ITPN960005A1 - Gruppo di preparazione di bevande miscelate per macchine di preparazione del caffe' o altre bevende infuse - Google Patents

Abstract

Gruppo di preparazione di bevande miscelate per macchina di preparazione del caffè o altre bevande infuse, alloggiante un recipiente (11) di contenimento del latte, da miscelare col caffè o altre bevande infuse. Gruppo comprendente una pompa (13) comunicante col recipiente del latte (11) e con mezzi d'emulsionamento (18), nonchè con eventuali mezzi di pulitura (serbatoio d'acqua 34) attraverso una valvola a doppia mandata (16). Tale pompa (13) può prelevare il latte dal recipiente (11), inviandolo nei mezzi d'emulsionamento (18) dove esso si emulsiona con aria e viene scaldato, e successivamente miscelato col caffè o altra bevanda infusa, oppure essa può, al termine del ciclo d'emulsionamento, prelevare l'acqua dal serbatoio (34) ed inviarla attraverso i mezzi d'emulsionamento (18), per pulirli dalle particelle di latte rimaste.Gruppo che permette di ottenere bevande miscelate di migliore qualità e con elevata igienicità.

Description

Descrizione dell'invenzione industriale intitolata : "GRUPPO DI PREPARAZIONE DI BEVANDE MISCELATE PER MACCHINE DI PREPARAZIONE DEL CAFFÈ' 0 ALTRE BEVANDE INFUSE"

L'invenzione si riferisce ad un gruppo di preparazione di bevande miscelate con latte, applicabile nelle macchine di preparazione del caffè o altre bevande infuse.

Sono note macchine di preparazione del caffè o altre bevande infuse, predisposte per la miscelazione del caffè con il latte contenuto entro recipienti alloggiati nelle macchine, per ottenere bevande come il cappuccino, e simili.

Talune di queste macchine sono provviste allo scopo di almeno un gruppo miscelatore del caffè col latte, comprendente una camera d'aspirazione comunicante con un recipiente di contenimento del latte, con un generatore di vapore acqueo caldo e con l'aria ambientale attraverso rispettivi condotti dotati di tradizionali organi di regolazione del flusso.

Nelle macchine considerate, il passaggio del vapore caldo attraverso il gruppo miscelatore determina innanzitutto l'aspirazione per depressione del latte ed il suo emulsionamento con l'aria, con contemporaneo riscaldamento di tale emulsione da parte del vapore caldo, e successivamente l'introduzione del latte emulsionato in un sottostante recipiente contenente il caffè precedentemente preparato nelle macchine stesse, con conseguente ottenimento del cappuccino.

La presente invenzione si propone lo scopo di migliorare le caratteristiche qualitative del cappuccino o altre bevande infuse nelle macchine di preparazione del caffè o altre bevande infuse, realizzando l'emulsione del latte con criteri diversi e senza il contatto diretto del latte stesso col vapore, con conseguente migliore igienicità delle bevande infuse così ottenute.

Questi scopi vengono ottenuti, secondo l'invenzione, mediante un gruppo di preparazione di bevande miscelate con latte applicato su macchine di preparazione del caffè o altre bevande infuse e realizzato con le caratteristiche costruttive sostanzialmente descritte con particolare riferimento alle allegate rivendicazioni del brevetto.

L'invenzione verrà meglio compresa dalla seguente descrizione, a solo titolo esemplificativo non limitativo, e con riferimento agli uniti disegni in cui :

la fig. 1 mostra schematicamente le diverse parti componenti del gruppo conforme all'invenzione ;

- la fig. 2 mostra una variante costruttiva delle parti componenti della fig. 1 ;

la fig. 3 mostra schematicamente le diverse parti componenti della fig. 1, incorporanti un'ulteriore parte componente .

Nelle figure indicate, viene rappresentato schematicamente un gruppo di preparazione di bevande miscelate, contraddistinto col riferimento numerico 5, installato su macchine di preparazione del caffè o altre bevande infuse (camomilla, te, ecc ...) allo scopo di preparare bevande infuse miscelate con latte, come ad esempio il cappuccino e simili.

In particolare, tale gruppo comprende sostanzialmente un recipiente di contenimento del latte 6, alloggiato in un corrispondente vano interno di tali macchine (non indicato) ricavato preferibilmente in un'apparecchiatura refrigerante 7 incorporata nelle macchine stesse, e prevista per mantenere il latte ad una temperatura di raffreddamento tale da assicurarne un'efficace conservazione per tutto il periodo del suo consumo.

Il presente gruppo comprende inoltre un dispositivo di pompaggio 8, costituito preferibilmente da almeno una pompa a vibrazione di tipo noto in sè, il cui lato aspirante 9 è comunicante col recipiente di contenimento del latte 6, attraverso un condotto 10 introdotto nel recipiente stesso e previsto per il prelievo ed il passaggio del latte, ed almeno un organo valvolare 11 nella forma preferenziale di un'elettrovalvola ο simile, azionabile in apertura od in chiusura per permettere od impedire il prelievo del latte, ed il cui lato di mandata 12 è comunicante con un gruppo emulsionatore 13, in cui il latte aspirato dal recipiente 6 viene emulsionato con l'aria ambiente nel modo che verrà descritto. A sua volta, il condotto di prelievo del latte 10 è provvisto di almeno una presa dell'aria 14, con adeguato dispositivo di regolazione della luce (non mostrato), atta ad introdurre l'aria in quantità variabili nell'interno dell'assieme condotto-recipiente del latte, per permettere un'efficace aspirazione del latte dal recipiente stesso.

Tale gruppo emulsionatore 13 è costituito sostanzialmente da un involucro scatolare 15 ermeticamente chiuso verso l'esterno, e delimitante una camera interna 16 in cui è alloggiato un condotto 17 sagomato preferibilmente a serpentina, ed attraversante tale camera interna in senso verticale praticamente per quasi tutta la sua estensione, detto condotto essendo connesso con la sua estremità superiore 18, infilata e passante attraverso la parete 19 dell'involucro scatolare 15, col lato di mandata 12 della pompa 8, detto condotto essendo infilato e passante inferiormente attraverso il fondo 21 di chiusura dell'involucro scatolare 15, da cui esso si prolunga verso il basso con una corta porzione 22 terminante con un'estremità inferiore aperta 23, sotto alla quale viene disposto un bicchiere o recipiente 24 di raccolta delle bevande. Nella porzione di condotto 22, inoltre, è ricavata una presa dell'aria 25 attraverso cui l'aria ambiente viene aspirata, penetrando nel condotto stesso.

Appare quindi evidente che l'azione della pompa 8 determina l'aspirazione sia del latte dal recipiente 6, ed il suo successivo passaggio attraverso tutto il condotto 17, sia dell'aria dell'ambiente attraverso entrambe le prese dell'aria 14 e 25, con conseguente emulsionamento di tale aria con il latte ottenendo con ciò latte emulsionato, che passando attraverso l'estremità inferiore 23 di tale condotto viene poi versato nel sottostante bicchiere o recipiente 24, contenente la relativa bevanda infusa preventivamente preparata ed introdotta nello stesso.

In questo modo, grazie al fatto che il latte viene fatto circolare con un movimento elicoidale attraverso il condotto 17, condizione in cui l'aria aspirata si miscela in modo uniforme col latte, è possibile migliorare e rendere con ciò più omogeneo l'emulsionamento del latte.

Il presente gruppo emulsionatore è inoltre provvisto di un sistema d'alimentazione dell'acqua, atto ad introdurre acqua nella camera interna 16 per i motivi di seguito descritti, il quale nell'esempio di realizzazione qui illustrato è costituito sostanzialmente da almeno un organo valvolare 26 come un'elettrovalvola o simile, collegata nel circuito elettrico della macchina e comandata dal programmatore -temporizzatore della stessa, la quale è situata esternamente al gruppo emulsionatore 13 ed è comunicante sia con la camera interna 16 di tale gruppo, attraverso un condotto 27 penetrante in essa fino in prossimità del suo fondo 21, e sia attraverso un ulteriore condotto 28 con l'elettrovalvola 11, che in questo caso viene realizzata come una valvola a doppia mandata, atta a mettere in comunicazione selettivamente il recipiente del latte 6 col condotto a serpentina 17, interrompendo la comunicazione con la camera interna 16, quando è spostata nella sua posizione d'apertura, e la camera interna 16 col condotto a serpentina 17, interrompendo la comunicazione tra quest'ultimo ed il recipiente del latte 6, quando è spostata nella sua posizione di chiusura.

Nella suddetta camera interna sono inoltre alloggiati uno o più elementi riscaldanti 29 per l'acqua che viene introdotta nella camera stessa, con i criteri che verranno descritti, allo scopo di scaldare con ciò tale acqua e, mediante contatto termoconduttore con il condotto a serpentina 17, anche il latte circolante attraverso il condotto stesso.

Questi elementi riscaldanti 29 sono realizzati preferibilmente come resistenze elettriche, che vengono collegate nel circuito elettrico della macchina ed inserite e disinserite ripetutamente dal programmatore- temporizzatore della stessa.

Infine, il gruppo 13 è ulteriormente costituito da almeno un termostato 30 o simile regolatore della temperatura, collegato con lo o gli elementi riscaldanti 29 e dotato di una sonda 31 penetrante nella camera interna 16 per controllare la temperatura di riscaldamento dell'acqua, e quindi di quella del latte, detto termostato essendo regolabile preventivamente per determinare così ripetuti inserimenti e disinserimenti del o degli elementi riscaldanti 29, in modo da scaldare il latte alle temperature desiderate. Naturalmente, secondo l'invenzione è anche possibile scaldare il latte con sistemi di riscaldamento diversi da quelli descritti a solo titolo esemplificativo, prevedendo ad esempio un riscaldamento a gas, a circolazione di vapore acqueo caldo, o simili, a contatto termoconduttore col latte, ed escludendo sempre un contatto diretto con quest'ultimo, senza con ciò uscire dall'ambito di protezione della presente invenzione .

Il gruppo emulsionatore 13 è così in grado, azionando la pompa 8 e commutando opportunamente la valvola 11 sull'uno o sull'altro dei percorsi di circolazione del latte o dell'acqua, sia di fare circolare il latte per il suo emulsionamento, sia di prelevare dalla camera interna 16 l'acqua che viene introdotta preventivamente nella stessa, attraverso un'ulteriore valvola di caricamento (non mostrata) comunicante con un'alimentazione idrica e con tale camera interna, acqua il cui livello copre tutto il condotto a serpentina 17.

Di seguito, viene descritto il funzionamento del gruppo conforme all'invenzione, che permette lo svolgimento sia di cicli di preparazione di latte miscelato con altre bevande infuse (caffè, te, camomilla ecc..), precedentemente preparate ed introdotte nel relativo bicchiere o recipiente 24, e sia di cicli di preparazione di solo latte.

Nel primo caso, allora, il programmatore-temporizzatore della macchina provvede inizialmente a comandare la valvola 11 in modo da mettere in comunicazione la pompa 8 solo col recipiente del latte 6 e col condotto a serpentina 17, interrompendo pertanto la comunicazione con la camera interna 16, condizione in cui tale pompa aspira il latte dal recipiente 6, nelle dosi rispettivamente volute dall'utente e prestabilite regolando preventivamente la durata d'inserimento della pompa stessa, e lo fa circolare attraverso tale condotto a serpentina, dove esso viene scaldato dall'acqua alla temperatura prescelta ed emulsionato con aria, ottenendo così schiuma di latte, con possibilità di ottimizzare tale emulsionamento regolando opportunamente la quantità d'aria introdotta nel condotto stesso, mediante i dispositivi di regolazione della luce associati con entrambe le prese dell'aria 14 e 25, con successiva uscita di tale schiuma di latte attraverso la porzione terminale di condotto 22, e sua miscelazione col caffè o altra bevanda infusa contenuta nel bicchiere o contenitore 24.

Indi, al termine di questo ciclo, il programmatore -temporizzatore della macchina provvede a comandare la valvola 11 in modo da mettere in comunicazione la pompa 8 solo con la camera interna 16, attraverso l'elettrovalvola 26 ed i condotti 27 e 28, interrompendo pertanto la comunicazione col recipiente del latte 6, condizione in cui l'elettrovalvola 26 viene eccitata e tale pompa aspira l'acqua dalla camera interna 16, facendola circolare attraverso il condotto a serpentina 17 con conseguente pulitura delle particelle di latte rimaste dopo il ciclo d'emulsionamento e successivo scarico delle stesse verso l'esterno attraverso la porzione terminale 22 di tale condotto.

Nel secondo caso, ogni ciclo viene svolto nelle stesso modo precedentemente descritto, tranne che il latte emulsionato viene versato nel sottostante bicchiere o recipiente 24 senza venire miscelato con la relativa bevanda infusa, dato che questa non viene erogata.

In questo modo, grazie al fatto di non mettere a contatto diretto il latte con i sistemi di riscaldamento rispettivamente adoperati, è possibile migliorare notevolmente la caratteristiche qualitative del cappuccino o delle altre bevande infuse miscelate, oppure del solo latte, con conseguente migliore igienicità delle bevande così ottenute rispetto a quelle ottenute con gli attuali sistemi descritti in precedenza.

Esaminando ora la fig. 2, in cui viene mostrata una variante costruttiva possibile del presente gruppo, si nota che la porzione terminale di condotto 22 è realizzata in modo diverso da quella precedentemente descritta, ed allo scopo essa si raccorda con una sottostante unità di distribuzione 32 in cui sono applicati svariati condotti d'erogazione 33, in questo caso in numero di due, comunicanti con tale porzione di condotto 22 e diretti verso il basso da tale unità, per l'erogazione contemporanea della bevanda infusa in corrispondenti bicchieri o recipienti 24 ad essi sottostanti. Infine, riferendosi ora alla fig. 3, in cui viene mostrato il presente gruppo che è sostanzialmente identico strutturalmente e funzionalmente a quello descritto nella fig. 1, si nota che in questo caso tale gruppo è ulteriormente provvisto di un dispositivo distributore 34 situato nella porzione terminale di condotto 22 e adoperato per cospargere del cacao, cioccolato o polveri dolcificanti simili sulla bevanda infusa già versata nel sottostante bicchiere o recipiente 24, tale dispositivo essendo allo scopo costituito vantaggiosamente da una struttura perforata 35 e da una soprastante struttura lamellare molleggiata 36, sulla quale viene preventivamente versata la polvere dolcificante desiderata 37, che viene poi distribuita di volta in volta nel sottostante bicchiere o recipiente 24, ruotando la struttura lamellare 36 contro l'azione della molla (non mostrata), in modo da liberare temporaneamente i fori 38 della struttura perforata 35 per il passaggio di tale polvere, e poi lasciando ritornare elasticamente tale struttura nuovamente nella sua posizione primitiva di riposo, in cui essa chiude i fori 38 impedendo il passaggio della polvere.

Claims (9)

1. RIVENDICAZIONI 1. Gruppo di preparazione di bevande miscelate per macchina di preparazione del caffè o altre bevande infuse, alloggiante almeno un recipiente di contenimento del latte da miscelare eventualmente con le bevande infuse come caffè, te, camomilla o simili, disposto preferibilmente in un'apparecchiatura di refrigerazione associata con la macchina, caratterizzato da mezzi di pompaggio (8) per il prelievo del latte da detto recipiente (6) ed il suo emulsionamento con aria entro mezzi d'emulsionamento (13), prima della sua miscelazione con la relativa bevanda infusa, detti mezzi di pompaggio (8) comunicando con detto recipiente del latte (6) attraverso mezzi valvolari (11), e con detti mezzi d'emulsionamento (13), comunicanti a loro volta con almeno un bicchiere o recipiente (24) contenente la relativa bevanda infusa, detti mezzi valvolari (11) comunicando inoltre, attraverso ulteriori mezzi valvolari (26), con mezzi di pulitura (16) contenenti sostanze come acqua di pulitura dei residui del latte, ed essendo atti a mettere selettivamente in comunicazione detti mezzi di pompaggio (8) con detto recipiente del latte (6), escludendo la comunicazione con detti mezzi di pulitura (16), oppure con detti mezzi di pulitura (16, escludendo detto recipiente del latte (6), rispettivamente prima, durante e dopo l'emulsionamento del latte con l'aria.
2. 2. Gruppo secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di pompaggio comprendono almeno una pompa (8), preferibilmente del tipo a vibrazione nota in sè, il cui lato aspirante (9) comunica con detto recipiente del latte (6) attraverso detti mezzi valvolari (11) ed almeno un condotto (10), introdotto nel recipiente stesso e provvisto di almeno una presa dell'aria (14), ed il cui lato di mandata (12) comunica con almeno un condotto (17) alloggiato entro detti mezzi d'emulsionamento (13) e sagomato preferibilmente a serpentina.
3. 3. Gruppo secondo la rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto che detti mezzi d'emulsionamento (13) comprendono un involucro scatolare (15) ermeticamente chiuso verso l'esterno e delimitante una camera interna (16) alloggiante detto condotto a serpentina (17), ed attraversata da quest'ultimo per quasi tutta la sua estensione, ed un fondo di chiusura (21) in cui viene infilato in modo passante il condotto stesso, la cui porzione terminale (22) si prolunga da tale fondo verso il basso fino in prossimità del sottostante bicchiere o recipiente (24), ed è provvista di almeno una presa dell'aria (25).
4. 4. Gruppo secondo le rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di pulitura sono costituiti da detta camera interna (16), l' acqua contenuta nella quale è a contatto termoconduttore con detto condotto a serpentina (17).
5. 5. Gruppo secondo la rivendicazione 4, caratterizzato da mezzi di riscaldamento (29) dell'acqua entro detta camera interna (16), atti a determinare il riscaldamento della stessa, e quindi del latte circolante attraverso detto condotto a serpentina (17), alla temperatura desiderata.
6. 6. Gruppo secondo la rivendicazione 5, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di riscaldamento comprendono almeno un elemento riscaldante elettrico (29) alloggiato entro detta camera interna (16) e ricoperto dall'acqua in essa contenuta, nonché collegato nel circuito elettrico della macchina ed associato ad almeno un termostato di regolazione (30) o simile regolatore della temperatura.
7. 7. Gruppo secondo la rivendicazione 5, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di riscaldamento (29) comprendono un riscaldamento a gas, a circolazione di vapore acqueo caldo o simile .
8. 8. Gruppo secondo le rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detti mezzi valvolari comprendono almeno un organo valvolare (11) nella forma preferenziale di un'elettrovalvola a doppia mandata, azionabile in apertura od in chiusura per permettere od impedire il prelievo del latte, detto organo valvolare (11) comunicando con detta camera interna (16) attraverso detti ulteriori mezzi valvolari (elettrovalvola 26} e rispettivi condotti (27, 28), dei quali il condotto (27) è penetrante fino in prossimità del fondo (21) della camera stessa.
9. 9. Gruppo secondo le rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto dì comprendere almeno un dispositivo distributore (34) di cacao, cioccolato o polveri dolcificanti simili, da aggiungere alle rispettive bevande infuse, detto dispositivo distributore comprendendo una struttura perforata (35) applicata a detta porzione terminale di condotto (22), ed una soprastante struttura lamellare molleggiata (36) atta a raccogliere la relativa polvere dolcificante, e spostabile rispetto alla struttura precedente in modo da liberare temporaneamente i fori (38) di quest'ultima per il passaggio di tale polvere dolcificante.