ITMI20100423A1

ITMI20100423A1 - CHAIN MOLD FOR THE PRODUCTION OF A SWEET PRODUCT WITH A SOLID CANDY / FOOD PRODUCT IN THE CENTER.

Info

Publication number: ITMI20100423A1
Application number: IT000423A
Authority: IT
Inventors: Mario Rizzi; Roberto Rizzi
Original assignee: Nuova Euromec Srl
Priority date: 2010-03-16
Filing date: 2010-03-16
Publication date: 2011-09-17
Also published as: IT1398748B1

Description

STAMPO A CATENA PER LA PRODUZIONE DI UN PRODOT-TO DOLCIARIO CON AL CENTRO UN PRODOTTO SOLIDO DOLCIARIO / ALIMENTARE" CHAIN MOLD FOR THE PRODUCTION OF A CONFECTIONERY PRODUCT WITH A SOLID CONFECTIONERY / FOOD PRODUCT AT THE CENTER "

D E S C R I Z I O N E DESCRIPTION

Il presente trovato ha come oggetto uno stampo a catena per la produzione di un prodotto dolciario con al centro un prodotto solido dolciario / alimentare. The present invention relates to a chain mold for the production of a confectionery product with a solid confectionery / food product in the center.

Il prodotto dolciario puÃ² essere una caramella di zucchero cotto dura, una caramella masticabile alla frutta o al latte, cammei (caramella mordiba al latte), chewing gum o bubble gum. The confectionery product can be a hard cooked sugar candy, a fruit or milk chewable candy, cameos (milk candy), chewing gum or bubble gum.

Il prodotto solido puÃ² essere un chicco di caffÃ ̈, frutta secca come nocciola o mandorla, una caramella dura compressa come pastiglia, un prodotto alimentare solido con struttura regolare The solid product can be a coffee bean, dried fruit such as hazelnut or almond, a compressed hard candy as a tablet, a solid food product with regular structure

Sono note macchine per la produzione di prodotti alimentari, quali caramelle morbide e ripiene, nelle quali una serie rotante di coppie di punzoni, tra loro cooperanti, forma i singoli pezzi. Machines for the production of food products, such as soft and filled candies, are known in which a rotating series of cooperating pairs of punches forms the individual pieces.

I pezzi vengono formati a partire da un cordone continuo di prodotto ottenuto, generalmente, mediante estrusione. The pieces are formed starting from a continuous bead of product obtained, generally, by extrusion.

Le coppie di punzoni cavi di queste macchine sono montate su una catena superiore con la quale si impegna, tangenzialmente, una catena inferiore che porta dei corrispondenti elementi di taglio, i quali, impegnandosi con corrispondenti elementi previsti sulla catena superiore, eseguono la tranciatura, in pezzi di lunghezza corrispondente al passo degli elementi di taglio, del cordone di prodotto alimentare. The pairs of hollow punches of these machines are mounted on an upper chain with which a lower chain is tangentially engaged, carrying corresponding cutting elements, which, engaging with corresponding elements provided on the upper chain, perform the blanking, in pieces of length corresponding to the pitch of the cutting elements, of the bead of food product.

Macchine di questo tipo consentono di ottenere prodotti alimentari ripieni, i quali possono avere svariate forme tridimensionali a seconda del tipo e della forma specifica dei punzoni. Machines of this type allow to obtain stuffed food products, which can have various three-dimensional shapes depending on the type and specific shape of the punches.

PoichÃ© le caramelle morbide ripiene vengono formate a partire da un cordone di prodotto ad una temperatura superiore alla temperatura ambiente e dotato internamente del ripieno, puÃ² accadere che la formatura della caramella non venga effettuata nel modo ottimale, causando la fuoriuscita del ripieno, in tutto od in parte. Since the soft filled candies are formed starting from a bead of product at a temperature above room temperature and internally equipped with the filling, it may happen that the molding of the candy is not carried out in the optimal way, causing the filling to come out, in all or in part.

Tale problema si presenta in modo particolarmente sentito considerando l'alta velocitÃ di produzione richiesta dalle moderne esigenze industriali. This problem is particularly acute considering the high production speed required by modern industrial needs.

Compito del presente trovato Ã ̈ quello di realizzare uno stampo a catene per la produzione di caramelle morbide ripiene, il quale permetta di formare le caramelle in modo da evitare problemi di fuoriuscita del ripieno. The aim of the present invention is to provide a chain mold for the production of soft filled candies, which allows the candies to be formed in such a way as to avoid problems of the filling coming out.

Nell'ambito di questo compito, uno scopo del trovato Ã ̈ quello di realizzare uno stampo a catena che consenta un'elevata produzione, pienamente compatibile con le moderne esigenze industriali. Within the scope of this aim, an object of the invention is to provide a chain mold which allows high production, fully compatible with modern industrial requirements.

Un altro scopo dell'invenzione Ã ̈ quello di realizzare uno stampo a catena per la produzione di caramelle morbide con ripieno che sia in grado di offrire le piÃ¹ ampie garanzie di affidabilitÃ e di sicurezza nell'uso. Another object of the invention is that of realizing a chain mold for the production of soft candies with filling that is able to offer the widest guarantees of reliability and safety in use.

Un ulteriore scopo del presente trovato Ã ̈ quello di realizzare uno stampo a catene che permetta di variare il tipo di prÃ²dotto rapidamente ed agevolmente, grazie ad un efficiente sisterna di alimentazione del ripieno. A further object of the present invention is to provide a chain mold which allows the type of product to be varied quickly and easily, thanks to an efficient filling system.

Questo ed altri scopi, che meglio appariranno evidenziati in seguito, sono raggiunti da uno stampo a catena per la produzione di un prodotto dolciario con al centro un prodotto solido dolciario/alimentare comprendente una prima struttura di sostegno che supporta alberi con assi di rotazione orizzontali e paralleli tra loro, dove su ciascuno dei suddetti assi sono montate ruote dentate ingrananti rispettivamente con una catena superiore ed una catena inferiore; la suddetta catena inferiore presenta semistampi inferiori atti ad impegnarsi con corrispondenti semistampi superiori appartenenti alla suddetta catena superiore per formare le caramelle ripiene, a partire da un cordone di prodotto alimentato parallelamente alle suddette catene. This and other purposes, which will be better highlighted later, are achieved by a chain mold for the production of a confectionery product with a solid confectionery / food product in the center comprising a first support structure that supports shafts with horizontal rotation axes and parallel to each other, where toothed wheels meshing respectively with an upper chain and a lower chain are mounted on each of the aforesaid axes; the aforesaid lower chain has lower half-molds able to engage with corresponding upper half-molds belonging to the aforesaid upper chain to form the filled candies, starting from a cord of product fed parallel to the aforesaid chains.

Il suddetto stampo Ã ̈ caratterizzato dal fatto di comprendere un sistema di alimentazione del prodotto solido, costituito da una tramoggia e da un cilindro rotante disposti su un prolugamento della catena inferiore a monte della catena superiore, Il suddetto cilindro rotante Ã ̈ regolabile in altezza, rispetto alla catena inferiore. The aforementioned mold is characterized by the fact that it comprises a solid product feeding system, consisting of a hopper and a rotating cylinder arranged on an extension of the lower chain upstream of the upper chain. than the lower chain.

Inoltre, il cilindro rotante puÃ² essere sostituito con un altro cilindro con cavitÃ di tipo diverso, per forma e dimensioni, secondo il tipo di solido da alimentare. Furthermore, the rotating cylinder can be replaced with another cylinder with cavities of a different type, in terms of shape and size, according to the type of solid to be fed.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi dell'oggetto del presente trovato risulteranno maggiormente evidenziati attraverso un esame della descrizione di una forma di realizzazione preferita, ma non esclusiva, del trovato, illustrata a titolo indicativo e non limitativo nei disegni allegati, in cui: Further characteristics and advantages of the object of the present invention will become more evident through an examination of the description of a preferred but not exclusive embodiment of the invention, illustrated by way of non-limiting example in the attached drawings, in which:

la figura 1 Ã ̈ una vista in alzato laterale, in sezione longitudinale, dello stampo a catene secondo il presente trovato; la figura 2 Ã ̈ una vista frontale dello stampo a catene della figura precedente; Figure 1 is a side elevation view, in longitudinal section, of the chain mold according to the present invention; Figure 2 is a front view of the chain mold of the previous figure;

la figura 3 Ã ̈ una vista frontale, in sezione trasversale, dello stampo a catane delle figure precedenti; figure 3 is a front view, in cross section, of the catane mold of the preceding figures;

la figura 4 Ã ̈ una vista in pianta dello stampo a catene; la figura 5 Ã ̈ una vista in alzato laterale, ingrandita rispetto alle precedenti, che illustra il sistema di alimentazione oggetto del presente trovato. Figure 4 is a plan view of the chain mold; Figure 5 is a side elevation view, enlarged with respect to the previous ones, which illustrates the feeding system according to the present invention.

Con particolare riferimento ai simboli numerici delle suddette figure, lo stampo a catene, secondo il trovato, indicato globalmente con il numero di riferimento 1 , comprende una prima struttura di sostegno 2 che supporta alberi con assi di rotazione orizzontali e paralleli tra loro rispettivamente indicati con i numeri di riferimento 5, 7 e 4 ,6. With particular reference to the numerical symbols of the aforementioned figures, the chain mold, according to the invention, globally indicated with the reference number 1, comprises a first support structure 2 which supports shafts with horizontal and parallel rotation axes respectively indicated with reference numbers 5, 7 and 4, 6.

Su ciascuno degli assi 5, 7 e 4, 6 sono montate ruote dentate 8, 12 e 9, 13 ingrananti rispettivamente con una catena superiore 14 ed una catena inferiore 27. On each of the axes 5, 7 and 4, 6 are mounted toothed wheels 8, 12 and 9, 13 meshing respectively with an upper chain 14 and a lower chain 27.

Le spalle della struttura di sostegno presentano prolungamenti 70, i quali servono per sostenere l'asse di rotazione 4 sul quale Ã ̈ montata la ruota dentata 9 della catena inferiore 27. The shoulders of the support structure have extensions 70, which serve to support the rotation axis 4 on which the toothed wheel 9 of the lower chain 27 is mounted.

La catena inferiore 27 presenta semistampi inferiori, atti ad impegnarsi con corrispondenti semistampi superiori, appartenenti alla catena superiore 14. The lower chain 27 has lower half-molds, able to engage with corresponding upper half-molds, belonging to the upper chain 14.

I semistampi inferiori ed i semistampi superiori cooperano per formare le caramelle ripiene, a partire da un cordone di prodotto alimentato parallelamente alle catene 27 e 14. The lower half-molds and the upper half-molds cooperate to form the filled candies, starting from a bead of product fed parallel to the chains 27 and 14.

Secondo la presente invenzione, al di sopra della catena inferiore allungata 27, all'entrata del cordone Ã ̈ installata una tramoggia 50 che presenta un cilindro 51 , munito di cavitÃ 52. According to the present invention, above the lower elongated chain 27, a hopper 50 is installed at the inlet of the bead which has a cylinder 51, equipped with cavity 52.

II cilindro 51 Ã ̈ ruotante in sincronia con la catena principale 27 e ruota in senso antiorario prendendo movimento dalla catena inferiore 27 dal lato non operatore, mediante un ingranaggio 53. The cylinder 51 rotates in synchrony with the main chain 27 and rotates counterclockwise taking movement from the lower chain 27 on the non-operating side, by means of a gear 53.

La tramoggia 50 disposta al di sopra del cilindro rotante 51 Ã ̈ riempita con il prodotto solido, indicato con il numero di riferimento 30 ed alimenta in modo discreto e regolare le cavitÃ 52. The hopper 50 arranged above the rotating cylinder 51 is filled with the solid product, indicated by the reference number 30 and discreetly and regularly feeds the cavities 52.

I singoli prodotti solidi 30 sono trasportati nelle cavitÃ 52, con l'aiuto di una guida 54, e vengono depositati sul cordone costituito dal prodotto dolciario che scorre sulle cavitÃ di stampo 31 della catena 27. The individual solid products 30 are transported into the cavities 52, with the help of a guide 54, and are deposited on the cord made up of the confectionery product which runs on the mold cavities 31 of the chain 27.

La catena inferiore 27 Ã ̈ costituita da strutture diedriche 32 che formano le cavitÃ di stampo 31 e dei coltelli 33. The lower chain 27 is made up of dihedral structures 32 which form the cavities of the mold 31 and of the knives 33.

Analogamente, la catena superiore 14 Ã ̈ costituita da strutture diedriche 42 che definiscono una cavitÃ di stampo superiore 41 e dei coltelli 43. Similarly, the upper chain 14 is made up of dihedral structures 42 which define an upper mold cavity 41 and the knives 43.

II cilindro rotante 51 Ã ̈ regolabile in altezza rispetto alla catena inferiore 27. The rotating cylinder 51 is adjustable in height with respect to the lower chain 27.

Inoltre, il cilindro rotante 51 puÃ² essere sostituito con un altro cilindro con cavitÃ di tipo diverso, per forma e dimensioni, secondo il tipo di solido da alimentare, Furthermore, the rotating cylinder 51 can be replaced with another cylinder with cavities of a different type, in terms of shape and size, according to the type of solid to be fed.

Lo stampo a catene 1 , secondo l'invenzione presenta inoltre camme bilaterali di pressione 61 e 62, associate a cuscinetti a sfera stagni, che favoriscono l'operazione di taglio del cordone di prodotto. The chain mold 1, according to the invention, furthermore has bilateral pressure cams 61 and 62, associated with watertight ball bearings, which facilitate the cutting operation of the product bead.

La posizione in altezza delle camme bilaterali 61 e 62 puÃ² essere variata mediante rispettivi volantini esterni 65 e 66, a seconda delle esigenze di produzione. The height position of the bilateral cams 61 and 62 can be varied by means of respective external handwheels 65 and 66, according to the production requirements.

Lo stampo descritto, grazie alla presenza dei coltelli formati dalle strutture diedriche delle catene Ã ̈ in grado di formare le caramelle in modo da evitare problemi di fuoriuscita del ripieno. The mold described, thanks to the presence of the knives formed by the dihedral structures of the chains, is able to form the candies in order to avoid problems of the filling coming out.

In particolare, i coltelli superiori, sovrapponendosi ai coltelli inferiori piÃ¹ sottili, permettono di schiacciare il cordone di prodotto in modo da formare sacche sufficientemente spesse per contenere il ripieno delle caramelle. In particular, the upper knives, overlapping the thinner lower knives, allow the bead of product to be crushed in order to form sufficiently thick bags to contain the candy filling.

A valle delle catene inferiore 27 e superiore 14, fuoriesce il prodotto finito costituito da un prodotto dolciario con un solido al centro. Downstream of the lower 27 and upper 14 chains, the finished product comes out, consisting of a confectionery product with a solid in the center.

Si Ã ̈ in pratica constatato che il trovato raggiunge il compito e gli scopi prefissati. In practice it has been found that the invention achieves the intended aim and objects.

Si Ã ̈ infatti realizzato uno stampo a catene, che consente una elevata produzione oraria, pienamente compatibile con le moderne esigenze industriali, e permette inoltre di modificare il tipo di prodotto rapidamente ed agevolmente grazie ad un migliorato sistema di alimentazione del ripieno. In fact, a chain mold has been created, which allows a high hourly production, fully compatible with modern industrial needs, and also allows the type of product to be changed quickly and easily thanks to an improved filling feeding system.

Naturalmente i materiali impiegati, nonchÃ© le dimensioni, potranno essere qualsiasi secondo le esigenze. Naturally, the materials used, as well as the dimensions, may be any according to requirements.

Claims

CLAIMS 1. Chain molding device for the production of a confectionery product with a solid confectionery / food product at the center comprising a support structure that supports shafts with horizontal and parallel rotation axes, in which on each of the aforementioned axes they are mounted toothed wheels meshing respectively with an upper chain and a lower chain and in which the aforementioned lower chain has lower half-molds able to engage with corresponding upper half-molds belonging to the aforementioned upper chain to form said confectionery product, starting from a bead of product fed parallel to the aforesaid chains, characterized in that it comprises a solid product feeding system consisting of a hopper and a rotating cylinder arranged on an extension of the lower chain upstream of the upper chain, which said support structure has shoulders including extensions to support an axis if of rotation on which the rear sprocket of the lower chain is mounted and to support said feeding system of the solid product and that the rotating cylinder of the feeding system is equipped with a cavity and rotates in synchrony with the main chain, taking motion from the lower chain itself, on the non-operator side, by means of a gear.

2. Chain molding device, according to claim 1, characterized in that the aforementioned hopper, arranged above the rotating cylinder, is filled with the solid product and discreetly and regularly feeds the cavities of the rotating cylinder.

3. Chain molding device, according to one or more preceding claims, characterized by the fact that the individual solid products are transported into the cavities of the cylinder with the help of a guide and are deposited on the bead made up of the confectionery product which flows on the cavities of lower chain mold.

4. Chain molding device, according to one or more preceding claims, characterized in that the rotating cylinder can be replaced with another cylinder with cavities of a different type, in terms of shape and size, according to the type of solid product to be fed.

5. Chain molding device, according to claim 1, characterized in that the lower chain has lower half-molds, able to engage with corresponding upper half-molds, belonging to the upper chain; the lower half-molds and the upper half-molds cooperate to form the confectionery product, in particular filled candies, starting from a cord of product fed parallel to the aforesaid chains.

6. Chain molding device, according to one or more preceding claims, characterized by! fact that the lower chain is made up of dihedral structures that form the cavities of the mold and the knives.

7. Chain molding device, according to one or more preceding claims, characterized in that the upper chain is constituted by dihedral structures which define the upper mold cavities and the knives.

8. Chain molding device, according to one or more preceding claims, characterized in that the aforementioned rotating cylinder of the solid product feeding system is adjustable in height, with respect to the lower chain.