ITVI20110317A1

ITVI20110317A1 - VERSATILE CONGREGATE AND PERFECTED FOR THE COOKING OF LIFE

Info

Publication number: ITVI20110317A1
Application number: IT000317A
Authority: IT
Inventors: Silvio Vezzaro
Original assignee: Silvio Vezzaro
Priority date: 2011-12-07
Filing date: 2011-12-07
Publication date: 2013-06-08

Description

CONGEGNO VERSATILE E PERFEZIONATO PER LA COTTURA DI VERSATILE AND PERFECTED DESIGN FOR COOKING

VIVANDE VIVANDE

La presente invenzione si riferisce, genericamente, ad un congegno ovvero meccanismo costituito da varie parti che funzionano come struttura unitaria versatile e perfezionata per la cottura di vivande. The present invention generally refers to a device or mechanism consisting of various parts which function as a versatile and improved unitary structure for cooking food.

PiÃ¹ in particolare, lâ€™invenzione riguarda un congegno, atto a consentire la cottura di cibi allo spiedo (cottura â€œgirarrostoâ€ ) che puÃ² essere utilizzato, facilmente e rapidamente, per usi domestici e/o professionali, e, in particolare, a casa o allâ€™aria aperta (per esempio, in campeggio o in manifestazioni comunali), in quanto la cottura avviene semplicemente ponendo il congegno in prossimitÃ di un comune fornello a gas ovvero alimentando una opportuna resistenza elettrica posizionabile accanto al congegno. More specifically, the invention relates to a device, suitable for cooking food on a spit (`` roasting '' cooking) that can be used, easily and quickly, for domestic and / or professional uses, and, in particular, at home or in the open air (for example, at a campsite or in municipal events), as cooking takes place simply by placing the device near a common gas stove or by powering an appropriate electrical resistance that can be positioned next to the device.

Attualmente, sono noti ed impiegati da tempo i cosiddetti â€œgirarrostiâ€ intesi come congegni alimentati a gas, a carbone o a legna e dotati di spiedi su cui infilzare e cuocere principalmente carne e atti a far girare lo spiedo su cui Ã ̈ infilato lâ€™alimento da arrostire: la cottura, cosiddetta â€œallo spiedoâ€ , avviene per mezzo del calore rilasciato dalle braci, posizionate lateralmente o inferiormente agli spiedi, mentre sugli spiedi vengono disposti i prodotti alimentari da cuocere. Currently, the so-called `` rotisseries '' have been known and used for some time, intended as devices powered by gas, coal or wood and equipped with skewers on which to skewer and cook mainly meat and suitable for turning the spit on which the spit is inserted. Food to be roasted: cooking, so-called â € œon the spitâ €, takes place by means of the heat released by the embers, positioned laterally or below the skewers, while the food products to be cooked are arranged on the skewers.

Tuttavia, i girarrosti si presentano normalmente come attrezzature fisse, montate solitamente su strutture in metallo, o dotate di carrelli mobili, in modo da poterle trasportare per il loro utilizzo allâ€™aperto. Peraltro, nellâ€™ottica di un maggiore impiego di tali congegni, che vengono apprezzate dal pubblico principalmente per le modalitÃ di cottura offerte, sarebbe auspicabile pensare ad un impiego maggiormente versatile del girarrosto o di analoghi apparecchi di cottura (barbecue, grill, ecc.), in modo tale che tali apparecchi possano essere utilizzati, con semplicitÃ e praticitÃ , anche allâ€™interno di ambienti chiusi ed anche senza dover preparare per tempo la legna e/o il carbone per la formazione delle braci di cottura. However, rotisseries are normally presented as fixed equipment, usually mounted on metal structures, or equipped with mobile trolleys, so that they can be transported for their use outdoors. Moreover, in view of a greater use of these devices, which are appreciated by the public mainly for the cooking methods offered, it would be desirable to think of a more versatile use of the rotisserie or similar cooking appliances (barbecue, grill, etc.). ), so that these appliances can be used, with simplicity and practicality, even inside closed environments and also without having to prepare the wood and / or charcoal in time to form the cooking embers.

Scopo della presente invenzione Ã ̈, quindi, quello di ovviare agli inconvenienti sopra menzionati e, in particolare, quello di realizzare un congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande, la cui struttura possa essere variamente impiegata, in modo semplice e rapidamente, sia allâ€™aria aperta, analogamente ad un girarrosto di tipo tradizionale, sia in ambienti chiusi e, in particolare, allâ€™interno delle mura domestiche. The purpose of the present invention is therefore to obviate the aforementioned drawbacks and, in particular, to provide a versatile and improved device for cooking food, the structure of which can be used in various ways, in a simple and rapid way, both in the open air, similarly to a traditional rotisserie type, both indoors and, in particular, inside the home.

Altro scopo della presente invenzione Ã ̈ quello di realizzare congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande che consenta di poter agevolmente utilizzare gli spiedi per infilzare le vivande, cucinarle e, a fine cottura, riporle piÃ¹ facilmente su teglie o piatti per il successivo condimento e/o consumo. Another purpose of the present invention is to create a versatile and perfected device for cooking food that allows you to easily use the skewers to pierce the food, cook it and, at the end of cooking, place it more easily on trays or plates for the subsequent seasoning. and / or consumption.

Altro scopo dellâ€™invenzione Ã ̈ quello di realizzare un congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande con un evidente risparmio di materiale comburente, rispetto alle tipologie di apparecchiature tradizionali, e che consenta di effettuare una cottura omogenea di piÃ¹ vivande contemporaneamente limitando altresÃ¬ gli ingombri ed i costi complessivi di acquisto per lâ€™utilizzatore. Another purpose of the invention is to create a versatile and perfected device for cooking food with an evident saving of combustive material, compared to traditional types of equipment, and which allows to carry out a homogeneous cooking of several dishes at the same time, also limiting ¬ overall dimensions and purchase costs for the user.

Altro scopo dellâ€™invenzione Ã ̈ quello di realizzare un congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande che permetta una semplice pulizia dellâ€™intera apparecchiatura dopo lâ€™uso e che risulti particolarmente efficace, comodo, sicuro, facile e pratico da usare, rispetto agli apparecchi di cottura noti della medesima tipologia. Another purpose of the invention is to create a versatile and perfected device for cooking food which allows simple cleaning of the entire appliance after use and which is particularly effective, comfortable, safe, easy and practical to use. use, with respect to known cooking appliances of the same type.

Ulteriore scopo dellâ€™invenzione Ã ̈ quello di realizzare un congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande che garantisca una alta affidabilitÃ di funzionamento, consentendo, al contempo, il rispetto delle modalitÃ operative manuali e/o della sicurezza elettrica in genere. A further purpose of the invention is that of realizing a versatile and perfected device for cooking food that guarantees a high reliability of operation, while allowing, at the same time, compliance with manual operating methods and / or electrical safety in general.

Non ultimo scopo dellâ€™invenzione Ã ̈ quello di indicare un congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande di facile ed economica realizzazione, senza lâ€™impiego di componenti particolarmente costosi e/o tecnologie complesse. Not the least object of the invention is to indicate a versatile and perfected device for cooking food that is easy and economical to make, without the use of particularly expensive components and / or complex technologies.

Questi ed altri scopi sono raggiunti da un congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande, secondo la rivendicazione 1 allegata; altre caratteristiche tecniche di dettaglio sono riportate nelle rivendicazioni successive. These and other objects are achieved by a versatile and improved device for cooking food, according to the attached claim 1; other detailed technical characteristics are reported in the subsequent claims.

In modo vantaggioso, il congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande, secondo lâ€™invenzione, Ã ̈ costituito da un meccanismo costituito da varie parti unite insieme che funzionano come struttura unitaria versatile e perfezionata per la cottura di vivande comprendente unâ€™asta centrale che movimenta, manualmente o tramite motorizzazione elettrica, il congegno, dischi collegati allâ€™asta centrale su cui sono fissate lance amovibili che ruotano con movimento planetario ed indipendente rispetto ai dischi. Le lance presentano almeno una estremitÃ sagomata a V. Il congegno puÃ² essere posizionato accanto a qualsiasi fonte di calore quale resistenza elettrica o fornello a gas, da campeggio e/o da cucina. Advantageously, the versatile and perfected device for cooking food, according to the invention, is constituted by a mechanism consisting of various parts joined together which function as a versatile and perfected unitary structure for cooking food comprising a central shaft that moves, manually or by electric motor, the device, disks connected to the central shaft on which are fixed removable lances that rotate with planetary and independent movement with respect to the disks. The lances have at least one V-shaped end. The device can be placed next to any heat source such as electric resistance or gas stove, camping and / or kitchen.

La struttura Ã ̈ realizzata in modo tale che la stessa risulti estremamente maneggevole e facilmente trasportabile; inoltre, Ã ̈ possibile effettuare una semplice pulizia dellâ€™intero congegno, i cui componenti risultano altresÃ¬ facilmente lavabili. The structure is made in such a way that it is extremely manageable and easily transportable; moreover, it is possible to carry out a simple cleaning of the entire device, whose components are also easily washable.

Le caratteristiche strutturali e funzionali della presente invenzione ed i suoi vantaggi nei confronti della tecnica conosciuta risulteranno maggiormente chiari ed evidenti dalla descrizione che segue, che si riferisce ad una forma di realizzazione preferita ed esemplificativa, ma non limitativa, del congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande, secondo la presente invenzione, e dai disegni annessi, in cui: The structural and functional characteristics of the present invention and its advantages with respect to the known technique will become more clear and evident from the following description, which refers to a preferred and exemplary, but not limitative, embodiment of the versatile and improved device for the cooking of food, according to the present invention, and from the attached drawings, in which:

- la figura 1 Ã ̈ una vista prospettica laterale di una prima forma di realizzazione del congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande secondo la presente invenzione; Figure 1 is a side perspective view of a first embodiment of the versatile and improved device for cooking food according to the present invention;

- la figura 2 Ã ̈ una vista prospettica e centrale del congegno di cui alla figura 1, secondo la presente invenzione; - figure 2 is a perspective and central view of the device of figure 1, according to the present invention;

- la figura 3 Ã ̈ una vista prospettica di uno dei dischi di supporto del congegno di cui alla figura 1, secondo la presente invenzione; Figure 3 is a perspective view of one of the support discs of the device of Figure 1, according to the present invention;

- la figura 4 Ã ̈ una vista prospettica di un disco di supporto di cui alla figura 1, secondo la presente invenzione; - figure 4 is a perspective view of a support disk of figure 1, according to the present invention;

- la figura 5 Ã ̈ una vista frontale di un secondo disco di supporto del congegno di cui alla figura 1, secondo la presente invenzione; Figure 5 is a front view of a second support disk of the device of Figure 1, according to the present invention;

- la figura 6 Ã ̈ una vista laterale di unâ€™estremitÃ di unâ€™asta di cui alla figura 1, secondo la presente invenzione; - figure 6 is a side view of an end of a rod of figure 1, according to the present invention;

- la figura 7 Ã ̈ una vista prospettica di una seconda estremitÃ dellâ€™asta componente del congegno di cui alla figura 1, secondo la presente invenzione, con una ghiera appoggiata sulla corona dentata di una sede sagomata presente sul disco di supporto. - figure 7 is a perspective view of a second end of the component rod of the device of figure 1, according to the present invention, with a ring nut resting on the toothed crown of a shaped seat present on the support disk.

Con particolare riferimento alle figure 1-7 menzionate, che si riferiscono ad una prima forma realizzativa, esemplificativa e preferita, ma non limitativa, del congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande, secondo lâ€™invenzione, tale congegno Ã ̈ formato essenzialmente da unâ€™asta centrale 10 movimentata manualmente o elettronicamente, da dischi 11, 22, da lance 14 per girarrosti una cui estremitÃ 12 si inserisce in una ghiera 13 che presenta fori 17 che insistono su sporgenze 19 di sedi sagomate 18 ricavate sui dischi 11 di supporto. With particular reference to the aforementioned figures 1-7, which refer to a first embodiment, exemplifying and preferred, but not limiting, of the versatile and improved device for cooking food, according to the invention, this device is essentially formed by a central rod 10 moved manually or electronically, by discs 11, 22, by lances 14 for rotisseries, one end of which 12 fits into a ring nut 13 which has holes 17 which insist on protrusions 19 of shaped seats 18 obtained on the discs 11 support.

Inferiormente alle lance 14, che costituiscono la zona di cottura, Ã ̈ alloggiato un vassoio 15 raccogli grasso che Ã ̈ dotato di una o piÃ¹ impugnature 16 vincolate solidalmente al vassoio 15 che risultano a disposizione dellâ€™utilizzatore per agevolare lâ€™estrazione e lâ€™inserimento del vassoio 15 che Ã ̈ dotato di unâ€™apertura 23 per la fuoriuscita e raccolta di grasso e residui del condimento e della cottura. Underneath the lances 14, which make up the cooking area, there is a tray 15 to collect fat which is equipped with one or more handles 16 fixedly attached to the tray 15 which are available to the user to facilitate the extraction and the insertion of the tray 15 which is equipped with an opening 23 for the release and collection of fat and residues of the seasoning and cooking.

I suddetti dischi 11 ruotano solidalmente allâ€™asta centrale 10 e sono dotati di sedi sagomate 18 in maniera tale che possano da un lato consentire il movimento delle lance 14 la cui estremitÃ 12 Ã ̈ fissata a ghiere 13 sulle sedi sagomate 18 e dallâ€™altro lato il vano sagomato 21 accoglie una seconda estremitÃ a forma di V delle lance 14 per girarrosto. The aforementioned discs 11 rotate integrally with the central rod 10 and are equipped with shaped seats 18 in such a way that on one side they can allow the movement of the lances 14 whose end 12 is fixed to ring nuts 13 on the shaped seats 18 and from the On the other side, the shaped compartment 21 accommodates a second V-shaped end of the spit spits 14.

A tale proposito, si noti che, in fase di cottura, la fiamma della sorgente di calore Ã ̈ collocata esternamente e lateralmente al congegno ed il calore raggiunge direttamente i prodotti alimentari infilzati sulle lance 14 al fine di ottenere una cottura ottimale e simile a quella realizzata, a mezzo delle braci, in un barbecue o girarrosto tradizionale. In this regard, it should be noted that, during the cooking phase, the flame of the heat source is located externally and laterally to the device and the heat directly reaches the food products stuck on the lances 14 in order to obtain an optimal cooking similar to that made, by means of embers, in a traditional barbecue or rotisserie.

La lance 14 sono facilmente sganciabili dai dischi 11, in modo da poter prevedere anche lâ€™estrazione oltre che lâ€™inserimento di lance 14 girarrosto, che possono essere posizionate tra i dischi di chiusura 11 (una volta posto il disco intermedio 22 in appoggio ad uno dei dischi di chiusura 11) come mostrato in dettaglio nelle figure 1-7 allegate. The lances 14 are easily detachable from the discs 11, so as to be able to provide also the extraction as well as the insertion of the rotisserie lances 14, which can be positioned between the closing discs 11 (once the intermediate disc 22 has been placed in resting on one of the closing discs 11) as shown in detail in the attached figures 1-7.

Infine, in ulteriori forme realizzative della presente invenzione, anchâ€™esse esemplificative e preferite, ma non limitative, Ã ̈ possibile prevedere la motorizzazione dellâ€™asta 10, in modo tale che la rotazione del disco 11, 22 avvenga tramite un azionamento automatico, cosÃ¬ come Ã ̈ possibile prevedere un eventuale funzionamento elettrico (alternativo o ulteriore rispetto a quello manuale) dellâ€™intero congegno, semplicemente inserendo unâ€™apposita resistenza elettrica. Finally, in further embodiments of the present invention, which are also exemplary and preferred, but not limitative, it is possible to provide for the motorization of the rod 10, so that the rotation of the disc 11, 22 takes place through an automatic actuation , as well as it is possible to foresee an eventual electrical operation (alternative or additional to the manual one) of the entire device, simply by inserting a suitable electrical resistance.

Come descritto e mostrato in precedenza, si nota come lâ€™apparecchiatura di cottura, secondo la presente invenzione, possa essere impiegata, facilmente e rapidamente, sia in modalitÃ â€œgirarrostoâ€ , per la cottura di spiedini e/o porzioni di carne, pesce e verdura in genere, semplicemente ponendola accanto ad una resistenza elettrica e/o una fiamma di un fornello a gas (del tipo di quelli tradizionali da cucina e/o da campeggio). As described and shown above, it can be seen how the cooking apparatus, according to the present invention, can be used, easily and quickly, both in the â € œrit-roastâ € mode, for cooking skewers and / or portions of meat, fish and vegetables in general, simply by placing it next to an electric resistance and / or a flame of a gas stove (of the type of traditional cooking and / or camping ones).

Inoltre, la amovibilitÃ dei componenti consente di trasportare il congegno con estrema facilitÃ , in modo da poterlo utilizzare indifferentemente allâ€™interno delle mura domestiche, cosÃ¬ come allâ€™aria aperta. Furthermore, the removable components allow the device to be transported extremely easily, so that it can be used indifferently inside the home, as well as outdoors.

Infine, la particolare realizzazione descritta rende il congegno facilmente maneggevole e smontabile per una pulizia accurata di tutti i componenti. Finally, the particular embodiment described makes the device easily manageable and removable for thorough cleaning of all components.

Dalla descrizione effettuata risultano chiare le caratteristiche del congegno versatile e perfezionato per la cottura di vivande che Ã ̈ oggetto della presente invenzione, cosÃ¬ come chiari ne risultano i vantaggi. From the above description the characteristics of the versatile and improved device for cooking food which is the object of the present invention are clear, as well as the advantages.

In particolare, Ã ̈ evidente la versatilitÃ e lâ€™affidabilitÃ del congegno, il quale, a seguito di poche e semplici manovre consente di infilzare e preparare vivande con la possibilitÃ di preparare e cuocere spiedini e/o porzioni di carne, pesce e/o verdure in genere, potendone controllare altresÃ¬ in modo continuo il grado di cottura e gli ingredienti impiegati; la particolare struttura consente inoltre di ottenere una perfetta uniformitÃ di calore e, conseguentemente, una ottimale cottura dei cibi, al pari di quella realizzata a mezzo di braci nonchÃ© riduce sensibilmente il tempo di cottura ed il consumo energetico. In particular, the versatility and reliability of the device is evident, which, following a few simple maneuvers, allows you to skewer and prepare food with the possibility of preparing and cooking skewers and / or portions of meat, fish and / o vegetables in general, being able to continuously check the degree of cooking and the ingredients used; the particular structure also allows to obtain a perfect uniformity of heat and, consequently, an optimal cooking of food, like that made by means of embers, as well as significantly reducing cooking time and energy consumption.

Ãˆ chiaro, infine, che numerose altre varianti possono essere apportate al congegno di cottura in questione, senza per questo uscire dai principi di novitÃ insiti nellâ€™idea inventiva, cosÃ¬ come Ã ̈ chiaro che, nella pratica attuazione dellâ€™invenzione, i materiali, le forme e le dimensioni dei dettagli illustrati potranno essere qualsiasi a seconda delle esigenze e gli stessi potranno essere sostituiti con altri equivalenti. Finally, it is clear that numerous other variations can be made to the cooking device in question, without departing from the novelty principles inherent in the inventive idea, just as it is clear that, in the practical implementation of the invention, the materials, shapes and dimensions of the illustrated details may be any according to requirements and the same may be replaced with other equivalents.

Claims

CLAIMS A versatile and improved device for cooking food, comprising - at least one rod (10) which can be rotated e - at least two support disks (11) parallel to each other, each of said disks (11) having at least one shaped seat (18) suitable for accommodating a ring-shaped structure (13) to which a first end (12) is solidly fixed ) of at least one spit or spit (14) on which the food is placed during cooking, characterized by the fact that a second end (20) of said spear (14) is fixed integrally to said ring-shaped structure (13), said ring nut structure (13) being able to be inserted at least partially inside said shaped seat (18).

2. Cooking device as in claim 1, characterized by the fact that said lance (14) is removable and that said rod (10) is able to join together said discs (11) in such a way as to allow the heat to flow directly from a special source.

3. Cooking device as per at least one of the preceding claims, characterized in that said ring-shaped shaped structure (13) insists on the protrusions (19) of said shaped seat (18) rotating by gravity on said protrusions (19) and so independent with respect to said discs (11).

4. Cooking device as per at least one of the preceding claims, characterized in that said ring-shaped shaped structure (13) is substantially circular and has a smaller diameter than the external diameter of said shaped seat (18), said shaped seat (18 ) having a shape substantially similar to a toothed crown.

5. Cooking device as per at least one of the preceding claims, characterized in that said seat (18) is shaped in such a way as to have a number of protrusions (19) greater than the number of holes (17) present on the lateral surface of said ring nut (13).

6. Cooking device as per at least one of the preceding claims, characterized in that at least one shaped support (15) is placed below said lances (14), said shaped support (15) being fixed to at least one handle (16 ) by means of fixing means presenting said shaped support (15) an opening (23) for the escape of fats and seasoning residues.

7. Cooking device as per at least one of the preceding claims, characterized in that said lances (14) are removable and have said second ends (20) inserted in respective recesses (21) obtained on at least one of said discs (11) of support.

8. Cooking device as per at least one of the preceding claims, characterized in that between said support discs (11) there is at least one intermediate divider disc (22), connected to said central rod (10), so as to being able to provide for a simultaneous cooking of several different varieties of food.

9. Cooking device as per at least one of the preceding claims, characterized in that said lances (14) have at least one V-shaped end (20).