ITVR950059A1 - Procedimento per l'ottenimento di una bevanda a base di vino dealcola- to - Google Patents
Procedimento per l'ottenimento di una bevanda a base di vino dealcola- to Download PDFInfo
- Publication number
- ITVR950059A1 ITVR950059A1 IT95VR000059A ITVR950059A ITVR950059A1 IT VR950059 A1 ITVR950059 A1 IT VR950059A1 IT 95VR000059 A IT95VR000059 A IT 95VR000059A IT VR950059 A ITVR950059 A IT VR950059A IT VR950059 A1 ITVR950059 A1 IT VR950059A1
- Authority
- IT
- Italy
- Prior art keywords
- wine
- drink
- dealcoholated
- obtaining
- percentage
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 6
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 238000001944 continuous distillation Methods 0.000 claims abstract description 5
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 3
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Si tratta di un procedimento per la produzione di una nuova bevanda che comporta la miscelazione, mediante semplici accorgimenti, di materie prime parzialmente lavorate e l'aggiunta di sostanze di largo diffusione.Il componente di base della bevanda in oggetto è il vino dealcolato, ottenuto preferibilmente mediante la distillazione in continuo di vino di normale gradazione alcoolica.Il procedimento in oggetto prevede che a detta bevanda di base, costituita da vino dealcolato, venga aggiunta una percentuale di succhi di frutta, preferibilmente succhi di uva rossa e/o bianca, pastorizzati ma non fermentati, in proporzione del 7-15 percento.E' infine prevista la possibile aggiunta di acido ascorbico ed eventualmente anche di anidride carbonica per gassificare il prodotto ottenuto.
Description
Descrlzlone di un brevetto per invenzione industriale per il trovato avente titolo:
"PROCEDIMENTO PER L'OTTENIMENTO DI UNA BEVANDA A BASE DI VINO DEALCOLATO"
Il presente brevetto per Invenzione ha per oggetto un procedimento la cui attuazione consente di ottenere una nuova bevanda a base di vino dealcolato.
Sono noti negli ambienti di ristorazione o di distribuzione di prodotti quali bibite o similari, moltissimi tipi di bevande ottenute con i più disparati sistemi di produzione, ciascuno dei quali si avvale di materie o di sostanze a base di distillati, succhi, estratti, diversamente lavorati e molte volte anche combinati tra loro.
La presente invenzione si inserisce nell'ambito delle bibite parzialmente alcoollche, e prevede un particolare procedimento per la produzione di una bevanda che comporta la miscelazione, mediante semplici accorgimenti, di materie prime parzialmente lavorate e l'aggiunta di sostanze di larga diffusione, in modo quindi da raggiungere un primo importante obiettivo che è quello di produrre una nuova bevanda dal sapore originale con costi di produzione limitati.
L'invenzione in oggetto di riferisce infatti ad un procedimento per l'ottenimento di una bevanda a base di vino dealcolato, caratterizzata dal fatto di prevedere la distillazione in continuo di vino di normale gradazione alcoolica in modo da ottenere una bevanda di base a bassissima percentuale di alcool, l'aggiunta, a detta bevanda di base, di una percentuale di succhi di frutta, preferibilmente di succhi di uva rossa o bianca, pastorizzati ma non fermentati, in proporzione del 7-15% e la possibile aggiunta di acido ascorbico ed eventualmente anche di anidride carbonica per gassificare il prodotto ottenuto .
Vantaggiosamente la riduzione della percentuale di alcool presente nel vino può essere effettuata mediante la sua distillazione in continuo oppure mediante qualsiasi altro sistema atto allo stesso scopo.
La bevanda prodotta secondo il procedimento in oggetto può quindi essere imbottigliata in contenitori a tenuta ermetica.
Il procedimento in oggetto per l'ottenimento di una bevanda a base di vino dealcolato è stato descritto secondo una soluzione preferenziale, ma possono essere previste alcune varianti, equivalenti ai processi ed ai componenti citati, che sono quindi da ritenersi comprese nell'ambito di protezione del presente trovato.
Claims (2)
- RIVENDICAZIONI 1) Procedimento per l'ottenimento di una bevanda a base di vino dealcolato, caratterizzata dal fatto di prevedere la distillazione in continuo di vino di normale gradazione alcoollca In modo da ottenere una bevanda di base a bassissima percentuale di alcool, l'aggiunta a detta bevanda di base di una percentuale di succhi di frutta, preferibilmente succhi di uva rossa e/o bianca, pastorizzati ma non fermentati, In proporzione del 7-15% e la possibile aggiunta di acido ascorbico ed eventualmente anche di anidride carbonica per gassificare IL prodotto ottenuto .
- 2) Procedimento per l'ottenimento di una bevanda a base di vino dealcolato, caratterizzato dal fatto la riduzione della percentuale di alcool presente nel vino, può essere effettuata mediante un processo di distillazione in continuo oppure mediante qualsiasi altro metodo atto allo stesso scopo.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT95VR000059A IT1278843B1 (it) | 1995-06-28 | 1995-06-28 | Procedimento per l'ottenimento di una bevanda a base di vino - dealcolato |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT95VR000059A IT1278843B1 (it) | 1995-06-28 | 1995-06-28 | Procedimento per l'ottenimento di una bevanda a base di vino - dealcolato |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ITVR950059A0 ITVR950059A0 (it) | 1995-06-28 |
| ITVR950059A1 true ITVR950059A1 (it) | 1996-12-28 |
| IT1278843B1 IT1278843B1 (it) | 1997-11-28 |
Family
ID=11428045
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| IT95VR000059A IT1278843B1 (it) | 1995-06-28 | 1995-06-28 | Procedimento per l'ottenimento di una bevanda a base di vino - dealcolato |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| IT (1) | IT1278843B1 (it) |
-
1995
- 1995-06-28 IT IT95VR000059A patent/IT1278843B1/it active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| IT1278843B1 (it) | 1997-11-28 |
| ITVR950059A0 (it) | 1995-06-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Daoudi et al. | Effects of high-pressure treatment on the sensory quality of white grape juice | |
| JP7038028B2 (ja) | 選択的光透過抑制容器入りアルコール飲料 | |
| ITVR950059A1 (it) | Procedimento per l'ottenimento di una bevanda a base di vino dealcola- to | |
| GB2081304A (en) | Method of Making a Sparkling Drink | |
| JP2009296941A (ja) | 酒類の製造方法 | |
| Comuzzo et al. | Emerging biotechnologies and non-thermal technologies for winemaking in a context of global warming | |
| EP3092296A1 (en) | Salmon-pink wine obtained from white grapes, winemaking process, and derived products | |
| GB2100750A (en) | Desulfitation | |
| GB1293981A (en) | Method of accelerating the aging of alcoholic beverages | |
| SU1717622A1 (ru) | "Способ производства игристого плодово- годного вина "Спитак" | |
| MD1510F1 (en) | Process for production of mature alcoholic drink of brandy type | |
| RU2140446C1 (ru) | Коктейль винный "висо твист (апельсин)" | |
| RU95117623A (ru) | Композиция ингредиентов сладкой настойки "каприз" | |
| RU2140443C1 (ru) | Коктейль винный "висо твист (яблоко)" | |
| RU2163925C1 (ru) | Напиток винный | |
| RU2140979C1 (ru) | Коктейль винный "вимина твист(рубин)" | |
| SU881114A1 (ru) | Способ предотвращени полусладких виноградных вин от забраживани | |
| JP2016123290A (ja) | アルコール飲料の風味改良剤 | |
| RU2169181C2 (ru) | Настойка полусладкая слабоградусная на основе брусники | |
| UA33269A (uk) | Спосіб виробництва плодово-ягідних шипучих вин | |
| JP5618277B2 (ja) | 酒類の製造方法 | |
| RU2170247C1 (ru) | Способ производства виноградного полусладкого розового вина | |
| JP2019201652A (ja) | 果汁含有アルコール飲料 | |
| IT201900010998A1 (it) | Bevanda alcolica miscelata e relativo metodo di produzione | |
| MD20010050A (en) | Process for production of natural sparkling wine |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 0001 | Granted |