ITMC20090084A1 - Apparecchiatura per la conservazione sottovuoto degli alimenti in ambiente domestico. - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

a corredo di una domanda di brevetto per invenzione industriale avente per titolo:

“APPARECCHIATURA PER LA CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO DEGLI ALIMENTI IN AMBIENTE DOMESTICO”.

TESTO DELLA DESCRIZIONE

La presente domanda di brevetto per invenzione industriale ha per oggetto un’apparecchiatura per la conservazione sottovuoto degli alimenti in ambiente domestico.

Come è noto la maggior parte degli alimenti freschi tendono a degradarsi allorquando siano conservati secondo modalità inappropriate.

Certamente la conservazione al freddo costituisce da sempre una soluzione ritenuta assai efficace al fine di ottenere che i cibi possano mantenersi per periodi di tempo mediolunghi.

In epoche meno recenti si è diffusa anche la pratica di conservare sottovuoto alimenti freschi, quali verdure, salumi, carni, formaggi, etc.

In tale prospettiva, infatti, un gran numero di puntivendita provvede ormai, piuttosto regolarmente, a confezionare simili alimenti con la tecnica del sottovuoto.

Per eseguire una simile attività possono essere utilizzate apposite macchine capaci di sigillare i cibi da conservare all’interno di apposite buste di plastica, non prima di aver provveduto ad aspirare dalle stesse tutta l’aria contenuta.

Inutile dire che la massima garanzia di perfetta conservazione di un alimento si ha nel momento in cui si combinino le due anzidette tecnologie, allorquando cioè un alimento sia posto nella condizione di sottovuoto e sia mantenuto in ambiente refrigerato.

Va detto tuttavia che le modalità con cui attualmente viene applicata l’anzidetta tecnologia del sottovuoto non appaiono ancora in grado di soddisfare al meglio le esigenze della potenziale clientela, soprattutto in ambito domestico.

A tutt’oggi infatti solo i punti vendita forniti delle anzidette macchine “del sottovuoto” possono realizzare l’anzidetto confezionamento e non anche i consumatori finali che abbiano acquistato un prodotto confezionato all’origine senza la tecnica del sottovuoto.

In questo contesto si genera l’ulteriore negativa conseguenza per cui l’utente che abbia acquistato un prodotto in una confezione sottovuoto, e voglia magari aprire questa confezione per prelevare una sola parte di tale prodotto, non ha più la possibilità di richiuderla e di riportare il restante prodotto nell’ottimale condizione di “sottovuoto”.

Ebbene un’attenta valutazione di tali problematiche ha portato alla progettazione dell’attrezzatura secondo il trovato, la cui precipua finalità è proprio quella di consentire ad un qualsiasi consumatore finale di portare e/o conservare in condizione di sottovuoto qualsiasi prodotto alimentare, indipendentemente dal fatto che gli sia stato venduto o meno in una confezione “sottovuoto”.

In particolare l’apparecchiatura secondo il trovato consta di una struttura portante preferibilmente parallelepipeda, nell’ambito della quale sono compresi due distintivi vani, dei quali quello anteriore è destinato alla conservazione degli alimenti, e risulta dunque accessibile agli utenti finali, mentre quello posteriore, non accessibile dagli utenti finali, è destinato a contenere gli organi preposti al funzionamento della medesima apparecchiatura.

Nell’anzidetto vano anteriore è prevista una pluralità di scomparti, ognuno preposto ad accogliere esattamente un contenitore rigido, sostanzialmente parallelepipedo, atto alla conservazione degli alimenti freschi ed altresì capace di essere chiuso ermeticamente.

In corrispondenza della parete posteriore di ciascuno di tali contenitori è peraltro prevista una valvola ad innesto rapido atta a connettersi con un rispettivo ugello pneumatico che aggetta dalla parete anteriore del retrostante anzidetto vano “tecnico” retrostante dell’apparecchiatura in questione.

In effetti ciascuno di tali ugelli è in collegamento con una pompa per il vuoto alloggiata nel retrostante vano posteriore dell’apparecchiatura secondo il trovato, insieme con i componenti elettrici ed elettronici ad azionamento elettrico preposti ad assicurarne il corretto e tempestivo funzionamento.

È dunque evidente come l’utente di una simile attrezzatura debba innanzitutto inserire i propri alimenti in uno degli anzidetti contenitori, per poi innestarlo in uno degli scomparti dell’anzidetto vano anteriore dell’apparecchiatura in questione, in maniera che la sua anzidetta valvola posteriore si innesti con il retrostante ugello pneumatico.

Un simile innesto favorisce l’automatica entrata in funzione della pompa contenuta nel vano posteriore dell’attrezzatura in questione, con la conseguenza di ottenere rapidamente una condizione di sottovuoto del medesimo contenitore.

Occorre precisare che l’anzidetta valvola prevista sul retro dello stesso è di tipo unidirezionale, tale per cui l’anzidetta condizione di sottovuoto è comunque destinata a mantenersi fino a quando l’utente finale non tolga al contenitore medesimo il coperchio ermetico.

Ma fintanto che non compia tale operazione, lo stesso utente – dopo aver verificato la produzione del sottovuoto – può asportare l’anzidetto contenitore dall’apparecchiatura secondo il trovato e decidere di riporlo in una eventuale differente dislocazione, senza rischio che gli alimenti possano rovinarsi almeno fino alla riapertura del relativo coperchio.

Inutile dire che l’ottimale collocazione di una simile attrezzatura è all’interno di un frigorifero, in quanto in tal caso l’utente finale di un frigorifero così attrezzato sarebbe in condizione di sfruttare, ai fini della conservazione dei cibi, le vantaggiose virtù del freddo e del sottovuoto.

In questo caso si potrebbe scegliere a discrezione di collocare l’attrezzatura secondo il trovato nella cella “principale” di un frigorifero oppure nella cella per la surgelazione, magari in presenza di esigenze di più lunga conservazione dei cibi.

Considerando peraltro che i vari contenitori dell’apparecchiatura in questione possono anche essere estratti dal rispettivo vano di alloggiamento dopo essere stati condotti nella condizione di sottovuoto, nulla vieta – anche in presenza di queste ultime esigenze di lunga conservazione – di posizionare l’apparecchiatura in questione entro la cella “principale” del frigorifero e di trasferire nella cella di surgelazione i suoi anzidetti contenitori solo dopo che gli stessi siano stati effettivamente condotti nella desiderata condizione di sottovuoto.

Si precisa, infine, che l’apparecchiatura in questione si presta ad essere installata all’interno di un frigorifero sin dal momento della prima fabbricazione dello stesso, potendo così dare luogo ad una tipologia sostanzialmente nuova di elettrodomestico “bivalente”.

Ciò non toglie però che la medesima apparecchiatura secondo il trovato sia in condizione di poter essere vantaggiosamente montata anche su frigoriferi di impostazione tradizionale, alla stregua di un pratico accessorio.

Essa risulta infatti completamente autosufficiente dal punto di vista funzionale e strutturale, avendo come unica necessità quella di poter contare su una connessione elettrica ai fini dell’alimentazione dei suoi anzidetti componenti operativi.

Ebbene una simile connessione potrebbe essere facilmente realizzata allacciandosi ai cavi elettrici che alimentano, all’interno della cella del frigorifero, i dispositivi di normale dotazione, quali ad esempio la lampada interna o l’interruttore in grado di abilitare l’accensione o lo spegnimento della stessa in relazione all’apertura ed alla chiusura della porta della medesima cella frigorifera.

Per maggiore chiarezza esplicativa la descrizione del trovato prosegue con riferimento alle tavole di disegno allegate, aventi solo valore illustrativo e non certo limitativo, in cui:

- la figura 1 mostra con una rappresentazione assonometrica, parzialmente sezionata ed in esploso, un esemplare dell’apparecchiatura in questione all’interno del rispettivo frigorifero di alloggiamento;

- la figura 2 è una vista laterale sostanzialmente corrispondente all’anzidetto particolare sezionato di figura 1;

- la figura 3 è uno schema a blocchi dell’apparecchiatura medesima.

Come anticipato, le figure allegate 1 e 2 mostrano un mobile (M) attrezzato con l’apparecchiatura in questione (1); preferibilmente tale mobile dovrebbe consistere in un classico frigorifero.

Tale attrezzatura adotta una struttura sostanzialmente parallelepipeda, nell’ambito della quale è prevista la presenza di due distinti vani (2, 3) separati da una parete divisoria trasversale (4).

Il vano retrostante (2), di minore profondità, è un vano chiuso destinato ad alloggiare i componenti preposti al funzionamento dell’apparecchiatura secondo il trovato, mentre il vano antistante (3), aperto frontalmente, è destinato ad ospitare, entro scomparti a sviluppo orizzontale (5), rispettivi contenitori per alimenti (6), anch’essi di struttura parallelepipeda.

Al centro della parete posteriore di ciascuno di tali contenitori (6) è montata orizzontalmente una valvola unidirezionale (6a) atta a realizzare un innesto rapido con un rispettivo ugello pneumatico (4a) che aggetta sul fronte dell’anzidetta parete divisoria (4) che chiude posteriormente l’anzidetto vano antistante (3) dell’apparecchiatura in questione (1).

Per favorire lo scorrimento di ciascuno di tali contenitori parallelepipedi (6) entro il rispettivo scomparto di alloggiamento (5) è previsto che quest’ultimo rechi, sulla mezzeria della propria parete inferiore, una scanalatura longitudinale (5a) atta a cooperare con una guida rettilinea (6b) prevista al di sotto del contenitore medesimo (6).

Va detto peraltro che le modalità di cooperazione del contenitore (6) con il proprio scomparto (5) sono tali per cui una spinta energica, dall’esterno verso l’interno, esercitata su tale contenitore (6) è tale da favorire, oltre che l’anzidetto accoppiamento della valvola (6a) con l’ugello pneumatico (4a), anche l’arresto dell’intero contenitore (6) perfettamente all’interno del rispettivo scomparto (5).

Nel caso in cui lo si voglia successivamente estrarre da tale scomparto (5), occorre soltanto esercitare una piccola spinta sul fronte di tale contenitore (6), sufficiente per metterlo in condizione di subire la spinta di una molla, interposta tra la sua parete posteriore e l’anzidetta parete divisoria (4), capace di favorirne il disaccoppiamento dall’ugello pneumatico (5) e di sospingerlo brevemente verso l’esterno del contenitore medesimo (6).

Con riferimento alla figura 3, si procede infine ad illustrare la struttura e le modalità di funzionamento dei componenti operativi montati all’interno dell’anzidetto vano posteriore (2) dell’attrezzatura in questione (1).

In tale vano trovano infatti alloggiamento una pompa per il vuoto (7), una centralina di gestione e controllo (8), nonché un pressostato (9) connesso con il medesimo condotto pneumatico (10) che collega l’anzidetta pompa per il vuoto (7) con gli anzidetti ugelli pneumatici (4a) innestati nella parete divisoria (4).

Ebbene nel momento in cui l’utente dell’apparecchiatura in questione (1) favorisca l’innesto della valvola (6a) di un contenitore (6) con il rispettivo retrostante ugello pneumatico (4a), un simile accoppiamento serve innanzitutto a generare l’apertura della medesima valvola unidirezionale (6a).

In tal modo il pressostato (9) cooperante con il suddetto ugello (4a) rileva il calo di pressione lungo il condotto (10) che deriva, per l’appunto, dall’aver messo in comunicazione, grazie all’apertura della valvola (6a), questo stesso condotto (10) con il vano interno del rispettivo contenitore (6).

Un simile dato viene tempestivamente trasmesso all’anzidetta centralina di gestione e controllo (8), con la quale l’anzidetto pressostato (9) risulta opportunamente interfacciata.

Di conseguenza la medesima centralina (8) abilita l’istantanea attivazione della pompa pneumatica (7) preposta a generare l’anzidetta condizione di sottovuoto all’interno del contenitore medesimo (6).

Nel momento in cui l’anzidetto pressostato (9) registri, lungo il condotto (10), il successivo ripristino di un valore di pressione prestabilito, l’anzidetta centralina (8) abilita la disattivazione della pompa medesima (7).

Come anticipato, a questo punto l’eventuale estrazione del contenitore (6) dal rispettivo scomparto (5), previo disaccoppiamento dell’anzidetto ugello pneumatico (4a), non potrà più pregiudicarne l’anzidetta condizione di sottovuoto, grazie all’azione di tenuta garantita dall’anzidetta valvola unidirezionale (6a).

Claims (7)

1. RIVENDICAZIONI 1) Apparecchiatura per la conservazione sottovuoto degli alimenti, caratterizzata per il fatto di comprendere: - un vano antistante (3) nell’ambito del quale sono previsti uno o più scomparti (5) atto ad alloggiare esattamente corrispondenti contenitori (6), ciascuno dei quali munito di coperchio ermetico ed altresì dotato, in corrispondenza della sua parete posteriore, di una rispettiva valvola pneumatica unidirezionale (6a), di assetto orizzontale, che deborda sul retro del contenitore medesimo (6) - una parete trasversale (4) che tampona posteriormente l’anzidetto vano antistante (3), dal fronte della quale aggettano uno o più ugelli pneumatici (4a) di assetto orizzontali, ciascuno dei quali atti a realizzare un innesto rapido con l’anzidetta valvola (6a) di un rispettivo contenitore (6), nel momento in cui quest’ultimo sia inserito a fine corsa entro il proprio scomparto (5) di destinazione - un vano retrostante (2), disposto posteriormente all’anzidetta parete trasversale (4), atto ad alloggiare mezzi in grado di condurre automaticamente in condizione di sottovuoto ciascuno degli anzidetti uno o più contenitori (6) a seguito dell’anzidetto innesto tra ognuna delle relative valvole (6a) e il corrispondente ugello pneumatico (4a).
2. 2) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1, caratterizzata per il fatto che ciascuno degli anzidetti scomparti (5) e ciascuno dei corrispondenti contenitori (6) presentano una forma sostanzialmente parallelepipeda.
3. 3) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 2, caratterizzata per il fatto che ciascuno degli anzidetti contenitori (6) presenta, al di sotto della propria parete orizzontale inferiore, una guida longitudinale (6b) atta a cooperare con una corrispondente scanalatura (5a) prevista sull’interno della parete orizzontale inferiore del rispettivo scomparto (5).
4. 4) Apparecchiatura secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata per il fatto di prevedere, in posizione intermedia tra l’anzidetta parete divisoria (4) e la parete posteriore di ciascuno degli anzidetti contenitori (6), mezzi elastici, azionabili dall’esterno dell’anzidetto vano antistante (3), atti a favorire il disaccoppiamento tra ciascuna valvola (6a) ed il rispettivo ugello (4a) e l’estrazione del contenitore medesimo (6) dal rispettivo scomparto (5).
5. 5) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 4, caratterizzata per il fatto che gli anzidetti mezzi elastici consistono in una molla atta ad essere azionata per il tramite di una spinta esercitata, dall’esterno verso l’interno, in corrispondenza della parete frontale di ciascun contenitore (6).
6. 6) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1, caratterizzata per il fatto che gli anzidetti mezzi atti a condurre in condizione di sottovuoto ciascuno degli anzidetti contenitori (6) consistono in: - una centralina di gestione e controllo (8) - una pompa per il vuoto (7) interfacciata con l’anzidetta centralina (8) - un pressostato (9) interfacciato con l’anzidetta centralina (8) e dislocato lungo un condotto (10) che collega l’anzidetta pompa per il vuoto (7) con gli anzidetti uno o più ugelli pneumatici (4a); essendo previsto, all’atto dell’innesto di ciascuno di tali ugelli (4a) con l’anzidetta valvola unidirezionale (6a) di un corrispondente contenitore (6), che il pressostato (9) rilevi il calo di pressione lungo il condotto (10) e ne fornisca istantaneamente l’informazione alla centralina (8), la quale, a sua volta, abilita il funzionamento della pompa per il vuoto (7), per poi interromperlo non appena abbia ricevuto dal medesimo pressostato (9) l’informazione del ripristino di un prestabilito valore di pressione all’interno del condotto (10).
7. 7) Frigorifero caratterizzato per il fatto di essere corredato internamente di un esemplare dell’attrezzatura per la conservazione sottovuoto degli alimenti rivendicata nelle precedenti rivendicazioni.