ITRM20090414A1 - Formulazione di barretta specifica per la gravidanza. - Google Patents

Description

“FORMULAZIONE DI BARRETTA SPECIFICA PER LA GRAVIDANZAâ€

DESCRIZIONE

Settore della tecnica

La presente domanda di brevetto per invenzione si riferisce in generale al settore degli alimenti arricchiti in vitamine e minerali in grado di supplementare la dieta in particolari condizioni fisiologiche e biologiche umane.

L’invenzione à ̈ applicabile a qualsiasi settore dove un tale tipo di dispositivo può essere vantaggiosamente utilizzato, ma preferibilmente questa riguarda gli alimenti arricchiti di vitamine e minerali da utilizzarsi nel corso di una condizione bio-fisiologica particolare tale come la gravidanza e ancora più nello specifico riguarda il settore delle barrette dietetiche da utilizzarsi nella condizione predetta.

Tecnica nota

Negli ultimi 30-40 anni abbiamo assistito a un notevole prolungamento della vita media sia per gli uomini che per le donne e non solo perché la mortalità alla nascita à ̈ diminuita di molto, ma anche perché si vive di più.

Questa favorevole condizione per la nostra vita à ̈ legata soprattutto al miglioramento delle condizioni igienico-ambientali, dei fattori socio-economici e culturali. In pratica à ̈ migliorata l'igiene, l'alimentazione, la prevenzione e la cura delle malattie.

Il miglioramento delle condizioni dietetiche ha portato a indubbi successi per il miglioramento della salute e per il prolungamento della vita. Se analizziamo però gli ultimi anni, osserviamo che viene proprio da una non corretta alimentazione il pericolo maggiore per l'inversione della curva di crescita e per il prolungamento dell'età media. Al riguardo, infatti, sta aumentando la percentuale di obesi e di patologie legate a questo fenomeno. È evidente, quindi, che non basta che ci si alimenti, ma ci si deve alimentare in maniera equilibrata e ciò vale specialmente in particolari condizioni biologiche e fisiologiche.

Senza dubbio una di queste condizioni à ̈ rappresentata dalla donna in gravidanza. Nella gravidanza una corretta alimentazione à ̈ essenziale non solo per la mamma stessa e per il buon esito del parto, ma anche per assicurare un ottimale accrescimento del feto e quindi del neonato. Il feto durante la gravidanza si nutre attraverso la placenta ed à ̈ quindi di fondamentale importanza che la mamma in questo periodo mangi “meglio†attraverso un'attenta scelta degli alimenti che compongono la sua dieta giornaliera.

Ad accrescere tale necessario miglioramento della condizione dietetica, deve essere anche considerato che il periodo in cui si concepisce il primo figlio à ̈ passato dai 20-25 anni del 1960 ai 25-30 del 2000. La capacità di portare avanti una gravidanza per una ventenne non à ̈ la stessa di una trentenne e tanto meno il consumo di energia di una ventenne non à ̈ lo stesso per una trentenne, pertanto quest’ultima dovrà supplire maggiormente tale situazione attraverso una dieta più adeguata alla propria condizione. Se inoltre associamo anche i comuni disturbi della condizione gravidica, tali come il malessere mattutino, l’inappetenza, l’avversione per alcuni alimenti, si comprende come la dieta materna sia spesso inadeguata a colmare le aumentate richieste nutrizionali tipiche della condizione. In gravidanza il fabbisogno energetico e proteico aumenta del 14-20%, quello di vitamine e sali minerali dal 25 al 120%. Una donna in età fertile tra i 20 e i 50 anni necessita giornalmente di 2.200 kcal, che diventano 2.500 in gravidanza e 2.700 in allattamento (aumento di peso, sintesi di nuove proteine, espansione del volume del sangue, aumento di peso dell'utero e della placenta, ma soprattutto supporto energetico per la crescita del feto).

Con le comuni diete, sicuramente, si riuscirebbe ad aumentare l'introito calorico giornaliero, ma à ̈ molto difficile riuscire ad adeguarsi alle richieste riguardanti i nutrienti raccomandati in tale condizione e tali come le proteine, le vitamine, l’acido folico, i sali minerali e così via.

Sono già noti nella tecnica diversi tipi di integratori dietetici mirati alla condizione specifica della gravidanza, ma attualmente non esistono in commercio prodotti formulati sottoforma di barrette dietetiche specifiche arricchiti di vitamine e minerali per tale condizione. L’utilità delle barrette alimentari arricchite à ̈ riconducibile alla caratteristica della praticità, dal momento che sono appetibilmente gradevoli, che si possono consumare ovunque e in qualsiasi momento e che sono facilmente trasportabili. Altresì dette barrette riguardanti la dieta alimentare, vengono impropriamente percepite nell'immaginario comune come sinonimo di dimagrimento e quindi accolte assai favorevolmente dai consumatori.

Tali prerogative spesso fanno sì che le donne in gravidanza si servano delle barrette arricchite di vitamine e minerali dell’arte nota, ovvero non specifiche per la loro condizione, sperando in tal modo di supplire adeguatamente la loro alimentazione e nel contempo controllare il loro peso corporeo. In realtà tale comportamento risulta non scevro da pericoli giacché, secondo la più estesa ed accreditata letteratura, le barrette dietetiche sinora note al pubblico presentano nella loro composizione sostanze totalmente vietate per la gravidanza, tali come gli edulcoranti sintetici del tipo aspartame, saccarina e quindi non dovrebbero essere utilizzate per l’elevato rischio fetale arrecabile. Per di più l’utilizzo risulta scarsamente vantaggioso, in quanto le barrette dietetiche dell’arte nota difficilmente si prestano, in termini di proporzione dei nutrienti specifici, a una condizione particolare come quella della gravidanza.

Quindi scopo principale della presente invenzione, consiste in generale nel realizzare un integratore dietetico sottoforma di barrette arricchite di vitamine e minerali, in grado utilmente di prevenire specificatamente le diverse affezioni della gravidanza e di coadiuvare, dal punto di vista dietetico, alcuni quadri della patologia ostetrica.

Altri vantaggi dell’invenzione risulteranno dalla descrizione particolareggiata di una sua forma di esecuzione esemplificativa e non limitativa, illustrata di seguito. Descrizione dell’invenzione

Il concetto innovativo alla base della presente invenzione consiste nel prevedere in generale un apposito integratore alimentare, realizzato sottoforma di barrette arricchite di vitamine e minerali, appositamente formulato per apportare nutrienti specifici alla donna in gravidanza.

Più specificatamente le barrette arricchite di vitamine e minerali sono formulate qualitativamente e quantitativamente in modo da costituire un alimento specifico, in grado di apportare l’ottimale equilibrio metabolico alla donna in gravidanza e più specificatamente in modo da realizzare un giusto equilibrio tra introito calorico, proteico e micronutrizionale, salvaguardando gli scopi di una corretta alimentazione. Quanto detto à ̈ vantaggiosamente ottenuto riducendo i rischi ostetrici connessi alla gravidanza, consentendo il raggiungimento di un regolare sviluppo del feto, prevenendo alcune patologie del nascituro, ottenendo una normale crescita del lattante e non di meno raggiungendo il benessere della mamma.

Specificatamente dette barrette arricchite di vitamine e minerali, sebbene presentino nella loro formulazione un elevato valore proteico, ricco di aminoacidi essenziali e sicuri per la gravidanza, sono state sapientemente miscelate in modo da ridurre solo in quantità trascurabili quegli aminoacidi (triptofano e fenilalanina) non indicati nei soggetti affetti da fenilchetonuria (PKU).

Altresì, l’alto contenuto di fibre, di acido folico, di calcio e di agenti antiossidanti (vitamina C e vitamine E), il minimo apporto di carboidrati e grassi e nel contempo l’esclusione di quei dolcificanti sintetici tali come la saccarina e l’aspartame vietati nelle gestanti, rendono dette barrette un indispensabile e sicuro strumento, in grado di apportare nella condizione della gravidanza quegli elementi specifici per favorire l'equilibrio metabolico della madre e fornire al feto quelle sostanze nutritive irrinunciabili per il suo corretto sviluppo.

A supporto di quanto riferito, deve essere riportato che le proteine ricche di aminoacidi essenziali, tali come quelle utilizzate nella presente realizzazione inventiva, sono il caposaldo della moderna scienza della nutrizione materna e sono fondamentali per garantire un’equilibrata omeostasi metabolica maternofetale, grazie alle capacità osmotiche legate al loro potere oncotico e quindi alla capacita di richiamare acqua dal “terzo spazio†, riducendo di conseguenza la viscosità plasmatica e favorendo gli scambi nella camera intervillosa. Le fonti proteiche della presente invenzione sono state accuratamente selezionate tra le più nobili sorgenti alimentari del siero del latte e dell'albume dell'uovo. Come già ampiamente esposto, le proteine facenti parte della formulazione inventiva, diversamente dalla maggior parte dei prodotti in commercio, sono state sapientemente miscelate in modo da ridurre solo in quantità trascurabili quegli aminoacidi (triptofano e fenilalanina) non indicati nei soggetti affetti da fenilchetonuria (PKU). Il contenuto di tali aminoacidi e mantenuto, infatti, estremamente al di sotto dei valori “teoricamente†ritenuti pericolosi nei soggetti portatori di fenilchetonuria.

Altresì, le fibre alimentari contenute nelle barrette arricchite di vitamine e minerali rappresentano la struttura di legame di queste ed essendo idrofile favoriscono il transito intestinale, oltre che generare un senso di sazietà se assunte insieme ai liquidi. La particolare formulazione inventiva ricca di galattooligosaccaridi (GOS) presenta un’attività probiotica particolarmente essenziale per migliorare la flora batterica e il transito intestinale.

L'acido folico, inoltre, componente indispensabile della presente formulazione inventiva, à ̈ stato dimostrato efficace nel prevenire alcune affezioni malconformative del sistema nervoso fetale. La sua assunzione à ̈ particolarmente indicata nei soggetti trombofilici se portatori di polimorfismi o mutazioni genetiche che inducono un’alterazione del metabolismo della metionina con conseguente incremento della omocisteina e rischio trombotico arterioso.

Per di più, altro costituente delle barrette arricchite di vitamine e minerali à ̈ il calcio, la cui presenza nella dieta della gestante, come accreditato dagli studi epidemiologici, riduce drasticamente la pressione arteriosa della donna e quindi l’incidenza della preeclampsia ed eclampsia. Il controllo della pressione arteriosa si pensa sia mediato dal calcio su base endocrina (normalizzazione dell'attività reninica-angiotensinica e paratiroidea). Inoltre à ̈ stato evidenziato che la supplementazione di calcio in gravidanza favorisce un buon accrescimento fetale. A completamento della portata inventiva delle predette barrette arricchite di vitamine e minerali deve, altresì, essere riferito che il medico potrà trovarle utili come coadiuvanti dietetici terapeutici in alcune frequenti patologie della gestazione ovvero nell’eccessivo incremento ponderale della gestante, nelle forme di preeclampsia e nel ritardo di crescita intrauterino. In tali casi, tuttavia, i dosaggi dovrebbero essere regolati e consigliati dal medico stesso.

Per quanto riguarda l’eccessivo incremento ponderale della gestante, deve riferirsi che dette barrette arricchite di vitamine e minerali non devono intendersi come sostitutive del pasto, ma esclusivamente in grado di ridurre il senso della fame. Segnatamente dette formulazioni arricchite di vitamine e minerali, assunte un paio di ore prima di un pasto principale, con abbondante acqua, provocano un senso di sazietà e riempimento gastrico che aiuta a controllare l'appetito. Si rammenti, infatti, che il peso in gravidanza va sempre ben controllato e l'incremento ponderale deve essere diverso a seconda del peso iniziale, ovvero maggiore à ̈ il peso iniziale e minore sarà l'incremento che dovrebbe essere ottenuto. Detto alimento speciale inventivo, inoltre, costituisce un eccellente coadiuvante nutrizionale in tutte le forme di dismetabolismo severo (diabete), nei quali à ̈ necessario ridurre l'apporto di zuccheri e agevolare il metabolismo proteico, in modo da ridurre i picchi glicemici. Tali vantaggi sono particolarmente utili nella seconda fase della gravidanza, quando la prevalenza dei fattori anti-insulinemici (Hpl, cortisolo, prolattina, peptide gastrico inibitore, etc.) si oppongono all'azione dell'insulina e alzano i valori della glicemia basale. L’uso equilibrato della dieta proteica a basso contenuto calorico dispone un assorbimento più lento, equilibrato, favorendo il trasporto agevolato di sostanze nutritizie verso il feto e riducendo la chetogenesi conseguente ai metabolismi betaossidativi.

Per quanto invece riguarda la protezione contro l’insorgenza dell’ipertensione in gravidanza e della preeclampsia, deve riferirsi che la presenza di proteine ad alto valore biologico e di aminoacidi essenziali (con quasi la totale esclusione di fenilalanina e di triptofano) in dette barrette dietetiche svolge le azioni di aumento del gradiente osmotico relativo alla pressione oncotica nel sangue materno, richiamando liquidi dal tessuto interstiziale e correggendo la disprotidemia che determina edemi e aumenta la viscosità plasmatica.

L’associazione con sostanze antiossidanti (tali come l’acido folico, le vitamine E e la vitamina C) svolge, secondo la più estesa ed accreditata letteratura scientifica, un'azione protettrice contro i meccanismi patogenetici dei disordini ipertensivi della gravidanza. Inoltre, l'aggiunta del calcio alle dosi consigliate, come riferito da tutta la letteratura scientifica, rappresenta un ulteriore fattore di protezione contro l'insorgenza di una ipertensione gravidanza-indotta e della preeclampsia.

Ulteriore caratteristica terapeutica della presente invenzione consiste nel prevenire il ritardo di crescita intrauterino. La dieta iperproteica e la presenza di aminoacidi essenziali, infatti, aiutano la crescita fetale nei processi di insufficienza placentare. Le sostanze antiossidanti (acido folico, vitamine E) svolgono, secondo la più estesa ed accreditata letteratura, un'importantissima azione protettrice contro i meccanismi patogenetici dell'insufficienza placentare. Da quanto precede risulta chiaramente che il presente concetto inventivo à ̈ adattabile alle esigenze di ogni singolo caso e che quindi diverse modifiche possono essere apportate alla precedente descrizione senza uscire dal suo ambito di protezione.

Descrizione della realizzazione preferita dell’invenzione

Si vuole sottolineare come nel seguito sarà illustrata, a titolo esemplificativo ma non limitativo, soltanto una delle possibili forme di realizzazione della presente invenzione, essendo possibile descriverne molte altre sulla base delle particolari soluzioni tecniche individuate.

Il presente trovato raggiunge i suoi scopi principali, consistenti nella funzione che il prodotto assolve, realizzando un integratore sottoforma di barrette arricchite di vitamine e minerali, in grado di supplementare i nutrienti specifici alle donne nella particolare condizione della gravidanza e formulato con un alto contenuto di fibra alimentare, di proteine essenziali, di acido folico, di agenti antiossidanti, di sali minerali e con un apporto bilanciato di carboidrati e lipidi. Specificatamente la componente proteica costitutiva riguarda le proteine ad alto valore biologico e gli aminoacidi essenziali, con quasi la totale esclusione della fenilalanina e del triptofano.

Per quanto riguarda, invece, il contenuto dei carboidrati questo à ̈ altamente bilanciato e include i galattooligosaccaridi (GOS) mentre per quanto attiene il contenuto dei dolcificanti questo esclude la presenza di edulcoranti sintetici tali come la saccarina e l’aspartato.

Con riferimento, inoltre, ai sali minerali costitutivi di detta formulazione inventiva, questi riguardano prevalentemente il calcio.

Sebbene tali barrette arricchite di vitamine e minerali possano essere formulate variabilmente, in modo da creare diverse e piacevoli sensazioni gustative negli assuntori, gli inventori della presente privativa prevedono che queste siano preferibilmente realizzate al gusto di cioccolato fondente, cioccolato al latte o qualsiasi gusto di frutta. Un ulteriore realizzazione della berretta oggetto della presente invenzione, Ã ̈ al gusto di yogurt sia al gusto naturale che al gusto di frutta.

Per quanto riguarda le caratteristiche ponderali e i valori nutrizionali costitutivi, questi sono puramente indicativi e non limitativi dell’invenzione, giacché le caratteristiche tecniche delle inventive barrette arricchite di vitamine e minerali, li rendono adattabili alla particolare tipologia di utilizzatori a cui le barrette stesse sono rivolte. Pur tuttavia, i valori ponderali per ciascuna barretta possono essere espressi e complessivamente riassunti in un intervallo compreso tra 10 g e 80 g più preferibilmente tra 28 g e 53 g e ancora più preferibilmente di 40 g mentre i valori nutrizionali costitutivi possono essere espressi e complessivamente riassunti per quanto attiene il valore energetico totale di ciascuna barretta arricchita di vitamine e minerali, in un intervallo compreso tra 50 kcal e 270 kcal, più preferibilmente tra 109 kcal e 209 kcal e ancora più preferibilmente di 159 kcal.

Per quanto riguarda i valori quantitativi di ciascun componente la barretta, esclusivamente a scopo esemplificativo e non limitativo l’invenzione, questi possono essere espressi per quanto riguarda il contenuto di proteine in un valore compreso tra 6 g e 16 g preferibilmente tra i 10 g ed i 15 g, il contenuto di carboidrati in un valore compreso tra 10,6 g e 24,6 g e più preferibilmente di 17,6 g il contenuto di lipidi in un valore compreso tra 1,5 g e 9,5 g e più preferibilmente di 5,5 g il contenuto di vitamina C in un valore compreso tra 9 mg e 27 mg e più preferibilmente di 18 m g il contenuto di vitamine E in un valore compreso tra 0,5 mg e 5,5 mg e più preferibilmente di 3 m g il contenuto di acido folico per cento grammi di prodotto à ̈ di circa 1 000 mcg, ovvero, per una barretta di 40 g un valore compreso tra 200 mcg e 600 mcg e più preferibilmente di 400 mcg e il contenuto di calcio in un valore compreso tra 110 mg e 310 mg e più preferibilmente di 210 mg.

Si noti in ogni caso, che sebbene tale prodotto inventivo sia prevalentemente rivolto a un utilizzo orientato alle gestanti, tale indicazione non deve in nessun modo essere considerata limitante l’invenzione, poiché del presente trovato ne potrebbero trarre vantaggio anche coloro che non si ritrovano nella condizione specifica della gravidanza.

Da quanto precede risulta chiaramente che i dati qui forniti sono puramente esemplificativi e assolutamente non limitativi della portata della presente invenzione, in quanto servono esclusivamente per mettere un tecnico del settore in grado di comprendere alcune possibili applicazioni e realizzazioni del trovato. A titolo esplicativo ma non limitativo viene ora descritta un ulteriore realizzazione preferita dell’invenzione oggetto della presente domanda di brevetto che prevede la realizzazione di una barretta proteica ricoperta di cioccolato fondente secondo i seguenti ingredienti.

Patre interna: sciroppo di glucosio, albumina d’uovo, proteine del latte, galattooligosaccaride, grassi vegetali (olio di palma, olio di girasole), destrosio, sorbitolo, pasta di cioccolato (cacao magro, cacao, olio di girasole, olio di cocco raffinato, lecitina di soia) calcio lattato, conservante: sorbato di potassio, aroma, Vitamina C, Vitamina E, acido folico.

Parte esterna: cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante, lecitina di soia, vanillina).

Valori nutrizionali teorici medi per 100 g di prodotto per barretta

Valore energetico 398 Kcal/1676 Kj 159 Kcal/670 Kj Proteine 25 10 Carboidrati 44 17,6 Zuccheri 17 6,8 Grassi 13,6 5,5 Grassi saturi 6,4 2,6 Fibre 6 2,4 Sodio 185 mg 74 mg Vitamina C 45 mg 18 mg 30% RDA Vitamina E 7,5 mg 3 mg 30% RDA Acido Folico 1000 mcg 400 mcg Calcio 525 mg 210 mg 30% RDA

Analisi microbiologica

Carica batterica totale a 30° C non superiore a 10<3>UFC/g Enterobatteri non superiore a 10<2>UFC/g Coliformi totali non superiore a 10<2>UFC/g Escherichia Coli inferiore a 3 MPN/g Stafilococco coagulasi positivo inferiore a 10 UFC/g Salmonella spp assente UFC/25g Muffe e Lieviti non superiore a 10<2>UFC/g

Apparenza

Peso netto 40 g

Stoccaggio conservare in luogo fresco e asciutto Temperatura di stoccaggio 25°C massimo

Aspetto barretta rettangolare al cioccolato Consistenza morbida non gommosa Colore esterno cioccolato fondente (dark) Colore interno cacao chiaro

Odore profumo intenso di cioccolato Sapore di cacao, dolce non stucchevole.

Diverse e ovvie modifiche potrebbero essere chiaramente apportate dal tecnico medio del settore alle precedenti realizzazioni esemplificative e non limitative descritte, senza che ciò implichi un’estensione oltre il concetto inventivo che à ̈ alla base di quanto derivabile dalle seguenti rivendicazioni.

Claims (7)

1. RIVENDICAZIONI 1. Formulazione di barretta arricchita di vitamine e minerali specifica per la gravidanza comprendente la fibra alimentare, le proteine essenziali, l’acido folico, i sali minerali, gli agenti antiossidanti e un apporto bilanciato di carboidrati e lipidi, caratterizzata dal fatto che la componente proteica costitutiva à ̈ costituita dalla presenza di proteine ad alto valore biologico e di aminoacidi essenziali a basso contenuto di fenilalanina e di triptofano, dal fatto che il contenuto di carboidrati include i galattooligosaccaridi (GOS) e che i dolcificanti costitutivi escludono la presenza di edulcoranti sintetici come la saccarina e l’aspartato, e che gli agenti antiossidanti comprendono la vitamina C e le vitamine E, e che i sali minerali comprendono il calcio.
2. 2. Formulazione di barretta arricchita di vitamine e minerali secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal gusto al sapore di cioccolato fondente, cioccolato al latte o al gusto di frutta.
3. 3. Formulazione di barretta arricchita di vitamine e minerali secondo le rivendicazioni 1 e 2, caratterizzata dal fatto che i valori ponderali per ciascuna barretta sono compresi in un intervallo tra 10 g e 80 g più preferibilmente tra 28 g e 53 g e ancora più preferibilmente di 40 g.
4. 4. Formulazione di barretta arricchita di vitamine e minerali secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che i valori energetici totali di ciascuna barretta sono compresi in un intervallo tra 50 kcal e 270 kcal, più preferibilmente tra 109 kcal e 209 kcal e ancora più preferibilmente di 159 kcal.
5. 5. Formulazione di barretta arricchita di vitamine e minerali secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che il contenuto di proteine à ̈ compreso in un valore tra i 6 g e 16 g, preferibilmente tra i 10 g ed i 15 g e che il contenuto di carboidrati à ̈ compreso in un valore tra 10,6 g e 24,6 g e più preferibilmente di 17,6 g, che il contenuto di lipidi à ̈ compreso in un valore tra 1,5 g e 9,5 g e più preferibilmente di 5,5 g, che il contenuto di vitamina C à ̈ compreso in un valore tra 9 mg e 27 mg e più preferibilmente di 18 mg che il contenuto di vitamine E à ̈ compreso in un valore tra 0,5 mg e 5,5 mg e più preferibilmente di 3 m g che il contenuto di acido folico à ̈ compreso in un valore compreso tra 200 mcg e 600 mcg e più preferibilmente di 400 mcg e infine che il contenuto di calcio à ̈ compreso in un valore tra 110 mg e 310 mg e più preferibilmente di 210 mg.
6. 6. Formulazione di barretta arricchita di vitamine e minerali secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che detta barretta à ̈ realizzata al gusto di yogurt naturale.
7. 7. Formulazione di barretta arricchita di vitamine e minerali secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che detta barretta à ̈ realizzata al gusto di yogurt alla frutta.