ITCT20130022A1

ITCT20130022A1 - MACHINE FOR "PRESSING" OF ANY FRUIT FOR THE PURPOSE OF OBTAINING A FOOD PRODUCT OF UNACCEPTABLE ORGANOLEPTIC QUALITIES AND HEALTH

Info

Publication number: ITCT20130022A1
Application number: IT000022A
Authority: IT
Inventors: Greca Antonino La
Original assignee: Greca Antonino La
Priority date: 2013-09-10
Filing date: 2013-09-10
Publication date: 2015-03-11

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

DESCRIZIONE dell’invenzione avente per TITOLO: macchina per la spremitura di qualsiasi frutto al fine di ottenere un prodotto alimentare di ineguagliabili qualità organolettiche e salutistiche”, DESCRIPTION of the invention having as TITLE: machine for squeezing any fruit in order to obtain a food product of unparalleled organoleptic and health qualities ",

La macchina è costituita da una gramola dosatrice, nella quale avviene la lavorazione della pasta d’oliva; una coclea, che conduce forzatamente la pasta su di un nastro di acciaio inox, in cui avviene la pressatura della stessa tramite un pistone idraulico munito di uno stampo in tephlon per alimenti. Il pistone si attiva comandato elettricamente, ad intervalli di 15 secondi. In questo range temporale avviene la pressatura di 50 centimetri di pasta d’oliva. The machine consists of a dosing malaxer, in which the olive paste is processed; an auger, which forcibly leads the dough onto a stainless steel belt, where it is pressed by means of a hydraulic piston equipped with a tephlon mold for food. The piston is activated electrically controlled, at intervals of 15 seconds. In this time range, the pressing of 50 centimeters of olive paste takes place.

Il prodotto pressato (mosto) viene convogliato da un collettore verso un vibrovaglia, il quale ne permette una prima fase di separazione. La macchina non prevede l’utilizzo di coffe, nastri di stoffa o di altro materiale deperibile con il tempo e l’usura; ciò costituisce garanzia per ottenere un prodotto alimentare non inficiato nella qualità da muffe o microrganismi. La suddetta soluzione risulta essere un’importante differenza dalle presse olearie tradizionali presenti sul mercato, che prevedono, inoltre, l’esigenza di smaltire tale materiale deperibile con costi accessori non indifferenti. The pressed product (must) is conveyed by a collector to a vibrating screen, which allows a first phase of separation. The machine does not require the use of coffees, strips of fabric or other perishable material with time and wear; this constitutes a guarantee to obtain a food product that is not affected in quality by molds or microorganisms. The aforementioned solution appears to be an important difference from traditional oil presses on the market, which also require the need to dispose of this perishable material with significant ancillary costs.

Ogni parte del corpo della macchina che viene a contatto con gli alimenti è costituito da acciaio inox lavabile e sterilizzabile. Each part of the machine body that comes into contact with food is made of washable and sterilizable stainless steel.

La pasta, da cui si otterrà il prodotto finito, non viene a contatto con la luce, Taria e agenti esterni, in quanto la lavorazione della stessa, avviene all’interno di una apposita camera chiusa. Questo procedimento permette di scongiurare la possibilità di ossidazione della pasta ottenendo quindi un prodotto che manterrà integre le originali qualità organolettiche. The paste, from which the finished product will be obtained, does not come into contact with light, air and external agents, as the processing of the same takes place inside a special closed chamber. This procedure allows to avoid the possibility of oxidation of the pasta thus obtaining a product that will keep the original organoleptic qualities intact.

La lavorazione della pasta non prevede l’aggiunta di acque né calde né fredde. Essa non subisce giri e centrifugazioni di nessun genere; ciò implica che la stessa non venga sottoposta a surriscaldamento durante tutto il ciclo di lavorazione, a differenza degli attuali macchinari decanter presenti in commercio. Pasta processing does not include the addition of either hot or cold water. It does not undergo revolutions and centrifugations of any kind; this implies that it is not subjected to overheating during the entire processing cycle, unlike the current decanter machines available on the market.

La separazione tra olio e acqua avviene seguendo il principio naturale di decantazione in un contenitore d’acciaio. The separation between oil and water takes place following the natural principle of decanting in a steel container.

La sansa, scarto di lavorazione dell’oliva, risulta essere asciutta ed esausta da ogni umidità . Ciò permette di ottenere un prodotto di scarto a tutti gli effetti non inquinante poiché non in grado di produrre percolati dannosi per l’ambiente e per le falde acquifere. Altresì tale prodotto può essere immediatamente utilizzato come combustibile in forno e caldaie, senza la necessità di dover sostenere ulteriori spese per asciugature industriali dello stesso. The pomace, olive processing waste, is dry and exhausted from any humidity. This allows to obtain a non-polluting waste product in all respects as it is not capable of producing leachate harmful to the environment and groundwater. Furthermore, this product can be immediately used as fuel in furnaces and boilers, without the need to incur additional costs for industrial drying of the same.

Non essendo prevista nel ciclo di lavorazione della pasta l’aggiunta di acqua o altri liquidi, le acque di vegetazione si riducono del 50%. Questa caratteristica permette una sostanziale riduzione delle spese di smaltimento delle suddette acque di vegetazione. Since the addition of water or other liquids is not foreseen in the pasta processing cycle, the vegetation water is reduced by 50%. This feature allows a substantial reduction in the costs of disposal of the aforementioned vegetation waters.

La macchina non è costituita da organi rotatori pericolosi per persone o cose; ciò permette lo stazionamento nei pressi della stessa. The machine is not made up of rotating parts that are dangerous for people or things; this allows parking close to it.

Essa prevede un sostanziale abbattimento dei costi di acquisto e di gestione in quanto caratterizzata da linearità nell’assemblaggio delle diverse parti di costituzione della stessa nonché semplicità di funzionamento e garanzia di qualità del prodotto finito. It provides for a substantial reduction in purchase and management costs as it is characterized by linearity in the assembly of the different parts of its constitution as well as simplicity of operation and quality assurance of the finished product.

Come precedentemente affermato, il prototipo della macchina qui presentata nasce per la produzione di olio d’oliva. Esso nondimeno permette di lavorare qualsiasi tipo di alimento destinato alla conservazione ed all’ imbottigliamento come agrumi, pomodori, uva ecc per ottenere succhi e spremute di ogni genere. As previously stated, the prototype of the machine presented here was created for the production of olive oil. Nonetheless, it allows you to process any type of food intended for storage and bottling such as citrus fruits, tomatoes, grapes, etc. to obtain juices and juices of all kinds.

Qualità aggiuntive della macchina risultano essere la sua silenziosità durante tutte le fasi di lavorazione del prodotto e la sua dimensione piuttosto ridotta. La prima caratteristica permette di lavorare in un ambiente sereno e privo di inquinamento acustico, mentre la seconda permette di inserire il macchinario anche in ambienti che non siano particolarmente grandi e dispersivi. Additional qualities of the machine are its silence during all phases of product processing and its rather small size. The first feature allows you to work in a peaceful environment without noise pollution, while the second allows you to insert the machine even in environments that are not particularly large and dispersive.

Legenda delle componenti costitutive della macchina Key to the constituent components of the machine

I ) Telaio in acciaio C.45 I) Steel frame C.45

2) Pistone idraulico 2) Hydraulic piston

3) Coclea dosa-pasta 3) Dough-dosing screw

4) Tampone pressante in P.V.C pneumatico 4) Pneumatic P.V.C pressing pad

5) Lama raschia-sansa 5) Pomace scraper blade

6) Collettore uscita mosto 6) Must outlet collector

7) Quadro comandi elettrico 7) Electric control panel

8) Vasca deposito pasta 8) Pasta deposit tank

9) Cassonetto obbligato in acciaio inox 9) Mandatory box in stainless steel

10) Vibrovaglia 10) Vibrating screen

I I ) Nastro trasporto pasta in acciaio inox microforato I I) Micro-perforated stainless steel pasta conveyor belt

12) Motore elettrico 12) Electric motor

13) Nastro trasporto sansa 13) Pomace conveyor belt

14) Serbatoio olio idraulico 14) Hydraulic oil tank

15) Motore elettrico 15) Electric motor

16) Pompa idraulica 16) Hydraulic pump

18) Riduttore 18) Reducer

Claims

CLAIMS 1. The pressing pad in P.V.C. characterizes the invention as an essential component of the invention itself.

2. This component, referred to in claim 1, characterizes a "novelty in tradition", as it allows the olive paste to be processed in a completely traditional and organic way, without the addition of either hot or cold water and above all without the need to subject the pasta to spinning and centrifuging, which would affect its organoleptic qualities, as is the case with current decanter machines on the market.

3. The pressing pad, as in the preceding claims, being coated with P.V.C and stainless steel, is completely washable and sterilizable, and therefore, an exclusively mechanical squeezing of the fruit is obtained, in the manner of traditional pressures present on the market. Unlike the latter, however, the pressing pad does not use any kind of perishable support for squeezing over time and with wear, which would be a vehicle for dirt, mold or germs during the processing phases of the fruit and this allows the quality of the finished product remains unchanged.

4. The pressing pad, as in the previous claims, is not characterized by supports or coffees, used for pressing the olive in current oil presses, which require periodic replacements. The purchase, replacement and disposal of these coffees involves the assumption of considerable costs for the traditional press oil plants, the aforementioned pad is designed specifically to obviate such unnecessary expenses.