、カバー部２０を取り
外す際には、弾性変形によって簡単に外すことができ
る。

【００１７】なお、本実施の形態では、図６（ａ）の如
く、下開口２１の周縁の三箇所に突起部２１ｂ，２１
ｂ，２１ｂが形成されている。この突起部２１ｂ，２１
ｂ，２１ｂは、カバー部２０をベース部３０上で安定さ
れるためのものであるため、少なくとも三角形にて結ぶ
ことが可能な位置に形成する必要がある（図６（ａ）の
一点鎖線参照）。特に、本実施の形態の如く、カバー部
２０が略楕円形の場合、長軸の一端に突起部２１ｂを設
け、左右の対象な周縁位置に他の二つの突起部２１ｂ，
２１ｂを設けると、安定性が増して好適である。なお、
前記略楕円形とは、厳密な楕円形状のみではなく、わら
じ型、繭状等の形状が含まれる。

【００１８】前記長軸の一端は、下開口２１の鋭角部２
１ａであるが、本実施の形態では、この長軸の多端側、
つまり鈍角側を図６（ｂ）の二点鎖線で示す如く切り欠
いており、さらに、切り欠きの端部に余部２１ｃを形成
している。この余部２１ｃについて簡単に説明する。カ
バー部２０は、スチール板を巻き、両端縁の溶接接合に
よって製作される。また、本実施の形態では、溶接され
る端縁が、前記長軸の多端側になっている。この溶接接
合は、余部２１ｃを出発点としてスチール板の前記両端
縁に沿ってなされ、溶接完了後に仕上げ処理が施されて
カバー部２０が完成する。ここで、余部２１ｃを形成し
ていなければ、溶接の出発点にへこみが発生し、その後
の仕上げ処理では補修できない部分を生じる。つまり、
余部２１ｃの形成により、へこみ分をカバーでき、その
後の仕上げ処理にて補修可能となる。

【００１９】次に、本実施の形態に係る刃物類収納具１
の組み立て方法、および作用等を、図１、図２、図４を
参照しつつ説明する。図２の如く、まず、差し込み穴１
５Ａに刃物ガイド１２Ａの下部を嵌め込む。すると、図
４の如く、刃物ガイド１２Ａの上端に形成するフランジ
状の係止部１２ａが、キャップ部１１の上面に引っ掛か
る。

【００２０】次に、支持プレート体１３を、カバー部２
０内に押し込む。すると、刃物ガイド１２Ａの下端に、
支持プレート体１３の支持穴１４が嵌まり込む。支持プ
レート体１３の押し込みを進めると、この支持プレート
体１３は、キャップ部１１の手前、つまり、図４（ａ）
の仮想線で示す準備位置まで達する。

【００２１】支持プレート体１３が、準備位置になる
と、ボルト１６を締結する。すると、支持プレート体１
３とキャップ部１１との間は広がり、刃物ガイド１２Ａ
の係止部１２ａがキャップ部１１に係止されるととも
に、顎部１２ｇ，１２ｇが支持プレート体１３に組み付
いた状態となる。この状態が、カバー部２０の上開口
に、ホルダ部１０が形成された状態である。続いて、カ
バー部２０の下開口２１をベース部３０の装着溝部３１
内に嵌め込む。すると、カバー部２０が傾斜状態で立設
する。この状態で、刃物類収納具１が完成する。

【００２２】刃物類収納具１を使用する場合、まず、ベ
ース部３０を台上に設置する。この状態でキャップ部１
１は、図１の如く、斜め上方を向いており、このキャッ
プ部１１に備え付けられたホルダ部１０に刃物類Ｃを保
持させる。具体的には、刃物ガイド１２Ａの隙間ＳＰ
に、刃物類Ｃの刃部Ｃ１を差し込む。この刃部Ｃ１が差
し込まれる刃物ガイド１２Ａは、キャップ部１１と支持
プレート体１３に組み付いた状態で固定されている。そ
のため、刃物類Ｃの差し込み方向は、刃物ガイド１２Ａ
に案内され、左右のぶれが防止される。一方、刃部Ｃ１
を差し込んでいくと、柄部Ｃ２が、キャップ部１１に当
接して係止される。つまり、刃物類Ｃの柄部Ｃ２が、キ
ャップ部１１に係止され、かつ刃物ガイド１２Ａによっ
て挟持されて保持される。

【００２３】このような状態で保持された刃物類Ｃは、
必要に応じて適宜抜き取られ、使用される。つまり、わ
ざわざ引き出しを開けたり、流しの下の開きを開いて刃
物類Ｃを片付ける必要が無くなり、利便性が向上する。
また、刃物類収納具１を水洗いする場合、カバー部２０
とベース部３０とは、着脱自在であるため、カバー部２
０をベース部３０から取り外して水洗いすれば足りる。
この場合、支持プレート体１３の当接部１３ａとカバー
部２０の内壁面との間には、一部でスペース１７が空い
ているため（図５参照）水はけが良くなる。その結果、
食器洗い機等を使用した、自動水洗いが可能となり、利
便性が向上する。

【００２４】以上、第１の実施の形態に基づき、本発明
を具体的に説明した。次に、図３（ｂ）で示す第２の実
施の形態について説明する。図３（ｂ）では、第１の実
施の形態と同様に、刃物類Ｃの中で、包丁等が差し込ま
れる複数の差し込み穴１５Ａ，１５Ａ，・・、刃物ガイ
ド１２Ａ，１２Ａ，・・が形成されている。ただ、この
第２の実施の形態では、手持ちやすり用の差し込み穴１
５Ｂ、刃物ガイド１２Ｂが備え付けられている。この差
し込み穴１５Ｂおよび刃物ガイド１２Ｂの隙間ＳＰの形
状は、楕円の長軸と短軸との交点、および円の中心とを
一致させ、かつ楕円の短軸径を円の半径より短いものと
している。通常、手持ちやすりのやすり部分は、断面円
形、もしくは断面楕円形であるのが一般的であるが、前
記形状にて差し込み穴１５Ｂおよび刃物ガイド１２Ｂを
形成しておけば、円柱および楕円柱状のやすり部（刃物
ガイド１２Ｂの隙間ＳＰに差し込まれる部分）を有する
手持ちやすりに対応できて好適である。

【００２５】

【発明の効果】本発明によれば、複数の刃物類の収納、
および、迅速な取り出しが可能となり、利便性が向上す
る。また、収納時に刃物類が刃物ガイドによって案内さ
れ、かつ、収納状態が保持されるため、収納された複数
の刃物類のぶつかりを防ぎ、かつ安定させることができ
て安全である。さらに、構造が簡単であるため、製作も
容易である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本実施の形態に係る刃物類収納具の一部を破断
した外観斜視図である。

【図２】本実施の形態に係る刃物類収納具の分解斜視図
である。

【図３】図１のＸ方向矢視図であり、（ａ）は第１の実
施の形態に係り、（ｂ）は第２の実施の形態に係る。

【図４】（ａ）は刃物ガイドの側面図、（ｂ）は刃物ガ
イドの斜視図、同図（ｃ）は図２のＹ−Ｙ断面図であ
る。

【図５】カバー部の内部状態を示し、図１のＺ−Ｚ横断
面図である。

【図６】（ａ）はカバー部の下開口の斜視図、（ｂ）は
（ａ）のＷ−Ｗ断面図である。

【符号の説明】

１：刃物類収納具 １０：ホルダ部 １２Ａ，１２Ｂ：刃物ガイド ２０：カバー部 ３０：ベース部 Ｃ：刃物類 Ｃ１：刃部 Ｃ２：柄部 ＳＰ：隙間

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】刃物類の刃部が差し込まれる隙間を有する
   刃物ガイドを備え、この刃物ガイドによって前記刃部の
   差し込み方向を案内するとともに、前記刃物類の柄部を
   係止して前記刃物類を保持するホルダ部と、このホルダ
   部を上開口に形成し、前記刃部の周りを囲う筒状のカバ
   ー部と、このカバー部を傾斜状態で立設するベース部と
   からなることを特徴とする刃物類収納具。