ITVE930017A1

ITVE930017A1 - METHOD FOR THE TREATMENT OF LONG ANIMAL BONES, PARTICULARLY FOR THE FEEDING OF DOGS AND PRODUCT OBTAINED BY THE METHOD

Info

Publication number: ITVE930017A1
Application number: IT000017A
Authority: IT
Inventors: Mario Mezzalana
Original assignee: Mario Mezzalana
Priority date: 1993-05-14
Filing date: 1993-05-14
Publication date: 1994-11-14
Also published as: ITVE930017A0; IT1266002B1

Description

La presente invenzione concerne un metodo per il trattamento di ossa lunghe animali, particolarmente per l'alimentazione di cani ed un prodotto ottenuto con il metodo . The present invention relates to a method for treating animal long bones, particularly for feeding dogs and a product obtained with the method.

E' noto l'impiego di ossa lunghe animali, in particolare di ossa di bovini e di suini per l'alimentazione di cani in genere. Le ossa infatti, ed in particolare le ossa lunghe, oltre a costituire un nutrimento per il cane, gli sono utili per alleviare il prurito alle gengive, piuttosto frequente, e costituiscono anche un divertimento per l'animale. The use of long animal bones is known, in particular bones of cattle and pigs for feeding dogs in general. In fact, the bones, and in particular the long bones, in addition to being a nourishment for the dog, are useful for relieving the itching of the gums, which is quite frequent, and are also fun for the animal.

Attualmente ai cani vengono generalmente date ossa crude, che rappresentano un prodotto di scarto della macellazione; queste ossa peraltro presentano limitate caratteristiche organolettiche, sono alquanto resistenti e sono soggette ad un rapido deterioramento nel tempo, a causa soprattutto dei residui di carne che rimangono aderenti all'osso. Currently dogs are generally given raw bones, which are a by-product of slaughter; these bones, however, have limited organoleptic characteristics, are quite resistant and are subject to rapid deterioration over time, mainly due to the residues of meat that remain adherent to the bone.

E' stato anche proposto di dare ai cani ossa preventivamente cotte. In questo caso le ossa sono pi? tenere ma presentano sempre caratteristiche organolettiche alquanto limitate ed inoltre sono sempre soggette ad un rapido deterioramento nel tempo. It has also been proposed to give dogs pre-cooked bones. In this case, the bones are more? keep but always have somewhat limited organoleptic characteristics and are also always subject to rapid deterioration over time.

Secondo l'invenzione il problema ? risolto con un metodo per il trattamento di ossa lunghe animali, particolarmente per l'alimentazione di cani, caratterizzato dal fatto che: - si sottopone l'osso lungo ad impregnazione da parte di una soluzione salina a base di cloruro di sodio, According to the invention the problem? solved with a method for the treatment of animal long bones, particularly for feeding dogs, characterized by the fact that: - the long bone is subjected to impregnation by a saline solution based on sodium chloride,

- si sottopone ad affumicatura l'osso impregnato, preventivamente sgocciolato ed essiccato, e - the impregnated bone is subjected to smoking, previously drained and dried, e

- si confeziona sotto vuoto l'osso cos? salato ed affumicato. - the bone is vacuum packed so? salty and smoked.

Il prodotto ottenuto con questo metodo ? pertanto costituito da un osso lungo salato ed affumicato, che presenta elevate caratteristiche organolettiche, ? pi? tenero dell'osso crudo e pu? essere conservato, grazie al trattamento ricevuto, per lunghi periodi di tempo senza deteriorarsi . The product obtained with this method? therefore consisting of a long salted and smoked bone, which has high organoleptic characteristics,? pi? tender of the raw bone and pu? be stored, thanks to the treatment received, for long periods of time without deteriorating.

La presente invenzione viene qui di seguito ulteriormente chiarita in una sua preferita forma di pratica realizzazione riportata a scopo puramente esemplificativo e non limitativo. The present invention is further clarified hereinafter in a preferred embodiment thereof reported for purely illustrative and non-limiting purposes.

Come si ? detto, il metodo secondo l'invenzione prevede essenzialmente di sottoporre un osso lungo animale, generalmente di bovino o di suino, ad un primo trattamento di salatura e ad un successivo trattamento di affumicatura. How to ? said, the method according to the invention essentially provides for subjecting a long animal bone, generally of bovine or pig, to a first salting treatment and to a subsequent smoking treatment.

Il trattamento di salatura viene effettuato immergendo l'osso in una soluzione salina a base di cloruro di sodio e preferibilmente contenente aromi naturali quali salvia, rosmarino e spezie. The salting treatment is carried out by immersing the bone in a saline solution based on sodium chloride and preferably containing natural flavors such as sage, rosemary and spices.

Dopo un periodo di permanenza di almeno tre giorni in questa soluzione salina, l'osso viene sgocciolato ed essiccato. After a period of at least three days in this saline solution, the bone is drained and dried.

Successivamente esso viene trasferito in un forno affumicatolo e mantenuto in questo per circa 12-24 ore ad una temperatura di 35-50" C. Subsequently it is transferred to a smoked oven and kept there for about 12-24 hours at a temperature of 35-50 "C.

E' anche possibile che il trattamento di essiccazione e di affumicatura avvenga entro lo stesso forno affumicatolo. It is also possible that the drying and smoking process takes place within the same smokers oven.

Preferibilmente il forno affumicatolo viene alimentato con una miscela di differenti essenze di legno, ad esempio avente la seguente composizione in peso: Preferably, the smoking oven is fed with a mixture of different wood essences, for example having the following composition by weight:

pino 10-20%, preferibilmente 15% pine 10-20%, preferably 15%

abete 10-20%, preferibilmente 15% fir 10-20%, preferably 15%

faggio 30-40%, preferibilmente 35% beech 30-40%, preferably 35%

larice 30-40%, preferibilmente 35% larch 30-40%, preferably 35%

Al termine della fase di affumicatura l'osso viene prelevato dal forno affumicatolo e confezionato sottovuoto fino al momento dell'utilizzazione. At the end of the smoking phase, the bone is removed from the smoked oven and vacuum-packed until it is used.

Da quanto detto risulta chiaramente che l'osso cos? trattato si presenta alquanto pi? vantaggioso di un osso tradizionale impiegato per l'alimentazione dei canini, ed in particolare, From what has been said it is clear that the bone is so? treated is presented somewhat more? advantageous of a traditional bone used for feeding the canines, and in particular,

- presenta elevate caratteristiche organolettiche, che rendono il prodotto sicuramente appettibile all'animale e dilettevole, - it has high organoleptic characteristics, which make the product certainly palatable to the animal and delightful,

- pu? essere conservato per lunghi periodi di tempo senza deteriorarsi , - can? be stored for long periods of time without deteriorating,

- si presenta pi? tenero dell'osso crudo e quindi pi? idoneo ad essere rosicchiato, - shows up more? tender than raw bone and therefore more? suitable for gnawing,

- contiene solamente ingredienti naturali, - contains only natural ingredients,

- trasforma un prodotto generalmente considerato di scarto in un prodotto di elevate qualit? nutrizionali. - transforms a product generally considered waste into a high quality product? nutritional.

La presente invenzione ? stata descritta in una sua preferita forma di pratica realizzazione, ma si intende che varianti esecutive potranno ad essa in pratica apportarsi, senza peraltro uscire dall'ambito di protezione del presente brevetto per invenzione industriale. The present invention? has been described in a preferred embodiment thereof, but it is understood that executive variations may in practice apply thereto, without however departing from the scope of protection of the present patent for industrial invention.

Claims

R I V E N D I C A Z I O N I 1. Method for the treatment of animal long bones, particularly for feeding dogs, characterized in that: - the long bone is subjected to impregnation by a saline solution based on sodium chloride, - the impregnated bone is subjected to smoking, previously drained and dried, e - is the bone vacuum packed so? salty and smoked.

2. Method according to claim 1 characterized in that the bone to be treated is immersed in a saline solution of sodium chloride containing natural flavors.

3. Method according to claim 1 characterized in that the bone is kept in the saline solution for at least three days.

4. Method according to claim 1 characterized in that the salted bone is subjected to the smoking treatment in a wood-fired smoke oven.

5. Method according to claim 4 characterized in that the smoking oven is fed with a mixture of wood essences having the following composition: pine 10-20% fir 10-20% beech 30-40% larch 30-40%

6. Method according to claim 5 characterized in that the smoking oven is fed with a mixture of wood essences having the following composition: pine 15% fir 15% beech 35% larch 35%.

7. Method according to claim 1 characterized in that the salted bone is kept inside the smoking oven for a period of 12-24 hours at a temperature of 35-50? C.

8. Product for the feeding of canines, obtained by the method according to one or more? of claims 1 to 7, characterized in that it consists of a long salted and smoked bone,