ITCT20080014U1

ITCT20080014U1 - PROCESS OF DECONTAMINATION AND CONTEMPORARY TREATMENT SANITIZATION FOR FRASCA FRASCA, VEGETABLES, AND OTHER VEGETABLE PRODUCTS AND MACHINE TO IMPLEMENT THAT TREATMENT

Info

Publication number: ITCT20080014U1
Authority: IT
Inventors: Giuseppe Arena; Carmelo Cantaro; Giuseppe Russo
Original assignee: Giuseppe Arena; Carmelo Cantaro; Giuseppe Russo
Priority date: 2008-10-02
Filing date: 2008-10-02
Publication date: 2010-04-03

Description

intervallo di sostanziale gradazione compreso fra 60° e 80° (una gradazione di 70° sarà comunque preferibile); an interval of substantial gradation between 60 ° and 80 ° (a gradation of 70 ° will in any case be preferable);

inviare al recupero, per la successiva sostanziale rigenerazione (cioè filtrazione/purificazione),l'alcool etilico idrato già utilizzato; send to the recovery, for the subsequent substantial regeneration (i.e. filtration / purification), the hydrated ethyl alcohol already used;

sgocciolare, per centrifugazione, gli alimenti per recuperare la soluzione alcolica residuata su di essi; drain, by centrifugation, the foods to recover the alcoholic solution residual on them;

inviare la soluzione centrifugata nel serbatoio di contenimento della soluzione alcolica da rigenerare; send the centrifuged solution into the tank containing the alcoholic solution to be regenerated;

risciacquare, con acqua potabile refrigerata, sotto agitazione, con l'ausilio di ultrasuoni, i citati alimenti per asportare le tracce di soluzione alcolica residua ed anche per raffreddarli alla temperaturavoluta (ad esempio la frutta in periodo estivo); sgocciolare,per centrifugazione,gli alimenti sanificati, decontaminatie refrigerati per effettuame una parziale asciugatura; rinse, with chilled drinking water, stirring, with the aid of ultrasounds, the aforementioned foods to remove traces of residual alcoholic solution and also to cool them to the desired temperature (for example fruit in summer); drain sanitized, decontaminated and refrigerated foods by centrifugation to partially dry them;

rigenerare per filtrazione/purificazione, per i successivi riutilizzi, l'alcool etilico idrato già utilizzato con l'impiego sostanziale di materiali filtranti ed adsorbentie/o di altra natura posti in particolari cartucce (cialde). regenerate by filtration / purification, for subsequent re-uses, the hydrated ethyl alcohol already used with the substantial use of filtering and adsorbent and / or other materials placed in particular cartridges (pods).

secondo il trovato prevede quindi: according to the invention therefore provides:

1) il carico degli alimenti da trattare nel vano di lavaggio della macchina; 1) the loading of the food to be treated in the washing compartment of the machine;

2) il carico della soluzione acquosa di alcool etilico nel vano di lavaggio; 2) loading of the aqueous solution of ethyl alcohol into the washing compartment;

3) il lavaggio decontaminante e sanificante (trattamento), coadiuvato da ultrasuoni, degli alimenti caricati; 3) the decontaminating and sanitizing washing (treatment), assisted by ultrasounds, of the loaded foods;

4) lo scarico della soluzione idroalcolica utilizzata in un serbatoio di contenimento per il recupero; 4) the discharge of the hydroalcoholic solution used in a containment tank for recovery;

5) lo sgocciolamento, per centrifugazione,degli alimenti decontaminati e sanificati ed invio della soluzione alcolica recuperata nel serbatoio di contenimento; 5) the dripping, by centrifugation, of the decontaminated and sanitized foods and sending the recovered alcoholic solution into the containment tank;

6) il carico di acqua potabile refrigerata nel vano lavaggio per il risciacquo e per il raffreddamento degli alimenti; 6) the loading of chilled drinking water in the washing compartment for rinsing and cooling the food;

7) lo scarico delle acque di risciacquo in condotta fognaria; 7) the discharge of the rinsing water into the sewer;

8) lo sgocciolamento, per centrifugazione, degli alimenti decontaminati, sanificati e refrigerati per effettuarne una parziale asciugatura e lo scarico dell’acqua; 8) the dripping, by centrifugation, of decontaminated, sanitized and refrigerated foods to partially dry them and drain the water;

9) la rimozione degli alimenti decontaminati, sanificati e refrigerati dal vano di lavaggio della macchina; 9) the removal of decontaminated, sanitized and refrigerated food from the washing compartment of the machine;

10) la rigenerazione (filtrazione/purificazione) della soluzione idroalcolica; 10) regeneration (filtration / purification) of the hydroalcoholic solution;

1 1) l’invio delia soluzione idroalcolìca rigenerata nel serbatoio di alimentazione e stoccaggio della soluzione acquosa di alcool etilico; 1 1) sending the regenerated hydroalcoholic solution to the feed and storage tank of the aqueous solution of ethyl alcohol;

12) il rabbocco manuale delia soluzione idroalcolica di lavaggio nel serbatoio di alimentazione della stessa, dopo segnalazione elettronica della sua mancanza;. 13) la sostituzione manuale della cartucciera, dopo segnalazione elettronica che tutte le particolari cartucce (cialde) filtranti/adsorbenti sono esaurite. 12) the manual refilling of the hydroalcoholic washing solution in the supply tank of the same, after electronic signaling of its lack ;. 13) manual replacement of the cartridge, after electronic notification that all the particular filtering / adsorbent cartridges (pods) are exhausted.

Tutte le fasi necessarie allo svolgimento in sicurezza del processo sono gestite da un sistema elettronico di programmazione ed automazione che ottimizza i processi in funzione della tipologia e della quantità di prodotto da decontaminare e sanificare. All the phases necessary for the safe execution of the process are managed by an electronic programming and automation system that optimizes the processes according to the type and quantity of product to be decontaminated and sanitized.

Vantaggiosamente, il trovato comprende anche la macchina che attua tale procedimento. Ulteriori caratteristiche e vantaggi del trovato risulteranno dalla descrizione di una sua forma di esecuzione ma non esclusiva, illustrata a titolo indicativo, ma non limitativo, nella unita tavola di disegni in cui la figura 1 rappresenta uno schema semplificato della macchina sanificatrice/decontaminatrice A che attua il procedimento di trattamento secondo il trovato. Advantageously, the invention also comprises the machine that carries out this method. Further characteristics and advantages of the invention will emerge from the description of one of its but not exclusive embodiments, illustrated by way of example, but not of limitation, in the attached table of drawings in which figure 1 represents a simplified diagram of the sanitizing / decontaminating machine A which implements the treatment method according to the invention.

Con riferimento alla figura 1 precedentemente citata, la macchina A che attua il secondo il trovato è costituita dalle With reference to figure 1 previously cited, the machine A which carries out the second invention is constituted by the

- Camera di trattamento 1 realizzata in due pezzi B e C sovrapponibili, di cui quello superiore B funge da coperchio per laccesso al vano lavaggio 2 di forma toroidale. La tenuta ermetica della camera di trattamento 1 è assicurata dalla guarnizione 3. La camera di trattamento 1 è posizionata, rispetto al piano di lavoro (piano di appoggio), con un angolo di sostanziale inclinazione compreso fra 45° e 80° . Un’inclinazione dì 65° è comunque preferibile; tale inclinazione assicura, infatti, il riempimento della sola zona di decontaminazione/sanificazione D del vano lavaggio 2 per consentire l’annegamento dell'alimento nella minima quantità possibile di soluzione acquosa di alcool etilico; - Treatment chamber 1 made of two overlapping pieces B and C, of which the upper one B acts as a cover for accessing the washing compartment 2 of toroidal shape. The hermetic seal of the treatment chamber 1 is ensured by the gasket 3. The treatment chamber 1 is positioned, with respect to the work surface (support surface), with a substantial inclination angle of between 45 ° and 80 °. An inclination of 65 ° is however preferable; this inclination ensures, in fact, the filling of only the decontamination / sanitizing area D of the washing compartment 2 to allow the drowning of the food in the minimum possible amount of aqueous solution of ethyl alcohol;

- Cestello forato 4 per il contenimento dell’alimento da trattare, diviso in settori 5, anch’esso avente forma toroidale, costituito da un unico pezzo recante dei cancelletti per consentire l’introduzione e la rimozione dell’alimento. Il cestello è imperniato al motore elettrico 6 ed è facilmente estraibile dal vano di lavaggio 2; Motore elettrico 6, di per sé di tipo noto, per consentire la rotazione del cestello 4 nel vano lavaggio 2 sia nei due sensi che a velocità variabile; - Perforated basket 4 for containing the food to be treated, divided into 5 sectors, also having a toroidal shape, consisting of a single piece with gates to allow the introduction and removal of the food. The basket is hinged to the electric motor 6 and can be easily removed from the washing compartment 2; Electric motor 6, per se of a known type, to allow rotation of the drum 4 in the washing compartment 2 both in both directions and at variable speed;

- Sistema di generazione di ultrasuoni 7, di per sé di tipo noto, posto nella zona di decontaminazione/sanificazione D del vano lavaggio 2 per coadiuvarne il trattamento; - Ultrasound generation system 7, per se of a known type, located in the decontamination / sanitizing area D of the washing compartment 2 to assist in its treatment;

- Sistema di filtrazione 8, di per sé di tipo noto, contenente un filtro 9 a maglia stretta, di per sé di tipo noto, amovibile per consentire la sua rapida pulizia, avente funzione di protezione per le elettrovalvole 10 e 12; - Filtration system 8, per se of a known type, containing a narrow mesh filter 9, per se of a known type, removable to allow its rapid cleaning, having a protective function for the solenoid valves 10 and 12;

Elettrovalvola 10, di per sé di tipo noto, per lo scarico dell’acqua in condotta fognaria S; Solenoid valve 10, per se of a known type, for draining the water into the sewer pipe S;

Pompa elettrica 11, di per sé di tipo noto, per lo scarico dell’acqua; Electric pump 11, per se of a known type, for draining water;

Elettrovalvola 12, di per sé di tipo noto, per lo scarico nel serbatoio di contenimento 13, al fine del recupero, della soluzione di alcool etilico utilizzata; Serbatoio 13, di per sé di tipo noto, per il contenimento della soluzione alcolica da rigenerare; Solenoid valve 12, per se of known type, for draining the used ethyl alcohol solution into the containment tank 13 for the purpose of recovery; Tank 13, per se of known type, for containing the alcoholic solution to be regenerated;

- Sistema 14 per la rigenerazione (filtrazione/purificazione) della soluzione alcolica costituito da una cartucciera E ove sono riposte particolari cartucce (cialde) sostituibili F riempite con materiale filtrante, adsorbente e/o di altra natura; - System 14 for the regeneration (filtration / purification) of the alcoholic solution consisting of a cartridge E containing particular replaceable cartridges (pods) F filled with filtering, adsorbent and / or other types of material;

Serbatoio 15, di per sé di tipo noto, per il contenimento della soluzione alcolica necessaria per il trattamento e di quella rigenerata; Tank 15, per se of known type, for containing the alcoholic solution necessary for the treatment and the regenerated one;

Sistema di depressione e recupero vapori 16, di per sé di tipo noto, per consentire 10 svuotamento della soluzione alcolica dalla zona di decontaminazione/ sanifìcazione D, per facilitare la filtrazione delta stessa nel sistema 14 e per la condensazione dei vapori di alcool etilico. Tale sistema 16 è costituito dalla pompa da vuoto G, di per sé di tipo noto, dal condensatore H, per il recupero dei vapori di alcool etilico, di per sé di tipo noto e dall’elettrovalvola L, di per sé di tipo noto; Pompa 17, di per sé di tipo noto, per il carico della soluzione alcolica nel vano di lavaggio 2; Depression and vapor recovery system 16, per se of a known type, to allow 10 emptying of the alcoholic solution from the decontamination / sanitizing area D, to facilitate the filtration of the same delta in the system 14 and for the condensation of the ethyl alcohol vapors. This system 16 consists of the vacuum pump G, per se of a known type, the condenser H, for the recovery of ethyl alcohol vapors, per se of a known type, and the solenoid valve L, per se of a known type; Pump 17, per se of known type, for loading the alcoholic solution into the washing compartment 2;

Elettrovalvola 18, di per sé di tipo noto, munita di filtro, per il carico dell’acqua nel vano di lavaggio 2; Solenoid valve 18, per se of a known type, equipped with a filter, for loading the water into the washing compartment 2;

- Gruppo di refrigerazione 19, di per sé di tipo noto, dell’acqua per il risciacquo e per il raffreddamento degli alimenti e dell’acqua della serpentina di raffreddamento del condensatore H; - Refrigeration unit 19, per se of a known type, of the water for rinsing and cooling the food and the water of the cooling coil of the condenser H;

Sistema elettronico 20 che permette la gestione delle varie fasi, la gestione delle sicurezze e la visualizzazione dei messaggi. Electronic system 20 which allows the management of the various phases, the management of the safety devices and the display of messages.

Il vano di lavaggio 2 presenta inoltre: The washing compartment 2 also has:

l’accesso M per l’introduzione dell’alcool etilico idrato necessario per il trattamento di decontaminazione e di sanificazione; access M for the introduction of the hydrated ethyl alcohol necessary for the decontamination and sanitization treatment;

l’accesso N per l’introduzione dell’acqua potabile necessaria per il risciacquo ed il raffreddamento degli alimenti; access N for the introduction of drinking water necessary for rinsing and cooling food;

l’uscita di fondo P per consentire, sotto agitazione, lo scarico della soluzione di alcool etilico utilizzata per il trattamento e l’acqua impiegata per il risciacquo; l’uscita superiore R per consentire lo sfiato e l’ingresso dell’aria, rispettivamente, durante le fasi di carico e scarico dell’acqua e della soluzione alcolica. the bottom outlet P to allow, under stirring, the discharge of the ethyl alcohol solution used for the treatment and the water used for rinsing; the upper outlet R to allow venting and air entry, respectively, during the loading and unloading phases of the water and the alcoholic solution.

Sempre con riferimento alla figura 1 precedentemente citata, la frutta fresca, le verdure, gli ortaggi e gli altri prodotti vegetali (preferibilmente per singola tipologia), dopo apertura del coperchio B, sono caricati nel cestello 4, ubicato nel vano di lavaggio 2 della camera di trattamento I della macchina decontaminatrice/sanificatrice A. Gli alimenti, quindi, sono trattati, in presenza di ultrasuoni, con alcool etilico idrato in un intervallo di sostanziale gradazione compreso fra 60° e 80°. Questa operazione di sostanziale contatto degli alimenti con la soluzione idroalcoolica avviene, a temperatura ambiente, per un sostanziale periodo di tempo compreso in un intervallo fra 3 e 10 minuti ed è sufficiente per asportare e distruggere la massima parte, rispettivamente, dei contaminanti e dei microrganismi presenti su di essi. Dall’uscita di fondo P del vano di lavaggio 2, la soluzione di alcool etilico idrato utilizzata per il trattamento viene inviata, attraverso il sistema di filtrazione 8, in un serbatoio di accumulo 13 per il recupero della stessa. Successivamente, dopo centrifugazione degli alimenti, per l’ulteriore recupero della soluzione alcolica presente, quest’ultimi sono risciacquati con acqua potabile, refrigerata on-line attraverso il gruppo 19, sotto agitazione e con l’ausilio di ultrasuoni, per asportare le tracce di soluzione alcolica residua ed essenzialmente per raffreddarli alla temperatura voluta (ad esempio la frutta in periodo estivo). Infine, dopo centrifugazione (per sgocciolare gli alimenti così trattati) al fine di effettuarne una parziale asciugatura, gli alimenti sono pronti per il consumo. Again with reference to figure 1 previously cited, fresh fruit, vegetables, vegetables and other vegetable products (preferably for each type), after opening the lid B, are loaded into the basket 4, located in the washing compartment 2 of the chamber. treatment I of the decontaminating / sanitizing machine A. The foods, therefore, are treated, in the presence of ultrasounds, with hydrated ethyl alcohol in a substantial alcohol content range between 60 ° and 80 °. This operation of substantial contact of food with the hydroalcoholic solution takes place, at room temperature, for a substantial period of time between 3 and 10 minutes and is sufficient to remove and destroy most of the contaminants and microorganisms, respectively. present on them. From the bottom outlet P of the washing compartment 2, the hydrated ethyl alcohol solution used for the treatment is sent, through the filtration system 8, to an accumulation tank 13 for its recovery. Subsequently, after centrifugation of the foods, for the further recovery of the alcoholic solution present, the latter are rinsed with drinking water, chilled online through group 19, under agitation and with the aid of ultrasounds, to remove traces of residual alcohol solution and essentially to cool them to the desired temperature (for example fruit in summer). Finally, after centrifugation (to drain the food thus treated) in order to partially dry it, the food is ready for consumption.

L’alcool etilico idrato utilizzato per il trattamento delFalimento (già recuperato nel serbatoio di accumulo 13), viene inviato, grazie al sistema di depressione e recupero vapori 16, nel sistema di rigenerazione 14 per essere sottoposto a sostanziale filtrazione/purificazione; da qui, sempre in depressione, viene inviato, nel serbatoio 15 di contenimento della soluzione idroalcoolica di lavaggio per il successivo reimpiego, li sistema di rigenerazione 14, comprende una cartucciera E ove sono riposte particolari cartucce (cialde) F sostituibili, riempite con materiale filtrante (quale ad esempio: cellulosa, microfibre dì vetro, esteri misti di cellulosa, policarbonato, polisulfone, politetrafluoroetilene, polipropilene, polivinilidene, Nailon, Alluminio, etc.) ed adsorbenti (quali ad esempio Carboni attivi, gel di Silice, Florisil, Allumina, Tenax o altri polimeri porosi di stirene-divinilbenzene) e/o di altra natura, (quali ad esempio: setacci molecolari, altri escludenti per diversità di dimensione strutturale) di tipo sostanzialmente noto e facilmente reperibili sul mercato. Tale sistema è in grado di sostituire, automaticamente, la cartuccia (cialda) esaurita con una nuova dopo un prestabilito numero di trattamenti; quando tutte le cartucce saranno esaurite, una modalità di controllo indicherà sul display del sistema elettronico 20 che è necessario rimuovere la cartucciera per inserirne una nuova. Si è in pratica constatato come il trovato così descritto porti a compimento il compito e gli scopi ad esso preposti. The hydrated ethyl alcohol used for the treatment of the food (already recovered in the storage tank 13), is sent, thanks to the vacuum and vapor recovery system 16, to the regeneration system 14 to be subjected to substantial filtration / purification; from here, still in depression, the regeneration system 14, includes a cartridge belt E where particular replaceable cartridges (pods) F are stored, filled with filter material, into the tank 15 containing the hydroalcoholic washing solution for subsequent reuse (such as for example: cellulose, glass microfibers, mixed cellulose esters, polycarbonate, polysulfone, polytetrafluoroethylene, polypropylene, polyvinylidene, Nylon, Aluminum, etc.) and adsorbents (such as for example Active carbon, Silica gel, Florisil, Alumina, Tenax or other porous polymers of styrene-divinylbenzene) and / or of other nature, (such as for example: molecular sieves, other excluding for structural size diversity) of a substantially known type and easily available on the market. This system is able to automatically replace the empty cartridge (pod) with a new one after a predetermined number of treatments; when all the cartridges are exhausted, a control mode will indicate on the display of the electronic system 20 that it is necessary to remove the cartridge in order to insert a new one. In practice it has been found that the invention thus described achieves the intended aim and objects.

In particolare, con il presente trovato, si è messo a punto un procedimento di trattamento per la frutta fresca, le verdure, gli ortaggi ed altri prodotti vegetali in grado di effettuarne la decontaminazione da vari agenti chimici (quali ad esempio pesticidi, IPA, etc.) e contemporaneamente la sanificazione da vari microrganismi (quali ad esempio batteri, muffe, etc.) che, oltre ad essere economicamente conveniente, minimizza i livelli delle concentrazioni dei citati contaminanti ed abbatte notevolmente la carica microbica garantendo, di fatto, la salute dei consumatori. In particular, with the present invention, a treatment process has been developed for fresh fruit, vegetables, vegetables and other vegetable products capable of decontaminating them from various chemical agents (such as for example pesticides, PAHs, etc. .) and at the same time the sanitization of various microorganisms (such as bacteria, molds, etc.) which, in addition to being economically convenient, minimizes the concentration levels of the aforementioned contaminants and considerably reduces the microbial load guaranteeing, in fact, the health of the consumers.

Infatti l’Alcool Etilico (ad adeguata purezza), inserito nell’elenco di cui al'All. 1 del Decreto Legislativo 4 febbraio 1993, n° 64 ( Attuazione della Direttiva 88/344/C EE in materia di solventi da estrazione impiegati nella preparazione dei prodotti alimentari e dei loro ingredienti ) e successive modifiche (Direttiva 97/60/CEE recepita con DM 15 ottobre 1998), quale sostanza idonea a dissolvere eventuali contaminanti presenti nei prodotti alimentari, si è rivelato, da nostre prove sperimentali effettuate in Laboratorio, alle concentrazioni indicate, anche come solvente ideale per solubilizzare e/o fare staccare dalla superfìcie dei prodotti vegetali, le sostanze bagnanti-adesivanti (alchil fenoli condensati con molecole di ossido di etilene, sale sodico dell’acido diottil-solfosuccino, etc.) comunemente impiegate nei formulati commerciali di sostanze antiparassitarie quali agenti di veicolazione dei principi attivi. In fact, Ethyl Alcohol (with adequate purity), included in the list referred to in Annex 1 of Legislative Decree 4 February 1993, n ° 64 (Implementation of Directive 88/344 / C EE on extraction solvents used in the preparation of food products and their ingredients) and subsequent amendments (Directive 97/60 / EEC implemented with Ministerial Decree 15 October 1998), as a suitable substance to dissolve any contaminants present in food products, has proved, from our experimental tests carried out in the Laboratory, at the indicated concentrations, also as an ideal solvent to solubilize and / or detach from the surface of plant products. , the wetting-tackifying substances (alkyl phenols condensed with molecules of ethylene oxide, sodium salt of dioctyl-sulfosuccino acid, etc.) commonly used in commercial formulations of antiparasitic substances as agents for carrying the active ingredients.

In pratica, con il presente trovato, si è messo a punto un procedimento che applicato da una particolare macchina risulta idoneo anche a detergere la superfìcie dei vegetali da tutte quelle sostanze ivi adesivate, cioè anche da quei principi attivi notoriamente insolubili in alcool ma asportabili solubilizzando il loro supporto, ed in particoiar modo dal fall-out atmosferico che come è noto è ricco di sostanze tossiche (microinquinanti organici ed inorganici quali idrocarburi, idrocarburi policiclici aromatici, policlobifenili, diossine, furani, metalli pesanti, etc.). In practice, with the present invention, a process has been developed which applied by a particular machine is also suitable for cleaning the surface of vegetables from all those substances adhered therein, that is also from those active principles notoriously insoluble in alcohol but which can be removed by solubilizing their support, and in particular from the atmospheric fall-out which, as is known, is rich in toxic substances (organic and inorganic micro-pollutants such as hydrocarbons, polycyclic aromatic hydrocarbons, polyclobiphenyls, dioxins, furans, heavy metals, etc.).

Inoltre, è noto come le soluzioni acquose di alcool etilico, specialmente quelle aventi concentrazione prossima al 70% (v/v), posseggano spiccata proprietà disinfettante in quanto sono in grado di distruggere la membrana cellulare dei microrganismi, anche se in modo non totale, attraverso azioni di tipo chimico e chimico-fìsico quali la denaturazione e coagulazione delle proteine microbiche, la estrazione dei lipidi e la disidratazione delle cellule microbiche. Furthermore, it is known that aqueous solutions of ethyl alcohol, especially those having a concentration close to 70% (v / v), have a strong disinfectant property as they are able to destroy the cell membrane of microorganisms, even if not totally, through chemical and chemical-physical actions such as denaturation and coagulation of microbial proteins, extraction of lipids and dehydration of microbial cells.

Le successive fasi di centrifugazione e di risciacquo con acqua refrigerata garantiscono The subsequent phases of centrifugation and rinsing with chilled water guarantee

Claims

CLAIMS 1) Process of treatment of fresh fruit, vegetables, vegetables and other vegetable products consisting of: - decontaminate the aforementioned foods by washing, under agitation, with the aid of ultrasounds, with hydrated ethyl alcohol in a substantial gradation range between 60 ° and 80 °; 2) Process of treatment of fresh fruit, vegetables, vegetables and other vegetable products consisting of: - sanitize the aforementioned foods by washing, under stirring, with the aid of ultrasounds, with hydrated ethyl alcohol in a substantial alcohol content range between 60 ° 3) Process of treatment of fresh fruit, vegetables, vegetables and other vegetable products consisting of: - decontaminate and at the same time sanitize the aforementioned foods by washing, under agitation, with the aid of ultrasounds, with hydrated ethyl alcohol in a substantial alcohol content range between 60 ° and 80 °; 4) Treatment process, according to one or more of the preceding claims, consisting of: - rinse, with chilled drinking water, under agitation, with the aid of ultrasounds, the aforementioned foods to remove traces of residual alcoholic solution and also to cool them to the desired temperature; 5) Process according to one or more of the preceding claims, characterized in that said solution of hydrated ethyl alcohol is assisted by at least one surfactant substance capable of removing from the surface of the aforementioned foods the tackifiers used to convey the active principles of antiparasitic substances. 6) Process according to the preceding claim, characterized in that said surfactant substance is preferably sodium lauryl sulfate. 7) Process, according to one or more of the preceding claims, characterized in that said solution of hydrated ethyl alcohol is replaced (partially or totally) with at least one substance capable of removing from the surface of the aforementioned foods the tackifiers used to convey the active ingredients of antiparasitic substances. 8) Process, according to one or more of the preceding claims, characterized in that said solution of hydrated ethyl alcohol is replaced (partially or totally) with at least one substance substantially recognized as a "processing aid" and / or "food additive" and permitted by specific legal provisions on the subject, respectively, of "extraction solvents for food" and "food additives". 9) Process, according to one or more of the preceding claims, characterized in that the solution of hydrated ethyl alcohol used for washing is replaced (partially or totally) with at least one substance preferably chosen from: water, ethanol, ethyl acetate, acetone , methanol, propan-2-ol, glycerol, lecithins, polysorbates (from E432 to E 436), sodium and / or potassium and / or calcium salts of dietary fatty acids, mono and glycerides of fatty acids, sorbitans ( E491 to E 495), dietary fatty acids, sucroglycerides, sucrose esters of dietary fatty acids, ascorbic acid, sodium ascorbate, potassium ascorbate, citric acid, sodium citrates, potassium citrates, calcium citrates and dimethylpolysiloxane. 10) Process, according to one or more of the preceding claims, characterized in that the washing of the food with hydrated ethyl alcohol solutions takes place without the aid of ultrasounds. 1 1) Process according to one or more of the preceding claims, characterized in that the decontaminated and sanitized foods are drained, by centrifugation, to recover the alcoholic solution residual on them; 12) Process according to one or more of the preceding claims, characterized in that the decontaminated and sanitized foods are rinsed with water. 13. Process according to the preceding claim, characterized in that said rinsing water is chilled. 14) Process, according to one or more of the preceding claims, characterized in that the decontaminated and sanitized foods are rinsed with water without the aid of ultrasounds. 15) Process according to one or more of the preceding claims, characterized in that the decontaminated and sanitized foods are drained, by centrifugation, to carry out a partial drying. 16) Process, according to one or more of the preceding claims, characterized in that the hydrated ethyl alcohol used for washing food is sent for recovery, for its subsequent substantial regeneration; 17) Process, according to one or more of the preceding claims, characterized in that the hydrated ethyl alcohol recovered and already used for food treatment, is regenerated, for subsequent re-uses, by filtration / purification with specific "filter material" and "Sorbent solid". 18. Process according to the preceding claim, characterized in that said filtering material is preferably glass in microfibres. 19) Process according to claim 17, characterized in that said filtering material is selected from; micro glass fibers, mixed cellulose esters, polycarbonate, cellulose, polysulfone, then itetrafluoroethylene, polypropylene, polyvinylidene, Nylon, Aluminum). 20) Process according to claims 17 to 19, characterized in that the sorbent solid material is preferably constituted by adsorbing activated carbon. 21) Process according to claims 17 to 19, characterized in that said solid sorbent material is selected from: Activated carbon, Silica gel, Florisil, Alumina, Tenax or other porous polymers of styrene-divinylbenzene. 22) Process, according to one or more of the preceding claims, characterized in that the hydroalcoholic solution used for washing is also regenerated by means of a filtration / purification process with material that allows the elimination of contaminants by '' exclusion due to size diversity structural". 23) Process according to claims from 17 to 22, characterized in that said filtering materials, sorbent solids (adsorbents) and / or of other nature are placed in particular cartridges (pods). 24) Process according to the preceding claim, characterized in that said filtering materials, sorbent solids (adsorbents) and / or of other nature are placed simultaneously in the same particular cartridge (pod). 25) Process according to one or more of the preceding claims, characterized in that the hydroalcoholic solution used for washing is regenerated by means of a filtration / purification process conducted under vacuum. 26) Process according to one or more of claims from 1 to 16, characterized in that the hydroalcoholic solution used for washing is regenerated by means of a distillation process. 27) Process according to the preceding claim, characterized in that the distillation process takes place under vacuum. 28) Process according to one or more of the preceding claims, characterized in that the decontaminating and sanitizing washing with hydrated ethyl alcohol of the food is preceded by a pre-washing with drinking water, under agitation, assisted by ultrasounds. 29) Process according to the preceding claim, characterized in that the pre-wash waters are discharged into the sewer. 30) Process, according to one or more of the preceding claims, characterized by the fact that, after pre-washing and draining the water, the foods are drained, by centrifugation, in order to remove and discharge the residual water on them. 3 1) Process according to one or more of the preceding claims, characterized in that the foods, before the decontamination / sanitizing treatment, are drained, by centrifugation, to carry out a partial drying. 32) Process according to claims 28 to 31, characterized in that the food is washed with water in the presence of sodium lauryl sulfate. 33) Process according to one or more of claims 28 to 31, characterized in that the washing of food with water takes place in the presence of food fatty acid soaps. 34) Process, according to the preceding claim, characterized in that the washing of the food with water preferably takes place in the presence of at least one substance selected from: sodium, potassium and calcium salts of the alimentary fatty acids 35) Process, according to the claims from 28 to 34, characterized by the fact that the food is pre-washed with water without the aid of ultrasounds. 36) Decontamination and simultaneous sanitization treatment machine for fresh fruit, vegetables, vegetables and other vegetable products characterized by carrying out a process as per one or more of the preceding claims. 37) Machine, as in the previous claim, characterized in that it comprises a treatment chamber (1).