ITMI20030049U1

ITMI20030049U1 - CONTAINER ELEMENT FOR FOOD PRODUCTS IN GENERAL AND FOR PASTA ALI MENTARE IN PARTICULAR

Info

Publication number: ITMI20030049U1
Authority: IT
Original assignee: Capodici Antonio
Priority date: 2003-02-06
Filing date: 2003-02-06
Publication date: 2004-08-07
Also published as: EP1445212A1

Description

"ELEMENTO CONTENITORE PER PRODOTTI ALIMENTARI IN GENERE E PER PASTA ALIMENTARE IN PARTICOLARE." "CONTAINER ELEMENT FOR FOOD PRODUCTS IN GENERAL AND FOR FOOD PASTA IN PARTICULAR."

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Il presente trovato ha come oggetto un elemento contenitore per prodotti alimentari in genere e per pasta alimentare in particolare. The present invention relates to a container element for food products in general and for pasta in particular.

Come è noto, in molti campi dell'industria alimentare si ha la necessità di disporre di elementi contenitori in cui vengono posizionati i prodotti che debbono essere predisposti per le successive lavorazioni. As is known, in many fields of the food industry there is a need to have container elements in which the products that must be prepared for subsequent processing are positioned.

Prendendo in particolare esame il caso della pasta alimentare fresca, tipicamente, il bolo di pasta deve essere fatto riposare per un certo intervallo di tempo, in modo da realizzare la fase di lievitazione naturale. Taking in particular the case of fresh pasta, typically, the bolus of pasta must be left to rest for a certain interval of time, in order to carry out the natural leavening phase.

Con le soluzioni attuali, la pasta viene posizionata su vassoi o contenitori, i quali vengono posti nelle celle frigorifere per il tempo necessario a controllare la fase di lievitazione. With the current solutions, the dough is placed on trays or containers, which are placed in the cold rooms for the time necessary to control the leavening phase.

In questo periodo è inevitabile, che in corrispondenza della pasta, si formino nelle celle frigorifere delle condense che, con l'andar del tempo, possono provocare fermentazione e, conseguentemente, modificare le caratteristiche organolettiche della pasta. In this period it is inevitable that condensation forms in the cold rooms in the cold rooms which, over time, can cause fermentation and, consequently, change the organoleptic characteristics of the pasta.

Il compito che si propone il presente trovato è quello di risolvere il problema sopra esposto, realizzando un elemento contenitore per prodotti alimentari in genere e per pasta alimentare in particolare che permetta di eliminare la condensa che si forma, mantenendo così il bolo di pasta alimentare nelle condizioni ottimali di lievitazione, senza correre il rischio dell'ingenerarsi di indebite fermentazioni. The aim of the present invention is to solve the problem described above, realizing a container element for food products in general and for pasta in particular which allows to eliminate the condensation that forms, thus keeping the bolus of pasta in the optimal leavening conditions, without running the risk of undue fermentation.

Nell'ambito del compito sopra esposto, uno scopo particolare del trovato è quello di realizzare un elemento contenitore in cui sia possibile eseguire, nel modo più corretto, la fase di lievitazione, in quanto la condensa viene sempre automaticamente eliminata. Within the scope of the above aim, a particular object of the invention is to provide a container element in which it is possible to carry out the leavening step in the most correct way, since the condensation is always automatically eliminated.

Il presente elemento contenitore, per le sue peculiari caratteristiche realizzative, è in grado di assicurare le più ampie garanzie di igiene e di sicurezza nell'uso. The present container element, due to its peculiar manufacturing characteristics, is able to ensure the widest guarantees of hygiene and safety in use.

Il presente elemento contenitore risulta inoltre competitivo, da un punto di vista economico. The present container element is also competitive, from an economic point of view.

Il compito sopra esposto, nonché gli scopi accennati ed altri che meglio appariranno evidenziati in seguito, vengono raggiunti da un elemento contenitore per prodotti alimentari in genere e per pasta alimentare in particolare, secondo il trovato, caratterizzato dal fatto di comprendere un corpo a cassetta, munito di un fondo presentante porzioni a spiovente dal centro verso la periferia per lo scarico della condensa. The aforementioned aim, as well as the aforementioned and other aims which will appear more clearly in the following, are achieved by a container element for food products in general and for pasta in particular, according to the invention, characterized in that it comprises a cassette body, equipped with a bottom having sloping portions from the center towards the periphery for the discharge of condensate.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi dell'oggetto del presente trovato risulteranno maggiormente evidenziati attraverso un esame della descrizione dettagliata di un elemento contenitore per prodotti alimentari in genere e per pasta alimentare in particolare, illustrato a titolo indicativo e non limitativo, con l'ausilio dei disegni allegati, in cui: Further characteristics and advantages of the object of the present invention will become more evident through an examination of the detailed description of a container element for food products in general and for pasta in particular, illustrated by way of non-limiting example, with the aid of the attached drawings. , in which:

la figura 1 rappresenta schematicamente in vista prospettica l'elemento contenitore, secondo il trovato; Figure 1 is a schematic perspective view of the container element according to the invention;

la figura 2 rappresenta l'elemento contenitore, visto in pianta da sopra; figure 2 represents the container element, seen in plan from above;

la figura 3 rappresenta schematicamente in scala ingrandita una sezione lungo la linea lll-lll di figura 2; Figure 3 schematically represents on an enlarged scale a section along the line 11-11 of Figure 2;

la figura 4 rappresenta l'elemento contenitore, sezionato lungo la linea IV-IV di figura 2; figure 4 represents the container element, sectioned along the line IV-IV of figure 2;

la figura 5 rappresenta l'elemento contenitore al quale sono applicati i boli di pasta. Figure 5 represents the container element to which the pasta boluses are applied.

Con particolare riferimento ai simboli numerici delle suddette figure, l'elemento contenitore per prodotti alimentari in genere e per pasta alimentare in particolare, secondo il trovato, che viene indicato nella sua globalità con il numero di riferimento 1 , comprende un corpo a cassetta 2, il quale è dotato di un fondo 3, il quale presenta la peculiarità di essere dotato di una pluralità di porzioni a spiovente, dal centro verso la periferia. With particular reference to the numerical symbols of the aforesaid figures, the container element for food products in general and for pasta in particular, according to the invention, which is indicated in its entirety with the reference number 1, comprises a cassette body 2, which is equipped with a bottom 3, which has the peculiarity of being equipped with a plurality of sloping portions, from the center towards the periphery.

Più in particolare, il corpo a cassetta 2 è dotato di pareti laterali 4, che terminano superiormente in un bordo risvoltato 5, il quale, in corrispondenza dei lati minori, presenta elementi di impugnatura 6. More specifically, the cassette body 2 is equipped with side walls 4, which terminate at the top in a folded edge 5, which, in correspondence with the shorter sides, has handle elements 6.

Le porzioni a spiovente vengono realizzate mediante zone sostanzialmente a triangolo che, dal centro, spiovono verso linee di drenaggio 10, che confluiscono, in corrispondenza degli spigoli, verso porzioni di scarico 12. The sloping portions are formed by substantially triangular areas which, from the center, slope towards drainage lines 10, which converge, at the corners, towards drainage portions 12.

Queste ultime sono, in pratica, realizzate mediante degli scodellini cilindrici, in cui si deposita l'eventuale condensa, la quale trae origine dal bolo di pasta 20 che è appoggiato sul fondo. The latter are, in practice, made by means of cylindrical cups, in which any condensation is deposited, which originates from the bolus of pasta 20 which is placed on the bottom.

Con il dispositivo descritto, la condensa viene naturalmente portata verso le zone periferiche e qui viene raccolta negli scodellini 12, senza creare danneggiamento anche per i corpi a cassetta sottostanti. With the device described, the condensate is naturally carried towards the peripheral areas and is collected there in the cups 12, without also causing damage to the underlying cassette bodies.

La condensa viene raccolta e trattenuta dai vari scodellini. The condensate is collected and retained by the various cups.

Questi ultimi sono realizzati mediante un elemento cilindrico e fungono anche da elemento di centraggio per l'impilamento dei vari corpi a cassetta. The latter are made by means of a cylindrical element and also act as a centering element for the stacking of the various cassette bodies.

Da quanto sopra illustrato, si vede che il trovato raggiunge gli scopi proposti. From what has been illustrated above, it can be seen that the invention achieves the intended aim and objects.

In particolare, viene realizzato un elemento contenitore, in cui si realizza automaticamente lo scarico dell'eventuale condensa, senza creare difficoltà di alcun genere, in quanto la condensa viene raccolta e contenuta, consentendo così una ottimale lievitazione. In particular, a container element is made, in which any condensate is automatically discharged, without creating difficulties of any kind, since the condensate is collected and contained, thus allowing optimal leavening.

In pratica i materiali impiegati, sebbene i migliori risultati si siano ottenuti utilizzando materie plastiche alimentari, nonché le dimensioni delle forme contingenti potranno essere qualsiasi, secondo le esigenze. In practice, the materials used, although the best results have been obtained by using food-grade plastics, as well as the dimensions of the contingent shapes, may be any according to requirements.

Claims

CLAIMS 1. Container element for food products in general and for pasta, characterized in that it comprises a box-like body provided with a bottom having sloping portions from the center towards the periphery for the discharge of any condensate.

2. Container element, according to the preceding claim, characterized in that the box-like body has side walls terminating at the top in a folded edge.

Container element, according to the preceding claims, characterized in that the folded edge, in correspondence of two opposite sides, defines a handle element.

4. Container element, according to one or more preceding claims, characterized in that the sloping portions have a substantially triangular shape and converge towards a point at a lower level, positioned at the edges of the cassette body.

5. Container element, according to one or more preceding claims, characterized in that the cassette body, in correspondence with the corners, has cups for collecting the condensate.

6. Container element, according to one or more preceding claims, characterized in that the cups are adapted to act as a centering element for stacking the cassette bodies.

7. Container element for food products in general and for pasta in particular, according to one or more preceding claims, all as more fully described and illustrated, for the specified purposes.