ITUB20155711A1

ITUB20155711A1 - Dispositivo di lavaggio ed igienizzazione per lance di vapore di macchine da caffe

Info

Publication number: ITUB20155711A1
Application number: ITUB2015A005711A
Authority: IT
Inventors: Marco Ambrosini
Original assignee: Ambrodesign Di Marco Ambrosini
Priority date: 2015-11-18
Filing date: 2015-11-18
Publication date: 2017-05-18
Also published as: WO2017085615A1; EP3376917B1; ES2741779T3; US20190191922A1; EP3376917A1

Description

"DISPOSITIVO DI LAVAGGIO ED IGIENIZZAZIONE PER LANCE DI VAPORE DI MACCHINE DA CAFFÈ"

CAMPO DI APPLICAZIONE

La presente invenzione riguarda un dispositivo di lavaggio e igienizzazione per lance vapore di macchine da caffè principalmente anche se non esclusivamente di tipo professionale .

Si tratta di un dispositivo di lavaggio e igienizzazione che consente il lavaggio di lance di vaporizzazione presenti nelle macchine da caffè di tipo professionale e domestico, detto dispositivo comprendendo un gruppo di trattamento ad acqua o vapore che viene erogato a partire dalla parte alta della cannula vaporizzante in direzione della parte più bassa in corrispondenza della testa di erogazione del vapore.

Il dispositivo di lavaggio e igienizzazione secondo 1'invenzione propone di risolvere le note problematiche inerenti al mantenimento in condizioni igienicamente corrette di tali lance di vaporizzazione, che normalmente vengono lavate con mezzi del tutto inadeguati.

Il presente trovato è vantaggiosamente applicato nel settore degli accessori per macchine da caffè ed in particolare nel settore delle lance di vaporizzazione.

STATO DELLA TECNICA

È noto che le macchine da caffè, soprattutto quelle professionali degli esercizi pubblici come quelle utilizzate nei bar e ristoranti, ma analogamente anche macchine da caffè ad uso domestico, sono generalmente dotate di una lancia vapore che consente il riscaldamento di liquidi e la schiumatura del latte.

È pure noto che il latte ed in particolare i grassi in esso contenuti con l'uso prolungato della lancia vapore tendono a depositarsi ed a stratificare sulla lancia vapore.

Infatti durante la schiumatura il calore prodotto dalla lancia modifica il latte che forma delle incrostazioni soprattutto superficie esterna della lancia stessa, essendo a diretto contatto con la superficie riscaldante della lancia vapore e delle lattiere.

Tali incrostazioni si depositano sul beccuccio di uscita della lancia vapore e soprattutto sulla sua superficie esterna, costituendo terreno fertile per la crescita e lo sviluppo dei batteri.

Di conseguenza gli operatori come i baristi od altri addetti all'utilizzo delle macchine da caffè sono costretti ad effettuare delle operazioni di pulizia manuale.

È buona prassi per un professionista pulire la lancia vapore dopo ogni utilizzo con un panno dedicato, spurgare prima e dopo ogni ciclo di montatura del latte e sciacquare frequentemente le lattiere ma questo non è sufficiente a garantire l'efficienza e la pulizia giorno dopo giorno.

Per eliminare tutti i residui esterni e interni alla lancia vapore sarebbe necessario, ed è ciò che ad oggi viene effettuato dai baristi od operatori del settore, utilizzare ciclicamente un detergente specifico che sciolga queste incrostazioni, in modo da abbattere i rischi di sviluppo batterico, ed aumentare la qualità del vapore erogato che è notoriamente molto importante per la micro tessitura della crema di latte.

Com'è intuibile tutte queste operazioni comportano una notevole perdita di tempo ed un disagio se si considera la frequenza d'intervento che sarebbe necessaria, ovvero ad ogni utilizzo, e ciò nonostante non garantiscono la perfetta igienizzazione in quanto i panni e le spugne utilizzate per la pulizia a loro volta costituiscono una fonte potenzialmente dannosa per la proliferazione batteriologica in ambiente caldo-umido, con tutte le ben note conseguenze negative che compromettono ogni trattamento.

A sua volta la tradizionale pulizia delle lance vapore, peraltro come detto insufficiente dal punto di vista dell'igienizzazione, comporta comunque dei fermi macchina necessari alle operazioni di pulizia, causando in definitiva un disagio per la clientela, che si riflette negativamente sugli introiti dell'esercizio.

DESCRIZIONE DELL'INVENZIONE

La presente invenzione si propone di mettere a disposizione un dispositivo di lavaggio ed igienizzazione per lance vapore per macchine da caffè che consenta di automatizzare il trattamento di pulizia mediante lavaggio ed igienizzazione delle lance, creando così una condizione in grado di eliminare o quantomeno ridurre gli inconvenienti sopra evidenziati.

L'invenzione si propone in particolare di fornire un dispositivo di igienizzazione per lance vapore che sia di semplice costruzione, eventualmente integrabile su macchine esistenti, e soprattutto di semplice e veloce utilizzo, in modo che i trattamenti possano essere eseguiti con rapidità garantendo la necessaria efficienza nei risultati, soprattutto dal punto di vista del lavaggio e dell'igienizzazione.

Lo scopo principale proposto dall'invenzione è quello di garantire trattamenti ad elevata pulizia tramite lavaggio ed igienizzazione, in quanto è previsto l'impiego di getti di acqua e/o vapore indirizzati dall'alto dello stelo verso la testa di erogazione.

Ciò è ottenuto mediante un dispositivo di lavaggio e igienizzazione per lance vapore per macchine da caffè, le cui caratteristiche sono descritte nella rivendicazione principale.

Le rivendicazioni dipendenti della soluzione in oggetto delineano forme di realizzazione vantaggiose dell'invenzione .

Secondo 1'invenzione è previsto che lungo la canalizzazione finale della lancia vapore, ossia a monte della testa e del settore di immersione della lancia nel liquido da riscaldare, venga installato un manicotto sostanzialmente cilindrico internamente cavo e chiuso attorno al condotto nella parte superiore, detto corpo cilindrico essendo intercettato da un condotto di acqua calda e/o vapore comandato da dispositivo di apertura e chiusura ad azionamento meccanico od elettromeccanico o similare adatto allo stesso scopo.

ILLUSTRAZIONE DEI DISEGNI

Altre caratteristiche e vantaggi dell'invenzione risulteranno evidenti, alla lettura della descrizione seguente di una forma di realizzazione dell'invenzione, fornita a titolo esemplificativo, non limitativo, con l'ausilio dei disegni illustrati nelle tavole allegate, in cui:

la figura 1 rappresenta una vista schematica evidenziante in sezione operata su piano verticale mediano di una lancia vapore provvista dei mezzi di lavaggio e igienizzazione secondo 1'invenzione; la figura 2 illustra una vista schematica evidenziante un particolare in sezione su piano verticale mediano della lancia vapore provvista dei mezzi di lavaggio e igienizzazione in una loro seconda forma di realizzazione;

le figure 3 e 4 mostrano viste schematiche evidenzianti la lancia vapore e la direzione dei getti igienizzanti rispettivamente nella prima e seconda forma di relizzazione.

DESCRIZIONE DI UNA FORMA DI REALIZZAZIONE DELL'INVENZIONE Facendo riferimento alle figure allegate, ed inizialmente in particolare alla figura 1, con 10 si indica generalmente una lancia di vaporizzazione adibita al riscaldamento di liquidi, ad esempio acqua, od alla schiumatura di latte o per altri utilizzi che vengono effettuati normalmente dai baristi in combinazione ad una macchina da caffè.

La lancia vapore 10 è sostanzialmente costituita da un condotto tubolare 11 agganciato superiormente tramite uno snodo alla macchina da caffè ed alla cui estremità inferiore è disposta la testa di vaporizzazione 12 da cui esce il vapore. La testa 12 è adatta ad essere immersa nel liquido da riscaldare, come acqua o latte, contenuto in un recipiente.

Il condotto tubolare 11 della lancia 10 presenta almeno nel tratto inferiore, una conformazione sostanzialmente rettilinea, ossia diritta, ed è proprio il tratto inferiore della lancia che viene immerso assieme alla testa 12 nel recipiente di liquido da riscaldare o schiumare, e perciò soggetto alle problematiche sopra menzionate.

Secondo 1'invenzione è previsto che superiormente al tratto inferiore di schiumatura del condotto tubolare 11, venga installato un manicotto 13 di lavaggio igienizzazione, il quale comprende un collare superiore 14, che aderisce alla circonferenza del condotto tubolare, inferiormente al quale è ricavata una cavità anulare 15 aperta verso il basso, creando una zona di convogliamento indirizzata verso la parte inferiore del condotto in direzione della testa 12.

In corrispondenza del collare superiore 14 è inserito un condotto ausiliario di lavaggio ed igienizzazione 16 che nella parte alta segue il condotto tubolare 11 e che sbocca nella cavità 15 attraverso uno o più fori 17 di iniezione di acqua calda e/o vapore ricavati nel collare stesso e con disposizione radiale rispetto al centro all'asse.

Il condotto di lavaggio ed igienizzazione 16 è alimentato da un serbatoio di acqua o dalla stessa caldaia della macchina da caffè, o da altra caldaia anche autonoma, ed in corrispondenza del collare 14 è intercettato da mezzi di ritenuta 18 comandabili da apposito dispositivo di comando di tipo meccanico oppure di tipo elettromeccanico a seconda delle versioni.

Tali dispositivi di comando meccanico od elettromeccanico comprendono;

a)in un primo caso una valvola di tipo manuale comandata da un pulsante 19 ad azionamento manuale eventualmente posto all'interno di un'apposita impugnatura 20, come visibile nelle figure 1 e 3, b)in un secondo caso una elettrovalvola 21 comandata da un micro 22 ad impulsi elettrici, come visibile nelle figure 2 e 4.

In entrambi i casi il condotto 16 che sbocca all'interno della cavità 15 inferiormente al collare 14 è in grado di erogare su comando impresso dall'operatore, dei getti di acqua e/o di vapore indirizzati verso l'uscita della cavità, lambendo la parte inferiore del condotto tubolare 11 fino alla testa di vaporizzazione 12 posta sull'estremità inferiore.

Dal punto di vista operativo l'erogazione dei getti d'acqua calda e/o di vapore impresso dalla pressione con le dita sul pulsante 19 o sul micro 22 produce come effetto quello di erogare sul condotto tubolare 11 la quantità di acqua calda e/o vapore necessari al lavaggio ed alla igienizzazione completa della lancia vapore 10, che in tal modo sarà sempre pronta all'uso senza dover ricorrere agli anti-igienici tradizionali trattamenti manuali con panni o spugne.

Secondo ulteriori forme di realizzazione è previsto che in corrispondenza dell'imboccatura del condotto 16 all'interno della camera 15, ossia all'uscita del/i foro/i 17, sia inserito un collettore 23 od altro analogo distributore di tipo anulare che agevola la distribuzione dell'acqua e/o del vapore sviluppandosi in tutta la circonferenza della camera 15, detto collettore comprendendo una pluralità di fori 17 che sboccano verso la camera anulare 15.

L'invenzione è stata precedentemente descritta con riferimento ad una sua forma di realizzazione preferenziale. Tuttavia è chiaro che l'invenzione è suscettibile di numerose varianti che rientrano nel proprio ambito, nel quadro delle equivalenze tecniche.

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo di lavaggio e igienizzazione per lance vapore (10) di macchine da caffè, dette lance vapore comprendendo un condotto tubolare (11) agganciato nella sua parte superiore alla macchina da caffè ed alla cui estremità inferiore è disposta una testa di vaporizzazione (12), detto dispositivo essendo caratterizzato dal fatto che detta lancia vapore è associata ad un manicotto (13) di lavaggio ed igienizzazione, comprendente un collare superiore (14), che aderisce alla circonferenza del condotto tubolare, ed inferiormente al quale è ricavata una cavità anulare (15) aperta verso il basso, atta a creare una zona di convogliamento indirizzata verso la parte inferiore del condotto in direzione della testa (12), e dal fatto che in detta cavità anulare (15) è immesso tramite dispositivo di comando (18, 19, 21, 22), del liquido e/o vapore di lavaggio ed igienizzazione proveniente da un condotto (16) ed indirizzabile verso detta testa (12), lambendo il condotto tubolare (16).
2. Dispositivo di lavaggio ed igienizzazione secondo la rivendicazione precedente, caratterizzato dal fatto che in corrispondenza del collare superiore (14) di detto manicotto (13) è inserito un condotto ausiliario di lavaggio ed igienizzazione (16) che nella parte alta segue il condotto tubolare (11) e che sbocca nella cavità (15) attraverso uno o più fori (17) ricavati nel collare stesso.
3. Dispositivo di lavaggio ed igienizzazione secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto condotto di lavaggio ed igienizzazione (16) è alimentato da un serbatoio di acqua o vapore dalla stessa caldaia della macchina da caffè o da caldaia ausiliaria.
4.Dispositivo di lavaggio ed igienizzazione secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto condotto di igienizzazione (16) in corrispondenza del collare (14) è intercettato da mezzi di ritenuta (18, 21) comandabili da apposito dispositivo di comando di tipo meccanico (18, 19) od elettromeccanico (21, 22).
5.Dispositivo di lavaggio ed igienizzazione secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detti dispositivi di comando meccanico comprendono una valvola di tipo manuale (18) comandata da un pulsante (19) eventualmente posto all'interno di un'apposita impugnatura (20).
6.Dispositivo di lavaggio ed igienizzazione secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detti dispositivi di comando elettromeccanico comprendono una elettrovalvola (21) comandata da un micro (22) ad impulsi elettrici.
7.Dispositivo di lavaggio ed igienizzazione secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che in corrispondenza dell'imboccatura del condotto (16) all'interno della camera (15), ossia all'uscita del/i foro/i (17), sia inserito un collettore (23) od altro analogo distributore di tipo anulare che agevola la distribuzione dell'acqua e/o del vapore sviluppandosi in tutta la circonferenza della camera (15), detto collettore comprendendo una pluralità di fori (17) che sboccano verso la camera anulare (15).