ITVI20120245A1 - PLANT FOR SANITIZING FOOD FLOURS, GRAINS AND SIMILAR PRODUCTS - Google Patents

PLANT FOR SANITIZING FOOD FLOURS, GRAINS AND SIMILAR PRODUCTS Download PDF

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ITVI20120245A1
ITVI20120245A1 IT000245A ITVI20120245A ITVI20120245A1 IT VI20120245 A1 ITVI20120245 A1 IT VI20120245A1 IT 000245 A IT000245 A IT 000245A IT VI20120245 A ITVI20120245 A IT VI20120245A IT VI20120245 A1 ITVI20120245 A1 IT VI20120245A1
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Description

D E S C R I Z I O N E DESCRIPTION

Campo di applicazione Field of application

[0001] La presente invenzione à ̈ generalmente applicabile al settore tecnico del trattamento dei prodotti alimentari ed ha particolarmente per oggetto un impianto per la sanificazione di farine alimentari, granaglie e prodotti similari. [0001] The present invention is generally applicable to the technical sector of the treatment of food products and particularly relates to a plant for the sanitization of food flours, grains and similar products.

Stato della Tecnica State of the art

[0002] Sono noti diversi processi per il trattamento di prodotti alimentari quali farine, granaglie e similari aventi lo scopi di ridurne l’umidità iniziale ed eventualmente sanificare gli stessi prodotti mediante l’eliminazione o la riduzione della carica batterica o di altri agenti patogeni. [0002] Various processes are known for the treatment of food products such as flour, grains and the like with the aim of reducing the initial humidity and possibly sanitizing the same products by eliminating or reducing the bacterial load or other agents pathogens.

[0003] Le più diffuse tecnologie prevedono il trattamento a caldo dei prodotti in modo da aumentare la loro temperatura fino ad un valore predeterminato sufficiente ad ottenere la sanificazione. [0003] The most widespread technologies provide for the hot treatment of the products in order to increase their temperature up to a predetermined value sufficient to obtain sanitization.

[0004] Ad esempio in CN101623063 e US5451418 sono descritti metodi per il trattamento di cerali in grani e farine alimentari che prevedono l’irraggiamento dei prodotti mediante un campo elettromagnetico avente frequenze comprese nell’intervallo delle microonde e più precisamente comprese tra 915MHz e 2450MHz, in modo da ottenere sia la riduzione del grado di umidità che la sanificazione del prodotto. [0004] For example in CN101623063 and US5451418 methods for the treatment of cereals in food grains and flours are described which provide for the irradiation of the products by means of an electromagnetic field having frequencies included in the microwave range and more precisely between 915MHz and 2450MHz, in order to obtain both the reduction of the degree of humidity and the sanitization of the product.

[0005] In particolare, l’effetto di riscaldamento prodotto dalle microonde, con temperature comprese tra 110°C e 130°C, provoca la distruzione di agenti patogeni termosensibili. [0005] In particular, the heating effect produced by microwaves, with temperatures between 110 ° C and 130 ° C, causes the destruction of heat-sensitive pathogens.

[0006] Tuttavia, questi valori di temperatura relativamente elevati causano anche il degrado delle proprietà organolettiche dei prodotti. [0006] However, these relatively high temperature values also cause the degradation of the organoleptic properties of the products.

[0007] Inoltre si à ̈ osservato che l’utilizzo delle suddette frequenze per il campo elettromagnetico à ̈ inefficace nei confronti di altri organismi patogeni, quali ad esempio tossine e micotossine ed in particolare della fumonisina, che rappresenta una delle micotossine più presenti e dannose in alcune tipologie di mais. [0007] Furthermore, it has been observed that the use of the aforementioned frequencies for the electromagnetic field is ineffective against other pathogenic organisms, such as for example toxins and mycotoxins and in particular fumonisin, which represents one of the most present mycotoxins and harmful in some types of corn.

[0008] Infatti, per eliminare o quantomeno ridurre la presenza di fumonisina si ricorre generalmente all’utilizzo di sostanze chimiche o metodi biologici. [0008] In fact, to eliminate or at least reduce the presence of fumonisin, chemical substances or biological methods are generally used.

[0009] Ad esempio da CN101822331 Ã ̈ noto un metodo di decontaminazione di grano da fumonisina che prevede l'immersione dei prodotti contaminati in una soluzione acquosa di carbonato di sodio o idrossido di calcio. [0009] For example from CN101822331 a method of decontamination of grain from fumonisin is known which provides for the immersion of the contaminated products in an aqueous solution of sodium carbonate or calcium hydroxide.

[0010] Appare tuttavia evidente che l'utilizzo di simili metodi non à ̈ sempre appropriato in quanto le soluzioni utilizzate possono alterare le proprietà del prodotto alimentare trattato. Inoltre, questi noti metodi risultano anche particolarmente complessi ed inquinanti. [0010] However, it is clear that the use of similar methods is not always appropriate as the solutions used can alter the properties of the food product treated. Furthermore, these known methods are also particularly complex and polluting.

[0011] Altre metodologie operative prevedono invece il controllo delle farine attraverso particolari sensori ottici atti a distinguere in grani contaminati da quelli non contaminati, provvedendo allo scarto dei primi. Tali soluzioni, oltre ad essere costose, a causa dei mezzi sensori utilizzati, presentano bassa produttività in quanto richiedono che le farine vengano alimentate a bassa velocità per permetterne la scansione. Non da ultimo questa metodologia operativa prevede che le parti contaminate vengano semplicemente scartate, senza provvedere alla loro sanificazione per il loro recupero. [0011] Other operating methods, on the other hand, provide for the control of flours by means of particular optical sensors able to distinguish contaminated from non-contaminated grains, providing for the rejection of the former. These solutions, besides being expensive, due to the sensor means used, have low productivity as they require the flours to be fed at low speed to allow scanning. Last but not least, this operating methodology provides that the contaminated parts are simply discarded, without having to sanitize them for their recovery.

Presentazione dell’invenzione Presentation of the invention

[0012] Scopo del presente trovato à ̈ quello di superare gli inconvenienti sopra riscontrati, mettendo a disposizione un impianto per il trattamento di farine alimentari, granaglie e similari che presenti caratteristiche di elevata efficienza e relativa economicità. [0012] The purpose of the present invention is to overcome the drawbacks encountered above by providing a plant for the treatment of food flours, grains and the like which has characteristics of high efficiency and relative cheapness.

[0013] Uno scopo particolare à ̈ quello di realizzare un impianto per il trattamento di farine alimentari, granaglie e similari che consenta di ridurre il contenuto di tossine dei prodotti trattati senza degradarne le proprietà organolettiche. [0013] A particular purpose is to provide a plant for the treatment of food flours, grains and the like which allows to reduce the toxin content of the treated products without degrading their organoleptic properties.

[0014] Ancora altro scopo à ̈ quello di mettere a disposizione un impianto per il trattamento di farine alimentari, granaglie e similari che permetta la riduzione del loro contenuto iniziale di umidità. [0014] Still another object is to provide a plant for the treatment of food flours, grains and the like which allows the reduction of their initial moisture content.

[0015] Ancora altro scopo à ̈ quello di mettere a disposizione un impianto per il trattamento di farine alimentari, granaglie e similari che sia particolarmente ecologico, rapido ed economico. [0015] Still another object is to provide a plant for the treatment of food flours, grains and the like which is particularly ecological, rapid and economical.

[0016] Non ultimo scopo à ̈ quello di mettere a disposizione un impianto per il trattamento di farine alimentari, granaglie e similari che presenti elevata produttività e sostanziale assenza di scarti. [0016] Not least object is to provide a plant for the treatment of food flours, grains and the like which has a high productivity and substantial absence of waste.

[0017] Tali scopi, nonché altri che appariranno più chiari in seguito, sono raggiunti da un impianto per il trattamento di farine alimentari, granaglie e similari in accordo alla rivendicazione 1 , comprendente una linea di avanzamento dei prodotti da trattare, primi mezzi di trattamento per la riduzione del contenuto di umidità relativa del prodotto da trattare, secondi mezzi di trattamento per la riduzione del contenuto totale di micotossine presenti nel prodotto da trattare. [0017] These purposes, as well as others which will become clearer later, are achieved by a plant for the treatment of food flours, grains and the like according to claim 1, comprising a line for the advancement of the products to be treated, first means of treatment for the reduction of the relative humidity content of the product to be treated, second treatment means for the reduction of the total content of mycotoxins present in the product to be treated.

[0018] Secondo una peculiarità del trovato, i secondi mezzi di trattamento comprendono un dispositivo applicatore atto a generare un campo elettromagnetico alternato avente frequenza compresa nel campo delle radiofrequenze e ad orientare detto campo verso detta linea di avanzamento, in modo da eliminare o ridurre la carica iniziale di micotossine, quali fumonisina e similari, presenti nel prodotto. [0018] According to a peculiarity of the invention, the second treatment means comprise an applicator device adapted to generate an alternating electromagnetic field having a frequency included in the radio frequency range and to orient said field towards said advance line, so as to eliminate or reduce the initial charge of mycotoxins, such as fumonisin and similar, present in the product.

[0019] Grazie a questa particolare configurazione, il prodotto trattato sarà sanificato da scorie quali tossine, micotossine e similari, senza che si produca un innalzamento eccessivo della sua temperatura che ne causerebbe il degrado delle proprietà organolettiche. [0019] Thanks to this particular configuration, the treated product will be sanitized from waste such as toxins, mycotoxins and the like, without causing an excessive rise in its temperature which would cause the degradation of its organoleptic properties.

[0020] Inoltre, la possibilità di non utilizzare elevate temperature per sanificare a caldo i prodotti permetterà di ridurre i consumi energetici, rendendo il processo più economico ed ecologico. [0020] Furthermore, the possibility of not using high temperatures to hot sanitize the products will allow to reduce energy consumption, making the process more economical and ecological.

[0021] Forme di realizzazione vantaggiose del trovato sono realizzate in accordo con le rivendicazioni dipendenti. [0021] Advantageous embodiments of the invention are made in accordance with the dependent claims.

Breve descrizione dei disegni Brief description of the drawings

[0022] Ulteriori caratteristiche e vantaggi del trovato risulteranno maggiormente evidenti alla luce della descrizione dettagliata di una forma di realizzazione preferita ma non esclusiva di impianto secondo il trovato, illustrata a titolo di esempio non limitativo con l'ausilio delle unite tavole di disegno in cui: [0022] Further characteristics and advantages of the invention will become more evident in the light of the detailed description of a preferred but not exclusive embodiment of a plant according to the invention, illustrated by way of non-limiting example with the aid of the accompanying drawings in which :

le FIGG. 1 e 2 sono due distinte viste prospettiche dell' impianto; FIGS. 1 and 2 are two distinct perspective views of the plant;

la FIG. 3 Ã ̈ una vista frontale dell'impianto della Fig. 1 ; FIG. 3 is a front view of the plant of Fig. 1;

la FIG. 4 à ̈ una vista laterale dell’impianto della Fig. 1 ; FIG. 4 is a side view of the implant of Fig. 1;

la FIG. 5 à ̈ una vista dall’alto dell’impianto della Fig. 1. FIG. 5 is a top view of the implant in Fig. 1.

Descrizione dettagliata di un esempio di realizzazione preferito [0023] Con riferimento alle figure allegate, à ̈ illustrato un impianto 1 per la sanificazione di farine alimentari, granaglie e prodotti similari, avente lo scopo da un lato di ridurre il tenore di umidità iniziale dei prodotti in trattamento e da un altro di ridurne la carica patogena. Detailed description of a preferred embodiment [0023] With reference to the attached figures, a plant 1 is shown for the sanitization of food flours, grains and similar products, having the purpose on the one hand of reducing the initial moisture content of the products under treatment and by another to reduce the pathogenic load.

[0024] L’impianto 1 secondo il trovato sarà particolarmente diretto a trattare i suddetti prodotti alimentari allo scopo di eliminare o quantomeno ridurre la carica di tossine e micotossine, in particolare fumonisina e funghi similari, eventualmente presenti nel prodotto. [0024] The plant 1 according to the invention will be particularly directed at treating the aforesaid food products in order to eliminate or at least reduce the load of toxins and mycotoxins, in particular fumonisin and similar fungi, possibly present in the product.

[0025] Come apparirà chiaro dal seguito, l'impianto 1 secondo il trovato sarà adattato a trattare qualsiasi farina di tipo alimentare, quali farina di frumento, mais e similari o le corrispondenti granaglie. [0025] As will become clear from the following, the plant 1 according to the invention will be adapted to treat any type of food flour, such as wheat, corn and similar flour or the corresponding grains.

[0026] Come si osserva dalle Fig. 1 e 2, l'impianto comprenderà essenzialmente una linea di avanzamento 2 del prodotto, primi mezzi di trattamento 3 per la riduzione del contenuto di umidità relativo nel prodotto da trattare e secondi mezzi di trattamento 4 per la riduzione del contenuto totale di micotossine presenti nel prodotto da trattare, in modo da sanificarlo. [0026] As can be seen from Figs. 1 and 2, the plant will essentially comprise a feed line 2 for the product, first treatment means 3 for reducing the relative humidity content in the product to be treated and second treatment means 4 for the reduction of the total content of mycotoxins present in the product to be treated, in order to sanitize it.

[0027] In particolare, i secondi mezzi di trattamento 4 comprendono un dispositivo applicatore 5 atto a generare un campo elettromagnetico alternato avente frequenza compresa nel campo delle radiofrequenze e ad orientare il campo verso la linea di avanzamento 2. [0027] In particular, the second treatment means 4 comprise an applicator device 5 adapted to generate an alternating electromagnetic field having a frequency included in the radio frequency range and to orient the field towards the feed line 2.

[0028] Si à ̈ infatti sorprendentemente rilevato che tale intervallo di frequenze à ̈ particolarmente efficace contro alcuni elementi patogeni, e che l’utilizzo del campo elettromagnetico in radiofrequenza permette di eliminare o quantomeno ridurre la carica patogena presente nel prodotto iniziale, portandola a valori di sicurezza. [0028] It was in fact surprisingly found that this frequency range is particularly effective against some pathogenic elements, and that the use of the radiofrequency electromagnetic field allows to eliminate or at least reduce the pathogenic charge present in the initial product, bringing it to safety values.

[0029] Si à ̈ anche osservato che l’utilizzo delle radiofrequenze à ̈ particolarmente efficace contro alcune specie di tossine e micotossine, quali in particolare quelli della famiglia della fumonisina, che rappresenta una micotossina particolarmente presente nel mais avente elevato grado di tossicità e che pertanto rappresenta un rischio per la salute umana. Questa micotossina si presenta infatti con una catena polimerica lunga, ed il campo elettromagnetico provvede a spezzare tale catena rendendo la fumonisine inefficace. [0029] It has also been observed that the use of radio frequencies is particularly effective against some species of toxins and mycotoxins, such as in particular those of the fumonisin family, which represents a mycotoxin particularly present in corn having a high degree of toxicity and which therefore poses a risk to human health. In fact, this mycotoxin has a long polymeric chain, and the electromagnetic field breaks this chain making the fumonisin ineffective.

[0030] Valori preferiti per la frequenza di irraggiamento saranno preferibilmente compresi tra 5MHz e 500MHz. In particolare, le frequenze impiegabili potranno essere scelte neN’ambito degli intervalli di frequenza consentiti dalle normative internazionali per usi civili o industriali ed i cui valori centrali sono pari a 6.78 - 13.56 - 27.12 - 40.68 - 433.92MHz. [0030] Preferred values for the radiation frequency will preferably be comprised between 5MHz and 500MHz. In particular, the usable frequencies can be chosen within the frequency ranges permitted by international standards for civil or industrial uses and whose central values are equal to 6.78 - 13.56 - 27.12 - 40.68 - 433.92MHz.

[0031] Ancor più preferibilmente il campo irraggiato potrà avere frequenza compresa tra 20MHz e 50MHz, essendosi sperimentalmente osservato che risultati ottimali si raggiungono già ai suddetti valori di frequenza più bassi, ad esempio attorno ai 27.12 MHz o ai 40.68 MHz. [0031] Even more preferably, the radiated field may have a frequency between 20MHz and 50MHz, having experimentally observed that optimal results are already achieved at the aforementioned lower frequency values, for example around 27.12 MHz or 40.68 MHz.

[0032] Grazie ai suddetti valori si à ̈ sperimentalmente osservata una riduzione del 30% della carica iniziale di micotossina. [0032] Thanks to the above values, a 30% reduction of the initial mycotoxin charge has been experimentally observed.

[0033] I suddetti valori di frequenza per il campo elettromagnetico garantiscono inoltre maggiore sicurezza dell’impianto 1 rispetto ai dispositivi di irraggiamento a microonde, che, al contrario, richiedono complesse e costose schermature a causa dell’elevata pericolosità del campo a queste frequenze. [0033] The aforementioned frequency values for the electromagnetic field also guarantee greater safety of the system 1 compared to microwave irradiation devices, which, on the contrary, require complex and expensive shielding due to the high danger of the field to these frequencies.

[0034] Opportunamente, la linea di avanzamento 2 comprenderà un ingresso 6 per i prodotti da trattare ed un’uscita 7 dei prodotti sanificati e almeno parzialmente deumidificati. [0034] Conveniently, the feed line 2 will comprise an inlet 6 for the products to be treated and an outlet 7 for the sanitized and at least partially dehumidified products.

[0035] Saranno anche previsti mezzi 8 per l’avanzamento in continuo dei prodotti tra l’ingresso 6 e l’uscita 7 con velocità di avanzamento predeterminata sostanzialmente costante. [0035] Means 8 will also be provided for the continuous advancement of the products between inlet 6 and outlet 7 with substantially constant predetermined advancement speed.

[0036] I mezzi di avanzamento 8 potranno essere configurati secondo diverse modalità in funzione della tipologia del prodotto da trattare e, in maniera esemplificativa, potranno comprendere una tubazione di scorrimento, un nastro trasportatore, o altri mezzi similari. [0036] The advancement means 8 may be configured in different ways according to the type of product to be treated and, by way of example, may comprise a sliding pipe, a conveyor belt, or other similar means.

[0037] Opportunamente, il dispositivo applicatore 5 sarà in ogni caso provvisto di mezzi radianti 9 disposti perifericamente ad almeno una porzione attiva 10 della linea di avanzamento 2 in modo da definire una zona di sanificazione 11 predeterminata. [0037] Conveniently, the applicator device 5 will in any case be provided with radiating means 9 arranged peripherally to at least one active portion 10 of the feed line 2 so as to define a predetermined sanitizing area 11.

[0038] I mezzi radianti 9 direzioneranno il campo elettromagnetico perifericamente alla porzione attiva 10 ed irradieranno i prodotti che attraversano la zona di sanificazione 11 in maniera sostanzialmente continua. [0038] The radiating means 9 will direct the electromagnetic field peripherally to the active portion 10 and will irradiate the products which cross the sanitizing zone 11 in a substantially continuous manner.

[0039] Come più chiaramente visibile dalla Fig. 3, la linea di avanzamento 2 comprenderà un condotto di avanzamento 12 che si estende in maniera continua dall’ingresso 6 all’uscita 7. [0039] As more clearly visible from Fig. 3, the feed line 2 will comprise a feed duct 12 which extends continuously from inlet 6 to outlet 7.

[0040] In particolare, il condotto 12 potrà essere sagomato a serpentina con tratti longitudinali rettilinei 13 tra loro sostanzialmente paralleli ed uniti da tratti di estremità curvi 14. [0040] In particular, the duct 12 can be shaped like a serpentine with straight longitudinal sections 13 substantially parallel to each other and joined by curved end sections 14.

[0041] In corrispondenza dell’ingresso 6 saranno predisposti opportuni mezzi di carico 15 atti a promuovere l’alimentazione controllata del prodotto all’interno del condotto di avanzamento 12 attraverso l’ingresso 6. [0041] Appropriate loading means 15 will be provided at inlet 6 to promote the controlled feeding of the product inside the feed duct 12 through inlet 6.

[0042] Nel caso in cui il prodotto sia una farina alimentare, i mezzi di carico 15 potranno comprendere una tramoggia 16 con un passaggio di scarico 17 collegato all’ingresso 6 del condotto 12 attraverso mezzi valvolari 28, ad esempio una valvola stellare, per controllare la portata di immissione del prodotto all’interno del condotto 12. [0042] If the product is an edible flour, the loading means 15 may comprise a hopper 16 with a discharge passage 17 connected to the inlet 6 of the duct 12 through valve means 28, for example a rotary valve, to check the flow rate of the product inside the duct 12.

[0043] In una forma preferita di realizzazione, il dispositivo applicatore 5 comprenderà un generatore di onde elettromagnetiche in radiofrequenza, non illustrato nelle figure, ed una pluralità di coppie di elettrodi 18, 19 atti a generare il campo elettromagnetico, nonché un generatore di tensione, anch’esso non illustrato, ai cui poli saranno collegati gli elettrodi 18, 19. [0043] In a preferred embodiment, the applicator device 5 will comprise a generator of radio frequency electromagnetic waves, not shown in the figures, and a plurality of pairs of electrodes 18, 19 suitable for generating the electromagnetic field, as well as a generator of voltage, also not illustrated, to whose poles the electrodes 18, 19 will be connected.

[0044] Gli elettrodi 18, 19 potranno essere sostanzialmente anulari e disposti perifericamente e coassialmente a corrispondenti tratti rettilinei 13 del condotto 12, che costituiranno ognuno una porzione attiva 10 dello stesso. [0044] The electrodes 18, 19 may be substantially annular and arranged peripherally and coaxially to corresponding rectilinear portions 13 of the duct 12, which will each constitute an active portion 10 thereof.

[0045] Gli elettrodi 18, 19 disposti perifericamente ad uno stesso tratto rettilineo 13 saranno opportunamente sfalsati in direzione longitudinale con passo sostanzialmente costante. Inoltre, saranno predisposti opportuni collegamenti elettrici tra elettrodi 18, 19 associati a tratti rettilinei 13 contigui. [0045] The electrodes 18, 19 arranged peripherally to the same rectilinear portion 13 will be suitably offset in the longitudinal direction with a substantially constant pitch. Furthermore, suitable electrical connections will be provided between electrodes 18, 19 associated with contiguous rectilinear sections 13.

[0046] I mezzi di alimentazione continua 8 comprenderanno una soffiante 20 o dispositivo di pompaggio similare avente un condotto di mandata dell’aria 21 posto a monte dell’ingresso 6 del condotto di alimentazione 12 per insufflare all’interno dello stesso una portata d’aria sufficiente a favorire l’avanzamento del prodotto con la suddetta velocità di avanzamento. [0046] The continuous feeding means 8 will comprise a blower 20 or similar pumping device having an air delivery duct 21 placed upstream of the inlet 6 of the supply duct 12 to blow inside it a sufficient air flow to facilitate the advancement of the product with the aforementioned advancement speed.

[0047] La quantità predeterminata di prodotto da trattare sarà così alimentata in continuo all’interno della zona di sanificazione 11 ed attraverso il campo elettromagnetico. [0047] The predetermined quantity of product to be treated will thus be fed continuously inside the sanitizing area 11 and through the electromagnetic field.

[0048] Opportunamente, il prodotto sarà alimentato nella zona di sanificazione con 11 velocità predeterminata sostanzialmente costante ed atta a consentire la permanenza della quantità predeterminata di prodotto aH’interno del campo elettromagnetico per un tempo massimo predeterminato sufficiente ad ottenere la riduzione desiderata della carica patogena, senza provocare eccessivo riscaldamento del prodotto. [0048] Conveniently, the product will be fed into the sanitizing area at a substantially constant predetermined speed and adapted to allow the permanence of the predetermined quantity of product inside the electromagnetic field for a predetermined maximum time sufficient to obtain the desired reduction of the charge pathogenic, without causing excessive heating of the product.

[0049] Appare evidente ad una persona esperta del ramo che i valori di velocità potranno essere impostati in funzione del tempo di permanenza desiderato dei prodotti all’interno del campo elettromagnetico e pertanto dipenderanno anche dall’estensione del suddetto campo nella direzione di avanzamento dei prodotti. [0049] It is evident to a person skilled in the art that the speed values can be set according to the desired residence time of the products inside the electromagnetic field and therefore will also depend on the extension of the aforementioned field in the direction of advance of products.

[0050] In particolare si à ̈ osservato che il tempo massimo di permanenza ottimale potrà essere compreso tra pochi decimi di secondo ed 1s. [0050] In particular, it has been observed that the maximum optimal residence time may be between a few tenths of a second and 1s.

[0051] In questo modo si otterrà, contemporaneamente alla sanificazione, anche una parziale deumidificazione del prodotto stesso, senza tuttavia produrre eccessivo riscaldamento. [0051] In this way a partial dehumidification of the product itself will also be obtained at the same time as the sanitization, without however producing excessive heating.

[0052] Preferibilmente, i primi mezzi di trattamento 3 potranno comprendere un elemento riscaldante 22, ad esempio provvisto di una o più resistenze elettriche non visibile nei disegni in quanto poste internamente all’elemento riscaldante, interposto tra il condotto di mandata 21 della soffiante 20 ed il tratto iniziale 23 del condotto di avanzamento 12. [0052] Preferably, the first treatment means 3 may comprise a heating element 22, for example provided with one or more electrical resistances not visible in the drawings as they are placed inside the heating element, interposed between the delivery duct 21 of the blower 20 and the initial section 23 of the advance duct 12.

[0053] L’elemento riscaldante 22 sarà atto a riscaldare la portata d’aria proveniente dalla soffiante 20 prima del suo ingresso nel condotto di avanzamento 12 per effettuare un ulteriore riscaldamento del prodotto da trattare e ridurne il contenuto di umidità. [0053] The heating element 22 will be able to heat the flow of air coming from the blower 20 before its entry into the feed duct 12 to carry out a further heating of the product to be treated and to reduce its humidity content.

[0054] In maniera preferita il contenuto di umidità del prodotto potrà essere ridotto complessivamente di un valore minimo compreso tra 1% e 5% del valore di umidità iniziale, ad esempio di circa il 2%. Naturalmente, i suddetti valori potranno essere variati in funzione del tasso di umidità iniziale del prodotto da trattare. [0054] Preferably, the moisture content of the product can be reduced overall by a minimum value of between 1% and 5% of the initial moisture value, for example by about 2%. Naturally, the aforesaid values can be varied according to the initial humidity rate of the product to be treated.

[0055] Preferibilmente, l’elemento riscaldante 22 potrà essere dimensionato per ottenere una portata d’aria avente temperatura compresa, in corrispondenza del primo tratto in cui investe il prodotto, tra 50°C e 100°C e preferibilmente compresa tra 70°C e 90°C, ad esempio sostanzialmente prossima a 85°C, in modo da avere all’uscita un prodotto ad una temperatura massima compresa tra 30°C e 70°C e preferibilmente prossima a 40°C. [0055] Preferably, the heating element 22 can be sized to obtain a flow rate of air having a temperature between 50 ° C and 100 ° C and preferably between 70 ° at the first section where the product strikes ° C and 90 ° C, for example substantially close to 85 ° C, so as to have at the outlet a product at a maximum temperature between 30 ° C and 70 ° C and preferably close to 40 ° C.

[0056] In corrispondenza dell’uscita 7 del condotto 12 saranno disposti mezzi di separazione 24 mediante centrifugazione del prodotto trattato atti a separare il vapore prodotto nel riscaldamento ed eventualmente intrappolato nel prodotto stesso dalla sua frazione solida. [0056] At the outlet 7 of the duct 12, separation means 24 will be arranged by centrifugation of the treated product, suitable for separating the steam produced during heating and possibly trapped in the product itself from its solid fraction.

[0057] In particolare, i mezzi di separazione 24 comprenderanno un ciclone 25 avente al suo interno una camera di separazione collegata all’uscita 7 del condotto di avanzamento 12 attraverso una tubazione di prelievo 26 e provvista di una tubazione di scarico 27 del vapore. [0057] In particular, the separation means 24 will comprise a cyclone 25 having inside it a separation chamber connected to the outlet 7 of the feed duct 12 through a sampling pipe 26 and provided with a steam discharge pipe 27 .

[0058] Da quanto sopra descritto appare evidente che l'impianto secondo il trovato realizza gli scopi prefissati ed in particolare quello di consentire la sanificazione dei prodotti e la loro deumidificazione almeno parziale senza degradarne le caratteristiche organolettiche. [0058] From what has been described above it is evident that the plant according to the invention achieves the intended purposes and in particular that of allowing the sanitization of the products and their at least partial dehumidification without degrading their organoleptic characteristics.

[0059] L’impianto secondo il trovato à ̈ suscettibile di numerose modifiche e varianti tutte rientranti nel concetto inventivo espresso nelle rivendicazioni allegate. Tutti i particolari potranno essere sostituiti da altri elementi tecnicamente equivalenti, ed i materiali potranno essere diversi a seconda delle esigenze, senza uscire daN'ambito del trovato. [0059] The plant according to the invention is susceptible of numerous modifications and variations, all of which are within the scope of the inventive concept expressed in the attached claims. All the details can be replaced by other technically equivalent elements, and the materials can be different according to the requirements, without departing from the scope of the invention.

[0060] Anche se l'impianto à ̈ stato descritto con particolare riferimento alle figure allegate, i numeri di riferimento usati nella descrizione e nelle rivendicazioni sono utilizzati per migliorare l'intelligenza del trovato e non costituiscono alcuna limitazione all'ambito di tutela rivendicato. [0060] Although the plant has been described with particular reference to the attached figures, the reference numbers used in the description and in the claims are used to improve the intelligence of the invention and do not constitute any limitation to the scope of protection claimed.

Claims (10)

1. Un impianto per la sanificazione di farine alimentari, granaglie e prodotti similari, comprendente: - una linea di avanzamento (2) dei prodotti da trattare; - primi mezzi di trattamento (3) per la riduzione del contenuto di umidità relativa del prodotto da trattare; - secondi mezzi di trattamento (4) per la riduzione del contenuto totale di micotossine presenti nel prodotto da trattare; in cui detti secondi mezzi di trattamento (4) comprendono un dispositivo applicatore (5) atto a generare un campo elettromagnetico alternato avente frequenza compresa nel campo delle radiofrequenze e ad orientare detto campo verso detta linea di avanzamento (2). 1. A plant for the sanitization of food flours, grains and similar products, comprising: - a line of advancement (2) of the products to be treated; - first treatment means (3) for reducing the relative humidity content of the product to be treated; - second treatment means (4) for reducing the total content of mycotoxins present in the product to be treated; wherein said second treatment means (4) comprise an applicator device (5) adapted to generate an alternating electromagnetic field having a frequency included in the radio frequency range and to orient said field towards said feed line (2). 2. Impianto secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto dispositivo applicatore (5) à ̈ atto a generare un campo elettromagnetico avente frequenza compresa tra 5MHz e 500MHz e preferibilmente compresa tra 20MHz e 50MHz. 2. Plant according to claim 1, characterized in that said applicator device (5) is able to generate an electromagnetic field having a frequency between 5MHz and 500MHz and preferably between 20MHz and 50MHz. 3. Impianto secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzato dal fatto che detta linea di avanzamento (2) presenta un ingresso (6) ed un’uscita (7) e mezzi (8) per l’avanzamento continuo dei prodotti da detto ingresso (6) a detta uscita (7) attraverso detto campo elettromagnetico. 3. Plant according to claim 1 or 2, characterized in that said advancement line (2) has an inlet (6) and an outlet (7) and means (8) for the continuous advancement of the products from said input (6) to said output (7) through said electromagnetic field. 4. Impianto secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di avanzamento (8) sono atti ad alimentare i prodotti con una velocità di avanzamento predeterminata atta a consentirne la permanenza in detto campo elettromagnetico per un tempo massimo predeterminato compreso tra pochi decimi di secondo ed 1s. 4. Plant according to claim 3, characterized in that said advancement means (8) are adapted to feed the products with a predetermined advancement speed capable of allowing them to remain in said electromagnetic field for a predetermined maximum time comprised between a few tenths of a second and 1s. 5. Impianto secondo la rivendicazione 4, caratterizzato dal fatto che detta linea di avanzamento (2) comprende almeno un condotto (12) provvisto di detto ingresso (6) e detta uscita (7), detto dispositivo applicatore (5) comprendendo mezzi radianti (9) disposti perifericamente ad almeno una porzione attiva (10) sostanzialmente longitudinale di detto condotto (12) per irraggiare in maniera sostanzialmente completa il prodotto passante in detta porzione attiva (10). 5. Plant according to claim 4, characterized in that said advance line (2) comprises at least one duct (12) provided with said inlet (6) and said outlet (7), said applicator device (5) comprising radiating means ( 9) arranged peripherally to at least a substantially longitudinal active portion (10) of said duct (12) to radiate in a substantially complete manner the product passing through said active portion (10). 6. Impianto secondo la rivendicazione 5, caratterizzato dal fatto che detti mezzi radianti (9) comprendono una pluralità di elettrodi (18, 19) sostanzialmente anulari posti perifericamente a detta porzione attiva (10) di detto condotto (12) ed in posizioni longitudinalmente sfalsate tra loro. 6. System according to claim 5, characterized in that said radiating means (9) comprise a plurality of substantially annular electrodes (18, 19) placed peripherally to said active portion (10) of said duct (12) and in longitudinally offset positions between them. 7. Impianto secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di avanzamento (8) comprendono una soffiante (20) posta a monte di detto ingresso (6) ed atta ad insufflare in detto condotto (12) una portata d’aria avente velocità sufficiente a promuovere l’avanzamento continuo del prodotto con detta velocità predeterminata. 7. Plant according to claim 1, characterized in that said advancement means (8) comprise a blower (20) placed upstream of said inlet (6) and able to blow a flow of air into said duct (12) having a speed sufficient to promote the continuous advancement of the product with said predetermined speed. 8. Impianto secondo la rivendicazione 7, caratterizzato dal fatto che detti primi mezzi di trattamento (3) comprendono un elemento riscaldante interposto tra detta soffiante (20) e detto condotto (12) per riscaldare detta portata d’aria ad una temperatura massima predeterminata compresa tra 50°C e 100°C e preferibilmente tra 70°C e 90°C. 8. Plant according to claim 7, characterized in that said first treatment means (3) comprise a heating element interposed between said blower (20) and said duct (12) to heat said air flow to a predetermined maximum temperature between 50 ° C and 100 ° C and preferably between 70 ° C and 90 ° C. 9. Impianto secondo la rivendicazione 5, caratterizzato dal fatto di comprendere mezzi di carico (15) del prodotto in detto condotto (12) attraverso detto ingresso (6). 9. Plant according to claim 5, characterized in that it comprises means (15) for loading the product into said duct (12) through said inlet (6). 10. Impianto secondo la rivendicazione 5, caratterizzato dal fatto di comprendere, in corrispondenza di detta uscita (7), mezzi di separazione (24) mediante centrifugazione del prodotto trattato per separare il vapore prodotto da detti primi mezzi di trattamento (3) dalla porzione solida del prodotto.10. Plant according to claim 5, characterized in that it comprises, at said outlet (7), separation means (24) by centrifugation of the treated product to separate the steam produced by said first treatment means (3) from the portion solid product.
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