ITMS980003A1

ITMS980003A1 - TASTE-ROLL IS A PASTA MADE WITH VARIOUS FLOURS, QUICKLY PREPARED, FLAVORED WITH VARIOUS EXTRACTS OR AROMATIC HERBS

Info

Publication number: ITMS980003A1
Application number: IT98MS000003A
Authority: IT
Inventors: Luciano Cecconi
Original assignee: Luciano Cecconi
Priority date: 1998-02-24
Filing date: 1998-02-24
Publication date: 1999-08-24
Also published as: ITMS980003A0

Description

Descrizione dell’invenzione industriale dal titolo: TASTE - ROLL Description of the industrial invention entitled: TASTE - ROLL

RIASSUNTO SUMMARY

Pasta alimentare precotta costituita di farine varie, di rapida e semplice preparazione, insaporita con estratti vari o erbe aromatiche. Pre-cooked pasta made of various flours, quick and simple to prepare, flavored with various extracts or aromatic herbs.

DESCRIZIONE DESCRIPTION

• La presente invenzione ha per oggetto una pasta alimentare precotta, che può essere preparata in qualsiasi luogo ( in casa, in ristorante, ecc.), senza grosse difficoltà e molto rapidamente. • The present invention relates to a precooked pasta, which can be prepared in any place (at home, in a restaurant, etc.), without great difficulty and very quickly.

• Le paste alimentari finora note sono di due tipi: paste secche e paste fresche. • The food pasta known up to now is of two types: dry pasta and fresh pasta.

Le prime sono fatte, trasportate e immagazzinate per mezzo di grossi macchinari industriali per sopperire alle quantità, e la fabbricazione é sempre lontana dal luogo di consumo. Le seconde sono quasi in disuso perch laboriose e faticose a realizzarsi. The former are made, transported and stored by means of large industrial machinery to make up for the quantities, and the manufacturing is always far from the place of consumption. The latter are almost out of use because they are laborious and tiring to be realized.

• L’invenzione TASTE - ROLL ovvia a questi inconvenienti: infatti é apparentemente una pasta fresca che, per mezzo della precottura, acquisisce almeno in parte caratteristiche della pasta secca, cioè si conserva più a lungo che la pasta fresca. Richiede per tutto il processo non più di quindici minuti ed è facilmente realizzabile direttamente sul luogo di consumo • The TASTE - ROLL invention obviates these drawbacks: in fact it is apparently a fresh pasta which, by means of pre-cooking, acquires at least part of the characteristics of dry pasta, that is, it is kept longer than fresh pasta. It takes no more than fifteen minutes for the whole process and is easily achievable directly at the place of consumption

• In una attuazione del trovato, per la preparazione della pasta TASTE - ROLL, si mescola farina e acqua in parti volumetriche uguali, ottenendo una pastetta molto liquida. Si aggiunge sale a piacimento e noce moscata. In questa fase si può insaporire con estratti o erbe aromatiche. Con un mestolo si versa la pastetta in una teglia per uno spessore di circa 7 - 8 millimetri, ponendo il tutto in forno a 250 - 350 gradi centigradi a seconda della rapidità di esecuzione che si vuole raggiungere. In circa 5 minuti sì ottiene una sfoglia dello spessore di circa 5 - 6 millimetri, che si presenta sulla parte superiore bianca cosparsa di fori a forma di cratere e sulla parte inferiore dorata e ruvida. Internamente é omogenea, bianca e contiene ancora acqua perché non cotta totalmente. Questa sfoglia tagliata a quadri o rettangoli posta in acqua calda in pentola é pronta in 2 o 3 minuti per essere condita con salse varie. E’ molto gustosa, gradevole e di facile masticazione. Si può inoltre preparare più sfoglie insieme, in quanto, dopo preparazione in forno, si conserva a lungo. Come si vede l'attuazione del processo di preparazione non occorrono più di quindici minuti. Questa sfoglia é altresì ottima per essere usata come base per tartine e come pane. • In one embodiment of the invention, for the preparation of the TASTE - ROLL dough, flour and water are mixed in equal volumetric parts, obtaining a very liquid dough. Add salt to taste and nutmeg. In this phase it can be flavored with extracts or aromatic herbs. With a ladle, pour the dough into a pan to a thickness of about 7 - 8 millimeters, placing everything in the oven at 250 - 350 degrees centigrade depending on the speed of execution to be achieved. In about 5 minutes you get a pastry with a thickness of about 5 - 6 millimeters, which appears on the white upper part sprinkled with crater-shaped holes and on the golden and rough lower part. Internally it is homogeneous, white and still contains water because it is not completely cooked. This pastry cut into squares or rectangles placed in hot water in a pot is ready in 2 or 3 minutes to be seasoned with various sauces. It is very tasty, pleasant and easy to chew. You can also prepare several sheets together, as, after preparation in the oven, it can be kept for a long time. As can be seen, the implementation of the preparation process does not take more than fifteen minutes. This sheet is also excellent to be used as a base for canapés and as bread.

Attualmente le paste secche, che coprono quasi tutto il mercato, devon essere realizzate industrialmente, trasportate ed immagazzinate. Le paste fresche invece sono quasi in disuso perché laboriose da realizzarsi e di difficile conservazione. La pasta TASTE - ROLL é un prodotto di facilissima realizzazione, non occorre nessuna maestria, é molto più gustosa e di gradevole masticazione. Le superfici della sfoglia ruvida da una parte e cosparsa di crateri dall’altra migliorano la ritenzione dei sughi o salse, esaltandone la gradevolezza. Currently, dry pasta, which covers almost the entire market, must be industrially made, transported and stored. Fresh pasta, on the other hand, is almost out of use because it is laborious to make and difficult to keep. TASTE - ROLL pasta is a product that is very easy to make, no mastery is required, it is much tastier and pleasant to chew. The surfaces of the pastry rough on one side and sprinkled with craters on the other improve the retention of sauces or sauces, enhancing their pleasantness.

Il trovato cosi concepito é suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell’ambito inventivo, inoltre tutti i dettagli sono sostituibili con altri tecnicamente equivalenti. The invention thus conceived is susceptible of numerous modifications and variations, all falling within the inventive scope, furthermore all the details can be replaced with other technically equivalent ones.

Claims

CLAIMS • The first claim consists in the fact that TASTE - ROLL pasta can be prepared in any place, it does not require industrial transport and storage systems. This fact translates into economy. • The second claim is that only low cost natural ingredients and no chemical additives are needed to make it. • The third claim lies in the simplicity and speed of execution, the whole procedure is completed in no more than 15 minutes, and without the need for special skills. • The fourth claim is that the mixture of flour, water, salt and nutmeg is an essential part of the patent, as is the non-complete cooking of the sheet. The inside must remain highly soaked in water, after cooking in the oven, to allow rapid cooking in hot water in the pot. The presence of this internal water makes the dough pleasant, soft and quick to cook. In fact, normally for cooking a large cut dry pasta it takes about 12 - 13 minutes, while for the TASTE - ROLL sheet it takes 2 - 3 minutes. The external parts must be perforated on one side with crater-shaped holes and on the other rough to allow greater retention of the condiments, unlike dry pasta which, being made by extruder, cannot have these characteristics. • It only needs a suitable oven to allow a quick execution, but this too is an industrial increase, and in any case a normal kitchen oven can at least be valid.